永春佛手茶的栽培技术
青茶--永春佛手介绍
青茶--永春佛手介绍永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗、锦斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。
主要品种有红芽佛手茶和绿芽佛手茶。
乃佛手品种茶树梢制成，是福建乌龙茶中风味独特的名品。
鲜叶似佛手柑叶，叶肉肥厚丰润，质地柔软绵韧，嫩芽紫红亮丽，制好后外形如海蛎干，条索紧结，粗壮肥重，色泽沙绿油润，冲泡时，香气馥郁幽长、沁人肺腑，其汤色金黄透亮，滋味芳醇，生津甘爽。
具有的提神益思、清心明目、利尿解毒、减肥降脂、健美延年、降血压、血糖，颐养身心等保健功效。
1茶叶历史清光绪年间，在县城桃东开设峰圃茶庄，产品即闻名遐迩。
清康熙贡士李射策在《狮峰茶诗》有赞佛手茶诗句：“品茗未敢云居一，雀舌尝来忽羡仙。
”原全国人大副委员会周谷城先生亦为之题赠“永春名茶”条幅。
民国20年制成铁盒包装，通过厦门茶栈源源转销到港澳及东南亚各埠，从此声名鹊起，海外侨亲有诗为证：“西峰寺外取新泉，啜饮佛手赛神仙，名贵饮料能入药，唐人街里品茗2篇”。
20世纪30年代初，就有少量佛手茶开始转销国外。
现有茶叶种植面积有6万多亩，产量4000吨，每年外销的茶叶2500余吨。
出口到日本、新加坡、马来西亚、泰国等，闽南一带的华侨不仅将其作茗茶品饮,还经年贮藏,以作清热解毒、帮助消化之药。
赞其“西峰寺外取新泉，饮佛手赛神仙;名贵饮料能入药，唐人街里品茗篇。
”20世纪40年代末，每年销往海外只有几十担，如今，永春佛手得以迅猛发展，栽培面积和年产量更是全国第一。
全国著名茶叶专家张天福先生赞曰：“永春佛手，点滴入口，齿颊留香，色香味俱臻上乘，不愧为茶中名品。
”中国茶叶质量监督检验中心主任骆少君题词赞曰：“永春佛手，名振神州。
”1996年，佛手被定为福建省茶树良种。
现安溪县栽培较少，主产区为永春县，闽中、闽东、闽北有小量引种。
1985年、1989年被农业部评为优质农产品;1987年获“全国华侨茶叶基金会”授予的“佛手奖”1995获中国第二届农业博览会金奖。
永春佛手茶栽培技术
永春佛手茶栽培技术佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600～900 m高山处，是福建乌龙茶中风味独特的名品。
佛手茶具有馥郁幽芳，滋味醇厚、回味甘爽的特点，又有提神醒脑、醒酒消暑、开胃健脾，抗癌、减肥、降血脂之保健功效，深受消费者喜爱。
近年来，永春佛手茶种植规模发展迅速。
为此．笔者总结出了一套较为成熟的生产栽培技术。
1生物学特性1．1檀物学特性栝楼为多年生草质藤本植物，属葫芦科，雌雄异株。
栝楼地上部分茎叶经霜打后即枯萎死亡，以地下块根越冬，待第2年温度回升后，一般于4月底至5月初从地下茎部萌芽再生。
根粗壮肥厚、长圆柱型，脆嫩易断，富含淀粉。
由种子繁殖的栝楼，经3-5年的生长，主根直径可达lO-20 em，重6 kg左右。
健康块根外表微黄，横截面微黄白色。
茎多分枝。
有纵沟、卷须腋生。
生长旺盛，一般棚架成片种植的单株遮阴面积20-30 IIl2，主蔓长达10 m以上。
叶互生，叶片卵状心形或扁心形。
雄性叶深中裂或深裂。
基部心形凹入很深。
花冠白色，雌雄异株，异花授粉。
雄花生于总花梗上，3—8朵呈总状花序，花柄特长；雌花单生于叶腋。
每年日平均气温在25％时，花蕾开始开放。
花期多在6～8月。
果实呈圆形，成熟时橙黄色。
至9月下旬秋分前后成熟。
果实成熟时皮为橘黄色或橘红色，光滑，瓤呈墨绿色，种子扁平，椭圆形，表面呈棕色或棕褐色，壳薄坚硬，肉嫩白，富油性，一般单果产籽100粒左右，千粒重200 g左右。
1．2生长习性栝楼喜温暖湿润、阳光充足的环境，可耐受～17度的低温，不耐旱，怕涝洼积水，适宜生长于冬暖夏凉的低、中山区。
年平均气温在2&C 左右，7月气温28~C以下、1月6度以上时较利于植株的生长发育。
对土壤要求不严，房前屋后，篱笆旁、树旁、空闲地亦可种植。
但由于植株主根能深入土中1—1．5 m，故宜选土层深厚、疏松肥沃、排水良好、周围无污染源的砂质壤土平原地或15～40度的向阳山坡地作种植地。
佛手的栽培管理技术
佛手的经济价值
佛手具有较高的药用价值，其果实富含维生素C、柠檬酸 等成分，具有理气、化痰、止咳等功效，常用于治疗咳嗽 、胃痛等疾病。
此外，佛手还可用于制作果酱、果汁等食品，具有独特的 风味和营养价值。
