ch1康乐概述
情境一康乐服务与管理概述
情境一 康乐服务与管理概述
在某饭店康体设施中,最受广大顾客欢迎的是 饭店的室外游泳馆。一天中午,救生员小张突然听 到游泳池对面的深水区有人喊:“快救人啊!有人 溺水了!有人溺水了!”小张“扑通”跳下水,把 溺水的人救了上来。 溺水人肚子鼓鼓的,处于奄奄 一息的状态。小张熟练的垫高溺水者的腹部,使其 头朝下,并按压他的背部。溺水客人吸入的水从 口、鼻流出来了,不过他似乎还是处于昏迷的状态 中。小张马上检查溺水者是否能自主呼吸,发现不 能,于是马上给客人进行人工呼吸。小张一边给客 人做人工呼吸,一边用双手叠加为其进行心脏部位 挤压,终于,“哇”地一声,客人苏醒了过来。
任务一 康乐服务与管理概述 任务二 康乐部的组织结构及
岗位设置
任务一 康乐服务与管理概述
一、“康乐”的涵义 二、我国康乐业的发展现状以及
发展趋势 三、康乐服务的主要内容及基本特点 四、乐饭店康服务与管理的基本原则 五、康乐部的地位和作用 六、康乐部的和管理模式及特点 七、饭店康乐项目服务质量管理
知识目标 1.认识康乐部的重要性; 2.掌握康乐行业的现状;我国康乐的发展 前景; 3.能够深刻理解康乐部主要作用及主要任 务。 能力目标 1.掌握康乐部主要作用; 2.熟悉康乐部主要任务。
图1-1-12 康乐部的重要作用
六、康乐部的和管理模式及特点
(一)康乐管理模式呈多样性 康乐部的管理模式目前常见的有以下三种 (如图1-1-13)。
1康乐第一章了解康乐部
情景实战
1.一批年轻人的朋友聚会 2.几位谈生意的中年人 3.三口之家(小孩) 4.单个商务客人 5.几位年轻女性
为以上客人介绍康乐产品(针对性)
作业
1.收集我国酒店康乐部发展现状的相关资料 2.台球的起源;台球的类型及特点。
一、康乐项目设置的主要依据
情景假设: 在眉山市即将开业的4星级酒店, 康乐部要设置哪些项目?为什么?
目录
饭店康乐部概况 •项目类型(视频) •项目特点
饭店康乐部发展现状 活动:气质类型测试
温泉 健身 游泳 台球 网球 高尔夫球 SPA
如何分类呢?
一、康乐活动
� 一)康乐活动的含义 � 康乐=健康+快乐 � 康乐活动就是能够满足人们追求 健康、快乐目的的各种行为方式 的总和,人们可以从康乐活动中 得到心灵和肉体上的松弛。
在人们物质需求得到满足,日益注重精神享受的今天,开 始注重方方面面的精神层面的享受,追求的方式也日趋多 样化。这种多元化多层面的需求决定了康乐项目发展的多 样化。
➢文化娱乐 ➢康体 ➢保健 ➢户外休闲、观光
音乐厅 放松、优雅、休闲
歌舞厅
冲击视觉和听觉感官,一点不亚 于专业歌舞厅
游泳馆
认识饭店康乐部
黄芮
三亚亚特兰蒂斯酒店
你知道的康乐项目有哪些(不限于酒店内) 总结什么是康乐活动。
是人们在闲暇时间,借助一定的设备设施、环境
和服务,为达到身心健康、愉悦的目的而进行的一 种休闲性、消遣性活动。
它包括康体活动、娱乐活动、休闲活动、美容
美发等多种形式,涉及运动学、心理学、美学、卫 生学、文化艺术、医疗保健等知识领域。
进行
2.康乐活动目前是一种( )。
A.少数阶层的活动
1康乐概述教案
1康乐概述教案课题项目一康乐部概述【引入新知识】案例足疗带来良好睡眠龚先生,现年45岁,由于工作压力大,生活节奏快,长期神经衰弱,睡眠状况不佳。
长期失眠使龚先生的免疫能力降低,严重影响了工作效率和生活质量。
听朋友介绍,某饭店足疗效果非常好,于是龚先生慕名前往。
朋友帮龚先生介绍了按摩因为技师,这位技师要龚先生把脚放进热水盆中浸泡,然后戴好一次性手套,就开始在龚先生的脚上拿捏起来。
因为是第一次,龚先生半信半疑,而且脚部承受力不强,颇感疼痛,整个服务过程中并没有留下什么良好的印象,只是在结束的时候感觉脚部热热的,回家的路上觉得走路的脚步轻盈了许多。
意外的惊喜发生在回家睡觉后,那天晚上龚先生破天荒地谁了一个好觉,早上起床后觉得神清气爽。
从此,龚先生成为足疗服务的爱好者和推广者,他不断地尝试不同饭店的各种足疗服务,加以评判和比较,最终选择了另一家自己喜爱的足疗中心办了VIP消费卡。
