人日数 标准人系数 标准人日数 混合系数
人日数 标准人系数 标准人日数 混合系数
食物摄入量：平均每人每日每种食物摄入量=某种食物实际消耗量（克）÷总人日数标准人每日每种食物消费量=平均每人每日各种食物摄入量÷混合系数总人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比全家的标准人日数=成员1标准人系数×人日数+成员2标准人系数×人日数。
混合系数=全家总的标准人日数÷全家总人日数=某人群总的标准人日数÷各年龄组总人日数（例题）某住宿中学某日全天就餐人数统计如下：13岁男生65人，13岁女生58人，14岁男生60人，14岁女生62人，15岁男生55人，15岁女生60人，男教工（50岁以下）22人，女教工（50岁以下）19人（其中孕妇一人）。
（1）计算各人群标准人系数。
（2）计算总人日数及总标准人日数。
（3）计算混合系数。
（4）计算该人群折合标准人平均每日能量摄入量。
答：（1）人群划分并查表确定能量需要量根据题中的条件可以划分为以下9个人群：A、13岁男生能量需要量2400千卡B、13岁女生能量需要量2200千卡C、14岁男生能量需要量2900千卡D、14岁女生能量需要量2400千卡E、15岁男生能量需要量2900千卡F、15岁女生能量需要量2400千卡G、成年男子轻体力劳动者能量需要量2400千卡H、成年女子轻体力劳动者能量需要量2100千卡I、孕妇能量需要量2300千卡计算各个人群标准人系数以体重60公斤成年男子轻体力劳动者为标准人，标准人能量需要量为2400千卡A、13岁男生的标准人系数=2400/2400=1B、13岁女生的标准人系数=2200/2400=0.92C、14岁男生的标准人系数=2900/2400=1.21D、14岁女生的标准人系数=2400/2400=1E、15岁男生的标准人系数=2900/2400=1.21F、15岁女生的标准人系数=2400/2400=1G、成年男子轻体力劳动者的标准人系数=2400/2400=1H、成年女子轻体力劳动者的标准人系数=2100/2400=0.88I、孕妇的标准人系数=2300/2400=0.96（2）确定每个人群的人日数由于所有人参加所有餐次，所以各个人群人日数为：A、13岁男生人日数65B、13岁女生人日数58C、14岁男生人日数60D、14岁女生人日数62E、15岁男生人日数55F、15岁女生人日数60G、成年男子轻体力劳动者人日数22H、成年女子轻体力劳动者人日数18I、孕妇人日数1计算各个人群的标准人日数标准人日数=人日数×标准人系数A、13岁男生标准人日数=65×1=65B、13岁女生标准人日数=58×0.92=53.36C、14岁男生标准人日数=60×1.21=72.6D、14岁女生标准人日数=62×1=62E、15岁男生标准人日数=55×1.21=66.55F、15岁女生标准人日数=60×1=60G、成年男子轻体力劳动者标准人日数=22×1=22H、成年女子轻体力劳动者标准人日数=18×0.88=15.84I、孕妇标准人日数=1×0.96=0.96所有人群的总人日数=各个人群人日数之和=65+58+60+62+55+60+22+18+1=401所有人群的总标准人日数=各个人群标准人日数之和=65+53.36+72.6+62+66.55+60+22+15.84+.96=418.31（3）计算混合系数混合系数=总标准人日数总/人日数=418.31/401=1.04（4）计算该人群折合标准人平均每日能量摄入量标准人平均每日能量摄入量=平均每人每日能量摄入量÷混合系数（折合标准人）平均每人每日能量摄入量=标准人平均每日能量摄入量×混合系数=2400×1.04=2496千卡。
营养师计算
