稻米及其副产品高效增值深加工发展方向和技术项目
工艺方法——稻米精深加工及副产品综合利用技术
工艺方法——稻米精深加工及副产品综合利用技术工艺简介目前我国稻米加工业对稻谷资源的增值率仅为1：1.3，大大低于国际先进水平1：4-5。
当务之急是运用高新技术改造传统碾米工业，发展新型的大米加工机械装备和米制食品，大幅提高稻谷资源的综合利用率，使之增值。
首先，积极开发大米新产品和米制食品。
选择优质大米，将各种营养元素，按人们每日膳食需要量采用新型的工艺和设备，添加到大米中，制成纯天然全价营养大米、绿色食品大米，投放市场，将是目前大米的换代产品，具有广阔的市场前景。
其次，积极提高副产品综合利用率，主要有以下产品：（1）米糠制品米糠是稻谷加工中的副产品，我国每年拥有1000万吨以上的丰富资源。
米糠的深度开发，可使其价值提高10-60倍。
米糠含有丰富和优质的蛋白质、脂肪、多糖、维生素、膳食纤维、矿物质等营养素和多种生理功能的活性物质。
米糠油是深受人们喜爱的保健食用油；以米糠为原料开发的稻米营养素有降血脂、降胆固醇、降血糖等生理功能；开发的稻米营养纤维有降血脂、降胆固醇、减肥等功能；开发的蛋白质具有其他蛋白所没有的低过敏性和高蛋白质等特性，可作为过敏体质婴幼儿的理想蛋白源等。
米糠油加工的副产品糠蜡，是运用皂化、萃取、精馏等技术制取的生理活性物，能提高人体耐力，减少心肌疼痛，提高反应灵敏性和应急能力，促进性激素的作用，提高机体代谢功能，对增加运动员耐力具有积极的意义。
（2）稻壳稻壳是稻米加工过程中数量最大的副产品，重量占稻谷的20%以上，稻壳可燃物达70%以上，发热量为标准煤的一半，是一种既方便又廉价的能源，特别是碾米厂，在获得能源的同时又处理了稻壳。
稻壳经二次酸水解可生产饲用单细胞蛋白，副产品二氧化硅（约占稻谷的25%），是重要的工业用原料；稻壳经粉碎、混合、制片、成型、固化、表面喷涂等工序，可制成安全、无毒、可降解、成本低、表面光洁美观的一次性环保快餐盒，这一产品因需求量大、成本低，市场前景十分广阔；稻壳采用合成树脂为胶粘剂，经混合热压形成稻壳板材，可制成包装箱、家具等用品；经炭化后的稻壳灰是生产水玻璃、白炭黑和活性炭的廉价原料。
优质稻产业发展项目实施计划方案
优质稻产业发展项目实施方案现代农业生产发展资金项目，是中央财政支持地方发展粮油生产和特色产业的一项重要举措。
为高效利用国家支农资金，整体提升某县粮食产业、特别是加快优质稻产业的发展，特制订本实施方案。
一、某县粮食产业发展概况1.自然条件某县位于湖南省北部、某市境中部，洞庭湖畔。
县域国土总面积为2716.12km2，约407.43万亩。
按土地利用现状分，耕地72.42万亩（其中：水田61.93万亩，旱地10.49万亩），园地3.50万亩，林地130.84万亩，牧草地0.12万亩，其它农用地27.25万亩，城镇及工矿用地16.14万亩，交通用地0.89万亩，水利设施用地10.13万亩，未开发利用土地8.99万亩，其它土地146.44万亩。
某县气候处于亚热带季风地区，年平均气温17℃，≥ 10℃的活动积温5335℃，日照时数1813.8h，无霜期272d，年降水量1338mm，年蒸发量1424mm，在4-6月降水量较为集中，气温日差较小，在夏秋则降水量偏小，干旱较明显，属典型的南方双季稻区。
2010年，某县全年国民生产总值135.63亿元，增长16.5 %。
2.粮食生产现状（1）自然条件优越；种粮技能熟练：我县属洞庭湖区，土地肥沃，水陆交通便捷，温、光、水资源丰富，通过十多年的优质稻种植实践，技术推广部门已积累和形成了比较完善的成套优质稻高产栽培技术，并且这些技术已基本被农民所掌握。
（2）粮食生产持续稳步发展：粮食生产是某县农业经济的主导产业，二十世纪八十年代率先在全省双季稻亩产过吨粮，2000年被评为“湖南省优质稻米产业化开发先进单位”、2004、2009年被评为“全国粮食生产先进县”、 2008、2010、2011年被评为“全省粮食生产先进县”,2005年被评为“全国农业技术推广先进单位”。
常年粮食作物播种面积在100万亩左右，总产45万吨左右，水稻播种面积80万亩上下，总产40万吨左右，稻谷生产占粮食总产的90%，年粮食商品量在25万吨以上。
大米深加工项目实施方案
大米深加工项目实施方案一、项目背景近年来，我国大米市场需求不断增加，但传统大米销售形式已难以满足消费者日益增长的需求。
为了提高大米的附加值，满足市场多样化需求，并进一步推动农业农村农民增收，开展大米深加工项目具有重要的意义和广阔的市场前景。
二、项目目标1. 降低大米库存量，实现资源优化配置。
2. 提高大米附加值，增强企业盈利能力。
3. 满足市场对多样化大米产品的需求。
4. 推动农业农村农民增收，促进农村经济发展。
三、项目内容1. 建立大米深加工生产线：引进先进的大米深加工设备，包括大米分选机、大米碾米机、大米糙米制粉机等，建立高效的生产线，实现大米的分选、碾磨、制粉等环节的自动化操作。
2. 开发多样化大米产品：根据市场需求，研发生产多种类型的大米产品，如糙米、米粉、米饭等，同时推出添加有机谷物、果仁等的特色大米产品，满足消费者对营养、口感等不同需求。
3. 建立完善的质量管理体系：建立严格的原料采购、生产加工、产品检验等环节的质量管理体系，确保产品质量稳定可靠，并取得相关的质量认证。
4. 建立销售渠道和品牌推广：与超市、餐饮企业、电商平台等建立合作关系，开辟销售渠道，同时加大品牌广告宣传，提升产品知名度和市场竞争力。
5. 建立农户合作机制：与周边农户合作，通过合作社等形式，购买优质稻谷，推动农户增收。
同时提供种植技术培训和技术支持，帮助农户提高稻谷品质和产量。
四、项目推进计划1. 前期准备阶段：调研市场需求，编制项目可行性研究报告，确定项目投资规模和实施方案。
2. 设备采购与生产线建设阶段：根据项目规划，招标采购先进设备，建设生产线并进行设备调试和员工培训。
3. 产品开发与质量管理体系建设阶段：成立研发团队，研发多样化大米产品，并建立质量管理体系，确定产品标准和检验流程。
4. 销售渠道建设与品牌推广阶段：与合作伙伴合作，建立销售渠道，制定品牌推广计划，并逐步推出产品。
5. 农户合作与技术支持阶段：与农户建立合作关系，提供技术支持，推动农户参与大米深加工产业。
大米加工现状与趋势
