1章2节果树基本结构认识

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第一章果树分类

教案教学过程二、按照果树的生长习性：（树体的结构的大小）1、乔木果树：多年生木本植物，具有明显的主干。

如：苹果、梨、山楂、核桃、板栗等2、灌木果树：多年生木本植物，无明显主干，自地面开始分枝。

如：石榴、欧李等。

3、藤本果树：这类果树的枝干成为藤或蔓，树不能直立，依靠缠绕或攀援在支持物体上生长。

如：葡萄、猕猴桃等。

4、多年生草本植物：这类果树具有草质的茎，多年生。

如：香蕉、菠萝、草莓等。

三、按照叶的年生长期规律分：(叶子是否落叶)1、落叶果树：落叶果树在一年的生长中要经过萌芽期、开花期、坐果期、果实膨大期、果实采收期、休眠期。

叶片在冬季脱落，寿命不到1年，如苹果、梨、桃、杏、李等。

2、常绿果树：常绿果树在一年的生长中要经过萌芽期、开花期、坐果期、果实膨大期、果实采收期。

冬季一般不落叶，叶子寿命长达2年以上。

如香蕉、菠萝、荔枝等。

我们介绍栽培学分类之前先把花的结构简单介绍一下：了解花的组成：花梗、花托、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊六部分组成。

雄蕊有花丝和花药。

雌蕊有柱头、花柱、子房。

通常把具有花萼、花冠、雄蕊、雌蕊的花叫作完全花，如苹果、梨、桃。

缺少其中之一的花叫作不完全花。

如黄瓜、杨树、柳树、核桃、板栗等。

四、按照果实形态结构和利用特征的分类1、仁果类果树：果实有外中内果皮三部分组成，可食用部分是肉质花托和子房发育而成的。

果实为假果。

如苹果、梨、山楂、海棠果、枇杷、木瓜等。

2、核果类果树：果实有外中内三部分组成，可食用部分是外中果皮，内果皮木质化后变成坚硬的硬核。

果实为真果，由子房发育而成。

这类果实不耐贮运。

如水蜜桃、大久保、五月鲜、杏、李子、樱桃等.3、浆果类果树：果实粒小但多汁。

这类果实不耐贮运。

如葡萄、草莓、猕猴桃、桑椹等。

果树分类

1、热带常绿果树带 2、亚热带常绿果树带 3、云贵高原常绿、落叶混交带 4、温带落叶果树带 5、旱温落叶果树带 6、干寒落叶果树带 7、耐寒落叶果树带 8、青藏高原落叶果树带

3、半灌木：外貌和小灌木相似，但茎仅下部木质化，能保持越冬，上部为草质茎，冬季枯死。树莓 4、蔓性植物：具有细长的蔓性茎，依靠其他植物或支架攀缘生长。 5、多年生草本植物：多年生植物，无木质茎，具有草本植物形态。 1）乔性草本植物：香蕉，番木瓜等 2）矮性草本植物：凤梨、草莓等
三、我国八大果树带
1、乔木类果树：多年生木本植物，高2米以上，有明显的主干。 1）落叶性乔木果树 2）常绿性乔木果树：柑橘、荔枝、龙眼、橄榄 2、灌木果树类：多年生木本植物，0.5—3m，无明显的主干，至地面开始分枝，呈丛生状。 1）落叶性灌木：榛子、醋栗 2）常绿性灌木：长叶金柏、金豆等 3)小灌木：低于0.5m

（三）存在的问题 1）盲目发展，一哄而上。 2）果品质量差，经济效益低。 3）信息不灵，产销渠道不通畅。

（四）解决的途径今后水果生产发展的指导思想是“一稳定，二调整，三提高”，既在稳定现有果树面积的基础上，调整生产布局，调整树种和品种结构，提高单产，提高质量，提高经济效益。还需注意以下问题： 1）坚持适地、适栽、适量的原则 2）强调使用良种壮苗 3）加大果树科技推广力度，提高广大果农的技术水平 4）统一思想认识，加快产业化进程
（三）植物学分类

1、蔷薇科：苹果、梨、李、桃、杏、山楂、樱桃、草莓、枇杷、木瓜、海棠等。 2、芸香科：枳、金柑类、柚、柠檬、枸橼(ju yuan)、甜橙（脐橙）、宽皮柑橘（红桔、温州蜜柑）。 3、葡萄科：葡萄。 4、桑科：无花果（图23）、树菠萝、果桑（图24）。