个人人日数=早餐餐次总数*早餐餐次比+中餐餐次总数*中餐餐次比+晚餐餐次总数*晚餐餐次全家总人日数=所有在家用餐的人日数之和家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-废弃食物总量-剩余总量家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量/家庭总人日数食物中某营养素含量=[食物量g/100*可食部分比例]*每百克食物中营养素含量家庭某种营养素的总摄入量=家庭摄入所有食物中的营养素的量累加平均每人每日某种营养素摄入量=家庭某种营养素摄入量/家庭总人日标准人日=标准人系数*人日数总标准人日数为全家每个人标准人日之和.产品蛋白质含量%=摄入量*蛋白质含量/35.1 鲜奶量=奶制品摄入量*蛋白质含量/3 蛋白质供能比:蛋白质摄入量*4*100%/总能量摄入碳水化合物供能比:碳水化合物摄入*4*100%/总能量摄脂肪供能比:脂肪摄入量*9*100%/总能量摄入家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量/家庭总人ri 家庭混合系数=(家庭成员1标准人系数*人日数+家庭成员2标准人系数*人日数+…)/全家总人日标准人的每日每种食物摄入量=平均每人每日各种食物摄入量/混合系数平均每人每日某营养素摄入量=个人某种营养素总摄入量/个人人日标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量/标准人系数食物中营养素含量=食物量*可食部分比例*(100g食物营养素含量/100)氨基酸分AAS=被测食物蛋白质每克氮(或蛋白质)氨基酸含量(mg)*100/参考蛋白质每克氮(或蛋白质)氨基酸含量该种蛋白质的氨基酸分=被测食物蛋白质的第一限制氨基酸*100重量保留率:WRF%=烹调后食物的质量*100%/烹调前食物的质liang营养素损失率:表观保留率AR%=烹调食物中某种维生素含量(干重)*100%/食物原料中该维生素含liang真实保留率TR%=烹调食物中某维生素含量*烹调后食品重量g*100%/食物原料中该维生素含量*烹调前食品重量食物中某营养素含量=食物量g*可食部分比例*(100g食物中营养素含量/100)INQ营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量食物营养质量指数INQ=营养素密度/能量密度 INQ评价标准INQ=1,表示食物提供营养素的能力与提供热能的能力相当,为”营养质量合格食物”<1,表示该食物提供营养素的能力小于提供热能的能力,长期食用此食物,会发生该营养素不足或供能过剩的危险,为营养价值低食物”>1,表示该食物提供营养素的能力大于提供能量的能力,为”营养质量合格食物”特别适合体重超重和肥胖者选择氨基酸评分法也称为蛋白质化学评分,是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式进行比较,计算出比值,比值最低者为第一限制氨基酸.,第一限制氨基酸的评分值即为该食物蛋白质的氨基酸评分.不仅适用于单一食物蛋白质评价,还可用于混合食物蛋白质的评价.5蛋白质消化率及经消化率校正后的氨基酸评分(PD-CAAS),氨基酸评分未考虑消化率,蛋白质消化率反映了蛋白质在消化道被分解的程度.蛋白质消化率的评价方法主要包括蛋白质真消化率TD(更精确).表现消化率AD(不计粪代谢氮),动物性高于植物性蛋白质真消化率%=氮吸收量食入氮=食入氮-(粪氮--粪代谢氮)*100%/食入氮消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)=氨基酸评分(AAS)*真消化率(TDNRV=某营养素含量*单位重量*100%/该营养素NR能量密度=一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量蛋白质功效比值=试验期内动物增加体重/试验期内蛋白质摄入量蛋白质生物价=氮储留量*100/氮吸收量蛋白质净利用率%=生物价*消化率=(氮储留量/氮吸收量)*(氮吸收量/食物氮)=氮储留量/食物氮*100%GI=含50g碳水化合物试验食物餐后2H血糖应答曲线下面积*100/等量碳水化合物标准参考物餐后2H血糖应答曲线下面积 GI>70的为高GI食物;GI在55-70的为中GI食物;GI<55的为低GI食物, GI>70的为高GI食物;GI在55-70的为中GI食物;GI<55的为低GI食物构成比=某一组成部分的数值的*100%/同一事物各组成部分的数值总和患病率,亦称现患率,流行率.指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例,患病率=特定时期某人群某病新旧病例数/同期观察人口数。
