美食广场档口经营管理规定
美食城规章制度（5篇）
美食城规章制度为了保障每位业户在美食城经商的和谐与共赢；请广大业户积极配合各项规章制度，不虚度我们投入的每一分金钱。
一、美食城各档口碗、盘等餐具的说明1、各档口的业户自行选择不同样式的餐具，不允许与其他档口的餐具样式相同.2、如有档口在闭店前发现餐具丢失，在同楼层内可互相监督检查，发现该档口有不当收留餐具者罚款____元并物归原主。
3、各档口业户不得以任何原由将餐具与其他档口样式相同。
二、美食城转项、添项、转租规定凡在美食城经商的业户，必须按协议上签订的经营项目经营，不允许超出协议以外的经营范围，不得私自转项、添项，如私自转项、添项，公司有权责令其业户停止该项目的经营，各档口经营的主项，不允许其他业户添加为自主摊位的副项，如需转项、添项的业户必须向公司主管经理申请，经公司允许后，业户方可与公司签订补充协议，如业户由于经营不善或有其他原因等需要转租档口时，不允许停业转租(不允许在本档口内贴有出兑或转租的标示)如有进修、学习的需要歇业时，须向主管经理说明情况，经领导同意后方可歇业。
三、美食城水、电、燃气使用安全的规定各档口的业户必须按照正确的使用方法使用各档口内的设备、设施及用电，严格遵循日常使用规范，不得私拉乱接电源、电线，闭店前仔细检查本档口水、电、燃气及窗户是否关闭，如因使用或操作不当造成的损失，因此而产生的一切费用由业户自行承担。
各档口的业户自行承担档口内的设备、设施的日常维修维护及保养。
四、各档口业户的管理规定1、公司提供客用公共设施，为各档口配备上、下水；排油烟系统。
各档口业主有所需要购置的，按照安全、整齐、美观的原则自行配备并保持本铺位内的卫生与陈列横平竖直的体现。
2、为提升整体对外形象，提供良好的经营环境、文化气氛，各档口必须根据公司的各项规章制度行事，否则，处以清除场地或罚款(未及时缴纳的所罚款项，将在质保金中双倍扣除)。
3、大厅空调开放时间由公司视天气情况决定，各档口业户不的干预.4、每天用餐时间段必须将厨房门关闭，以免影响外界对您及公司带来的负面影响；以及更好的发挥空调的作用。
档口美食管理制度
档口美食管理制度第1篇 档口美食管理制度一、总则1.1 为加强档口美食管理，规范经营行为，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本管理制度。
1.2 本管理制度适用于本档口内所有美食经营活动。
1.3 档口美食经营应遵循合法合规、诚信经营、公平竞争、保障食品安全的原则。
二、经营许可与备案2.1 档口美食经营者应依法取得《食品经营许可证》，并在经营场所显著位置进行公示。
2.2 档口美食经营者应向当地市场监督管理部门备案，并在规定时间内提交相关资料。
三、食品安全管理3.1 档口美食经营者应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人。
3.2 食品安全管理人员应具备相应的专业知识和技能，定期参加培训。
3.3 档口美食经营者应定期对从业人员进行食品安全知识和技能培训。
3.4 食品原料采购、加工、储存、运输、销售应符合食品安全要求。
3.5 档口美食经营者应建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商及其联系方式等内容。
3.6 食品加工制作过程应严格执行食品安全操作规范，严禁使用过期、变质、有毒有害食品原料。
3.7 餐具、容器、工具等应定期清洗、消毒，保证卫生。
3.8 档口美食经营者应定期对经营场所进行卫生清扫、消毒，确保环境整洁。
四、食品质量管理4.1 档口美食经营者应建立食品质量管理制度，明确质量责任人。
4.2 食品质量管理人员应具备相应的专业知识和技能，定期参加培训。
4.3 档口美食经营者应定期对食品进行质量检验，确保食品安全、营养、口感等符合标准。
4.4 档口美食经营者应建立不合格食品处理制度，对不合格食品进行追溯、召回、销毁等处理。
五、消费者权益保障5.1 档口美食经营者应诚信经营，不得掺杂使假、以次充好、欺诈消费者。
5.2 档口美食经营者应明示食品名称、规格、计价单位、价格等信息，不得虚假宣传。
5.3 档口美食经营者应建立消费者投诉处理制度，及时回应消费者关切，妥善处理投诉。
2024年档口管理制度(3篇)
2024年档口管理制度(3篇)目录第1篇某快餐厅档口卫生管理条例第2篇某美食城档口管理办法第3篇厨部档口出品用色拉油控制管理方法某快餐厅档口卫生管理条例为了营造一个环境优雅、卫生清新、干净的美食就餐环境。
为了确保食品卫生质量,保障消费者的身体健康,特制定如下条例:一、档口内人员上岗必须持有健康证、个人卫生、着装要整洁、干净,要穿工作服,配戴工作帽。
没有健康证的人员禁止进入档口内。
二、各档口要搞好环境卫生和食品卫生,防止食品中毒。
各档口不得在档口外的大厅场所或餐桌上摆放器具、杂物、栽菜等事项。
卫生需要大家共同来保持。
三、各档口人员每天吃早餐的餐具或食品不要随意摆放在餐桌上,用过的餐具要及时送到洗碗间,吃剩的食品污物送到垃圾桶里。
要共同维护和创造一个优美、干净的就餐环境。
四、各档口要严格执行荤、素、生、熟、分开,动物性食品与茎类、蔬菜类、生熟食品要有专用的加工用具,如刀、墩、案、盆、洗涤池,要有明显的标志。
五、各档口的工具、用具、容器与各种器械要保持卫生清洁。
用后洗刷干净,物见本色。
六、各档口每天加工的食品首先检查质量,其原料必须新鲜。
严格执行卫生五四制。
不准把剩菜、剩饭、等不新鲜的食品掺入当天加工的原料里。
七、各档口粗加工的要有计划,做到当天进料,当天加工,并及时冷藏。
