葡萄酒的七大产区
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葡萄酒的七大产区
一、法国
法国各地几乎都生产葡萄酒,主要是无气泡酒(Still Wine),和以香槟这代表的气泡酒(Sparkling Wine)。颜色方面有红、白及玫瑰红;味道方面从甜到不甜;价格方面从作为代茶饮料的餐酒,到一瓶数千美元的顶级葡萄酒,其种类及变化极其丰富。因为她生产了无数闻名于世的高级葡萄酒,所以被公认为葡萄酒王国。
法国葡萄酒根据其品质,可以分为四大类。从生产比例来看,第四等级的普通餐厅酒大约占法国葡萄类酒的50%;第三等级的地区酒大约占9%;第二等级的优良酒约占3%;最高等级的原产地认可酒大约占25%(剩下的13%是用于白兰地等)。
法国葡萄酒产地中,最有名的是波尔多(Bordeaux)、布根地(Burgundy)、香槟地方(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、卢瓦尔河谷(Loire Valley)、隆河谷地(Cote du Phone)等六大产地。各产地生产的葡萄酒,都具有该地区的特色。
波尔多(Bordeaux)世界的葡萄酒宝库
波尔多生产三分之一以上的AOC葡萄酒(原产地名称管制酒)。由于生产许多品质优良的葡萄酒,被喻为世界的葡萄酒宝库。当地的红酒不但有名而且产量又多,同时也生产白酒。波尔多地方的葡萄酒以种类丰富而闻名。
波尔多的红酒由于色泽呈亮丽的鲜红色,在英国被称为红酒,一般要在成熟后才适合饮用,酒质的特色是品味浓郁,风味沉着。
在波尔多地方,最有名的葡萄酒产区有梅铎克(Medoc)、格雷夫(Graves)、苏玳(Sauternes)、圣达米利翁(St.Emillon)、波慕罗(Pomerol)五大产区。
梅铎克地区
梅铎克(Medoc)是波尔多红酒的代表产地,生产全世界最高级的葡萄酒。此地区特别有名的是宝雅克村及玛歌村,有的高价位葡萄酒一瓶甚至高达数千美元。
梅铎克地区大约有七十个村庄,除了上述两个村庄之外,希望酒迷能记住的还有圣朱利安村及达士特夫村。
此外,梅铎克地区有六十一个特级酒庄,其中fite-Rothschild、Ch.Margaux、tour、Ch.Mouton、Rothschild与格雷夫地区的Ch.Haut Brion并称为五□□□□国酒庄,所生产的葡萄酒,被誉为全世界最好的葡萄酒。
格雷夫地区
红酒和白酒都有生产,都属不甜的葡萄酒,是名酒佳酿的生产地区。
苏玳地区
以生产甜味白酒闻名,其中的Ch.d、Yquem为顶级甜酒。
圣达米利翁地区及波慕罗地区
这两个地区主要采用梅洛葡萄,以红酒闻名,其风味介于波尔葡萄酒与布根地葡萄酒之间。
布根地(Burgundy)与波尔多并驾齐驱
布根地的声誉与波尔多并驾齐驱。此地的红酒产量占所有葡萄酒的四分之三,其中有一半是薄酒莱红酒芳香,口感温和,而薄酒莱是用嘉美葡萄酿造的。白酒的生产量虽然只占四分之一,但其中用夏多妮葡萄酿造的不甜白酒夏多妮也举世闻名。
布根地葡萄酒的代表产区有夏布里(Chablis)、夜山坡(Cote de Nuits)、布蒙山坡(Cote de Beaune)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)五个地区。夜山坡和布蒙山坡两个地区又合称为"黄金山坡"(Cote d`Or),这是因为当葡萄成熟时,一眼望去遍地如黄金般碧丽辉煌而得名。
夏布里地区
这个地区只生产白酒,是世界知名的不甜白酒产地。
夜山坡地区
此地以红酒闻名,有梦幻葡萄酒之称的Romanee Conti,及受拿破钟爱,连远征俄罗斯时都随身携带的Chambertin等,是本区的两大珍酿。
布蒙山坡地区
虽然大约八成是红酒,不过也生产白酒。此地的白酒,以被评为是全球最佳不甜白酒的佳酿(Montrachet)最为有名。
薄酒莱地区
薄酒莱新酒是酒迷非常熟悉的红酒,味道微酸并有年轻的果香,最好是在制成后二至三个月之内饮用。
马孔内地区
这个地区白酒的产量比红酒远多,其中Pouilly Fuisse以香醇的气味及浓郁的口感最受欢迎。
香槟 (香槟酒的诞生地)
香槟位于巴黎东北方,是法国最北端的葡萄酒地,也是以"气泡酒之王闻名的香槟产地。香槟地方原本仅生产无气泡酒,直到十七世纪时开始酿造气泡酒,现在九成以上生产香槟。
卢瓦尔河谷魅力射的葡萄酒产地
卢瓦尔河流入大西洋,其流域布满王宫贵族别墅、中世纪闻名古城;东西绵延,举目皆是葡萄酒产地。
卢瓦尔河谷生产红、白、玫瑰红及气泡酒等各式各样的葡萄酒,而每种酒都极易入口。这里所产的葡萄酒,大多都要趁酒龄还年轻时饮用。
隆河谷地产区南北狭长
从里昂到亚维侬的隆河流域,属于隆河谷地。由于南北狭长,因此和卢瓦尔河谷一样,生产红酒、白酒、玫瑰红酒及气泡酒等各式各样的葡萄酒。口味从甜到不甜都有,种类相汉丰富。尤其在南部生产的红酒与玫瑰红酒堪称为酒中佳酿。
阿尔萨斯不甜白酒的产地
有莱茵河流经且与德国比邻的阿尔萨斯地方,曾经是德国的领土。也许就是这个原因,阿尔萨斯地方所用的葡萄品种也和德国相似。该地主要生产白酒,不过甜度方面比德国白酒还要低。所用的葡萄有:味酸且果粒浑圆结实的特浓特曼内、具有新鲜果香的修万娜及薏丝琳等。
二、意大利的葡萄酒——产量及出口量均居冠的葡萄酒国
自古以来,意大利就是葡萄酒产地。随着罗马帝国政治势力的扩张,意大利葡萄酒也被推广到整个欧洲,所以意大利对欧洲葡萄酒很有贡献。从生产量来看,每年意大利和法国竞争世界之冠;而在出口量方面,意大利则保持世界第一。法国出口的酒,通常以AOC顶级葡萄酒为主;而一般法国人民饮用的却是普通餐酒级的葡萄酒,或欧联诸国所生产的葡萄酒。
意大利南北狭长的地形导致气候差异大,国此生产的葡萄酒,种类繁多、风味各异。皮埃蒙特——意大利葡萄酒的宝库
皮埃蒙特在意大利文中是"山脚"的意思,它位于阿尔卑斯山脚下,邻近法国,气候既适合种值葡萄也适合酿造葡萄酒。这里不仅酿造了大量的DOC级葡萄酒(意大利葡萄酒管制法),也生产DOG级葡萄酒(G代表"保证"其为顶级葡萄酒)。因此被视为意大利高级葡萄酒产地。
维内特——知名的意大利白酒产地