食品经营许可食品安全管理制度汇编
食品经营许可食品安全管理制度汇编
食品经营许可食品安全管理制度汇编一、前言食品安全是保障人民群众生命健康和社会安全稳定的重要基础工作，食品经营者要始终把食品安全放在重要的位置。
为了推进食品安全管理工作，制定本食品经营许可食品安全管理制度，规范食品经营者的经营行为，加强食品安全管理。
二、基本要求1.食品经营者必须依法从事食品经营活动，取得食品经营许可证后方可经营。
未取得食品经营许可证不得从事食品经营活动。
2.食品经营者必须严守食品安全法律法规，认真执行食品安全管理制度，完善食品安全控制措施，确保所经营的食品安全卫生。
3.食品经营者必须采用符合国家食品安全标准的食品原料和食品添加剂。
4.食品经营者必须采用符合国家要求的卫生标准的设施和设备从事食品经营活动，保证生产、加工、贮存、运输和销售场所的卫生条件符合国家要求。
5.食品经营者必须保证食品质量和信息的真实、准确、完整。
食品质量必须符合国家食品安全标准的要求，食品标签和说明必须真实、准确、完整，不得有虚假、误导性的内容。
6.食品经营者必须建立完善的食品安全追溯制度，确保食品来源可追溯，食品质量可控制，食品信息可追溯。
7.食品经营者必须定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识和质量意识。
三、食品经营许可证申请程序1.食品经营者应当向食品监督管理部门提出食品经营许可证申请，填写《食品经营许可证申请表》并提交下列材料：（1）提交合法执照或组织机构代码证和税务登记证书等有关证明文件；（2）提交食品和食品添加剂的生产和经营许可证明或者检验报告；（3）提交食品安全相关文件，如从业人员健康证明、食品安全管理制度、食品质量安全控制计划、食品标签样品等。
2.食品监督管理部门应当受理申请，并对申请企业的合法经营资格和食品安全管理制度进行审核。
审核通过的，依法进行发证。
审核未通过的，应通知申请人并说明理由。
申请人可以申请重新提出申请或者对决定提起投诉或者行政复议。
3.食品经营许可证的内容包括：企业名称、组织机构代码、食品经营许可证号、经营许可范围、有效期限等。
食品安全管理制度汇编文本(完整版)
食品安全管理制度汇编文本(完整版)一、总则1.1 本制度旨在加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，维护企业利益和社会公共利益。
1.2 本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务等相关活动的企业和个人。
1.3 食品安全管理工作应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
二、食品安全标准与监测2.1 食品生产经营者应严格执行国家食品安全标准，确保食品符合安全、营养、健康要求。
2.2 食品安全监管部门应加强对食品安全风险的监测、预警和风险评估，及时发布食品安全信息。
2.3 鼓励食品生产经营者制定严于国家标准的企业标准，并报备所在地食品安全监管部门。
三、食品生产与流通3.1 食品生产者应具备合法生产资质，建立完善的生产质量管理体系，确保食品生产过程安全可控。
3.2 食品经营者应依法取得食品经营许可，建立食品进货查验记录制度，保证销售食品的安全。
3.3 禁止生产、销售不符合食品安全标准的食品，禁止使用非食品原料、回收食品生产食品。
四、餐饮服务食品安全4.1 餐饮服务提供者应具备合法经营资质，建立食品安全管理制度，加强对食品采购、加工、销售、运输等环节的管理。
4.2 餐饮服务提供者应严格执行食品原料采购查验制度，确保食品原料来源合法、安全。
4.3 餐饮服务提供者应加强对食品加工过程的卫生管理，防止交叉污染，确保食品安全。
五、食品召回与事故处理5.1 食品生产经营者发现其生产经营的食品存在安全隐患，应立即停止销售，主动召回问题食品。
5.2 食品生产经营者应建立食品安全事故应急预案，及时报告和处理食品安全事故。
5.3 食品安全监管部门应加强对食品召回和事故处理的监督，确保措施落实到位。
六、法律责任与处罚6.1 违反食品安全法律法规和本制度的，依法承担相应的法律责任。
6.2 食品安全监管部门应依法对违反食品安全规定的行为进行查处，情节严重的，吊销相关许可证。
6.3 鼓励社会公众、新闻媒体等对食品安全违法行为进行监督，共同维护食品安全。
食品经营许可证--食品安全管理制度汇总+目录
食品经营许可证--食品安全管理制度汇总+目录一、总则二、食品生产企业食品安全管理制度三、食品销售企业食品安全管理制度四、食品餐饮服务企业食品安全管理制度五、食品流通企业食品安全管理制度六、食品进出口企业食品安全管理制度七、食品添加剂生产企业食品安全管理制度八、食品安全监督管理部门监督检查制度食品安全是人民生命健康的重要保障，也是社会稳定和经济发展的重要基础。
为了加强食品安全监管，保障人民群众身体健康，制定本制度。
一、总则本制度是为了规范食品企业的食品安全管理行为，明确食品企业的主体责任，保障食品生产、销售、餐饮服务、流通、进出口等环节的食品安全，加强食品安全监管，保障人民群众的身体健康，促进食品安全和经济发展的有机统一。
二、食品生产企业食品安全管理制度食品生产企业必须建立健全食品安全管理体系，保证食品生产的安全和卫生。
食品生产企业应当建立完善的质量管理体系，加强原材料的采购管理，确保原材料的质量安全，加强生产过程中的卫生管理，保证生产车间的卫生和员工的卫生素质，加强产品质量检测和监控，确保产品的质量安全。
食品生产企业应当建立完善的食品安全管理档案，对生产过程中的各个环节进行全面记录。
三、食品销售企业食品安全管理制度食品销售企业必须建立健全食品安全管理体系，保证销售的食品安全和卫生。
食品销售企业应当建立完善的质量管理体系，加强食品的质量检测和监控，确保销售的食品质量安全。
食品销售企业应当建立完善的食品安全管理档案，对销售过程中的各个环节进行全面记录。
四、食品餐饮服务企业食品安全管理制度食品餐饮服务企业必须建立健全食品安全管理体系，保证餐饮服务的食品安全和卫生。
食品餐饮服务企业应当建立完善的质量管理体系，加强食品的质量检测和监控，确保餐饮服务的食品质量安全。
食品餐饮服务企业应当建立完善的食品安全管理档案，对餐饮服务过程中的各个环节进行全面记录。
五、食品流通企业食品安全管理制度食品流通企业必须建立健全食品安全管理体系，保证流通的食品安全和卫生。
《食品经营许可证》食品安全管理制度