第二讲1 第二章果树的树体结构和各部分的主要特性

杏、梅、柿、栗等枝条顶端自然枯死，以侧芽代替顶芽位置，称为伪顶芽或假顶芽。
腋芽：大多着生在枝条侧面的叶腋内。如：桃、李、杏等核果类果树及葡萄的花芽。
3、主芽和副芽
主芽：在一个叶腋内，位于叶腋中央而最充实的芽为主芽。
副芽：着生在主芽的侧方或下方的芽。
主芽副芽
4、叶芽和花芽
（1）叶芽：又叫营养芽，萌发后形成新梢，只生长枝叶。（2）花芽：又分纯花芽和混合芽
一般接受直射光的外围
叶片具有较高的光合强
度，随着树冠厚度的增
加，光线不断减弱，当
减弱到〈30%时，则叶
<30%
片合成能力低于消耗变
成寄生叶。
（二）地下部分（根系）
1.根系功能固定；吸收；贮藏；合成；运输
2.根系类型
（1）实生根系
1
（2）茎源根系
2
3
（3）根蘖根系 1.实生根系 2.茎源根系 3.根蘖根系
2、成枝力：
一年生枝上芽能抽生长枝的能力称为成枝力，以具体成枝数或以长枝占总芽数的百分率来表示。抽生长枝多，则成枝力强，反之则弱。
（3）早熟性和晚熟性
1、早熟性：当年形成的芽当年能够萌发的特性。
不同树种品种芽的早熟性不同。例如，桃和葡萄的芽具有早熟性，桃的新梢可以连续长出二次枝和三次枝甚至四次枝。一般具有早熟性芽的果树进入结果期也早。
（一）芽的类型
1、按芽体外有无鳞片：鳞芽和裸芽
2、根据芽所处的位置：顶芽和腋芽 3、按芽萌发后形成器官不同：叶芽和花芽 4、根据同一叶腋间芽的位置和形态：主芽和副芽 5、根据同一节位上芽的数量：单芽和复芽 6、根据芽的生理状态：活动芽和潜伏芽
1、鳞芽与裸芽

第二节-果树树体组成

第一章果树生产基础第二节果树基本结构的认识
1、果树分为地上部分和地下部分。
2、地上部分主要由树干和树冠组成
一、树干：由主干和中心干两部分组成
二、树冠由骨干枝、
结果枝组和叶幕组成。
1、骨干枝
1）树冠内较粗大而起骨架作用的枝。
2）由中心干、主枝、侧枝构成。
5、芽鳞痕与潜伏芽
春季萌发之前雏梢已经形成，萌芽和抽枝主要是节间延长和叶片扩大，芽鳞体积基本不变并随着枝轴的延长而脱落，在每个新梢基部留下一圈由许多新月形构成的芽鳞痕，或称外年轮或假年轮，因为可依据它来判断枝龄。在生长季应萌发而未萌发的芽和每个芽鳞痕与过渡性叶腋间的芽原基，称为潜伏芽（隐芽）。此外，在秋梢
3、萌芽力和成枝力
萌芽力：芽眼萌发的百分率
成枝力；萌发的芽，抽成长枝的百分率，生长枝上的芽萌发抽生枝叶的能力称为萌芽力，以萌发芽数占总芽数的百分率表示。萌发的芽能够抽长长枝条的能力叫成枝力，它通常以枝长大于15cm（有的用5cm或 30cm不等，主要根据果树种类而确定）的枝条数占总萌芽数的百分率来表示。由此看来，萌芽力强的树种，成枝力不一定
混合芽是指芽内既有花原基，又有叶原基，萌发后
2、依芽的位置
可以分为定芽和不定芽。有一定位置的芽，称为定芽。
它包括顶芽和侧芽（腋芽）着生在枝梢顶部的芽为顶芽；着生在枝梢叶腋间的芽为侧芽（腋芽）。着生位置不定，多发生在枝干或根部皮层附近，肉眼不易看见的芽，称为不定芽。这类芽通常在受到较重刺激下才萌发。生产上可利用不定芽进行更新复壮，恢复树势，以延长树体经济结果寿命。
4、芽的早熟性和晚熟性
早熟性；当年形成当年萌发，可以利用二次结果。桃、李、葡萄都有早熟性芽。当年形成的新梢上的芽当年能萌动的特性，称为芽的早熟性。如柑橘、葡萄、桃、枣、杏等。

