化验员化验室基础知识
化验员基础知识手册
化验员基础知识手册医械行业交流本文将是史上最全的实验室基础知识哦！分为实验室基础知识、溶液制备、标准溶液制备和标定、常用分析仪器使用与维护、检验结果表述、实验室安全知识等。
逆水行舟不进则退，快来学习进步吧~一.实验室基础知识（一）化学试剂：1.化学试剂的分类：化学试剂数量繁多，种类复杂，通常根据用途分为一般试剂、基础试剂、高纯试剂、色谱试剂、生化试剂、光谱纯试剂和指示剂等。
采用的标准为国家标准(标以：“GB”字样)和行业标准(标以：“HG”字样)。
食品检验常用的试剂主要有一般试剂、基础试剂、高纯试剂和专用试剂等。
化学试剂的分级：除此之外还有许多特殊规格试剂，如基准试剂、色谱纯试剂、光谱纯试剂、电子纯试剂、生化试剂和生物染色剂等。
使用者要根据试剂中所含杂质对检测有无影响选用合适的试剂。
(1)一般试剂：GB/T15346-2012化学试剂包装及标志规定，一般试剂分为三个等级，即，优级纯、分析纯和化学纯。
通常也将实验试剂列入一般试剂。
(2)基础试剂：可用作基准物质的试剂叫做基准试剂，也可称为标准试剂。
基础准试剂可用来直接配制标准溶液，用来校正或标定其他化学试剂，如，在配置标准溶液时用于标定标准溶液用的基准物。
(3)高纯试剂：高纯试剂不是指试剂的主体含量，而是指试剂的某些杂质的含量而言。
高纯试剂等级表达方式有数种，其中之一是以内处“9”表示，如用于9.99%，99.999%等表示。
“9”的数目越多表示纯度越高，这种纯度的是由100%减去杂质的质量百分数计算出来的。
(4)专用试剂：专用试剂是指具有专门用途的试剂，例如，仪器分析专用试剂中色谱分析标准试剂、气相色谱载体及固定液、薄层分析试剂等。
与高纯试剂相似之处是，专用试剂不仅主体含量较高，而且杂质含量很低。
它与高纯试剂的区别是，在特定的用途中有干扰的杂质成分只须控制在不致产生明显干扰的限度以下。
表1：化学试剂等级对照表试剂等级一级二级三级试剂规格优级纯分析纯化学纯标签颜色绿色红色蓝色国际通用等级符号GR AR CP杂质含量很低低略高于分析纯适用范围精确的分析和科研一般分析和科研工业分析和教学实验表2：其他级别化学试剂等级对照表试剂等级用途标签颜色通用等级符号色谱纯气相色谱分析液相色谱分析/GCLC生化试剂配置生物化学检验试剂咖啡色BR生物染色剂配置微生物标本染色液玫瑰红色BS指示剂配置指示剂溶液/IndpH基准缓冲物质配置pH标准缓冲溶液试剂的质量以及使用是否得当，将直接影响到分析结果的准确性，因此，作为检验人员应该全面了解试剂的性质、规格和适用范围，才能根据实际需要选用试剂，以达到既能保证分析结果的准确性又能节约经费的目的。
化验基础内容入门必备知识
化验基础内容入门必备知识摘要：1.化验基础概念2.化验室安全规范3.常用化验仪器和设备4.化验基本操作技术5.化验数据处理与分析6.化验在科学和生活中的应用正文：化验基础内容入门必备知识化验是化学实验技术的简称，是研究物质组成、性质、变化规律的科学。
化验在科研、生产、生活中具有广泛应用。
本文将介绍化验基础内容，帮助初学者入门。
1.化验基础概念化验主要包括定性分析和定量分析两个方面。
定性分析是确定物质种类，定量分析是确定物质的数量。
化验方法有物理方法、化学方法和生物方法等。
2.化验室安全规范化验室安全至关重要。
化验员应熟悉实验室安全规定，遵守操作规程。
在实验过程中，要佩戴实验服、手套、口罩和眼镜等防护用品。
实验室应配备消防器材，定期检查安全设施。
3.常用化验仪器和设备化验仪器和设备种类繁多，包括天平、烧杯、玻璃棒、滴定管、移液器等。
了解常用仪器的性能、用途和操作方法，对化验工作至关重要。
4.化验基本操作技术化验基本操作技术包括称量、溶解、过滤、蒸发、结晶、滴定等。
掌握这些操作技术，是进行化验工作的基础。
5.化验数据处理与分析化验数据处理与分析是化验工作的关键环节。
正确处理和分析数据，可以得到准确的化验结果。
数据处理与分析的方法有质量分数计算、滴定分析计算等。
6.化验在科学和生活中的应用化验在科学和生活中具有广泛应用。
在医学、农业、工业、环保等领域，化验技术都发挥着重要作用。
了解化验的应用领域，有助于更好地理解和掌握化验技术。
总之，化验基础内容入门必备知识包括化验基础概念、化验室安全规范、常用化验仪器和设备、化验基本操作技术、化验数据处理与分析以及化验在科学和生活中的应用。
化验员基础知识培训讲义【共134张PPT】
⑶ B的体积分数:
混合前B的体积(VB)除以混合物的体积(V0)称为B的 体积分数(适用于溶质B为液体)，以φB表示。即
φB=VB/ V0
多用于液体溶于液体之中，如将液体试剂稀释时， 多采用这种浓度表示，Φ(C2H5OH)=0.75，也可以写 成φ (C2H5OH)=75%，若用无水乙醇来配制这种浓度 的溶液，可量取无水乙醇75 mL，加水衡释至100 mL。
φB=VB/ V0
式中： ρ －－溶质B的质量浓度(g/L)； 标准溶液的浓度准确程度直接影响分析结果的准确度。
B 这是一种固体稀释方法。
因此它们都不能直接配制标准溶液。
mB －－溶质B的质量(g)； ⑷ 比色皿使用完毕，立即用蒸馏水冲洗干净，并用柔软清洁的纱布把水渍擦净，防止表面光洁度受损，影响正常使用。 V －－混合物(溶液)的体积(V)。
试剂等级 试剂规格 标签颜色 国际通用等 级符号
杂质含量
一级 优级纯 绿色
GR
很低
二级 分析纯 红色
AR
低
三级 化学纯 蓝色
CP
略高于 分析纯
适用范围
精 确 的 分 析 一 般 分 析 和 工业分析和教学
和科研
科研
实验
其他级别化学试剂等级对照表
试剂等级
用途
色谱纯
气相色谱分析 液相色谱分析
生化试剂
配置生物化学 检验试剂
② 用于评价分析方法
某种分析方法的可靠性可用加入标准物质 作回收试验的方法来评价。具体做法是，在 被测样品中加入已知量的标准物质，然后作 对照试验，计算标准物质的回收率，根据回 收率的高低，判断分析过程是否存在系统误 差及该方法的准确度。
③ 用于实验室内部或实验室之间的质
化验员基础知识考试试题
