青稞酒如何跳出“非主流”(蒋文剑 北大纵横管理咨询集团投资人)
青稞酒招商营销策划方案
青稞酒招商营销策划方案一、背景分析1.1 青稞酒市场概述青稞酒作为一种传统的中国特色酒品，源自西藏，以其独特的口感和丰富的营养成分受到了广大消费者的喜爱。
近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，青藏高原特色酒品逐渐受到消费者关注，并逐步进入了市场主流。
然而，由于品牌知名度不高、销售渠道不畅等原因，青稞酒市场发展仍然存在困难。
1.2 青稞酒现状分析当前，青稞酒市场上的竞争较为激烈，除了一些知名品牌之外，还存在一些小型酒厂生产的青稞酒产品，它们通过一些渠道进行销售，但整体销售水平仍然较低。
此外，由于青稞酒的生产工艺和原料要求较高，技术门槛较高，进入该行业的新晋企业较少，面临较少的竞争。
因此，对于想要扩大市场份额的青稞酒企业来说，有机会利用市场空白进行拓展。
二、目标定位2.1 定位目标消费者群体针对青稞酒这一产品，我们的目标消费者群体主要包括30-45岁的中高端消费者，他们注重产品的品质、文化底蕴和健康意识，他们希望通过品味青稞酒来感受特色和独特的生活方式。
2.2 竞争优势为了与竞争对手区分开来，并吸引目标消费者的注意力，我们需要明确我们产品的竞争优势。
在青稞酒的市场竞争中，我们可以突出以下几点优势：(1) 原料优势：采用来自西藏高寒地区的稀有青稞粮作为主要原料，确保酒品的独特口感和高品质。
(2) 工艺优势：引进最先进的酿造技术，在传统工艺的基础上进行改进，制作出更加独特、美味的青稞酒品。
(3) 传统文化优势：通过青稞酒的包装和宣传，强调其背后蕴含的丰富的西藏地方特色文化，让消费者对产品有更深入的了解和认同。
三、市场营销策略3.1 产品定位我们的青稞酒将以高品质、高端的形象定位，提供给追求品质生活的目标消费者。
同时，我们将注重传承和弘扬西藏地方文化，通过产品的包装和宣传活动，引导消费者对青稞酒的文化认同。
3.2 销售渠道针对目标消费者群体的特点，我们将选择一些高档次的酒类专卖店、百货商场和高端餐饮场所作为销售渠道，以确保产品的高端形象和高品质服务。
青稞酒创业计划书ppt怎么做
青稞酒创业计划书ppt怎么做第一部分：项目简介青稞，作为高原特产，历史悠久，在西藏地区广泛种植，以其独特的香气和口感而闻名。
青稞酒作为一种传统的酒类，在西藏地区有着悠久的酿制历史，也逐渐走入了更多人的视野。
我们希望通过创立自己的青稞酒品牌，将这种美味的酒类带给更多的消费者，让更多人认识和喜爱青稞酒。
第二部分：市场调研在市场调研中，我们发现目前国内消费者对于传统酒类的需求呈现出逐渐增加的趋势。
而青稞酒作为一种具有地域特色和传统工艺的酒类，具有很大的市场潜力。
通过对目标消费群体的研究和分析，我们将制定相应的市场推广和销售策略，以确保产品在市场上的竞争力。
第三部分：竞争分析在竞争分析中，我们发现目前市面上存在着一些青稞酒品牌，但多数是小规模的生产厂家，产品质量参差不齐。
通过我们的优势包括雄厚的资金实力、成熟的生产工艺以及专业的营销团队，我们的产品将具有更好的品质和口碑，也能在市场上占据一席之地。
第四部分：运营策略在运营策略中，我们将注重产品的质量和口感，在生产过程中严格控制原料和工艺，确保产品的品质稳定。
同时，我们将通过线上线下相结合的销售方式，拓展销售渠道，广泛覆盖消费者群体。
另外，我们也将开展促销活动和定制服务，提升消费者的购买体验，提高品牌忠诚度。
第五部分：财务规划在财务规划中，我们将通过合理的成本控制和销售提升，确保企业的盈利能力。
同时，我们将通过不断优化推广和营销策略，提高产品的知名度和市场份额，实现企业的长期稳定发展。
我们期待与您的合作，共同助力青稞酒产业的发展。
感谢您的聆听！我们期待您的支持与合作！谢谢！。
青稞清酒混浊的防止措施
和水结合的氢键断裂 ， 和多酚以氢键结合而析 出， 造 成清酒失光 、 混浊。酒液温度升高 ， 和多酚结合的氢
消失 ， 酒液 浊 度恢 复正 常 。 １ ． ４ 铁 蛋 白混 浊。铁 离子 可 作 为多 酚 氧化 、 聚合 的 催化剂 ， 产 生 共价键 而 形成 不可 逆 的永久 混 浊 。 金 属 铁 与清酒 中的有机 酸反 应 ，使酒 中溶 人 较 多 的二 价 步 氧化 成三 价铁 离子 而形 成棕 色沉 淀 析 出 ，从 而
