员工流失率控制

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• 第二，员工的流失会影响店面的服务质量。 第二，员工的流失会影响店面的服务质量。
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首先，员工在决定离开而尚未离开的那一 首先， 段时间里， 段时间里，他们对待自己手头的工作不会像以 往一样认真负责， 往一样认真负责，有些员工甚至由于对店里的 不满，出于报复心理而故意将事情做砸。 不满，出于报复心理而故意将事情做砸。若员 工在这样的心态下工作， 工在这样的心态下工作，服务水平显然会大打 折扣。 折扣。
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• 3、寻求更优的工作环境。工作环境包括： 寻求更优的工作环境。工作环境包括： • 管理者管理方法欠妥，A 对员工不够重视。B 随 管理者管理方法欠妥， 对员工不够重视。 • • • •
意变更新员工的工种或工作内容。 意变更新员工的工种或工作内容。C 对新员工缺 少要求。 忽略新员工的第一感受。 少要求。D 忽略新员工的第一感受。致使员工感 觉没得到应有关心和尊重 工作物理环境 住宿环境 工作作息时间 人际关系过于紧张，一些员工因无法忍受这种压 人际关系过于紧张， 抑的工作环境而跳槽。 抑的工作环境而跳槽。
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• 主要应从以下几个方面着手： 主要应从以下几个方面着手： • 1、确立以人为本的管理思想。 确立以人为本的管理思想。 • 所谓人本管理，简单地说就是以人为中心 所谓人本管理，
的人性化管理。 的人性化管理。它要求把员工看做是企业 最宝贵的财富和最重要的资源， 最宝贵的财富和最重要的资源，其中心思 想是充分尊重每一名员工。 想是充分尊重每一名员工。酒店向客人出 售的是服务产品，服务产我们的必然选择。 售的是服务产品，服务产我们的必然选择。
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• 5、其他方面的原因。 其他方面的原因。
• 一些员工出于工作以外的个人方面的原因
也可能做出跳槽的决定。譬如，有些女性 也可能做出跳槽的决定。譬如， 员工在结婚之后为了更好地照顾家庭， 员工在结婚之后为了更好地照顾家庭，他 们可能会放弃现在的工作； 们可能会放弃现在的工作；饭店工作比较 辛苦， 辛苦，有些人会因为身体方面的原因而退 出饭店行业。 出饭店行业。
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——员工流失控制 ——员工流失控制
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外面的人才招不到， 里面的人才却跳槽， 干部能力不达标， 一不留神又要跑……” 一不留神又要跑……”
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对于员工的流动问 从公司的角度来看， 题，从公司的角度来看， 适度的人员流动，可优化内部人员结构， 适度的人员流动，可优化内部人员结构， 使酒店充满活力。事实上， 使酒店充满活力。事实上，合理的人员流 动对于酒店来说，都是必须而合理的。 动对于酒店来说，都是必须而合理的。可 目前的问题是， 目前的问题是，我们存在着员工流动率过 高的现象。平均流动率在30%左右 左右， 高的现象。平均流动率在30%左右，但 我们有些店甚至高达45—60%。 我们有些店甚至高达45—60%。
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• 2、寻求更好的发展机会。 寻求更好的发展机会。
• 报酬是在人们选择职业时比较注重的一个因素， 报酬是在人们选择职业时比较注重的一个因素，
但它并不是人们作出最终决策的惟一依据。有些 但它并不是人们作出最终决策的惟一依据。 人为了能得到更多的发展机会， 人为了能得到更多的发展机会，他们宁可暂时放 弃较高的报酬。反之，若得不到很好的发展， 弃较高的报酬。反之，若得不到很好的发展，我 们给他比同行们更高的收入， 们给他比同行们更高的收入，他们也会跳槽到那 些能给他更广阔的发展空间的酒店店去工作。 些能给他更广阔的发展空间的酒店店去工作。
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• 第四，员工的流失会极大地影响士气。 第四，员工的流失会极大地影响士气。 • 一部分员工的流失对其他在岗人员的情绪及工作