化验员基础知识考试试题一、单项选择题（共35小题，每小题2分，共70分）1、关于扑救特殊化学品火灾时，下面的说法正确的是（D）正确答案（D）A、液化气体火灾是，先扑灭火焰然后采取堵漏措施B、扑救爆炸物品火灾时用沙土盖压C、对于遇湿易燃物品的火灾时，使用泡沫灭火器扑灭D、扑救毒品、腐蚀品火灾时尽量使用低压水流或雾状的水2、下列氧化物有剧毒的是（B）正确答案（B）A、Al2O3B、As2O3C、SiO2D、ZnO3、用过的极易挥发的有机溶剂，应（C）正确答案（C）A、倒入密封的下水道B、用水稀释后保存C、倒入回收瓶中D、放在通风橱内保存4、通常可通过测定蒸馏水的（C）来检测其纯度。
正确答案（C）A、吸光度B、颜色C、电导率D、酸度5、pH=5.26中的有效数字是（B）位。
正确答案（B）A、0B、2C、3D、46、只需烘干就可称量的沉淀，选用（D）过滤。
正确答案（D）A、定性滤纸B、定量滤纸C、无灰滤纸D、玻璃砂心坩埚或漏斗7、称量时，天平零点稍有变动，所引起的误差属（C）。
正确答案（C）A、系统误差B、相对误差C、随机误差D、过失误差8、从事易燃易爆作业的人员应穿（C），以防静电危害。
正确答案（C）A、合成纤维工作服B、防油污工作服C、含金属纤维的棉布工作服D、普通工作服9、淀粉是一种（C）指示剂。
正确答案（C）A、自身B、氧化还原型C、专属D、金属10、在滴定分析法测定中出现的下列情况，哪种导至系统误差（B）。
正确答案（B）A、滴定时有液溅出B、砝码未经校正C、滴定管读数读错D、试样未经混匀11、常用的混合试剂逆王水的配制方法是（C）。
正确答案（C）A、3份HCl+1份HNO3B、3份H2SO4+1份HNO3C、3份HNO3+1份HCl12、化验室常用的化学试剂一般分为三级，其中优级纯瓶签颜色是（C）色。
正确答案（C）A、红色B、蓝色C、绿色D、黄色13、精密度的好坏由（C）决定。
正确答案（C）A、绝对偏差B、偶然误差C、相对偏差D、系统误差14、分析纯化学试剂标签颜色为（C）正确答案（C）A、绿色B、棕色C、红色D、蓝色15、一束（B）通过有色溶液时，溶液的吸光度与溶液浓度和液层厚度的乘积成正比。
《化验员培训教程》PPT课件
2023REPORTING 《化验员培训教程》PPT课件•化验员基础知识•样品采集与处理•化学分析方法与应用•仪器分析方法与应用•数据处理与结果表达•质量保证与质量控制体系建立目录20232023REPORTINGPART01化验员基础知识化验员职责与素养严格遵守化验室规章制度和操作规范，确保实验结果的准确性和可靠性。
负责样品的接收、登记、保管和处置，确保样品的完整性和可追溯性。
熟练掌握化验室常用仪器与设备的使用方法，定期进行维护和保养。
认真执行化验任务，及时完成实验报告和记录，做好实验数据的分析和处理工作。
具备良好的职业道德和团队协作精神，积极参加培训和学习，不断提高自身专业素养。
严格遵守实验室安全规定，正确使用实验器材和试剂，确保实验过程的安全。
熟悉实验室常见危险源和应急处理措施，掌握基本的急救和消防技能。
正确佩戴和使用个人防护用品，如实验服、护目镜、手套等，确保个人安全。
保持实验室整洁有序，及时清理废弃物和过期试剂，防止环境污染和安全事故的发生。
01020304实验室安全与防护电导率仪用于测量溶液的电导率，进而推算出溶液的浓度或离子含量。
分析天平用于精确称量样品和试剂，保证实验的准确性和可重复性。
分光光度计用于测量物质对光的吸收、透射或反射程度，从而确定物质的含量或性质。
pH 计用于测量溶液的酸碱度，为化学实验提供重要的参考数据。
离心机用于分离液体中的固体颗粒或不同密度的液体组分，广泛应用于生物、化学等领域。
化验室常用仪器与设备2023REPORTINGPART02样品采集与处理代表性原则典型性原则无菌操作原则采样方法样品采集原则与方法确保所采集的样品能够真实反映被检测对象的整体情况，避免偶然误差。
在采样过程中，严格遵守无菌操作规范，避免样品受到污染。
针对不同的检测目的和对象，选择有代表性的采样点和采样时间。
根据不同的样品类型和检测需求，选择合适的采样方法，如随机采样、系统采样、分层采样等。
化验室化验员基本常识
化验室化验员基本常识引言化验室化验员是化学分析和检测领域中至关重要的一员，他们负责进行各种样品的分析、检测和测试工作。
化验员在实验室中工作，需要具备一定的专业知识和技能，同时也需要遵循一些基本常识。
本文将介绍化验室化验员的基本常识。
实验室安全实验室安全是化验员最重要的常识之一。
在实验室中，化验员要时刻保持警惕，遵守各种安全规定和操作规程，以确保实验室的安全。
1.穿戴个人防护装备：在进行实验操作时，化验员应穿戴实验室规定的个人防护装备，如实验手套、防护眼镜和防护服等。
2.注意实验室通风：化验室通风系统应保持正常运行，确保室内空气清新，防止有害气体的积聚。
3.遵循实验室仪器设备的使用规范：化验员在操作仪器设备时，应遵循操作手册中的安全规定，保证设备的正常使用。
4.定期检查和维护实验室设备：定期对实验室设备进行检查和维护，确保设备的正常运行，降低事故的发生概率。
5.紧急事故应急措施：化验员应掌握正确的应急措施，如火警、泄漏等紧急情况的处理方法，确保自身和他人的安全。
实验室操作化验员在实验室中进行各种操作时，需遵守特定的操作规程和注意事项。
1.实验前准备工作：化验员在进行实验前，应对实验室进行清洁、仪器设备进行准备和校准，确保实验的准确性和可靠性。
2.样品处理：在进行化学分析前，化验员需要对样品进行处理，如样品的提取、溶解和稀释等。
3.试剂和溶液的配制：化验员需要根据实验的要求和浓度要求，精确地配制试剂和溶液，确保实验的准确性。
4.实验操作的准确性：化验员在进行实验操作时，需要细心、耐心地进行，确保每个步骤的准确性和稳定性。
5.数据记录与分析：化验员在实验过程中需记录实验数据，并进行数据分析和处理，得出实验结果。
实验室质量控制实验室质量控制是化验员必须掌握的一项常识。
通过质量控制活动，化验员可以评估实验的准确性和可靠性，并及时发现和排除实验误差。
1.内部质量控制：化验员应定期对实验室的仪器设备进行校准和验证，确保实验数据的准确性和可靠性。
化验员基础知识题库(400题)
化验员基础知识题库（400题）目录一、填空题(60题) (1)二、选择题（106题） (7)三、判断题（152题） (33)四、简答题（78题） (43)一、填空题(60题)1、仪器洗涤是否符合要求对化验工作的（准确度）、（精密度）均有影响。
