商品养护分析

XXXXXXXX 课程论文（报告、案例分析）

院系：XXXX

专业：物流工程

班级：08940721

姓名：***

学号：**********

任课教师：***

题目：关于商品养护的资料综述提交论文（报告）时间：2012 年 5 月5日

关于商品养护的资料综述

物理工程专业学生张晓雪学号0894072122

摘要：（不少于300字）

关键词：（不少于三个）

一、商品养护的概述

（一）商品的概念

所谓商品，就是通过市场实现交换，进而能够满足人们社会消费需要的所有形态（知识、劳务、资金、物质等形态）的劳动产品。

商品的概念反映了以下含义：①商品是能够满足人们某种需要的物品。有用的物品可以分为自然物品和劳动产品两种。自然物品不是商品。如阳光、空气，尽管人们不可缺少，但由于它们无须花费劳动，无须花钱购买，因而不能叫商品，所以商品必须是劳动产品。对于不能满足人们有效需要，甚至会危害人体健康和财产安全的劳动产品，不能算作商品，如劣质电器、劣质服务等。②商品是供社会消费的劳动产品。如《天仙配》中的那种“男耕女织”的劳动产品，不能称为商品；即使在商品经济十分发达的当今社会，自种的蔬菜、自缝的衣服、自制的家具等，虽然是劳动产品，但它不是为社会消费，也不能叫商品。③商品是通过交换的劳动产品。商品对其生产经营者来说，没有直接的使用价值，只有通过交换，到达使用或消费它的用户手中，才能实现其使用价值。否则使用价值就无法实现，从而商品价值也就不能实现。

（二）商品的分类

商品分类依据是分类的基础。商品的用途、原材料、生产方法、化学成分、使用状态等是这些商品最本质的属性和特征，是商品分类中最常用的分类依据。

1.按商品用途分类

一切商品都是为了满足社会上的一定用途而生产的，因此商品的用途是体现商品使用价值的标志，也是探讨商品质量的重要依据，因此被广泛应用于商品的研究、开发和流通。它不仅适合对商品大类的划分，也适用于商品种类、品种的进一步详细划分。

优点：按商品用途分类，便于比较相同用途的各种商品的质量水平和产销情况、性能特点、效用，能促使生产者提高质量、增加品种，并且能方便消费者对比选购，有利于生产、销售和消费的有机衔接。但对贮运部门和有多用途的商品不适用。

2.按商品原材料分类

商品的原材料是决定商品质量和性能的重要因素，原材料的种类和质量不同，因而成分、性质、结构不同，使商品具有截然不同的特征。选择以原材料为标志的分类方法是商品的重要分类方法之一。此种分类方法适用那些原材料来源较多、且对商品性能起决定作用的商品。

以原料为标志分类的优点很多，它分类清楚，还能从本质上反映出各类商品的性能、特点，为确定销售、运输、储存条件提供了依据，有利于保证商品流通中的质量。但对那些用多种原材料组成的商品如汽车、电视机、洗衣机、电冰箱等不宜用原材料作为分类标志。

3.按商品生产方法分类

很多商品即便采用相同的原材料，由于生产方法不同，也会使商品具有不同的质量特征，从而形成不同的品种。

按生产方法分类，特别适用于原料相同，但可选用多种工艺生产的商品，优点是因为生产方法、工艺不同，突出了商品的个性，有利于销售和工艺的革新。但对于那些虽生产方法有差别但商品性能、特征没实质性区别的商品不宜采用。如平板玻璃可用浮法或垂直引上法。

4.商品的化学成分分类

由于商品中所含化学成分和种类和数量对商品质量、性能、用途等有着决定性的或密切的影响，故按化学成分的分类方法便于研究和了解商品的质量、特性、用途、效用和储存条件，是研究商品使用价值的重要分类方法。

有些商品，它们的主要成分虽然相同，但由于含有某种特殊成分，而使商品的质量、性能和用途完全不同。因此商品的特殊成分也可用作分类的标志。如合金钢，主要的成分为Fe，但由于合金元素种类不同，使之用途、性质不同。

优点：能反映商品的本质特性，对于深入研究商品的特性、保管和使用方法以及开发新品种、满足不同消费者的需要等具有重要*意义，但对化学成分复杂的商品（如水果、蔬菜、粮食等）或化学成份区分不明显的商品（收音机）则不适用。

（三）商品养护的概念

商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。从广义上说，商品从离开生产领域而未进入消费领域之前这段时间的保养与维护工作，都称为商品养护。

（四）商品养护的目的与任务

商品养护的基本任务就是面向库存商品，根据库存数量多少、发生质量变化速度、危害程度、季节变化，按轻重缓急分别研究制定相应的技术措施，使货物质量不变，以求最大限度地避免和减少商品损失，降低保管损耗。

二、商品质量及变化类型

（一）商品质量的概念

商品质量是衡量商品使用价值的尺度，这个尺度是人们在实践中得出的科学结论。我国国家标准GB6583—1986中对质量的定义是：产品、过程或服务满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。我国商品学界一般认为，商品质量有广义和狭义之分。广义的商品质量是指商品具有满足明确和隐含需要的能力的特性和特征的总和。狭义的商品质量是指商品具有满足明确和隐含需要的能力的特性的总和，因此广义的商品质量包括狭义的商品质量和商品品种两方面的内容。

（二）商品质量变化类型

1.物理变化

商品的物理变化是指只改变物质本身的外部形态，而不改变其本质，在变化的过程中没有新物质的生成，并且可以反复进行改变的想象。如：挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、沾污、干裂、沉淀。

2.机械变化

机械变化是指商品在外力的作用下，发生心态、弹性的改变以及商品外观的变化，如破碎、变形、划伤等，其结果也会是商品质量变低，甚至失去使用价值。如玻璃、陶瓷制品、搪瓷制品、铝制品、橡胶皮革制品、塑料、粉状商品等的破碎、变形、脱落、划伤以及邢台、弹性、外观的变化。

3.化学变化

化学变化不仅改变物质的外观形态，也改变物质的本质，并生成新物质。商品发生化学变化，即商品质变的过程，严重时使商品失去使用价值和价值。商品中常见的化学变化有氧化、化合、分解、聚合、老化、风化、燃烧与爆炸等。

4.生理生化变化

生理生化变化是指生命活动的有机体，在生长发育的过程中，为了维持其生