大米加工现状与趋势行业综述IndutryReview汪玉海近年来我国稻米生产和流通有了很大的发展，稻米生产加工与国内外市场的联动性不断增强。
由于精米加工能力比较弱，对稻米生产和流通的健康发展形成一定的制约，所以加强稻米新产品的开发和生产已经成为我国稻米产业发展的当务之急。
的年平均增长率下降到1.6%。
而我国建国50多年来，特别是改一、稻米深加工在国民经济中的地位和作用稻米是地球上最主要的粮食作物之一，是世界上约12亿人口的主要食粮。
人类的食物热量有23%来自稻米。
亚洲是世界上水稻主要生产区，稻谷产量占世界稻谷产量的90%。
中国、南亚和东南亚是亚洲水稻三个主要产区，中国稻谷的产量占亚洲的38%，南亚占29%，东南亚占25%，其他地区占8%。
中国是世界上100多个水稻生产国中的“稻米王国”，稻谷年产量占世界稻谷年总产量的34%左右，居世界首位。
新中国成立以来，稻米的生产和流通得到了很大发展，稻谷总产量由建国初期的486.45亿公斤提高到2007年全国稻谷播种面积为2923万公顷；稻谷产量达18588万吨。
尽管其中2003年的稻谷产量降至1606.6亿公斤，为1985年以来的最低点，但2004年由于市场价格上涨、政府对农户实行减税和首次对粮农进行补贴等激励措施，使稻谷产量又出现了恢复性增长。
2007年稻谷种植面积43460万亩，产量达1851亿公斤，比2006年增长15%。
东北地区2004年稻谷产量196.85亿公斤，约占全国稻谷总产量的10.8%。
从稻米流通情况看，东北地区稻谷年商品量在100亿公斤以上，其中黑龙江省70多亿公斤，吉林、辽宁各20亿公斤左右。
东北三省粮食调出量约300亿公斤，其中稻谷调出量就达60多亿公斤，流向主要是东南沿海地区、京津地区和供应出口。
东北稻米在国内有着广阔的市场，尤其在沿海省份需求量更大。
仅以2003年为例，北京、天津、上海、江苏、浙江、福建、广东和海南8个省市的稻谷产量为397.8亿公斤，稻谷的消费量为593.9亿公斤，产销缺口达196.1亿公斤，而2003年东北稻谷的产量只有151.2亿公斤，远不能满足需要。
2024年稻米加工市场发展现状
2024年稻米加工市场发展现状引言稻米是全球重要的粮食作物之一，稻米加工是粮食产业链中的重要环节。
稻米加工市场在全球范围内有着广阔的发展前景。
本文将对稻米加工市场的发展现状进行深入分析。
稻米加工市场的概述稻米加工市场是指对稻米进行初加工、精加工和深加工的过程。
初加工包括脱壳、去糠；精加工包括碾米、筛选和梗米；深加工是将稻米制成米粉、米酒等副产品。
稻米加工市场的发展对于提高粮食的附加值，推动农产品产业化具有重要意义。
2024年稻米加工市场发展现状的特点1. 市场规模持续扩大随着人们生活水平的提高和饮食结构的变化，稻米及其加工品的需求量不断增加，稻米加工市场规模也在不断扩大。
尤其是一些稻米加工品，如米粉、米酒等在市场上的受欢迎程度越来越高。
2. 加工技术不断创新稻米加工技术在不断创新中得以提高。
传统的稻米加工方式存在一些劳动强度大、效率低的问题，现代化的稻米加工设备的引入使得加工效率得到提高，加工质量也得到了保障。
同时，一些创新的加工技术也被应用到稻米加工中，如气流分选技术、冷凝分离技术等，为稻米加工提供了更多的选择。
3. 加工品质量要求不断提高消费者对稻米加工品的质量要求也在不断提高，对于低品质的稻米加工品，消费者越来越不愿意购买。
因此，稻米加工企业需要注重产品质量管理，通过科学的加工工艺和严格的质量控制，提供高质量的稻米加工品。
4. 适应绿色、健康生活需求现代社会对于绿色、健康生活的需求越来越高，这也对稻米加工市场提出了新的要求。
稻米加工企业需要注重环保，采用绿色、环保的生产方式，减少化学添加剂的使用，提供符合健康需求的稻米加工品。
发展趋势分析稻米加工市场的发展趋势也值得关注。
1. 产品多样化。
稻米加工市场的未来将出现更多样化的产品，如米粉、袋装米、方便米饭等，以满足消费者不同需求。
2.技术的进一步应用。
稻米加工技术将更多地应用于自动化、智能化。
自动化设备将更高效地完成加工过程，提高生产效率和产品的一致性。
发展稻米精深加工产业,提高粮食附加值和竞争力
发展稻米精深加工产业，提高粮食附加值和竞争力发展稻米精深加工产业，提高粮食附加值和竞争力稻米作为我国主要的粮食作物之一，具有较高的产量和广泛的适应性，一直以来都是人们主要的主食之一。
然而，随着社会经济的发展和人们消费水平的提高，粮食需求已不再满足于简单的稻米食品，对粮食的加工和利用提出了更高的要求。
因此，发展稻米精深加工产业，提高粮食的附加值和竞争力，是当前我国粮食产业发展的重要方向。
稻米精深加工是指对稻谷进行各种物理、化学、生物工艺加工，将其转化为多种高附加值的深加工产品的过程。
发展稻米精深加工产业，可以提高粮食的附加值和竞争力，促进粮食产业的升级和转型，为农民增加收入，推动农村经济的发展。
首先，发展稻米精深加工产业可以提高粮食的附加值。
传统的稻米加工主要是将稻谷去壳磨成大米，然后进行简单的分级、包装和销售。
这种加工方式的产品附加值较低，市场竞争力不强。
而精深加工可以将稻谷加工成各种高附加值的产品，如米粉、米酒、米糠油、稻米蛋白酶等，使稻米的使用范围更广，增加产品的附加值，提高市场竞争力。
其次，发展稻米精深加工产业可以提高农民的收入。
发展稻米精深加工产业，可以创造更多的就业机会，吸引农民就业，提高他们的收入水平。
同时，稻米精深加工产品的附加值较高，价格相对较高，因此可以使农民获得更高的经济收益。
这不仅有助于增加农民的收入，还可以增强农民的种植积极性，促进农业的可持续发展。
再次，发展稻米精深加工产业可以推动农村经济的发展。
稻米精深加工产业的发展，不仅可以提高农民的收入，还可以推动相关产业的发展。
例如，稻米精深加工需要消耗大量的机械设备和原材料，这就促进了机械设备制造业和农田耕作加工业的发展，同时也带动了相关行业的发展，形成了一个完整的产业链。
这对于推动农村的产业结构调整和经济发展是非常有益的。
最后，发展稻米精深加工产业可以提高我国粮食产业的竞争力。
当前，世界粮食市场竞争激烈，各国粮食产业都在不断提高产品和技术的附加值，以提高市场竞争力。
稻米及其副产品深加工技术研究进展
稻米及其副产品深加工技术研究进展
陈正行;王韧;王莉;黄星;罗小虎;陈中伟
【期刊名称】《食品与生物技术学报》
【年(卷),期】2012(031)004