ｐｒ ｏ ｃｅ ｓ ｓ ・
Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ ：Ｂ ｒｌ ａ ｅ ｙ ｓ ａ ｋ ｅ ；ｔ ｕ ｒ ｂ ｉ ｄ ｉ ｔ ｙ ； ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｅ ｃ ａ ｕ ｓ ｅ ；ｐ ｒ ｅ ｖ ｅ ｎ ｔ ｉ ｏ ｎ ｍｅ ａ ｓ ｕ ｒ ｅ ｓ
青稞清酒是选用优质青稞为原料 ， 采用传统工 极易产生冷混浊。其原因是在低温下高分子蛋白质
动 及 保存 时会 发 生一 系列 变 化 ， 使 胶体 溶 液 稳 定性
多酚 等胶体 物 质 。这些 胶体 物质 ， 在 洋气 、 光 线和 振 铁 离 子 ； 二价 铁离 子溶 于酒 呈黄 色 ， 在贮 存过 程 中进
一
破坏 ， 形成混浊乃至沉淀 。另外 ， 在温度降低或 ｐ Ｈ 影 响到 清酒 的卫 生指 标及感 官 质量 。在 微量 铁离 子
青稞清酒混浊的防止措 施
喇录忠 ， 李善文
（ 青海互助青稞酒股份有限公 司， 青海 互助 ８ １ ０ ５ ０ ０要原因以及防止措施 。
关键词 ： 青稞清酒 ； 混浊； 产生原 因； 防止措施 中图分类号 ： Ｔ Ｓ ２ ６ ２ ． ４ ； Ｔ Ｓ ２ ６ １ ． ４ ； Ｔ Ｓ ２ ０ １ ． ２ 文献标识码 ： Ｂ
青海金塔青稞酒业操案手记
青海金塔青稞酒业操案手记在策划人眼中，永久没有能够停下脚步的时候，策划人需要不断的去解决一个又一个的新难题，超越一个又一个的新高度。
因此，策划人永久痛楚。
过去的成功就永久过去了，永久保持思维的存在才是策划的精髓之所在。
在外人眼中，策划人是奇异而风光的，而在策划人心中，却永久是痛楚的。
一个真正明白得痛楚的策划人，才是一个真正的好策划人。
2006年，全盘操案青海金塔青稞酒业，使我对此有了更深刻的认识和明白得。
市场概况：青稞在藏语中称为“乃”，也称裸大麦，米大麦。
青稞产于西藏、青海、甘肃和四川等藏区，是藏民的重要食物之一。
青稞在藏区栽培的历史悠久，种植面积大，最多可达到80％以上。
青稞属大麦类，分为白色和黑色两种，生长期约四个月，具耐寒、耐旱的特性，因此适宜生长在冰冷、洪涝、无霜期短的青藏高原地区。
青稞营养丰富，把它炒熟后磨成粉后做的糌粑，是藏族人民最爱吃的食物之一。
同时用青稞酿制的青稞酒，也是藏民最爱喝的饮料之一，青稞酿酒有400多年的历史。
青稞的平均生长海拔高度为：2000米—4000米，最高处可达4750米—5000米，由于青稞的专门生长环境，是绝对的无污染天然营养农作物，营养价值极高，青稞的蛋白质含量较高，最高可达到14.81%，且富含高赖氨酸。
青海是我国青稞酒的要紧产地，但整体行业技术、治理落后，青稞酒的市场销量、知名度远不及其它几大省份。
但青稞酒作为纯粮酿造的原产地爱护酒品，在健康、绿色饮酒的大环境下，具有极大的市场前景和进展潜力。
企业概况：青海A青稞酒有限责任公司是全省第二大青稞酒生产企业，也是全国最大的民营青稞酒生产企业。
企业占地20多万平方米，年生产能力10000吨，贮存能力4000吨，职员400余人，国家级品酒师一名，其前身是国营县青稞酒厂，现改制为民营企业。
在以川酒等为主的外地白酒未进入青海之前，青海青稞酒一统天下，A企业亦曾经火极一时，创下一款酒年销售高达2亿多元的优秀业绩。
但今非昔比，自从外地酒进入青海市场后，青香型青稞酒几乎无人问津，好生活亦一去不返，甚至生存都成困难。
青稞酒水产品推广营销策划方案
酒水产品推广营销策划方案中国是酒的王国.酒,形态万千,色泽纷呈；品种之多,产量之丰,皆堪称世界之冠.中国又是酒人的乐土,地无分南北,人无分男女老少,族无分汉满蒙回藏,饮酒之风,历经数干年而不衰.中国更是酒文化的极盛地,饮酒的意义远不止生理性消费,远不止口腹之乐；在许多场合,它都是作为一个文化符号,一种文化消费,用来表示一种礼仪,一种气氛,一种情趣,一种心境；酒与诗,从来就结下了不解之缘.不仅如此,中国众多的名酒不单给人以美的享受,而且给人以美的启示与力的鼓舞.每一种名酒的发展,都包容劳动者一代接一代的探索奋斗,英勇献身,因此名酒精神与民族自豪息息相通,与大无畏气概紧密相接.多少年来,酒文化的发展也是中华民族文化发展中的沉淀.李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙.”