粗加工完毕后及时彻底清理台面(台面保持木见文、铁见光)地面(保持没有油污和杂物)墙面(瓷砖保持没有油污和污水点)无油污、无污水、无蝇、无蟑螂、卫生桶要有盖,并及时清理。
八、各档口要经常清理冰箱,注意内部清洁,冰箱内部做到生熟分开。
九、各档口内人员不得穿工作服去卫生间,去后须再次洗手。
厨房内必须保证每周消毒一次。
十、各档口在5.00点前要把剩余的饭菜折罗倒入折罗桶里、不要乱倒。
业户下班前必须对档口内卫生进行彻底清理后方可离去。
如违犯上述条例者第一次将给予警告,第二次根据情节轻重将给予50-100元的罚款,三次以上者将给予停业整顿。
某美食城档口管理办法为进一步加强对美食广场档口的监督和管理,美食广场将实行档口经营户负责制,由经营户对本档口的饭菜质量、菜肴价格、服务态度、卫生状况、就餐环境、安全生产、员工配备等全面负责,对发生的问题承担相应责任,并制订如下管理办法:一、档口员工招募及管理各档口由各经营户自行招募,所招员工必须符合接待中心用工条例,并持有健康证。
美食广场的日常管理制度
一、总则为了规范美食广场的管理，保障消费者权益，维护良好的经营秩序，提高服务质量，特制定本制度。
二、管理目标1. 保证食品安全，确保消费者饮食安全；2. 优化购物环境，提升消费者购物体验；3. 规范经营行为，提高经营管理水平；4. 加强安全管理，确保广场安全有序。
三、管理职责1. 美食广场管理员：负责广场的整体管理，监督各项制度的执行；2. 卫生管理员：负责广场的卫生清洁工作；3. 安全员：负责广场的安全保卫工作；4. 收银员：负责广场的收银工作；5. 商户：负责各自的摊位经营，遵守各项规章制度。
四、管理制度1. 食品安全（1）商户必须持有有效食品经营许可证，并严格按照许可证规定的经营范围经营；（2）商户必须使用符合国家标准的食品原料，不得使用过期、变质、假冒伪劣食品；（3）食品加工过程必须符合卫生要求，确保食品卫生安全；（4）定期对食品进行抽样检查，发现问题及时处理。
2. 经营秩序（1）商户必须遵守国家法律法规，不得从事非法经营；（2）商户不得擅自改变摊位位置，不得占用公共区域；（3）商户不得在广场内大声喧哗、乱扔垃圾，保持广场整洁；（4）商户不得擅自增设摊位，需向管理员提出申请，经批准后方可增设。
3. 卫生管理（1）商户必须保持摊位内外卫生，定期清理垃圾；（2）卫生管理员负责广场公共区域的清洁工作，确保广场环境整洁；（3）商户不得在广场内乱倒污水、乱扔杂物，影响环境卫生。
4. 安全管理（1）商户必须遵守消防安全规定，不得在摊位内使用明火；（2）安全员负责广场的安全巡逻，发现安全隐患及时处理；（3）商户不得在广场内进行危险活动，如焊接、切割等；（4）广场内不得停放非机动车，确保消防通道畅通。
5. 收银管理（1）收银员必须遵守收银规定，确保收银准确无误；（2）收银员不得擅自修改收银数据，确保数据真实可靠；（3）收银员需妥善保管收银款项，不得私自挪用。
五、奖惩措施1. 对遵守各项规章制度、表现良好的商户，给予表扬和奖励；2. 对违反规章制度、影响经营秩序的商户，进行警告、罚款等处罚；3. 对严重违反规定的商户，有权暂停或终止其经营资格。
美食档口规章制度范本
美食档口规章制度范本第一章总则第一条为规范美食档口的经营秩序，提高服务质量，保障消费者权益，特制定本规定。
第二条美食档口指的是固定在特定场所摆摊设点的小吃、饮品等食品经营者。
第三条美食档口经营者须遵守本规定。
第四条美食档口管理部门应对美食档口进行定时检查，对不合规的进行警告或处罚。
第五条美食档口经营者必须负责自己的行为，不得违反法律法规，不得损害他人利益。
第六条美食档口经营者应当保持环境整洁，遵循卫生规定，确保食品安全。
第七条美食档口应当注重食品质量和服务态度，提供优质的服务。
第二章经营规定第八条美食档口经营者必须取得相关许可证，符合《食品安全法》相关规定。
第九条美食档口经营者必须遵守《食品安全法》规定，保障食品安全。
第十条美食档口经营者应当定期对食品进行检查，确保食品质量符合标准。
第十一条美食档口经营者应当配备专业人员，保证食品制作过程中的卫生。
第十二条美食档口经营者应当保持食品原料新鲜，不得使用过期或变质食材。
第十三条美食档口经营者应当遵守相关税收规定，如实申报纳税。
第三章卫生规定第十四条美食档口经营者应当保持场所整洁，保持卫生。
第十五条美食档口经营者应当遵守《食品安全法》相关规定，保障消费者健康。
第十六条美食档口经营者应当配备必要的卫生设施，如手洗设备、垃圾桶等。
第十七条美食档口经营者应当遵守食品储存、加工、销售等卫生规定，确保食品安全。
第四章服务规范第十八条美食档口经营者应当遵守《消费者权益保护法》相关规定，保障消费者权益。
第十九条美食档口经营者应当提供优质的服务，保持良好的态度。
第二十条美食档口经营者应当提供清晰的价格表，不得欺诈消费者。
第二十一条美食档口经营者应当尊重消费者意见，接受监督。
第五章处罚规定第二十二条对违反本规定的美食档口经营者，管理部门可给予警告、罚款甚至吊销许可证。
第二十三条对造成严重后果的违规行为，管理部门可追究其刑事责任。
第六章附则第二十四条本规定自发布之日起生效，由管理部门负责执行。
美食广场档口规章制度
美食广场档口规章制度第一章总则第一条：为规范美食广场内档口经营秩序，保障消费者权益，提升美食广场整体形象，特制订本规章制度。
第二条：本规章适用于美食广场内所有档口，所有档口必须遵守本规章制度的相关规定。
第三条：档口经营者应遵纪守法、诚信经营，依法纳税，并接受美食广场管理方的监督与检查。
第四条：档口经营者应保持档口周围环境的清洁卫生，不得乱倒垃圾，不得影响美食广场的整体卫生。
第五条：档口经营者应保持设备设施的正常运作，如有损坏需及时维修或更换。