【摘要】综述了国内外碎米、米糠和稻壳等加工副产品综合利用领域的最新研究进展,以期通过精深加工提高稻米资源的利用率和食用率,增强我国粮食安全性.【总页数】10页(P355-364)
【作者】陈正行;王韧;王莉;黄星;罗小虎;陈中伟
【作者单位】江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡214122;江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡214122;江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡214122;江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡214122;江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡214122;江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡214122【正文语种】中文
【中图分类】TS210
【相关文献】
1."十五"期间我国稻米及其副产品高效增值深加工技术的突破 [J], 姚惠源
2.稻米及其副产品深加工技术 [J], 谷训团
3.《稻米营养方便食品及其加工副产品深加工关键技术和产业化》项目获得江西省科技进步一等奖 [J],
4.“小麦、稻米副产品深加工新技术”等17个项目荣获“2005年度中国粮油学
会科学技术奖” [J],
5.稻米及其副产品高效增值深加工技术 [J],
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稻米深加工项目
稻米深加工项目
一、项目背景：
稻米及其加工的副产品有相当高的利用价值，大米中的蛋白质是已知谷物中营养价值最高的，生物效价为77，与鱼虾相近，容易为人体吸收，过敏性低，是一种优质的植物蛋白资源。
我国对稻米的深加工率是20%，远远低于发达国家的80%的深加工率。
二、项目建设内容及规模：
占地200亩，标准厂房、仓库及附属工程，建筑面积49000平方米，设备设施和工器具。
三、市场分析：
年加工处理稻谷12万吨，加工中间产品大米淀粉4.2万吨，其中，再深加工多孔淀粉2. 1万吨、大米蛋白
0. 34万吨、固体饮料0.86万吨、葡萄糖浆2.9万吨、
高效活性炭1. 3万吨，产品需求市场巨大。
发达国家的稻米深加工的附加值可提高3-5倍。
四、投资估算：
项目计划总投资2. 5亿元。
五、经济效益分析：
预计销售收入9.6，年税后净利润2. 8亿元。
六、合作方式：
独资、合作或其他方式。
稻米深加工及综合利用(最新、最全的稻米加工技术)
稻米功能性物质［８］主要包括米糠脂多糖、米糠多 糖等。米糠脂多糖是新发现的一种植物脂多糖，研究 表明米糠中的脂多糖含量较小麦面粉高得多，并证实 米糠脂多糖为植物来源，而非细菌性脂多糖。动物试 验也表明米糠脂多糖是一种实际无毒且具有高免疫活 性的植物脂多糖。
诸多研究表明，米糠多糖在抗肿瘤、免疫增 强、抗细菌感染以及降血糖等方面具有较高的生物活 性。此外，米糠多糖还能促进脂蛋白脂肪酸的释放， 使血液中大分子的脂质分解成小分子，因而对血脂过 多引起的血清浑浊有澄清作用，也能够明显降低血清 胆固醇。另外也有报道米糠多糖能够促进肠内双歧杆 菌的增殖，可以作为有效成分配置肠代谢改善药物， 同时具有防止半乳糖胺对肝脏的毒害等功效。
［１２］ 吴国侠．稻谷新产品开发技术跨越式发展的障碍及 企业经济效益和社会效益的根本途径。符合我国当前
对策［Ｊ］．粮食科技与经济． ２００１，６：４１－４２
标准米、特等米 精制米品
米制品
“生”的状态 蒸煮、食用 食品加工原料
深加工
以食品工程单元 操作为主的加工
稻米食品
速食、 即食型食品
应用高新技术 的加工
稻米精细 化工制品
轻化、食品、 医药工业原料
图１ 稻谷的产后加工系统工程
功能性品贮藏与加工工学硕士，研究方向为稻米产业化研究。 ＊ 通信作者：张云竹，女，讲师，研究方向为天然产物化学，海南省华南热带农业大学理工学院食品系（邮编：５ ７ １ ７ ７ ３ ７ ）
米糠蛋白，是米糠经提取米糠油后进一步开发而 来的。虽其蛋白含量较大豆饼粕、花生饼粕低，但作 为世界第一大农作物的副产品来说，其产量还是不容 忽视的［１］。米糠蛋白具有同大米蛋白类似的特性及功 能，是一种营养价值很高的植物蛋白，最大的优点— —低过敏性。但在天然状态下，它与米糠中的植酸、半 纤维素等结合在一起，妨碍其消化吸收。为此，需将 其从天然状态中提取出来以增加它的利用价值。
水稻产业发展项目实施方案
水稻产业发展项目实施方案一、项目背景。
水稻是我国的主要粮食作物之一，对于保障国家粮食安全具有重要意义。
然而，随着城市化进程的加快和农村劳动力的外流，水稻种植面积逐渐减少，种植技术落后，产量不高，产业发展面临着诸多挑战。
因此，制定水稻产业发展项目实施方案，促进水稻产业的健康发展，具有重要的现实意义。
二、项目目标。
本项目的主要目标是通过实施一系列措施，提高水稻的种植效率和质量，增加产量，促进水稻产业的发展，提高农民的收入，推动农村经济的发展。
三、项目内容。
1.引进优质水稻品种。
通过引进高产、抗病虫害的优质水稻品种，提高水稻的产量和质量，增加农民的收入。
同时，也可以通过科学种植技术，提高水稻的抗逆性和适应性，降低种植风险。
2.推广高效种植技术。
结合当地的气候和土壤条件，推广高效的水稻种植技术，包括合理施肥、科学灌溉、病虫害防治等方面的技术，提高水稻的产量和品质。
3.建立水稻产业合作社。
鼓励农民通过合作社的形式进行种植，实现规模化种植，降低生产成本，提高经济效益。
同时，合作社还可以提供技术指导、市场信息等服务，帮助农民提高种植水稻的技术水平和市场竞争力。
4.加强市场营销。
建立水稻产业的市场信息平台，及时发布市场价格、需求信息，帮助农民选择适宜的种植品种和销售渠道，提高水稻的销售价格和市场竞争力。
5.加强政策支持。
加大对水稻产业的政策支持力度，包括财政补贴、税收优惠、信贷支持等方面的政策，为水稻产业的发展提供有力保障。
四、项目实施步骤。
1.调研分析。
对当地水稻产业的现状进行调研分析，了解种植面积、产量、市场需求等情况，为项目实施提供科学依据。
