关于粗脂肪酸和酸化油
油酸项目方案
50000吨/年油酸项目方案一：项目筹建依据及市场预测油酸是一种混合脂肪酸，是由植物油皂脚、油脚经精炼而成，油酸主要用来生产醇酸树脂、二聚酸等。
（一）、油酸的有关用途1、炸药乳化剂S—802、润滑油、机械油3、乳化油4、塑料助剂、纺织助剂5、油漆树脂6、二聚酸、聚酰胺树脂等（二）、市场分析1、乳化剂S—80（炸药厂），每个中型企业（年利润500—800万），每年用油酸200吨左右。
2、润滑油、机械油厂，每个中小型企业（年利润500—800万），每年用油酸70吨。
3、乳化油厂，中小型企业（年利润200—600万），每年用油酸60吨。
4、塑料、纺织助剂，中小型企业（年利润500—800万），每年用油酸80吨。
5、油漆树脂，中型企业，每年用油酸800吨（豆油酸）。
6、二聚酸企业，中大型企业，每年用油酸5000—20000吨（棉油酸）。
二：原材料供应主要原料：植物油脂肪酸、植物油皂脚、油脚、酸化油（棉籽、大豆）等。
（一）、植物脂肪酸1：成分脂肪酸的混合物2：原料来源大型植物油精练油厂物理脱酸的副产品，只要有大豆脂肪酸，米糠脂肪酸，玉米脂肪酸及棉籽油脂肪酸，只要在一些大型的植物精练油企业，生产也有直接厂家生产脂肪酸3：原料质量要求外观：膏状物，酸值：大于185，碘价：65到110 冻点： 28到45都可以（二）、酸化油1：成分脂肪酸的混合物2：原料来源酸化油生产厂家，这类原料要先进行水解成脂肪酸，再精馏生产油酸和硬脂酸。
3：原料要求酸价：大于110三：项目的基本概况（一）、产品名称及产量本项目为年处理10000吨酸化油项目，产品有油酸、硬脂酸、植物沥青，其中：1、油酸：5500吨/年2、植物沥青（副产品）：2300吨/年3、硬脂酸（副产品）：1400吨/年（二）、产品用途1、生产醇酸树脂，作为油漆的原料。
2、生产二聚酸及聚酰胺树脂，作为油墨的原料。
3、制皂工业的原料（三）、工艺合成植物油皂脚→硫酸酸化→酸化油→水解→粗脂肪酸→连续减压精馏→成品（油酸、硬脂酸、植物沥青）→包装四：主要原材料消耗（一）、原材料消耗及价格(二)、辅助材料及其它消耗五：主要投资（一）、主要投资分配（二）、主要设备清单（三）、配套设施清单（四）、土建工程清单六：劳动安全、消防、特种设备使用情况（一）、劳动安全根据公司现行的规章制度，在劳动安全方面做以下工作：1、油酸生产原料是植物油皂脚、油脚，而植物油皂脚、油脚属于可燃、无毒、轻微腐蚀性液体，生产过程中对人体伤害性不大。
脂肪酸
脂肪酸定义：一类长链的羧酸。
可能呈饱和(没有双键)或不饱和(携有双键)。
一般多为直链，有的亦会出现支链。
脂肪酸结构式脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，通式是C(n)H(2n+1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。
脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。
脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。
简介 脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。
脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为短链脂肪酸( short chain fatty acids, SCFA)，其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸( volatile fatty acids, VFA)；中链脂肪酸（Midchain fatty acids，MCFA），指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸（Longchain fatty acids，LCFA），其碳链上碳原子数大于12。