态度产生不利的影响。这是因为一部分员工的流 态度产生不利的影响。 失和可能会刺激更大范围的人员流失， 失和可能会刺激更大范围的人员流失，而且向其 他员工提示还有其他的选择机会存在。 他员工提示还有其他的选择机会存在。特别是当 人们看到流失的员工得到了更好的发展机遇或因 流出而获得更多的收益时， 流出而获得更多的收益时，留在岗位上的人员就 会人心思动，工作积极性受到影响。 会人心思动，工作积极性受到影响。也许从前从 未考虑过寻找新的工作的员工也会开始或准备开 始寻找新的工作。 始寻找新的工作。
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• 饭店实施以人为本的管理，最重要的是必须懂得 饭店实施以人为本的管理， •
如何尊重员工。 如何尊重员工。 管理人员须把员工当做渴望得到关怀、理解和尊 管理人员须把员工当做渴望得到关怀、 重的有血有肉的人来看待，充分尊重他们的劳动， 重的有血有肉的人来看待，充分尊重他们的劳动， 维护他们的权益， 维护他们的权益，为他们的工作创造良好的工作 氛围。这样做，既能够增强他们的自信心， 氛围。这样做，既能够增强他们的自信心，激发 他们的工作热情， 他们的工作热情，又能够提高他们对饭店的满意 度和忠诚度， 度和忠诚度，从而能够大大降低员工的流动
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第三，员工的流失可能使酒店业务受损。 第三，员工的流失可能使酒店业务受损。
• 员工，尤其是中高层管理人员跳槽到其他 员工，
酒店后，有可能带走我们的商业秘密； 酒店后，有可能带走我们的商业秘密；如 果是销售人员的流失往往也意味着酒店客 源的流失。 源的流失。这些员工的跳槽将给饭店带来 巨大的损失。 巨大的损失。
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• 三．如何有效控制员工流失率
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• 从上面的分析可以看出，员工的流失对饭 从上面的分析可以看出，
店的经营管理工作有弊也有利。然而，在 店的经营管理工作有弊也有利。然而， 通常情况下， 通常情况下，员工的流动对饭店的影响更 多的是弊大于利。 多的是弊大于利。员工流失率高是员工不 满的客观反映， 满的客观反映，是管理水平不高的重要表 也是缺乏稳定性的信号，因而， 现，也是缺乏稳定性的信号，因而，员工 流失率过高是任何一家酒店都不愿意看到 的现象。只有稳定的员工队伍， 的现象。只有稳定的员工队伍，才能为客 人提供稳定的高质量的服务。 人提供稳定的高质量的服务。
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• 3、帮助员工制定个人职业发展计划。 帮助员工制定个人职业发展计划。
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• 员工为适应快速变化着的环境，需要不断 员工为适应快速变化着的环境，
学习和掌握新的知识和技能。 学习和掌握新的知识和技能。酒店为员工 制定个人发展计划， 制定个人发展计划，协助员工学习各种知 识和技能，特别是专业性的知识和技能。 识和技能，特别是专业性的知识和技能。 通过个人职业发展计划， 通过个人职业发展计划，使每位员工对自 己目前所拥有的技能进行评估， 己目前所拥有的技能进行评估，并考虑公 司发展的需求， 司发展的需求，使自己的特长及发展方向 符合公司变化的需求。 符合公司变化的需求。
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• 通过这种持续不断的个人发
展计划，帮助员工适应饭店 展计划， 多方面的工作及未来发展的 需要。 需要。通过为员工制定良好 的个人发展计划， 的个人发展计划，给予员工 丰富的教育和培训机会， 丰富的教育和培训机会，能 够促进员工个人和酒店的共 同发展，降低员工的流动率。 同发展，降低员工的流动率。
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• 4、员工及家人的的观念问题 。 • 一些员工认为自己所从事的服务工作低人一等， 一些员工认为自己所从事的服务工作低人一等，
因而，一旦有机会， 因而，一旦有机会，他们就会想方设法地到其他 行业中工作。另外，在我国饭店行业中， 行业中工作。另外，在我国饭店行业中，普遍流 行着这么一种观点： 行着这么一种观点：干饭店工作是吃青春饭的行 在这种观念的支配下，饭店员工， 业。在这种观念的支配下，饭店员工，尤其是那 些年龄较大的员工，很难安心工作， 些年龄较大的员工，很难安心工作，跳槽也就成 为他们经常考虑的问题之一。 为他们经常考虑的问题之一。
