乙酸的说课课件
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乙酸说课课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版(2019)必修第二册
得出浓硫酸的作用
得出饱和
Na2CO3溶液的 作用
意图：培养学生表达能力，归纳总结的能力。
教学过程
思考：酯化反应生成的水分子里的氧原子是由 醇提供还是羧酸提供?
同 位 素 示 踪
酸脱羟基 醇脱氢
任务五：用途
教学过程
生活小帮手无“醋”不在
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔 跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑 塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。
实验探究:设计实验验证乙酸的酸性
药品:镁带、锌粒、铜片、NaOH溶液 、食盐、 纯碱粉末、鸡蛋、 乙酸溶液、酚酞、石蕊。
活动1:学生选择药品设计实验，得出结论； 活动2:分享设计方案并相互点评； 活动3:写出相关化学方程式。
意图：通过实验方案设计，学生学会通过实验研究问 题的方法，培养学生的自主探究能力和实验操作技能， 让学生体验到科学探究的艰辛与喜悦。
和2mL乙酸 和2mL乙酸 和2mL乙酸
饱和Na2CO3 饱和Na2CO3
溶液
溶液
蒸馏水
饱和Na2CO3 溶液
现象 一、二组的同学 注意观察接收试管中的现象。
结论 三、四组的同学 用尺子量出上层液体的厚度。
意图：提高学生参与度。
温馨提示
教学过程
1.注意试剂的添加顺序 2.导管不能插入液面下 3.每组控制加热时间为2分钟。
补充：乙酸的熔点为16.6℃，沸点为117.9℃
意图：通过对实物的观察，不仅加深对知识的记忆， 而且培养学生的思维能力和概括能力。
教学过程
用醋试一试
水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3
思考：体现了乙酸的什么性质？ 意图：让学生更好地体会乙酸中的羟基与乙醇 中羟基的不同。
乙酸教学PPT课件-2024鲜版
2024/3/27
注意事项
03
06
实验前需检查器材是否完好，确保实验顺 利进行。
22
操作步骤详解及安全规范提示
操作步骤
1. 使用电子天平准确称量一定量的乙酸，并将其倒入容量瓶中。
2. 加入适量的蒸馏水，摇匀后静置片刻。
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23
操作步骤详解及安全规范提示
3. 使用滴定管向三角瓶中加入 一定量的碱液，并滴入几滴酚 酞指示剂。
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14
催化剂类型及其作用原理
均相催化剂
如硫酸、盐酸等，通过提供质子或形成共价键活化羧酸，促进其与亲核试剂的 反应。
多相催化剂
如固体酸、金属氧化物等，通过提供酸性或碱性位点，吸附并活化反应物分子 ，降低反应活化能。
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15
反应条件对产物影响分析
温度
压力
溶剂
催化剂用量及种类
04
17
食品行业中作为调味品使用
乙酸作为酸味剂
在食品中适量添加乙酸，可以调 节食品的酸味，增强口感。
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乙酸作为防腐剂
乙酸具有抑制细菌生长的作用，可 以延长食品的保质期。
乙酸作为调味剂
在烹饪过程中，乙酸可以与其他调 味品协同作用，提升菜肴的风味。
2024/3/27
4. 将容量瓶中的乙酸溶液缓慢 滴入三角瓶中，同时不断搅拌 ，直至溶液颜色发生变化。
5. 记录滴定过程中消耗的乙酸 体积，并计算乙酸的浓度。
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操作步骤详解及安全规范提示
安全规范提示 搅拌过程中需保持匀速，避免产生气泡影响实验结果。
在进行滴定操作时，需保持滴定管垂直，避免溶液溅出 。
升高温度可加快反应速率，但 可能导致副反应增多和产物选 择性降低。
乙酸的说课PPT课件
(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑
酸性：CH3COOH > H2CO3
探究酯化反应
问题切入
糖醋鱼制作中为什么要 放料酒呢？ 糖醋鱼特殊的香味是怎 样产生的呢？
2、酯化反应
可逆反应
CH3COOH + HOCH2CH3
浓H2SO4
△
CH3COOCH2CH3 + H2O
乙酸
乙醇
乙酸乙酯
酯化反应的概念： 酸和醇反应生成酯和水的反应（取代反应）
探究酯化反应 培养学生敢于 质疑的精神
通过我们的实验和分析,再联系糖 醋鱼的酯香味,你还有什么疑问吗? 学生可能的疑问： 做糖醋鱼没加浓硫酸，这个酯化反应怎么发 生的呢？
必修二 第三章第三节 乙酸
四、教学过程
情 感 态 度 与 价 值 观
总结拓展乙酸用途
化学性质 物理性质
分子结构
导入
知识与技能
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈 用醋漱口可防感冒
黄豆泡醋可以降血压 洗毛衣加几滴醋会焕然一新
乙酸的用途
