发酵乳制品市场分析特点

酸奶及酸性乳饮料的发展
酸奶保持着高速增长态势，年复合增长率达7.8％（1998-2006）
CAGR 1998-2006
总 Total
4.9％
酸奶 Yoghourt
7.8％
低pH乳饮料 Low pH milk drink 1.9％
增长率 量 / 千吨
kiloton /Yield Growth rate
(+3.4% CAGR)
亚太区 24%
(+5.0% CAGR)
北美 21% (+0.1% CAGR)
Source: Euromonitor Jan2008
欧洲 34% (+0.9% CAGR)
•相对亚太地区人口数量而言， 24%的数字很小
•但是亚太区预计将达到5%的最 高区域年复合增长率
•亚太区的增长率随着经济的发 展会有更大的提高
信息来源: Euromonitor IMIS Source from: Euromonitor IMIS
酸奶及酸性乳饮料的未来发展预测
由于酸奶市场的日趋成熟，预计未来其增长率将有所放缓
增长率 量 / 千吨
kiloton /Yield Growth rate
信息来源: Euromonitor IMIS Source from: Euromonitor IMIS
2006-2011
总 Total
酸奶 Yoghourt
CAGR
3.7％ 4.0％
低pH乳饮料 Low pH milk drink 1.5％
全球各品种酸奶销售量及预测
酸奶/千吨 Yoghourt/Kiloton 搅拌型原味酸奶/千吨 Stirred Natural Yoghourt/Kiloton 搅拌型风味酸奶/千吨 Stirred Flavored Yoghourt/Kiloton 搅拌型果料酸奶/千吨 Stirred Yoghourt with Fruit/Kiloton 搅拌型益生菌酸奶/千吨 Stirred Probiotics Yoghourt/Kiloton 饮用型酸奶/千吨 Drinking Yoghourt/Kiloton 一般饮用型酸奶/千吨 General Drinking Yoghourt/Kiloton 益生菌饮用型酸奶/千吨 ProbioticsDrinkingYoghourt/Kiloton 酸性乳饮料/百万升
发酵乳制品市场分析特 点
2020年4月24日星期五
主要内容
全球酸奶及发酵乳制品市场分析 国内酸奶及发酵乳制品市场分析 酸奶及益生菌市场发展趋势和热点
•2007年全球乳制品终端产品结构
酸奶和酸性乳饮料占乳制品市场的第二位
巴氏牛奶、酸奶、活性乳饮料和冷藏甜点等低温产品
在乳品中占了接近60%的比例
1.5%
全球酸奶市场分布情况
继美国、 德国和法国之后，日本占据全球酸奶市场的第四位，其在亚洲的市场份额超 过1/3，中国位于亚洲市场的第二位，2006其占亚洲市场份额为1/4.
2006全球酸奶市场情况
2006亚洲酸奶市场情况
全球新鲜发酵乳制品前五位排名
市场诉求ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
1. 低/无/降脂 2. 功能性 3. 营养强化 4. 天然/有机性 5. 低/无/降糖
香精
1. 草莓 2. 香草 3. 梨 4. 覆盆子 5. 苹果
最活跃的地区
1.法国 2.德国 3. 美国 4. 澳洲 5. 中国
包装
1. 罐装/直口杯 2. 瓶装 3. 便携式 4. 纸盒装 5. 人性化和趣味性
Source: Mintel, GNPD
Period November 2006 – October 2007
1.6% 2.4%
1.2% 1.2% 0.7%
1.4%
0.4%0.1%
5.0%
巴氏奶在其 中占了71%
的份额
7.1%
10.5%
66.8%
Source: Euromonitor Jan2008
•2007年全球乳制品市场区域分布
2007年全球乳品市场区域分布及 未来五年内预期的增长率
拉美中东及非洲 21%
25%
CAGR 1998-2006
Yield
主要市场酸奶的销售量和增长率
主要酸奶市场
主要酸奶市场的人均消费量
高增长率和低的人均消费量表明中国的酸奶市场在未来几年具有较大市场潜力
2006年人均酸奶消费量 世界平均 2.7 公斤
Kg
Kg/公斤
Sales volume/Kiloton
全球各品种酸奶销售量及预测
销量 (百万吨)
Acidified milk drinks/Million litre
1998 11613.8 2681.1 1715.2
1999
12187. 1
2764.9 8
1728.7
2000 12858.3 2872.3 1765.3
2001 13533.8 2953.1 1808.8
2002 14317.9 3067.8
1872
2003 15067.7 3141.5 1957.2
2004 15852.1 3232.2
2030
2005 16745.8 3333.5 2155.9
2006 17686.9 3443.1
2259
3951.6 4103.3 4280.5
4464.5
4686.8
4872.2
4974.7
5105.5
CHN 西班牙 ESP
荷兰 NED 巴西 BRA 英国 GBR 墨西哥 MEX 土耳其 TUR 韩国 KOR 阿根廷 ARG 俄罗斯 RUS 意大利 ITA
0%
5%
10%
1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200
0
Yield/Kiloton 量/千吨
15%
20%
3150.8
1071.5 1239.9 1419.4
1543.5
1660.7
1803.2
2002.6
2233.8
2498.3
1944
1946.4 1997.8
2050
2108.4
2164
2182.9
2216.8
2253.1
益生菌酸奶在过去5年保持着高速的增长，预计未来仍有较大的发展潜力。
美国 USA 德国 GER 法国 FRA 日本 JPN
5242.3
383.8
430.2
489.3
585.1
719.3
779.7
875.4
973.1
1093.4
2882.1
3160
3450.8
3722.4
3971.9
4317
4739.7
5177.8
5649.1
1810.5 1920.1 2031.5
2178.9
2311.3
2513.8
2737.1
2944.1