【提出任务】什么是康乐?康乐:顾名思义就是健康娱乐,是指满足人们健康、娱乐和休闲放松等需要的一系列活动。
它包括康体活动、娱乐活动、休闲活动、美容美发等多种形式涉及运动学、心理学、美学、卫生学、文化艺术、医疗保健等知识领域。
康乐的四个要素:第一,它们是非职业性的活动;第二,它需要一定的设施设备和约定的规则;第三,它以满足人们的生理与精神享受为目的;第四,在闲暇时间进行。
定义:康乐是人们在非职业时间进行的、以一定的设施设备和规范要求为基础的、以增进身心健康愉悦为目的的各种活动的总称。
一、康乐项目的分类及特征(1)深圳威尼斯酒店的康乐项目室内游泳池、室外游泳池、健身中心、水疗中心、V吧-深圳至酷至劲爆的酒吧。
所有钟爱V吧的客人都喜欢V吧有动静相宜的内外场,内外共可容纳1000人,内场是流行音乐,劲爆舞曲充满异域的激情,外场则是小酌一杯得心旷神怡。
(2)北京中国大饭店的康乐项目中国大饭店华丽宏伟的健身中心选用先进电脑控制的运动器械,体育馆内拥有宽敞运动室以及多部最新的心肺功能健身机。
康乐概况
康乐经营管理讲义第1章康乐的行业概况课程简介康乐服务与管理是旅游酒店管理专业的专业课程,旨在培养学生对酒店康乐设施的服务技能和经营管理能力。
课程分为5个大单元,21个任务,分三大篇,分别是基础篇,项目服务篇,经营管理篇,共78学时课程考核采用平时成绩+期末成绩的形式其中期末考试成绩占总成绩的50%平时成绩:课堂发言及课堂活动(25%)、课堂出勤与作业(25%),作业一星期一次,不允许补交,课堂纪律的强调,多媒体教室上课的纪律。
课堂热身:找相同自我介绍:两个同学一组,分别向对方介绍自己双方互相介绍完后,找出你们之间的相同之处分活动小组,5-6人一组,列出名单,选出小组长第一章康乐经营与管理概述学习目标了解康乐活动的历史、发展、以及现代饭店康乐部的地位掌握康乐项目设置的基本原则和只要依据了解饭店康乐部的组织结构以及各岗位的基本职责第一节饭店康乐经营概述一、康乐活动的起源与发展思考:从字面上理解什么是康乐?它包括哪些内容?康乐从字面上理解就是:健康、娱乐,就是满足人们健康和娱乐的一系列活动。
康乐的主要内容包括:健身体育活动、休闲消遣活动、娱乐活动、文艺活动、声像活动、美容活动。
一、康乐活动的起源与发展我国康乐活动的起源康乐活动作为人类文化的重要组成部分是随着人类社会的发展而逐渐形成和发展起来的原始社会:走、跑、跳跃、投掷、攀登、爬越——康乐活动的萌芽原始社会,部落之间战争频繁,所以产生了带鼓动和操练性质的军事舞蹈汉代除了“防身杀敌”、“以立攻守之胜”的实用之拳术之外,还出现了观赏性和健身性的象形舞一、康乐活动的起源与发展国外康乐活动的发展古埃及:皇室成员进行的皇室活动、普通埃及人民进行的民众康乐运动随着生产力的提高,社会的进步,经济、科学、文化、交通、旅游等方面都有了长足的发展,康乐活动发展得也非常快,康乐场所已逐渐成为文化交流之地。
二、饭店康乐部的地位随着酒店竞争的加剧,很多酒店将康乐活动列为酒店重要的盈利项目有的酒店的康乐部甚至已经成为酒店投资、收益的重要一环。
酒店康乐简介
一、康乐是酒店客人的基本消费
• 2003年调查,酒店的健身房、游泳池等运动设施,70% 以 2003年调查 酒店的健身房、游泳池等运动设施, 年调查, • • • •
上是欧美客人使用。 上是欧美客人使用。 国内客人主要使用娱乐设施和保健设施, KTV、酒吧、 国内客人主要使用娱乐设施和保健设施,如KTV、酒吧、 保健按摩等设施。 保健按摩等设施。 中西住店客人在康乐消费习惯的差异。 中西住店客人在康乐消费习惯的差异。 欧美国家人强调健康, 欧美国家人强调健康,健身已成为他们生活中不可缺少的 组成部分。 组成部分。 国人注重享受性消费—喜好娱乐和被娱乐。 国人注重享受性消费—喜好娱乐和被娱乐。
随着人们生活水平的提 全民健身热潮涌动, 高,全民健身热潮涌动, 越来越多的人意识到生 命的重要和不可逆性, 命的重要和不可逆性, 休闲意识得到增强, 休闲意识得到增强,工 作之余放松身心、 作之余放松身心、使体 力和精力得到恢复的活 动成为人们关注的重点。 动成为人们关注的重点。
二、酒店康乐设施
谢谢观看!