第六条：如对本规章制度的规定有异议，可向美食广场管理方提出建议，经协商后作出相应调整。
第二章档口规范第七条：档口经营者应向美食广场管理方提供相关资质证明，合法合规开展经营活动。
第八条：档口经营者应严格按照经营范围经营，不得擅自变更经营项目，不得售卖假冒伪劣产品。
第九条：档口经营者应保证商品质量，杜绝销售过期食品，不得隐瞒食品配料或产地。
第十条：档口经营者应遵守价格诚信原则，不得哄抬物价，不得私自设置虚假折扣。
第十一条：档口经营者应加强食品安全管理，遵守相关卫生标准，确保食品卫生安全。
第十二条：档口经营者应遵守消费者权益保护法律法规，积极维护消费者合法权益。
第十三条：档口经营者应遵守劳动法律法规，保障员工合法权益，建立和谐劳动关系。
第十四条：档口经营者应保持与其他档口之间的良好合作关系，不得恶意竞争，互相帮助，共同发展。
第十五条：档口经营者应积极参与美食广场的各项活动，展示档口特色，促进美食广场的文化交流。
第三章管理措施第十六条：美食广场管理方有权对档口经营者的经营行为进行监督与检查，如发现违反规章制度的行为，将按规定给予处罚。
第十七条：对档口经营者的违规行为，美食广场管理方将采取警告、罚款、责令整改等措施，严重者将取消档口经营资格。
第十八条：对于对美食广场造成损害的行为，档口经营者承担相应的赔偿责任，必要时将追究法律责任。
第十九条：档口经营者如发生纠纷或投诉，可向美食广场管理方申诉，管理方将及时处理并给予回复。
小吃档口管理规章制度内容
小吃档口管理规章制度内容第一章总则第一条为规范小吃档口管理，促进小吃业的健康发展，提供优质的服务和产品，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有小吃档口经营者和工作人员，必须严格遵守，并不得擅自修改。
第三条小吃档口经营者应当依法经营、合规经营，遵守国家有关法律法规、行业规范和本规章制度。
第四条对违反本规章制度的行为，将视情节轻重进行处罚，严重者取消其在小吃市场的摊位，并且可能面临法律责任。
第二章小吃档口的布局和设施第五条小吃档口的布局应当合理，不得占道经营，不得影响行人通行和消防通道。
第六条小吃档口应具备相应的设施和设备，包括灶具、排烟设备、洗涤设施等，确保食品卫生安全。
第七条小吃档口应当保持整洁，不得乱堆乱放，定期清理卫生。
第八条小吃档口应当配备专业的服务人员，具备相应的食品安全知识和操作技能。
第三章食品安全管理第九条小吃档口经营者应当遵守食品安全法和相关法规，按照标准操作程序准备和制作食品。
第十条小吃档口应当储存食品的场所应当保持清洁，避免食品受到污染。
第十一条小吃档口应当在食品上标明生产日期和保质期，及时更新和淘汰过期食品。
第十二条小吃档口应当定期自查，确保食品安全，一经发现问题应当立即处理。
第四章服务规范第十三条小吃档口服务人员应当热情、礼貌与顾客交流，为顾客提供优质的服务。
第十四条小吃档口应当保持餐具、桌椅等设施的清洁，并定期消毒。
第十五条小吃档口应当向顾客介绍食品的原料和制作方法，秉承诚信经营原则。
第五章突发事件处理第十六条小吃档口应当制定应急预案，应对各类突发事件，确保店内人员和顾客的安全。
第十七条小吃档口应当定期进行消防安全检查，并配备灭火器等防火设备。
第六章工作时间与休息规定第十八条小吃档口的工作人员应当遵守工作时间，确保店铺正常营业。
第十九条小吃档口应当合理安排员工轮班，保障员工的休息时间和生活质量。
第七章附则第二十条小吃档口经营者应当定期举办食品安全知识培训，提升员工的食品安全意识。
小吃档口管理规章制度范本
小吃档口管理规章制度第一章总则第一条为了加强小吃档口的管理，规范经营行为，保障食品安全，提高服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于小吃档口的经营管理人员、从业人员及前来就餐的消费者。
第三条小吃档口应当坚持依法经营、诚信经营，积极履行社会责任，为消费者提供安全、卫生、营养、美味的食品。
第二章食品安全管理第四条小吃档口应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，确保食品安全。
第五条小吃档口应当依法取得食品经营许可证，并在经营场所醒目位置悬挂食品经营许可证和营业执照。
第六条小吃档口应当严格执行食品原料采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，确保食品来源合法、质量可靠。
第七条小吃档口应当加强食品加工场所的管理，保持卫生整洁，定期进行消毒、灭虫、防鼠等处理。
第八条小吃档口应当加强食品原料、半成品、成品的储存管理，按照食品储存要求进行存放，避免交叉污染。
第九条小吃档口应当加强食品加工过程中的卫生管理，要求从业人员保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、帽、手套等。
第十条小吃档口应当建立健全食品追溯体系，记录食品原料的来源、加工过程、销售情况等信息，以备查验。
第十一条小吃档口应当定期对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
第三章服务质量管理第十二条小吃档口应当建立健全服务质量管理制度，提高服务质量，为消费者提供优质的服务。
第十三条小吃档口应当遵守价格法律法规，诚信经营，不得擅自提高商品价格，不得虚假优惠、欺诈消费者。
第十四条小吃档口应当保证食品的质量和口感，不得使用劣质、变质的食品原料，不得偷工减料。
第十五条小吃档口应当加强餐品保温、保湿管理，确保餐品在适宜的温度和湿度下供应。