《食品经营许可证》食品安全管理制度一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，制定本食品安全管理制度。
第二条本制度适用于在本公司从事食品经营活动的所有员工、管理人员及合作伙伴。
第三条本制度旨在明确食品安全管理职责，规范食品经营行为，确保食品安全，提高食品质量。
二、食品安全管理组织机构第四条设立食品安全管理组织机构，由公司高层领导担任组长，相关部门负责人担任成员，具体负责食品安全管理的领导和协调工作。
第五条食品安全管理组织机构的主要职责：（一）制定食品安全管理政策、制度和规程；（二）组织食品安全培训，提高员工食品安全意识；（三）监督食品安全管理制度的执行情况；（四）对食品安全事故进行调查、处理和报告；（五）定期召开食品安全会议，分析食品安全形势，研究解决食品安全问题。
三、食品安全管理人员第六条食品安全管理人员的配备：（一）公司应配备专职或者兼职的食品安全管理人员；（二）食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和管理能力；（三）食品安全管理人员应定期参加食品安全培训，提高业务水平。
第七条食品安全管理人员的职责：（一）负责食品安全日常管理，对食品经营过程进行监督；（二）对食品经营场所进行定期检查，确保食品安全设施正常运行；（三）对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行进货查验，确保来源合法、质量合格；（四）对食品加工、储存、销售等环节进行监督，防止食品安全事故的发生；（五）对食品安全事故进行调查、处理和报告。
四、食品安全管理制度第八条食品采购管理制度：（一）采购食品应选择具备合法资质的供应商；（二）对供应商进行质量审核，确保食品来源合法、质量合格；（三）建立食品采购台账，记录采购食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息；（四）对采购的食品进行质量检验，确保食品安全。
第九条食品加工管理制度：（一）食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒；（二）食品加工设备应定期清洗、消毒，确保食品安全；生；（四）食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，防止交叉污染；（五）食品加工完成后，应及时进行冷却、储存，防止变质。
食品经营许可食品安全管理制度汇编(DOC)
餐饮服务食品安全管理制度目录1. 餐饮服务从业人员健康管理制度2。
餐饮服务从业人员培训管理制度3. 餐饮服务从业人员个人卫生管理制度4. 餐饮服务食品进货查验记录管理制度5。
餐饮服务食品贮存管理制度6。
粗加工切配食品安全管理制度7. 烹调加工食品安全管理制度8。
面点加工食品安全管理制度9. 凉菜加工食品安全管理制度10。
裱花加工食品安全管理制度11。
现榨饮料管理制度12. 餐饮服务食品留样管理制度13. 餐饮具清洗消毒保洁管理制度14. 餐饮服务食品用设备设施管理制度15。
餐饮服务食品安全检查管理制度16。
餐饮服务食品添加剂管理制度17.餐厨垃圾及废弃食用油脂管理18. 餐饮服务食品安全事故应急处置预案餐饮服务从业人员健康管理制度一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。
从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗.五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期进行健康检查.六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，落实晨检要求并做好登记。
七、从业人员健康证明应随身佩带(携带）或交主管部门统一保存，以备检查。
餐饮服务从业人员培训管理制度一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
食品经营许可证全套食品安全管理制度
食品经营许可证全套食品安全管理制度一、前言食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，为了确保食品经营过程中的安全与卫生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本食品安全管理制度。
本制度适用于我国境内从事食品经营的企业、个体工商户及其他食品经营者。
二、食品安全管理制度内容1. 食品原料采购与储存管理制度（1）采购食品原料时，必须选择具备合法资质的供应商，并索取相应的资质证明文件。
（2）食品原料采购应遵循新鲜、合格、安全的原则，不得采购过期、变质、不合格的食品原料。
（3）采购的食品原料应按照规定的要求进行储存，确保原料的新鲜度和安全性。
（4）食品原料储存应实行分区管理，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
（5）定期对食品原料储存环境进行检查，确保储存条件符合要求。
2. 食品加工制作管理制度（1）食品加工制作人员必须持有有效的健康证明，且在上岗前进行健康检查。
（2）食品加工制作过程应遵循卫生操作规程，确保食品的卫生和安全。
（3）食品加工制作工具、设备应定期清洗、消毒，防止交叉污染。
（4）食品加工制作场所应保持清洁卫生，不得有积水、油污、垃圾等。
（5）食品加工制作过程中，不得使用过期、变质、不合格的食品原料。
3. 食品销售管理制度（1）食品销售场所应保持清洁卫生，不得有积水、油污、垃圾等。
（2）食品销售过程中，应遵循先进先出原则，确保食品的新鲜度。
（3）食品销售时应明码标价，确保消费者知情权。
（4）食品销售过程中，不得使用过期、变质、不合格的食品原料。
（5）定期对食品销售场所进行检查，确保食品安全。
4. 食品检验检测制度（1）食品经营者应定期对食品进行检验检测，确保食品的安全和卫生。
（2）食品检验检测应由具备相应资质的第三方检测机构进行。
（3）食品检验检测报告应保存完好，以备监管部门查阅。
（4）食品检验检测结果不合格的，应立即停止销售，并采取相应措施进行处理。
5. 食品安全培训与宣传制度（1）食品经营者应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