2、深圳威尼斯酒店
休闲服务及设施
室内游泳池 室外游泳池 健身中心 水疗中心 V吧 - 深圳至酷至劲Байду номын сангаас 吧 的酒吧
三、酒店康体项目与国际休闲趋势接轨 (1)开放的时代酒店产品的国际化 ) 全球各地的企业、商品、文化和游客来 到中国,促进经济文化国际交流 思想、见识和学习的开放 生活与休闲方式与国际接轨 (2)项目符合国际住店客人的需要 酒店是几乎全盘引进西方 的(功能、设 施、服务等) 饭店设施符合西方人的休闲习惯和需要
欧美国家的人, 欧美国家的人,大多认为中国人不 懂生活,更不懂得幽默和休闲。 懂生活,更不懂得幽默和休闲。 中国人拼命工作,但男人缺乏浪漫, 中国人拼命工作,但男人缺乏浪漫, 女人缺少情趣 曾经的生活艰辛和物质匮乏, 曾经的生活艰辛和物质匮乏,给了我们 太多关于生活和生存的判断。 太多关于生活和生存的判断。“work to live or live to work? ” 我们是世界第一人口大国, 我们是世界第一人口大国,人均资源赋 匮乏。 匮乏。 在竞争的过程中我们不得不放弃美好的 初衷,努力工作,争取自己生存的空间, 初衷,努力工作,争取自己生存的空间, 而且很多人也迷失在了工作所带来的成 就感, 就感,混淆了工作是目的还是手段的问 题。
康乐部概述
项目 康乐部概述
(二)热情的服务态度 服务态度是指康乐服务员在对客服务中体现出来乐于为客人提供优 质服务的心理状态。 (三)丰富的专业知识 具体内容包含了服务员的基础知识、专业知识以及康乐项目的相关 服务知识。 (四)良好的工作能力 作为一名合格的康乐部服务员,必须有着良好的语言表达能力,能 够使用文明礼貌、简明清晰的普通话或外语与客人交流。
项目 康乐部概述
二、康乐部服务人员的素质和能力要求
康乐部开展的康乐项目在内容和形式上具有独立性, 其工作人员的素质既有基本方面的要求又有各岗位的 具体要求。具体说来,有以下几点: (一)良好的思想政治素质 康乐服务员应该有正确的政治立场,坚持党的基本路 线,在服务工作中,严格遵守外事纪律,讲原则、讲 团结、识大体、顾大局,不做有损国格和人格的事。
项目 康乐部概述
酒店开设娱乐项目需要注意以下几点: (1)娱乐项目的开设要符合所在地的消费偏好,并略高于当地的消费水平,起 到引领消费的作用。 (2)娱乐项目的选择要符合酒店的经营主题。 (3)娱乐项目的选择要益于消费者的身心健康,应该选择符合大多数消费者需 求的项目,过于刺激和超前的项目不适合酒店开设。 (4)环境和氛围是开设娱乐项目的基础,但要注意和酒店整体消费环境相适宜。 (5)自娱自乐是娱乐项目的主要形式。
项目 康乐部概述
(一)康体项目
康体项目就是人们借助一定的康体设施、设备和环境,通过自 己积极的参与,达到锻炼身体、增强体质的目的的活动项目, 是具有代表性的、易于接受的、趣味性强的运动项目。康乐项 目的构成如图1-1-1所示。
项目 康乐部概述
现代康体项目为了顺应消费者的需求,在其发展的过程中逐渐 形成了下列特点: 1.现代康体项目需借助现代化、科学性的设施设备和场所 2.现代康体项目具有特定的锻炼目的 3.康体运动运动量适中,以不破坏身体承受力为限
康乐部
南湖大酒店——康乐部一、康乐概述(一)定义康乐,顾名思义就是健康娱乐,是指满足人们健康、娱乐和休闲放松等需要的一系列活动。
它包括康体活动、娱乐活动、、美学、卫生学、文化艺术、医疗保健等知识领休闲活动、美容美发等多种形式,涉及运动学、心理学域。
(二)康乐在现代社会中的作用1、康乐活动有助于消除疲劳2、康乐活动有助于改变不良的社会风气3、康乐活动能增加旅游地的吸引力4、康乐活动能为社会创造巨大的经济效益二、酒店康乐部(一)功能康乐部(Recreation Department)康乐部是满足客人娱乐、康体、健身需要的综合性营业部门,康乐部下辖泳池、夜总会、游戏厅、桑拿、美容美发和健身房等娱乐、健身项目。
(二)康乐部在现代饭店中的地位在现代饭店中,康乐部的地位越来越突出。
作为一种较高档次的消费品,它应该能满足人们适当超前的需求,引导人们的消费潮流。
实际上,当今的许多饭店已经发展成为集餐饮、住宿、购物、康乐为一体的综合性经济实体。
