研究性学习课题报告

研究性学习报告

课题：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响

摘要：本实验研究了在不同的温度下温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响。区别不同温度下的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果。水温在40℃左右时加酶洗衣粉的洗涤效果最好。

关键词：加酶洗衣粉，温度，酶活性。

普通洗衣粉的主要成分是表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等。但加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比洗涤效果比较好。加酶洗衣粉指含有酶制剂的洗衣粉，除含有表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂，增白剂，香精和色素，以及填充剂等的成分外，还含有多种酶制剂，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。

加酶洗衣粉种类及应用：①蛋白酶种类：洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的氨基酸或小分子的肽。应用：有助于去除例如汗渍、血渍、奶渍，以及各种食品类的蛋白质污垢。②脂肪酶种类：碱性脂肪酶将脂肪水解成甘油和脂肪酸。应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。③淀粉酶种类：淀粉酶可将大分子的淀粉分解成小分子的麦芽糖而除污。应用：可以去除例如来自面条、巧克力和婴儿食品中含有淀粉的污垢。④纤维素酶种类：碱性纤维素酶能够将纤维素分解为小分子的葡萄糖从而达到去污的效果。应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。⑤复合酶种类：实际污垢组成复杂，往往蛋

白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。对温度敏感是酶的一个重要特性，酶作为生物催化剂，和一般催化剂一样呈现出温度效应，提高温度可以提高酶促反应速度，但另一方面又会加速酶蛋白的变性速度，所以在较低的温度范围内，酶反应速度随温度升高而增大，但是超过一定温度后，反应速度反而下降。酶反应速度达到最大时的温度称为酶的最适温度。酶的最适温度不是一个常数，它与作用时间的长短有关系。

实验原理：对温度敏感是酶的一个重要特性，酶作为生物催化剂，和一般催化剂一样呈现出温度效应，提高温度可以提高酶促反应速度，但另一方面又会加速酶蛋白的变性速度，所以在较低的温度范围内，酶反应速度随温度升高而增大，但是超过一定温度后，反应速度反而下降。酶反应速度达到最大时的温度称为酶的最适温度。酶的最适温度不是一个常数，它与作用时间的长短有关系。一般在比较低温的范围内（例如0～40℃），温度对酶蛋白变性的影响不大，故酶的活性随温度的上升而增加，若超过此温度范围，则由于酶蛋白加速变性，可使酶的活性急剧下降甚至完全不可逆的丧失其活性。因此，每种酶都有它的最适温度，在这个温度下，酶表现出最高的活力。

通过实验得出结论：加酶洗衣粉的洗涤效果最好的最适温度为40℃左右。最适温度时酶的活性最大，去污力最强。因此在生活中我们应当在40℃左右的水温中洗涤衣物。