玻璃仪器洗净的标准是（仪器倒置时，水流出后不挂水珠）。
2、比色皿是光度分析最常用的仪器，要注意保护好（透光面），拿取时手指应捏住（毛玻璃面），不要接触透光面。
光度测定前可用柔软的（棉织物或纸）吸去光窗面的液珠，将擦镜纸折叠为（四层）轻轻擦拭至透亮。
3、玻璃仪器的干燥有（晾干）、（烘干）、（吹干）。
玻璃仪器烘干的温度（105-120）℃，时长（1h）左右。
4、精度要求高的电子天平理想的放置条件室温（20±2℃），相对湿度（45-60℃）。
电子天平在安装后，称量之前必不可少的一个环节是（校准）5、称量误差分为（系统误差）、（偶然误差）、（过失误差）。
系统误差存在于以下三个方面：（方法误差）、（仪器和试剂误差）、（主观误差）。
6、物质的一般分析步骤，通常包括（采样）、（称样）、（试样分解）、（分析方法的选择）、（干扰杂质的分离）、（分析测定）、（结果计算）等几个环节。
7、采样误差常常大于（分析误差），样品采集后应及时化验，保存时间（愈短）分析时间愈可靠。
8、制备试样一般可分为（破碎）、（过筛）、（混匀）、（缩分）四个步骤。
9、常用的试样分解方法大致可分为溶解、（熔融）两种，溶解根据使用溶剂不同可分为（酸溶法）、（碱溶法）。
10、微波是一种高频率的电磁波，具有（反射）、（穿透）、（吸收）三种特性。
11、重量分析的基本操作包括（溶解）、（沉淀）、（过滤）、（洗涤）、（干燥）和（灼烧）等步骤。
12、滤纸分为（定性滤纸）和（定量滤纸），重量分析中常用（定量滤纸）进行过滤。
13、在滴定分析中，要用到三种能准确测量溶液体积的仪器，即（滴定管）、（移液管）、（容量瓶）。
化验员基础知识考试题带答案
化验员基础知识考试题一、单选1、如图所示的化学实验基本操作中，不正确的是（D）A．熄灭酒精灯B．闻药品气味 C．读出液体体积 D．加热液体2、某无色溶液能使紫色石蕊试液变蓝，则该溶液能使无色酚酞试液变（ B ）。
A．蓝色B．红色C．紫色D．无色3、下列实验操作正确的是（ A ）。
A B C D4、下列哪些玻璃器皿属于量入式器皿（C）。
A.碱式滴定管B.移液管C容量瓶 D.酸式滴定管5、乙醇杀菌的最适浓度是（C）％。
A、100B、95C、75D、506、下列四个数据中修约为四位有效数字后为0.5624的是（A）。
A、0.56235B、0.562349C、0.056245D、0.5624517、对于浓硫酸的稀释操作，现提出如下注意事项：①边稀释，边搅动溶液；②将水沿器壁加入到浓硫酸中；③稀释操作要缓慢进行；④可在量筒中，也可在烧杯中稀释，其中不正确的（B）A、①和③B、②和④C、①、②和④D、①、②和③8、使用浓盐酸、浓硝酸，必须在（D）中进行。
A、大容器B、玻璃器皿C、塑料容器D、通风橱9、由化学物品引起的火灾，能用水灭火的物质是（D）。
A、金属钠B、五氧化二磷C、过氧化物D、三氧化二铝10、通常用（B）来进行溶液中物质的萃取。
A、离子交换柱B、分液漏斗C、滴定管D、柱中色谱11、配制好的盐酸溶液贮存于（C）中。
A、棕色橡皮塞试剂瓶B、白色橡皮塞试剂瓶C、白色磨口塞试剂瓶D、试剂瓶12、配制一定物质的量浓度的溶液时，由于操作不慎，使液面略超过了容量瓶的刻度（标线），这时应采取的措施是（D）。
A、倾出标线以上的液体B、吸出标线以上的溶液C、影响不大，不再处理D、重新配制13、(1+5)H2SO4这种体积比浓度表示方法的含义是（C）A、水和浓H2SO4的体积比为1：6B、水和浓H2SO4的体积比为1：5C、浓H2SO4和水的体积比为1：5D、浓H2SO4和水的体积比为1：614、碱式滴定管内不宜装下列物质（A）A.氧化剂 B还原剂C水D碱液15、酸式滴定管的下端具有:（C）A玻璃珠B橡皮管C玻璃活塞D其它16、下列哪些操作产生正误差（ A ）A滴定管位于眼睛上方读取起始读数B滴定管位于眼睛下方读取起始读数C移液管未用试液淋洗三遍，直接移取试液。
化验员基础知识考试试题
化验员基础知识考试试题一、单项选择题（共35小题，每小题2分，共70分）1、精密度的好坏由（C）决定。
正确答案（C）A、绝对偏差B、偶然误差C、相对偏差D、系统误差2、下列氧化物有剧毒的是（B）正确答案（B）A、Al2O3B、As2O3C、SiO2D、ZnO3、由化学物品引起的火灾，能用水灭火的物质是（D）。
正确答案（D）A、金属钠B、五氧化二磷C、过氧化物D、三氧化二铝4、下列四个数据中修约为四位有效数字后为0.5624的是（A）。
正确答案（A）A、0.56235B、0.562349C、0.056245D、0.5624515、有效数字，就是实际能（B）就叫有效数字。
正确答案（B）A、预约的数字B、测得的数字C、记录的数字6、在分析实验室的去离子水中加入1-2滴酚酞指示剂，则水的颜色为（C）。
正确答案（C）A、蓝色B、红色C、无色D、黄色7、缓冲溶液是一种能对溶液的（A）起稳定作用的溶液。
正确答案（A）A、酸度B、碱度C、性质D、变化8、化验室常用的化学试剂一般分为三级，其中优级纯瓶签颜色是（C）色。
正确答案（C）A、红色B、蓝色C、绿色D、黄色9、下面说法不正确的是（B）。
正确答案（B）A、高温电炉不用时应切断电源、关好炉门B、高温电炉不用只要切断电源即可C、温度控制器接线柱与热电偶要按正、负极连接D、为了操作安全高温电炉前可铺一块厚胶皮10、下面做法错误的是（C）。
正确答案（C）A、不用手直接取拿任何试剂B、手上污染过试剂，用肥皂和清水洗涤C、边吃泡泡糖边观察实验的进行D、稀释浓硫酸时，将浓硫酸缓慢加入水中11、若火灾现场空间狭窄且通风不良不宜选用（A）灭火器灭火。
正确答案（A）A、四氯化碳B、泡沫C、干粉D、121112、用过的极易挥发的有机溶剂，应（C）正确答案（C）A、倒入密封的下水道B、用水稀释后保存C、倒入回收瓶中D、放在通风橱内保存13、在碘量法中为了减少碘的挥发，常采用的措施是（D）。
化验员岗位培训内容
化验员岗位培训内容化验员岗位是化学行业中相当重要的一环，他们的工作主要是进行各种数据分析，通过化学试验、分析方法和仪器检测，得出各种样品的成分及性质等数据信息，为生产和科研提供重要的参考和依据。
对于化验员而言，专业的培训可以帮助其更好地掌握和运用基础知识及实验技能，准确判断结果并把检测数据转化为正确的报告，从而提高工作效率和准确度。