食品经营许可证食品安全管理制度
一、总则为加强食品经营许可证管理，确保食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可和备案管理办法》等法律法规，制定本制度。
二、食品安全责任1. 食品经营单位应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。
2. 食品经营单位负责人对本单位的食品安全工作全面负责，确保食品安全管理制度有效执行。
三、食品经营许可证管理1. 食品经营单位应依法取得食品经营许可证，并按照许可证规定从事食品经营活动。
2. 食品经营许可证的有效期为五年，期满前六个月内，食品经营单位应向原发证机关申请换发。
3. 食品经营许可证变更、补办、注销等事项，按照《食品经营许可和备案管理办法》执行。
四、食品安全管理制度1. 采购食品：应查验供货者的许可证和食品合格的证明文件、食品的相关质量认证证书，索要供货者的销售票据，并通过复印、存档等方式保存相关资料。
2. 食品储存：应按照食品种类、性质、保质期等要求，合理划分储存区域，保持食品储存环境整洁、卫生。
3. 食品加工：应严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程卫生、安全。
4. 食品销售：应保证销售食品的质量，不得销售过期、变质、有毒有害的食品。
5. 食品从业人员：应持有健康证明，上岗前进行食品安全知识培训，熟悉并遵守食品安全管理制度。
6. 食品安全自查：应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改，确保食品安全。
五、食品安全事故处置1. 食品经营单位应建立健全食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查、处理等程序。
2. 食品经营单位发现食品安全事故后，应及时向相关部门报告，并配合调查处理。
3. 食品经营单位应按照事故调查结果，对事故原因进行整改，防止类似事故再次发生。
六、监督检查与培训1. 食品经营单位应接受监管部门对食品安全工作的监督检查，配合监管部门开展食品安全抽检。
2. 食品经营单位应定期组织食品安全知识培训，提高食品安全管理水平。
食品经营管理制度（4篇）
食品经营管理制度是指针对食品经营活动制定的一套规章制度，旨在规范食品经营者的行为，确保食品安全，保护消费者的合法权益。
下面将详细介绍食品经营管理制度的内容。
一、食品经营许可制度1. 食品经营者必须按照国家有关规定申请食品经营许可，获得许可证后方可开展经营活动。
2. 食品经营许可证应当包括经营者的名称、经营地址、经营范围等信息，并定期更新。
3. 食品经营者应当按照规定的要求建立食品经营档案，包括经营许可证、产品进货证明、销售记录等。
二、食品经营场所管理1. 食品经营场所必须符合卫生安全要求，应当保持清洁、整齐，设有必要的防虫、防鼠设施。
2. 食品经营场所应当设有足够的储存设备和货架，并保持食品的适宜温度、湿度以及避免阳光直射。
3. 食品经营场所应当具备必要的消防设施，并进行定期检查和维修。
三、食品采购与进货管理1. 食品经营者应当选择合法的供应商，对采购的食品进行检验和验收，确保其质量安全。
2. 食品经营者应当建立进货台账，记录进货日期、数量、厂家、批次等信息，方便进行食品追溯。
3. 食品经营者应当按照规定的要求储存食品，使用合适的容器、包装材料，并定期检查食品的有效期。
四、食品加工与制作管理1. 食品经营者应当按照食品安全标准进行食品的加工与制作，保证原料的质量安全和工艺的卫生。
2. 食品经营者应当将生产过程记录下来，包括生产日期、加工人员、消毒记录等，以备查证。
五、食品销售与配送管理1. 食品经营者应当保持销售区域的卫生和整洁，定期清理和消毒。
2. 食品经营者应当制定售后服务政策，确保消费者对食品质量有异议时能够得到及时处理。
3. 食品经营者应当建立配送台账，记录配送人员、配送日期、销售地点等信息，方便追溯。
六、食品安全监督与管理1. 食品经营者应当主动接受食品监督部门的检查和抽样检验，配合调查处理食品安全事件。
2. 食品经营者应当及时了解食品安全相关法律法规的更新，参加食品安全培训，提高食品安全管理水平。
食品经营许可证食品安全管理制度
食品经营许可证食品安全管理制度一、总则1.1 目的与意义为了加强食品安全管理，保障消费者饮食安全，提高企业食品安全水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等法律法规，制定本制度。
1.2 适用范围本制度适用于本企业范围内从事食品生产、加工、销售、配送等环节的食品安全管理。
1.3 基本原则遵循法律法规、诚信经营、质量第一、安全至上的原则，确保食品安全。
二、组织架构与职责2.1 组织架构成立食品安全管理组织，由企业负责人担任组长，相关部门负责人为成员，设立食品安全管理员和食品安全监督员。
2.2 职责分配2.2.1 企业负责人：对企业食品安全全面负责，组织制定食品安全管理制度，监督实施情况，对重大食品安全事故负责。
2.2.2 食品安全管理员：负责食品安全管理日常工作，组织实施食品安全制度，对食品安全进行检查、监督和指导。
2.2.3 食品安全监督员：对食品安全管理制度执行情况进行监督，发现问题及时报告，协助食品安全管理员进行处理。
三、食品安全管理制度3.1 食品原料采购与储存管理3.1.1 原料采购采购食品原料时，应选择具有合法资质的供应商，索取并留存相关证件复印件。
对供应商进行质量评价，定期进行供应商评估。
3.1.2 原料储存原料储存应符合以下要求：（1）仓库应保持清洁、干燥、通风，避免阳光直射；（2）原料分类存放，不同类别原料应分开存放，避免交叉污染；（3）原料储存期限不得超过保质期，定期检查原料质量，对过期、变质原料进行淘汰。
3.2 食品加工过程管理3.2.1 加工场所加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
加工设备应定期清洗、消毒，确保设备清洁卫生。
3.2.2 加工过程加工过程应遵循以下要求：（1）原料处理：对原料进行清洗、挑选、切割等处理，确保原料新鲜、卫生；（2）加工操作：按照工艺要求进行加工，确保食品营养成分不流失，避免交叉污染；（3）加工卫生：操作人员应穿戴清洁的工作服、帽子和手套，加工过程中不得吸烟、饮酒。
《食品经营许可证》全套食品安全管理制度