1、康乐项目扩大了饭店的服务范围,是旅游饭店等级的重要标志2、康乐项目是某些饭店的必备条件和主要经营方向3、康乐项目是吸引客源、延长住店时间的重要手段4、康乐部是饭店营业收入的重要来源二、康乐中心组织机构与岗位设置(一)组织结构图水疗馆家庭电影院儿童活动中心(二)岗位设置图饭店康乐部管理层次按性质可以分为运行决策层、管理执Array行层和基层作业层3个层次。
高层管理跨度约为3~6人,中层管理跨度约为5~9人,基层管理跨度约10~20人。
三、康乐中心岗位职责(一)康乐中心经理[管理层级关系]直接上级:总经理直接下级:康乐中心领班[岗位职责]1、在总经理领导下,全面负责和管理部门的日常工作。
贯彻落实酒店各项规章制度,按上级的工作指令,保证各项工作顺利进行。
2、制定部门工作计划,建立和健全部门管理制度,各岗位具体工作内容、职责规范、服务质量标准,并监督贯彻实施。
3、分析经营状况及市场发展趋势,组织各中心完成营业指标任务,抓好财产管理及核算,控制各项开支,提高经济效益。
康乐县概况
康乐县概况
康乐县概况
这是一块历史悠久而又朝气蓬勃、环境优美而又焕发活力的热土,浓郁的民族风情,旖旎的自然风光,璀璨的莲花山花儿,丰硕的扶贫成果,组成了一个全新的绿色康乐、山水康乐、幸福康乐、大美康乐。
康乐县地处黄土高原向青藏高原过渡的农牧交汇地带,位于甘肃省中南部,临夏回族自治州东南,东临临洮县、南接渭源县和卓尼县、西连和政县、北靠广河县。
境内海拔1898~3908米,年均气温7.5℃,年降雨量625毫米,无霜期154天。
全县国土总面积1083平方公里,辖5镇10乡,152个行政村。
2017年末,总人口27.6万人,其中农村人口占91.85%。
有回、汉、东乡等9个民族,其中少数民族占60.65%,汉族占39.35%,是一个以种养业为主的少数民族贫困县。
2018年,全县减贫2482户、1.16万人,28个贫困村退出,贫困发生率降至9.08%。
辉煌的发展成就
康乐距省城兰州100公里,修建总投资16.1亿元,全长51公里的康卓(康乐一卓尼)二级公路段。
县域内电网纵横,能源充足,电信、移动、联通通讯网络无缝隙覆盖,各类基础设施完善。
近年来,县上积极开展“减费、放权、规范”,营造更加宽松、更加优质的投资环境,采取“走出去、引进来”的办法,利用网上招商、以商招商等方式,围绕优势产业和良好的生态环境,广泛开展宣传推介,引进更多的外地客商来康乐投资兴业。
2017年,实施招商引资项目18项,总投资58亿元,累计到位资金28.2亿元;实现电商销售额426.1万元。
编制《康乐县城总体。
康乐概况
康乐经营管理讲义第1章康乐的行业概况课程简介康乐服务与管理是旅游酒店管理专业的专业课程,旨在培养学生对酒店康乐设施的服务技能和经营管理能力。
课程分为5个大单元,21个任务,分三大篇,分别是基础篇,项目服务篇,经营管理篇,共78学时课程考核采用平时成绩+期末成绩的形式其中期末考试成绩占总成绩的50%平时成绩:课堂发言及课堂活动(25%)、课堂出勤与作业(25%),作业一星期一次,不允许补交,课堂纪律的强调,多媒体教室上课的纪律。
课堂热身:找相同自我介绍:两个同学一组,分别向对方介绍自己双方互相介绍完后,找出你们之间的相同之处分活动小组,5-6人一组,列出名单,选出小组长第一章康乐经营与管理概述学习目标了解康乐活动的历史、发展、以及现代饭店康乐部的地位掌握康乐项目设置的基本原则和只要依据了解饭店康乐部的组织结构以及各岗位的基本职责第一节饭店康乐经营概述一、康乐活动的起源与发展思考:从字面上理解什么是康乐?它包括哪些内容?康乐从字面上理解就是:健康、娱乐,就是满足人们健康和娱乐的一系列活动。
康乐的主要内容包括:健身体育活动、休闲消遣活动、娱乐活动、文艺活动、声像活动、美容活动。
一、康乐活动的起源与发展我国康乐活动的起源康乐活动作为人类文化的重要组成部分是随着人类社会的发展而逐渐形成和发展起来的原始社会:走、跑、跳跃、投掷、攀登、爬越——康乐活动的萌芽原始社会,部落之间战争频繁,所以产生了带鼓动和操练性质的军事舞蹈汉代除了“防身杀敌”、“以立攻守之胜”的实用之拳术之外,还出现了观赏性和健身性的象形舞一、康乐活动的起源与发展国外康乐活动的发展古埃及:皇室成员进行的皇室活动、普通埃及人民进行的民众康乐运动随着生产力的提高,社会的进步,经济、科学、文化、交通、旅游等方面都有了长足的发展,康乐活动发展得也非常快,康乐场所已逐渐成为文化交流之地。
二、饭店康乐部的地位随着酒店竞争的加剧,很多酒店将康乐活动列为酒店重要的盈利项目有的酒店的康乐部甚至已经成为酒店投资、收益的重要一环。