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产消毒剂
乙酸可以生产药物
维生素醋酸酯
乙酸可以生产眼镜框架
乙酸的用途
以上哪些乙酸的应用可以用 我们今天所学的知识解释呢？
必修二 第三章第三节 乙酸
必修二 第三章第三节
乙酸
一、教学分析
（三）化学课程标准要求 知道常见有机化合物的结构，了解有机物 分子中的官能团，能正确地表示它们的结构。
知道乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的 组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。
必修二 第三章第三节
乙酸
《乙酸说课》ppt课件 人教课标版
酯化反应实质：
酸脱羟基醇脱氢。
第六环节 应用实践
醋饮料可以美容
食醋可以 洗水垢
乙酸可以 生产药物
教材的地位和作用
人教版化学必修2 第三单元 有机化合物 第三节 生活中两种常见
的有机物 第二课时 乙酸
教材的地位和作用
在初中化学中，只在学习酸和碱的时候简单介 绍了醋酸的酸性，没有从组成和结构角度认识其性 质、存在和用途。乙酸是学生比较熟悉的生活用 品，又是典型的烃的衍生物，从其组成、结构、性 质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重 要影响，建立“结构-性质-用途”的有机物学习模 式。
感谢观看，欢迎指导！
•
7．从自然生态的角度来看，生态平衡 的维护 就是要 维护其 生物物 种的多 样性， 所以维 护社会 和谐的 基础也 就是文 化的多 样性。
•
8．作为最深层次的认同，文化的认同 在维护 民族团 结和和 睦之中 具有最 根本的 作用， 因此就 要建设 好各民 族共同 的精神 家园， 培养中 华民族 的共同 体意识 。
（1）通过对乙酸性质的探究，增强发现问题、分析问题、 并设计方案解决问题的能力；
（2）提高应用化学知识解决日常生活现象和常识的能力， 学会归纳和类推的学习方法。
通过乙酸在生活中应用的实例，学生进一步体验化学学科的 实用性，同时让学生关注化学知识在生活中的应用。
谢 谢！
•
1．城市发展论坛的与会专家普遍认为 ：我国 城镇化 研究主 要集中 在预测 城镇化 速度和 趋势上 ，而对 城镇化 过程中 公共政 策的负 面影响 则明显 被忽视 。
第三环节 利用球棍模型 理解构型
观察乙酸的分子模型，试写出乙酸的分子式和结构简式。
球棍模型
比例模型
【高中化学】乙酸说课PPT课件
品，又是典型的烃的衍生物，从其组成、结构、性
质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重 要影响，建立“结构-性质-用途”的有机物学习模 式。
课程标准
①掌握常见有机化合物的结构，了解有机物 分子中的官能团，能正确地表示它们的结 构； ②认识卤代烃、醇、酚、醛、羧酸、酯的典 型代表物的组成和结构特点，知道它们的 转化关系； ③结合生产、生活实际了解某些烃、烃的衍 生物对环境和健康可能产生的影响，关注 有机化合物的安全使用问题。
祝身体健康，学习进步。
教学的重、难点
乙酸的酸 性和乙酸 的酯化反 应
教学重点 教学难点
酯化反应 的概念、 特点及本 质
教学目标
知识与技能
（1）认识乙酸的物理性质，判断其分子结构，归纳羧基的 结构特征； （2）结合生活经验和化学实验判断乙酸的化学性质； （3）通过本节课的学习，学生能够说明乙酸在日常生活中 的应用。 （1）通过对乙酸性质的探究，增强发现问题、分析问题、 并设计方案解决问题的能力； （2）提高应用化学知识解决日常生活现象和常识的能力， 学会归纳和类推的学习方法。 通过乙酸在生活中应用的实例，学生进一步体验化学学科的 实用性，同时让学生关注化学知识在生活中的应用。
生活中常见的两种有机物 —— 乙酸
高瑞苑 20124615006
说学法
课程标准
教材的地 位、作用
一、说教材
教学目标
教学重 难点
二、说教法
（一）
情境激学法 知识迁移法
（二）
（三）
多媒体辅助教学法
三、说学法
联系实际
教师
引导
学 生
主动参与
讨论交流 实践应用
四、教学过程
创 设 情 境 引 入 新 课 展 示 乙 酸 总 结 物 理 性 质 利 用 球 棍 模 型 理 解 构 型 知 识 迁 移 酸 的 通 性
化学必修二乙酸课件
乙酸的酸性
乙酸分子结构式：
O
CH3—C—O—H
乙酸酸性：
CH3COOH
+ H CH3COO + -
活动探究（一）
根据下列药品设计实验方案，验证乙酸 是否具有酸的通性。
药品： 镁条、NaOH溶液、 CuO粉末 Na2CO3粉未、乙酸溶液、酚酞试液、石蕊 试液。
实验 可行方案
乙酸溶液 中加石蕊
现象
醋酸应用：无“醋”不在
生活小帮手无“醋” 不在
洗毛衣加几滴醋会焕然一新
醋酸应用：无“醋”不在 生活小帮手无“醋” 不在
用醋漱口可防感冒
醋酸应用：无“醋”不在 生活小帮手无“醋” 不在
黄豆泡醋可以降血压
醋酸应用：无“醋”不在 生活小帮手无“醋” 不在
醋饮料可以美容
醋酸应用：无“醋”不在 乙酸是重要的化工原料
浓硫 酸
△
CH3COOCH2CH3+ H2O
乙酸和乙醇的酯化反应
同位素示踪法：
O CH3 C OH + H
18O CH
--研究有机反应机理常用的方法
浓H 2 SO4 O CH3 C 18OCH2 CH3 + H2 O
2 CH3
乙酸乙酯Байду номын сангаас
酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。
乙酸和乙醇的酯化反应
诗情画意----酯化反应
2CH3COONa +H2O+CO2↑
有气泡产生
通过实验得出：1、乙酸具有酸性，且具有酸的通性； 2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强。
学以致用
水垢主要成份：CaCO3和Mg(OH)2
乙酸的酸性
乙酸溶液 现象： 固体部分溶解，有气泡产生 水垢：CaCO3和Mg(OH)2粉末
《乙酸》说课课件(全国优质课获奖案例)
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Байду номын сангаас 第二环节
探究乙酸物理性质、酸性和结构
H O H C C O H
H
基
学生获取了科学探究的方法，尤其对结构 决定性质有了初步的认识和了解。
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第三环节
探究酯化反应
问题切入
糖醋鱼制作中为什么要 放料酒呢？ 糖醋鱼特殊的香味是怎 样产生的呢？
第一环节
课堂引入
杜康酿酒
食 醋 的 来 历
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第一环节
课堂引入
食 醋 的 来 历
黑 塔 的 发 现
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第一环节
课堂引入
食 醋 的 来 历
好 香 啊
LOGO
第一环节
课堂引入
第三环节
探究酯化反应
1.注意试剂的添加顺序及原因是什么？ 2.在大试管中加两块碎瓷片其目的是什么？ 3.导管不能插入液面下其用意是什么？ 4.每组控制加热时间为2分钟。
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第三环节
探究酯化反应
振荡接收试管 取出。
试管中插入红色油画棒
便于观察油层。 乙酸乙酯是 比水轻的有机溶剂。
注意： ①.②组的同学注意观察接收试管现象。 ③.④组的同学用尺子量出上层液体的厚度。
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第三环节
探究酯化反应
将油画棒插入接收试管中
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第三环节
探究酯化反应
学生做出的对比实验结果预测如图。
探究浓硫酸的作用
探究饱和碳酸钠溶液的的作用
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第四环节
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗水垢
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乙酸说课课件市公开课获奖课件省名师示范课获奖课件
（二）学情分析
1 学生已 经有旳 认知基
础
2
学生已 经有旳 学习能
力
二、教学目的
知识与技能
了解乙酸旳物理性质和化学性质(酸性和酯化反应)， 认识乙酸旳构造和官能团。
过程与措施
1、经过设计试验证明乙酸酸性，培养学生设计试验和动手 操作试验旳能力。
2 经过酯化反应旳分组探究试验，培养学生对比旳思维措施。
2 、酯化反应 为何酒越陈越香呢？
方式一：
方式二：
示踪原子法:将乙醇分子中羟基上旳氧用18O做
标识，即用含18O旳乙醇与乙酸反应，成果测得乙 酸乙酯中具有18O，从而揭示了酯化反应旳实质。
课堂小结
1.乙酸旳物理性质
2.乙酸旳构造及所含官能团
3.乙酸具有酸旳通性、能发生酯化反应
4.乙醇和乙酸都可作为化工原料和有机
二、 乙酸旳构造 分子式 C2H4O2
构造式
构造简式 官能团 羧基 （－ C OOH）
基本性质体现为O━H和C━OH键能够断裂
球棍模型
百分比模 型
乙酸旳物理性质
展示乙酸
观察思索 阅读填表 汇报
颜色 气味 状态
密度 挥发性
设计目旳：
1 、对简朴知识进行自主建构
2 、从感性认识上升到掌握物理性质学 习旳一般措施。
溶剂
O
CH3—C—O—H 酸性 酯化
五、板书设计
生活中常见旳有机物——乙酸
O
一、乙酸旳构造
分 子 式：C2H4O2 构造简式：CH3COOH 二、乙酸旳物理性质
构造式： CH3—COOH 官能团： —COOH(羧基)
乙酸又叫醋酸，溶点16.6 ℃，沸点117.9 ℃，有刺激性气味旳无色液体，易溶于水。
1乙酸说课PPT课件
17
生活中两种常见的有机物 ——乙酸
1
一
教学分析
二
教学目标
三
教学方法
四
教学过程
五
板书设计
2
一、教学分析
（一）教材分析
本节位于人教版高一化学必修2第三章第三节，从教材整体上看， 乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物， 它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子 结构特点上看，乙酸既是醇知识的巩固、延续和发展，又是学 好酯（油脂）类化合物的基础。故本节有着承上启下的作用。
3
（二）学情分析
1 学生已 有的认 知基础
2 学生已 有的学 习能力
4
二、教学目标
知识与技能
了解乙酸的物理性质和化学性质(酸性和酯化反应)， 认识乙酸的结构和官能团。