《食品经营许可证》全套食品安全管理制度一、食品经营许可证的概述1.1《食品经营许可证》是指依法通过审批手续取得的食品经营者经营食品的许可证书，是食品经营者在食品经营活动中的合法凭证。
1.2《食品经营许可证》具体由生产许可、流通许可和餐饮许可等不同类别，并根据经营者的经营范围合理划分。
1.3《食品经营许可证》的核发机关是各级食品药品监管部门，负责对食品经营者进行监督管理，确保食品安全。
二、食品安全管理制度的要求2.1店面环境要求2.1.1食品经营者应保证店面内环境整洁、明亮，设施设备完善，保证各种设施设备的正常运行。
2.1.2店内室内空气质量要求达标，不得存在异味、烟雾等不良气体。
2.1.3店内须设有洗手间，并保持洗手间的清洁卫生。
2.2食品安全从业人员要求2.2.1食品安全从业人员应持有相应的健康证明，并接受食品安全知识的培训，掌握相关食品安全知识。
2.2.2食品安全从业人员应按要求穿戴工作服，保持个人卫生，定期接受体检。
2.2.3食品安全从业人员应进行定期培训，及时更新食品安全知识，提高食品安全意识。
2.3食品供应采购要求2.3.1食品经营者需要确保供应商的合法性和信誉度，选购合格的食品原材料。
2.3.2食品原材料的验收要求：对购买的食品原材料进行检查，确保其符合相关标准和规定。
2.3.3食品经营者应当建立食品供应商档案，并对供应商进行定期的评价和监督。
2.4食品贮存和销售要求2.4.1食品经营者应将不同类别的食品进行分别贮存，确保食品的分类存储。
2.4.2食品经营者应定期对存储的食品进行检查，确保食品无变质和菌落超标等情况。
2.4.3食品经营者应建立食品追溯和召回制度，对出现质量问题的食品进行处理，并将处理的结果记录备查。
2.5食品安全事故应急管理2.5.1食品经营者应制定食品安全事故应急预案，明确应急责任人和具体的应急措施。
2.5.2食品经营者应定期进行食品安全事故应急演练，提高员工的应急处理能力。
食品经营许可食品安全管理制度
食品经营许可食品安全管理制度一、食品安全管理原则1.1 本公司严格遵守国家有关食品安全法律法规，认真执行食品安全管理相关规定，确保食品安全。
1.2 本公司建立完善的食品安全管理制度，明确食品安全责任，实行食品安全全程控制。
1.3 本公司加强食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能，确保食品安全。
二、食品原料采购与验收2.1 本公司采购食品原料时，应选择具备合法资质的供应商，并建立供应商档案。
2.2 本公司对采购的食品原料进行严格验收，验收合格后方可使用。
2.3 本公司对验收不合格的食品原料，应依法及时处理，确保不流入生产环节。
三、食品生产加工过程控制3.1 本公司制定食品生产加工工艺流程，明确各环节操作规程，确保生产加工过程符合食品安全要求。
3.2 本公司对生产加工设备进行定期清洗、消毒，并建立设备清洗、消毒记录。
3.3 本公司对生产加工环境进行定期清洁、消毒，并建立环境清洁、消毒记录。
四、食品储存与运输4.1 本公司建立食品储存管理制度，确保食品储存条件符合食品安全要求。
4.2 本公司对储存的食品进行定期检查，发现变质、超过保质期的食品，应及时清理并依法处理。
4.3 本公司采用符合食品安全要求的运输工具和方式，确保食品在运输过程中不受污染。
五、食品安全检验与追溯5.1 本公司建立食品安全检验制度，对食品原料、半成品、成品进行定期检验。
5.2 本公司建立食品追溯体系，记录食品生产加工、储存、运输、销售等环节的信息，确保食品安全问题可追溯。
5.3 本公司对食品安全检验不合格的产品，应依法及时处理，确保不流入市场。
六、食品安全事故应急预案6.1 本公司制定食品安全事故应急预案，明确应急处理流程和责任人。
6.2 本公司定期组织食品安全应急演练，提高员工应对食品安全事故的能力。
6.3 本公司一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，及时报告相关部门，并积极配合调查处理。
七、食品安全宣传与培训7.1 本公司积极开展食品安全宣传活动，提高消费者食品安全意识。
食品经营许可证--食品安全管理制度汇总+目录
食品安全管理制度目录1.从业人员健康管理制度和培训管理制度 (2)2.食品安全管理员制度 (3)3.食品安全自检自查与报告制度 (4)4.进货查验和查验记录制度 (5)5.食品运输和贮存管理制度 (7)6.食品安全突发事件应急处理方案 (8)7.食品退市和召回制度 (11)8.超过保质期食品和回收食品管理及处置制度 (12)9.食品安全承诺书 (13)10.食品出入库记录制度 (14)11.定期除虫灭害记录制度 (15)12.食品批发销售记录制度 (16)从业人员健康管理制度和培训管理制度1.食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。
2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3.食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员健康检查。
4.从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。
销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。
不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。
5.严格规范。
工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。
6.工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。
不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。
7.食品经营服务提供者应当依照《食品安全法》的相关规定组织职工参.食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。
加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。
食品经营许可证管理制度样本(三篇)
食品经营许可证管理制度样本第一章总则第一条为了规范食品经营行为，维护消费者权益，确保食品安全，根据《食品安全法》和其他相关法律法规，制定本管理制度。