佛手的市场前景
随着人们对健康和营养的重视程度不断提高，佛手作为一种具有药用价值的水果 ，市场需求量逐渐增加。
佛手的栽培管理技 术
汇报人：文小库 2023-11-15
目 录
• 概述 • 佛手的生长环境 • 佛手的栽培技术 • 佛手的田间管理 • 佛手的采收与加工 • 佛手的市场与销售 • 佛手的应用与开发
01
概述
佛手的基本介绍
佛手为芸香科柑橘属香橼的变种，果实顶端分裂成5-8片状， 伸开如手指形状，果皮淡黄色，果肉浅白色至淡黄色，肉质 脆嫩，多汁，有香气。
移栽定植
移栽时间
选择在春季或秋季进行移 栽，以避免高温和低温对 植株的影响。
移栽方法
将幼苗移栽到较大的花盆 或田地中，保持土壤湿度 和温度适宜，促进植株的 生长。
定植管理
在定植后需要定期浇水、 施肥和除草，以促进植株 的生长和发育。
04
佛手的田间管理
施肥管理
基肥
在种植前，应施用充足的有机 肥作为基肥，为佛手提供长期
病虫害防治
农业防治
通过合理施肥、浇水、除草等农业措施，增强佛 手的抗病能力。
生物防治
利用天敌和生物农药来防治病虫害，减少化学农 药的使用，保护生态环境。
化学防治
在必要时，可使用化学农药进行防治，但应选择 低毒、低残留的农药，确保食品安全。
05
佛手的采收与加工
佛手栽培管理技术与注意事项
佛手栽培管理技术与注意事项
佛手栽培的管理技术和注意事项如下：
1. 光照：佛手喜欢充足的阳光，但对强烈的直射阳光不耐受。
室内种植时，选择阳光充足的位置，并保持良好的通风环境。
2. 温度：佛手适应温暖的气候，宜在18-25℃的温度下生长。
避免暴露在寒冷的环境中，以免叶片受损。
3. 水分：保持土壤湿润，但避免过度浇水。
宜在表土稍干时适量浇水，防止积水。
4. 施肥：适量施肥有助于佛手的生长和果实的发育。
可选择含有多种营养成分的肥料，每个月施肥一次。
5. 剪枝：定期进行修剪，有助于植株的形态整齐和通风透光。
去除老旧或病虫受损的枝条，保持植株的健康生长。
6. 病虫害防治：常见的病虫害有蚧壳虫、蚜虫等。
可用生物农药或病虫害防治药剂进行喷洒。
7. 注意观察：定期观察佛手的生长状态，如有异常情况及时采取相应的措施。
注意植株的健康和果实的发育情况。
总之，佛手的培育需要注意光照、温度、水分、施肥、剪枝、病虫害防治等方面。
保持良好的管理和观察，有助于植株的健康生长和果实的丰收。
佛手种植技术与栽培管理
佛手种植技术与栽培管理佛手是一种著名的柑橘类水果，其独特的形状与芳香引人入胜的果肉使其受到了广泛的喜爱。
而想要培育出高品质的佛手，既需要提高种植技术，也需要加强栽培管理，下面就详细介绍佛手种植技术与栽培管理的相关知识。
一、佛手的种植技术1.适宜的气候条件佛手的生长需要温和的气候环境，其最适宜的生长温度为18-30°C，相对湿度为75%左右。
而在寒冷的冬季，佛手需要保持在10°C左右的温度下，以保证其正常生长发育。
2.选择合适的土壤佛手的生长需要选择沙壤土质地较好的土壤，其土壤要求富含有机质，排水性好，通气性强。
而在栽培之前可以通过施肥、保墒等措施，为土壤创造更适宜的环境。
3.科学的育苗方式佛手的育苗主要有嫁接、播种两种方式。
其中，嫁接方式比较常用，一般选用柿子柳叶柑、橙子、柚子等作为佛手的嫁接砧木，然后再将佛手品种接在嫁接砧木上。
而在育苗过程中，要注意灌溉、保温等方面的措施。
4.合理的树行与树距佛手的树行树距要根据具体的生长情况来定，一般情况下，树距为3m左右，树行为4m左右，以确保佛手生长的稳定性和机械作业的顺畅。
二、佛手的栽培管理1.施肥佛手是一种对肥料需求较高的果树，因此在栽培过程中需要注意施肥的方式及量，一般情况下每年需要进行几次腐熟的有机肥料的施用。
2.病虫害防治佛手在生长过程中容易受到一些病虫害的威胁，如白粉病、蚜虫等，因此要做好病虫害的防治工作，可以通过喷洒农药、消毒等方式进行。
3.修剪佛手的修剪一般在春季进行，可以通过修剪来控制其生长方向、提高产量和品质等方面的目的。
4.保温佛手在寒冷的冬季需要加强保温措施，可以使用塑料布、麻袋等材料来保温，以确保其正常的生长发育。
总之，佛手的种植技术与栽培管理需要根据具体情况来制定相应的措施，同时要注意科学的施肥、病虫害的防治、修剪等方面的工作，才能够培育出高产高品质的佛手果。
佛手的栽培与管理
佛手的栽培与管理佛手的栽培与管理佛手属柑橘在珍稀树种，是名贵的中药材。
目前，市场上干佛手种每公斤达260至300元。
