厨艺大赛方案

厨艺大赛方案

“XXX”厨艺大赛方案一、活动目的:XXXX

二、活动时间:XXX

三、活动地点:XXX

四、参赛人员:XXX

五、参赛方式:组队参赛，每组XXX名队员

六、报名须知:

报名时间为:XX，参赛选手直接报名到XX处

七、奖项设置

本次比赛设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，具体奖项设置如下:

项序奖项奖品(产品价值) 数量(份) 目号

1 一等奖 XXX XXX

2 二等奖 XXX XXX

3 三等奖 XXX XXX

特别奖项:最佳风味奖、最佳厨艺奖、最佳创意奖，各一名。八、大赛规则

(一)参赛人员提前XXX分钟签到，迟到XXX分钟视为弃权; (二)每个小组XXX

分钟内做1道菜(荤素不限);

(三)烹饪时间上限为XXX分钟，包括切菜，炒菜，装盘等所有环节; (四)所有参赛原材料不允许赛前加工(可赛前清洗材料)，必须在

比赛现场处理;

(五)比赛所用炉灶、砧板、炒锅、蒸锅等烹饪工具和基本调料(油、盐、酱

油、鸡精、白醋、料酒)由公司统一提供，参赛作品所需的原料(主料及特殊调味料)一律自备，公司给予每个小组XXX元的材料购置费;

(六)比赛时间采用专人秒表计时，完成比赛项目后，要举手向工作人员示意，以便记录时间;

(七)参赛选手制作完成的参赛作品，在工作人员送样给评委的同时，由参赛选手对自己的作品进行展示与介绍，限时1分钟; (八)保持现场秩序，不准在赛场高声喊叫;

(九)不准使用他人的原材料、半成品及成品;

(十)不准提醒、指导、帮助或干扰其他参赛选手操作; (十一)比赛结束后做好清洁收尾工作，并迅速离开现场。九、评分规则

(一)大赛评委

XXXXXXXXXXXXX

(二)评分方法

1、参赛选手制作完成的参赛作品，由工作人员送样，评委在各自评分表上打分，并举牌示意，并由统分员登记，统分员复核每位评委的评分无误后，去掉一个最高分、一个最低分，算出该选手的平均分;

2、统分计算结果保留到小数点后两位数;

3、评分标准

参赛选手的参赛菜肴分别按创新、色、香、味、名、时间六项

标准评定，满分为10分，附加抢答题(厨艺常识)。

(1) 创新2分;

(2) 色、香、味各2分;

(3) 时间2分(超时30秒该项不得分);

(4) 抢答题答对加0.5分(答错不扣分，答对加0.5分);

4、抢答评分标准:主持人提问完，说开始，参赛选手举手抢答，

最先举手的回答，一个问题两次抢答机会，抢答最快的一组回答

错误，再给其他选手一次抢答机会。如再不对，换下一个问题。附件二:

“XXX”厨艺大赛报名表

信

序参赛部门参赛选手参赛菜名备注息

号