第二条本制度适用于申请、发放、使用、变更、注销食品经营许可证的管理工作。
第三条食品经营许可证是指国家有关部门依法核发的从事食品经营活动的合法凭证。
第四条食品经营许可证的管理遵循公开、公平、公正的原则，依法保护食品经营者和消费者的合法权益。
第五条食品经营许可证的核发、使用、变更、注销等工作，由县级以上人民政府食品药品监管部门负责。
第六条食品经营者必须依法办理食品经营许可证，未取得食品经营许可证不得经营食品，对违法经营行为将依法追究责任。
第二章申请与核发第七条食品经营者应当按照有关规定、提交食品经营许可证申请，并提供以下材料：（一）食品经营者登记证明；（二）食品经营场所租赁合同或购房合同；（三）与食品安全相关的人员从业资格证书；（四）食品生产加工设备、器具的验收检疫证明；（五）食品经营场所的设计图纸和卫生许可证；（六）其他相关证明材料。
第八条食品药品监管部门应当自收到申请之日起30个工作日内作出核发或者不予核发食品经营许可证的决定，并向申请人发出书面通知。
第九条食品经营许可证的有效期为三年。
第十条食品药品监管部门在核发食品经营许可证前，应当对食品经营者的申请材料进行审核，对其所提供的信息真实性进行核实。
第十一条食品药品监管部门可以委托第三方机构对食品经营者的申请材料进行审核，并对审核结果负责。
第三章使用与管理第十二条食品经营者应当按照核发的食品经营许可证经营食品，并确保食品的质量和安全。
第十三条食品经营者应当定期进行食品安全培训，并确保员工具备相关专业知识和技能。
第十四条食品经营者应当定期进行食品安全检查，对检查结果及时进行记录并采取相应措施。
第十五条食品经营者应当在食品经营场所显著位置悬挂食品经营许可证，向消费者展示。
第十六条食品药品监管部门可以随时对食品经营者的经营行为进行抽样检查，对检查结果进行核实，如发现问题，依法予以处罚。
《食品经营许可证》全套食品安全管理制度
《食品经营许可证》全套食品安全管理制度食品经营许可证是指食品经营者在食品经营过程中需要获得的许可证件，具备食品安全管理制度是获得食品经营许可证的必要条件。
下面是一个《食品经营许可证》全套食品安全管理制度的示例，供参考：一、食品供应商管理制度1.建立供应商名录，对供应商的食品安全管理制度、生产能力、检验检疫合格证明等资质进行审查。
2.建立供应商评估体系，对供应商进行定期评估，并记录评估结果。
3.建立食品采购合同，明确食品的品种、数量、质量要求等，确保所采购的食品符合相关法律法规要求。
二、食品进货验收制度1.对每次进货的食品进行验收，检查食品的质量和安全性。
2.对采样的食品进行检验，确保食品达到相关标准。
3.对验收不合格的食品进行退货处理，并记录相关信息。
三、食品存储管理制度1.建立食品储存区，确保食品储存环境符合相关要求。
2.设立食品储存区域，对不同种类的食品进行分类存储，防止交叉污染。
3.实行先进先出原则，定期检查食品的保质期，并及时处理即将过期的食品。
4.定期对食品存储区进行清洁和消毒，确保食品存储区的卫生安全。
四、食品加工制度1.建立食品加工记录，记录食品的加工过程和相关信息。
2.设立食品加工区域，确保加工环境符合相关要求。
3.对加工人员进行培训，确保其具备相关操作技能和食品安全意识。
五、食品销售管理制度1.建立食品销售记录，记录每次销售的食品信息，包括食品的种类、数量、销售地点等。
2.设立销售区域，确保销售环境符合相关要求。
3.对销售人员进行培训，确保其了解食品安全知识和相关法律法规要求。
六、食品追溯体系1.建立食品追溯体系，对供应商、产品等进行标识，以便在发生食品安全问题时可以及时查找源头。
2.实施原材料溯源，对原材料的监管和追溯。
3.实施全程追溯，对从生产到销售的每个环节进行追踪和记录。
食品经营许可证全套食品安全管理制度
食品经营许可证全套食品安全管理制度一、食品经营许可证全套制度1.食品经营许可制度食品经营许可是国家对食品生产经营活动进行管理的一种方式，主要对从事食品生产经营活动的企业、从业人员、食品销售等各个方面进行管理和监督，确保食品的安全与合法。
2.食品生产加工管理制度立足于保障食品加工和生产的安全和卫生，实行“卫生工程、净化生产、卫生操作”等手段，设立专责机构，进行备案管理，制定食品生产质量追溯体系，落实生产许可证证照，落实产品检测和检验，以确保生产环节的安全和可控性。
3.食品进货验收管理制度建立进货台账，审核原材料供应商资质证件，制定进货采购计划、审核采样检测报告，对产品进行抽样检测，基于检测的结果，对采购确认，同时对不符合要求的原材料进行拒收处理严厉打击假冒伪劣食品、过期食品和饲料等情况的发生。
4.食品贮存管理制度从物理环境、设备、工艺和人员等多个方面来管理，并定期检测，全面确保原材料、半成品和成品的质量安全。
5.食品包装管理制度根据食品的种类和使用周期等要素，进行合适的包装，并选用符合医疗卫生标准的包装设备，确保每个环节下来的产品物流的安全性和卫生性。
6.食品销售管理制度制定食品销售计划，明确销售范围、渠道、市场需求，落实质量标准和食品安全相关的监管制度，避免销售过程中的问题，对关键节点进行跟踪，确保食品实现的是优质和安全。
二、食品安全管理制度1.食品生产加工安全制度该制度的目的是确保从生产到销售的每一个环节都符合相关法律法规，并能够保证食品的卫生和安全，确保生产加工环节对卫生和健康的合理保护。
2.食品原料采购安全制度在采购食品原材料时，公司应严格遵守相关法律法规，做好供应商资质证明的核查工作，确保采购到的食品原料最安全最健康。
3.食品中毒应急处理制度该制度的目的是为了应对食品中毒应急情况，以确保受害者得到及时的救治，同时确保相关食品被封存和处理，以保护其他消费者和公众的安全。
4.食品检测和检验安全制度食品检测和检验肩负着保障消费者的食品安全任务，应该尽可能地提高检测和检验的准确率和可靠性，对不符合要求的食品进行处理，以保障食品行业的健康发展。
食品经营许可证食品安全管理制度
食品经营许可证食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品经营许可管理，规范食品经营行为，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品经营许可管理办法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条本制度适用于食品经营企业在中华人民共和国境内的食品经营许可及食品安全管理活动。