佛手是农民易学、好种的药材树种。
一、土壤条件的选择佛手适宜在偏酸性土壤上栽植，一般土壤PH值在6至7之间适宜生长。
沿海地区亦能在地势高爽、排灌通畅、土壤含量较轻的地方栽培。
二、育苗繁殖的方法佛手繁殖的方法有两种：一是枝条扦插：二是压条繁殖。
枝条扦插一般在每年的3至4月份进行。
先从佛手树上选择枝条充实，芽子饱满，先一年生枝条剪截，剪成4至5寸长的插穗，扦插前先用PT生根粉浸根2至3小时；扦插的株、行距为0.4×0.2尺，扦插后穗条露出地面2至3个芽子。
畦内用塑料薄膜拱起，增温促长，促使穗条及早萌发生根。
压条每年7至8月份进行，将较长的侧枝压在地下，数日后地下的枝条就能生出根须，然后切断，在第二年春移栽培育。
三、栽培的稀稠密度佛手栽植的密度以稀为好，采取单行单株栽植，一般株距一丈，行距一丈，每亩田60距株。
栽植时要施足基肥，然后定穴栽植。
四、管理要求及措施佛手属浅根性树种，侧根在土壤内呈水平生长，冬天不适合深翻，夏季要浅除薅草，发防深除损根，影响生长。
追肥时可将地表浅除松土，然后把肥料泼浇地面，第一层离地面50公分进行定干，定干后从主干上长出3至4个侧枝，向四周分开生长，继后又从主干上长出一主干，继续向上生长，长到40~50公分，仍截掉主干，主干上长出的侧枝留住为第二层主枝，整个树体高度在2米左右。
对树冠内的过密枝在冬、夏季节适当疏剪，以调剂好树冠内水分的和光路，过到提高坐果率，增加产量的目的。
五、病虫害的防治佛手乃属甜性树种，香味较浓，容易诱集天年和红蜘蛛的发生。
因此，在生长季节要做好红蜘及天牛的防治，可用1605及三氯杀螨醇1000至1500倍液进行防治。
对于蛀干害虫天牛可用毒歼和药液注孔毒杀。
对病害，开花后可用多菌灵和托布津进行防治，以提高花后的坐果率。
六、果实的采收及销售佛手果实分期成熟，一年采收8至10次。
佛手茶的特征和栽培技术
佛手茶的特征和栽培技术佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。
冲泡时馥郁幽芳,冉冉飘逸,就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。
佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果,茶叶以佛手命名,不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似,而且因为制出的干毛茶,冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香。
永春佛手始于北宋,相传是安溪县骑虎岩寺一和尚,把茶树的枝条嫁接在佛手柑上,经过精心培植而成。
其法传授给永春县狮峰岩寺的师弟,附近的茶农竞相引种至今。
清光绪年间,县城桃东就有峰圃茶庄,在百齿山上开辟成片茶园种植佛手。
清康熙贡士李射策在《狮峰茶诗》有赞佛手茶诗句:“品茗未敢云居一,雀舌尝来忽羡仙。
”原全国人大副委员会周谷城先生亦为之题赠“永春名茶”条幅。
永春佛手茶树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。
永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。
茶树树冠高大，鲜叶大如掌，呈椭圆形，尖端较钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油光，叶缘锯齿稀疏。
一、定植技术茶园的建设应在重视生态平衡，不破坏自然资源，水土保持，从本地的茶叶生产的实际情况出发，集中建设好茶叶生产基地，使其适当集中连片，便于管理，降低成本，增加效益，更有利于集中设厂加工，提高茶叶质量。
茶叶的建设还应坚持高标准、高质量，并逐步实现茶树良种化、茶区园林化，茶园水利化，栽培科学化。
1、茶树良种化：结合当地实际生产茶类，生态条件等确定纯正不受污染的品种，健壮的高产、优质、抗病虫害的佛手茶苗进行栽培。
2、茶区园林化：要因地制宜，全面规划，要以治理水土为中心实行山、水、田、林路的综合治理，实现园林区域化，专业化。
3、茶园水利化：建园应不过量破坏植被，有利于保持水土，要广辟水源，建好茶园排灌设施，水源应符合部颁标准，不受污染并做到旱季能灌，涝季能排。