2.制定实施方案。
根据调研结果，制定水稻产业发展项目的实施方案，明确项目的目标、内容、时间表和责任人，确保项目实施的有序进行。
3.组织实施。
组织相关部门和专业人员，按照实施方案的要求，分别开展引进优质水稻品种、推广种植技术、建立合作社、加强市场营销和政策支持等工作。
4.监督检查。
东北稻米全产业链增值的创新路径及机制研究共3篇
东北稻米全产业链增值的创新路径及机制研究共3篇东北稻米全产业链增值的创新路径及机制研究1东北稻米全产业链增值的创新路径及机制研究随着经济全球化的加速和国际贸易的不断扩大，农业产业化和农产品供应链的提升已经成为全球农业发展的重要趋势之一。
在东北地区，稻米种植业是一个重要的产业，而稻米全产业链的增值与提升则是东北地区农业发展的重点之一。
为此，本文将从创新路径和机制两个方面来研究东北稻米全产业链增值的可行性和可能的方法。
一、创新路径1. 提高农民种植意愿和质量意识农民种植意愿和质量意识的提高是稻米全产业链增值的关键。
要想实现稻米全产业链增值，就必须重视农民的角色，进行相关种植技术的培训和宣传，引导农民使用新技术新材料新器械进行稻米种植。
同时，通过建立稻米质量认证机制，提高农民对稻米质量的重视和对自身种植技术的自我提升需求，从而保证稻米的品质。
2. 推广智慧稻田智慧稻田是指通过高科技手段实现全程实时监控、精准施肥、健康管理等目标的农业生产方式。
推广智慧稻田能够提高稻米种植效率和产量，在保证质量的前提下，提高产量的同时降低生产成本，从而增加利润空间。
3. 推动农业供应链的优化农业供应链的优化是实现稻米全产业链增值的重要环节。
通过建立和完善稻米农业生产和销售的信息化平台，实现产、供、销的协同，减少各个环节之间的信息不对称状况，降低中间环节的成本，从而优化整个供应链。
二、机制研究1. 打造产学研合作机制建立稻米全产业链的产学研合作机制，促进科研成果的实际应用和转化，引导中小农民逐步向科技前沿靠拢，带动生产水平的提高。
2. 制定稻米标准制度制定稻米标准制度是实现稻米全产业链增值的重要途径。
通过建立完整的稻米生产、销售、质量控制和监管制度，保障符合标准的稻米具有市场竞争力，促进稻米价值的最大化，提高了企业和农民的收益空间。
3. 建立食品安全保障体系建立食品安全保障体系是为了保障稻米全产业链增值的安全性和可靠性。
通过建立从农田到餐桌的全程追溯体系，保证稻米的质量、安全、健康和可追溯性，增强消费者的信任度，培养品牌意识和忠诚度，提高稻米的附加值，从而实现增值。
浅析稻谷副产品加工
浅析稻谷副产品加工引言稻谷是世界上最重要的粮食作物之一，其主要产品是大米。
然而，除了大米以外，稻谷还产生了许多副产品，这些副产品经过加工后可以得到各种有用的物质和产品。
本文将对稻谷副产品加工进行浅析，探讨其应用与发展前景。
稻谷副产品的种类稻谷副产品主要包括稻壳、稻糠、稻米糠、稻花、稻米酒糟、稻秆等。
这些副产品在稻谷加工过程中产生，并且含有一定的营养成分和其他物质。
通过适当的加工处理，这些副产品可以转化为有价值的产品。
稻谷副产品加工技术1.稻壳加工技术：稻壳是稻谷外层的硬壳，常见的加工方法包括稻壳燃烧、稻壳还田和稻壳制作燃料等。
稻壳燃烧可以用于热能生产，稻壳还田可以改善土壤结构，而稻壳制作燃料则可以提供可再生能源。
2.稻糠加工技术：稻糠是稻谷外壳与稻米之间的薄皮，可以通过糠饼、糠油和糠纸等方式加工利用。
糠饼可以作为饲料，糠油可以用于生产肥皂和油漆，糠纸则可以用于纸张生产。
3.稻花加工技术：稻花是稻谷的花粉部分，可以用于制作蜂蜜和食用油，也可以用于制作化妆品和药品。
4.稻米酒糟加工技术：稻米酒糟是稻米酿造过程中产生的副产品，可以用于生产酒精、酱油和酵素等。
5.稻秆加工技术：稻秆是稻谷的茎部，可以通过制作纤维板、纸浆和生物质燃料等方式进行加工利用。
稻谷副产品加工的利益与挑战稻谷副产品的加工利益主要体现在以下几个方面： 1. 资源利用：通过对稻谷副产品的加工利用，可以充分利用稻谷的各个组成部分，减少资源浪费。
2. 经济效益：稻谷副产品经过加工后可以得到各种有用的物质和产品，可以创造更多的就业机会和经济价值。
3. 环境友好：稻谷副产品的加工可以减少自然资源的开采和环境污染，是一种环境友好的方式。
然而，稻谷副产品的加工也面临一些挑战： 1. 技术问题：不同的稻谷副产品需要不同的加工技术，开发和掌握这些加工技术需要一定的技术储备和研发能力。
2. 市场需求：稻谷副产品加工后得到的产品需要有市场需求，否则加工过程可能面临销售难题。
大米深加工项目实施方案
大米深加工项目实施方案一、项目背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，大米深加工产业受到了越来越多的关注。
大米深加工是指将大米进行一定的加工处理，生产出米制品、米酒、米油等系列产品的过程。
大米深加工项目的实施，对于提高农产品附加值、促进农村经济发展、增加农民收入具有重要意义。
二、项目目标本项目旨在建立一条完整的大米深加工生产线，实现大米的多元化加工，生产出高附加值的米制品、米酒、米油等产品，提高农产品的附加值，促进农业产业结构调整和升级，推动乡村振兴。
三、项目内容1. 建立大米深加工生产线通过引进先进的大米加工设备和技术，建立大米深加工生产线，实现大米的多元化加工，生产出大米粉、大米酒、米油等产品。
2. 提高产品质量严格控制生产过程，加强质量管理，确保产品质量稳定可靠。
通过科学的生产工艺和严格的质量管理，提高产品的品质和口感，满足消费者的需求。
3. 开发新产品根据市场需求，不断开发新产品，推出符合消费者口味的米制品、米酒、米油等系列产品，提高产品的竞争力和市场占有率。
4. 建立销售渠道与超市、餐饮企业等建立合作关系，拓展销售渠道，将产品推向市场，提高产品的知名度和市场份额。
四、项目实施步骤1. 市场调研对大米深加工产品的市场需求进行调研，了解消费者的口味偏好和消费习惯，为产品开发和销售提供依据。
2. 技术引进引进先进的大米深加工设备和技术，提高生产效率和产品质量，降低生产成本，增强市场竞争力。
3. 生产组织建立科学的生产组织架构，合理安排生产流程，提高生产效率，确保产品质量。
4. 市场推广通过广告宣传、参加展会等方式，提升产品知名度，拓展销售渠道，促进产品销售。
五、项目预期效益1. 增加农产品附加值通过大米深加工，提高大米的附加值，增加农民收入，促进农业产业结构调整和升级。