第十六条小吃档口应当建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者的投诉，保障消费者的合法权益。
第四章环境卫生管理第十七条小吃档口应当加强经营场所的环境卫生管理，保持地面干净、桌面整洁，定期进行卫生大扫除。
美食广场档口经营管理办法三篇.doc
生产企业应积极配合商场业务部、公司和城市街道相关卫生部门的卫生检查工作和卫生措施的落实，严格遵守和执行相关卫生管理规定。
如果制造商因业务类型需要特殊样式，必须填写“特殊餐具申请表”申请，经销售部批准后，方可自行使用。
根据餐具的自然损耗情况，商店业务部定期与制造商确认，并代表制造商对餐具进行更新，更新费用由制造商承担。
服装制造商的员工制服由XX食品城设计，费用由制造商承担。
如果生产厂家有特殊款式的制服，需要填写“特殊制服申请表”申请，经销售部门批准后，方可自带制服使用。
展位广告灯箱的内容由制造商决定，经XX食品城批准后方可使用。
如委托XX食品城制作展位广告灯，所有费用由制造商承担。
未经XX食品城同意，制造商不得使用XX食品城设计和生产的样品，如食品灯等。在其他公共场所。
柜台处的食品样品展示制造商必须在柜台、展示架和指定区域的专用展示柜中展示食品样品。
展示的食品样品内容必须在批准的菜单上。
各种摊点供应的各类食品及相应的生产、服务活动必须符合国家相关法规和卫生标准以及甲方的各项规章制度，自觉接受接待中心的监督，连续两次(或累计三次)书面整改后符合要求的，视为各种摊点违约。
因各种摊点引起的食物中毒及其他事故由乙方承担全部责任。
6、摊点现金运营管理营业期间，所有摊点将通过接待中心统一的金龙卡收银机领取现金，不得自行收取现金。
2、原料采购及货摊账户管理每个货摊的原料由每个货摊自行采购，但必须建立相应的采购账户。自行采购的原材料应严格按照XX森林学院饮料服务公司的验收标准进行验收。在自行采购过程中，所有经营户不得以XX森林学院物流集团公司接待中心的名义与供应商发生经济关系。
美食广场档口经营管理办法[1]
![美食广场档口经营管理办法[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/344997686edb6f1aff001ff0.png)
美食广场档口经营管理办法为进一步加强对美食广场档口的监督和管理,美食广场将实行“档口经营户负责制”,由经营户对本档口的饭菜质量、菜肴价格、服务态度、卫生状况、就餐环境、安全生产、员工配备等全面负责,对发生的问题承担相应责任,并制订如下管理办法:一、档口员工招募及管理各档口由各经营户自行招募,所招员工必须符合接待中心用工条例,并持有健康证。
经营户在招募完毕之后,须将所招员工上报接待中心登记备案,如有变动需上报接待中心登记备案;档口员工薪金由各经营户自行确定,自行发放;员工住宿由各档口自行解决;各档口必须为所招员工购买保险;各档口对各自安全责任事故负责;各档口员工由各经营户在依据接待中心各项规章制度自行管理,由接待中心进行监督管理。
二、档口原材料采购及台帐管理各档口原材料由各档口自行采购,但必须建立相应采购台帐,对自行采购的原材料应严格按照浙江林学院饮服公司验收标准进行验收;在自行采购过程中,各经营户不得以浙江林学院后勤集团公司接待中心的名义与供应商发生经济往来关系。
三、档口品种设置及价格审批管理各档口在确立经营项目后,根据合同确定所经营的品种及价格,如在经营过程中,需开发新品种,或需调整价格,必须上报接待中心审批备案,同时不得与其他档口设置的品种相冲突。
四、档口设备及公用部位设备管理由甲方提供的各种设备,各档口只有使用权,设备损坏按重置价格进行赔偿,设备的维修和保养由各档口自行承担。
由集团公司购置的餐具,在使用的过程中如有破损或需重新添置的,根据购置餐具金额按照营业额比例分摊到每个档口。
各档口需另行添置的餐具,由接待中心统一采购,费用由各档口自行承担。
五、档口食品卫生安全管理接待中心与各档口经营户签定“食品安全卫生责任书”明确责任和义务,同时各档口要认真贯彻执行《食品卫生法》等国家行政法规和学校、集团公司的有关规章制度,自觉接受上级有关部门的监督与检查,对检查发现的问题要及时整改并实行每月红黄牌挂牌制,档口在被亮两次以上黄牌或一次红牌者将勒令停业整顿,接受一定的经济处罚。
美食城管理制度规章制度
美食城管理制度规章制度第一章总则第一条为了加强美食城的规范化管理，保障美食城内各档口的和谐与共赢，提高服务质量，维护消费者权益，制定本制度。
第二条本制度适用于美食城内所有档口的经营管理和员工行为规范。
第三条美食城管理原则：公平竞争、规范经营、互利共赢、持续发展。
第四条美食城管理目标：为消费者提供优质、安全、卫生的美食，为档口业主提供良好的经营环境和服务。
第二章档口管理第五条档口业主必须严格遵守国家法律法规，合法经营，诚信服务。
第六条档口业主应按照美食城规定的经营项目进行经营，不得超出允许范围。
第七条档口业主应自行管理自家餐具，标有清晰的标示，不得乱动和私拿客人的东西，不得向客人索要物品和接收礼品。
第八条档口业主应保持档口卫生整洁，按照规定的卫生标准进行卫生清理和消毒。
第九条档口业主不得随意转项、添项、转租档口，如需变更经营项目或转租档口，应向美食城管理方申请，经批准后方可进行。
第十条档口业主应按照美食城规定缴纳各项费用，包括水、电、租金等。
第三章员工管理第十一条员工应遵守美食城的各项规章制度，服从管理，积极配合档口业主的工作。
第十二条员工应按照工作时间要求准时上下班，不得迟到、早退、离岗。
有事需向领导请假。
第十三条员工应穿着整洁的工作服，保持良好的工作形象。
第十四条员工应遵守卫生规定，保持工作环境的卫生整洁，注意个人卫生。