4、栽培科学化：要求合理密植，重施有机肥(农家肥为主)，辅以化肥(复合肥、尿素等)，正确运用采剪技术，掌握病虫害发生规律，加强检疫和预测预报，采用植保方针“预防为主，综合防治”的措施。
佛手的栽培技术及诀窍
病虫害防治。佛手生长过程中易受到病虫害的侵 袭，需加强田间观察和防治。可采取生物防治、 化学防治等多种措施相结合的方法，确保佛手的 健康生长。
种植前景展望
• 随着人们对健康饮食的关注度不断提高，佛手作为一种具有药用价值和营养价值的水果，市场需求不断扩大。未来，佛 手种植行业将迎来更大的发展空间。然而，为了实现可持续发展，需要注重技术的创新和提升，加强产业链的完善和整 合，提高佛手的品质和产量。同时，加强品牌建设，提高市场竞争力，也是未来佛手种植产业的重要发展方向。
中耕除草
中耕
定期对佛手园地进行中耕松土，可以改善土壤结构、促进根系生长。中耕深度通常在10-20厘米之间，以不伤 及根系为原则。
除草
杂草会与佛手争夺养分和水分，影响佛手的生长。要定期清除佛手树周围的杂草，特别是在雨季和干旱季节， 更要加强除草措施。
越冬防寒
• 防寒措施：由于佛手原产于南方，对低温环境适应性较差， 因此在北方栽培时需要注意防寒。常用的防寒方法包括树干 包裹、覆盖地膜等。在极端低温天气下，可以采取加温措施 ，如使用温室、火炉等。
THANKS
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分级包装
贮藏保鲜
根据果实大小、重量、颜色等进行分级包装 ，提高市场竞争力。
选择适宜的贮藏方式，如冷库、气调库等， 延长果实贮藏期。
04
佛手种植的挑战与解决方案
常见问题及解决方法
病虫害问题
佛手容易受到病虫害的侵袭， 应定期检查植株，及时发现并
使用合适的农药进行防治。
营养不良
佛手生长缓慢或叶片黄化可能是 由于缺乏营养，需要定期施肥， 保证植株的营养需求。
成功案例一
某位农民在自家果园种植佛手，通过精心管理，实现了高品质、高产量的目标。该案例展示了良好的 土壤和水肥管理对佛手生长的重要性。
华南名茶（六）
华南名茶（六）永春佛手永春佛手产于福建省永春县。
全县雨量充沛，年降雨量1600-2100毫米，年平均气温17-21℃，平均相对湿度77%。
山地土壤以红壤为主，PH值在4.5-6.5之间，有机质含量丰富，适宜植茶。
永春佛手茶乃佛手品种茶树嫩梢制成的乌龙茶。
佛手品种茶树又名香椽种，目前在产区多称佛手，而成品出口则称“永春香椽”。
佛手品种茶树叶形与芸香料的香椽柑的叶片相似，而与芸香料的佛手柑的叶片有较大的差异，命名为香椽比佛手更加贴切。
永春佛手采摘永春佛手品种的来源，传说清康熙四十三年（公元1705年），在达埔狮峰山最早栽植佛手茶树，但缺乏可靠依据。
有史可稽的，为1919年永春华兴种植实业股份有限公司，将安溪西坪老茶农林子生赠送的佛手茶苗15株，植于虎巷山的后垅（在今永春华侨茶果场北崆管理区）。
经压条繁殖，数年后扩种到8亩，至30年代初，有少量佛手茶经永春兴华公司南洋办事处转销到马来亚麻坡。
至于佛手品种原产地，一说是军安溪金榜骑虎岩，一说是南安洪濑雪峰山，尚无定论。
据1937年福安茶业改良场技师庄灿彰撰的《安溪茶业调查》载：“……相传二十年前，安溪第四区骑马岩（即骑虎岩）上一和尚，取柑桔类之香圆（香椽的俗称）作砧木，接茶穗手其上而得此种”，这当系因佛手茶树叶形与香橼柑树叶片相似而作的臆测。
不同科植物嫁接成活之说难以令人置信。
佛手茶树为无性系品种，适应性广，抗逆性较强，一芽三叶嫩梢平均重1.5克，为一般适制乌龙茶品种的1.3-2倍，单产高，永春北崆华侨茶果场有一亩九分足龄佛手茶园持续7年亩年均超过300公斤。
佛手茶树属灌木型，中芽种，分枝稀疏，枝条细软如蔓，披张到地，叶大，呈椭圆形，大的如掌，多水平着生，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，主脉弯曲，叶缘锯齿稀疏，缺刻较不明显，叶色黄绿油光，叶缘略向背，开花少，不结实，佛手品种又可分红芽佛手与绿芽佛手两种，永春当前栽培的红芽佛手为主。
红芽佛手树姿较披张，春芽紫红色，绿芽佛手树姿稍直立，春芽淡绿色，制茶品以红芽佛手为优。
佛手茶不同树龄平衡施肥技术
生产 技术
浇 水 。 干 旱 时 用 氮 肥 量 要 适 当减 少 ，防 止 烧 根 熏
叶 。底 肥 不 足 的 ，应 于 每 年 冬 季 结 合 深 翻 改 土 或
