思南县有机茶标准化种植技术手册(培训资料)

思南县

有机茶标准化种植

技术手册

思南县科技情报所

思南县常青种养专业合作社

二O—四年

一相关定义 (1)

二有机茶产地环境要求 (2)

2.1有机茶产地环境要求 (2)

2.2有机茶园的土壤要求 (3)

2.3有机茶园灌溉水的要求 (3)

2.4有机茶园周边生态环境条件要求 (4)

三园区规划与土地整治 (5)

3.1园区规划 (5)

3.2 土地整治 (5)

四茶树栽培与套种选择 (6)

4.1茶树栽培 (6)

4.2套种品种选择 (7)

五有机茶园配套养殖 (11)

5.1园内养殖 (11)

5.2园外养殖 (14)

六有机茶田间管理 (16)

6.1苗期管理 (16)

6.2投产茶园管理 (17)

6.3鲜叶采摘与分级 (25)

一相关定义

有机农业：指在生产过程中建立种养结合的农业生产体系，对农业

资源的利用不是掠夺式的，而是建立在可持续发展理念上的开发和反哺相结合的利用；有机农业生产是经济效益、生态效益、环境效益、景观效益和社会效益相结合，系统内土壤、植被、动物和人类是相互联系，密不可分的有机整体，采用土地可以承受的方法耕作。

有机茶：有机茶是我国第一个颁证出口的有机食品。它是指在生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机食品颁证组织发给证书的茶叶。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。

种养一体化：又叫“农牧一体化”或“种养结合”。是指在农业生产过程中，采用新型的组合方式，以产业链延伸为特征，以科技支撐为依托，将（单个或多个）农业种植活动和（单个或多个）畜牧养殖活动有机结合起来，以实现农场土地上小生态系统内部物质循环，达到清洁化、规模化生产和明显降低生产风险及成木、提高生产效益为特征的循环农业模式。

一主两副两配套：指一种基于有机茶种植为主体，茶园空间利用配

套种植、养殖为辅助，病虫草害生物防控和有机肥为衔接的有

效节木增效的有机茶园种养一体化模式。

二有机茶产地环境要求

中华人民共和国有机标准GB/T19630.2对有机茶生产基地的环境条件有明确的规定，指出有机茶产地应水土保持良好，生物多样性指数高，远离污染源和具有较强的可持续生产能力，有机茶与常规农业生产区之间应具有明显边界和隔离带，以保证有机茶园不受到污染。对有机茶园上空的空气质量、土壤质量和用水质量也都有量化指标。

2.1有机茶产地环境要求

有机茶园上空和周边的空气要清晰、新鲜、含氧量高，没有异

味，总的悬浮颗粒物、二氧化硫、二氧化氮及氟化物气体含量应低于表1要求。

表1有机茶园环境空气质量标准

2.2有机茶园的土壤要求

有机茶园土壤潜在肥力要高，土层深厚，质地砂壤，通气良

好，有机质直富，营养元素含量最高度平衡，不积水等。如乌砂土、高山香灰土、油泥沙土、黄泥沙土等最适有机茶。土壤没有受到污染，一些有害的重金属元素含量应低于表2要求。

2.3有机茶园灌溉水的要求

茶树是喜温润作物，需水量很高，年耗水量达1300mm左右，其中生长季节占年总耗水量的70%以下，但山区和半山区有机茶园无灌溉条件，只依天然降水维持茶树生长，因此，对茶树产质有一定影响，尤其是干旱时期和耗水多的季节更是如此，随着今后有机茶效益的提高和设施农业技术的发展，采用不同形式的灌溉是有机茶生产发展的方向。有机茶灌溉对水的质量也有严格的要求，水质要清洁卫生，没有污染，无论是采用自来水、溪水、塘水、库水或是泉水，其有害重金属含量要达到表3要求，其他指标要达到NY/T-

396—2000农田灌溉用水要求。

表3有机茶园灌溉水、有害重金属及某些化合物限量标准

有机茶不仅是一种安全卫生的茶叶，而且也是自然品质良好的茶叶，因此它要求周边自在环境好，不仅没有污染源，而且要求植被覆

盖率高，生物多样性明显，使茶树处于天然植被的包围之下，在青山绿水怀抱之中，空中多云雾，漫射光多，使茶树与周边的生物能和谐、平衡、协调相处。

为了达到和满足有机茶对环境条件的要求，有机茶园和有机茶生产基地应选择在远离城市、远离工厂、远离居民点、远离公路主干线的山区和半山区植被茂密的地方。

三园区规划与土地整治

3.1园区规划

有机茶园基地应遵从自然的法则和生态学原则，按照“一主两副两配套”的模式，维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良性。

1、合理利用自然资源，保护生物多样性，保持生态平衡，防止水土流失。

2、不使用基因工程品种和产品，按常规选用优质抗性品种。

3、使用有机肥料培肥土壤。

4、利用强大的自然调控能力控制和防治病虫害。

5、协调种植业和养殖业的平衡，维持茶业的可持续发展。

6、重视生产基地病虫害天敌生物及其栖息地的保护，增进生物多样性。