果树的树体组成

三、果树的分类方式
果树的分类
❖ 按果实构造分:仁果类、核果类、浆果类、柑果类、坚果类 ❖ 果树生态适应性分:寒带果树、温带果树、亚热带果树、热
带果树 ❖ 果树生长习性分:乔木果树、灌木果树、半灌木果树、蔓性
果树、多年生草本果树 ❖ 栽培学分类：落叶果树和常绿果树 ❖ 植物学分类：裸子植物果树和被子植物果树
❖ 花 : 花杂性，雄花成聚伞花序，雌花单生叶腋;总花梗长约5mm，有微小苞片
❖ 果实 : 浆果形状种种，多为卵圆球形 ❖ 叶 : 单叶互生叶片卵状椭圆形至倒卵形或近
圆形
生长习性
❖ 强阳性树种，耐寒。喜湿润，也耐干旱，能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长。忌积水。深根性，根系强大，吸水、吸肥力强，也耐瘠薄，适应性强，不喜砂质土。潜伏芽寿命长，更新和成枝能力很强。而且更新枝结果快、坐果牢、寿命长。抗污染性强。
单芽
复芽
主主芽芽
每节上仅着生1个芽
副芽
每节上着生2个或2个以上的芽
夏芽
当年形成的芽当年萌发的芽。
冬芽
当年形成的芽经过越冬休眠后第二年萌发的芽。
冬芽和夏芽合称活动芽。
潜伏芽
芽形成后不萌发的芽。又称隐芽。
果树的树体结构
1.主根 2.侧根 3.须根 4.主枝 5.侧枝 6.枝组
13
果树枝梢类型
➢ 短枝型果树芽的萌芽力强，成枝力弱短果枝多而粗，树冠矮小，容易形成花芽，开花结果早.
➢ 紧凑型果树除了具有上述短枝型的特点外，其直立枝上的分支角度大，但生长势弱，树冠结构紧凑。
17
垂直优势
枝条因着生角度不同而表现出生长强弱的差异的现象。直立的枝生长势旺，长而健壮；接近水平或下垂的枝生长势弱，短而细。

果树栽培技术教案

课题：第一章果树基础第一节果树栽培概述本次授课目的与要求：通过讲授使学员了解果树的几种种类划分方法，并熟悉果树的应用价值。

掌握果树栽培的特点，了解果树栽培的现状及发展方向。

本课重点与解决措施：重点：1．果树的类别2．果树的价值3．果树栽培的特点4．果树栽培的现状及发展方向措施：充分运用讨论法，激发学员积极性，共同探讨果树总类划分。

结合实际，讲解果树栽培现状及未来发展方向。

教具与挂图：挂图（自制白纸挂图）果树栽培的价值新课内容及方法（填写附加页）课外作业（或复习题）：栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。

果树栽培的价值在哪几方面？果树生产的价值体现在哪几方面？要想进一步提高果树生产的经济效益应如何做？授课内容：什么是果树？果树是能生产可食用果实或种子等的多年生植物的总称。

栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。

一、（一）按叶生长期特性分类1. 常绿果树主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。

主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、2. 落叶果树主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。

主要种类：苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、无花果、山楂、板栗、樱桃等。

（二）按气候条件分类1．温带果树苹果、梨、桃、杏、枣、核桃、柿、樱桃等2．亚热带果树柑橘、荔枝、龙眼、石榴、无花果、猕猴3．热带果树香蕉、菠萝、芒果、椰子等。

（三）按生长习性分类1．乔木果树A. 主要特征：有明显的主干，树体高大。

B. 主要种类苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等2．灌木果树A. 主要特征：树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。

B. 主要种类石榴、醋栗、无花果、刺梨、树莓等3．藤本果树A. 主要特征：茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物才能生长。

B. 主要种类葡萄、猕猴桃等。

4．草本果树A. 主要特征：具有草质茎，多年生。

B. 主要种类：香蕉、菠萝、草莓等。

2果树种类及其分布课稿

一、果树(guǒshù)带
1.果树(guǒshù)带：是指果树(guǒshù)在长期生存发展过程中，
的适应，以及环境对树种品种的选择，形成了一定的自然分布地带。
? 根据果树自然分布与环境条件的一致性规律可以将我国
划分为多个果树自然分布地带。 2. 意义：
? 果树分布与自然环境的关系
? 制定规划、建立基地
第五页，共22页。
? 芸香(yú：nx柑i桔ān属g)，科柠檬(nínɡ ménɡ)、柚、甜橙、宽皮桔、酸橙 ? 漆树(qī：s芒hù果)科属，芒果 ? 无患子科：龙眼属、荔枝属，龙眼、荔枝 ? 鼠李科：枣属，枣 ? 葡萄科：葡萄属，欧洲葡萄、美洲葡萄
第六页，共22页。
二、园艺学分类(fēn lèi)
薄，且光滑披果粉或有柔毛多。中果皮肥厚多汁，为食用部分，内果皮硬化成核。
? 不耐运输和贮藏。
? 主要代表：桃，梅，李，杏，樱桃等。注意：不包括枣，因为枣的果实在发育过程中有蜜盘参与，
是假果。
第十一页，共22页。
2.仁果(rénguǒ)类
主要特点：果实的食用部分(bù fen)是由花托和萼茼基部发
本带地势较低平，落叶果树树种多，有苹果，梨，桃，枣，核桃，葡萄，板栗，杏，李，樱桃等，为落叶果树最大生产基地。
第二十页，共22页。