为了更好的给化验员提供培训，以下是化验员岗位培训的内容介绍：一、基础知识培训1.化学基础知识化学是化验员的基本功，只有掌握了化学基础知识，才能更好地理解化学过程。
这包括基本元素、分子结构、反应原理、化学方程式等知识。
2.生化学知识生化学是化学的一种分支学科，主要研究细胞、生物体在化学层面上的基本组成、变化和功能，因此对于生化学的掌握，可以更好的理解生物系统的工作机制。
3.计算机知识计算机技术在化学分析实验中扮演了重要的角色，对于数据处理、结果呈现以及仪器和质控系统的操作都需要有一定计算机基础，熟练使用计算机能够提高化验员处理样品的效率和准确性。
二、实验技能培训1.标准实验方法化验员需要掌握各种标准化实验方法，比如重复自测法、外标法、内标法、定量分析等。
每种方法都有其特点和适用范围，掌握各种实验方法，能够在各类样品的分析和测试过程中提高效率和准确度。
2.常用实验仪器的操作化验员需要掌握常见的实验仪器的操作，比如色谱仪、气相色谱仪、高效液相色谱等，操作技能的熟练程度直接影响着实验结果的准确性。
3.质量控制技术为了保证分析结果的准确性和可靠性，化验员需要掌握质量控制技术，比如仪器校准、重复性测试、流程控制等。
这些技术可以确保实验过程中出现的误差得到及时纠正，使得实验结果更加准确。
三、实践操作培训化验员岗位需要适应各种化学实验，并按照事先设立的程序逐步进行控制。
实践操作培训通常包括确定实验条件、测试样品溶液的准备、实验设备的操作等。
在操作中进行反复演练，不仅能提高操作技能的熟练度，还能了解不同样品对设备的反应，发现改进实验方案的方法。
化验室考试题库
化验室考试题库中⼼化验室考试试题库基础知识部分1、以物质的物理、物理化学性质为基础的分析⽅法称为化学分析。
( ×)2、称量是定量分析的基础，每个分析结果必然以称量样品的重量为依据。
( √)3、待称量物体温度，不必等到与天平室温度⼀致，即可进⾏称量。
( ×)4、砝码的准确程度直接影响称量的精确度和可靠性。
（√）5、常⽤滴定分析⽅法可分为酸碱滴定法、沉淀滴定法、氧化还原滴定法和络合滴定法等。
( √)6、滴定分析对化学反应的要求之⼀是反应速度要慢。
( ×)7、每升溶液中所含溶质的物质的量，称为物质的量的浓度。
( √)8、滴定分析就是⽤标准溶液去滴定被测物质，按照等物质的量规则，滴定到理论终点时，标准溶液与待测物质的物质的量相等。
( √)9、量筒的级别分为A级、A2级和B级。
( ×)10、量瓶和量筒都可以加热。
( ×)11、清洗玻璃仪器，要求器壁不挂⽔珠，才算洗涤合格。
( √)12、只保留⼀位可疑数字，其余均为可靠数字，这种有意义的取位数字，称为有效数字。
( ×)13、分析化验结果的有效数字和有效位数与仪器实测精密度⽆关。
( ×)14、技术标准规定某产品质量界限为不⼤于0.03，⽽实测结果为0.032，此数字可修约为0.03，判合格出⼚。
( ×)15、同⼀试样的同⼀性质按⽅法规定步骤测定所得两个或多个结果的⼀致性程度，称为准确度。
( ×)16、准确度表⽰测量的正确性。
其较现实的定义是：测定值与公认真实值相符合的程度。
( √)17、仪器和试剂引起的分析误差，属于由某些恒定因素影响⽽出现的系统误差。
( √)18、由⽅法本⾝不完善引起的⽅法误差，属随机误差。
( ×)19、多次测定平均值的随机误差⽐单次测定值的随机误差⼤。
( ×)20、试验⽅法中规定的精密度，可⽤来指导⽅法使⽤者判断测定结果的可信度。
( √)21、中国⽯油化⼯总公司的企业标准代号为“Q／SH”。
【干货】新手化验员检测基础知识培训大全，化验员必看（上）
【干货】新手化验员检测基础知识培训大全，化验员必看（上）展开全文食品实验室服务作为一名优秀合格的化验员，实验室基础检测知识是必不可少的，那么怎么样规避实验检测过程中的一些风险呢，这就需要我们熟练规避检测中出现的风险以及出现问题能迅速有效的找到解决方案及方法，保证实验有效进行，实验结果准确无误。
下面就跟小编一起去学习一下吧，保证让你受益匪浅。
1.酸式滴定管涂油的方法是什么？答：将活塞取下，用干净的纸或布把活塞和塞套内壁擦干，用手指蘸少量凡士林在活塞的两头涂上薄薄一圈，在紧靠活塞孔两旁不要涂凡士林，以免堵隹活塞孔，涂完，把活塞放回套内，向同一方向旋转活塞几次，使凡士林分布均匀呈透明状态，然后用橡皮圈套住，将活塞固定在塞套内，防止滑出。
2.酸式滴定管如何试漏？答：关闭活塞，装入蒸馏水至一定刻线，直立滴定管约2min，仔细观察刻线上的液面是否下降，滴定管下端有无水滴滴下，及活塞隙缝中有无水渗出，然后，将活塞转动180°等待2min再观察，如有漏水现象应重新擦干涂油。
3.碱式滴定管如何试漏？答：装蒸馏水至一定刻线，直立滴定管约2min，仔细观察刻线上的液面是否下降，或滴定管下端尖嘴上有无水滴滴下，如有漏水，则应调换胶管中玻璃珠，选择一个大小合适比较圆滑的配上再试，玻璃珠太小或不圆滑都可能漏水，太大操作不方便。
4.酸式滴定管如何装溶液？答：装之前应将瓶中标准溶液摇匀，使凝结在瓶内壁的水混入溶液，为了除去滴定管内残留的水分，确保标准溶液浓度不变，应先用此标准溶液淋洗滴定管2～3次，每次用约10mL，从下口放出少量(约1/3)以洗涤尖嘴部分，应关闭活塞横持滴定管并慢慢转动，使溶液与管内壁处处接触，最后将溶液从管口倒出弃去，但不要打开活塞，以防活塞上的油脂冲入管内。
尽量倒空后再洗第二次，每次都要冲洗尖嘴部分，如此洗2～3次后，即可装入标准溶液至“0”刻线以上。
5.碱式滴定管如何赶气泡？答：碱式滴定管应将胶管向上弯曲，用力捏挤玻璃珠使溶液从尖嘴喷出，以排除气泡。
新入职化验员培训提纲
化验员培训大纲(新入职化验员培训)一、一般仪器1、常用玻璃仪器的名称及用途2、玻璃仪器的洗涤、干燥和保管3、瓷器和非金属材料器皿4、塑料制品5、其它用品:(1)、加热用品(2)、夹持器具(3)、各种台架(4)、零星用品二、天平1、天平的分类、性能和选用2、电子天平3、试样的称量方法及称量误差三、化验分析的一般知识及基本操作1、试样的采取和制备:(1)、采样的重要性(2)、采样的方法:a、组成较均匀的试样的采取和制备(水样、化工产品、气体样品)。
b、组成不均匀的试样的采取和制备(煤)。