一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。
脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为三类，即：饱和脂肪酸（saturated fatty acids，SFA），碳氢上没有不饱和键；单不饱和脂肪酸（Monounsaturated fatty acids，MUFA），其碳氢链有一个不饱和键；多不饱和脂肪（Polyunsaturated fatty acids，PUFA），其碳氢链有二个或二个以上不饱和键。
富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成的脂肪在室温下呈液态，大多为植物油，如花生油、玉米油、豆油、坚果油(即阿甘油)、菜子油等。
以饱和脂肪酸为主组成的脂肪在室温下呈固态，多为动物脂肪，如牛油、羊油、猪油等。
但也有例外，如深海鱼油虽然是动物脂肪，但它富含多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA），因而在室温下呈液态。
粗甘油生产酸化油的原理
粗甘油生产酸化油的原理
粗甘油生产酸化油的原理如下：
1. 酸化剂添加：在粗甘油中添加酸化剂，通常使用硫酸或磷酸作为酸化剂。
这些酸化剂能够与甘油中的游离脂肪酸反应。
2. 反应过程：酸化剂与甘油中的游离脂肪酸发生酯化反应，形成酯类化合物。
这个过程中，游离脂肪酸中的羧基与酸化剂反应生成酯化产物，同时释放出水分。
3. 酸值测定：酸化反应结束后，通过测定酸值来确定酸化油的酸度。
酸值是指1克酸化油中所含游离脂肪酸的毫克数。
酸值越高，表示酸化油中游离脂肪酸的含量越多。
4. 脱酸处理：酸化油中的游离脂肪酸含量高，需要进行脱酸处理。
一种常用的方法是通过蒸汽吹脱或碱处理将游离脂肪酸从酸化油中去除，使酸值降低。
总的来说，粗甘油生产酸化油的过程是将酸化剂与甘油中的游离脂肪酸反应，形成酯类化合物，然后通过脱酸处理降低酸值，最终得到酸度适宜的酸化油。
花生酸化油的理化性质测定及脂肪酸组成分析
花生酸化油的理化性质测定及脂肪酸组成分析李俊峰;商梦洁;陶双双;谭树成;梁生康;滕丽丽;李红芳【摘要】采用气相色谱-质谱联用(G C-M S)的方法分析了花生酸化油的脂肪酸组成,并对其理化性质进行了研究,实验结果显示,花生酸化油的酸值(K O H)为83.45 m g·g-1,碘值(I2)为97 g·(100 g)-1,皂化值为185.53 m g·g-1,水分及挥发物含量为1.59％;主要脂肪酸为棕榈酸(14.65％)、硬脂酸(4.45％)、油酸(32.18％)和亚油酸(43.85％),其中不饱和脂肪酸的含量高达79.11％,具有较高的工业应用价值.【期刊名称】《青岛科技大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2019(040)003【总页数】5页(P38-42)【关键词】花生酸化油;理化性质;脂肪酸组成【作者】李俊峰;商梦洁;陶双双;谭树成;梁生康;滕丽丽;李红芳【作者单位】青岛科技大学海洋科学与生物工程学院,山东青岛 266042;青岛科技大学海洋科学与生物工程学院,山东青岛 266042;青岛科技大学海洋科学与生物工程学院,山东青岛 266042;中国石油川庆钻探蜀渝公司,四川成都 610051;中国海洋大学化学化工学院,山东青岛 266100;青岛科技大学海洋科学与生物工程学院,山东青岛 266042;青岛科技大学海洋科学与生物工程学院,山东青岛 266042【正文语种】中文【中图分类】TQ646.2花生油在碱炼过程中易产生一种含有磷脂、水、中性油脂及胶质的副产品油脚，一般用硫酸等强酸将其酸化，油脚经酸化处理后得到脂肪酸和中性油的混合物称为酸化油[1]。
酸化油的主要成分为脂肪酸和少量的脂肪酸甘油酯。
一般酸化油中游离脂肪酸为60%～70%(质量分数)，中性油脂为30%～40%(质量分数)[2]。
