优质课探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

归
纳
使用加酶洗衣粉要注意的问题： ⒈对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉 ⒉使用加酶洗衣粉要注意水温和浸泡时间 ⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手 ⒋衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物 的承受能力，洗涤成本等因素 ⒌酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置 太久
1、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？ 如何缩短衣物的浸泡时间？
2.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚 磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方 向发展，减少对环境的污染。
二.实验设计
本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是：
（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤 效果有什么不同？
（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？ （三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有 哪些不同？ 思考：3个探究实验的自变量和因变量分别是什么？ 因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况（比如已 消失、颜色变浅、面积缩小等） 或洗干净污物所 需的时间
你来设计
探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，上述梯度测得35℃ 时洗涤效果最好，能不能说最适温度就是35℃？
若测出在35℃时洗涤效果最好，可设置更细的试验组 如31度、32度、33度、34度、35度、36度、37度、38度、 39度、40度直至测出具体的最适温度。
（三）探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污 物和不同污物洗涤效果 加酶洗衣粉的种类 是变量，其他 在实验中， 因素在实验中保持不变；水温应保持不变。 在实施活动时，通常应采用当地的常温， 如果是冬季水温过低，就应采用 水浴加热 的 方法，使温度达到25 ℃～35 ℃。 本实验判断洗涤效果的标准是什么？ 比较相同洗涤时间后污染物残留状况
⑥观察、记录洗涤效果，将实验结果记入下表。
编 污渍类型 号 蛋白酶
1 2
洗涤效果
脂肪酶 淀粉酶 复合酶 普通洗衣粉
鸡血 牛奶 菜油 番茄汁
3
4 5 6
墨水
染料
3、实验结论：
3. [资料三]：课题：探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤 效果
污染物 油渍 血渍
蛋白酶洗衣粉 复合酶洗衣粉 普通洗衣粉
奶渍
果汁渍
下面请看某工厂生产的一种加酶洗衣粉的 包装袋的使用说明书 XX牌加酶洗衣粉
成分：碱性蛋白酶等 用法：洗涤前先将衣物浸于含适量洗 衣粉的水内数小时。使用温水效果更 佳。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用 后洗净双手。
什么是加酶洗衣粉？它和普通 洗衣粉有什么不同？ 为什么洗涤前先需将衣物浸于 加有适量洗衣粉的水内数小时？ 为什么切勿用于丝质及羊毛 衣料？用后需洗净双手？
是为了使洗衣粉中的碱性蛋白酶充分的分解衣物中的蛋 白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的 温度。 2、为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？ 使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会 使酶变性失活。在低温下也会失效；
3、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？ 因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛 衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物
4、为什么用后须彻底清洗双手？
人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手， 就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、 湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接 触。
总之：酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成 可溶性的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。
思
考：
1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解 决这一难题的？ 不能，因为温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的 活性。如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久，酶就 会失活。 科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、忍 受表面活性剂的酶，并且通过特殊化学物质将酶层层包 裹，与洗衣粉的其他成分隔离。这些隔离层遇到水后， 就会很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用 了。
③将上述带有不同污物的白棉布分别放 入30个已编号的500ml烧杯中，各注入 35 ℃ 400ml蒸馏水，用玻璃棒搅拌使带 有污物的白棉布湿透
④温度控制 烧杯均放入温度为35 ℃的水浴锅，插入温度 计保持恒温 ⑤洗衣粉洗涤 给1a－6a号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉， 给1b－6b号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉， 给1c－6c号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉， 给1d－6d号烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉， 给1e－6e号烧杯中加入等量的普通酶洗衣粉， 各烧杯均搅拌洗涤10分钟后，用清水漂洗3次， 晾干
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教材习题