膳食调查的相关计算
11-4.1.2膳食调查的相关计算各位同学大家好，上一节课大家对常用的膳食调查方法有了基本的了解，这节课我们就来看看膳食调查的相关计算。
首先，我们要学习的是人日数计算。
人日数，代表被调查者用一日三餐为标准折合后的用餐天数。
按照一般的饮食习惯,一个人吃早、中、晚三餐即为1个人日。
个人人日数的计算在家庭和集体就餐单位调查中很重要。
用24小时回顾法时,在外就餐也要询问,并计算在餐次总数内。
下面我们具体来看一下个人人日数计算。
从个人人日数的计算公式中我们可以得知，个人人日数等于早餐的餐次总数乘以早餐餐次比，加上中餐的餐次总数乘以中餐餐次比，再加上晚餐的餐次总数乘以晚餐餐次比。
个人人日数的计算公式：个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比比如规定餐次比是早餐占20%，午餐和晚餐各占40%，假如某一个人仅吃了早午两餐，那么其人日数可计算为，1乘以20%加上1乘以40%，等于0.6人日。
1×20%+1×40%=0.2+0.4=0.6（人日）计算出了个人人日数，那么全家总人日数就等于所有在家用餐个人的人日数之和。
下面我们再通过一个例子来学习一下，如何进行集体膳食调查。
例如在某托儿所调查,早餐有20名儿童进餐、午餐有30名，晚餐有25名。
人日数计算如下：第一步，首先，要确定餐次能量比。
我们将此托儿所的餐次能量比确定为，早餐30%、中晚餐各为40%。
第二步，计算群体总人日数。
根据托儿所用餐人数和确定的餐次能量比，我们可以计算出其总人日数等于，早餐的20人乘以早餐的能量比20%，加上午餐的30人乘以午餐的能量比40%，再加上晚餐的25人乘以晚餐的能量比40%，最后结果为26人日。
总人日数计算=(20×20%+30×40%+25×40%)=26（人日）了解了人日数的计算方法，下面我们再来学习一下食物实际消费量及营养素摄入量的计算。
公共营养师三级技能课本练习题答案
【题目2】情景描述：某县疾病预防控制中心。
共有营养工作者7人，为了解营养教育后人群近期膳食变化和主要营养素摄入量情况，选择了A 村(实验村)和B村(对照村)观察人群进行膳食调查，并计划在两周内完成，每个村镇大约1000户。
基于人力物力的考虑，计划在每个村镇随机抽取一半家庭进行膳食调查，请指出用用什么调查方法最适合?1、写出应用方法和原因。
答案：用24h回顾法和膳食史结合的方法。
24h回顾法是由接受过培训的调查员通过访谈的形式收集膳食信息的一种回顾性的膳食调查方法，是目前获得个人膳食摄入量资料的最常用的一种调查方法，通过询问被调查对象过去24h实际的膳食情况，可以对其食物摄入量进行计算和评价。
不论是大型的全国膳食调查，还是小型的研究课题，都可以采用这种方法来评估个体的膳食摄入情况。
24h回顾调查法可用于家庭中个体的食物消耗状况调查，也适用于描述不同人群个体的食物摄入情况，包括一些散居的特殊人群调查。
在实际工作中一般选用3天连续调查方法(每天入户回顾24h进餐情况，连续进行3天)。
2、描述方法的主要特点和优势。
答案：膳食史是询问受访者过去一段时间一般的膳食方式、长时期的膳食习惯的一种调查方法。
另外该法要得到一个习惯性膳食模式，所以对被调查者也提出了更高的要求。
两种调查方法结合使用能较全面地反映出人群膳食调查的结果，发挥询问调查法的优势。
膳食史和24h回顾法都是开放式的调查，所以它们可以容纳受试者所提到的任何一种食物或食物组合，并对有关食物的类型、来源、加工方法、处理方法、其他对食物的详细描述以及食物量等反映食物特征的信息都没有限定。
一个例举有限数量食物清单结构问卷所提供的信息往往难以达到高特异性的要求。
另外，膳食回忆表现食物和饮食习惯的范围非常广泛，因此对不同文化群体的摄入量估计特别有用。
回忆调查个体化，也较易于看到文化的差异。
【题目1】情景描述：一个工人有300人左右。
职工每天在食堂就餐，食堂每周食物进账单和消耗数据齐全，根据食堂购餐卡记录，可以知道工厂每日进餐人数。
计算公式与简答
计算公式与简答题：一、体质指数与标准体重：1、体质指数( BMI ) =体重(公斤) /身高(m) 2；大于 28 为肥胖。