过程与方法
1、通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手 操作实验的能力。
2 通过酯化反应的分组探究实验，培养学生对比的思维方法。
情感态度 与价值观
通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识， 促进学习方法的转变和实践能力的培养。
5
教学重难点
重点: 乙酸的结构和性质（弱酸性、酯化反应）；
难点: 通过实验探究能描述酯化反应的现象，归纳
化反应的本质。
6
三、教学方法
（一） 实验探究法 （二） 多媒体辅。
14
2 、酯化反应 为什么酒越陈越香呢？
15
提问与解答环节
Questions And Answers
16
谢谢聆听
·学习就是为了达到一定目的而努力去干, 是为一个目标去 战胜各种困难的过程,这个过程会充满压力、痛苦和挫折
生活中两种常见的有机物 ——乙酸
1
一
教学分析
二
教学目标
三
教学方法
四
教学过程
五
板书设计
2
一、教学分析
（一）教材分析
本节位于人教版高一化学必修2第三章第三节，从教材整体上看， 乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物， 它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子 结构特点上看，乙酸既是醇知识的巩固、延续和发展，又是学 好酯（油脂）类化合物的基础。故本节有着承上启下的作用。
3
（二）学情分析
1 学生已 有的认 知基础
2 学生已 有的学 习能力
4
二、教学目标
知识与技能
了解乙酸的物理性质和化学性质(酸性和酯化反应)， 认识乙酸的结构和官能团。
过程与方法
1、通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手 操作实验的能力。
2 通过酯化反应的分组探究实验，培养学生对比的思维方法。
情感态度 与价值观
通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识， 促进学习方法的转变和实践能力的培养。
5
教学重难点
重点: 乙酸的结构和性质（弱酸性、酯化反应）；
难点: 通过实验探究能描述酯化反应的现象，归纳
化反应的本质。
6
三、教学方法
（一） 实验探究法 （二） 多媒体辅。
14
2 、酯化反应 为什么酒越陈越香呢？
15
提问与解答环节
Questions And Answers
16
谢谢聆听
·学习就是为了达到一定目的而努力去干, 是为一个目标去 战胜各种困难的过程,这个过程会充满压力、痛苦和挫折
《乙酸》说课课件(省级优质课比赛)
创设情境引入新课
教 学 六 大 环 节
体验乙酸物理性质和结构
设计实验证明乙酸的酸性
实验探究酯化反应
乙酸的用途
课堂互动小结
环节一
创设情境引入新课（约3分钟）
设计意图： 创设情境，激发学生浓厚的学习兴 趣，并且蕴含着本节课的重点知识。
夏朝黑塔酿醋
穿越时空
1904年
环节二
体验乙酸的物理性质和结构
分组问题讨论问题
实验探究酯化反应
分工 反应试剂 吸收剂
甲 乙 丙 丁 戊
3 mL乙醇、2mL乙酸
3 mL乙醇、2mL乙酸、浓硫酸
饱和碳酸钠溶液
饱和碳酸钠溶液
3 mL乙醇、2mL浓硫酸、2mL乙酸 水
3 mL乙醇、2mL浓硫酸、2mL乙酸 饱和碳酸钠溶液
3 mL乙醇、2mL浓硫酸、2mL乙酸 滴有酚酞的饱和碳酸 钠溶液
课本实验3-4 乙醇 浓硫酸 乙酸
实验探究酯化反应
1.注意试剂的添加顺序及原因。 2.在大试管中加几块碎瓷片 3.导管不能插入液面下 4.每组控制加热时间为2分钟。
实验探究酯化反应
1.甲乙分工的同学注意观察接收试管现象。 2 . 丙丁分工的同学用尺子量出上层液体的 厚度（用防水口红对上层液体染色更易测 量） 3 .戊组试管反应后振荡静置观察现象
说教材
编排及学情
说教、学法
说程序
说板书
说反思
乙酸是烃—— 的衍生物 乙酸是—— 有机物
选修5 ——断键方式
夯实 基础
必修2
拓展 延伸
——有特定 官能团
乙酸是醋的成分 ——
初三
——解离出H+
说教材
编排及学情 三维目标
说教、学法
教 学 六 大 环 节
体验乙酸物理性质和结构
设计实验证明乙酸的酸性
实验探究酯化反应
乙酸的用途
课堂互动小结
环节一
创设情境引入新课（约3分钟）
设计意图： 创设情境，激发学生浓厚的学习兴 趣，并且蕴含着本节课的重点知识。
夏朝黑塔酿醋
穿越时空
1904年
环节二
体验乙酸的物理性质和结构
分组问题讨论问题
实验探究酯化反应
分工 反应试剂 吸收剂
甲 乙 丙 丁 戊
3 mL乙醇、2mL乙酸
3 mL乙醇、2mL乙酸、浓硫酸
饱和碳酸钠溶液
饱和碳酸钠溶液
3 mL乙醇、2mL浓硫酸、2mL乙酸 水
3 mL乙醇、2mL浓硫酸、2mL乙酸 饱和碳酸钠溶液
3 mL乙醇、2mL浓硫酸、2mL乙酸 滴有酚酞的饱和碳酸 钠溶液
课本实验3-4 乙醇 浓硫酸 乙酸
实验探究酯化反应
1.注意试剂的添加顺序及原因。 2.在大试管中加几块碎瓷片 3.导管不能插入液面下 4.每组控制加热时间为2分钟。
实验探究酯化反应
1.甲乙分工的同学注意观察接收试管现象。 2 . 丙丁分工的同学用尺子量出上层液体的 厚度（用防水口红对上层液体染色更易测 量） 3 .戊组试管反应后振荡静置观察现象
说教材
编排及学情
说教、学法
说程序
说板书
说反思