5.旱温落叶果树(luò yè ɡuǒ shù)带
? 本带位于第三、四带西北，包括(bāokuò)甘肃，陕西，山西，四
西藏，新疆(xīn jiānɡ)，青海等7地00。--海36拨00m，年无温 7-12℃，最高 15-- 26℃，最低 3--10℃，年降水量 32--600mm ，
（一）野生(yěshēng)果树和栽培果树

我国果树种类及地理分布

（三）果树分类方法的应用常采用其中一种或综合使用几种分类方法。例如：苹果——落叶木本果树 —— 葡萄——落叶藤本果树草莓——常绿草本类果树柑桔——常绿亚热带果树
第二节我国果树带划分根据我国各地的自然环境条件，果树分布的实况及参考过去果树带的划分，把我国果树划分为8个自然分布带。
我国果树8 我国果树8个自然分布带一、热带常绿果树带二、亚热带常绿果树带三、云贵高原常绿落叶果树混交带四、温带落叶果树带五、旱温落叶果树带六、干旱落叶果树带七、耐寒落叶果树带八、青藏高原落叶果树带

作业：作业 1.蔷薇科包含哪些主要的果树属和种？ 2.辽宁位于哪个或哪几个果树带？ 3.辽宁有哪些果树种类？分类地位如何？
1第一节第一节果树种类资源果树种类资源第二节第二节我国果树带的划分我国果树带的划分第一节第一节果树种类资源果树种类资源一我国果树种类与分布一我国果树种类与分布全世界的果树包括野生果树在内约有60科2800种左右其中较为重要的约300种主要栽培的果树约70种
第一章我国果树种类及地理分布
第一节果树种类资源第二节我国果树带的划分
我国主要的果树资源（裸子植物果树、被子植物果树、双子叶植物果树）47科， 98属，280种及分布在教材8-23页。蔷薇科是包含种类最多的科。
二、果树的分类（一）根据果树生物学特性分类 1.根据冬季叶幕特征分类根据冬季叶幕特征分类（1）落叶果树类（2）常绿果树类 2.根据植株形态特性分类根据植株形态特性分类（1）乔木果树（2）灌木果树（3）藤本果树（4）草本果树 3.根据果实结构分类根据果实结构分类（1）仁果类（2）核果类（3）浆果类（4）坚果类（5）聚复果类（6）荚果类（7）柑果类（8）荔果类

果树栽培学_教(学)案

第一节
一、根系的类型与结构
二、果树根系的分布
三、影响根系生长的因子
四、根系在生命周期和年周期中的变化
第二节
一、芽的生长与发育
二、芽的分类和芽的特性
第三节
一、枝条生长的年周期规律
二、顶端优势与层性
第四节
一、研究花芽分化的意义、
二、花芽分化过程
三、花芽分化主要学说、
四、花芽分化内在条件
五、影响花芽分化的环境因素
作业讨论辅导
1.仁果类果树有哪些，共同特点是？
2.贵州省属于哪个果树带，有何特点。
参考资料
[1]河北农业大学主编.果树栽培学总论（南方本，第三版）. 北京:中国农业出版社， 2009.
[2]河北农业大学主编.果树栽培学各论（南方本，第四版）.北京:中国农业出版社， 2009.
[3] 华南农业大学主编.果树栽培学实验实习指导书.北京:农业出版社,2001.
三、苗圃地的区划
四、育苗方式
第二节
一、砧木的选择和利用
二、实生苗的特点和利用
三、实生苗的繁殖原理和方法、播种
第三节
一、嫁接苗的特点和利用
二、嫁接繁殖原理
三、主要嫁接方法和苗木培育
第四节
一、自根苗的特点和利用
二、自根繁殖生根原理
三、主要繁殖方法
教学重点难点
实生苗的特点，繁殖方法。嫁接苗的特点，嫁接繁殖原理和主要嫁接方法。实生苗的特点，嫁接繁殖原理。
课后小结
章节名称
第六章：建立果园
授课方式
讲授
授课时数
2
授课方法和手段
多媒体教学
教学目的及要求
了解园地的选择和园地的基本情况，掌握果园土地规划内容。通过对实际的果园规划设计，掌握规划设计的内容、方法、步骤，设计出一个果园规划图。掌握果树树种、品种选择和授粉树配置的栽培技术；理解防护林的作用、效益和防护林树种的选择；掌握果树栽植技术。