康乐服务ppt课件
美容美发服务
包括皮肤护理、美发造型 、美甲等服务备
娱乐设施
包括KTV包厢、电玩城、 电影院等设施,提供多样 化的娱乐方式。
娱乐设备
包括音响设备、游戏机、 投影仪等设备,保证娱乐 活动的顺利进行。
娱乐服务
包括活动策划、场地租赁 等服务,满足不同场合的 需求。
休闲设施与设备
渠道策略
选择合适的销售渠道,如线上平台、实体店面、合作伙伴等,以扩 大市场覆盖面。
促销策略
制定有效的促销策略,如优惠活动、会员制度、礼品赠送等,以吸引 客户和提高销售额。
客户关系管理
客户信息管理
建立完善的客户信息管理系统,收集、整理和分析客户信息,了 解客户需求和行为特征。
客户服务质量
提高客户服务质量,及时解决客户问题和投诉,增强客户满意度和 忠诚度。
保健服务
总结词
提供专业的保健服务和建议,帮助客户保持健康和良好的生活习惯。
详细描述
保健服务包括健康咨询、营养指导、体检等,为客户提供专业的保健服务和建议 ,帮助客户保持健康和良好的生活习惯。
03 康乐服务设施与设备
健身房设施与设备
健身器械
包括有氧运动器械(如跑步机、椭圆 机等)、力量训练器械(如哑铃、杠 铃等)以及专业训练器械(如瑜伽垫 、跳绳等)。
客户价值挖掘
通过数据分析和挖掘,发现高价值客户和潜在客户,制定针对性的 营销策略和增值服务。
06 康乐服务案例分析
成功案例一:健身俱乐部的经营与管理
总结词
高效运营、客户满意度高
详细描述
该健身俱乐部注重设施完善,提供多种健身课程和私人教练服务。通过有效的会员管理和营销策略,吸引了大量 忠实客户,实现了良好的经济效益。
项目一 康乐部概述
在泰国东方大酒店,到处都弥漫看优雅和谐的气氛,一事一物都无懈可击。 然而,有一点却难以满足客人的要求。这年夏天,天气格外闷热,人们一有空闲, 便不约而同地扑向了游泳池,一时间,池内池外,人山人海,客人在池里一不小 心就碰着了别人,十分尴尬。这样,增扩游泳池的计划被提上了议事日程。是扩 大现有的游泳池面积,还是另外增设一个游泳池呢?酒店高层为此召开了专门会 议,专题讨论关于游泳池的问题。会议刚一开始,全体与会者就达成了共识,即 不管付出多大的代价,也要增设游泳池,彻底满足客人们的需要,维持最佳饭店 的形象。 然而,在所有方案中,效果最理想而代价又最高昂的方案就是拆掉使 用了不到10年时间的四号搂,在四号楼原址上修建游泳池。 四号搂一共有60间 客房。在几乎天天客满的世界第一流酒店里,60间客房,无疑意味看一笔可观的 收入;相比之下,游泳池对住店客人则是免费享用的。几经讨论之后,东方人忍 痛割爱,毅然做出了舍“客房”而取“泳池”的决定。理由很简单:最佳酒店的 一切都应该是最好的,游泳池当然也应该是最好的——设置在最好的位置,有足 够宽敞的面积,有最豪华的设施和最好的服务。就这样,有60间服役不满10年 的客房消失了,取而代之的却是免费使用的公用游泳池。
(七)康乐部与人力资源部的关系 (八)康乐部与财务部的关系 (九)康乐部与采购部的关系
项目一
任务四
康乐部的项目分类与设置原则
12
一、康乐项目的分类及其特征
康乐活动是人们在余暇时间进行的一种娱乐性极强的消遣活动,它既是一种对心理的娱乐,也是一种对身体的锻炼。 对于康乐项目的分类,目前尚无统一的标准,存在着多种分类方法,我们一般按功用特征将其分为康体、娱乐、保健三大 类。 (一)康体类 康体项目是具有健身功能的一种休闲体育活动。康体类项目包括器械健身、保龄球、台球、高尔夫球、网球、壁球、 沙壶球和游泳等运动形式。其主要特征如下: (1)设备的质量是经营的基础。 (2)服务项目配套是经营的保证。 (3)提供安全和运动技巧指导服务。
康乐服务与管理
汇报人: 2024-01-06
目录
• 康乐服务概述 • 康乐服务类型 • 康乐服务管理 • 康乐服务营销 • 康乐服务发展趋势与挑战
01
康乐服务概述
康乐服务的定义与特点
定义
康乐服务是指提供给人们休闲、 放松和娱乐的一系列活动和设施 ,包括健身、美容、游戏、旅游 等。
特点
康乐服务具有多样性、个性化、 专业性和安全性的特点,能够满 足不同人群的需求,提供舒适、 愉悦的体验。
要点一
环保材料与设施
采用环保材料和节能设施,降低康乐场所的能耗和资源消 耗。
要点二
绿色出行与交通
鼓励客户采用低碳出行方式,如骑行、步行等,减少碳排 放。
市场竞争与品牌建设
品牌形象塑造
