休闲农业与乡村旅游服务员培训方案

休闲农业与乡村旅游服务员培训方案

根据农业局有关文件精神，为进一步做好农民教育培训工作，特制定本实施方案。

一、培训对象

“农家乐”经营农户，休闲农业园区、企业员工。

二、培训目标

通过培训和训练，使从事休闲农业与乡村旅游的从业人员提高综合素质和服务技能水平，特别是树立和提高正确的服务理念，为游客提供优质的服务，增强休闲农业与乡村旅游的吸引力。

三、培训组织

三亚市就业技能培训中心和农业局联合承办。

四、培训时间和地点

1.培训时间：培训自11月上中旬开始，每期3天，每天8学时，其中

2.5天培训，最后半天考核。

2.培训地点：学员所在乡镇文化室

五、培训内容及学时分配

1．了解食品卫生和营养基础知识；

2．了解特色食品的营养、保健功能和疗效。

(七) 烹饪技术

1．了解烹饪基础知识；

2．了解色香味搭配基本理论；

3．掌握主要主食、面点制作技术；

4．掌握家常菜品的烹饪技术；

5．掌握一定的特色菜肴的烹饪及制作技术。

（八）卫生保洁技能

1．环境卫生及个人卫生的整理和保持知识；

2．了解垃圾处理和污水处理的常识；

3．会使用室内外常见清洁工具。

（九）休闲农业与乡村旅游基础知识

1．了解休闲农业与乡村旅游的基本知识、意义作用和相关政策；

2．了解“农家乐”、休闲农业园区、乡村旅游景点的一般经营管理知识；

3．了解城市与农村的主要区别，懂得如何突出农家特色。

七、培训实施与考核

1．培训方式与要求：培训要以实际操作为主，用农民容易接受的语言，由培训教师集中对农民进行面对面、互动式、手把手等行之有效的培训，切实提高培训质量与效益。培训应在具备一定培训条件的从事休闲农业与乡村旅游经营、研究、教学的企业（园区）和教育培训基地进行。

2．培训教材：培训承办单位根据培训大纲要求，结合本地实际，印制相应的培训教材。

3．考试考核：参照国家职业分类大典的相关职业和工种的要求，按照本培训规范的基本内容，进行理论和实际操作两项考试。合格签发相关证书.