果树栽培学考点

第二章果树的生命周期和年生长周期第一节营养繁殖树的一实生树的生命周期实生数：有种子萌发长成的果树个体。

童期：从种子播种后萌发开始到实生苗具有分化花芽潜力和开花结果能力为止所经历的时期成年期：从果树具有稳定持续开花结果能力起到开始出现衰老特征为止。

其特征为能够持续开花结果可逐年产生种子繁衍后代，产量稳定果实品质优良。

衰老期:从树势明显衰老到树体最终死亡为止。

二营养繁殖树的生命周期及其调控幼树期：从苗木定植到开花结果这段时期结果期：从开花结果到大量结果这段时期。

此时结构树体已经建成，营养生长从占绝对优势向与生殖生长平衡过渡。

结果盛期：果树进入大量结果的时期。

结果后期：这个时期从高产到开始出现大小年制止产量明显下降衰老期：从产量明显降低到几乎无经济收益，甚至部分植株不能正常结果以致死亡。

第二节果树的年生长周期一年生长周期：果树这种随气候而变化的生命活动过程称为年生长周期物候期：这种与季节性气候变化相适应的果树器官动态变化时期称为生物气候学时期其特点：1、具有顺序性2、具有重演性3、具有重叠性二休眠及其调控自然休眠忽然被迫休眠自然休眠：及时给与适宜生长的环境条件仍不能萌芽生长，需要经过一定的低温条件，解除休眠后才能正常萌芽生长的休眠，落叶果树冬季落叶休眠属于这种休眠。

被迫休眠：指由于不利的外界环境条件（低温干旱等）的胁迫而暂时停止生长现象，逆境消除及恢复生长。

休眠表现及影响休眠的外在因素：1树种、品种2受原产地的影响3与树龄树势的有关幼树进入休眠期晚年长树早4与不同器官组织有关5受气候的影响第三章果树器官的生长发育第一节根系一根系的主要功能:1吸收（吸收水分和矿质养分）2固定（将果树固定与土壤之中）3运输（将水分无机盐贮藏养分和其他生理活性物质疏导至地上部）4合成（进行某些生物合成）5贮藏养分二果树根系的类型按根系的发生及来源分为三类1实生根系从种子的胚根发育而来的称为实生根2茎源根系用枝条进行繁殖时，根系起源于茎上的不定根称为茎源根系3根孽根系在根段上形成的不定芽，并发育为根系，最后形成独立的植株称为根孽根系三果树的根系结构通长由主根侧根须根组成主根：有种子胚根发育而成的侧根：在它上面着生的粗大分枝须根：侧根上形成的教细的根根颈：根与茎的交接处主干：从地面到第一个主枝的分支处侧枝主枝上着生的永久性的分支二果树根系的分布：水平分布：定植后第二年就超过树冠，成年时为树冠的三---五倍垂直分布：定植后第三年就超过树冠，成年时为树冠的1.5---3倍三果树的共生作用与菌根菌根：真菌与根的共生体菌根的作用1扩大了根系的吸收范围，增强了吸收能力2提高树体的激素水平3 促进果树的糖代谢4 提高果树的抗病力第二节芽、枝、叶的生长于发芽一芽的生长与发育芽是由枝、叶花的原始体以及生长点、过渡叶、包片鳞片构成的叶芽：含叶原基的称为叶芽纯化芽：只含花原基的称为纯化芽混合芽：叶与花原基共存于同一芽体中称为混合芽芽的潜伏力：潜伏芽萌发成枝梢的能力芽的异质性：枝条不同部位的芽体形成期，其营养状况、激素供应及外界环境条件不同造成了他们在质量上的差异，称为芽的异质性。