通过优质的服务和良好的口碑,树立康乐服 务品牌形象,提高市场竞争力。
客户关系管理
建立完善的客户关系管理系统,提高客户满 意度和忠诚度,保持市场优势。
远程医疗服务
通过互联网和移动应用,提供线上问诊、远程诊疗等服务,满足客户对便捷医疗的需求。
服务个性化与定制化和目标 ,制定个性化的健身计划,提高运动效 果。
VS
定制化休闲娱乐服务
提供主题活动、特色体验等定制化服务, 满足客户多样化的休闲娱乐需求。
绿色环保与可持续发展
鼓励创新思维,不断推出具有竞争力的新产品和服务。
价格策略与定价方法
1 2
成本导向定价
根据产品的成本和预期利润,制定合理的价格。
竞争导向定价
根据市场竞争对手的价格水平,制定有竞争力的 价格。
3
价值导向定价
根据客户对产品价值的认知,制定合理的价格。
渠道策略与分销方式
渠道选择
第一章 康乐部概述
第一节 康乐活动的起源与发展
一、康乐的概念 二、康乐活动的起源 三、康乐服务的发展现状和前景
一、康乐的概念
康乐,即健康娱乐,是指人们为了调节身 心、恢复体力和振作精神,利用闲暇时间, 在一定场地和设施条件下参与的休闲性和 消遣性的活动,它包括康体健身、娱乐活 动和保健美容等内容。现代康乐是人类健 康物质文明和精神文明高度发展的结果, 也是人们精神文化水平提高的必然要求。
第一章 康乐部概述
第一章 康乐部概述
第一节
康乐活动的起源与发展
第二节
康乐部的地位和作用
第三节
康乐项目的设置
第四节 康乐部的组织机构与岗位设置
经典案例
某市A饭店是一家位于市郊的度假型饭店,那里风景秀丽、 环境幽雅。它拥有不同规模的会议室、现代化投影仪、会 议全真录音机等设施,主要以接待会议客人为主。虽然饭 店会议设施在该市饭店业中具有很高的知名度,但酒店的 娱乐场所只有舞厅、卡拉OK厅、健身房、桑拿浴房、美 容美发室等等。客人的会期一般在4天左右,加上早到或 晚离开,平均需住5~6天。客人忙碌一天后,只能在舞厅 和卡拉OK厅娱乐,有些客人因不会唱歌跳舞,桑拿、美 容又不能天天做,晚上只能待在房间里看电视。每次会议 期间,客人都抱怨晚上的娱乐节目单调,有些客人就到市 里去找娱乐场所消遣。饭店总经理得知这些信息后,责令 康乐部经理分析原因,提出解决办法。
1.与前厅部和客房部的协调与沟通 2.与餐饮部的协调与沟通 3.与公关销售部的协调与沟通 4.与采供部的协调与沟通 5.与工程部的协调与沟通 6.与保安部的协调与沟通 7.与人力资源部的协调与沟通 8.康乐部与财务部的协调与沟通
四、康乐部的岗位设置和职责
1.康乐部经理的岗位职责 2.康乐部助理经理的岗位职责 3.康乐部各分部主管的岗位职责 4.康乐部各领班的岗位职责 5.康乐部文员的工作职责 6.康乐部前台接待员的工作职责 7.康乐部服务人员的岗位职责 8.康乐部库管人员的岗位职责 9.康乐部收银员的岗位职责
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经济型饭店
二、酒店康乐经营现状及趋势
1.项目丰富,内容多彩;
2.两极分化,良莠不齐;
3.效益下滑,比重降低;
4.面向大众,外包经营; 5.特色经营,提质增效。
第三节 中国古代康乐活动
一、君子之争——弥漫着儒雅风度的古代射箭运动
“射”是中国古代六艺之 一,不但是一种体育活动, 更是一种修身养性培养君子 风度的方法。 中国古代的“射艺”应 包含两个主要运动:射箭和 弹弓。射箭是中国古代体育 项目的鼻祖,据考古发现, 距今两万八千多年前就已经 出现了石箭头。
中国古代体育主体邮票图案
夏朝已经有了教授射箭的专职教员,同时还有了习射 机构——“序”。 商朝沿袭了夏朝的习射制度并有所发展,亦有专人 从事习射的管理工作,当时学校习射是教育的主要内容之 一。 春秋战国时期在弓箭制作方面已具有一套完整的方法 和经验。对于弓箭的选材、制作程序和规格都有严格的规 定,并有专门的弓匠来制作。春秋时期还发明了弩,它又 比弓先进了一步。在《吴越春秋》中,详解了关于弩射之 法,当时对弩射研究的深入程度反映了它的重要地位。 到了汉代,随着铁制器械的发展,青铜箭镞逐渐地向 铁箭镞发展。射箭运动除了在实践上有了很大的发展,在 理论上也得到了进一步的总结,仅《汉书•艺文志》记载的 射法,就包括《李将军射法》、《魏氏射法》等等有八种 六十九篇之多。
二、康乐活动的产生和发展
1.康乐活动是伴随着人类生产和生活的发展而产生的。
