常用中草药（黄精）

常用中草药（黄精）

【本草】

黄精是服食要药，仙家认为它属于芝草一类，因为它吸取了坤土的精华，故名黄精。黄精在山中野生，也可将根劈成二寸长，稀疏地

种植在土里，一年后便可生得极为茂密。黄精叶形似竹叶但不尖，有两叶、三叶、四叶、五叶，皆是对节生长。其根横着长，状似葳蕤。一般多采摘其苗，煮熟后淘去苦味食用，称笔管菜。

【药理】

◎甘黄精是补黄宫的上品。土为万物之母，母体得到补养，则水火相济，木金交合，各种邪气自然祛除，百病不生。

◎灾荒年月，黄精可当作粮食食用，故称米铺。

◎忌梅实，黄精花、叶、子的禁忌与根相同。

◎在肥沃土地中生长的黄精，如拳头般大；在贫瘠土地中生长的黄精，如拇指般大小。萎蕤的肥根，很像小的黄精，二者的肌理形色，非常相像。但现在将鬼臼、黄连与黄精相比较，其实并不相同。黄精叶像柳，叶像柿叶，二者并不相似。

【黄精蒸土鸡】

黄精、党参、山药各30克，土鸡1只（重约1000克），姜、川椒、葱、食盐、味精各适量。

◎将土鸡洗净剁成1寸见方的小块。放入沸水中烫3分钟后，装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药盖好汽锅，放入蒸锅蒸3小时即成。