杜甫饮中八仙歌“醉里从为客,诗成觉有神.”杜甫独酌成诗“俯仰各有志,得酒诗自成.”苏轼和陶渊明〈饮酒〉“一杯未尽诗已成,涌诗向天天亦惊.”杨万里重九后二月登万花川谷月下传觞.南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数,醉来赢得自由身.”酒醉而成传世诗作,这样的例子在中国诗史中俯拾皆是.随着社会的快速发展,酒不仅成为人类生活中不可分割的一部分,而且酒还为那些成功人士的商业洽谈、项目合作起到助推作用.如今白酒已成为现代家庭的日常消费品,在一份中国白酒行业报告中了解到,白酒最大的产区也是最大的消费区域.他们是河北、山东、东北和四川以及边远高寒地区等.目前白酒市场的发展趋势将有以下几个特点：1、名白酒继续走俏.随着人民生活水平的不断提高,高品质的名白酒已经成为人们追求的目标,人们对白酒的消费受价格的影响较前几年有所下降,而对白酒的品质更为看重.2、名酒销势趋旺.名牌白酒已成为消费者的一种身份象征.并切随着生活水平的逐步提高,名牌白酒消费主体的群体在逐步的扩大.由于名牌白酒在在消费者消费心理上占据优势,消费者购买时受名牌、品拍酒水消费因素的影响,名牌白酒的销售趋势将继续看好.3、低度白酒销势看好.食品、医疗卫生等权威人士和新闻界人士的舆论引导,不断向公众宣传饮用高度白酒、特别是过量饮酒的危害,导致消费者对白酒需求的降低.随着人们消费观念的更新,以及消费者保健意识的逐步加强,其白酒消费正向低度酒转移,且呈逐步上升的态势.4.礼品酒与婚宴酒.白酒历来是人们走亲访友、礼尚往来的情谊载体,中高档酒在礼品性消费中占有一定比重；目前婚宴中白酒也逐渐占据市场.面对众多的白酒充斥市场,消费者在选购时变得盲目和迷茫,许多人也渐渐地开始只注意追逐一种,而不在意产品本身能够提供给他们什么,因此,注重经营是白酒生产企业今后发展的战略重点河北省由于受燕赵历史文化和当地风俗的影响,每每的商业事宜的洽谈、区域项目成功的合作祝贺、通过简单的了解,是一个庞大的白酒消费群.夏季、秋季已经过去,寒冻时节即将到来,为此白酒消费旺季即将到来.各种白酒品牌已经让消费者眼花缭乱.面对各种广告宣传,如何让消费者来认识青稞酒厂系列产品的酒质,享受到青稞酒酒质,这就需要我们避开竞争对手,另辟途径,用最直观、最有效、最节省的手段.为了更好的推广青稞系列酒,继续提升产品品拍,塑造产品形象,提高青稞酒厂产品的市场占有率,特做本推广方案.二、廊坊白酒市场分析市场是个怎么样的情况消费状况如何消费者的消费心理是什么情况1、市场消费特点通过走访酒店、商超等消费终端发现,目前廊坊市还是以川酒占主流.消费者有96%以上认可名牌酒,认为名牌酒质量有保证.在香型方面主要以浓香型为主,约占市场的90%,而酱香型白酒约占市场份额的5%,清香型占3%,其它香型、保健型的约占2%.酒精度数一般的在42°～53°的白酒较受消费者青睐.至于价位,大多数人更倾向于15元～35元之间的白酒.3、消费市场分析省内白酒消费市场一般分以下几种：普通百姓朋友聚会,消费所选择是中低档的,其选择的白酒也是在25元以下的.所追求的目标为经济实惠,市场与消费大众同属于多头并存的势态.而一般业务往来都是在中、低档饭店酒楼,所消费的白酒其价格是在25～80元之间的.重要客人、亲密的合作伙伴、上级检查工作,主要消费酒是80元以上的,这种档次酒市场竞争非常激烈,属多头并存形势,尤其是80～150元之间的白酒,这个档次的白酒竞争更为惨烈.可选品种之多,令人目不暇接.消费者往往跟着广告走,广告诉求多,眼球经济就好,喝者就多,反之,喝者廖廖无几.成功商务人士：如今随着生活水平的不断发展,名牌白酒也成了很多人群所选择的目标.但这一人群与其他消费人群有很大的差别.他们不仅身份高贵而且经济收入与前者也很的不同.他们为了发展自己的事业,他们除了搅尽脑汁进行社会资源整合外还进行公关活动.为此,赠送礼品进行感情沟通成了他们不可缺少杀手剑.那选购高贵礼品时,名牌烟酒也成了他们的选择.4、白酒主力消费群分析白酒主力目标消费群集中在25-44岁；收入越高的阶层饮用白酒的消费者比例越大；善于交际,注重人际关系的和谐.主力消费群白酒送礼市场大于自饮市场,自饮市场主要集中在中低档,送礼市场主要集中在中高档,两者都有向上拓展的空间；消费者购买考虑的因素主要是口味、价格、品牌等,其中口味和品牌越来越受消费者的关注,尤其是浓香型白酒,饮用白酒的场合上,消费者家庭饮用与社交饮用.