餐饮场所防火安全管理制度标准范本

管理制度编号：LX-FS-A53720

餐饮场所防火安全管理制度标准范

本

In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior

Can Reach The Specified Standards

编写：_________________________

审批：_________________________

时间：________年_____月_____日

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餐饮场所防火安全管理制度标准范

本

使用说明：本管理制度资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。

1 装饰、装修必须使用不燃材料，不准使用PV 板、木龙骨吊棚。

2 设专职安全员，每天必须对可燃气体管道，法兰接头、仪表、阀门全面检查，发现气体泄漏时，立即关阀通风禁明火，及时修复，经消防科检查合格方可使用。

3 禁止在就餐区内吸烟，前台严禁使用明火。

4 后厨宜使用自动点火炉具，非自动点火的炉具应采用点火器点火，先点火后开气，严禁使用流动火源就近引火。

5 油炸食品时，锅内油量不准超过三分之二，操作人员不准离开，做到人走火灭、人走阀关，操作时必须合理控制煤气，使煤气充分燃烧。

6 闭店后应将炸完调料油的干调料清除到室外，防止自燃着火。

7 厨房内使用的绞肉机、切菜机、和面机等电气设备不得过载或带病运行，并采用防潮电气设备做好接地保护。

8 厨房内排烟罩必须每日擦拭一次，烟道每二个月清洗一次。

9 厨房内除配置灭火器外，还应配置防火毯，用来扑灭油锅火灾。

10工作结束后，操作人员必须关闭厨房灶台最末端的2级阀门。切断气源、火源、电源，确认安全无火险后，方可离开。酒店负责人要对厨房、餐厅

进行全面安全检查，做好记录，以确保夜间安全。

11 夜间关闭煤气房总阀门。

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