黄原胶行业替代品及互补产品分析

北京中元智盛市场研究有限公司

目录

黄原胶行业替代品及互补产品分析 (2)

第一节黄原胶行业替代品分析 (2)

一、替代品种类 (2)

二、主要替代品对黄原胶行业的影响 (2)

三、替代品发展趋势分析 (3)

第二节黄原胶行业互补产品分析 (3)

一、行业互补产品种类 (3)

二、主要互补产品对黄原胶行业的影响 (3)

黄原胶行业替代品及互补产品分析

第一节黄原胶行业替代品分析

一、替代品种类

对于两种物品，如果一种物品价格的上升引起另一种物品需求的增加，则这两种物品被称为替代品（Substitute Goods）。

黄原胶是一种微生物多糖，一些化学多糖或者微生物多糖能够起到和黄原胶类似的作用，例如瓜尔胶、卡拉胶、琼脂、魔芋粉等产品对黄原胶具有一定的替代作用。

二、主要替代品对黄原胶行业的影响

魔芋粉

也被称为葡糖甘露聚糖粉，它有魔芋根所制成的。在亚洲，魔芋粉作为一种膳食纤维，已经被使用了数百年。魔芋粉既可以被当作膳食纤维的补充剂，又可以被当作一种增稠剂。它含有大量的膳食纤维，因此可以给身体带来各种健康好处，其中包括减少血液中的胆固醇水平、降低患肠道癌症的风险，它还可以帮助控制身体的血糖水平。

琼脂

琼脂是一种海藻的衍生物，可以被用作烘焙中的稳定剂、增稠剂和粘合剂。琼脂需要与水混合后，才能变成凝胶状的粘合剂，在烘焙面包时，相比黄原胶，能够使得烘焙出来的面包变得更加有嚼劲。对于素食主义者来说，他们更愿意用琼脂来替代黄原胶，因为其它的黄原胶替代品有可能是从动物身体提取而来的。

瓜尔胶

瓜尔胶是一种水溶性高分子聚合物，其化学名称为瓜尔胶羟丙基三甲基氯化铵。其利用天然瓜尔胶为原料，去除表皮及胚芽后所剩的胚乳部分，主要含有半乳糖和甘露糖，经干燥粉碎并加压水解后用20%乙醇溶液沉淀，离心分离干燥后与失水缩甘油醚三甲基氯化氨反应制得。相比黄原胶，瓜尔胶价格更高，但黄原胶粘度没瓜胶高。

卡拉胶

卡拉胶（Carrageenan），又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。

三、替代品发展趋势分析

黄原胶替代品和黄原胶类似，多属于人工合成或者培育产品，随着技术的进步，黄原胶替代品其生产成本将会降低，其使用安全性也将提高。

第二节黄原胶行业互补产品分析

一、行业互补产品种类

在黄原胶的使用过程中，其通常与水、化学溶剂、甘油等产品配合使用，不同的应用领域其互补品不尽相同。

例如在食品应用中，通常以溶液的形式存在，此时其互补品主要是水。在化妆品中通常与甘油、化学物质等产品一起使用。

二、主要互补产品对黄原胶行业的影响

互补品指两种商品必须互相配合，才能共同满足消费者的同一种需要，如照相机和胶卷。胶卷的需求量与照相机的价格有着密切关系，一般而言，照相机价格上升，胶卷的需求量下降，两者呈现反方向变化。

黄原胶的互补品能够帮助其在不同的领域发挥更大的作用，互补品的发展有利于黄原胶行业的发展。