发酵中药研究进展

发酵中药的研究进展
1.中药发酵的历史概况 2.中药发酵的种类 3.发酵中药现状研究
4.中药发酵应用现状 5.结语与展望
中药发酵的历史概况
历史悠久——四千年前，利用微生物发酵酿酒
是传统中药炮制的重要方法之一
仅对自然界的菌种进行简单利用，且菌种不纯，针对性不强
固态发酵
中 药 发 酵 的 种 类
根据发酵物 料的状态
液态发酵
药用真菌发酵
根据微生物和发 微生物与中药材的发酵 酵基质特性
药用真菌与其它微生物的发酵
发酵中药的研究现状
发酵中药的应用现状
发酵对中药有效成分的修饰和转化——有学者分别对虎杖、黄芩、 地衣芽孢杆菌和红花的联合发酵等进行了发酵试验取得了不错的效果。 发酵对减小中药毒性的作用——学者利用真菌发酵雷公藤，使得 雷公藤中的免疫抑制和毒性成分雷公藤甲素对雷公藤含量持续下降 而总生物碱成分变化不大，保留了其药理活性。 发酵对提高中药有效成分量的作用——中药的有效成分一般在细 胞内，但是植物细胞具有坚韧的细胞壁结构，不利于有效成分的溶 出和提取，而微生物的发酵可能产生纤维素酶能够破坏细胞壁结构， 是有效成分更易于得到。 发酵发现并获得新的药性——中药的发酵由于微生物或者真菌的作 用可以使得中药的成分发生变化，或者中药的成分会使得微生物的 次生代谢产物增加或种类改变，从而得到新的活性成分，发现新的 药性。

发酵中药的研究展望
发酵中药可以缓解中药资源匮乏的问题
目前主要集中于通过中药的作用来促进微生物的生长， 在双向发酵，即发酵两相兼顾的研究还比较少。
发酵中药的研究还多限于发酵或得产物追综，而对其发 酵的本质，也就是酶系的研究还比较少
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