开 春 前 挖 条 穴 亩 施 用 有 机肥 ５ ０ ｇ～２ ０ ｋ 与 ０ ｋ ５ ０ ｇ 化 肥配 合施 用 。 ３ ２ 年 茶 园 ：施 肥 量依 每 年采 收 的茶 叶 数量 及 新 ．成
茶 园建园时 开种植 沟，沟宽０４ ｍ、沟 深Ｏ５ ｍ，
发 时 应 及 时追 施 速 效 氮 肥 。 尽 量 少 施 或 不 施 用 石 灰 ， 当土壤 中游离酸 钙 超 过 ．％时 ，对茶 树 生长 就 ５
不 利 。全 年 每 亩 施 尿 素 １ ｋ ｇ～２ ｋ ０ ０ ｇ、过 磷 酸 钙 或 钙镁 磷， ３ ｋ ９ ０ ｇ～４ ｋ ￣ ０ ｇ和硫 酸钾 １ ｋ ０ ｇ～１ ｋ ５ ｇ。于每
结合 深翻土 ，以沟施或 穴施茶 叶根 系密集 区。施肥深
度２ ｃ ０ ｍ以上 ，可 改 善 土 壤 理 化 性状 和持 续 供 给 养 分 。幼龄 茶 园每亩施 有机 ￣ ５ ０ ｇ～６ ０ ｇ以上或商 Ｅ０ｋ ０ｋ
品有机 肥 １ Ｏ ｇ～２ ０ ｇ Ｏｋ ０ ｋ 或５ ｋ ０ ｇ～１ Ｏ ｇ Ｏ ｋ 饼肥 ，可配 施磷酸 钙 １ ｋ Ｏ ｇ～２ ｋ 、硫酸 钾 １ ｋ ５ｇ ５ ｇ～２ ｋ ；成年茶 ０ｇ 园亩施 有机 肥 １ ０ ｋ Ｏ ０ ｇ～１ ０ ｋ 或商 品有机 ￣２ ０ ｇ ５ ０ｇ ０ ｋ
以表土 、杂草回沟 ，种植前每亩 施有机肥 １ ０ ｋ ５ ０ ｇ～
２ ０ ｋ ，豆麸５ ｋ ００ｇ ０ ｇ～１ Ｏ ｇ ｋ ，钙镁磷２ ｋ Ｏ ５ ｇ～５ ｋ 作 ０ｇ 底肥 ，施完底肥后上面覆上土壤 待种植 。
佛手的栽培技术要点
产业现状和提升方向
科技创新
加强佛手栽培的科技研发，推动栽培技术的升级换代，提高生产效率和产品质量。
绿色发展
推行绿色生产方式，使用有机肥料和生物防治技术，降低化学肥料和农药的使用量，保障产品质量和生态环境的可持续发展。
科技创新和绿色发展
佛手栽培的推广应用
06
建立培训基地
推广标准化生产技术
组织现场指导
加强技术培训和普及
加强农业科研院所、高校与佛手生产企业的合作，建立产学研一体化联合体，共同推进佛手栽培技术的研发和应用。
促进产学研一体化
建立联合体
针对佛手栽培生产中的关键技术问题，组织产学研联合体开展科技攻关，提高佛手栽培技术的整体水平。
开展科技攻关
加快科研成果的转化和推广应用，推动佛手栽培技术的产业化发展。
要点三
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市场需求
未来佛手栽培将向规模化、专业化、标准化和绿色化的方向发展，提高产量和质量，以满足市场需求。
发展趋势
市场需求和发展趋势
产业现状
目前佛手栽培产业规模逐渐扩大，但仍然存在栽培技术不够完善、生产效率不高、产品附加值低等问题。
提升方向
加强品种选育、优化栽培技术、提高采收加工技术、拓展佛手深加工产品种类等，以提高产业效益和附加值。
种苗选择
选择生长健壮、无病虫害的佛手苗木进行种植。
种植方法
将佛手苗木在土地上按照一定的株行距进行种植，并浇透水。
种苗的选择和种植
根据佛手的生长阶段和土壤湿度，合理安排灌溉，保持土壤湿润。
灌溉
定期施肥，以满足佛手生长所需的各种营养元素，一般使用有机肥或化肥。
施肥
合理灌溉和施肥
温度
种植佛手的方法
种植佛手的方法佛手露天常温最低温度10o以上可以解除防冻设施。
一般江南地区3月底—4月初可露天栽培。
下面是店铺为你整理的种植佛手的方法，希望对您有用。
种植佛手的方法1.选用耐寒、抗旱且适于盆栽的优良品种。
内销可着重发展"南京种"，外销可选用"小种"。
2.适时上盆。
(1)盆子的选择：盆子以灰褐色的瓦盆为好，最通用盆的口径不应小于24cm，盆高不低于l8cm，盆底孔直径在4cm左右。
以后随着树体的扩展要及时换盆，盆子大小是金佛手冠径的2/5，盆子底部应有3个排水孔(2)盆土的配制:盆土要采用疏松、肥沃的沙壤土。
最好采用80%的红沙土再加上20%焦泥灰混合而成，也可用70%清水沙、25%肥沃的园土和5%腐熟干燥的鸡粪混合而成。
(3)金佛手的定植:以3月中下旬在芽未萌发前定植较适宜。
定植后不要全天曝晒，应先摆放在半阴半阳处，过2-3周后再让它逐步见阳光。
3.合理整形修剪。
金佛手树体主要采用自然开心形整形。
结果树的修剪主要有春剪和夏剪2种。
春剪一般在春天发芽前进行。
夏剪泛指生长季的修剪，主要是剪去枯枝、交叉枝、徒长枝和病虫枝，并应及时做好摘心和除萌等工作。
老树修剪按栽培条件的不同，采用短截、疏剪、拉枝等措施，以达到更新的目的。
4.加强肥水管理。