1.请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。
答：列表比较如下： 普通洗衣粉 相同点 不同点 加酶洗衣粉 表面活性剂可产生泡沫，可以将油脂 分子散开；水软化剂可以分散污垢等
酶可以将大分子有机物分解为小分子 有机物，小分子有机物易溶于水，从 而与纤维分开。
2. 有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨 含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他 这样做对吗？为什么？ 答：不合适。 因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被 加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。
（三）子课题三：探究不同种类的加酶洗衣粉对
同一污物和不同污物洗涤效果
1、实验原理 不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶 具有专一性，所以对不同污渍洗涤效果不同 2、实验步骤 ①取30块大小相同的白棉布，分成6组，每组 5块，依次编号1a、1b、1c、1d、1e、2a、 2b…6a、6b、6c、6d、6e。
实验结果
你打算用什么方法和标准判断洗涤效果？
相同洗涤时间后污染物残留状况（比如已消失、颜色变浅、面积缩 小等）
洗衣粉类型 普通洗衣粉 加酶洗衣粉
残留血渍颜色
（注：以“＋”多少表示污渍颜色深度，＋”越多，颜色更深；“-” 表示无颜色）
结论： 加酶洗衣粉对血渍的洗涤效果比普通洗衣粉好
⒉ [资料二]：考虑实际生活中的具体情况
⑵你同意B同学观点吗？请说明理由
不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。 ⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？
水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、 衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。
实验步骤 1、带有污染物的实验用布的制取：取同一质地、大小相同的白棉 布2块，在上面分别滴加等量鸡血，放置至干燥（已准备好）。
一.基础知识
（一）普通洗衣粉
主要成分：表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分， 有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。
（二）加酶洗衣粉
是指含有 酶制剂 的洗衣粉，同时减少了表面活性剂、 水软化剂（三聚磷酸钠）的用量。 目前常用的酶制剂有四类： 蛋白酶 、 脂肪酶 、 淀粉酶 、 纤维素酶 。
其中应用最广泛、效果最明显的是___________和
碱性脂肪酶 ____________
碱性蛋白酶
。
各种酶的作用过程
碱性蛋白酶能将大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或 小分子的肽
应用：有助于清洗奶渍、血渍以及各种蛋白质污垢 脂肪 脂肪酶 甘油 + 脂肪酸
应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及 化妆品污垢 淀粉酶可以将淀粉分解成可溶性的小分子物质 应用：可以去除例如来自面条、面粉、粥等含有淀粉的污垢 同理纤维素酶也可以将纤维素分解成小分子物质，使 洗衣粉具有更好的去污能力
课题：探究温度对加酶洗衣粉效果的影响
请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实 验温度的设置方案： 甲同学：实验的温度设为10 ℃、20 ℃、30 ℃、 40 ℃、 50 ℃、60 ℃、70 ℃ 乙同学：实验的温度设置为5℃、15℃、25 ℃、35 ℃ 你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？
度下酶的催化活性最高，温度过低或 过高酶的催化能力降低
• 实验材料： 加酶洗衣粉、天平、白色棉布、 500mL烧杯、玻棒、温度计、滴 管、新鲜鸡血、水浴缸（水浴 锅）、温度分别为5℃、15℃、 25℃、35℃的清水。
1、带有污染物的实验用布的制取：取同一质地、大小相同的白棉 布四块，在上面分别滴加等量鸡血，放置至干燥（已准备好）。 2、取四只500ml大烧杯并编号A、B，C,D,用量筒分别量400ml温 度分别为5℃、15℃、25℃、35℃的清水放入烧杯中， 3、将4只烧杯分别放到5℃、15℃、25℃、35℃的水浴锅中， 插入温度计保持恒温。然后加入1g的普通洗衣粉和1g的加酶 洗衣粉，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。 4、将制好的污染布分别放入四只烧杯中 5、用玻璃棒同时充分均匀搅拌一段时间。一段时间后搅拌可 重复进行 6、观察、记录洗涤效果。
2、取两只500ml大烧杯并编号A、B，用量筒分别量400ml蒸馏水 （已经加热到30度）放入其中。放入30度的水浴锅保温
3、将制好的污染布和已经称量好的1g的普通洗衣粉和1g的加 酶洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和 加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中 4、用玻璃棒同时充分均匀搅拌一段时间。一段时间后搅拌可 重复进行 5、观察、记录洗涤效果。
（a为蛋白酶洗衣粉处理组，b为脂肪酶洗衣粉处理组，c为淀粉酶 洗衣粉处理组，d为复合酶洗衣粉处理组，e为普通洗衣粉处理组)
②制取带有污染物的实验用布
给第一组白棉布滴加等量鸡血，待血渍扩散 停止后，记录血渍面积 按同样的方法给第2－6组分别滴加等量的牛 奶、菜油、番茄汁、墨水、颜料，并记录污 渍面积
二.实验设计
1.阅读[资料一]：如何有效地控制变量 课题：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同： ⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问 题。 有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难 于控制相同等。 改进方法：在相同水温下进行实验； 玻棒由同一位同学控制搅拌，并尽量保持匀速转动、搅拌力度 一致。
乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑 实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题。 建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季 可分别选取15℃、 35℃、25℃ 、5℃
实验操作： • 课题名称：探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 • 实验目的： （探究）比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果 酶的催化活性受温度影响，在适宜温 • 实验原理：