第二节果树基本结构的认识

5、大冠树的叶幕根据叶片受光程度的不同可以分成四个部分：
⑴高光区（受光71%~100%）
⑵高效区（受光51%~70% ）
⑶有效区（受光31%~50% ）
⑷无效区（受光30%以下）
谢谢观看
4、叶面积指数：叶的多少一般用叶面积指数来表示。叶面积
指数也称叶面积系数，即总叶面积与相应的土地面积的比值。它是从宏观上衡量叶片多少的指标。叶面积指数低，即单位土地面积上总叶面积少，则总光合产物少，就不可能获得丰产；反之叶面积指数过大，则树冠郁闭，光照不良，叶片质量差，果树生长结果不良。
一般果树的叶面积指数在4~5比较合适。
果主树干地以上上部由的茎树反体复结分主构枝主组干要成由树以树冠干的上和骨树架由冠。两茎部分反组成复。分枝组成树冠的骨架。树冠由骨干枝、枝组和叶幕组成。叶面积指数低，即单位土地面积上总叶面积少，则总光合产物少，就不可能获得丰产；
掌握地上部树体结构的基本特征；
4一、般叶果面树积的指叶数面1：积、叶指的数骨多在少4干一~5般比枝用较叶合：面适积。树指数冠来表内示。较粗大而起骨架作用的枝架为骨干枝。 ⑶4、有叶效面区积（指受数光2：3、叶1%的~枝多50少%组一）般：用叶又面积称指数结来表果示。枝组，着生在各级骨干枝上。是构成主4、干叶以面上积由树指茎数反冠：复叶分、的枝多组叶少成一树幕般冠用的和叶骨面架生积。指长数来结表示果。的基本单位。大型枝组具有15个以上的分枝；中型枝组具有5~15个分枝，寿命较长，有效结果较 3、叶幕：是指叶片在树冠内的集中分布区域，是树冠的叶片总量和其分布状况的综合反映。
主干以上由茎反复分枝组成树冠的骨架。
多，生长缓和，结果可靠，是丰产树的结果基础；小。
中型枝组具有5~15个分枝，寿命较长，有效结果较多，生长缓和，结果可靠，是丰产树的结果基础；

果树生产概述(PPT 31页)

改善生态条件 5、具有社会功能，吸纳富余劳动力、观光旅游等
课堂思考
1、说明西瓜、西红柿、甘蔗是否属于果树的范畴？为什么？
2、说明梨、枣、山楂、香蕉、杏仁、葡萄酒有哪些医疗价值？
3、多年生的草本果树主要有哪些？ 4、食用部位是种子的果树有哪些？ 5、果树多为木本植物（）
课外阅读
四、果树生产的历史与现状
2、果品质量与安全问题突出果园化肥和农药的大量长期使用，果园土壤、灌
溉用水及空气的污染，造成果品有害物质残留，严重影响消费信心与果品出口。我国苹果优质果率仅20%，高档优质果率仅1%左右，尤其是外观质量较差，不能满足国内外市场需求。 3、社会服务体系滞后我国目前的服务体系远不能适应果树的规模化生产
3、果品生产标准化、集约化、产业化和社会化分工
果品生产、采收和贮运等严格遵循一套标准化体系。
生产模式由常规传统管理型向现代化管理型转化；由“万户分散”型向产业化体系带动型转化。
果品→商品→类似于工业产品的要求。
五、果树生产的发展趋势集约化经营
五、果树生产的发展趋势
产业化经营
产业化经营：以市场为导向，实现产、供、销一体化；依靠龙头企业、合作组织、营销公司或销售大户，带基地、带种植户，完善产业链
5、果树产业：是果树生产链条的延伸，以果品升值、经济增效为核心，包括果品的贮藏、加工、运输、销售等各个环节的相互衔接，称为果树产业化。
二、果树栽培的重要意义、作用
1、具有很高的经济效益，起着繁荣市场、拉动经济的作用：鲜食、食品加工、雕刻工艺
2、具有很高的营养价值：果品富含人体必需的脂肪、蛋白质、糖类、矿物质、维生素和食物纤维素、植物素七大营养物质，是生活必需品
1、食用部分为果实的如苹果、梨、桃、葡萄；食用部分为种子的如核桃、板粟、榛子、银杏

《果树生理学》课程教学大纲

《果树生理学》课程教学大纲一、课程基本信息课程编号：课程类别：选修课适应专业：园艺专业总学时：36学时总学分：2学分课程简介：果树生理学为园艺专业果树方向学生的开设的选修课程，适用于园艺专业的高年级学生选修，一般要求学生具有有机化学、植物学、植物生理生化等专业基础课和栽培学、育种学、贮藏保鲜等专业课的理论知识，主要讲解果树的生长发育的生理学与栽培学之间的联系，重点介绍果树的矮化生理、开花生理、脱落生理的栽培学原理，为学生毕业后在从事果树生产和经营管理提供理论铺垫。