三、青稞酒产品介绍四、产品优劣势分析1、优势2、劣势3、机会1白酒消费旺季已经到来.2本地化生产,有质量保证,口碑流传频率高,有利市场氛围的营造.3建议要以向高档酒、礼品酒延伸,通过我们共同的努力逐步扩大市场占有份额.4、威胁1主要竞争白酒在本地已经有市场基础.2战术、工具有可复制性,存在被竞品跟进、模仿的可能.四、推广活动主题提炼每一个新产品投入市场之前,都要设计一个可执行的推广策划方案,酒水也同样.1、目的：迅速提高品牌知名度,增加新品试用机会.方式：广告宣传、产品上市发布会、买赠促销、公关活动；2、导入期策略.集中资源主推某款.全力塑造样板城市.除报纸软性广告和电视广告外,其它广告投入以平面终端广告、大型路牌为主,电视广告为辅注重终端售卖点的形象表现.如启动期组织大型产品上市会,进行媒体造势,带动分销商的积极性,开展通路促销,加快分销网络铺货率,其它地区以终端试饮、买赠瓶盖兑换等常规促销活动为主.3、发展期策略1媒体集中投放,选择报纸做促销平面广告、路牌继续增加、电视广告集中在黄金时段、重点城市主要路线车身广告、重点终端做店招广告的组合媒体方式.2在终端建立上加强样板终端的品牌形象包装；3举办大型消费者促销系列活动；4巩固期策略适当举行系列公关活动,如文艺演出、社会关注的其它活动相结合等；5、公关造势：方式内容费用预算效果预估举办新产品上市发布酒会以酒会方式组织媒体、分销商及主要餐饮店了解春夏秋冬品牌.6促销活动：注：以下推广活动仅为提纲,具体执行方案以届时方案为准1通路促销：促销方式内容支付方式费用预算作用.2消费者主题促销手机电脑欧洲行,春夏秋冬奖不停：时间活动方式活动地点费用预算效果预估.4——7月终端消费买赠活动,以抽奖、买酒送礼品等方式带动消费重点市场,有效提高本品牌在消费者的知名度.3常规性消费者促销：时间活动方式活动地点费用预算效果预估8—12月促销员工资以样板终端为主80万终端导购,带动消费开瓶费补贴终端餐厅120万有效提高推介人员的积极性.促销服、酒水牌、海报、DM单、X展架、礼品4公关式无论是在政治还是在经济方面都需要政治公关策略,但在产品推广方面公关是不可缺少的推广元素.我们在组建销售团队时,首先考虑产品推广人员必须具备社会丰富的资源必须还具备整合和驾驭能力.所谓谈的社会资源整合和社会资源驾御能力就是公关学.。
青稞酒市场营销策划方案
青稞酒市场营销策划方案一、市场概况青稞酒是一种以青稞为主要原料发酵而成的酒类产品。
青稞是一种高原作物，既耐寒又抗旱，种植周期短，适应能力强，而且具有丰富的营养价值。
青稞酒不仅口感独特，而且具有一定的保健功效，深受消费者的喜爱。
当前，青稞酒市场竞争激烈，主要的竞争品牌有青稞老窖、长白山、锡盟等。
在市场规模方面，从2018年到2020年，我国青稞酒市场规模保持了较高的增长趋势，预计未来几年市场规模将进一步扩大。
二、目标市场分析1.目标市场群体（1）青稞酒的主要消费群体是年轻人和中老年人，其中年轻人更为关注产品的口感和品牌形象，中老年人则更注重产品的保健功能。
（2）主要消费区域为一、二线城市和农村地区，其中农村地区的销售份额较大。
（3）青稞酒的消费者相对较为成熟，较注重产品的品质和口感，对品牌忠诚度较高。
2.竞争对手分析（1）青稞老窖：作为青稞酒市场的领导品牌，青稞老窖在品牌知名度、产品研发和渠道布局方面具有明显的优势。
（2）长白山：长白山是一家以青稞酒为主要产品的知名酒企，其产品有着口感独特、品质优良的特点。
（3）锡盟：锡盟是一家以高原特色酒类产品为主要销售对象的企业，具有一定的品牌影响力和销售渠道。
三、市场定位与策略1.市场定位根据对目标市场的分析，结合产品特点和竞争对手情况，将青稞酒定位为一种高品质、高口感和高保健价值的酒类产品，既追求产品的品质和口感，又注重对消费者健康的关怀。
2.定价策略考虑到青稞酒市场的竞争情况及消费者的消费能力，建议将产品的定价设置在中高档水平，以提高产品的附加值和品牌形象。
3.产品策略（1）优化产品口感：加强对青稞酒酿造工艺的研发和改进，提升产品的风味和口感。
（2）强化产品保健效果：通过加入特定成分和草药配方，增强产品的保健功能，提高产品的附加值。
（3）创新产品包装：设计独特、美观的产品包装，突出产品的高品质和品牌形象。