第十五条员工应遵守消防安全规定，做好防火防盗工作，发现问题及时报告。
第四章服务管理第十六条美食城内各档口应提供优质、安全、卫生的美食，保证消费者权益。
第十七条档口业主和员工应热情接待消费者，提供礼貌、周到的服务。
第十八条档口业主和员工应遵守消费者权益保护规定，不得侵犯消费者合法权益。
第十九条美食城内各档口应公示食品价格，不得擅自涨价或使用虚假广告宣传。
第五章处罚与奖励第二十条对违反本制度的档口业主和员工，美食城有权根据情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚。
第二十一条对遵守本制度，表现优秀的档口业主和员工，美食城有权给予奖励，包括奖金、表彰等。
美食城管理规定
美食城管理规定为了给广大顾客提供一个安全、卫生、舒适、有序的就餐环境，确保美食城的正常运营和持续发展，特制定以下管理规定：一、摊位经营管理1、所有入驻美食城的摊位经营者必须具备合法的经营资质，包括营业执照、卫生许可证等相关证件，并将其复印件提交给美食城管理办公室备案。
2、摊位经营者应遵守美食城的营业时间，不得擅自提前闭店或延迟开店。
如有特殊情况需要调整营业时间，需提前向管理办公室申请并获得批准。
3、摊位经营者应保证所售食品的质量和安全，严格遵守国家相关食品卫生法律法规，不得使用过期、变质或不符合卫生标准的食材。
4、摊位经营者应诚信经营，不得短斤少两、以次充好、哄抬物价。
所有商品必须明码标价，不得随意更改价格。
5、摊位经营者应保持摊位的整洁卫生，每天营业结束后必须对摊位进行彻底清洁，包括清洗餐具、炊具、灶台、地面等。
垃圾应分类存放，并及时清理至指定地点。
二、食品卫生管理1、美食城设立专门的食品卫生监督小组，定期对各摊位的食品卫生情况进行检查。
如发现问题，摊位经营者应立即整改，情节严重的将予以停业整顿。
2、摊位经营者必须严格执行食品采购索证制度，确保所采购的食材来源合法、质量可靠。
采购的肉类、禽类等食品必须经过检疫合格。
3、食品加工过程应符合卫生标准，生熟食品应分开存放和加工，避免交叉污染。
加工食品的工具和容器应定期消毒。
4、摊位经营者应配备必要的防尘、防蝇、防鼠设施，保持经营场所的环境整洁。
5、从业人员必须持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。
工作时应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、消防安全管理1、美食城内严禁吸烟、明火作业和使用易燃易爆物品。
摊位经营者应定期检查电气设备和线路，确保用电安全。
2、美食城配备完善的消防设施和器材，如灭火器、消火栓等。
摊位经营者应熟悉消防设施的位置和使用方法，不得随意挪用或损坏消防器材。
3、定期组织消防安全培训和演练，提高摊位经营者和员工的消防安全意识和应急逃生能力。
美食档口管理制度范文
美食档口管理制度范文美食档口管理制度第一章总则第一条为规范美食档口的管理，提高食品安全和服务质量，保障消费者的权益，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于所有美食档口的经营者和工作人员，并包括美食档口周围面积内的设施和场地。
第三条所有美食档口的经营者必须遵守本管理制度，严格执行相关规定，确保经营活动的合法性和安全性。
第四条美食档口的经营者有义务向经营者、工作人员和消费者宣传本管理制度，提高大家的意识和遵守度。
第五条美食档口管理机构对美食档口的经营者和工作人员进行监督和检查，并对违规行为进行处理和处罚。
第二章美食档口的设施和设备管理第六条美食档口的设施和设备必须符合相关安全规定，并获得相关证书。
第七条美食档口经营者必须定期检查设施和设备的安全性能，发现问题及时修理或更换。
第八条美食档口的设施和设备必须定期进行清洁和消毒，确保食品的安全。
第九条美食档口必须配备专业的厨师和服务人员，并提供相关培训，确保他们具备必要的专业知识和技能。
第十条环境卫生保障人员必须定期检查美食档口的环境卫生情况，并提出改善建议。
第十一条美食档口的设施和设备管理责任由经营者负责，并定期向管理机构报告相关情况。
第三章美食档口的食品采购和储存管理第十二条美食档口必须从正规渠道采购食品，严禁购买、加工和销售过期、转基因或未经安全检测的食品。
第十三条美食档口必须对采购的食品进行入库登记，包括食品名称、产地、生产日期、保质期等信息，并妥善保存相关凭证。
第十四条美食档口的食品库房必须保持干燥、通风、清洁，并定期进行杀菌和消毒。
第十五条美食档口食品库房内的食品必须按照规定储存，区分不同种类和不同保质期的食品，并定期检查和更新。
第十六条美食档口必须对食品进行定期检查，发现问题及时处理，确保食品的安全和质量。
第四章美食档口的卫生管理第十七条美食档口必须按照相关卫生标准进行经营，保证食品的卫生和清洁。
第十八条美食档口必须设立手卫生区域，并提供洗手设备和洗手液，工作人员必须定期洗手，特别是在接触食品前。
美食广场档口经营管理办法三篇.doc
因各种摊点引起的食物中毒及其他事故由乙方承担全部责任。
6、摊点现金运营管理营业期间，所有摊点将通过接待中心统一的金龙卡收银机领取现金，不得自行收取现金。
适用范围/解释权/修改权本规定适用于XX美食城内所有签订场地租赁合同的摊位。
这些规章制度的日常监督和执行由酒店管理公司和商店经理进行。
当规章制度根据国家和XXXX酒店管理公司的政策方向进行更新和修订时，将及时通知制造商(展位)，任何涉及供应商展位费用的修订将在获得制造商(展位)书面批准后实施(指合同的执行)。