2、腰围：男性≥ 85cm,女性≥80cm；中心性肥胖3、腰臀比：男性大于 0.9，女性大于 0.8；中心性肥胖4、理想体重(公斤) =身高( cm) —105 超过 20%为肥胖。
二、食品能量密度、营养密度及营养质量指数计算：能量密度= 一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量营养素密度= 一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量营养质量指数( INQ ) = 营养素密度/能量密度INQ = 1 表示食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当；INQ > 1 表示食物提供营养素的能力大于提供能量的能力，为“营养质量合格食物”。
INQ < 1 表示食物提供营养素的能力小于提供能量的能力，长期食用该食物会发生营养素不足或能量过剩的风险，为某营养素价值较低的食物。
三、血糖生成指数： GI>70 为高 GI 食物 GI 55-70 为中 GI 食物 GI<55 为低 GI 食物混合食物血糖生成指数的计算：各食物对血糖生成指数贡献之和食物对血糖生成指数的贡献=食物 GI ×该食物碳水化合物含量占全部食物碳水化合物总含量的百分比。
食物血糖负荷： GL= GI (%)×摄入食物的实际可利用的碳水化合物的含量 gGL>20 高 GL 食物 11<GL<19 中 GL 食物 GL<10 低 GL 食物混合食物食物血糖负荷 GL =混合食物总 GI (%)×摄入食物的实际可利用的碳水化合物的总含量 g 四、比与率某一组成部分的数值1、构成比：———————————————× 100%同一事物跟组成部分的数值总和2、相对比：甲指标———————乙指标× 100%某现象实际发生的例数3、率：————————————× 100% (或1000‰ )可能发生该现象的总例数五、膳食营养素计算：三大产能营养素，提供的能量比例分别是：蛋白质 15%；脂肪 25%；碳水化合物 60%产能系数：蛋白质 4；脂肪 9；碳水化合物 4；换算系数： 1kcal=4.184kj早、中、晚餐比例： 30%、40%、 30%；家庭某种营养素的总摄入量＝家庭摄入所有食物中的营养素的量累加平均每人每日某营养素摄入量＝家庭某种营养素摄入量÷家庭总人日数个人人日数＝早餐餐次总数×早餐餐次比＋中餐餐次总数×中餐餐次比＋晚餐餐次总数×晚餐餐次比全家总人日数＝所有在家用餐个人的人日数之和标准人日＝标准人系数×人日数总标准人日数＝全家每个人标准人日之和标准人系数：以体重为 60 公斤成年男子轻体力劳动者为标准人，以其能量供给量( 2400 千卡)为 1 (即标准人系数为 1 )，其他各类人员按其能量推荐量与( 2400 千卡)之比得出各类人员的折合系数。
人日数与标准人系数计算
习题2 某单位食堂用粮： 早餐：50kg，中餐：100kg，晚餐：75kg 就餐人数：早餐：900，中餐：855，晚餐
：810，计算总人日数（保留一位小数）
该日的总人日数
答： 餐次分配比：50/225,100/225,75/225 该日的总人日数：
900×50/225+855×100/225+810×75/225= 200+380+270=850
全家的标准人日数=成员1标准人系数×人日数
+成员2标准人系数×人日数……
混合系数 =全家总的标准人日数/全家总人日数 =某人群总的标准人日数/各年龄组总人日数
食物摄入量：
平均每人每日每种食物摄入量 =某食物实际消耗量（g）/总人日数
标准人每日每种食物消费量 =平均每人每日各种食物摄入量（g）
习题1
下面是公共营养师采用对某机关食堂一天 的膳食调查食物量登记表
用餐时间 （11月15日）
早餐
中餐
晚餐
用餐人数（人）
60
80
45
消耗能量 （kcal）
43200
76800
28800
1、计算11月15日就餐人数。 2、计算平均每人每日食物摄入量。
总人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中 餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数× 晚餐餐次比