第三条食品经营企业应当依法取得食品经营许可证，并按照许可证规定的范围、条件、期限等要求从事食品经营活动。
第四条食品经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任，加强食品安全风险防控，确保食品安全。
第二章食品经营许可申请与审批第五条食品经营企业应当向所在地食品药品监督管理部门提出食品经营许可申请，并提交相关材料。
第六条食品药品监督管理部门应当自受理食品经营许可申请之日起 15 个工作日内，对符合条件的申请企业进行审查，并作出是否准予许可的决定。
第七条食品药品监督管理部门应当根据食品经营企业的经营范围、规模、条件等，对食品经营许可进行现场核查。
第八条食品药品监督管理部门应当自作出准予许可决定之日起 10 个工作日内，向申请企业发放食品经营许可证。
第三章食品安全管理第九条食品经营企业应当建立健全食品安全管理制度，包括采购、储存、运输、加工、销售、餐饮服务等环节的管理制度。
第十条食品经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，每年对从业人员进行健康检查，取得有效的健康证明。
第十一条食品经营企业应当建立并执行食品进货查验记录制度，查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并保存相关凭证。
第十二条食品经营企业应当建立并执行食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、销售日期、销售对象等信息。
第十三条食品经营企业应当建立健全食品安全自查自纠制度，定期对食品安全管理制度执行情况进行检查，对存在的问题及时整改。
第十四条食品经营企业应当建立健全食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品及时召回，并记录召回情况。
第十五条食品经营企业应当建立健全食品安全事故处置制度，对发生的食品安全事故及时报告，并按照相关规定进行处置。
食品经营许可证管理制度范本(五篇)
食品经营许可证管理制度范本从业人员健康管理制度一、食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等____卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、从事接触直接入口食品工作的新参加工作或临时工作人员应当进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
三、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
四、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每日健康晨检，出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症时，应当立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
五、从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求，穿戴清洁的工作衣、帽，保持手部清洁，不得在食品经营场所或贮存场所内从事可能污染食品的行为。
六、从业人员健康证明、健康检查和处置以及日常卫生检查等应当记录并建立档案，档案应当妥善保管，不得涂改、污损，保管期限最低不得少于____年。
食品安全自检自查与报告制度一、食品销售经营者应当建立食品安全自查制度，根据《食品安全法》等法律法规和规章制度以及保证食品安全的自律管理制度制定、实施自查计划，定期对食品安全状况进行检查评价。
二、食品安全自查由负责人或食品安全管理员组织实施，并负责不合格项的整改工作。
三、食品安全自查一般分为定期自查和专项自查，定期自查应当根据所经营的食品风险等级确定频次，专项自查应当根据食品药品监管部门、消费者、媒体舆情等渠道获知的食品安全风险信息立即实施。
四、经营场所布局、制作工艺流程、内部管理流程等重点管理项发生变化的，应当立即组织食品安全自查。
五、食品安全自查不合格项应当查清原因、立即整改。
有证据表明可能危害食品安全的食品，应当立即停止销售并向当地食品要你监管部门报告，待问题排查整改到位后方可重新销售。
六、食品安全自查应当建立自查档案，如实记录食品安全自查组织实施的时间、计划、人员、结果和排查整改情况，不得涂改或污损，保存时限不得少于____年。
食品经营许可证食品安全管理制度
食品经营许可证食品安全管理制度一、目的与适用范围1. 目的：确保食品经营过程中的食品安全，保障消费者健康，提升企业形象。
2. 适用范围：本制度适用于所有获得食品经营许可证的企业。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责食品安全的日常管理和监督工作。
2. 明确食品安全管理小组的职责，包括但不限于食品安全检查、风险评估、事故处理等。
三、食品安全管理制度1. 采购管理：确保所有食品原料来源可靠，供应商需提供合法资质证明。
2. 储存管理：食品储存应符合温度、湿度等要求，防止交叉污染。
3. 加工管理：加工过程应遵循卫生操作规程，避免食品受到污染。
4. 销售管理：销售的食品应符合食品安全标准，不得销售过期或变质食品。
四、食品安全检查与监控1. 定期对食品加工、储存、销售等环节进行检查，确保符合食品安全要求。
2. 建立食品安全监控系统，实时监控食品质量。
五、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，一旦发现食品安全问题，立即启动应急预案。
2. 对食品安全事故进行调查，找出原因，采取有效措施防止类似事件再次发生。
六、员工培训与健康1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规程的培训。
2. 确保所有员工持有有效的健康证明，定期进行健康检查。
七、记录与档案管理1. 建立食品安全管理档案，记录所有相关的检查、监控、培训等信息。
2. 所有记录应保存一定期限，以备查验。
八、持续改进1. 定期对食品安全管理制度进行评审和更新，确保其有效性和适应性。
2. 鼓励员工提出改进建议，不断优化食品安全管理措施。
