茶道ppt

茶 道
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知 识
目 录
茶道
• 所谓茶道是一种以茶为媒的生活 礼仪，也是一种修身养性的生活 方式。通过沏茶、赏茶、饮茶学 习礼法，美心修德，增进友谊， 是一种有益的和美仪式。
茶源
原子时代的 饮
料
•
神农氏采集百草尝试，以发现治病救人的草
泽。
茶具
茶具的分类
茶具，按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮 茶用具。我国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇 高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。由于制作材料 和产地不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属 茶具和竹木茶具等几大类。
，附庸风雅。 • 文人学士重在“茶之韵”，托物寄怀，激扬文思，交
朋结友。 • 佛家重在“茶之德”意在去困提神，参禅悟道，间性
成佛。 • 道家重在“茶之功”，意在品茗养生，保生尽年，羽
化成仙。 • 普通老百姓讲茶道，重在“茶之味”，意在去腥除腻
，涤烦解渴，享受人生。 • 中国茶道这种怡悦性，使得它有极广泛的群众基础
• 二）“静”中国茶道修习的必由之径
中国茶道是修身养性，追寻自我之道。静是 中国茶道修习的必由途径。 如何从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘？ 如何从淡淡的茶汤中去品味人生？ 如何在茶事活动中明心见性？ 如何通过茶道的修习来澡雪精神，锻炼人格， 超越自我？
——静
“怡”中国茶道中茶人的身心享受
• 怡”者和悦、愉快之意。 • 王公贵族重在“茶之珍”，意在炫耀权势，夸示富贵
二、中国茶道的基本精神
• 台湾教授吴振铎：“清、敬、怡、真”
• “清”是指“清洁”、“清廉”、“清静”、“ 清寂”。茶艺的真谛不仅要求事物外表之清，更 需要心境清寂、宁静、明廉、知耻。
• “敬”是万物之本，敬乃尊重他人，对己谨慎
• “怡”是欢乐怡悦。
• “真”是真理之真，真知之真。饮茶的真谛，在 于启发智慧与良知，诗人生活的淡泊明志、俭德 行事。臻于真、善、美的境界。
• 庄晚芳教授：“廉、美、和、敬”。 • 庄老解释为：“廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。” • “武夷山茶痴”林治先生：“和、静、怡、真” • “和”是中国这茶道哲学思想的核心，事茶道的灵魂。 • “静”是中国茶道修习的不二法门。 • “怡”是中国茶道修习实践中的心灵感受。 • “真”是中国茶道终极追求。
露，表示嫩度好，做工也好 2.条索
是各类茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、 红碎茶颗粒形等。条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而直，说
明原料嫩，做工好，品质优。 3.色泽
各种茶均有一定色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、 乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶要求色
泽一致，光泽明亮，油润鲜活。
少卧，轻身，明目。”
• 唐代《本草拾遗》指出：“诸药为各病之药，茶为 万病之药。”
祭品 西周
药品
食品
Leabharlann Baidu饮品
春秋
战国
汉
一、中国茶道的定义
老子：“道可道，非常道。名可名，非常名” • 佛教认为：“道由心悟” • 如果一定要给茶道下一个定义，把茶道作为一个
固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感 ，同时也限制了茶人的想象力，淡化了通过用心 灵去悟道时产生的玄妙感觉。 • 用心灵去悟茶道的玄妙感受，好比是“月印千江 水，千江月不同。”
药。一天，遇毒晕死于茶树下。碰巧茶树叶片上的
露水，滴入口中，于是起死回生，因而发现茶的药 用价值。
•
另说神农肚皮透明，吃下东西外面能看清楚。
有一天尝到一种树叶，发现叶子在肚子里往复流动
像在检查什么。一次神农
中毒，他就采那种叶子来
吃，结果得救。因而称为 “查”，后人们叫成“茶”了。
• 《神农本草》记载：“茶味苦，饮之使人益思，
• 4.整碎
指茶叶外形和断碎程度，以匀整为好，断
碎为次。
5.净度
看茶叶中是否混有茶梗、茶籽和竹屑等
夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂
物。
此外，可以通过茶的干香来鉴别。无论
哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定香气
，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。
最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口
感
滋味、香气以及叶片茶汤色
• 红茶
绿茶 黄茶
茶的分类
黑茶
白茶
青茶
❖1西湖龙井（炒青绿茶）
2洞庭碧螺春（细嫩炒青绿茶）
3六安瓜片（细嫩烘青绿茶）
4信阳毛尖（细嫩炒青绿茶）
5黄山毛峰（细嫩烘青绿茶）
6君山银针（黄茶）
7祁门红茶（简称祁红）
8安溪铁观音（乌龙茶、青茶类）
9 庐山云雾
10武夷岩茶
茶还可以分为
• 寺院茶道
禅茶
文人茶道
“礼”人立世之前提
• 礼仪，礼节，礼物。 • 子曰：“不学诗无以言，不学礼无以立” • “仓禀实而知礼节，衣食足而知荣辱” • “君子学道则爱人，小人学道则易使” • “贫而好乐，富而好礼” • “君子以义为质，礼以行之”
• “行之以政，齐之以刑，民免无耻；行之以德， 齐之以礼，有耻且格。”
• 礼尚往来。
中国茶道追求的“真”由三重含义
•：1.追求道之真。
• 即通过茶事活动追求对“道”的真切体悟，达到 修身养性，品味人生之目的。
• 2.追求情之真。 • 即通过品茗述怀，使茶友之间的真情得以发展，
达到茶人之间互见真心的境界。 • 3.追求性之真。 • 即在品茗过程中，真正放松自己，在无我的境界
中去放飞自己的心灵，放牧自己的天性，达到“ 全性葆真”。
宫廷茶道
根据同一种标准，对茶艺表演进行归类， 或按同一种茶类、或按同一种茶具等来进 行划分。
同一茶类：绿茶茶艺、红茶茶艺
• 单壶泡法
盖碗泡法
◇◇茶鉴◇◇
茶叶好坏，从色、香、味、形鉴别。 外形看嫩度、条索
色泽、整碎和净度。 1.嫩度
嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、 扁、平、直”）。可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显
“和”中国茶道哲学思想的核心
• “和”－保合大和、中和、和平、和睦、和谐 • “和”是儒、佛、道三教共通的哲学理念。 • 茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大
和”“保合大和”的意思指实践万物皆有阴阳 两要素构成，阴阳协调，保全大和之元气以普 利万物才是人间真道。
• 陆羽在《茶经》中描述他设计的风炉指出，风 炉用铁铸从“金”；放置在地上从“土”；炉 中烧的木炭从“木”木炭燃烧从“火”；风炉 上煮的茶汤从“水”。煮茶的过程就是金木水 火土悟心相生相克并达到和谐平衡的过程。可 见五行调和等理念是茶道的哲学基础。