4.渠道策略（1）拓宽销售渠道：除传统的零售渠道外，进一步开发电商平台和微信小程序等新的销售渠道，提高产品的可及性和便利性。
青稞酒发展的趋势
青稞酒发展的趋势
青稞酒作为一种传统的酿造酒品，目前正逐渐展现出新的发展趋势。
以下是青稞酒发展的一些趋势：
1. 国内外市场需求增长：随着人们对高品质酒类产品的追求，青稞酒越来越受到国内外市场的关注和喜爱。
尤其是一些高端消费群体，对青稞酒的需求正在不断增长。
2. 技术升级与创新：随着科技的不断进步，青稞酒酿造技术也在不断升级和创新。
传统的手工酿造逐渐被更先进的酿造设备和技术取代，使得青稞酒的生产效率和品质得到提高。
3. 多元化产品推出：除了传统的白酒类型，青稞酒正在推出更多的多元化产品，包括口味更加丰富的保健酒、果酒等。
这些新型产品可以满足不同消费者的需求，为青稞酒市场带来更多的发展机会。
4. 品牌建设与市场营销：越来越多的青稞酒品牌开始注重品牌建设和市场营销，通过积极的宣传和推广活动，提升品牌知名度和消费者认知度。
同时，一些青稞酒企业也开始与其他行业进行合作，通过跨界合作拓展更广阔的市场空间。
5. 绿色环保与可持续发展：在当前环保意识日益提高的背景下，青稞酒企业开始注重环保问题，提倡绿色酿造和可持续发展。
一些企业开始采用可再生能源和
生物降解材料，用于酒瓶和包装等方面，以减少对环境的负面影响。
总之，青稞酒的发展趋势包括需求增长、技术升级与创新、多元化产品推出、品牌建设与市场营销以及绿色环保与可持续发展。
这些趋势将促进青稞酒市场的进一步发展和壮大。
弘扬企业文化，推动技术创新
弘扬企业文化，推动技术创新李善文【摘要】“创新是一个民族进步的不竭动力”，企业只有创新才能在市场竞争中谋得耀眼的一席之地。
拥有着悠久历史和发展历程的青青稞酒，坚持把“艰苦创业，团结拼搏，求实创新，质量为纲”作为企业的精神，以产品创新、技术进步为动力，以用心酿造、渠道拓展为支撑，以品牌提升、文化传播为依托。
21世纪，没有企业文化的企业就无法做到基业长青，因而青青稞酒围绕“创浩然正气”为主线，采用“宣贯与提炼结合、传承与再造结合”的方式，以企业文化促进技术创新的提升，以技术创新推动企业文化的进步，借助资本市场实现跨越式发展，努力打造中国青稞酒第一品牌。
%Innovation is an inexhaustible driving force for national progress. Enterprises are able to stand out in brutal market competitionde-pending on technical innovation. Huzhu highland barley liquor has a long history and Huzhu Co.Ltd. always insists on the enterprise mottos of union, diligence, pragmatism, aggressiveness, innovation, and quality. With product innovation and technical progress as the driving force, care-ful liquor-making and expanding market channels as the brace, and brand promotion and cultural transmission as the prop, Huzhu Co.Ltd. en-deavors to build Chinese No.1 highland barley liquor brand and achieve great-leap-forward development by the aid of capital market.【期刊名称】《酿酒科技》【年(卷),期】2016(000)002【总页数】4页(P117-120)【关键词】互助青稞酒;技术创新;企业文化【作者】李善文【作者单位】青海互助青稞酒股份有限公司，青海互助810500【正文语种】中文【中图分类】TS971;F27;TS262.3青稞，生于海拔2700～4500 m的青藏高原，具耐寒抗旱的特性，用其为原料酿造的青稞酒在残酷的酒业市场竞争，不啻于在高海拔的环境下生存。