食用油加工厂如果对油脚处理不当，导致部分酸化油直接排放，排出的酸化油极易变质，不仅造成了资源浪费，对环境也产生了严重危害[3]。
脂肪酸蒸馏的基本原理及工艺方法
脂肪酸蒸馏的基本原理及工艺方法以动植物油脂或植物油皂脚为原料，采用间歇式或连续式水解得到的粗制脂肪酸都不同程度地存在着色泽问题，很少直接使用，大都要经过活性白土、活性炭等脱色或经过蒸馏精制后才能使用。
粗制脂肪酸必须经过蒸馏。
而蒸馏的目的是改善脂肪酸的色泽，除去粗酸中的未分解油脂、不皂化物、色素等杂质，通过蒸馏（分馏）操作从混合脂肪酸中得到高纯度的脂肪酸组分，以满足工业上的需要。
脂肪酸蒸馏工艺分间歇式和连续式两种，由于间歇蒸馏工艺设备投资少、操作简单，所以被国内大多数脂肪酸生产厂家所采用。
国外多采用连续蒸馏工艺。
1、脂肪酸蒸馏的基本原理脂肪酸蒸馏的基本原理是根据脂肪酸与杂质混合物沸点的不同，控制一定的蒸馏温度，即可将低沸点杂质和高沸点杂质与脂肪酸分离，从而达到精制的目的。
天然脂肪酸的蒸馏，可以采用间歇式和连续式的装置进行，但不管采用何种形式，首先必须考虑脂肪酸最基本的特性，如沸点、熔点等。
在实际生产操作时虽然与手册中所列数据有某些差异，但可以明确哪些脂肪酸可通过分馏来取得，哪些脂肪酸不能取得。
如硬脂酸和油酸，由于沸点差太小，很难通过分馏的方法达到分离的目的，因此必须采用其他的方法进行分离。
熔点虽与蒸馏没有直接关系，但在分馏单体脂肪酸时通过测定馏出物的中和值和熔点，可以推测产物的纯度，或根据熔点来配制目的混合酸。
此外也据此可方便地对冷却器的温度进行调节。
影响蒸馏脂肪酸质量和得率的因素很多，除蒸馏工艺、设备形式外，与粗脂肪酸的质量及脂肪酸的成分有很大关系。
如果原料中未水解完全的重馏分多，则残渣部分将以重馏分含量的1.5～1.8倍增加，因此要求水解度高，粗酸中杂质要少。
对脂肪酸成分而言，脂肪酸的双键越多，对蒸馏的条件要求越高，在高温条件下，高度不饱和酸随着在塔中停留时间的延长，发生热氧化、热聚合、催化聚合及键断裂的程度越强。
金属离子的存在或酸根（无机）离子存在，对上述反应的影响更为明显。
因此，一般要求停留时间不超过10min，饱和脂肪酸的操作温度在260～265℃，当大部分为一个或多个双键时，塔底温度要求低于240℃。
发改委鼓励项目动植物油甲酯生物柴油开发项目建议书暨可行性研究报告word可编辑版[管理资料]
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项目建议书暨可行性研究报告发改委鼓励项目动植物油甲酯生物柴油开发项目2011-10-12目录一、项目概述 (3)1、（矿物）柴油 (3)2、生物柴油 (3)二、开发生产“生物柴油”的背景和意义 (4)1、背景 (4)2、意义 (4)三、生物柴油的特性、市场需求与价格定位 (6)1、特性简介 (6)2、产品的市场需求 (6)3、价格定位 (7)四、生产原料品种 (8)五、本项目生产规模、建厂条件及能源概况 (9)六、技术方案 (10)1、生活柴油生产工艺简介 (10)2、本项目选择甲酯化及微乳化法生产生物柴油工艺。
(11)3、关键工艺流程 (12)4、工艺流程示意图（见附图） (13)5、产品理化性能指标 (13)七、物料平衡 (15)八、总图运输（略） (16)九、主要设备选型 (17)十、公用工程 (20)1、给排水 (20)2、供电 (20)3、供热 (20)4、供气 (21)十一、环境保护及工业安全 (22)1、废水 (22)2、控制废水排放措施 (22)3、废气 (22)4、废渣 (23)5、噪音 (23)十二、劳动定员 (25)十三、财务分析 (26)1、投资估算和资金筹措 (26)2、生产成本估算 (26)3、财务评估 (28)4、不确定性分析 (29)十四、综合评价 (31)1、工程技术评价 (31)2、财务综合评估 (31)3、社会效益评估 (32)4、综上所述，本项目的可行性研究结论如下： (32)一、项目概述1、（矿物）柴油柴油是从石油中提炼加工出来的一种轻质燃料油，也是发动机和现代文明不可或缺的动力来源，但却不是取之不尽、用之不竭的能源。