九、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全管理小组负责解释。
2. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。
请根据实际情况调整和完善上述内容，确保其符合企业的具体情况和法律法规的要求。
《食品经营许可证》全套食品安全管理制度
《食品经营许可证》全套食品安全管理制度一、食品安全管理人员制度1、食品经营单位应配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品经营过程中的食品安全管理工作。
2、食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和管理能力，定期参加食品安全培训和考核。
3、食品安全管理人员应认真履行职责，包括但不限于制定食品安全管理制度、组织食品安全培训、监督食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全状况，及时发现和处理食品安全问题，并向负责人报告。
二、从业人员健康管理制度1、食品从业人员应取得有效的健康证明后方可上岗工作，健康证明应在有效期内。
2、食品经营单位应建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康状况和体检情况。
3、食品从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，应立即调离工作岗位。
4、食品从业人员应保持良好的个人卫生习惯，工作时应穿戴清洁的工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物等。
三、食品安全培训制度1、食品经营单位应制定食品安全培训计划，定期组织从业人员参加食品安全知识培训。
2、培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全管理制度、食品加工操作规范、食品安全事故应急处置等。
3、培训方式可以采用集中授课、观看视频、现场操作演示等多种形式，确保培训效果。
4、培训结束后，应对从业人员进行考核，考核不合格的应重新培训。
四、食品采购索证索票制度1、食品经营单位采购食品及原料，应当按照国家有关规定向供货者索取相关证明文件，包括营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明、检验报告等。
2、采购畜禽肉类的，还应当索取动物产品检疫合格证明；采购进口食品及原料的，应当索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫合格证明。
3、索取的证明文件应当真实有效，并妥善保存，保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
4、建立食品采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。
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餐饮服务食品安全管理制度目录1.餐饮服务从业人员健康管理制度2.餐饮服务从业人员培训管理制度3.餐饮服务从业人员个人卫生管理制度4.餐饮服务食品进货查验记录管理制度5.餐饮服务食品贮存管理制度6.粗加工切配食品安全管理制度7.烹调加工食品安全管理制度8.面点加工食品安全管理制度9.凉菜加工食品安全管理制度10.裱花加工食品安全管理制度11.现榨饮料管理制度12.餐饮服务食品留样管理制度113.餐饮具清洗消毒保洁管理制度14.餐饮服务食品用设备设施管理制度15.餐饮服务食品安全检查管理制度16.餐饮服务食品添加剂管理制度17.餐厨垃圾及废弃食用油脂管理18.餐饮服务食品安全事故应急处置预案餐饮服务从业人员健康管理制度2一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。
从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期进行健康检查。
六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，落实晨检要求并做好登记。
七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。
餐饮服务从业人员培训管理制度一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。
3三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。
四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。
五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
餐饮服务从业人员个人卫生管理制度一、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
专间操作人员还应戴口罩。
二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。
接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：1、处理食物前；2、上厕所后；3、处理生食物后；4、处理弄污的设备或饮食用具后；5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；6、处理动物或废物后；7、触摸耳朵、鼻4子、头发、口腔或身体其他部位后；8、从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。
四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：1、开始工作前；2、上厕所后；3、处理弄污的设备或饮食用具后；4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；5、处理动物或废物后；6、从事任何（其他）可能会污染双手的活动后。
五、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。