授课教材：束怀瑞编著，《果树栽培生理学》，中国农业出版社，1997，10参考书目：李天忠、张志宏编著，《现代果树生物学》，科学出版社，2008，1二、课程教育目标通过本课程的教学，使学生了解果树栽培学的生理学基础，掌握果树主要的生长发育规律和影响因素；使学生能够根据果树的生长发育规律正确地采用栽培技术调控植物的生长发育；使学生能够利用生理学的知识解决生产上出现的问题，分析讨论试验研究中的生理学现象。

三、教学内容与要求第一章绪论教学重点与难点：果树研究的动态及热点。

教学时数：2学时教学内容：（一）、果树栽培生理学的发展历史（二）、果树栽培生理学的主要内容（三）、果树栽培生理学的学习方法和学习要求教学要求：了解果树生理发展、内容和范畴；掌握果树研究的动态及热点。

教学方式：多媒体教学与讨论第二章果树光合生理教学重点：影响果树光合作用因素及光合作用与产量形成；果树叶片光合作用规律；有机物质的分配与调控。

教学难点：果树光合作用与产量形成；影响果树光合作用的栽培因素。

教学时数：6学时教学内容：第一节果树的光合器官一、叶龄二、叶质三、果实与光合四、树种、品种与砧木第二节果树叶片光合作用规律一、净光合日变化二、季节变化三、果树植株的光合作用第三节环境因素对果树光合作用的影响一、光照二、温度三、土壤水分四、CO2五、矿质营养第四节影响果树光合作用的栽培因素一、负荷量二、库源关系三、整形修剪四、暗呼吸教学要求：掌握影响果树光合作用的因素，光合作用与产量形成关系，及有机物的分配与调控。

果树主要种类及其分类

南
丰
红橘
蜜橘
沙糖橘
椪柑
黄岩本地早
16
12. 橙
• C.sinensis • Sweet orange • Sour orange • Blood orange • navel orange
锦橙17ຫໍສະໝຸດ 13. 葡萄 Grape• 葡萄科（Vitaceae）, Vitis vinifera • 现代葡萄的发源地：中亚细亚南部
• 亚热带果树：能耐0℃左右低温，冬季需要短时间的冷凉气候(10 ℃)，既有常绿果树，也有落叶果树。
➢ 代表性果树：柑橘、荔枝、龙眼、枇杷、橄榄、杨梅、杨桃(常绿); 扁桃、石榴、枳、无花果、猕猴桃(落叶)。
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2.园艺学分类-生态适应性分类
• 热带果树：适宜在热带栽培的常绿果树，较耐高温、高湿，常具有老茎生花的特点。
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3.山楂 Hawthorn Fruit
• 蔷薇科，山楂属，Crataegus pinnatifida • 山楂口感特殊，口味酸甜，有开胃的功效—冰糖葫芦。 • 落叶小乔木、温带果树，仁果。 • 主要种植在华北等地，河北省承德市兴隆县曾被林业部、
农业部确定为“山楂生产基地县” 。
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4.枇杷 Loquat
士、元帅系苹果。
• 原产欧洲中部、东南部，中亚细亚乃至我国新疆（绵苹果和沙果）。
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2.梨 Pear
• 蔷薇科，梨属 Pyrus。 • 落叶乔木温带果树，仁果。 • 分秋子梨、白梨、沙梨、西洋梨四种。
东亚以秋子梨、白梨和砂梨为主，日本砂梨为主；欧美等以西洋梨为主。 • 我国是梨属植物中心发源地之一，分布范围广。
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1.植物学分类
• 全世界约有2792种果树，分布在234科659个属中。

果树的类型与基本结构幻灯片PPT

（1）主根：由种子胚根发育而形成的根。（2）侧根：在主根上着生的各级分支。（3）须根：在侧根上形成的个级较细的根。
骨干根
（1）主根：来自胚根，粗大，直立向下，多为一条，部分有分支。
（2）侧根：根系的各级分支，分为一、二、三等不同等级的侧根，数
量众多的侧根与主根构成植株的骨干根。（3）须根：
二、果树的基本结构
主干地上部分
树冠
根颈
地下部分
中心干主枝、副主枝侧枝、枝组辅养枝
树冠
中心干
辅养枝枝组
主枝侧枝主干
（一）地上部
1、树干树体地上部的中轴成为树干，树干分为主干和中心干两部分。
主干指根颈到第一主干之间的部分；主干以上到树顶之间的部分称为中心干，亦称中央领导干。有些树体虽有主干，但没有中心干。
各级侧根长出的，直径一般小于2.5mm的小根
山地根系
荔枝的直根系
菠萝的须根系
香蕉的须根系
空气凤梨
3. 果树根系的分布
果树根系分布主要是水平分布与垂直分布。
（1）果树根系的水平分布范围一般定植后第二年就超过树冠，成年时为树冠的3 ~ 5倍。
（2）果树根系的垂直分布范围一般定植后第三年就超过树高，成年时为树冠的1.5 ~ 3
2、树冠树体主干以上部分总称为树冠，由骨枝干、结果枝组和叶幕构成。
（1）骨枝干构成树冠骨架的永久性枝。骨枝干一般分为三级，包括中心干、主枝和侧枝。
（2）枝组着生在各级骨枝干上、有两个以上分枝的小枝群。枝组也称结果枝组，是果树构成树冠和叶幕以及生长结果的基本单位。
（3）辅养枝着生在树冠中的非永久性大枝称为辅养枝，又称临时枝。第一主枝以下的辅养枝称为裙枝。