2、生物柴油生物柴油是用植物（或动物）油脂作为主要原料，经过现代科技加工改性而成的新型液体燃料油，它的燃烧特性与柴油十分相近，特别是它与甲醇转酯化反应形成的植物油甲酯，是现代内燃机不经过任何改动就可以直接使用的优质燃料油。
二、开发生产“生物柴油”的背景和意义1、背景（1）生物柴油及其生产技术的研究，始于上世纪70年代初的第一次石油危机，90年代后期的高油价及人们环保意识的提高，给于了高速发展的原动力。
油脂中脂肪酸的组成
1．油脂（1）天然高级脂肪酸组成油脂的脂肪酸绝大多数是含碳原子数较多，且为偶数碳原子的直链羧酸，约有50多种。
油脂中常见的脂肪酸见表4－1。
表4－1油脂中常见的脂肪酸天然存在的高级脂肪酸具有如下的共性：①绝大多数为含有偶数碳原子的一元羧酸，碳原子数目在十几到二十几个。
②绝大多数多烯脂肪酸为非共轭体系，两个双键之间由一个亚甲基隔开；不饱和脂肪酸的双键多为顺式构型。
③不饱和脂肪酸的熔点比同碳数的饱和脂肪酸的熔点低，双键越多熔点越低。
例如，十八碳的硬脂酸69 ℃，油酸13 ℃，花生四烯酸－50 ℃。
④十六碳和十八碳的脂肪酸在油脂中分布最广，含量最多；人体中最普遍存在的饱和脂肪酸为软脂酸和硬脂酸，不饱和脂肪酸为油酸。
高等植物和低等动物中，不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸。
（2）油脂的皂化值及碘值1 g油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数称为皂化值。
根据皂化值的大小，可以判断油脂中三羧酸甘油酯的平均相对分子质量。
皂化值越大，油脂的平均相对分子质量越小，表示该油脂中含低相对分子质量的脂肪酸较多。
皂化值是衡量油脂质量的指标之一。
含有不饱和脂肪酸成分的油脂，其分子中含有碳碳双键。
油脂的不饱和程度可用碘值来定量衡量。
100 g油脂所能吸收碘的克数称为碘值。
碘值与油脂不饱和程度成正比，碘值越大，油脂中所含的双键数越多，不饱和度也越大。
由于碘与碳碳双键加成的速度很慢，所以常用氯化碘或溴化碘的冰醋酸溶液作试剂。
有些油脂可作为药物，如蓖麻油用作缓泻剂，鱼肝油用作滋补剂。
表4－2几种常见油脂中的脂肪酸的含量（%）和皂化值及碘值（3）食用油的变质油脂是人体必需的营养物质之一。
我们都知道油脂和含油较多的食品（例如香肠、腊肉、糕点等）放置时间过长，会产生辣、带涩、带苦的不良的味道，有些油脂还有一种特殊的臭味。
这种油脂在空气中放置过久变质，产生难闻的气味的现象，称为酸败。
发生了油脂酸败的食物不仅吃起来难于下咽，而且还有一定的毒性。
长期食用酸败了的油脂对人体健康有害，轻者呕吐、腹泻，重者能引起肝脏肿大造成核黄素（维生素）缺乏，引起各种炎症。
关于粗脂肪酸和酸化油
除臭物（前馏份，含高烷烃的醇）各种油脂—甲酯化—氢化一蒸馏 脂肪醇
「醇底料
副产甘油
三、其主要指标：供参考
1、粗脂肪酸或酸化油
酸价：》140
皂化价：棕色
2、脂肪醇
1)酸价：(KOH mg /g)：w0.5-1
水份(%)：w1.5
烷烃(%)：8-12碳数分布：根据具体情况：C6-12都可以
U
地沟油
2、 各种宾馆、饭店、肯德基等——-油煎、炸、煮、蒸食品
潲水油 一沉降分离 一退出的各种油脂
或回收的各种油脂
关于粗脂肪醇
一、国外、东南亚一带：主要生产国家和制造工厂
1、菲律宾
2、马来西亚
3、印尼
4、公司名称：沙索、三林、科宁（德国）、花王（日本）
P&G（美国）生产厂主要都设在东南亚一带
二、粗脂肪醇：别名：除臭物，醇的前馏份，头馏份醇。 从化学上讲是C6-18醇，但烷烃和杂质比较高。
关于粗脂肪酸和酸化油
—、 粗脂肪酸是各种油脂精炼时产生的下脚料，是从以下工艺而得。:精炼工业油
各种油脂 ——>压榨——>毛油——>精炼——J精炼油J食用油 目前通常的油脂精炼方法分：物理法和化学法。
（气提设备）
