特用玉米的生产现状及发展趋势

浅析特用玉米的生产现状及发展趋势

[摘要]本文阐述了特用玉米的生产现状、发展趋势及生产中应注意的问题。

[关键词]特用玉米生产现状况发展趋势

中图分类号：s5 文献标识码：a 文章编号：1009-914x（2013）22-0134-01

1 特用玉米的生产现状及发展趋势

1.1 甜玉米生产现状及发展趋势

我国甜玉米种植面积较小，主要以供应大中城市鲜食消费为主，近年来在一些沿海发达地区先后建立了甜玉米罐头加工厂，形成一定的生产能力，但是甜玉米的品种水平、加工技术等方面还存在不少问题，没有形成规模化产业。国内高档饭店所需的甜玉米制品仍需进口，甜玉米生产和加工存在广阔的发展空间。

1.2 糯玉米生产现状及发展趋势

糯玉米因其独特的风味而受到人们的欢迎，其鲜果穗市场售价比普通玉米高30%，是一项投资小、销路好、见效快的农村致富门路，既可满足城乡生活需求，又可促进城郊经济的发展。随着优良品种的推广应用，我国糯玉米种植零星分布的局面得到改善，在一些大中城市近郊已呈规模化种植，糯玉米利用也以鲜穗煮食为主，向速冻、罐头及加工转化方向前景广阔。

1.3 优质蛋白玉米生产现状及发展趋势

优质蛋白玉米又称高赖氨酸玉米，其籽粒中蛋白质含量在15%以

上，赖氨酸含量在0.4%以上，较普通玉米籽粒赖氨酸含量高60%～100%左右。优质蛋白玉米一般是由单隐性基因控制的类型，使胚乳中的胶原蛋白减少，谷蛋白和白蛋白增加，赖氨酸和色氨酸成倍增加，极大的改善了玉米的营养成分。随着畜牧业的发展，对优质精良饲料的需求量越来越大，用普通玉米作饲料，需要添加大豆和鱼粉，饲料成本较高，而采用优质蛋白玉米是降低饲料成本、提高饲料质量的一条简便有效的途径。

1.4 高油玉米生产现状及发展趋势

我国高油玉米的选育工作从1983年开始，育种初期主要是从美国引进当代的高油玉米种质资源。1989年中国农业大学培育的第一个高油玉米杂交种高油1号通过品种审定。近年来，我国高油玉米的科研和生产已取得了很大进展，先后选育推广了一批高油玉米新品种，如春油系列、高油系列、怀油系列等，并形成了一定的生产规模和加工能力。

随着玉米油加工企业的发展，高油玉米发展前景广阔。在我国耕地面积不断减少，油料作物种植有限的情况下，开发高油玉米是提高土地利用率、解决食用油不足、增加农民收入的有效途径。

1.5 爆裂玉米生产现状及发展趋势

爆裂玉米的重要特点是爆裂性。爆裂玉米胚乳中几乎全部为角质淀粉，仅中部有少许粉质淀粉。在常压下遇热粉质淀粉膨胀，而外围的角质淀粉糊化形成坚韧有弹性的胶质，内部蒸汽压达到一定程度时，籽粒爆裂成花。爆米花能提供同等重量牛肉所含蛋白质的

67%，铁质的110%和等量的钙质。并解决了传统玉米花铅中毒的问题。是风靡世界的休闲零食。

爆裂玉米是我国最早引入种植的玉米类型之一，已有400多年的种植历史，但长期以来主要以农家庭院零星种植为主，没有形成商品化生产。我国在爆裂玉米品种选育方面起步较晚，近年来培育出一批优质的爆裂玉米品种，如黄金玉米、沈爆系列、黄玫瑰系列等。我国爆裂玉米市场开发较晚，发展潜力极大。近年来，爆裂玉米在我国的消费量迅速上升，针对只有农家院零星种植的现状，可根据市场情况，适当发展。

1.6 青饲玉米生产现状及发展趋势

青饲青贮玉米是指玉米在不同生育阶段采收青绿茎叶和果穗做

饲料直接饲喂牲畜、或采收乳熟至蜡熟期的果穗和茎叶，经粉碎微贮后饲喂牲畜的一类玉米。青饲青贮玉米茎叶柔嫩多汁，营养丰富，尤其是经过微贮发酵以后，喂养牲畜适口性更好。

青饲玉米的选育要求绿色体产量高，茎杆多汁，叶片繁茂，干物质含量适宜，加工性状良好。其选育方法与普通玉米基本相似。目前，我国已育成了多个青饲青贮玉米专用品种，如科多系列、京多1号、科青1号等，为畜牧业的发展提供了高产优质饲料。在粮食供给有余、玉米价格低迷的情况下，发展青饲青贮玉米生产是农民增收的新途径。

2 特用玉米的发展前景

大力发展特色特用玉米，可以增加食物种类，改善我国人民的饮

食结构，提高人民生活水平，促进畜牧业发展，加快农业产品向商品化、产业化和高品质、高效益方面发展，对加快农业产业化进程也具有重要的现实意义。

2.1 特用玉米品种为玉米产业化发展奠定了物质基础

2.2 我国巨大的消费群体为产业化开发提供了广阔的市场空间2.3 国内农业结构调整的大环境为特用玉米产业化开发提供了发展契机

3 我国特用玉米产业化发展过程中应注意的问题

3.1 特用玉米的发展要贴近大众消费

3.2 特用玉米产业化要切实提高品种品质

3.3 特用玉米发展要瞄准市场，不可盲目扩大

3.4 注重特用玉米的综合利用