园艺植物学概论期末问题答案 天津大学

一、园艺植物产品在现代人类生活中有哪些作用？

1、作为食品、营养品

人类食物分为动物性食物和植物性食物。合理的食物结构中植物性

食物占很大的比重。植物性食物为谷物、蔬菜、水果等园艺植物产

品。它是热能、维生素、矿物质、纤维素的主要来源；植物性食物

多呈碱性，故其对维持人体生理酸碱平衡起着重要作用；能丰富食

物的色、香、味，增进食欲；同时还起医疗保健作用。

2、可以绿化，改善环境

在我们身边的各种场所，比如公园、校园、庭园、小区、道路、室

内等地随处可见绿色植物，它们不仅能起到净化空气、稳固水土等

环境保护作用，还能放松周围人们的心情，陶冶人的情操（此处自

由发挥即可，ppt里没有）

3、作为食品工业、饮料与酿酒业、医药工业、轻工业、化工业等工业

的原料

二、什么是无公害食品、绿色食品、有机食品？三者有何区别？

无公害食品是指产地环境清洁、按照特定技术规程生产、各种有害物含量不高于国家食品卫生标准、由专门机构认可的产品。

绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定方式进行生产和加工，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质、营养类食品。

有机食品是指根据有机农业和一定生产加工标准而生产加工出来的产品。

有机农业是指泛指对环境、社会和经济发展有利的蔬菜、水果、粮食、纤维等农作物生产系统。不施用化学合成的肥料、农药、药物，不使用基因工程及其产品。

三者区别：

1、标准不同

无公害食品——国家标准，行业标准，地方标准

绿色食品——行业标准

有机食品——国际有机农业联合委员会制定的有机食品生产加工基本标准

2、认证机构不同

无公害食品——农业部和各省农业厅

绿色食品——中国绿色食品发展中心，推荐性标准，政府引导，市场运作有机食品——国际有机食品认证委员会或经其委托机构（国家环境保护总局有机食品发展中心）

3、标识不同

无公害食品的许多标准是强制性标准，标志实行无偿使用；绿色食品和有机食品是工商注册商标，标志有偿使用

4、技术要求不同

无公害食品和A级绿色食品生产允许使用限定的化学合成物质，接纳基因产品；AA级绿色食品和有机食品生产禁止使用任何化学合成物质，非转基因产品

5、质量目标不同

无公害食品——无污染的安全食品

绿色食品——无污染的安全、优质、营养食品

有机食品——无污染、纯天然、高质量的健康食品

6、认证收费不同

无公害食品——检测费

绿色食品——检测费、标志管理费、标志使用费

有机食品——申请费、检测费、检查员差旅费、颁证费、标志管理费

三、我国园艺产业的发展有哪些趋势？

1、野生资源的利用与开发

我国园艺植物资源极其丰富，为世界八大栽培植物起源中心之一。

随着科学技术的发展和人们生活水平的提高，野生园艺植物物种资

源以其丰富的遗传学特性、突出的抗逆性、独特的营养价值、纯天

然和无污染等优势，正在成为园艺关注的焦点

2、无公害食品、绿色食品、有机食品

3、设施园艺、运输园艺

比较著名的有中国山东寿光蔬菜批发市场、日本名古屋蔬菜批发市

场

4、应用高新技术、产业化经营

比如全自动化专业生产、组织培养繁育幼苗、无土栽培等

5、园艺产品市场国际化

6、观光农业

四、果树植物栽培学分类、蔬菜植物农业生物学分类、观赏植

物生态学分类分别是怎样划分的？各举2~3例

果树植物栽培学分类：

1、温带果树（落叶）

（1）仁果类：苹果、梨、山楂、沙果、海棠果

（2）核果类：桃、梅、李、杏、樱桃

（3）浆果类：葡萄、猕猴桃、无花果、石榴

（4）坚果类：栗、核桃、扁桃、银杏、榛子

（5）柿枣类：柿、枣

2、亚热带果树（常绿）

柑橘、枇杷、龙眼、杨梅

3、热带果树（常绿）

芒果、香蕉、番木瓜、椰枣、椰子、腰果、菠萝、柠檬、可可、面包果、槟榔

蔬菜植物农业生物学分类：

1、根菜类：以膨大的直根为食用器官，生长期中喜冷凉气候

萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜

2、白菜类：种子繁殖，2年生植物，以柔嫩叶丛或叶球为食用器官，生

长期中喜冷凉气候

白菜、荠菜、花椰菜、甘蓝类

3、绿叶菜类：以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官，生长迅速，均用种子

繁殖

菠菜、芹菜、莴笋、苋菜

4、葱蒜类：叶鞘基不在常光照条件下可膨大形成鳞茎，耐寒喜凉爽，

根系不发达

韭菜、葱、洋葱、大蒜

5、茄果类：同为茄科，种子繁殖，不耐寒，喜温暖，对日长要求不严

格

番茄、茄子、辣椒

6、瓜类：茎为蔓性，雌雄同株异花，开花结果要求较高的温度和充足

的阳光，种子繁殖

西瓜、黄瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、甜瓜

7、豆类：使用新鲜的豆荚或种子，根与根瘤菌共生可固定空气中的氮

素，均用种子繁殖

菜豆、豇豆、豌豆、刀豆、大豆、扁豆、蚕豆

8、薯芋类：富含淀粉，耐储藏，均用营养繁殖

马铃薯、山药、芋、姜

9、水生蔬菜：生长在沼泽或浅水地区，多用营养繁殖

藕、慈菇、茭白、菱、水芹

10、多年生蔬菜：一次繁殖可连续收获多年

香椿、竹笋、金针菜、百合

10、使用菌类：有人工栽培的，也有野生或半野生的

蘑菇、香菇、平菇、草菇、木耳、银耳、

观赏植物生态学分类：

1、草本观赏植物

（1）一年生花卉：在一个生长季完成生活史的花卉植物。一般在春季播种，又称为春播花卉。

一串红、翠菊、鸡冠花、三色堇、五色椒、牵牛花（2）二年生花卉：在两个生长季完成生活史的花卉植物。当年只生长营养器官，越冬后第二年春夏开花，之后结实、枯死。

一般只在秋季播种，又称为秋播花卉

雏菊、万寿菊、紫罗兰、羽衣甘蓝、福禄考、矢车菊、洋桔

梗

（3）宿根花卉：地下器官不发生变态

落叶宿根花卉：菊花、芍药、桔梗

常绿宿根花卉：君子兰、非洲菊、一叶兰

（4）球根花卉:地下部分具有肥大的变态茎或变态根。依地下变态器官的形态可分为：

鳞茎类：百合、水仙、晚香玉、风信子

球茎类：唐菖蒲、小苍兰、番红花

块茎类：马蹄莲、花叶芋、球根秋海棠

根茎类：美人蕉、铃兰

块根类：大丽花、乌头

（5）兰科花卉：同为兰科植物

寒兰、蕙兰、石斛兰、兜兰、卡特兰、蝴蝶兰