第一种气提精炼*-
精炼分二种方法
（物理法）
粗的脂肪酸
第二种方法——
—（化学法）
PFAD（棕榈油）
1
CFAD（椰子油）
碱炼
PKFAD（棕榈仁油）
1
酸
化
酸化油
粗脂肪酸和酸化油都是我们工厂可用原料。
二、生产甘油和生物柴油时，也会产生脂肪酸和酸化油。
甲醇
精炼油脂 ——►酯化——粗甘油—精甘油
酸化油油酸检验方法
本标准适用于商品植物油脂酸价的测定。
酸价指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
1 仪器和用具1.1滴定管；1.2锥形瓶：250ml;1.3试剂瓶;1.4容量瓶、移液管、称量瓶等；1.5天平：感量0.001g。
2 试剂2.1 0.1N氢氧化钾(或氢氧化钠)标准溶液；2.2 中性乙醚-乙醇(2:1)混合溶剂：临用前用0.1N碱液滴定至中性。
2.3指示剂：1％酚酞乙醇溶液。
3 操作方法称取均匀试样3～5g (W)注入锥形瓶中，加入混合溶剂50ml，摇动使试样溶解，再加三滴酚酞指示剂，用0.1N碱液滴定至出现微红色在30s不消失，记下消耗的碱液毫升数(V)。
4 结果计算油脂酸价按下列公式计算：酸价(mgKOH/g油) = V × N × 56.1/W式中：V——滴定消耗的氢氧化钾溶液体积，ml;N——氢氧化钾溶液当量浓度；56.1——氢氧化钾的毫克当量；W——试样重量，g。
双试验结果允许差不超过0.2mg KOH/g油，求其平均数，即为测定结果，测定结果取小数点后第一位。
注：①测定深色油的酸价，可减少试样用量，或适当增加混合溶剂的用量，以酚酞为指示剂，终点变色明显。
②测定蓖麻油的酸价时，只用中性乙醇不用混合溶剂。
半自动油脂酸价测定仪酸价又名酸值，是表示油脂等物质含酸量的一种形式，是中和一克油脂等物质中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数．新鲜的或精制品中，酸价都较低，储藏或处理不当，酸价会增高．因此酸价既是油脂的质量指标，也是其卫生指标．YUS-3加强型酸价快速测定仪专用于菜籽，花生油，豆油，玉米油，芝麻油，米糠油，桐油，棉油，动物油，石油，蜡类及肥皂等酸价的测定．测定中不需配制标准碱溶液，辅助试剂，无毒且耗量少，操作简便快速易掌握，在几分钟内直接数显出测定结果，准确度与现行国标法（GB5530-85）相同?本仪器可供粮油收购，储存．调拨，加工，商贸，教学及科研等部门快速测定各种油脂酸价之用．经专项调试后也可应用于大米、面粉、牛奶等酸度及酒类，酱油等总酸度的测定。
油酸的来源分类、生产工艺及工业用途详解
油酸的来源分类、生产工艺及工业用途详解油酸也称(Z)-9-十八(碳)烯酸。
是天然油脂中含一个双键的不饱和脂肪酸，以甘油酯的形式存在于天然动、植物油中。
油酸，尤其是高纯度油酸，是重要的精细化工产品，可广泛应用于油漆油墨、涂料、矿物浮选剂、薄膜抗静电剂、爽滑剂、纺织助剂、炸药乳化剂等。
油酸的金属盐被广泛地应用于表而活性剂、缓蚀剂等。
油酸通过官能团的修饰，可用于润滑油、化工分析、制药等行业。
业内俗称的“油酸”产品指的是十八碳的不饱和脂肪酸，是油酸、亚油酸、亚麻油酸的混合物，市场上，有的产品还是以亚油酸为主的不饱和脂肪酸，由于历史和习惯的问题，两者并未做严格区分，统称油酸。
工业油酸按凝固点和用途分为：Y-4型、Y-8型、Y-10型（QB/T2153-2010）。
市场上有几种油酸命名方式，比如高纯度植物油酸、棉油/豆油油酸、地沟油酸、动物油酸。
目前，国产量在70-80万吨，70%以上为高凝固点的豆油、棉籽油酸。
市场鱼龙混杂，还有不少传统家庭作坊模式企业。
本文根据油酸的来源不同，对油酸进行了分类，研究了油酸的不同生产技术及其在表而活性剂方而的应用。
油酸的分类我国工业油酸的主要原料有动（植）物油脂、酸化油（植物油精炼副产物）、泪水油、地沟油（餐饮业回收油）、妥尔油等。
由于来源以及所采用工艺的不同，油酸的指标会有很大的出入，产品的应用也会有较大区别。
