食品监督抽检与食品安全风险监测工作程序

食品监督抽检与食品安全 风险检测工作程序

1. 目的

为了对委托的食品监督抽检检测、食品安全风险监测检测工作全过程进行质量控制管理，规范检测行为、为食品监督抽检委托部门提供科学、公正、及时、准确的检测数据，特制定本程序。

2. 适用范围

本程序适用于本中心开展的由国家（各级）卫生、质量技术监督、工商行政管理、食品药品监督等行政管理部门委托的各类食品监督抽检检测、食品安全风险监测检测工作全过程。

3. 职责

3.1 检验科负责检测工作的合同评审、样品的管理、检测报告的编 制与发放。

3.2 各相关实验室负责检测工作的实施。

3.3 质量管理科负责监督本程序的执行。

4. 程序

4.1 委托检测

由委托部门出具委托检验文件，明确检验事项、检验要求等。

4.2 合同评审

按照QXCDCP0601-2011《客户要求、标书和合同评审程序》执行，由检验科组织合同评审，相关实验室负责人或其代表参加，并填写QXCDCQN00801《客户要求、标书和合同评审记录》。

4.2.1 检测项目

由委托部门确定。如果委托部门委托的某些检测项目需要分包时，按QXCDCP010《分包管理程序》执行。

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4.2.2 检测依据（检验方法）

按照QXCDCP032《检测方法选择使用和确认程序》执行。在建立和使用食品检验非标准方法时，按照QXCDCP01405《非标准方法制修订程序》进行，并提交方法学验证材料，交由委托检验的部门确认。

4.2.3 样品留样与否由委托部门确定。

4.2.4 检测时限由委托部门和中心协调确定，无特殊约定时按照

QXCDCP1401《检验工作程序》进行。

4.3 样品管理

样品接受、分发、保管和处理，按QXCDCP1702《样品管理程序》 和合同评审内容执行。

4.4检测工作实施

4.4.1 各相关实验室按QXCDCQN1401《检测任务单》的要求安排检 测工作。并按QXCDCP022《记录控制和管理程序》规定做好原始记录。

4.4.2 检测技术人员按中心质量体系文件的规定进行实验室质量控制。

4.4.3 检测工作需按照要求如期完成。如遇到不可预测因素影响，不能按规定时限完成检测工作时，责任部门应立即通知检验科，由检验科及时告知委托部门，协商解决。

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4.4.4 检验过程中因样品流转原因导致无法进行检测时，必须如实记录，立即通知质量管理科和检验科。质量管理科组织有关人员对不符合工作进行评价，填写QXCDCQN00801《不符合工作评价报告》，经中心质量负责人批准后由检验科及时与委托部门沟通。

4.4.5 在检验工作中发现带有区域性、普遍性及社会关注的重大食品安全信息（如非食用物质）时，检测责任人必须立即向部门负责人汇报，部门负责人组织专业技术人员对结果进行确认，必要时采取不同的方法进行确认。确认过程需填写QXCDCQN05801《食品重大安全信息记录表》，连同检测原始记录复印件提交检验科。检验科应将确 认后的结果向质量负责人汇报，由质量负责人确定是否向委托部门报 告。需要报告的，由检验科以中心便函的形式向委托部门提交报告。检验科负责过程文件的收集归档。

4.5样品复检

按照QXCDCP1401《检测工作程序》执行。

4.6检测报告的编制、审核和批准

检测报告的编制、审核和批准按QXCDCP01901《检测报告管理程序》执行，委托部门对于检测报告有特殊要求的，由委托部门、检验科、质管科共同协商确定。

5支持文件

5.1QM05《管理手册》

5.2QXCDCP0101-2011《所有权与机密信息保护管理程序》

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5.3QXCDCP0301-2011《文件控制和管理程序》

5.4QXCDCP0401-2011《分包管理程序》

5.5QXCDCP0701-2011《处理客户申诉和投诉程序》

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5.6QXCDCP1401-2011《检测工作程序》

5.7QXCDCP0901-2011《记录控制和管理程序》

5.8QXCDCP1301-2011《设施与环境条件控制程序》

5.9QXCDCP1403-2011《检测方法选择使用和确认程序》

5.10QXCDCP1405-2011《非标准方法制修定程序》

5.11QXCDCP1601-2011《计量检定量值溯源程序》

5.12QXCDCP1801-2011《检测结果的质量控制程序》

5.13QXCDCP1901-2011《检测报告管理程序》

5.14QXCDCP1702-2011《样品管理程序》

6.记录

6.1QXCDCQN00801《客户要求、标书和合同评审记录》

6.2QXCDCQN00802《检测委托及受理表》

6.3QXCDCQN01202《复检申请表》

64QXCDCQN01401《检测任务单》

6.5QXCDCQN03701《检测报告发放登记表》

6.6QXCDCQN04301《样品留样及处理清单》

6.7QXCDCQN01301《不符合工作评价报告》

6.8QXCDCQN05801《食品重大安全信息记录表》

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