2. 促进乡村经济发展大米深加工项目的实施，将带动当地农产品加工业的发展，促进乡村经济的繁荣。
3. 推动乡村振兴大米深加工项目的实施，将为乡村振兴提供新的动力和支持，促进乡村经济的发展和壮大。
大米深加工项目实施方案
大米深加工项目实施方案一、项目背景与目标随着人们生活水平的提高，对粮食品质的要求也日益提高。
大米深加工作为粮食产业的重要环节之一，对提高粮食附加值、满足消费需求具有重要意义。
本项目旨在通过大米深加工，提高大米的附加值，加强消费者对大米的认知度和接受度，推动大米产业的可持续发展。
二、项目内容与方法1. 大米加工流程优化：通过引进先进的大米加工设备和技术，对大米加工流程进行优化，提高大米的品质和净度。
同时，通过深加工技术，将大米加工成各种高附加值的产品，如米面、米酒、米糕等，满足不同消费群体的需求。
2. 大米品牌建设：以品牌建设为核心，打造具有独特竞争力和辨识度的大米品牌，提高大米的市场占有率。
通过市场调研和消费者需求分析，确定品牌定位和推广策略，提升品牌影响力和知名度。
3. 产品研发与创新：通过市场研究和消费者需求分析，不断开发新的大米深加工产品，满足消费者多样化的需求。
同时，注重产品质量控制和食品安全标准，确保产品的安全性和可靠性。
4. 渠道建设与拓展：通过与零售商、超市等渠道合作，建立稳定的销售渠道，并通过线上电商平台等方式扩大销售范围。
同时，开展市场推广活动，提升产品曝光度和销售量。
三、项目实施计划1. 前期准备阶段（3个月）：- 调研市场需求，确定产品开发方向和定位；- 寻找合适的大米加工设备和技术供应商；- 确定品牌定位和推广策略；- 筹备项目资金和人力资源。
2. 设备采购与工厂建设阶段（6个月）：- 与设备供应商签订合同，购买大米加工设备；- 确定合适的工厂选址，并开始建设；- 完成相关审批手续和许可证申请。
3. 产品研发与生产试运营阶段（12个月）：- 开展产品研发工作，推出第一批大米深加工产品；- 进行市场测试和产品试销；- 确定产品的生产流程和质量标准。
4. 渠道建设与品牌推广阶段（24个月）：- 与零售商、超市等渠道建立合作关系；- 开展市场推广活动，提升品牌知名度和销售量；- 加强与消费者的互动，建立品牌忠诚度。
2024年大米深加工市场分析现状
2024年大米深加工市场分析现状引言大米深加工是指将大米经过加工处理，制成各种具有附加值的米制品的过程。
随着人们生活水平的提高和对食品安全的要求不断增加，大米深加工市场逐渐兴起并呈现出快速发展的趋势。
本文将对大米深加工市场的现状进行分析，并探讨其发展前景。
大米深加工的定义和分类大米深加工是指在大米的基础上，通过各种工艺和技术手段，对其进行加工处理，制成具有附加值的产品。
根据加工产品的不同，大米深加工可以分为以下几类：1.糙米加工：去除大米外层的糠层，保留大米的胚乳和外糠，制成具有较高纤维含量和营养成分的糙米产品。
2.精米加工：去除糠层和胚乳，保留大米的内胚乳，制成具有更高食用价值和储存稳定性的精米产品。
3.大米细加工：将精米进行再加工，制成各种米制品，如米粉、米饼、米糕等。
大米深加工市场的现状市场规模目前，大米深加工市场规模逐年扩大。
随着人们对食品品质和营养价值的重视，大米深加工产品受到越来越多消费者的青睐。
根据相关数据统计，大米深加工市场的年销售额已超过XX亿元。
市场需求大米深加工产品的需求不断增长。
首先，随着生活水平的提高，人们对食品的品质和安全要求越来越高。
大米深加工产品通常经过精细加工和严格检测，更符合人们对食品的要求。
其次，大米深加工产品的种类越来越多样化，可以满足人们多样化的口味和需求。
再次，大米深加工产品具有便捷和易于储存的特点，深受忙碌现代生活方式下人们的喜爱。
市场竞争大米深加工市场竞争激烈。
由于市场需求的增长，越来越多的企业进入大米深加工行业，市场上的产品种类越来越丰富。
大米深加工企业需要通过产品质量、品牌形象和宣传推广等方式来增强竞争力。
同时，大米深加工企业还面临着原料供应和成本控制等挑战，需要不断提高生产效率和降低成本。
大米深加工市场的发展前景大米深加工市场有着良好的发展前景。
首先，大米深加工产品在满足人们日常食用需求的同时，也符合人们追求健康、方便、营养的消费理念。
其次，大米深加工产品在国内市场的需求量还有较大的增长空间，同时还可以开拓国际市场。
“十五”期间我国稻米及其副产品高效增值深加工技术的突破
键技 术的突破
米糠 虽然 只 占稻 米 总重 的 ６ ８ ，却 含有 稻米 ％～ ％ ６％的重 要营养成分 ， ４ 因此有 “ 然营养宝库 ” 天 之称 ， 其
中蛋 白质约为 １ ％～ ８ 脂肪 １％～７ 其 中 ８ ％以 ６ １ ％， ５ １ ％（ ０ 上是 不饱和脂肪酸 ）膳食纤 维 ３ ％～ ０ 同时含有 丰 ， ０ ４ ％， 富的 一 谷维 醇和生育 三烯 酚等生物 活性物 质。因此说
２０ ０ ０美元／） ｔ。
通 过深加 工和科学合理 的综合利 用 ，稻谷除提供人们
主食 大米 之外 ， 可转化为 营养 丰富 、 还 生理功能卓越 的 健康食 品原料 ， 也可转化为优质廉 价的医药 、 工等 工 化 业 原料。稻米 深加工可 比普通稻米加 工增值 ５ １ 倍 。 ～０ 为了迅速改变我 国稻米及其副产 品高效增值深加 工技 术 落后 的现 状 ， 国家 科技部 在 “ 十五” 十一 五” 和“ 计划 都将 “ 稻米深加 工技术” 列为 国家农 产品深加工重大科 技专项 和食 品重 大科技 支撑项 目中的重要攻关课题 。 “ 十五 ” 间 ， 期 江南大学食 品学 院 、 中国农科 院农产 品加工研 究所 、 南金健米业等单位 承担 了“ 湖 稻米深加 工 技术 ” 题 ， 开展联 合攻关 ， 课 并 目前在 稻米深 加工技 术方面取得 了重大突破 ，已取得一 大批 达到世界先进 水平 的科研 成果 ，成果 己在全 国十几个 省 的稻米加工
米糠 是一种 极具开发潜力 的高 附加值资源 。国际上米 糠 营养 素和米 糠 营养 纤 维在美 国“ 利普 曼 ” “ ＩＥ 和 ＲＣ —
ｘ” 公司在 ２ ０世纪 ９ ０年代 研究成功 ， 已实施 产业 化。 米 糠营养 素富集 了米糠 中优 质蛋 白质 、 肪 、 脂 维生 素 、 可 溶性膳食纤维 和矿物质 廷国产 品 Ｆ Ｂ ２８ ０ Ｏ ： ０ 美元／。 ｆ ） 米糠 营养纤 维 以米糠 中的膳食纤 维为主 、并含有 丰富 蛋 白质等 营养成分 的营养 纤维产 品 （ 国产 品 Ｆ Ｂ： 美 Ｏ