一、油酸的来源分类1、动物油酸动物油酸的主要来源是猪油、牛油和羊油，与植物油酸相比，动物油酸一般碘价较低，油酸含量低，整体产量小，市场容量少。
主要应用于合成洗涤剂、金属防锈剂、塑料增塑剂、油墨油漆、复写纸、圆珠笔油等的原料，也是生产尼龙的中间体，在纺织助剂、原油回收、破乳剂方而也有一定的应用，具有优良的润滑性。
2、酸化油油酸酸化油是植物油在精炼过程的副产物油、皂脚经酸化得到的。
酸化油经过脱色、脱臭、精馆等工艺，得到油酸。
常见的有大豆油酸、棉籽油酸等。
这类油酸是曰前市场产量最大的油酸，一般碘价人于125gl/100g，以亚油酸含量为主，凝固点较高，主要用于合成醇酸树脂、聚酸胺树脂、二聚酸等。
我国脂肪酸生产现状及主要产品用途
我国脂肪酸的生产及主要产品用途1、概况：石油作为有机化工的重要原料，在石油化工行业进展中起着巨大作用，但它终究会枯竭〔据专家估量世界石油储量还可开采、应用50 年左右〕。
为了抑制石油危机的冲击，保护人类赖以生存的地球生态环境，自然油脂这种可再生资源越来越得到世界各国重视，以自然油脂分别生产的脂肪酸为原料制得的化学制品，因给人高度的安全感而受到消费者的欢送，油脂化工必将成为石油化工的后起之秀而将其替代。
脂肪酸的来源有动物油、植物油、妥尔油及石蜡氧化生产的合成脂肪酸。
脂肪酸是油脂化工的根底原料，以自然脂肪酸为原料衍生的下游产品，广泛用于纺织、食品、医药、日用化工、石油化工、橡塑、采矿、交通运输、铸造、金属加工、油墨、涂料等各种行业。
2、自然脂肪酸状况2.1、自然脂肪酸脂肪酸主要是从自然油脂经水解、精馏；石蜡氧化或从松木造纸废液中回收妥尔油经精馏等三种方法制得。
2.2、原料资源状况：在原料资源分布上，东南亚地区拥有“植物油生产王国”的称号，是世界油脂重要的输出地区，有丰富的棕榈油和椰子油。
棕榈仁油和椰子油是供给生产C8-14 脂肪酸的原料，C 8-14主要用于生产外表活性剂。
欧洲是从橄榄油、菜籽油、棉籽油、大豆油、妥尔油和动物脂为原料制得C16-22 脂肪酸。
我国是自然动植物油脂资源相对匮乏的国家。
油脂消费按国际标准推举量：24Kg/〔人、年〕，世界人均消费量18.6Kg/(人、年)，加坡、我国香港和台湾 15Kg/〔人、年〕。
我国食用油消费按国内贸 易局统计： 1993 年我国人均消费量 6.87Kg/(人、年)，1998 年达8.47Kg/(人、年)，2023 年 8Kg/(人、年)，2023 年 9.98Kg/(人、年)， 其人均油脂年消费量仅为世界人均消费量的一半左右。
工业用油脂与食用油脂冲突相对较为突出，合理有效地利用自然油脂资源在我国力在必行。
同时充分利用植物油精炼下脚料酸化油、餐饮废油、废次油脂、骨油等动植物油生产脂肪酸，是我国脂肪酸工业进展的一条出路。
了解油的酸度指标及其对健康的影响
了解油的酸度指标及其对健康的影响油是我们日常饮食中必不可少的食品之一，而油的酸度指标则是评估油质量的重要参考。
本文将详细介绍油的酸度指标，以及它对健康的影响。
一、什么是油的酸度指标？油的酸度指标是指油中的酸价含量。
酸价即油中酸类物质所占的量，它是衡量油质量的一项重要指标。
一般而言，油中的酸价越低，表示油的品质越好。
油的酸度指标可分为两类：酸价和过氧化值。
酸价是指油中游离脂肪酸含量，而过氧化值则是指油中氧化反应产生的物质含量。
这两个指标都能够反映油的新鲜程度和质量状况。
二、油的酸度指标对健康的影响1. 高酸度会影响油的新鲜程度和口感高酸度的油通常表示油质量不好，可能由于油品长时间存放或者加热过程中出现问题。
这样的油在食用时可能会有酸味，口感变差，并产生不良的烹饪效果。
因此，为了保证食用的油的新鲜度和品质，我们应该选择低酸度的油品。
2. 酸度与挥发性致癌物质的生成有关酸度高的油在高温加热下容易生成挥发性致癌物质，如亚硝胺等，而这些物质对人体健康有潜在的危害。
因此，食用过高酸度的油品会增加罹患癌症的风险。
因此，在烹饪食用的过程中，选择低酸度的油能够减少致癌物质的生成。
3. 低酸度油更有利于人体健康低酸度的油富含维生素E等营养物质，并且更稳定。