青稞酒的个性广告文案
青稞酒的个性广告文案
你是那个孤独而浪漫的灵魂，对待生活充满了热情与欢乐。
于是，青稞酒来到你的生活中，带给你一系列别具个性的体验。
无论是在宁静的月下吟唱，还是在热闹的酒吧狂欢，青稞酒都是你的最佳拍档。
它的口感醇和，带着微妙的甜与苦，仿佛诉说着你内心深处的故事。
每一滴润泽的酒液都是一段畅快淋漓的旅程，让你的人生变得更加有趣。
青稞酒籍着它独特的风味，激发你内心深处的狂热和勇气。
它和你一样，不愿随波逐流，而是勇于追求自己的梦想和冒险。
不管是攀登高峰、潜入海底还是穿越森林，青稞酒总能激励你踏上属于自己的冒险之旅。
每一次品尝青稞酒，就像在舌尖上飞跃的烈焰，让你感受到前所未有的热烈和激情。
它如一团燃烧的火焰，将你的心灵点燃，驱散一切困境和负面情绪。
不管你遇到什么挑战和困难，青稞酒都能陪伴你，给予你勇往直前的动力。
青稞酒是那个挥斥方遒的牛仔，是那个热衷于追求自由和无邪的人。
它带给你的不仅仅是一种酒的享受，更是对生活的一种态度。
用它来向世界展示你的独特与个性，用它来畅快地倾诉你的喜怒哀乐。
青稞酒，就像是一瓶神奇的魔药，让你找到真正的自我。
它是那个从梦中走出来的英雄，是那个寻找真实和自由的冒险家。
无论你身处何方，青稞酒都能成为你生活的灵感源泉，引领你
去探寻世界的奥秘与无限可能。
从此，让我们沉醉于青稞酒的魔力，释放内心深处的狂放与浪漫。
与青稞酒一同，过上一种充满激情和个性的生活，创造属于自己的传奇。
青稞酒酿造工艺技术
青稞酒酿造工艺技术青稞酒是一种以青稞作为原料酿制而成的酒，主要产于青藏高原地区。
青稞酒酿造工艺技术传承了悠久的藏族酿酒文化，经过多年的发展与改进，形成了一套独特的工艺流程。
首先，青稞的选择十分关键。
精选的青稞应具备颖稃饱满、籽实充实、色泽均匀的特点，且经过脱水处理后含水率为12-14%。
这样的青稞能够保证酿制出的酒质量上乘。
其次，青稞的处理。
首先将青稞剥壳，剥壳后晒至含水率降至6-8%左右。
然后，进行炒制处理。
炒制的目的是除去青稞内的淀粉酶，避免酒中产生过多的淀粉糖分，同时使淀粉发生糊化，便于酒曲的作用。
接着，就是青稞的糟化。
将炒制过的青稞进行糟化，糟化的目的是通过温湿度的调控，促进青稞内的酶活性，使淀粉转化为糖分，增加酿酒过程中的酒精含量。
青稞的糟化分为两个阶段，即湿糟和干糟。
在湿糟阶段，将炒制过的青稞与酒曲、水等原料进行混合搅拌，然后放置在充足的空气中进行发酵。
在发酵过程中，通过反复搅拌、通风、控制温湿度等操作，促进淀粉的糖化过程。
糟化的时间一般在10天左右，取决于温湿度条件。
糟化完成后，进入醪汁制备阶段。
将糟料进行蒸煮处理，然后进行搅拌、发酵。
发酵的目的是使曲米中的酒曲酶发挥作用，将淀粉转化为糖分，糖分再进一步发酵产生酒精。
发酵时间一般为7-10天，期间要注意控制温度，保证发酵过程的顺利进行。
最后，是酒的蒸馏和陈酿。
将发酵好的醪汁进行蒸馏，分离出酒精。
蒸馏的目的是提高酒精含量，去除杂质，使酒的口感更加纯净。
蒸馏完成后，将酒贮存在酒坛中，进行陈酿。
陈酿的时间一般为1-2年，让酒中的香气和口感更加丰富和浓郁。
总之，青稞酒的酿造过程是一个复杂而精细的工艺技术，需要精心的操作和调控。
只有经过科学的酿造工艺和时间的陈酿，才能酿制出一瓶香气独特、口感纯净的青稞酒。
青稞酒作为藏民族传统的饮品，以其独特的风味和文化内涵，在当地具有重要的地位，也成为一种享誉全国的美酒。
青稞酒专题研究报告
扎西康青发展现状诊断（一）发展现状企业简介：西藏邓玛酒业有限公司位于西藏自治区东部、被誉为“藏东明珠”的地方——昌都！公司主要生产、研发、经营“扎西康青”系列青稞酒及养生酒。
青稞酒是西藏文化的主载体，是藏白酒的一颗明珠，亦是我国源远流长的白酒文化中不可缺失的一部分。
青稞酒的历史，可追溯至唐代，成为无数藏族人民欢庆节日不可或缺的一部分，千百年来，青稞酒在勤劳、淳朴的藏族人民生活中得以传承、升华，青稞酒在藏族人民心目中已不再是酒，已经是欢乐、幸福、友好的象征！西藏邓玛酒业的发源地——昌都市江达县邓柯乡，紧靠金沙江边，自古以来就被称为“邓玛”，而“邓玛”又是藏族人民引以为自豪的旷世英雄“格萨尔王”的大将之一，在这片圣洁的的土地上，作为西藏文化的传递者，用邓柯乡这块肥沃的土地上生产出来的的青稞，以诚实、善良、勤劳、忠厚的态度，沿用传承古法白酒酿造技艺酿出甘醇的青稞美酒，请您接受我们圣洁的哈达，美好的祝福！我们本着“忠诚、友善、勤奋、进取”的企业精神，传承西藏青稞酒文化为己任，以合理的价格，完善的服务；以客户需求为导向，确保产品质量，不断开发新产品，以满足客户日益增长的消费需求。