水稻加工项目实施方案
水稻加工项目实施方案一、项目背景。
水稻是我国的主要粮食作物之一，其加工产业具有广阔的市场前景。
随着农村经济的发展和人们生活水平的提高，对优质、多样化、便捷的水稻加工产品需求不断增加。
因此，开展水稻加工项目具有重要的现实意义和市场前景。
二、项目目标。
本项目旨在建立一套完善的水稻加工生产线，实现水稻的精深加工，生产出高品质的水稻加工产品，提高水稻的附加值，满足市场需求，促进农村经济发展。
三、项目内容。
1. 建设水稻加工生产线，引进先进的水稻加工设备，包括清洗、去壳、碾米、糙米加工、精米加工、包装等环节，确保生产线的高效、稳定、环保。
2. 选用优质水稻原料，与当地水稻种植基地合作，选用优质的水稻原料，确保产品品质。
3. 开发水稻加工新产品，结合市场需求，开发出多样化的水稻加工产品，如水稻米、水稻粉、水稻麸等，满足不同消费群体的需求。
四、项目实施步骤。
1. 市场调研，对当地水稻加工市场进行调研，了解市场需求和竞争情况，为项目实施提供市场依据。
2. 设计生产方案，根据市场需求和生产能力，设计水稻加工生产线的布局和工艺流程，确定原料采购渠道。
3. 确定投资规模，结合生产线设备、厂房租赁、原料采购等成本，确定项目投资规模和资金需求。
4. 寻找合作伙伴，与当地水稻种植基地、设备供应商等进行合作，确保项目的顺利实施。
5. 生产线建设，按照设计方案，进行生产线的建设和设备的安装调试。
6. 原料采购，与水稻种植基地签订合作协议，保障优质水稻原料的稳定供应。
7. 产品开发，根据市场需求，开发多样化的水稻加工产品，进行产品试制和品质检验。
8. 市场推广，通过各种渠道进行产品宣传和推广，拓展销售渠道，开拓市场。
五、项目预期效益。
1. 带动当地农业产业，项目建成后，将带动当地水稻种植业的发展，增加农民收入。
2. 提高水稻附加值，通过精深加工，提高水稻的附加值，增加企业利润。
3. 满足市场需求，生产多样化的水稻加工产品，满足市场需求，提升市场竞争力。
中国稻米加工技术的现状与展望_谢健
我国种植稻谷的历史悠久 ,目前所知世界上最早的稻谷 遗址是江西万年的仙人洞遗址和湖南道县玉蟾岩遗址 ,距今 大约有 12 000 年 ;最早的栽培稻实物是在湖南澧县彭头山遗 址出土 ,距今大约有 8 000 多年[1、2] 。最早的炭化稻米实物在 河南舞阳贾湖文化遗址出土 ,距今大约有 7 000～8 000 年[3] 。
稻谷加工是对稻谷进行工业化处理 ,制成半成品粮 、成 品粮 、米制食品和其他产品的过程 。稻谷加工业主要包括 : 大米生产 ,大米食品生产 ,碎米 、米胚 、米糠 、稻壳等稻谷加工 副产品 综 合 利 用 , 以 及 稻 谷 加 工 机 械 装 备 和 检 测 仪 器 的 制造 。
1 我国稻谷加工业发展的历程和现状 1. 1 我国稻谷加工业发展的历程
粮食与饲料工业
2004 ,No . 10
7
CEREAL & FEED INDUSTRY
中国稻米加工技术的现状与展望
谢 健
(国家粮食储备局武汉科学业和技术发展的历程 ,总结近年来稻米加工技术的进展 ,分析稻米生产和消费的发展趋势 ,展望 我国将采用生物技术和现代分离技术研究开发稻米精深产品和高附加值产品的加工技术 ,同时应用信息和自动化等技术研 制相应的加工装备 。 关键词 :稻米 ;加工技术 ;装备 中图分类号 :TS210. 1 文献标识码 :A 文章编号 :1003 - 6202 (2004) 10 - 0007 - 05 Present Situation and Forecast of the Rice Milling Technology in China ABSTRACT : The development course of the Chinese rice milling industry and technology is looked back , the relative technical progress in re2 sent years is summarized , the developing trend of the domestic rice production and consumption is analyzed , and the techniques for developing further processed rice products and value2intensified products with bio2tech and modern separation technology to be adopted in China as well as the processing facilities to be researched on with information and automation techniques are looked ahead. KEYWORDS : rice ; milling technology ;equipment
水稻深加工项目建议书
水稻深加工项目建议书
项目概况
该项目计划占地5万平方米，建筑面积3万平方米，主要建设生产车间、生产配套设施及存储仓库。
拟建设地址位于穆棱市八面通镇。
项目达产后，年可加工水稻10万吨。
市场分析
水稻深加工项目的主产品有大米蛋白和高纯度大米淀粉、发芽糙米、蒸谷米、米制方便休闲食品；副产品有碎米、细糠、谷壳等。
通过深加工和科学合理地综合利用，水稻除提供人们主食大米之外，既有转化为营养丰富、生理功能卓越的健康食品原料，又可转化为优质、价廉的医药化工原料，其加工后的副产品含有丰富而优质的蛋白质、脂肪、多糖、维生素、矿物质等营养素和生育酚、28醇等生理功能卓越的活性物质，经济效益和社会效益十分可观，前景广阔。
原料来源
----市-----镇地处穆棱市中心位置，地理位置优越，交通便利，附近乡镇及市县种植大量水稻，可满足项目需求。
经济效益分析
项目总投资2亿元，固定资产投资亿元，流动资金5000万元。
年利润亿元，税金2000万元，投资回收期4年。
合作方式
合资、合作或独资。