(1)科学用肥：幼龄期或营养生长期以施N肥为主，在孕花结果期以P、K肥为主。
一般分基肥、花前肥、果实膨大肥等，无论何种肥都应避免浓肥、未腐熟肥和重肥，而应遵守"薄肥勤施"的原则。
并以施有机肥为主，适量增施微肥。
(2)合理用水:浇水要做到不干不浇，浇即浇透，要干湿相间。
夏秋高温季节浇水宜在早、晚进行，冬春季可在上午9时后进行。
遇到多雨季，则要将盆子倾斜，使盆内不积水。
5.搞好疏花疏果。
疏花要留下结果母枝先端的大朵花和有叶花，疏去单性花和瘦弱花，疏花程度视树势强弱和花量多少而定。
一般中花树和多花树宜疏去总花量的50%-60%为宜。
永春佛手茶制作技术
永春佛手茶制作技术茶叶质量要提高档次，除了前期的栽培与管理技术规范操作，接下来的关键技术在于适时采摘，茶青的发酵炒制，操作，一定要环环扣紧，前后有机地结合起来，还要有利的气候环境(目前个别采用空调技术调节)，才能制作出好的茶叶质量。
1、首先要选择好采摘时间，不能在雨天采摘，或在露水未干时采摘，一般在午后(晴天)2—4时采摘为最佳时间，合理采摘的主要内容是按芽叶先后萌发的顺序性，按采摘标准进行适时、分批、留叶采摘，并严格掌握适时、分批，即要求有一定成熟度的新梢，过分细嫩采摘，不但产量不高，又难于提高品质，反之过分粗老，所含生物成份显著降低，使成品茶品质受到影响，特别是茶多酚，儿茶素含量，色、香、味下降，所以一定要注意采摘标准，进行分批采摘，一般每季采摘时间分三批，每二天时间隔采摘一次，达到标准适中准时采摘。
2、采取人工手采法，不能定额每人限价采摘，一定要有足够劳动力，每天每人每小时采摘数量限制在1—2斤茶青内，认真选择二叶一半开叶，或部分三叶一半开叶采摘，有虫为害的叶片要去除掉，做到不捋采，不掐采、不紧捏、保持茶叶成朵不碎不红变，技术要点一是保持鲜叶符合采摘标准和新鲜度，在采摘过程中，注意用茶篮装茶青，不挤压，用肩挑手提的办法，挑提到制作茶厂，不能采取摩托车、拖拉机挤压装运。
3、茶青萎凋：萎凋的目的在于蒸发一部分水份，散发青草气，促进酶的活化和叶内成份的化学变化，为做青创造良好的条件，首先进行晒青，分别均匀薄摊在竹筛或篾垫上，竹筛摊叶公斤，对叶片不重叠为宜，然后按顺序进行日光萎凋，其间要翻青一次，后二筛并一筛，以轻巧的动作防止损伤叶青，晒青时间的长短，以日光强弱和鲜叶含水多少掌握，晒青后，将适度晒青的竹筛移到室内晾青架上，进行晾青，时间约30分左右，使枝梗中的水分输送往叶片中，使其达到叶青微软、发酵，主要视气候、温度变化而定，其标准掌握在叶质较软，叶缘稍卷缩，叶子萎凋状态。
青气减退，清香显露，目前，在夏、暑季节相当部分茶农利用空调技术，做青环境要求青间温度控制在20—23℃，相对湿度在75—85%之间，风力2级—3级之间，掌握顺序渐进，茶青的酶促氧化作用控制在最适温度条件下缓慢进行，促进物质的转化和积累，形成较理想的香气和滋味。
佛手的生长繁殖和栽培技术
佛手的生长繁殖和栽培技术佛手为芸香科植物佛手的果实。
枝上有短而硬的刺，嫩枝幼时紫红色。
下面跟着店铺一起来看看佛手的生长繁殖和栽培技术。
佛手的生长繁殖1、扦插繁植插条准备：扦插前应选7～8年生健壮的母树，剪去生长旺盛，无病虫害的老健枝条，剪除叶片及顶端嫩梢，截成长17-20厘米的插条，扦插的成活率在90%以上，苗子生长也很健壮。
凡幼树枝条或徒长枝，不可用。
因这类枝条栽後常常不易结果。
整地扦插：苗床最好选择土壤较厚的沙土，以便将来取苗。
地选好後，深耕耙细，施人畜粪水，作成宽1.3米的高畦，畦沟宽约30厘米，深约20厘米。
春季2～3月及秋季8～9月均可扦插，以秋季扦插最好。
秋季扦插当年就可长根，第二年春季发芽後生长迅速;插时在畦上开横沟，沟距23-27厘米;按株距15-17厘米将插条插入沟入，切不可插倒.通常每亩约需插条12000-15000根。
插後覆土压实，使先端一个芽苞露出土面，土干要淋水。
苗期管理：插後要随时浇水灌溉;并要搭棚遮荫，雨水多时要做好排水工作。
苗高7-10厘米时，将丛生的弱苗除去，每株只留壮苗一根。
及时除草，追施清淡人畜粪水或硫酸铵3-4次，培育一年即可移栽。
2、嫁接繁殖在春秋两季进行。
用香橼或柠檬作砧木较好。
砧木一般用扦插或播种繁殖.嫁接方法有：靠接法：8～9月上旬进行，砧木选茎部直径2-3厘米，根系发达，生长健壮的4～5年生植株，在茎基部分枝的下面切去分枝，仅留一个分枝，再在切去分枝部位的一边向下削去一些皮层，然後选上一年春季或秋季发生的枝条作接穗，粗细和砧木相似，长5-7厘米，在接穗下部的一边亦削去下面的部分皮层，再将砧木的切面靠在接穗的切面上，使两面密合、中部用塑料薄膜缚紧，约一周後即能愈合。