乙酸是烃—— 的衍生物 乙酸是—— 有机物
选修5 ——断键方式
夯实 基础
必修2
拓展 延伸
——有特定 官能团
乙酸是醋的成分 ——
初三
——解离出H+
说教材
编排及学情 三维目标
说教、学法
高中化学《乙酸》课件
处理技术
针对羧酸类化合物的污染问题， 可采用物理、化学或生物方法进 行处理，如吸附、氧化、生物降
解等。
资源回收
通过合适的分离和提纯技术，可 实现羧酸类化合物的回收利用，
降低资源浪费和环境污染。
2024/1/25
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感谢您的观看
THANKS
2024/1/25
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乙酸是合成许多有机化 合物的重要原料，如乙 酸乙酯、乙酸纤维等。
8
乙酸可用于治疗某些皮 肤疾病和作为消毒剂使
用。
02
乙酸制备方法与实验
2024/1/25
9
实验室制备乙酸方法及原理
乙醇氧化法
在实验室中，常用乙醇氧化法制备乙 酸。该方法利用乙醇在催化剂作用下 与氧气反应，生成乙酸和水。反应原 理为乙醇中的羟基被氧化为羧基。
2024/1/25
实例分析
以乙酸和乙醇的酯化反应为例，探讨反应条件、催化剂选择 、产物分离提纯等实验细节。
17
酸碱中和反应在乙酸中的应用
01
02
03
中和滴定
利用酸碱中和反应的原理 ，通过滴定方法测定乙酸 的浓度或含量。
2024/1/25
缓冲溶液配制
乙酸与乙酸钠按一定比例 混合可配制缓冲溶液，用 于维持溶液pH值的有机 化合物，具有刺激性气味和酸味 。
分子式
乙酸的分子式为C2H4O2，由两 个碳原子、四个氢原子和两个氧 原子组成。
4
物理性质与化学性质
物理性质
无色透明液体。
具有刺激性气味和酸味。
2024/1/25
5
物理性质与化学性质
易溶于水、乙醇等溶剂。
化学性质
实验注意事项
选择合适的反应条件如温度、时间等；注意催化 剂的选择和用量；对产物进行充分提纯以保证鉴 定结果的准确性。
《乙酸》PPT课件
环境影响
乙酸对水质和土壤有一定影响，需妥善处理废水和废渣，避免对环境造成污染 。同时，乙酸也是大气中光化学烟雾的重要前体物之一，需控制其排放。
02 乙酸制备方法与 技术
原料选择与预处理
原料种类
01
甲醇、一氧化碳、乙醇等
原料纯度要求
02
高纯度原料，减少杂质对反应的影响
预处理方法
03
干燥、蒸馏、净化等
操作顺序
按照实验方案规定的操作顺序进行实验，避免操作失误导致实验 失败或安全事故。
安全防护措施
实验室安全规则
遵守实验室安全规则，禁止单独进行实验，保持实验室整洁有序 。
个人防护装备
实验时需佩戴实验服、护目镜、手套等个人防护装备，确保实验人 员的安全。
应急处理措施
熟悉应急处理措施，如火灾、泄漏等意外情况的应对方法，确保在 紧急情况下能够迅速反应并妥善处理。
设备检查
检查实验器材是否完好无损，特 别是玻璃仪器有无裂痕、破损等
情况，确保实验安全。
清洁与干燥
实验前需对器材进行彻底清洁和 干燥，避免杂质和水分对实验的
影响。
操作步骤详解
原料准备
根据实验方案准备相应的原料，如乙醇、氧化剂等，并确保其纯 度和质量符合要求。
反应条件控制
严格控制反应温度、压力、搅拌速度等条件，以保证反应顺利进 行并避免副反应的发生。
废弃物处理和环境保护要求
废弃物分类处理
对实验产生的废弃物进行分类处理，如有机废液、无机废液、固体 废弃物等，确保废弃物得到妥善处理并不会对环境造成污染。
环境保护意识
提高环境保护意识，减少实验对环境的负面影响，如采用环保型原 料、节能型设备等。
遵守相关法规
乙酸对水质和土壤有一定影响，需妥善处理废水和废渣，避免对环境造成污染 。同时，乙酸也是大气中光化学烟雾的重要前体物之一，需控制其排放。
02 乙酸制备方法与 技术
原料选择与预处理
原料种类
01
甲醇、一氧化碳、乙醇等
原料纯度要求
02
高纯度原料，减少杂质对反应的影响
预处理方法
03
干燥、蒸馏、净化等
操作顺序
按照实验方案规定的操作顺序进行实验，避免操作失误导致实验 失败或安全事故。
安全防护措施
实验室安全规则
遵守实验室安全规则，禁止单独进行实验，保持实验室整洁有序 。
个人防护装备
实验时需佩戴实验服、护目镜、手套等个人防护装备，确保实验人 员的安全。
应急处理措施
熟悉应急处理措施，如火灾、泄漏等意外情况的应对方法，确保在 紧急情况下能够迅速反应并妥善处理。
设备检查
检查实验器材是否完好无损，特 别是玻璃仪器有无裂痕、破损等
情况，确保实验安全。
清洁与干燥
实验前需对器材进行彻底清洁和 干燥，避免杂质和水分对实验的
影响。
操作步骤详解
原料准备
根据实验方案准备相应的原料，如乙醇、氧化剂等，并确保其纯 度和质量符合要求。
反应条件控制
严格控制反应温度、压力、搅拌速度等条件，以保证反应顺利进 行并避免副反应的发生。
废弃物处理和环境保护要求
废弃物分类处理
对实验产生的废弃物进行分类处理，如有机废液、无机废液、固体 废弃物等，确保废弃物得到妥善处理并不会对环境造成污染。
环境保护意识
提高环境保护意识，减少实验对环境的负面影响，如采用环保型原 料、节能型设备等。
遵守相关法规
乙酸优秀课件(2024)
8
02
乙1/30
9
天然资源提取法
2024/1/30
发酵法
利用微生物发酵产生乙酸，如利 用醋酸菌将乙醇氧化为乙酸。
水果提取法
从某些水果（如柠檬、醋栗等） 中提取天然乙酸。
10
化学合成法制备乙酸
甲醇羰基化法
甲醇与一氧化碳在催化剂作用下反应 生成乙酸。