2、试样的分解:(1)、试样分解的一般要求(2)、分解试样的方法:a、溶解b、熔融c、有机化合物的分解3、重量分析的基本操作:(1)、溶解样品(2)、沉淀(3)、过滤和洗涤(4)、干燥和灼烧4、滴定分析的基本知识:(1)、滴定管:a、种类b、使用c、注意事项(2)、移液管和吸量管:使用及注意事项(3)、容量瓶:使用及注意事项(4)、容量仪器的校正四、分析化验室用水:1、源水的杂质2、水的纯化方法简介3、化验室分析用水的规格及检验方法4、化验室分析用水的贮存和选用5、纯水的制备五、溶液配制及浓度计算1、溶液的基本知识2、化学试剂:(1)、化学试剂的分类(2)、化学试剂的规格与包装(3)、化学试剂的选用(4)、化学试剂的使用方法3、分析化学中的计量关系:(1)、法定计量单位(SI基本单位) (2)、分析化学中常用法定计量单位4、溶液浓度表示方法:(1)、B的物质的量浓度(2)、B的质量分数(3)、B的质量浓度(4)、B的体积分数(5)、比例浓度(6 )、滴定度5、一般溶液的配制和计算:(1)、物质的量浓度溶液的配制和计算a、溶质是固体物质b、溶质是浓溶液(2)、质量分数溶液的配制和计算a、溶质是固体物质b、溶质是浓溶液(3)、质量浓度溶液的配制和计算(4)、体积分数溶液的配制和计算(5)、比例浓度溶液的配制和计算6、标准溶液的配制和计算:(1)、滴定分析用标准溶液的配制和计算a直接配制法b标定法c标准溶液浓度的调整d物质的量浓度与滴定度的相互转(2)、微量分析用离子标准溶液的配制和计算7、配制溶液注意事项、8、等物质的量规则及其应用:(1)、等物质的量规则含义(2)、等物质的量规则在滴定分析中的应用(3)、基本单元的确定六:定量分析中的误差1、准确度和精密度(1)、真实值与平均值(2)、准确度与误差(3)、精密度与偏差(4)、准确度与精密度的关系2、误差来源及消除方法(1)、系统误差(2)、偶然误差(3)、提高分析结果准确度的方法3、有效数字及运算规则七:化学分析法基础1、概述(1)、分析化学的任务和分类(2)、化工生产分析的任务和作用(3)、分析方法分类(4)、滴定分析的要求和分类2、酸碱滴定法:(1)、方法简介(2)、酸碱指示剂(3)、酸碱滴定曲线和指示剂的选择(4)、酸碱标准溶液的配制和标定a、NaOH标准溶液的配制和标定b、HCl标准溶液的配制和标定(5)、酸碱滴定法应用实例3、配位滴定:(1)、方法简介(2)、EDTA及其分析应用方面的特性(3)、配合物在水溶液中的离解平衡(4)、EDTA酸效应曲线(5)、金属指示剂(6)、EDTA标准溶液的配制和标定(7)、配位滴定法的应用示例a、水硬度的测定b、水中钙的测定c、水中镁的测定4、氧化还原滴定法(1)、方法简介a、氧化还原滴定法的分类b、氧化还原滴定法滴定终点的确定(2)、高锰酸钾法a、方法简介b、标准溶液的配制c、标准溶液的标定d、应用示例(3)、重铬酸钾法a、方法简介b、标准溶液的配制和标定c、应用示例(4)、碘量法a、方法简介b、标准溶液的配制和标定c、应用示例(5)、溴酸钾法a、方法简介b、溴酸钾标准溶液的配制c、应用示例—苯酚含量的测定5、沉淀滴定法(1)、方法简介(2)、银量法确定理论终点的方法(3)、AgNO3标准溶液的配制和标定(4)、NH4SCN标准溶液的配制和标定(5)、沉淀滴定法的应用示例6、重量分析(1)、重量分析法的原理(2)、重量分析法中对沉淀的要求及沉淀剂的选择(3)、试样和沉淀剂用量的计算(4)、影响沉淀溶解度的因素(5)、影响沉淀纯度的因素(6)、沉淀的条件(7)、沉淀的过滤和洗涤(8)、沉淀的烘干或灼烧(9)、重量分析结果计算(10)、应用示例八、滴定分析计算与数据处理1、分析结果的表示方法(1)、按实际存在形式表示(2)、按氧化物形式表示(3)、按元素形式表示(4)、按所存在的离子形式表示2、滴定分析结果计算(1)、直接滴定法计算(2)、间接滴定法计算(3)、反滴定法计算(4)、混合物滴定结果的计算3、分析结果数据处理(1)、分析结果的判断(2)、分析结果数据的取舍(3)、平均值精密度的表示方法(4)、平均值的置信区间(5)、回归分析法的标准曲线上的应用:a、一元线性回归b、相关关系和相关系数九、分析化学中的分离和富集1、概述(1)、回收率(R T)(2)富集倍数(F)2、沉淀分离法:3、溶剂萃取分离法4、离子交换分离法简介5、色谱分析法简介十、化验室建设与化验室管理1、化验室的管理: (1)、精密仪器的管理(2)、化学药品的管理(3)、其它实验物品的管理2、化验室安全: (1)、防火防爆(2)、灭火(3)、化学毒物及中毒的救治(4)、有毒化学物质的处理3、气瓶的安全使用: (1)、气瓶内装气体的分类(2)、气瓶的存放及安全使用4、电气安全5、一般安全守则十一、化验室常用电器设备1、常用电器设备用途及注意事项: (1)、电炉(2)、高温电炉(3)、电热恒温干燥箱(4)、电热恒温水浴锅2、其它电器设备的用途及注意事项:(1)、电冰箱(2)、真空泵(3)、电动离心机(4)、电磁搅拌器十二、电化学分析法1、电化学基础知识(简介)(1)、原电池(2)、电极电位(3)、电解池2、电位法测定PH值3、电位滴定法4、死停终点法: (1)、基本原理(2)、应用实例—卡尔.费休法测水分含量5、库伦分析法:(1)、库伦分析法的基本原理(2)、恒电流库伦分析法(库伦滴定法)(3)、动态库伦分析法(微库伦分析法):a、微库仑法测定有机化合物中硫含量b、操作注意事项十三、紫外可见分光光度法1、分光光度法的基本原理2、目视比色法3、紫外可见分光光度仪器(722、752):(1)、主要部件功能(光学原理图)(2)、仪器结构(3)、722型可见分光光计简介(4)、752型紫外可见分光光度计简介(5)、分光光度计工作环境、保养和维护4、可见分光光度法:(1)、显色反应(2)、显色剂(3)、多元配合物显色体系(4)、光度测定条件的选择(5)、定量分析方法(6)、分光光度法误差5、紫外吸收光光度法简介十四、红外吸收光谱法:1、方法简介: a、基本原理b、方法特点和应用范围2、红外光谱仪(仪器的基本结构和工作原理)十五、原子吸收光谱法1、方法简介(1)、方法原理(2)、方法特点和应用范围2、原子吸收光谱仪(仪器的基本结构)十六、气相色谱法1、气相色谱法简介:(1)、方法特点及应用范围(2)、气相色谱流出曲线的特征2、气相色谱仪:(1)、载气流速控制及测量装置(2)、进样器和气化室(3)、色谱柱及柱温控制(4)、检测器(5)、数据处理系统(工作站)3、固定相:(1)、气固色谱的固定相简介(2)、气液色谱的固定相简介4、检测器:(1)、检测器的性能指标:a、灵敏度(浓度型检测器,质量型检测器)b、敏感度(或检测限)c、响应时间d、线性范围(2)、热导检测器(3)、氢火焰离子化检测器(4)、电子捕获检测器(5)、火焰光度检测器5、定性及定量分析方法:(1)、定性(2)、定量6、气相色谱法的基本原理:(1)、踏板理论简介(2)、速率理论简介(3)、色谱分离操作条件的选择7、测定实例:(1)、永久气体的分析(O2、N2、CH4、CO)(2)、低级烃类的全分析(C1-C4)(3)、有机溶剂中的微量水的分析(甲醇中的微量水含量)(4)、C6—C8芳烃的分析十七、物理常数测定1、密度的测定简介2、沸点的测定简介3、沸程的测定:a、仪器b、测定方法十五、高效液相色谱法简介1、方法简介: a、基本原理b、方法特点和应用范围3、高效液相色谱仪(仪器的基本结构和工作原理)山东玉皇化工有限公司-------检测中心2013、3、5。
化验员手册
一、实验室基础知识一、实验室安全守则(一)分析人员必须认真学习分析规程和有关的安全技术规程，了解设备性能及操作中可能发生事故原因，掌握预防和处理事故的方法。
(二)玻璃管与胶管、胶塞等拆装时，应先用水润湿，手上垫棉布，以免玻璃管折断扎伤。
(三)稀释浓硫酸的容器要放在塑料盆中，只能将浓硫酸慢慢到入水中，不能相反!必要时用水冷却。
(四)蒸馏和提纯时不能离人，以防温度过高或冷却水突然中断。
(五)化验室每瓶试剂必须贴有明显的与内容物相符的标签。
严禁将用完的原装试剂空瓶不更换标签而装入别种试剂。
发现试剂瓶上标签掉落或将要模糊时应立即贴好标签。
(六)不准使用绝缘损坏或老化的线路及电器设备。
保持电器及电线的干燥。
(七)正确操作闸刀开关，应使闸刀处于安全合上或完全拉断的位置，不能若即若离，以防接触不良打火花。
(八)使用酒精灯时，注意酒精切勿装满，应不超过容量的2/3，灯内酒精不足1/4容量时，应灭火后添加酒精。
燃着的灯焰应用灯冒盖灭，不可用嘴吹灭，以防引起灯内酒精起燃。
酒精灯应用火柴点燃，不应用另一正燃的酒精灯来点，以防失火。
(九)若局部起火，应立即切断电源，用湿抹布或石棉布覆盖熄灭。
若火势较猛，应立即与有关部门联系，请求救援。
(十)打开浓盐酸、浓硝酸、浓氨水试剂瓶塞时应戴防护用具。
(十一)打开高温烘箱前，须确认箱内温度小于100℃后方可打开。
(十二)若遇酸碱液灼烧时，速用大量自来水冲洗患处。
属酸液烧伤，用2%碳酸氢钠冲洗；属碱液烧伤，用2%硼酸冲洗，再用清水冲洗。
二、化学试剂的分类和规格(一)化学试剂按其用途分为一般试剂、基准试剂、无机离子分析用有机试剂、色谱试剂与制剂、指示剂与试纸等。
(二)实验室最常见试剂的规格1.基准试剂是一类用于标定滴定分析标准溶液的标准参考物质，可作为滴定分析中的基准物用，也可精确称量后直接配制标准溶液。
主成分含量一般在99.95％—100.05％，杂质含量略低于优级纯或与优级纯相当。
化验员实用手册
2)铬黑 T 指示剂：称取 0.5g 铬黑 T，溶于 10ml 缓冲溶液中，并用无水乙醇稀释至 100ml，盖紧塞，此溶液
保存的有效期约 1 个月。可用下法配置长期保存指示剂：称取 0.58 铬黑 T，加 1008 固体氯化钠于乳钵中研
磨均匀，装于棕色瓶中。
3.3 计算
Ml × Vl
M ＝——————
色具塞瓶中，放置数日后过滤备用。
2.2 标定 2.2.1 标定法一
称取于 100℃烘至恒重的基准重铬酸钾 0.2g，称准至 0.0002g。置于 500m1 具塞锥形瓶中，溶于 25ml
煮沸并冷却的水中，加入碘化钾 2g 和 4N 硫酸 20m1。待碘化钾溶解后，于暗处放置 lOmin，加入 250m1
1. 0.1N NaOH 和 1N NaOH 标准溶液 1.1 配制
将氢氧化钠配制成饱和溶液、注于内壁敷有石蜡的玻璃瓶中密闭放
溶液清亮、倾取上层清液备用。
(1) 0.1 N NaOH 标准溶液：量取 52m1 氢氧化钠饱和溶液、注入 1000ml 不含二氧化碳的水中，混匀。
(2) l N NaOH 标准溶液：量取 5ml 氢氧化钠饱和溶液、注入 1000ml 不含二氧化碳的水中，混匀。 1.2 标定
为保证试剂不受沾污，应当 用清洁的牛角勺从试 剂瓶中取出试剂， 决不可用手抓取。液 体试剂可用干 净干燥的量筒倒取或吸管吸取，取出的试剂不可倒回原瓶。打开易挥发的试剂瓶塞时不可把瓶口对准脸部。 取出试剂后要盖紧塞子，不可换错瓶塞。
不可用鼻子对准试剂瓶口猛 吸气，如果必须嗅试 剂的气味，可将瓶 口远离鼻子，用手在 试剂瓶上方扇 动，使空气吸向自己而闻出气味。 (二)存放 1.易燃易暴试剂应贮于铁柜中，柜的顶部有通风口。严禁在化验室存放大于 20L 的瓶装易燃液体。 2.药品柜和试剂溶液均应避免阳光直晒及靠近暖气等热源。要求避光的试剂应装于棕色瓶中或用黑布包好存 于暗柜中。 3.发现试剂瓶上标签脱落或要模糊时应立即贴好标签。无标签或标签无法辨认的试剂都要当做危险品重新鉴 别后小心处理，不可随便乱仍，以免引起严重后果。 4.剧毒品，如氰化钾等，应锁在专门的毒品柜中，交由保卫人员管理，领用时至少有两人签字，并做好登记。 四、玻璃仪器的洗涤方法 (一)沉涤仪器的一般步骤 1.用水刷洗：准备一些用于洗涤各种形状仪器的毛刷，如试管刷、烧杯刷、瓶刷、滴定管刷等。首先用毛刷 蘸水刷洗仪器，用水冲去可溶性物质及刷表面粘附的灰尘。 2.用合成洗涤剂水刷洗：市售的餐具洗涤灵是以非离子表面活性剂为主要成分的中性洗液，可配成 10—20g 几的水溶液，(也可用 50g 几的洗衣粉水溶液)刷洗仪器，它们都有较强的去油能力，必要时可温热或短时间 浸泡。去污粉因含有细砂等固体摩擦物，有损玻璃，一般不要使用。
化验员基础知识考试试题
化验员基础知识考试试题一、单项选择题（共35小题，每小题2分，共70分）1、化验室常用的化学试剂一般分为三级，其中优级纯瓶签颜色是（C）色。
正确答案（C）A、红色B、蓝色C、绿色D、黄色2、制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差不得大于（C）。