林果生产技术教案131

阅读教材思考回答问题
课后复习
巩固知识
提高学生兴趣
学生本节应知应会知识
引发学生思考
突出重点
加深学生记忆
理解知识
巩固知识
提高解题能力
巩固知识
板书设计
第一章林果基础知识
第二节果树的树体结构及各部分的主要特征特性
五、根系
第三节果树的生长发育规律
一、年生长周期与物候期
二、生命周期
作业布置
P16页
复习思考题6、7、8
第二节果树的树体结构及各部分的主要特征特性
重点掌握：1.根系的来源
2.物候期的特性
3.年生长周期和生命周期
讲授新课
第二节果树的树体结构及各部分的主要特征特性
五、根系
（一）根系的来源
提问：果树的根系依产生的部位不同，分为哪些来源？
教师总结：果树的根系依产生的部位不同，分为实生根系、茎源根系和根蘖根系三种来源，后两者均属不定根。
后记
说明；字体：宋体字号：小四号
讨论：须根的功能有哪些？
教师总结：须根是根系的最活跃部位，其主要功能是从土壤中吸收水分和矿物质，并促进根系延伸和扩大。
（三）年周期中根的生长规律
（四）根颈、菌根、根蘖
第三节果树的生长发育规律
一、年生长周期与物候期
（一）物候期的特性
讨论：物候期的特性有哪些？
教师总结：1.物候期的顺序性2.物候期的重演性3.重叠性4.自主性
（二）主要物候期：
二、生命周期
果树的生命周期总体分为生长期、结果期、衰老期。
1.教师总结本节重点。
2.学生结合下列问题阅读教材：
*果树的根系依产生的部位不同，分为哪些来源？
*物候期的特性有哪些？

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长势强、寿命长、结果枝组少。用于填补大空间和配置在主侧枝的后部
生长缓和、寿命较长、有效结果枝多、结果可靠、枝组内交替结果。是丰产树的结果基础。
体积小、数量多、结果早、便于配置。但生长弱、寿命长、不宜更新，枝组间轮替结果
可以相互转化
5、叶幕：叶片在树冠内的集中分布区域，是树冠的叶片总量和其分布状况的综合反映。叶面积指数：总页面积/相应土地面积修剪目的之一维持适宜的叶面积指数。受光程度：高光区、高效区、有效区和无效区。
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• 4、枝组：又称结果枝组，着生在各级骨干枝上，是构成树冠、叶幕和生长结果的基本单位。 • 按大小来分：大型枝组、中型枝组和小型知足。 • 注意：枝组的配置是否合理，是稳产高产的关键。
分枝数大型枝组 >15 中型枝组 5~15 小型枝组 2~5 空间大小(cm) 特性 >60 20~60 20以下
第二节果树的树体组成
一、部分和地下部分。地下部分为根系，地上部分包括主干和树冠。树冠则由骨干枝、结果枝组和叶幕组成。地上和地下部分的交界处为根颈。（一）果树的地上部分 1、树干：是树体的中轴，分为主干和中心干主干：从根颈以上到第一分枝之间的部分称主干。中心干：主干以上到树顶之间的部分称中心干或中心领导干。有些树体有主干但无中心干。如：桃的开心树形。 2、树冠：主干以上由茎反复分枝构成树冠。由骨干枝、枝组和叶幕组成 3、骨干枝：在树冠内较粗大起骨架作用的枝。主枝：指着生在中心干上的骨干枝（一级骨干枝）侧枝：指着生在主枝上的骨干枝（二级骨干枝）注意：不是所有的果树都有这三级骨干枝辅养枝是临时性枝：辅养树体、提早结果