山桐子油提取工艺的及脂肪酸组成

山桐子是大风子科山桐子属落叶乔木，别名 山梧桐、水冬、水冬瓜(四川)、椅桐(湖南)、水冬 桐(湖南)、丰霜红、椅树(诗经)、油萄葡。树高可 达20 m[1]。山桐子分布于东亚，主产日本、中国、
朝鲜和韩国，我国主要分布于湖南、湖北、陕 西、甘肃、安徽、江西、云南、广东、浙江、福 建、台湾等地区，四川的广元、青川、北川、安 县、旺苍等县(区)均发现野生分布 [2-3]。山桐子的
(1.Ningde Normal University, Ningde 352100; 2.Food College of Northeast Agriculture University, Harbin 150030; 3.National Research Center of Soybean Engineering and Technology, Harbin 150030)
Abstract: A dry powder as raw material Kiriko mountain, the influence of different extraction agents and extraction temperature, solid to liquid ratio and extraction time on the impact of oil yield. By single factor and orthogonal optimum extraction conditions were: ether - ethanol mixture as extraction solvent(4:1, v/v), extraction temperature 50 ℃, liquid ratio of 1:20, extraction time 4.5 h, in this condition, the down Kiriko oil yield was 28.5%. Finally, fatty acid composition of the monrtain Kiriko compared with other oil, jatropha oil linoleic acid showed that was higher than that of tea seed oil, peanut oil and olive oil. Key words: mountain Kiriko; oil yield; orthogonal test; fatty acids
食品科技
2012来自百度文库 第 37卷 第 2期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
粮食与油脂
果实为浆果，球形，红色；直径约9 mm，有多数 种子，种子含油22.4%~31.6%[4]。山桐子油中不饱 和脂肪酸比例较高，亚油酸含量高达66%，亚油 酸为单不饱和脂肪，摄入一定数量的单不饱和脂 肪酸可以降血清总胆固醇水平，可以有效地预防 和治疗冠心病、高血压等心血管疾病发生[5]。 山桐子油不仅是一种良好的食用油，也是 提取亚油酸制剂的好原料。作为一种半干性油， 也是用于生产肥皂、油涂料和润滑油的原料。油 渣、油饼可作肥料和用于杀虫、灭菌，能增加土 壤中的有机肥和减轻病虫危害[6-7]。在我国，山桐 子油的提取工艺尚未成熟，本研究利用索氏提取 法，考察提取剂种类以及浸提过程中的温度、时 间、料液比等条件对山桐子出油率的影响，对山 桐子提油工艺的发展提供参考依据。 1 材料与方法 1.1 原料与试剂 山桐子干燥果实：福建宁德产；石油醚(沸 程为60~90 ℃)、正己烷(分析纯和HPLC级)、乙 醚和无水乙醇等溶剂：分析纯；脂肪酸标样： FAMEMix，Food Industry FAME Mix；0.1 mol/L氢 氧化钾-甲醇溶液；甲醇(HPLC级)。 1.2 主要仪器 Aligent 7890A气相色谱仪：安捷伦公司； CP–Sil-88强极性毛细管气相色谱柱：瓦里安公 司；VIC-412型电子天平：美国赛多利斯公司； HH-Z型电热恒温水浴锅：上海精宏实验设备有 限公司；DHG-9123A型数显式电热恒温干燥箱： 上海-恒科技有限公司；RE5-99型旋转蒸发器； SHZ-D型循环水式真空泵：巩义市予华仪器有限 公司；索氏提取器；球形冷凝管；研钵等。 1.3 试验方法 1.3.1 提油方法 山桐子经烘干、粉碎后，取4 g山 桐子粉，放入自制滤纸筒中，将滤纸筒放入索氏 提取器，把250 mL的烧瓶连接到提取器上，从提 取器上部倒入提取剂，倒入时尽量让溶剂直接进 入滤纸筒。水浴加热烧瓶，开始提取。加热温度 根据溶剂沸点设定，一般不超过85 ℃，以避免油 的皂化值太高，提取时间为2~5 h。之后，将溶液 放入旋转蒸发器浓缩，回收溶剂，加热温度与提 取温度相同，从而制得山桐子油粗品，并按下式 计算油脂提取率。
*通讯作者 收稿日期：2011-06-06 基金项目：2011年宁德师范学院服务海西建设项目(2011H207)；2011年宁德市指导性科技计划项目(20110111)。 作者简介：刘春雷(1981—)，男，黑龙江望奎人，硕士，讲师，主要从事农产品加工及副产物综合利用方面的教学与科研工作。
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食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2012年 第 37卷 第 2期
山桐子油提取工艺的研究及脂肪酸 组成分析
刘春雷1，江连洲2,3，于殿宇2，李 杨2，李 丹1* (1.宁德师范学院，宁德 352100；2.东北农业大学食品学院，哈尔滨 150030； 3.国家大豆工程技术研究中心，哈尔滨 150030)
Jatropha oil extraction process research and analysis of fatty acid composition
LIU Chun-lei1, JIANG Lian-zhou 2,3, YU Dian-yu 2 , LI Yang 2 , LI Dan1*
摘要：以干燥的山桐子粉为原料，考察了不同提取剂及提取温度、料液比和提取时间对出油率 的影响。通过单因素和正交试验得出最佳提取工艺条件为：乙醚-无水乙醇混合液(4:1，v/v)为提 取剂、提取温度50 ℃、料液比为1:20、提取时间4.5 h，在此条件下山桐子的出油率为28.5%。 然后将山桐子油脂肪酸组成与其他油脂进行比较，结果显示山桐子油亚油酸含量明显高于茶籽 油、花生油和橄榄油。 关键词：山桐子；出油率；正交试验；脂肪酸 中图分类号： TS 255.1 文献标志码： A 文章编号：1005-9989(2012)02-0192-04