愈後後剪去接口以上的砧木部分.切腹接法：在3月上、中旬将砧木在地面以上5-7厘米处剪平，用嫁接刀削光，选光滑部分稍带木质处作斜切面，深1-1.5厘米.接穗要留2-3个芽，并将下端削成1-1.5厘米长的楔形，然後将砧木切口一边与接穗切皮对直，紧密地插入砧木之切口内，用塑料薄膜捆扎，一般半月後就愈合并抽芽出长。
福建永春佛手茶的生产工艺及保健功效
2019年第09期学术专业人文茶趣作者简介：张楚瑜（2001-），女，福建永春人，高中在读，研究方向：永春佛手茶文化与应用。
收稿日期：2019年8月13日。
茶叶在中国有着悠久的种植历史。
长期以来，茶叶作为中国农业系统重要的农产物和出口产品，在中国有着很高的文化和饮食地位，是我国农业文明的象征之一。
永春佛手茶是乌龙茶的一个品种，是福建国家地理标志产品，也是福建名茶之一。
佛手茶从北宋开始种植，其具有较高的药用、经济以及文化价值[1]，具有解渴、醒酒、消暑、防癌、减肥、健胃等功效。
本文概述了佛手茶的营养保健功效，以期对进一步开发佛手茶产品奠定基础，为佛手茶的产业发展提供参考。
1永春佛手茶概述永春佛手茶又称为“金佛手”、“雪梨”，因其天然的口感和类似佛手柑的奇特香味而得名，是乌龙茶的名贵品种之一，适合种植在海拔600-900m 的群山之间。
永春县地处戴云山下，有着得天独厚的地理位置和气候条件，为佛手茶的生长提供了一个适宜的生态环境[2]。
永春县所产的佛手茶外形匀称，茶叶较为肥大结实，香味浓郁，汤色金黄明亮，叶底黄绿明亮，口感佳，是高产的乌龙茶优质品种。
2佛手茶的营养成分佛手茶的营养成分多样，主要富含氨基酸、矿物质、维他命、微量元素、茶多酚、茶多糖、咖啡碱、茶叶碱等多种化学成分[3，4]。
佛手茶中的水浸出物得率大概在36%左右，茶多酚的占比为27.12%，儿茶素9.53%，氨基酸2.02%，黄酮类物质1.46%，茶多糖含量占干茶叶含量的2.84%，咖啡碱1.87%，锌57μg/g 。
其中佛手茶中黄酮类物质和锌是所有乌龙茶中最高的[5]。
茶叶中的黄酮类物质具有降血压、降血脂、软化血管等功效；锌能促进儿童生长发育和成年人的代谢，延缓衰老[6]。
3佛手茶的生产工艺永春佛手茶的生产工艺在乌龙茶生产流程的基础上，根据佛手茶的特性加以改进，其工艺流程为：采摘新鲜茶叶→凉青→晒青→晾青→摇青→炒青→揉捻→初次烘烤→包揉→复烘→复包揉→足火。
佛手茶短穗扦插育苗技术
插 和秋插 ，成活 率高 ，也易管 。夏季在６ 中下旬至 月
７ 月上 旬 ；秋季在９ 中下旬至 １ 月上甸 进行。主 要 月 Ｏ 包括 母本 园管理 、苗 床 整理 、扦 插短穗 的准备 和扦 插、遮荫处理和苗圃管理等环节 。
杀菌效 果 。深翻 去除杂 草 、植物根 系 ，晒白后 ，在苗
层 根 群 时 ，开始 第 一 次 施 肥 ， 以后每 月 次 。掌 握
薄 肥 勤施 ，小量 多次 ，先 少后 多 的原 则 。肥 料 以稀
７ ２ 及 时 除草 。畦面 上的杂 草要及 时用 手拔 除 ，畦 。
沟杂草 可用小 锄 除草。 ７ ３ 适 时 施 肥 。 当 插 穗 根 长 达 ３ ｍ ～４ ｍ形 成 第 一 。 ｃ ｃ
药剂量 为５ Ｌ ０ ；或 者扦插 时插穗基部 快速 蘸取少量 高
浓度 生 根粉 ，边 蘸边 扦 插 ；或 将 插 穗 在 ５ ｍｇ Ｌ ０ ／ 的 ＮＡ Ａ中浸泡３ 秒左 右 。插后 应 立即淋 透 水 ，提 高 成 ０ 活率 。
苗地全面 深翻 ，精细作畦。苗床畦面宽 １ Ｏｍ～ ｃ Ｏ
不 遮 叠 为宜 。 扦 插 一 般 在 上 午 １ 时 前 或 下 午 阳 光 ０
作 者简 介 ：陈永 兴 （１ ６ 一），男 ，站长 、农 艺 师 ，长 期从 事土壤 肥料 技 术工作 。 ９２
３０
生产技术
转 弱时进 行 。一般 每 ６ ７ 可 插２ ６ ０～２ 万个 穗 。扦 ５
确 保插穗质量。剪穗前 １ ｄ～１ ｄ Ｏ ５ 进行打 顶 ，人 为地 迫 使枝 梢停止 生长 ，促进 其成 熟 。剪插穗 的前 ４ ５ —
３ 剪 取 插 穗
永春佛手茶栽培技术
永春佛手茶栽培技术
官乃阳
【期刊名称】《农技服务》
【年(卷),期】2009(026)007
【摘要】从茶园基地建设、茶苗定植和幼树护理、茶园耕作制度、茶树剪采、合理施肥、病虫害防治等方面介绍了永春佛手茶的栽培技术.