乙烯氧化法
酰卤法制备酯
通过酰卤与醇的反应，可以制备多种酯类化合物 ，如乙酰氯与醇反应生成相应的酯。
2024/1/30
18
羧酸衍生物制备策略探讨
01
02
03
乙酰氯的制备
通过乙酸的氯化反应可以 制备乙酰氯，该反应是制 备羧酸衍生物的重要方法 。
2024/1/30
乙酰胺的制备
乙酸与氨或胺类反应可以 生成相应的乙酰胺类化合 物，如乙酰胺、N-甲基乙 酰胺等。
2024/1/30
5
物理性质与化学性质
• 熔点16.6℃，沸点117.9℃，相对密度1.05。
2024/1/30
6
物理性质与化学性质
01
化学性质
2024/1/30
02
03
04
具有羧酸的通性，如与碱反应 生成盐和水。
可被还原为乙醇，也可被氧化 为二氧化碳和水。
在一定条件下，可发生酯化反 应、卤代反应等。
通过乙酸的酯化反应，可以合成具有生物活性的有机分子，如药物、农 药等，这些分子在生物医药和农业生产中具有重要作用。
2024/1/30
乙酸还可以作为配体，与金属离子形成配合物，制备具有特殊光学、电 学等性质的功能材料。
23
新型复合材料开发前景展望
2024/1/30
乙酸基复合材料
02
乙1/30
9
天然资源提取法
2024/1/30
发酵法
利用微生物发酵产生乙酸，如利 用醋酸菌将乙醇氧化为乙酸。
水果提取法
从某些水果（如柠檬、醋栗等） 中提取天然乙酸。
10
化学合成法制备乙酸
甲醇羰基化法
甲醇与一氧化碳在催化剂作用下反应 生成乙酸。
乙烯氧化法
酰卤法制备酯
通过酰卤与醇的反应，可以制备多种酯类化合物 ，如乙酰氯与醇反应生成相应的酯。
2024/1/30
18
羧酸衍生物制备策略探讨
01
02
03
乙酰氯的制备
通过乙酸的氯化反应可以 制备乙酰氯，该反应是制 备羧酸衍生物的重要方法 。
2024/1/30
乙酰胺的制备
乙酸与氨或胺类反应可以 生成相应的乙酰胺类化合 物，如乙酰胺、N-甲基乙 酰胺等。
2024/1/30
5
物理性质与化学性质
• 熔点16.6℃，沸点117.9℃，相对密度1.05。
2024/1/30
6
物理性质与化学性质
01
化学性质
2024/1/30
02
03
04
具有羧酸的通性，如与碱反应 生成盐和水。
可被还原为乙醇，也可被氧化 为二氧化碳和水。
在一定条件下，可发生酯化反 应、卤代反应等。
通过乙酸的酯化反应，可以合成具有生物活性的有机分子，如药物、农 药等，这些分子在生物医药和农业生产中具有重要作用。
2024/1/30
乙酸还可以作为配体，与金属离子形成配合物，制备具有特殊光学、电 学等性质的功能材料。
23
新型复合材料开发前景展望
2024/1/30
乙酸基复合材料
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由同学代表给出讨论结果如下：暖瓶或水壶中的主要成分是Ｍg(OH)2和 CaCO3暖瓶或水壶中加入食醋能进行反应
当然乙酸的化学性质不单指它的酸性，下面进入这节课的重点学习乙酸的酯 化反应，反应装置如下：
加入的物质的量如下：乙醇3ml 浓硫酸2ml 乙酸 2ml 饱和碳酸钠溶液
实验前我将让同学们思考如下问题
2.方法
分析问题的习惯；
难点:学生在进行探究实验以及体验科学探究的过 程中，科学探究意识和科学探究能力的提高。
二、设计思路
杜康造酒 初中
实验探究
引入课题 激发兴趣
过渡 对比
黑塔酿醋 高中
科学认识乙酸
三、教学方法
（一） 情境激学法
教学中充分利用演示实验、学生
设计实验、实物感知、图表数据分析 和多媒体计算机辅助教学等手段，充 分调动学生的参与意识，给学生提供 更多的“动脑想”“动手做”“动口 说”的机会，使学生真正成为课堂的 主人。
们了解了乙酸的来历后，激发了他们学习乙酸的兴趣，此时我将自然引 入乙酸的简要介绍。
知道了乙酸的来历及乙酸的简要信息，接下来我将跟同学们一起探 讨乙酸的物理性质，我会提供一瓶纯净的乙酸，同学们可以从颜色，气 味等来观察。并且课前我已经让同学们查询了乙酸的沸点，熔点，溶解 性，这样即可以培养他们课前预习的良好学习习惯，也使课堂教学不再 仅是教师的教，而且也是学生主动的学。这样学习乙酸的物理性质就变 得清晰，明了
同学们经过激烈的讨论得出如下可行方案： 方案一：往乙酸溶液中加紫色石蕊 方案二：往镁粉中加入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和
通过探究实验证明乙酸具有弱酸性，存在电离方程式：
接下来由教师提出疑问：如何除去家庭中暖瓶或水壶中的水垢？ 通过上面的学习，学以致用。
（二） 实验探究法
（三） 多媒体辅助教学法
四、教学过程
情 感 态 度 与 价 值 观
球棍模型
酸性以及 其强弱 展示 一瓶乙酸
学到了什么？ 该怎么做？
总结拓展
化学性质拓展延伸 学以致用 Nhomakorabea物理性质
实验探究 酯化反应
分子式、结构
导入
比例模型
学生总结 物理性质
醋的来历，黑塔酿醋
知识与技能
教学程序
一、首先我将通过杜康之子黑塔酿醋的故事跟同学们讲述醋的来历同学
1：浓硫酸的作用是什么？
2：为什么要加饱和Na2CO3溶液？
实验后同学们就可以知道它们的作用了，以下是他们的讨论结果：
在酯化反应中浓硫酸既是催化剂也是吸水剂。
饱和Na2CO3溶液有两方面的作用 ①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇。 ②降低乙酸乙酯在水中的溶解度
实验后，同学们已经知道酯化反应是个脱水过程，可能有以下两种方式：