不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
六、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
七、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。
八、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。
餐饮服务食品安全采购验收管理制度一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
5三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
六、批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
七、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。
采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
八、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
6餐饮服务食品贮存管理制度一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
不得将食品堆积、挤压存放。
六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。
粗加工切配食品安全管理制度7一、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
二、食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
三、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。
四、食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标志并分开使用。
五、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
已盛装食品的容器不得直接置于地上。
六、切配好的食品应在规定时间内使用。
易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
七、加工结束及时拖清地面，水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净，定位存放，做到刀不锈、板不霉、整齐有序，及时清理垃圾，保持室内清洁卫生。
八、在专用洗拖布池或洗拖布桶内涮洗拖布。
不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。
烹调加工食品安全管理制度一、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
用水水质应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。
二、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
油炸食品要防止外焦里生，油炸食品时避免温度过高、时8间过长；随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。
三、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。
使用完后，由专人专柜保存。
四、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区凉透后及时冷藏，并标注加工时间等。
五、隔餐隔夜熟制品、外购熟食品必须在食用前充分加热煮透。
不得将回收后的食品经加工后再次销售。
六、用于原料、半成品、成品的各种工具、容器标识明显，分开使用，定位存放，保持清洁。
加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。
七、灶台、抹布要随时清洗，保持干净。
不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟边的汤汁用消毒布擦净。
按规定处理废弃油脂，及时清理抽油烟机罩。
八、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
面点加工食品安全管理制度一、加工前应认真检查各种食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
二、未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内使用。
9三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放。
各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。
四、当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存，注意生熟分开保存。
五、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。
使用完后，由专人专柜保存。
六、各种食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒。
各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。
七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁。
各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。
凉菜加工食品安全管理制度一、加工前应认真检查待配制的凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
二、固定专人加工制作，其他人员不得随意进出凉菜间，凉菜间工作人员进入专间前应二次更衣、洗手消毒，工作时应戴口罩。