【总页数】2页(P119-119,134)
【作者】官乃阳
【作者单位】福建省永春县玉斗镇农业服务中心,福建永春,362616
【正文语种】中文
【中图分类】S571.1
【相关文献】
1.永春佛手茶最佳施肥模式研究
2.永春佛手茶碎茶加工速溶饮品的探究
3.永春佛手茶与圣轮法师
4.优质永春佛手茶的栽培技术
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永春佛手茶的栽培技术
永春佛手产于福建省永春县。
玉斗镇地处永春县西南部，是永春县的重要产茶区。
该镇雨量充沛，年平均降雨达1680mm，年平均气温19.5℃，年平均相对湿度为77%。
山地土壤以红壤为主，PH值在
4.5—6.5之间，有机质含量丰富，特别适合永春佛手茶的生长。
一、园地建设
园地建设十分强调水土保持及水利设施的建设。
从本地茶叶生产的实际情况出发，茶园建设主要是集中连片，建园方式以水平梯层茶园为主。
水平梯层注重建设等高线的修梯原则，畦面要平衡，防止水土冲刷，一般随弯随势，采取表土回沟，心土筑岸，将心土挖出外沿筑岸，岸高20cm左右，畦面向内稍倾斜以利于保水、保土、保肥，畦面宽度视坡度而定，一般在1.5—2.5m左右，质量较高的深垦60cm。
二、茶苗定植和幼树护理
佛手茶苗木的主要繁育方式是扦插苗或压条苗。
苗木移栽定植时期一般选择在秋季，因此时茶树地上部分休眠，根系恰逢一个生长高峰，移栽后有利于根系的生长，而且其茶苗萌发生长也较之于明年春季移栽的为早。
采取单行条栽，行距约为150—160cm，穴距25—33cm，每穴定植2—3株，每亩2500—6000株。
种植时应施足基肥，一般亩施有机肥2500—5000公斤，磷肥25—50公斤。
水分管理是幼龄茶树管理的一个重要方面。
栽植后当年夏季抗旱是保证成活率的一个关键时期，对此，除种植时注意适当深栽，以吸收土壤深层水分外，可于
夏季来临前铺草覆盖茶园地面，以减少土壤水分蒸发并调节土温。
一般可采用农作物、秸秆、杂草等铺盖，每亩用量约为1500—3000公斤。
三、耕作制度
根据该地实践经验每年浅耕削草3次，分别在3、6、9月份进行，深度为5—8cm，这样即可消除杂草，又有利于防治病虫害和疏松土壤。
秋冬季进行一次深耕，深度为20—30cm，衰老茶园深度可达30—40cm，并结合施用基肥。
深耕时距植株15cm以外进行，并注意少伤害根部，同时注意天气变化，长期干旱天气不能耕锄，防止水分散发。
四、修剪技术
1、幼龄茶树的定型修剪。
一般一年进行1—2次定型修剪，分别在
2、6月进行，分3—4次完成。
当茶树长高30cm，主茎粗达0.3cm 以上，并有1—2个分枝时，即可进行第一次修剪，修剪高度以离地15—20cm为度，以后每年定剪一次，第二次定剪可在第一次剪口上提高15—20cm，第三次或第四次则分别在其上一次剪口的基础上提高10cm左右。
这样连续通过3—4次定型修剪，把茶树骨架控制在50—60cm，连同主茎形成5—6层分枝，在此基础上结合打顶轻剪，多留少采，进一步培养树冠和采摘面。
2、成龄茶树的修剪。
青壮龄茶树每年、隔年或隔2年进行轻修剪1次，一般只修剪绿色嫩梢的一部分或仅达到红梗部分，以后每次
在原有修剪面上提高2cm左右，当轻修剪几次，茶树高度过高难以采摘，而且结节枝形成使育芽力下降时，就需要进行一次深修剪。
深修剪即剪去结节枝，恢复育芽能力，一般深修剪程度约剪去10—15cm，以剪除该节枝层为度。
深修剪后第二年仍进行轻修剪。
3、衰老茶树的修剪。
对于未老先衰茶树、重采摘、轻管理的茶园等，树龄在15年以上，均应采取深修剪或台刈。
一般在春茶采摘后进行，深修剪高度离地30—50cm，台刈掌握在离地面20—25cm。
重修剪或台刈的茶树一般要留采一年。
经过一年的留养后，再进行打顶定剪和轻剪等一系列管理技术重建新的树冠。
如玉美村康志亮有一衰老茶园采取重剪结合留养方式。
春茶前后重剪高度20—30cm，当年春夏茶留养不采，秋后第一次定剪45—50cm。
第二年打顶采，春茶后第二次定剪65—70cm。
第三年开始留叶采并每年春茶后轻度修剪，剪平树冠表面，使高度控制在75—80cm。
五、施肥技术
在茶树栽培的综合性农业技术措施中，以施肥效果最为显著，也以施肥与茶叶品质、产量、成本和效益的关系最为密切。
永春佛手茶的施肥应注意根据佛手茶的品质特征，茶树各生育期对养分的要求，优化施肥技术，努力做到合理施肥，以达到优质、增产、树旺、低成本、高效益的生产效果。
1、N、P、K三要素合理配合。
N肥有利于茶叶中含N物质生成，但过量又会使叶绿素含量增加，并抑制茶多酚、糖类等物质的合成，
对香气的形成，滋味的浓鲜爽度和叶色都有影响。
而P肥能促进茶多酚和糖分等可溶性物质含量增加。
K肥对茶红素、茶黄素的形成具有重要作用。
因此N、P、K三要素的合理配施，有利于提高佛手茶的品质，据调查如表1所示分析，N、P、K配比约为2.18:1:1.29。
永春佛手茶小常识:
永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。
乃佛手品种茶树梢制成，是福建乌龙茶中风味独特的名品。
佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种（以春芽颜色区分），以红芽为佳。
鲜叶大的如掌，椭圆形，叶肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬开采，分四季采摘，春茶占40％。
佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。
冲泡时馥郁幽芳，冉冉飘逸，就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。
佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果，茶叶以佛手命名，不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似，而且因为制出的干毛茶，冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香。
永春佛手始于北宋，相传是安溪县骑虎岩寺一和尚，把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经过精心培植而成。
其法传授给永春县狮峰岩寺的师弟，附近的茶农竞相引种至今。
清光绪年间，县城桃东就有峰圃茶庄，在百齿山上开辟成片茶园
种植佛手。
清康熙贡士李射策在《狮峰茶诗》有赞佛手茶诗句:“品茗未敢云居一，雀舌尝来忽羡仙。
”原全国人大副委员会周谷城先生亦为之题赠“永春名茶”条幅。
永春佛手茶树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。
永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。
茶树树冠高大，鲜叶大如掌，呈椭圆形，尖端较钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油光，叶缘锯齿稀疏。