在不同的时期有着不同的表现形式。 2.社会经济发展水平和地域文化不同的地区,康乐活动 内容和康乐产业发展存在差异。 3.康乐活动和康乐产业发展经历了自发发展阶段、普及
发展阶段和高档化发展阶段,逐步走向成熟。
4.未来康乐活动越来越专业化、大众化、个性化,需要 新奇的设施、高雅的环境、因人而异的指导咨询。康乐经
到了汉代,随着铁制器械的发展,青铜箭镞逐渐地向 铁箭镞发展。射箭运动除了在实践上有了很大的发展, 在理论上也得到了进一步的总结,仅《汉书•艺文志》记 载的射法,就包括《李将军射法》、《魏氏射法》等等 有八种六十九篇之多。到了魏晋南北朝时期,射箭出现 了专业的比赛,在中国体育史上出现了最早的一次奖杯 赛。 从魏晋南北朝开始一直到隋唐,射箭活动得到了巨 大发展。唐代武则天设立了武举制,在武举制里规定了 九项选拔和考核人才的标准,其中五项是射箭,包括长 跺、马射、步射、平射还有筒射等等。从唐代到宋代, 整个射箭在民间更为普及,根据有关文献记载,在当时 的河北一带,民间组织的“弓箭社”就有六百多个,参 加的人员有三万多,这可以说是我国历史上最早的专业 运动员组织了。
三、人人需要学会的运动技巧——御
御,所驾的是马车,先有单辕,较晚才出现双辕; 用马有单马、双马、四马乃至六马。 古时,卿为君御,士大夫为卿御,弟子为师长御,都 很常见。周礼还称,娶妻之礼,新郎要亲自驾车接新娘。
古人对“御”的重视,就连博学的孔子在面对赞美 之词时也谦说自己最擅长的就是驾车。 驭车是一项很复杂的技术,既要灵敏和机智,又要 有相当大的臂腕力量,才能使六辔在手,指挥如意。 战国初年,车战战术废弃了,驭车便由战斗的技能 演变为社会的娱乐活动。这种活动不仅在赵国贵族中极 为盛行,在齐国也是这样,而且还伴随着赌博,一次下 千金的赌注(赵襄子和王子期赛车)。 田忌赛马:田忌用下等马同齐王的上等马赛,输了; 用上等马与齐王的中等马赛,赢了;用中等马与齐王下 等马赛,又赢了。结果以二比一赢了齐王。 随着战车的军事价值的降低和骑马的方便,驭车逐 步在社会上消失了。
唐代的球体轻了,可以踢高,球门就设在两根三丈高的 竹竿上,称为”络网为门以度球”。由于球体轻了,又不用 激烈的奔跑争夺,唐代开始有了女子足球,女子足球的踢法 是不用球门的,以踢高、踢出花样为能事,称为白打。
宋代的皇帝和官僚贵族是喜爱踢球的,有些人本身爱踢球, 有些人爱看踢球。宋代社会上有了专门靠踢球技艺维持生活的 足球艺人。宋代礼仪中规定,朝廷有大的喜庆宴会,都要有足 球表演。在喝了第六怀酒之后,足球艺人便上场表演踢球。 虽然在喜庆宴会上、踢球艺人的表演给官僚贵族们带来欣赏技 艺的欢乐,但官僚贵族并不以此为满足,还要对踢球艺人制订 苛刻的罚则。罚则规定:凡是输球队的队长,要在脸上抹上白 粉,并挨麻鞭子抽打。 为了维护自身利益和发扬互助,宋代的踢球艺人组织了自 己的团体,叫做“齐云社”,又称“圆社”。这是我国最早的 单项运动协会。圆社是全国性的踢球组织。许多历史文献上都 有“天下称圆社”的记载。 宋代的足球和唐代的踢法一样,有用球门的间接比赛和不 用球门的白打。宋代的足球,由射门比准已向灵巧和控制球技 术方面发展。
汉代曾有人写了一部《蹴鞠二十五篇》,这是我国最早 的一部体育专业书籍,也是世界上的第一部体育专业书籍, 班固在写《汉书· 艺文志》时,把《蹴鞠二十五篇》列为兵书。
随着社会生产力的发展,足球制作技术也有所改进。唐 代的制球工艺,有两大改进:一是把两片皮合成的球壳改为 用八片尖皮缝成圆形的球壳。球的形状更圆了。二是把球壳 内塞毛发改为放一个动物尿泡,”嘘气闭而吹之”,成为气 球。吹气的球,在世界上我国也是第一个发明。据世界体育 史记载,英国发明吹气的球是在十一世纪,较我国唐代晚了 三、四百年。
三、课程框架
第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 概述 康体健身项目经营管理 娱乐休闲项目经营管理 养生保健项目经营管理 酒店康乐项目设置 酒店康乐人力资源管理 酒店康乐安全与卫生管理 酒店康乐服务质量管理
第一章:概述
第一节
康乐活动的分类与发展
一、康乐活动的定义与分类
酒店康乐经营管理
毛 峰
2018年2月
前 言
一、课程性质与任务
是酒店管理专业任意选修课,也是专业 素质拓展课。
了解生活中的康乐项目,学习专业知识, 拓展专业素质,丰富生活,陶冶情操,提升 潜力。
二、学什么?有何用?