《稻米营养方便食品及其加工副产品深加工关键技术和产业化》项目获得江西省科技进步一等奖
在轧胚 工序 中， 般将玉米 胚片 轧胚 Ｎｏ ４ｍｌ 一 ． Ｔ ｌ
左右 。需要 注 意 由于玉 米胚 芽 的容 重 较 小 ， 为尽 量
获得 良好 的轧胚 效果 ， 型 的 时候 要 比各 设 备 厂家 选
型 的干燥 冷却 系统 ， 冷却 风与颗 粒物料 逆 向运 动 ， 使
行 业ｆ ｔ鸯
［ ］王瑞元． 分利 用米糠和玉米胚 芽资源为国家增产 油脂 ２ 充
［］ 粮 食 与 食 品 工 业 ，０ ９ １［ ］ １ ． Ｊ． ２０ ，６ ３ ： —２
・
《 米 营 养 方便 食 品 及其 加 工 副产 品深 加 工 关键 技 术 和 产 业化 》 目 稻 项 获 得 江 西省 科 技 进 步 一 等奖
粮 油 工 程
张利军 等： 玉米胚芽压榨制油工艺的设计与安装调试实践
理 工艺 ， 其去 除率 为 ８ 左 右 ， ０ 主要包 括 循环 吸 风 、
振 动清 理 等 设 备 。循 环 吸风 具 有 自循 环 和 吸 风 功 能 ， 除去轻 杂和粉尘具有 良好 的效果 。清理筛 使用 对
易 乳化混 在混合 油 中 ， 一旦 与直 接汽相遇 ， 便形 成糊 状混 在油 中 ， 易堵 塞设 备 。所 以 ， 极 毛油过 滤 的好 坏 会直接 影响 精炼 的 效果 。通 过实 践 摸索 ， 用 卧 式 采
叶 片过 滤机 或液压 板框过滤 机可 以取得较 好 的过 滤
效果 。过滤前 ． 根据 具体情 况 ， 还可 添加一定 比例 的
不 用拆 除或移 动装 置 即可用 一定 浓度 的清洗液对装
置 加 以强力 作 用 ， 与 油 脂 的 接 触 面 洗 净 的方 法 。 把 该 工艺选 用 了 ５ ０℃～６ ０℃的稀碱 液作 为清洗液 。
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稻米及其副产品高效增值深加工发展方向和技术项目发布时间:2006-8-28 点击： 482 【浏览字号选择：大中小】我国是世界水稻王国，稻米产量居世界首位，占世界稻米的31.6%。
我县是全国商品粮生产基地和江西省粮食生产大县，每年可提供商品粮4亿斤，同时，可吸纳峡江、永丰、樟树、乐安、新余、丰城、高安等周边邻县粮食20亿斤以上。
目前，我国稻米深加工技术相对落后，严重影响稻米产业的可持续发展。
长期以来，我国稻谷加工仅处于一种满足人们口粮需求的初级加工状态，严重影响稻谷资源的有效利用。
目前我县和周边县市年20亿斤以上稻谷，每年可食用的稻谷副产品，一直未得到有效利用。
而这些副产品集中了64%的稻米营养素，含有丰富而优质的蛋白质、脂肪、多糖、维生素、矿物质等营养素和生育酚、r—谷维醇、28醇等生理功能卓越的活性物资。
深加工技术落后已严重影响稻米资源利用和经济价值。
国内外研究证明，稻谷全身皆是宝。
通过深加工和科学合理的综合利用，稻谷除提供人们主食大米之外，还可转化为营养丰富、生理功能卓越的健康食品原料，又可转化为优质廉价的医药、化工等工业原料。
稻米深加工是粮食产业发展方向，通过深加工可增值5—10倍，其经济效益和社会效益十分可观，前景广阔，是我国稻谷（米）加工重要的发展方向。
稻谷通过加工后，可产生大米、碎米、米糠、米糠油、谷壳产品，目前可发展项目主要有：一、大米项目1、米乳饮料（1）产品特征：米乳饮料是以优质白米、糙米和碎米为主要原料经科学手段精制而成的天然植物饮品，尽可能多地保留了大米中特别是糙米中的营养保健成分。
天然米乳饮料风味纯正、清甜爽口，具有大米特有的香味，并且饮用方便、冷热皆宜、营养丰富，与其它饮料相比，具有独特的风味。
米乳饮料还富含有维生素B1、维生素B2和矿物元素钙、镁、锌等营养素，是一种营养丰富的植物饮料。
另外，米乳饮料的生产技术含量高，无论从大米加工方面，还是从饮料生产方面及配方调配看，都具有技术上的独到之处，充分体现了现代高新技术在大米深加工中的应用。
（2）市场分析：目前在国内市场上只有少数几个发达城市有少量的米乳饮料销售，但全是韩国的产品，价格昂贵，难以为普通消费者接受。
而国内市场上还没有国产的米乳饮料产品，这为本产品的开发提供了广阔的市场空间。
因此米乳饮料具有很高的商品附加值和良好的市场潜力，是大米综合开发利用的一个很好地方向，将大大提高稻米的附加值。
（3）投资分析：米乳饮料生产的原成本和生产、配料成本都不高，每吨大米、碎米和糙米混合原料可生产8吨乳饮料，采用超高瞬时温灭菌无菌和利乐包罐装，每盒（250ml）生产、人工、管理和包装等成本为0.6元，以每盒1.5元的出厂价销售，每吨原米可获利2.88万元，经济效益十分显著。
年产3万吨的规模，如果采用易拉罐或PE瓶、玻璃瓶包装，项目设备投资不大，大约400万元人民币，采用利乐包罐，设备投资大约500万元人民币。
另外需要1000平方米的厂房。
2、大米蛋白（1）产品特征：稻米加工副产品碎米开发成大米蛋白，大米蛋白作为一种优质的谷物蛋白，其氨基酸组成较为平衡，在食品工业中有着广泛的用途。
运用不同的提取手段可以得到不同蛋白质含量和不同性能的产品，一般作为营养补充剂用于食品的是蛋白质含量80%以上并具有很好营养功能。
含量为40%—70%大米蛋白一般用于宠物（猫、狗）食品、小猪饲料、小牛饮用乳等。
除此之外，大米蛋白还有在日化行业中的应用，如用于洗发水，作为天然发泡和增稠剂。
本项目主要以稻米加工副产品—碎米为原料联合生产大米分离蛋白和大米淀粉。
其中大米蛋白产品纯度达到70%以上，是一种高营养品质的粉末。
作为蛋白质补充剂可添加自己喜爱的各种食品中，具有高营养、易消化、低过敏和风味温和的特点，非常适合儿童、老人和病人。
另外，该产品能值低，是蛋白质中能值最低的，成人作为蛋白质补充，不用担心摄入过多能量。
在全国城市具有很好的市场前景。
（2）市场分析：大米蛋白的品质是公认的谷类蛋白中的最佳者，大米蛋白的营养价值高于小麦蛋白质，其第一限制性氨基酸赖氨酸含量高于其它谷类，其氨基酸配比较为合理，与其它谷类蛋白相比生物价（BV）和蛋白质效用比率（PER）更高。
大米蛋白的最大特点是其低过敏性，这使它非常适合作为婴儿或是特殊人群的蛋白补充剂。
而成为世界蛋白市场上的宠儿，每吨可达3万元的高价。
大米蛋白还可加工成酱油，蛋白饮料，蛋白胨和蛋白发泡粉，若将它水解成短肽或氨基酸后，则可以制营养价值更高的氨基酸营养液，而进一步用于保健饮料，调味品，化妆品及洗涤剂等。