现状分析：生产端：还未形成足够规模的青稞原料种植基地，无论是原料供应还是生产规模都体量过小，导致产品供应力度不够。
高寒的自然环境、相对落后的基础设施等因素都在很大程度上影响其生产规模的扩大。
加工端：对于产品加工研发力度不够，从技术层面看，缺乏高级技术人才，对新技术引入过少，技术较传统落后；从产品开发来看，缺乏创新，种类过少，产业链过于狭窄，未形成成熟的产品系列体系，无法满足现代消费者多样化需求。
展示端：营销渠道狭窄，缺乏品牌营销，未形成品牌效应，无法打开知名度；缺乏展示平台，无法打开市场。
扎西康青极少参与酒类产品展示平台，诸如“糖酒会、酒文化论坛”等，与外界交流过少，无法跳出昌都，进军省外市场；邓玛酒业自身平台建设不足，官方网站上相关信息不健全，资料不完善，无法向外界传输企业文化、产品信息。
原酒,如何走出幕后亮相前台
原酒,如何走出幕后亮相前台
杨毅
【期刊名称】《食品工业科技》
【年(卷),期】2015(036)002
【摘要】白酒行业深度震动调整,产业链上游的原酒企业深切感知。
一次次受累于行业变革,让原酒行业不得不思考未来的发展路径,从行业发展历史和现状窥探出客观存在的问题,同时就行业如何挖掘自身差异化竞争优势,突破幕后的宿命走上前台给出了一些探索性措施。
【总页数】4页(P21-24)
【作者】杨毅
【作者单位】《四川白酒产业发展报告》编辑部
【正文语种】中文
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青稞酒如何跳出“非主流”
青稞酒如何跳出“非主流”
蒋文剑
【期刊名称】《新食品》
【年(卷),期】2012(000)011
【摘要】青稞酒作为我国特有的白酒种类，其酒种和酿造技术被评为中国三类非物质文化遗产。
但青稞酒始终无法成为白酒主流品种，其影响范围也一直徘徊在西藏、云南、青海等少数省区。
【总页数】1页(P38-38)
【作者】蒋文剑
【作者单位】北犬纵横管理咨询集团
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.3
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北酒所借助“球体”，模式颠覆老酒交易现状
北酒所借助“球体”，模式颠覆老酒交易现状
陈贤凤
【期刊名称】《新食品》
【年(卷),期】2016(000)017
【摘要】老酒电子盘建成后，北酒所日交易额从几百元飞跃到两千万元。
与当下众多以“互联网＋交易所”为思路营建的老酒电子盘形成巨大反差。
据北酒所创始人兼老酒圈秘书长史进财透露，之所以能在老酒交易市场独领风骚，核心在于构建了具有颠覆性的“球体”模式，充分发挥了老酒电子盘的循环效应。
【总页数】2页(P52-53)
【作者】陈贤凤
【作者单位】《新食品》编辑部
【正文语种】中文
【中图分类】TP311
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青稞酒上市 一步跨十年
青稞酒上市一步跨十年
胡明
【期刊名称】《新食品》
【年(卷),期】2012(000)003
【摘要】目前很多白酒公司都想方设法上市、借助资本优势提高竞争优势并扩大市场份额。
青海互助青稞酒股份有限公司成功上市．不仅打破了青海省2007年以来无企业上市的沉寂。
而且实现了青海企业在中小板零的突破。
【总页数】1页(P100-100)
【作者】胡明
【作者单位】《新食品》编辑部
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.3
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西藏传统青稞酒降酸工艺研究
西藏传统青稞酒降酸工艺研究
贾福晨;文华英
【期刊名称】《高原农业》
【年(卷),期】2024(8)2
【摘要】该研究以西藏传统青稞酒为研究对象,对其酿造工艺进行优化,达到降低酒体发酵过程中总酸含量提高酒精度的目的。
通过试验发现确定最佳工艺为:酒醅中青稞与裸青稞比例为1:1;发酵时间为10d。