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一、酒店员工流失原因分析
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新员工在就职后90天内离职的主要原因有 新员工在就职后90天内离职的主要原因有 以下3 以下3种： a、工作任务交待不清 b、与应聘时承诺的条件或报酬不符 c、工作压力过大 d、不能融合到组织文化和信息网络中
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二，员工流失对酒店的影响
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• •Hale Waihona Puke Baidu
员工流失总会给我们带来一定的影响。这种 员工流失总会给我们带来一定的影响。 影响既有积极的一面，更有其消极的一面， 影响既有积极的一面，更有其消极的一面，频繁 的员工流动将会给饭店带来许多不利的影响： 的员工流动将会给饭店带来许多不利的影响： 第一， 第一，员工的流失会给公司带来一定的成本 损失。 损失。从招聘到培训员工所付出的人力资本投资 将随着员工的跳槽而流出本饭店并注入到其他企 业中；在原来的员工流失后， 业中；在原来的员工流失后，需要重新找合适的 人选来顶替暂时空缺的职位，这时，又要为招收 人选来顶替暂时空缺的职位，这时， 新员工而支付一定的更替成本。 新员工而支付一定的更替成本。
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• 从另一方面来看，饭店员工流动也有其积 从另一方面来看，
极的一面。首先，若饭店流出的是低素质 极的一面。首先， 员工，而能够引入高素质员工的话， 员工，而能够引入高素质员工的话，这种 员工流动则无疑有利于饭店的更好地发展。 员工流动则无疑有利于饭店的更好地发展。 其次， 其次，由于新的替代者的介入能够给饭店 注入新鲜血液，带来新知识，新观念， 注入新鲜血液，带来新知识，新观念，新 的工作方法和技能， 的工作方法和技能，从而能够改进和提高 饭店的工作效率。 饭店的工作效率。
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• 2、用“家”的温暖留人 • 但是很多时候，我们往往会忽 但是很多时候，
略一个不用花钱的留人手段, 略一个不用花钱的留人手段, 营造良好的工作氛围， 营造良好的工作氛围，用凝聚 力留人。 力留人。
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同事相处其乐融融，公司集体给员工“家” 同事相处其乐融融，公司集体给员工“ 的感觉，那么当员工离开的时候， 的感觉，那么当员工离开的时候，他就会有舍不 得的情绪。 得的情绪。 舍不得这么好的团队， 舍不得这么好的团队，舍不得离开这些亲如 家人的同事。同时他也会对未来团队产生顾虑， 家人的同事。同时他也会对未来团队产生顾虑， 担心新的环境气氛是否融洽， 担心新的环境气氛是否融洽，能否与新团队成员 建立亲密的关系。 建立亲密的关系。 做生不如做熟， 做生不如做熟，良好的群体凝聚力能帮助他 最大化地利用资源，更顺利地完成任务。 最大化地利用资源，更顺利地完成任务。越是有 家的温暖，他越难离开。 家的温暖，他越难离开。
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其次，店里在员工离去后，需要一定 其次，店里在员工离去后， 的时间来寻找新的替代者， 的时间来寻找新的替代者，在新的替代者 到位之前， 到位之前，其他员工不得不帮忙完成辞职 者的工作而导致自身的疲惫不堪， 者的工作而导致自身的疲惫不堪，这将间 接地影响饭店的服务质量。 接地影响饭店的服务质量。 • 再次， 再次，由于流出者和流入者在工作能力 上总有一定的差距， 上总有一定的差距，流失优秀员工对饭店 服务质量的影响将是长期的。 服务质量的影响将是长期的。
• 一般情况下，超过90天，单一因素是 一般情况下，超过90天
不足以促使员工采取跳槽行动的，导 不足以促使员工采取跳槽行动的， 致员工流失的原因常常是多方面的。 致员工流失的原因常常是多方面的。 主要有以下几个方面因素： 主要有以下几个方面因素：
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1、寻求更高的报酬。 寻求更高的报酬。 换行业寻求更高的工资 20%