（2）通过洗水垢的生活实例，学生进一步体验化学学科的实用性，同 时让学生关注化学知识在生活中的应用。
一、教学分析
（五）教学重难点
1.知识
重点:乙酸的结构和性质（弱酸性、酯化反应）；
难点:通过实验探究能描述酯化反应的现象，归纳酯 化反应的本质。
重点:学生能够理性的探索物质发生化学反应的本
质，发现化学反应的规律，养成综合、全面
第三章第三节，从教材整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧 衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密 切相关。从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇、 酚、醛知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物 的基础。故本节有着承上启下的作用。
一、教学分析
（二）教学对象分析
1
学生已 有的认 知基础
接下来我让同学们在课堂上完成以下练习
通过对乙酸知识的学习，经过一番思考同学们就能给出答案，当然
要研究一种物质仅仅学习其物理性质是远远不够的，我们必须深入探 讨它的化学性质，了解其内在本质。下面学习其第一个化学性质 乙酸的酸性 为了验证乙酸的酸性进行以下实验设计：我将提供如下药品供同学们设计 实验方案证明乙酸的确有酸性我将提供药品如下：镁粉、NaOH、溶液。Na2CO3、 粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、紫色石蕊。
为了探究其脱水过程， 由同位素示踪法得出如下反应方程式： 即用 o 18 标记乙醇此式即为乙酸酯化反应的 化学方程式。乙酸乙酯中含有O18，因而它 的脱水过程可能一的假设成立。
这可由计算机生动地模拟其脱水方式
学习了乙酸酯化反应后，我将总结如下三点：
定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应 反应实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的) 注意：可逆反应
生活中两种常见的有机物 ——乙酸
韶关学院 化学与环境工程学院
11环境工程 罗秀快
一
教学分析
二
设计思路
三
教学方法
四
教学过程
五
板书设计
六
教学反思
一、教学分析
（一）教材分析
人民教育出版社 必修二
第三章 有机化合物
第三节 生活中两种常见的有机物
第二课时 乙酸
教材的地位与作用 本节内容位于人教版普通高中课程标准实验教科书化学必修2
通过上面知识的学习，我将再次设问供同学 们课后思考：“酒是陈的香”蕴含了什么道 理？
接下来我将从两个方面简单讲述乙酸的用途，
（1）是一种重要的化工原料，如合成酯类 化合物 （2）在日常生活中也有广泛用途，如巧除 水垢，作为调味剂，解酒剂等。
性质决定用途
我将展示图片来说明其用途之广同时也会让同学们课后查询乙酸 的其他用途，下节课与大家一起分享查询结果。
过程与方法
情感态度 与价值观
（1）通过对乙酸性质的探究，增强发现问题、分析问题、并设计方 案解决问题的能力；
（2）提高应用化学知识解决日常生活现象和常识的能力，学会对比、 归纳和类推的学习方法。
（1）通过实验体验科学探究的过程，加强自身的科学探究意识，促进 学习方法的转变，同时形成学生求实、创新、合作的优良品质；
2
学生已 有的学 习能力
3
联系实 际、学 以致用 方面
一、教学分析
（三）化学课程标准要求 知道常见有机化合物的结构，了解有机物
分子中的官能团，能正确地表示它们的结构。
知道乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的 组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。
一、教学分析
（四）教学目标
知识与技能
（1）认识乙酸的物理性质，判断其分子结构，归纳羧基的结构特征； （2）结合生活经验和化学实验判断乙酸的化学性质； （3）通过本节课的学习，学生能够说明乙酸在日常生活中的应用。
当然乙酸的化学性质不单指它的酸性，下面进入这节课的重点学习乙酸的酯 化反应，反应装置如下：
加入的物质的量如下：乙醇3ml 浓硫酸2ml 乙酸 2ml 饱和碳酸钠溶液
实验前我将让同学们思考如下问题
2.方法
分析问题的习惯；
难点:学生在进行探究实验以及体验科学探究的过 程中，科学探究意识和科学探究能力的提高。
二、设计思路
杜康造酒 初中
实验探究
引入课题 激发兴趣
过渡 对比
黑塔酿醋 高中
科学认识乙酸
三、教学方法
（一） 情境激学法
教学中充分利用演示实验、学生
设计实验、实物感知、图表数据分析 和多媒体计算机辅助教学等手段，充 分调动学生的参与意识，给学生提供 更多的“动脑想”“动手做”“动口 说”的机会，使学生真正成为课堂的 主人。
们了解了乙酸的来历后，激发了他们学习乙酸的兴趣，此时我将自然引 入乙酸的简要介绍。
知道了乙酸的来历及乙酸的简要信息，接下来我将跟同学们一起探 讨乙酸的物理性质，我会提供一瓶纯净的乙酸，同学们可以从颜色，气 味等来观察。并且课前我已经让同学们查询了乙酸的沸点，熔点，溶解 性，这样即可以培养他们课前预习的良好学习习惯，也使课堂教学不再 仅是教师的教，而且也是学生主动的学。这样学习乙酸的物理性质就变 得清晰，明了