因为低酸度的油更难受到外界因素的影响，比如氧化反应等。
此外，低酸度的油也能够带来更好的烹饪效果和口感。
因此，选择低酸度的油品有助于维持人体的健康。
三、如何选择低酸度的油品1. 选择正规品牌在购买油品时，我们应该选择正规品牌，这些品牌的产品经过了严格的质量检测和监管，质量较为可靠。
同时，我们可以通过查看产品的包装上是否标注了酸价和过氧化值等信息来评估其质量。
2. 注意保质期和储存条件油品的保质期一般较短，因此我们在购买时要选择近期生产的产品，尽量避免购买长时间存放的油品。
此外，我们在储存油品时也应该注意储存条件，避免曝光在阳光下或者受潮。
3. 烹饪时掌握适当温度在烹饪过程中，我们应该注意控制油的加热温度。
关于粗脂肪酸和酸化油
关于粗脂肪酸和酸化油一、粗脂肪酸是各种油脂精炼时产生的下脚料，是从以下工艺而得。
精炼工业油精炼油食用油目前通常的油脂精炼方法分：物理法和化学法。
(气提设备)第一种气提精炼精炼分二种方法(物理法)粗的脂肪酸第二种方法(化学法)PFAD(棕榈油)CFAD(椰子油)PKFAD(棕榈仁油)酸化油粗脂肪酸和酸化油都是我们工厂可用原料。
二、生产甘油和生物柴油时，也会产生脂肪酸和酸化油。
甲醇精炼油脂粗甘油精甘油(生物柴油)处理甘油时三、也可以收购国外的地沟油和潲水油。
1环保处理废水2、各种宾馆、饭店、肯德基等油煎、炸、煮、蒸食品退出的各种油脂或回收的各种油脂关于粗脂肪醇一、国外、东南亚一带：主要生产国家和制造工厂1、菲律宾2、马来西亚3、印尼4、公司名称：沙索、三林、科宁(德国)、花王(日本)P&G(美国) 生产厂主要都设在东南亚一带二、粗脂肪醇：别名：除臭物，醇的前馏份，头馏份醇。
从化学上讲是C6-18醇，但烷烃和杂质比较高。
来源如下：(前馏份，含高烷烃的醇)各种油脂甲酯化脂肪醇醇底料副产甘油三、其主要指标：供参考1、粗脂肪酸或酸化油酸价：≥140皂化价：≥170水份：≤2凝固点：≤55℃色泽：浅黄色或浅棕色2、脂肪醇1)酸价：(KOH mg /g)：≤0.5-1水份(%)：≤1.5烷烃(%)：8-12碳数分布：根据具体情况：C6-12都可以醇含量%：≥882)烷烃%：45左右醇含量%：≥50以上两种价格不一样。
四、注意事项1、尽量提供生产厂的检验指标。
2、尽量提供样品，供双方确认。
3、生产厂每月的产量。
4、包装型式：桶装、槽罐、液袋。
酸化油产品标准
酸化油产品标准酸化油是一种用于食品加工和烹饪的油脂制品。
它由不同种类的油脂经过加热和氧化处理而得到，使其产生酸味和氧化作用，从而改变了油脂的理化性质和风味。
酸化油产品标准的制定对于保障消费者的健康和食品安全至关重要。
本文将从定义、分类、质量要求、检测方法和标志等方面探讨酸化油产品标准的制定。
一、定义酸化油是指经过氧化处理而产生酸味的油脂制品。
其酸味来自于脂肪酸的氧化产物，同时可能伴有有害物质的形成，如自由脂肪酸、烯丙基脂质、多环芳烃等。
酸化油可用于烹饪、炸制、烘焙等食品加工过程，具有特殊的风味和烹饪效果。
二、分类酸化油可以根据其原料和处理方法进行分类。
常见的酸化油包括菜籽油、豆油、棕榈油等。
根据处理方法的不同，酸化油可以分为自然酸化油和人工酸化油。
自然酸化油是指油脂在自然条件下经过长时间的氧化作用而得到的，具有较重的酸味和氧化程度。
人工酸化油是通过加热和氧化剂的作用，快速使油脂氧化而得到的，具有特定的酸味和氧化程度。
在制定酸化油产品标准时，需对不同类型的酸化油进行细分和分类。
三、质量要求酸化油产品标准中应包含对酸化油的质量要求。
主要包括以下几个方面：1. 酸值：酸值是衡量酸化油酸性程度的指标，一般以脂肪酸的毫克碳酸/克油的形式表示。
酸值反映了油脂的氧化程度，值越高表示酸化程度越重。
2. 酸味：酸味是指酸化油所具有的特殊风味，主要来自于酸性氧化产物和自由脂肪酸。
酸味的强度可以通过感官评价和仪器分析。
3. 氧化程度：油脂的氧化程度可以通过检测氧化产物的含量来评价，如过氧化值、自由脂肪酸含量、烯丙基脂质含量等。
氧化程度越高，表示油脂的稳定性越差。