正确答案（C）A、1%B、2%C、5%D、10%3、缓冲溶液是一种能对溶液的（A）起稳定作用的溶液。
正确答案（A）A、酸度B、碱度C、性质D、变化4、配位滴定法是利用形成（C）的反应为基础的滴定分析方法。
正确答案（C）A、酸性物质B、络合物C、配合物D、基准物5、在分析实验室的去离子水中加入1-2滴酚酞指示剂，则水的颜色为（C）。
正确答案（C）A、蓝色B、红色C、无色D、黄色6、酸式滴定管管尖出口被润滑油酯堵塞，快速有效的处理方法是（A）。
正确答案（A）A、热水中浸泡并用力下抖B、用细铁丝通并用水洗C、装满水利用水柱的压力压出D、用洗耳球对吸7、可燃物质受热发生自燃的最低温度叫（C）。
正确答案（C）A、燃点B、闪点C、自燃点D、着火点8、在容量瓶上无需有标记的是（C）正确答案（C）A、标线B、温度C、浓度D、容量9、将12mol/L的盐酸（ρ=1.19g/cm3）50mL稀释成6mol/L的盐酸（ρ=1.10g/cm3），需加水的体积为（B）。
正确答案（B）A、50mLB、50.5mLC、55mLD、60mL10、有关滴定管的使用错误的是（D）。
正确答案（D）A、使用前应洗干净，并检漏B、滴定前应保证尖嘴部分无气泡C、要求较高时，要进行体积校正D、为保证标准溶液浓度不变，使用前可加热烘干11、分析化学中常用的法定计量单位符号Mr,其代表意义为（C）。
正确答案（C）A、质量B、摩尔质量C、相对分子质量D、相对原子量12、下列操作中正确的有（A）。
正确答案（A）A、视线与弯液面的下部实线相切进行滴定管读数B、天平的重心调节螺丝要经常调整C、在105-110℃的温度下测定石膏水份D、将水倒入硫酸中对浓硫酸进行稀释13、能准确量取一定液体体积的仪器是（C）。
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化验员实验室基础知识汇总一实验室基础知识1化学试剂1.化学试剂的分类：化学试剂数量繁多，种类复杂，通常根据用途分为一般试剂、基础试剂、高纯试剂、色谱试剂、生化试剂、光谱纯试剂和指示剂等。
采用的标准为国家标准(标以：“GB”字样)和行业标准(标以：“HG”字样)。
食品检验常用的试剂主要有一般试剂、基础试剂、高纯试剂和专用试剂等。
化学试剂的分级：除此之外还有许多特殊规格试剂，如基准试剂、色谱纯试剂、光谱纯试剂、电子纯试剂、生化试剂和生物染色剂等。
使用者要根据试剂中所含杂质对检测有无影响选用合适的试剂。
(1) 一般试剂：根据GB15346-1994《化学试剂的包装及标志》规定，一般试剂分为三个等级，即，优级纯、分析纯和化学纯。
通常也将实验试剂列入一般试剂。
(2) 基础试剂：可用作基准物质的试剂叫做基准试剂，也可称为标准试剂。
基础准试剂可用来直接配制标准溶液，用来校正或标定其他化学试剂，如，在配置标准溶液时用于标定标准溶液用的基准物。
(3) 高纯试剂：高纯试剂不是指试剂的主体含量，而是指试剂的某些杂质的含量而言。
高纯试剂等级表达方式有数种，其中之一是以内处“9”表示，如用于9.99%，99.999%等表示。
“9”的数目越多表示纯度越高，这种纯度的是由100%减去杂质的质量百分数计算出来的。
(4) 专用试剂：专用试剂是指具有专门用途的试剂，例如，仪器分析专用试剂中色谱分析标准试剂、气相色谱载体及固定液、薄层分析试剂等。
与高纯试剂相似之处是，专用试剂不仅主体含量较高，而且杂质含量很低。
它与高纯试剂的区别是，在特定的用途中有干扰的杂质成分只须控制在不致产生明显干扰的限度以下。
表1：化学试剂等级对照表表2：其他级别化学试剂等级对照表试剂的质量以及使用是否得当，将直接影响到分析结果的准确性，因此，作为检验人员应该全面了解试剂的性质、规格和适用范围，才能根据实际需要选用试剂，以达到既能保证分析结果的准确性又能节约经费的目的。
2.化学试剂的储存：（1）检验需要用到各种化学试剂，除供日常使用外，还需要储存一定量的化学试剂。
大部分化学试剂都具有一定的毒性，有的是易燃、易爆危险品，因此，必须了解一般化学药品的性质及保管方法。
（2）较大量的化学药品应放在样品储藏室中，由专人保管。
危险品应按照国家安全部门的管理规定储存。
（3）化学试剂大多数都具有毒性及危害性，要加强管理。
（4）隔离存放：易燃类、剧毒类、强腐蚀性类、低温贮存的等分类放置；要求：化验人员有一定的相关知识。
（5）存放于通风、阴凉、温度低于30℃的药品柜中；（6）有些药品遇光容易分解，避光保存；（7）固体、液体；酸、碱分别放置；2标准物质为了保证分析测试结果具有一定的准确度，并具有可比性和一致性，常常需要一种用来校准仪器、标定溶液浓度和评价分析方法的物质，这种物质被称为标准物质。
滴定分析中所用的基准试剂就是一种纯度标准物质。
标准物质要求材质均匀，性能稳定，批量生产，准确定值，有标准物质证书(标明标准值及定值的准确度等内容)。
标准物质具有以下特性：①材质均匀；②量制准确；③附有证书；※证书是计量保证，是使用标准物质进行量值传递或量值溯源的凭证；证书上应标明该标准物质的标准值及定值准确度。
1.标准物质的分级：我国的标准物质分为两个级别：①一级标准物质代号为GBW：一级标准物质由国家计量行政部门审批并授权生产，采用绝对测量法定值或由多个实验室采用准确可靠的方法协作定值。
主要用于研究和评价标准方法，对二级标准物质定值等。
②二级标准物质代号为GBW(E)：二级标准物质是采用准确可靠的方法或直接与一级标准物质相比较的方法定值的；二级标准物质常称为工作标准物质，主要用作工作标准，以及同一实验室或不同实验室间的质量保证。
2.标准物质的用途：标准物质的用途相当广泛，其用途可归为以下几类：★用于校准分析仪器；★用于评价分析方法；★用于实验室内部或实验室之间的质量保证；①用于校准分析仪器：理化测试仪器及成分分析仪器一般都属于相对测量仪器，如酸度计、电导率仪、折射仪、色谱仪等，使用用前，必须用标准物质校准后方可进行测定工作，如，pH计，使用前需用pH标准缓冲物质配制的pH标准缓冲溶液来定位，然后测定未知样品的pH。
②用于评价分析方法：某种分析方法的可靠性可用加入标准物质作回收试验的方法来评价。