同学们经过激烈的讨论得出如下可行方案： 方案一：往乙酸溶液中加紫色石蕊 方案二：往镁粉中加入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和
通过探究实验证明乙酸具有弱酸性，存在电离方程式：
接下来由教师提出疑问：如何除去家庭中暖瓶或水壶中的水垢？ 通过上面的学习，学以致用。
（二） 实验探究法
（三） 多媒体辅助教学法
四、教学过程
情 感 态 度 与 价 值 观
球棍模型
酸性以及 其强弱 展示 一瓶乙酸
学到了什么？ 该怎么做？
总结拓展
化学性质拓展延伸 学以致用 Nhomakorabea物理性质
实验探究 酯化反应
分子式、结构
导入
比例模型
学生总结 物理性质
醋的来历，黑塔酿醋
知识与技能
教学程序
一、首先我将通过杜康之子黑塔酿醋的故事跟同学们讲述醋的来历同学
1：浓硫酸的作用是什么？
2：为什么要加饱和Na2CO3溶液？
实验后同学们就可以知道它们的作用了，以下是他们的讨论结果：
在酯化反应中浓硫酸既是催化剂也是吸水剂。
饱和Na2CO3溶液有两方面的作用 ①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇。 ②降低乙酸乙酯在水中的溶解度
实验后，同学们已经知道酯化反应是个脱水过程，可能有以下两种方式：
（2）通过洗水垢的生活实例，学生进一步体验化学学科的实用性，同 时让学生关注化学知识在生活中的应用。
一、教学分析
（五）教学重难点
1.知识
重点:乙酸的结构和性质（弱酸性、酯化反应）；
难点:通过实验探究能描述酯化反应的现象，归纳酯 化反应的本质。
重点:学生能够理性的探索物质发生化学反应的本
质，发现化学反应的规律，养成综合、全面
第三章第三节，从教材整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧 衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密 切相关。从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇、 酚、醛知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物 的基础。故本节有着承上启下的作用。
一、教学分析
（二）教学对象分析
1
学生已 有的认 知基础
接下来我让同学们在课堂上完成以下练习
通过对乙酸知识的学习，经过一番思考同学们就能给出答案，当然
要研究一种物质仅仅学习其物理性质是远远不够的，我们必须深入探 讨它的化学性质，了解其内在本质。下面学习其第一个化学性质 乙酸的酸性 为了验证乙酸的酸性进行以下实验设计：我将提供如下药品供同学们设计 实验方案证明乙酸的确有酸性我将提供药品如下：镁粉、NaOH、溶液。Na2CO3、 粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、紫色石蕊。
为了探究其脱水过程， 由同位素示踪法得出如下反应方程式： 即用 o 18 标记乙醇此式即为乙酸酯化反应的 化学方程式。乙酸乙酯中含有O18，因而它 的脱水过程可能一的假设成立。
这可由计算机生动地模拟其脱水方式
学习了乙酸酯化反应后，我将总结如下三点：
定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应 反应实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的) 注意：可逆反应
生活中两种常见的有机物 ——乙酸
韶关学院 化学与环境工程学院
11环境工程 罗秀快
一
教学分析
二
设计思路
三
教学方法
四
教学过程
五
板书设计
六
教学反思
一、教学分析
（一）教材分析
人民教育出版社 必修二
第三章 有机化合物
第三节 生活中两种常见的有机物
第二课时 乙酸
教材的地位与作用 本节内容位于人教版普通高中课程标准实验教科书化学必修2
通过上面知识的学习，我将再次设问供同学 们课后思考：“酒是陈的香”蕴含了什么道 理？
接下来我将从两个方面简单讲述乙酸的用途，
（1）是一种重要的化工原料，如合成酯类 化合物 （2）在日常生活中也有广泛用途，如巧除 水垢，作为调味剂，解酒剂等。
性质决定用途
我将展示图片来说明其用途之广同时也会让同学们课后查询乙酸 的其他用途，下节课与大家一起分享查询结果。
过程与方法
情感态度 与价值观
（1）通过对乙酸性质的探究，增强发现问题、分析问题、并设计方 案解决问题的能力；
（2）提高应用化学知识解决日常生活现象和常识的能力，学会对比、 归纳和类推的学习方法。
（1）通过实验体验科学探究的过程，加强自身的科学探究意识，促进 学习方法的转变，同时形成学生求实、创新、合作的优良品质；
2
学生已 有的学 习能力
3
联系实 际、学 以致用 方面
一、教学分析
（三）化学课程标准要求 知道常见有机化合物的结构，了解有机物
分子中的官能团，能正确地表示它们的结构。
知道乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的 组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。
一、教学分析
（四）教学目标
知识与技能
（1）认识乙酸的物理性质，判断其分子结构，归纳羧基的结构特征； （2）结合生活经验和化学实验判断乙酸的化学性质； （3）通过本节课的学习，学生能够说明乙酸在日常生活中的应用。