4. 有害物质：酸化油中可能存在一些有害物质，如多环芳烃、过氧化物和氧化酮等。
这些物质对人体健康有一定的危害性。
在酸化油产品标准中应对有害物质的含量和限量进行规定。
四、检测方法鉴于酸化油的特殊性和复杂性，酸化油产品标准中应制定相应的检测方法。
常用的检测方法包括物理性状、化学分析和感官评价等。
酸化油的成分
酸化油的成分
酸化油是指在储存或使用过程中，油脂中的脂肪酸与氧气发生反应，导致油脂质量下降的现象。
酸化油的成分主要包括自由脂肪酸、过氧化物、醛类化合物等。
自由脂肪酸是酸化油中的主要成分之一。
在油脂中，脂肪酸通常与甘油结合形成三酯，但当油脂暴露在空气中时，脂肪酸会与氧气发生反应，形成自由脂肪酸。
自由脂肪酸的存在会导致油脂的酸值升高，从而影响油脂的品质和稳定性。
过氧化物也是酸化油中的重要成分。
当油脂暴露在空气中时，脂肪酸会发生氧化反应，形成过氧化物。
过氧化物的存在会导致油脂的氧值升高，从而影响油脂的品质和稳定性。
过氧化物还具有一定的毒性，对人体健康有一定的危害。
醛类化合物也是酸化油中的成分之一。
当油脂暴露在空气中时，脂肪酸会发生氧化反应，形成醛类化合物。
醛类化合物的存在会导致油脂的气味和味道发生变化，从而影响油脂的品质和风味。
除了以上成分外，酸化油中还可能含有其他的有害物质，如游离脂肪酸、二烯酸、芳香族化合物等。
这些有害物质的存在会导致油脂的品质下降，从而影响人们的健康。
为了避免酸化油的产生，我们应该注意油脂的储存和使用。
首先，油脂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免暴露在阳光下或高
温环境中。
其次，油脂应该尽快使用完毕，避免长时间储存。
最后，我们应该选择优质的油脂，避免购买过期或劣质的产品。
酸化油的成分主要包括自由脂肪酸、过氧化物、醛类化合物等。
这些有害物质的存在会导致油脂的品质下降，从而影响人们的健康。
因此，我们应该注意油脂的储存和使用，选择优质的油脂，保障自己的健康。
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关于粗脂肪酸和酸化油
一、粗脂肪酸是各种油脂精炼时产生的下脚料，是从以下工艺而得。
精炼工业油
各种油脂压榨毛油精炼油
食用油
目前通常的油脂精炼方法分：物理法和化学法。
(气提设备)
第一种气提精炼精炼分二种方法
(物理法)
粗的脂肪酸第二种方法(化学法) PFAD(棕榈油)
CFAD(椰子油) 碱炼
PKFAD(棕榈仁油)
酸化
酸化油
粗脂肪酸和酸化油都是我们工厂可用原料。
二、生产甘油和生物柴油时，也会产生脂肪酸和酸化油。
甲醇
精炼油脂酯化粗甘油精甘油
脂肪酸甲酯
(生物柴油)
处理甘油时
酸化油酸化分离出的酯、皂、酸
三、也可以收购国外的地沟油和潲水油。
1、城市废水环保处理废水
地沟油
2、各种宾馆、饭店、肯德基等油煎、炸、煮、蒸食品
潲水油沉降分离退出的各种油脂
或回收的各种油脂
关于粗脂肪醇
一、国外、东南亚一带：主要生产国家和制造工厂
1、菲律宾
2、马来西亚
3、印尼
4、公司名称：沙索、三林、科宁(德国)、花王(日本)
P&G(美国) 生产厂主要都设在东南亚一带
二、粗脂肪醇：别名：除臭物，醇的前馏份，头馏份醇。
从化学上讲是C6-18醇，但烷烃和杂质比较高。
来源如下：
除臭物(前馏份，含高烷烃的醇)
各种油脂甲酯化氢化蒸馏脂肪醇
醇底料
副产甘油
三、其主要指标：供参考
1、粗脂肪酸或酸化油
酸价：≥140
皂化价：≥170
水份：≤2
凝固点：≤55℃
色泽：浅黄色或浅棕色
2、脂肪醇
1)酸价：(KOH mg /g)：≤0.5-1
水份(%)：≤1.5
烷烃(%)：8-12
碳数分布：根据具体情况：C6-12都可以醇含量%：≥88
2)烷烃%：45左右
醇含量%：≥50
以上两种价格不一样。
四、注意事项
1、尽量提供生产厂的检验指标。
2、尽量提供样品，供双方确认。
3、生产厂每月的产量。
4、包装型式：桶装、槽罐、液袋。
5、。