4、摊点设备和共用部位设备由甲方提供的各种设备管理，每个摊点只有使用该设备的权利。设备损坏应按重置价格赔偿。设备的维修和保养应由每个隔间承担。
集团公司购买的餐具在使用过程中如有损坏或需要重新添加，应根据购买的餐具数量按周转比例分配到各个摊位。
每个摊位单独购买的餐具由接待中心负责购买，费用由每个摊位承担。
本规章的修改和解释权属于XX食品城。
沟通渠道在日常经营管理中，所有生产厂家(摊点)的沟通渠道是店经理是店经理、销售部经理、CEO。请根据以上级别逐步沟通。
在紧急/特殊情况下，可以有例外，但应同时通知其他相关人员此事的一般情况，以便协调处理。
内容餐具制造商专用餐具应由XX食品城以指定的样式或统一的方式设计和制造，并由制造商自费购买。
美食广场将设立统一的现金窗口，为没有金龙卡的顾客提供服务。
Seven、收盘时间收盘时间为上月26日，日本25日，收盘时间为下月10日12时。节假日顺延，并使用有效凭证进行结算。
美食城对商铺管理制度模板
第一章总则第一条为确保美食城各商铺的有序经营，保障消费者权益，维护美食城的良好形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于美食城内所有商铺及其经营者。
第三条美食城商铺经营者应严格遵守国家法律法规、本制度及相关行业规范，诚信经营，文明服务。
第二章商铺入驻与经营第四条商铺入驻1. 商铺经营者需向美食城提交相关资质证明、营业执照、卫生许可证等文件。
2. 美食城对提交的文件进行审核，符合条件者方可入驻。
第五条经营范围1. 商铺经营者应严格按照经营许可证规定的经营范围进行经营。
2. 禁止经营违禁品、假冒伪劣商品及有害人体健康的食品。
第六条经营规范1. 商铺经营者应保持店内环境整洁，不得乱扔垃圾、乱涂乱画。
2. 商铺经营者应主动接受美食城工作人员的检查与指导。
第三章食品安全与卫生第七条食品安全1. 商铺经营者应严格执行食品安全法律法规，确保食品来源合法、卫生。
2. 商铺经营者应定期对食品原料进行检验，确保食品安全。
第八条卫生管理1. 商铺经营者应保持店内卫生，定期进行清洁消毒。
2. 商铺经营者应按照规定处理废弃物，确保环境卫生。
第四章客户服务与投诉处理第九条客户服务1. 商铺经营者应热情待客，文明服务，确保消费者满意度。
2. 商铺经营者应主动解答消费者疑问，妥善处理消费纠纷。
第十条投诉处理1. 美食城设立投诉处理机制，及时处理消费者投诉。
2. 商铺经营者应积极配合投诉处理，不得拒绝或拖延。
第五章安全管理第十一条安全生产1. 商铺经营者应遵守安全生产法律法规，确保生产安全。
2. 商铺经营者应定期进行设备检查，确保设备正常运行。
第十二条消防安全1. 商铺经营者应遵守消防安全法律法规，确保消防安全。
2. 商铺经营者应配备消防设施，并定期检查其有效性。
第六章违规处理第十三条违规行为1. 商铺经营者有下列行为之一的，视为违规：a. 违反食品安全、卫生规定；b. 违反消防安全规定；c. 违反客户服务规定；d. 违反其他相关规定。
美食街商户管理制度(3篇)
第1篇第一章总则第一条为规范美食街商户的经营行为，保障食品安全，维护消费者合法权益，促进美食街的健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，结合本美食街实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于美食街内所有商户，包括餐饮服务、食品销售、饮品供应等业态。
第三条美食街商户应严格遵守国家法律法规，诚信经营，确保食品安全，为消费者提供优质服务。
第二章商户准入与退出第四条商户准入条件：1. 符合国家相关法律法规和政策要求；2. 具有合法有效的营业执照；3. 具备相应的食品安全管理能力；4. 经营场所符合卫生标准；5. 经营的食品、饮品符合食品安全标准；6. 具有良好的商业信誉和经营业绩。
第五条商户准入程序：1. 商户提交相关申请材料；2. 美食街管理部门对商户申请材料进行审核；3. 通过审核的商户与美食街管理部门签订租赁合同；4. 美食街管理部门对商户进行现场检查，确认其符合准入条件。
第六条商户退出机制：1. 商户自愿退出；2. 违反国家法律法规或本制度规定，经警告无效的；3. 经营不善，连续亏损，经协商无法改善的；4. 美食街管理部门因公共利益需要调整经营布局的。
第三章经营规范第七条食品安全：1. 商户必须使用符合国家标准的食品原料，不得使用过期、变质、掺假等不合格食品；2. 食品加工、储存、销售环节应严格符合食品安全操作规范；3. 商户应定期进行食品安全自查，确保食品安全。
第八条经营行为：1. 商户应明码标价，不得有价格欺诈行为；2. 商户应诚信经营，不得有虚假宣传、误导消费者等行为；3. 商户应提供优质服务，尊重消费者合法权益；4. 商户应配合美食街管理部门进行日常检查和监督。
第九条环境卫生：1. 商户应保持经营场所的卫生，定期进行清洁消毒；2. 商户应妥善处理垃圾，不得随意丢弃；3. 商户应遵守环保法规，不得排放超标污染物。
第四章监督检查第十条美食街管理部门应建立健全监督检查制度，对商户的经营行为进行定期或不定期的检查。
小吃城档口管理制度范文
小吃城档口管理制度范文小吃城档口管理制度范文第一章总则为了规范小吃城档口的经营行为，确保小吃城的经营秩序，加强管理，提高服务质量，保障消费者的权益，特制定本管理制度。
第二章档口设置和经营第一条小吃城档口的食品经营项目应符合相关规定，并有相应的许可证。
第二条档口的位置、面积、设施等应符合安全、卫生的要求。
第三条档口的经营者应持有效的商业经营许可证，对食品安全负责。
第四条经营者应遵守市场秩序，不得采取不正当手段垄断市场，干扰其他档口的正常经营。