结果表明,此工艺条件下酒体总酸含量(以酒石酸计)为8.85g/L、酒精度达到11%vol,与市售青稞酒相比,酒体风味物质种类总量相当,感官品评结果也证明新工艺青稞酒整体风味口感尚佳。
【总页数】8页(P201-208)
【作者】贾福晨;文华英
【作者单位】西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所
【正文语种】中文
【中图分类】TS262
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卖酒的“点”和“面”
卖酒的“点”和“面”
向爱杰
【期刊名称】《新食品》
【年(卷),期】2005(000)05A
【摘要】卖酒应该做“面”，还是应该打“点”?这是卖酒人面临的一个极为重要的战略问题。
【总页数】1页(P10)
【作者】向爱杰
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】F407.82
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青稞酒如何跳出“非主流”
——《新食品〃中国酒业报导》
——［中国食品行业导向杂志］
蒋文剑
北大纵横管理咨询集团投资人
青稞酒作为我国特有的白酒种类，其酒种和酿造技术被评为中国三类非物质文化遗产。
但青稞酒始终无法成为白酒主流品种，其影响范围也一直徘徊在西藏、云南、青海等少数省区。
最近几年，青稞酒生产企业意识到不能局限于原产地，只有走出去才能将青稞酒做大、做强，提升影响力。
于是青稞酒开始走出固有之地，向其他省市进军，市场表现较为明显的是甘肃、宁夏、新疆等地区。
青稞酒在扩大市场和影响范围的同时，仍有问题须待解决，例如把握青稞酒的特点主打差异化发展、营销；推动确立品类龙头企业；更新营销模式等，使青稞酒走出“酒类非主流地区”。
青稞酒要想进入全国市场，毫无疑问差异化是一条路。
目前市场上青稞酒虽然品牌较多，但仍只生存在边缘化市场中，属于非主流种类。
而青稞酒酿造工艺和口感及其产业地域的特殊，成为青稞酒存在的价值体现。
青稞酒本身所具有的独特性使得它区别于其他粮食酒。
青稞酒经过多年的发展，不但品牌数量增多，品类也出现青稞窖酒、青稞礼品酒、青稞虫草酒、青稞红景天酒、青稞低度酒、青稞红酒等。
各个青稞酒生产企业要抓住青稞酒独特的地域、历史、制造工艺等特点，以“青稞”作为突破点，主
打差异化营销。
随着青稞酒企业逐渐向南扩张市场的脚步，青稞酒面临的挑战还有很多，无论是品牌建设还是营销手段都要随着市场的变化而变化，青稞酒才能真正走出西北，走向全国。
打造龙头企业也是青稞酒发展的必须。
以青海为例，大大小小青稞酒生产企业不计其数，生产达到一定规模的却屈指可数。
一家青稞酒企业进入市场销售势头上升后，马上会有另外的青稞酒企业跟进，市场逐渐演变为“青稞酒之战”。
盲目追求个体利益的做法引发了市场上各酒企间的无序竞争。
要摆脱这种情况，那些有一定生产规模的酒企就要起到带头作用，整合资源、十指握拳才能合劲发力。
品牌是一个产品的灵魂，品牌意识薄弱谈何走向全国。
因此，青稞酒生产企业要在品牌建设上达成共识，以复兴、发扬青稞酒为目标，走品牌化建设之路，挖掘青稞酒长达400多年的悠久历史和内在文化。
青稞酒主要特点之一是清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴。
所以青稞酒生产企业要以此为突破点积极塑造品类形象、创造品类价值，突出地理环境、酿酒原料、大曲配料、制酒工艺、产品风格独特等的特点，使消费者在饮用时产生健康的品类联想。
青稞酒生产企业由于地理位置和历史原因等条件的限制，在
营销方式上还相对落后。
目前，青稞酒的销售主要集中在网络营销。
酒企要利用现有的市场创建“后发优势”，高起点规划品牌发展方向。
在中国“白酒版图”已基本划定的前提下，青稞酒寻求突破，必须摆脱传统的营销模式。
青稞酒企业要积极走出去，多学习白酒大省的营销模式。
此外，青稞酒价格段也趋于多样化，从几元到上千元不等。
中高低段各个价位的丰富，也是满足市场需要、满足消费者需求的条件之一。
随着青稞酒企业逐渐向南扩张市场的脚步，青稞酒面临的挑战还有很多，无论是品牌建设还是营销手段都要随着市场的变化而变化，青稞酒才能真正走出西北，走向全国。