1.生活中,离不开
2.求职业,谋发展 3.工作中,搞交际 4.有兴趣,享人生 5.懂常识,不丢人
健身设备、水疗设施、室内游泳池按摩室、蒸汽浴 室、桑拿浴室、三温池
会议酒店
大连金石国际会 议中心
室内游泳池、保龄球、室内高尔夫、网球、台球、 羽毛球、乒乓球、壁球、马术俱乐部、健身设 备、有氧体操室、蒸汽浴室、冲浪室、冷池、 按摩、按摩、棋牌室、美容美发室
度假酒店
三亚喜来登度假 摩托艇冲浪、滑水、滑浪板、航海、独木舟、潜水、 酒店 香蕉船、沙滩排球、足球、篮球、水球、慢跑 和自行车道、灯光网球场、高尔夫球、SPA、 推拿、按摩、美容 如家、锦江之星 很少有康乐设备
赛车场
射箭场 蒸汽浴 钓鱼 .跑马场
公园
射击场 壁球室 溜冰场
独立的鲜花店
婴儿看护及儿童娱乐室 卡拉OK厅或KTV房(至少4间) 攀岩练习室 室内游泳池(水面面积至少40平方米)
实战模拟游艺场
美容美发室 海上冲浪 独立的书店
不同类型饭店康乐设施配套举例
酒店类型
商务酒店
酒店举例
上海金茂君悦大 酒店康乐设施 Nhomakorabea清朝时期,由于满族人入主中原,把少数民族的射 箭活动也带入中原,射箭得到了更广泛的开展。清代中 后期西方的火器在中国进一步普及,射箭逐渐地从军事 领域退出去了,演变为一种纯粹的射箭比赛。
百步穿杨——中国古代神箭手的故事
传说中的神射手——后羿
春秋第一神箭手养由基
汉室的飞将军李广
二、脱胎于射礼的高雅游戏——投壶
奴隶社会是非常重视射箭的。 奴隶主生了个男孩子,要在门上 挂一张弓,并用六支箭向天地四 方各射一支,表示这个男孩子长 大了,要使用弓箭去征服四方。
在各种大的宴会上都要进行射礼。
到了春秋末年,奴隶主阶级已经 腐化堕落,许多人拉不开弓,射
礼不能进行,于是就把射箭改成
为投壶。
投壶,就是把没有箭头的箭杆投到酒壶中去。这样 一改就省力多了,用不着费劲拉弓,也不需要平时练习, 到时拿起箭杆就投。 秦汉以后废除了射礼,投壶便成为一种宴宾的娱乐, 一种高雅的活动。东汉时期“取士皆用儒术,对酒娱乐, 必雅歌投壶”。投壶和雅歌连在一起,成为儒士生活的 特征。 魏晋以后,投壶翻出了不少花样,一些正宗儒派于 是大为不满。宋朝司马光重订的“投壶新格”,主张 “倾斜险波不足为善”,把一些含有技巧的花样动作删 掉,使投壶成为“纳民心于中正”的活动。经过司马光 这一番改革,投壶脱离了人民,也脱离了娱乐活动的范 畴,成为一种复礼活动。
第二节 酒店康乐经营现状与趋势
一、酒店康乐的地位和作用
1.康乐经营扩大了酒店的服务范围 2.康乐项目是吸引客源的重要手段
3.康乐项目是酒店营业收入的重要来源
4.康乐项目是酒店星级评定的重要硬件 5.康乐经营水平是酒店经营水准的重要标志
三星级以上饭店备选公共及康乐项目列表
歌舞厅 影剧场 日光浴室 按摩室 棋牌室 冲浪浴 健身房 桑拿浴 桌球室 精品店 网球场 潜水 游戏机室 多功能厅,能提供会议、冷餐会、酒 会等服务及兼作歌厅、舞厅; 室外滑雪场 室外游泳池(水面面积至少100平方米 自用海滨浴场 高尔夫球练习场 定期歌舞表演 多功能综合健身按摩 器; 保龄球室(至少4道) 电子模拟高尔夫球场 乒乓球室 高尔夫球场(至少9洞
3.康乐活动主题日益突出
4.康乐经营规模不断扩大 5.高雅项目和保健项目备受推崇 6.康乐活动日趋回归自然和体验冒险
六、我国康乐业的发展现状及趋势
1.康乐观念逐渐成熟,康乐需求急剧增加 2.康乐项目层出不穷,经营主体大幅增加 3.康乐设施大有改善,服务管理日趋规范 4.发展速度越来越快,地位作用日益凸显
济在整个国民经济中的地位将越来越重要。
三、康乐活动的作用
1.放松心情,缓解压力,陶冶情操
2.健身、美容、塑体、保健、养生 3.社交、娱乐、求知、自我实现