第五条经营者应保持档口的整洁，每天营业前应对档口进行清洁消毒。
第六条经营者应在档口醒目位置公示营业执照、经营许可证、卫生许可证等相关证件。
第七条档口经营者应遵守食品安全法规，不得销售过期食品、假冒伪劣产品。
第三章卫生管理第一条档口的经营者应保持档口的环境卫生，每天定期清洗、消毒，防止蚊虫、苍蝇、老鼠等卫生死角。
第二条档口经营者应妥善处理食品废弃物，定期清理档口周边环境。
第三条档口经营者应定期进行食品卫生安全培训，提高员工的卫生素质。
第四条档口经营者应配备与经营规模相适应的卫生设施，如手洗池、排污设备等。
第四章经营行为第一条档口的经营者应按规定摆放食品，确保食品安全卫生。
第二条档口经营者应遵守价格政策，公示食品价格，不得擅自涨价。
第三条档口经营者应提供优质的食品和服务，不得欺诈消费者，不得推销虚假宣传。
第四条档口经营者应遵守相关法律法规，不得销售禁止销售的食品。
第五条档口经营者应保障消费者的合法权益，接受消费者的合理投诉，并及时解决。
第五章监督管理第一条小吃城管理者应加强对档口的日常监察，确保经营者按照规定经营。
第二条小吃城管理者应对档口经营者进行指导和培训，提高管理水平。
第三条对于卫生不达标、经营不规范、服务不到位的档口，小吃城管理者应予以警告、罚款或撤销经营许可证等处罚。
第六章附则第一条小吃城档口和经营者应按本制度的要求对自身进行整改，确保符合要求。
第二条本制度由小吃城管理者负责解释并进行监督。
美食城档口规章制度
美食城档口规章制度第一章总则第一条为了规范美食城档口经营行为，维护美食城正常秩序，提升经营服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于美食城内所有档口，所有档口经营者必须遵守并执行本规章制度。
第三条美食城档口经营者应遵守国家相关法律法规和美食城管理规定，不得从事违法违规活动。
第四条美食城经营者应加强与档口经营者的沟通与协调，共同营造良好的消费环境。
第五条美食城应定期组织档口经营者开展培训和交流活动，提升服务水平和管理能力。
第六条美食城档口经营者应保持档口环境整洁卫生，严禁乱丢垃圾和污染环境。
第七条美食城档口经营者应保证食品安全，遵守食品卫生法规，确保食品质量。
第八条美食城档口经营者应保障消费者权益，提供优质服务，如实标价，不得欺诈顾客。
第九条美食城档口经营者应积极参与美食城活动，共同营造和谐稳定的经营环境。
第十条美食城档口经营者如有违反法律法规或违背本规章制度的行为，将受到相应处理。
第二章管理规定第十一条美食城档口经营者应按照经营许可证上的相关规定，合法开展经营活动。
第十二条美食城档口经营者应定期对档口进行清洁消毒，并配备必要的卫生设施设备。
第十三条美食城档口经营者应保持档口内部整洁有序，不得摆放杂物，影响消费者观感。
第十四条美食城档口经营者应定期对员工进行健康体检，确保从业人员健康状况良好。
第十五条美食城档口经营者应定期检查食品质量，确保新鲜卫生，不得销售变质食品。
第十六条美食城档口经营者应加强食品安全管理，严格控制原料采购和加工过程，确保食品安全。
第十七条美食城档口经营者应加强员工培训，提高服务质量和服务意识，确保顾客满意度。
第十八条美食城档口经营者应合理设置菜单，合理定价，不得设置虚假优惠和价格陷阱。
第十九条美食城档口经营者应定期参加美食城组织的培训和考核活动，提升管理水平。
第三章监督检查第二十条美食城管理部门有权对档口进行随机检查，对违规行为进行制止和处理。
第二十一条美食城档口经营者应配合管理部门的检查工作，如实提供相关资料和证据。
美食广场管理制度
美食广场管理制度一、总则为了给广大消费者提供一个安全、卫生、舒适、便捷的就餐环境，规范美食广场的经营秩序，保障消费者和经营者的合法权益，特制定本管理制度。
二、摊位管理1、摊位经营者必须具备合法的经营资格，持有有效的营业执照、卫生许可证等相关证件，并在规定位置悬挂公示。
2、经营者应按照合同约定的经营项目和范围进行经营，不得擅自更改或增加经营项目。
3、摊位的装修和布置应符合美食广场的整体风格和要求，不得私自改变摊位的结构和布局。
4、经营者应保持摊位的整洁卫生，定期清理摊位内的垃圾和杂物，做到地面无污渍、桌面无杂物、餐具无残留。
三、食品质量管理1、经营者必须严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，确保所售食品的质量安全。
2、采购的食材必须新鲜、无变质、无异味，且来源合法、可追溯。
3、食品加工过程应严格遵守卫生标准和操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透，防止交叉污染。
4、食品添加剂的使用必须符合国家标准，严禁超范围、超剂量使用。
5、销售的食品应明码标价，标注食品的名称、成分、生产日期、保质期等信息。
四、人员管理1、摊位经营者及其员工应持有效的健康证明上岗，定期进行健康检查。
2、员工应遵守职业道德，着装整洁，服务热情，用语文明。
3、定期对员工进行食品安全知识和业务技能培训，提高员工的服务水平和食品安全意识。
五、卫生与环境管理1、美食广场应保持通风良好，采光充足，温度适宜。
2、公共区域应定期进行清洁消毒，包括地面、墙壁、扶手、垃圾桶等。
3、卫生间应保持清洁卫生，无异味，配备足够的清洁用品和设备。
4、垃圾应分类存放，及时清理，做到日产日清。
六、消防安全管理1、美食广场内应配备齐全的消防设施和器材，定期进行检查和维护，确保其完好有效。
2、经营者应熟悉消防设施和器材的使用方法，了解疏散通道和安全出口的位置。
3、严禁在美食广场内私拉乱接电线，违规使用大功率电器。