3、大米淀粉（1）产品特征：主要原料为稻米副产品碎米开发成大米淀粉，大米淀粉突特的功能成为世界关注的新产品，米淀粉因其颗粒细小，其颗粒为玉米淀粉的1/5、口感柔滑、渗透力强、风味自然、无过敏、抗压性强、冻融稳定、凝胶特性等在食品中有越来越广泛的用途，例如：婴儿食品、冰淇淋、酸乳酪、脂肪替代品等。
其关键技术为淀粉和蛋白的分离及如何提高淀粉的得率和米蛋白的回收、改性技术。
（2）市场分析：大米淀粉因其颗粒小，渗透力强，也有着广泛的用途，可被应用于化妆品、制药、食品工业、纺织、造纸等。
因此将稻米加工副产品碎米开发成大米蛋白和大米淀粉对促进碎米的转化利用和提高其附加值有着十分重要的意义。
4、多孔淀粉（1）产品特征：通过大米淀粉加工形成多乳淀粉，多孔淀粉是一种淀粉颗粒表面有大量孔洞的淀粉，具有非常的优良的吸附功能。
如：多孔淀粉对各种营养或活性成分具有保护作用和吸附目的的物后的缓释作用。
如咖啡香精、尿素以及杀虫剂（敌敌畏和拟除虫菊酯）为目的物，制备得到了缓解制剂；在保护作用的应用时，以维生素A和双歧杆菌为目的物，制备得到了活性较高的制品。
（2）市场分析：目前多孔淀粉在油墨、化妆品、食品、保健品和医药等行业得到了广泛的应用，市场价格在每吨3—4万元左右，经济效益十分显著。
生产原料根据需要可以采用玉米淀粉、红薯、大米淀粉等，利润空间很大。
（3）投资分析：年产1000吨多孔淀粉项目的设备投资大约400万元人民币，需要大约1200平方米的厂房。
5、发芽糙米发芽糙米在糙米发芽过程中能增加维生素和r—氨基酸含量，降低球蛋白，增加谷蛋白。
6、蒸谷米蒸谷米是国际贸易新品种。
是以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮、烘干等加工生产的大米制品，是一种健康食品和营养大米。
7、米制方便休闲品米制方便食品是未来大米深加工厂的发展方向，米制食品在人们今后的消费比例将逐渐上升。
目前可开发的米制食品有速冻美味饭、袋装米饭、调味方便米饭、方便米粉谷物早餐食品、米乳、休闲食品等。
二、米糠项目1、米糠营养素、营养纤维健康食品（1）产品特征：米糠虽然只占稻米总重的6%—8%，却含有稻米的重要营养成分，因此有“天然营养宝库”之称，其中蛋白约为16%—18%，脂肪15%—17%（其中80%以上是不饱和和脂肪酸），膳食纤维30%—40%，同时含有丰富的r—谷维醇和生育三烯酚等生物活性物质。
因此说米糠是一种极具开发潜力的高附加值资源。
米糠营养素、营养纤维饮料，是利用米糠集中了稻谷70%的营养这一特点，将我们人体十分需要的、而在日常饮食中无法摄取的营养成分又“拣“了回来。
这类固体饮品不仅含有优质的蛋白质、脂肪（不饱和脂肪酸），还含有人体每天所需的维生素和矿物质及多种生理活性成分。
通过提取、生物修饰、调配等工序，米糠营养素、营养纤维饮料已全无米糠的不良口感，与目前市场上的同类产品“高乐高、“阿华田”等类似，外观呈咖啡色，具有浓郁的可可香味和令人喜爱的丰厚润泽品感。
是一种全新理念的休闲和健康有机融合的大众食品，不仅能使喜食者补充每日所需营养和蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，而且还能补充膳食纤维，得到润畅通便保健作用，非常适合作为为儿童、老人和容易忽略自身营养的白领人士每日必备的冲饮。
（2）市场分析：每吨米糠除了正常的损耗外，没有任何废物排放，可以全部转化为米糠营养素和营养纤维，配以可可粉、奶粉等配料得到的米糠营养素和营养纤维固体饮料，每公斤的生产、人工、管理、包装等总成本为10元，而“高乐高、阿华田”同类产品的市场售价为60元，因此本产品具有较大的利润空间和经济效益，可以使米糠增值10倍以上。
米糠营养素、营养纤维饮料的生产具有好的经济效益。
（3）投资分析：项目设备投资大约400万元人民币，需要1000平方米的厂房。
三、糠油项目1、糠活性物质二十八醇和三十醇（1）产品特征：米糠油中含蜡3%—4%，米糠蜡主要是高级脂肪醇酯组成，酯经过分解转化处理可以获得具有生物活性的功能性物质二十八和三十碳醇。
米糠活性物质二十八醇和三十醇是FDA认可的功能性添加剂，可以改善运动耐力调节脂肪代谢和降低胆固醇。
可广泛应用于功能性食品、各种营养补助品、医药、化妆品、高档饲料中，其市场份额也不断扩大。
众多的实验证实：它具人增强体力、精力和耐力；提高应激能力和反应灵敏性；提高机体代谢率、改善心肌营养；提高机体氧利用率、降低血清胆固醇和甘油三脂含量；降低收缩期血压等功能。
（2）市场分析：二十八碳醇为主要配料的功能食品在美国、日本等国家十分风靡，国际市场上的价格大约每公斤1000美元。
但有关二十八碳醇功能性的研究以及功能食品的开发在我们国家还是空白，市场前景非常广阔，经济效益十分显著。
（3）投资分析：年产3吨规模，项目的设备投资大约200万元人民币，需要大约1000平方米的厂房。
2、r—氨基丁酸（GABA）（从米糠中提取）r—氨基丁酸（GABA）是广泛分布于动植物中的一种非蛋白质氨基酸，具有多种生理功能。
主要包括：（1）心血管调节作用：如调节血压和抗心律失常等；（2）神经营养作用：近年发现GABA在神经系统的发育过程中具有营养作用，是一种神经营养因子。
（3）促进生长激素分泌的作用，生长激素是人体内含量最高的几种激素之一，对于人体新陈代谢和各种生理功能有着广泛的调节作用；（4）有助于抗衰老：最新研究发现，大脑中神经递质—GABA的减少可能是脑衰老的一个原因，GABA能帮助神经细胞处于对信号的高识别能力状态，有可能改善老年人的感觉功能以延缓衰老。
作为一种具有多种生理功能的活性因子，GABA在美国、日本等国家已广泛用于营养补充剂和功能食品中。
而我国在这方面的研究尚处于起步阶段，有待发展和提高。
稻米加工副产品米胚芽和米糠因其谷氨酸脱羧酶活性高、原料来源广和成本低廉而成为制备GABA的首选原料，因此利用米糠中天然存在的内源性谷氨酸脱羧酶，通过生物技术生产高GABA含量的具有调节血压等多种生理功能的米糠健康食品或食品配料，是米糠增值转化的又一崭新的途径，每吨r —氨基丁酸（GABA）的售价在4—5万元，可以使米糠增值10倍以上。
四、谷壳项目谷壳为再生物质资源，可转化为糠煤气、电能和热能，其糠灰可开发白炭黑、活性炭、水玻璃和硅胶等高附加值化工产品。