具体做法是：在被测样品中加入已知量的标准物质，然后，作对照试验，计算标准物质的回收率，根据回收率的高低，判断分析过程是否存在系统误差及该方法的准确度。
③用于实验室内部或实验室之间的质量保证：标准物质可以作为控制物用于考核某个分析者或某个化验室的工作质量，分析者在同一条件下对标准物质和被测样品进行分析，当对标准物质分析得到的数据与标准物质的保证值一致时，则认定该分析者的测定结果是可信的。
标准物质还有一些其他用途，如，制作标准曲线、制定检验方法、产品质量仲裁等。
3仪器与器皿1.检验所用的仪器应处于正常状态要符合精度要求；同时，高级的精密仪器要由经过专业培训的人员或专业技术人员操作，不可在未弄清使用方法前动用仪器。
2.仪器因经常使用，检测性能会逐渐降低，如，天平砝码质量的改变，分光光度计光电池疲劳失效，酸度计中电极的老化等，所以测试仪器要定期检定和校准。
3.一般的玻璃器皿采用一次计量。
可以是送到法定的计量单位进行计量，也可以送一套到法定的计量单位进行计量，然后用这套计量好的容器对本企业生产中使用的容器进行自校准。
玻璃仪器的计量一定要结合本企业的实际情况合理进行，并不是所有的仪器都要送检，但作为判定数据使用的器皿一定要计量。
二溶液的制备1溶液制备的基础知识1.实验室用水的要求：按照GB/T6682-1992《分析实验室用水规格和实验方法》要求，分析实验室用水分为三个级别：一级水用于有严格要求的分析检验（如，高压液相色谱分析用水）；二级水用于无机痕量分析等实验（如，原子吸收光谱分析用水）；三级水用于一般化学分析实验。
无论是自制或购买的纯水都应符合规定，方可使用。
2.化学试剂和标准物质（前面已讲过）；3.溶液浓度的表示方法：在食品检验工作中，随时都要用到各种浓度的溶液，溶液的浓度是指一定量的溶液（或溶剂）中所含溶质的量。
用A代表溶剂，用B代表溶质。
食品检验中常用的溶液浓度的表示方法有以下几种：（1）B的质量分数：B的质量分数是指B的质量（mB）与混合物的质量（m）之比，以wB表示，即，wB=mB/m（2）B的质量浓度：B的质量浓度是指B的质量除以混合物的体积，以ρ表示，单位是g/L，即，ρB=mB/V；式中：①ρB－－溶质B的质量浓度（g/L）；②mB——溶质B的质量（g）；③V——混合物（溶液）的体积（V）。
（3）B的体积分数：混合前B的体积（VB）除以混合物的体积（V0）称为B的体积分数（适用于溶质B为液体），以φB表示，即，φB=VB/V0 ：多用于液体溶于液体之中，如将液体试剂稀释时，多采用这种浓度表示，Φ（C2H5OH）=0.75，也可以写成φ（C2H5OH）=75%，若用无水乙醇来配制这种浓度的溶液，可量取无水乙醇75mL，加水衡释至100mL。
（4）比例浓度：比例浓度是化验室中常用粗略表示溶液(或混合物)浓度的一种方法，包括：容量比浓度和质量比浓度两种浓度表示方法。
比例浓度第一种表示：容量比浓度；指液体试剂混合或用溶剂(大多数为水)稀释时的表示方法。
例如，1+3（V1+V2）盐酸溶液，表示1体积市售盐酸与3体积蒸馏水相混而成的溶液。
比例浓度第二种表示：质量比浓度；指两种固体试剂相互混合的表示方法：例如，1+100(m1+m2)钙指示剂—氯化钠混合指示剂，表示1个单位质量的钙指示剂与100个单位质量的氯化钠相互混合，这是一种固体稀释方法。
（5）B的物质的量浓度：B的物质的量浓度，常简称为B的浓度，是指B的物质的量除以混合物的体积，以CB表示，单位为mol/L，即，cB=nB/ V式中：cB－－物质B的物质的量浓度，mol/L，下标B指基本单元；nB－－物质B的物质的量，mol；V－－混合物(溶液)的体积，L。
三标准溶液制备和标定1标准溶液的种类1.滴定分析用标准溶液：也称为标准滴定溶液，主要用于：测定样品的主体成分或常量成分。
其浓度要求准确到4位有效数字，常用的浓度表示方法是物质的量浓度和滴定度。
2. 杂质测定用标准溶液：包括：元素标准溶液、标准比对溶液(如，标准比色溶液、标准比浊溶液等)。
主要用于对样品中微量成分(元素、分子、离子等)进行定量、半定量或限量分析，其浓度通常经质量浓度来表示，常用的单位是mg/mL，mg/L，μg/mL等。
3.pH测量用标准缓冲液：具有准确的pH数值，由 pH基准试剂进行配制。
用于对pH计的校准，亦称定位。
一般溶液是指非标准溶液，它在食品检验中常作为溶解样品、调节pH值、分离或掩蔽离子、显色等使用。
一般溶液配制的浓度要求不高，只需保留1～2位有效数字。
试剂的质量由架盘天平称量，体积用量筒量取即可。
2滴定分析用标准溶液的制备1.一般规定标准溶液的浓度准确程度直接影响分析结果的准确度。
因此，制备标准溶液在方法、使用仪器、量具和试剂等方面都有严格的要求。
国家标准GB/T601-2002《滴定分析用标准溶液的制备》中对上述各个方面的要求作了一般规定，即，在制备滴定分析（容量分析）用标准溶液时，应达到下列要求：(1)配制标准溶液用水，至少应符合GB/T 6682-1992中三级水的规格；(2)所用试剂纯度应在分析纯以上，标定所用的基准试剂应为容量分析工作中使用的基准试剂；(3)所用分析天平及砝码应定期检定；(4)所用滴定管、容量瓶及移液管均需定期校正，校正方法按JJG196-1990《基本玻璃量器》中规定进行。
(5)制备标准溶液的温度系指20℃时的浓度，在标定的使用时，如温度有差异，应按GB/T 601-2002中附录A进行补正。
(6)标定标准溶液时，平行试验不得少于8次，两人各作4次平行测定，检测结果在按GB/T 601-2002规定的方法进行数据的取舍后取平均值，浓度值取4位有效数字。
(7)凡规定用“标定”和“比较”两种方法测定浓度时，不得略去其中任何一种，浓度值以标定结果为准。
(8)配制浓度等于或低于0.02mol/L的标准溶液时，应于临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却了纯水稀释，必要时重新标定。
(9)碘量法反应时，溶液温度不能过高，一般在15～20℃之间进行。
(10)滴定分析用标准溶液在常温(15～25℃)下，保存时间一般不得超过2个月。
2.配制和标定方法标准溶液的制备有直接配制法和标定法两种。
（1）直接配制法：在分析天平上准确称以一定量的已干燥的基准物(基准试剂)溶于纯水后，转入已校正的容量瓶中，用纯水稀释至刻度，摇匀即可。