4、定期组织消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。
美食城档口管理规章制度
美食城档口管理规章制度
《美食城档口管理规章制度》
一、档口经营
1.1 所有档口必须遵守美食城的开放时间，不能私自提前关闭或延迟营业。
1.2 档口经营者必须遵守国家食品安全法规，保证所售食品的卫生安全。
1.3 档口经营者必须与美食城管理部门合作，积极参与各项活动和促销活动，不得擅自脱离合作。
1.4 档口经营者必须保持良好的服务态度，积极为顾客提供优质的服务。
二、档口卫生
2.1 每个档口必须按照美食城的卫生标准进行整洁、消毒和防虫工作。
2.2 所有食品必须严格按照保质期和储存条件进行管理，不得出现过期或变质食品。
2.3 档口经营者必须严格按照美食城的环境卫生管理制度进行操作，不得随意乱倒垃圾或造成环境污染。
三、档口秩序
3.1 档口经营者必须遵守美食城的秩序管理规定，不得在档口周围设置障碍物或私自增加座椅等设施。
3.2 档口经营者不得随意改变档口内部结构或增加其他经营品种，必须经过美食城管理部门的审核和批准。
3.3 档口经营者必须遵守美食城的公共设施使用规定，不得擅自占用公共空间或设施。
美食城档口管理规章制度的建立和执行，对于促进美食城的良好运营和顾客体验至关重要。
希望所有档口经营者能够认真遵守这些规定，共同营造一个干净、整洁、有序的美食环境。
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美食广场档口经营管理
规定
文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]
美食广场档口管理办法为进一步加强对美食广场档口的监督和管理,美食广场将实行"档口经营户负责制",由经营户对本档口的饭菜质量,菜肴价格,服务态度,卫生状况,就餐环境,安全生产,员工配备等全面负责,对发生的问题承担相应责任,并制订如下管理办法:
一、档口员工招募及管理
各档口员工由各经营户自行招募,所招员工必须符合美食广场用工条件,并持有健康证。
经营户在招募完毕之后,须将所招员工上报广场运营部登记备案,如有变动需上报广场运营部登记备案; 档口员工薪金由各经营业户自行确定,自行发放;员工住宿由各档口自行解决;各档口对各自员工安全责任事故负责;各档口员工由广场运营部统一管理。
二、档口原材料采购及台帐管理
各档口原材料由各档口自行采购,但必须建立相应采购台帐,在自行采购过程中,各经营户不得以美食广场的名义与供应商发生经济往来关系。
三、档口品种设置及价格审批管理
各档口在确立经营项目后,根据合同确定所经营的品种及价格,如在经营过程中,需开发新品种,或需调整价格,必须上报食百味广场运营部审批备案,同时不得与其他档口设置的品种相冲突。
四、档口设备及公用部位设备管理
由甲方提供的各种设备,各档口只有使用权,设备损坏按采购价格进行赔偿,设备的维修和保养由各档口自行承担.餐具在使用的过程中如有破损或需重新添置的, 由各档口的自行购买。
五、档口食品卫生安全管理
广场运营部与各档口经营户签定"食品安全卫生责任书"明确责任和义务,同时各档口要认真贯彻执行《食品卫生法》等国家行政法规和制度,美食广场的有关
规章制度,自觉接受上级有关部门的监督与检查,对检查发现的问题要及时整改并实行每月红黄牌挂牌制, 档口在被亮两次以上黄牌或一次红牌者将勒令停业整顿,接受一定的经济处罚。
各档口供应的各种食品及相应的生产,服务活动必须符合国家的有关规定和卫生标准以及甲方的各项规章制度,自觉接受广场运营部监督,连续二次(或累计三次)书面整改末达到要求的,视同各档口违约.因各档口原因导致的任何食品中毒
以及其他事故,均由乙方承担一切责任。
六、档口现金操作管理
在营业期间,各档口通过广场统一的收银机收款,不得自行收取现金.如发现档口私自收款将处以一定金额罚款,美食广场设立统一的现金窗口为顾客提供服
务。
七、结款时间
结帐时间为每星期一次,节假日顺延,结账方式为由广场财务部直接打到乙方银行账号。
八、服务质量管理
各档口必须为顾客提供优质亲善的服务,要充分尊重顾客,尽力满足顾客
的需要,做好服务工作。
广场运营部从职业道德,文明用语,行为仪表,服务规程,
顾客意见投诉等方面对各档口进行监督和考评,并进行相应的奖励和处罚。
各档口在经营过程中,必须充分考虑广场的实际情况,顾客的消费能力,必须严格遵守国家法律法规,以及甲方的规章制度,合法,文明经营。
各档口如进行宣传或促销等活动,须经广场运营部书面同意。
广场运营部有权对各档口的管理,经营和服务活动进行检查,监督,考核并对违反国家法律法规, 以及甲方的规章制度,根据广场运营部的有关规定以及事件的严重程度采取50---5000元的经济处罚,逾期三天不交的加倍处罚,情节严重的视同该档口违约。
各档口在经营过程中须充分重视顾客意见,满足顾客需求,对顾客反映情况,经查实的,根据广场运营部有关规定进行奖罚。
给美食广场造成不良影响的,加重处罚;情节严重的,视同违约。
九、监督考核管理
美食广场运营部直接对各档口日常经营活动进行监督管理.并对各档口从食品安全卫生,品种市场认可度,经营状况,服务质量,物资采购及财务等方面进行考核,并签订食品安全和安全生产责任书。
各档口员工要时刻遵守上下班制度，迟到早退者按照公司的规章制度处罚标准执行。
员工不许与顾客发生口角、打架事件，如接到顾客投诉经查实按照公司相关规定进行处罚。
如各档口发生食物中毒或者发现食物变质等所造成的后果由各档口自行负责，并且按照美食广场管理规章制度接受处罚。
十、本管理办法由美食广场拥有最终解释权,自颁布之日起执行。