②确定不同年龄、性别、生理状况及 活动强度人员的能量需要量（kcal） ：
成年男性 2400
成年女性 2100
孕妇
2900
9岁男生
2000
9岁女生
1900
③不同人群折合标准人系数计算 成年男性折合系数=2400/2400=1 成年女性折合系数=2100/2400=0.88 孕妇折合系数=2900/2400=1.21 9岁男生折合系数=2000/2400=0.83 9岁女生折合系数=1900/2400=0.79
记账法膳食调查
a
3
称重记账法调查表
* 称重记账法调查表设计方法 ● 称重记账法调查表设计的第一步是 确定 调查对象和家庭成员。 ● 称重记账法调查表中调查对象的基本内容 包括个人家庭基本情况、住址、联系方式等。 ● 称重记账法膳食调查通常采用连续三天的 方法。
a
4
称重记账法调查表
* 称重记账法调查表设计注意事项 ● 家庭食物称重记账法中成员在外就餐不计算 在餐次总数，不要忽视三餐以外的各类食物。
● 人日数 （早、中晚三餐为一个人日）代
表被调查者用餐的天数。
● 在称重记账膳食调查中，可根据餐次比
（按习惯或预定的比例）来折算出人日数。
a
5
个人人日数计算
▲ 人日数 早、中、晚三餐为一个人日
●
a
6
个人人日数计算
a
7
标准人平均每日某营养素摄入量
平均每人每日每种食物摄入量=实际消费量/家庭总人日 数
2000
妇一人，孕中期）。
14岁男生
（1）计算各人群标准人系数。 （2）计算总人日数及总标准人日数。
15岁女生
2500 2000
（3）计算混合系数。
15岁男生
2500
男教工（轻体力，50岁以下） 2250
女教工（轻体力，50岁以下） 1800
孕妇
2100
a
13
Hale Waihona Puke 实际消费量=食物结存量+购进食物总量-废弃食物总量剩余食物总量
a
8
例题
▪ 1、某家庭3人三天内共购进芹菜1100g，废 弃总量180g，剩余总量100g，则其实际消 耗量为（ 820）g，人均日摄入量为91g 。
▪ 2、某家庭4人三天内共购进大米10kg，原 有大米1kg，剩余总量3kg，则其实际消耗 量为（8000）g，人均日摄入量为667 g 。
公共营养师计算题郭亚芳
郭亚芳
一标准人
为体重为60kg从事轻体力劳动的成年男子 （2400kcal） 标准人系数：可以理解为某人一日摄入的大卡与标准 人的比例 轻体力劳动人群的参考摄入能量为2400 kcal，标准 人系数为2400/2400=1 中体力劳动人群的参考摄入能量为2700 kcal，标准 人系数为2700/2400=1.125 重体力劳动人群的参考摄入能量为3200 kcal，标准 人系数为3200/2400=1.33 见三级技能26页
1．请回答标准人条件（3分） 2．请计算各人群的标准人系数（6分） 3．请计算该群体的折合标准人系数（10分） 4．请计算重体力劳动人群折合标准人的食物 摄入量是多少？（6分）
2各人群标准系数
轻体力劳动人群的参考摄入能量为2400 kcal 中体力劳动人群的参考摄入能量为2700 kca 重体力劳动人群的参考摄入能量为3200 kcal，
举例
某食堂，都是轻体力劳动者，早餐有20名就 餐、午餐30名、晚餐25名。其中早中晚摄入 能量占一日总能量的百分比为20%、40%、 40%；计算总人日数。
计算总人日数的目的是为了设计食谱和计算配 餐用量。
三混合系数
混合系数一般针对群体人员来讲。 混合系数=（A标准人系数 * A人日数 + B标准 人系数 * B人日数 + ....）/ 总人日数 编制职工食堂的食谱 见三级技能299页
二人日数
人日数代表在调查期间被调查者用餐天数 （白话：吃了几天） 1个人吃早、中、晚餐为一个人日 人日数并不是指一天，如孔师傅每天只吃早餐 和晚餐这2顿，调查期间是3天，早餐和晚餐 比例是50%，问孔师傅的人日是多少？ 见三级技能第五页公式要记 见第11页
人日数计算
1.08， 混合系数＝（0.83×12×2＋1.0×8×2＋1.08×6×2）÷（12×2＋8×2 ＋6×2）＝0.94， 2、该人群折合标准人的蛋白质摄入量为：70÷0.94＝74.5（g）
调查工厂全体员工年龄分布范围18--45岁，体力劳动分段构成， 轻体力劳动男性15人，女性30人，中体力劳动男性8人， 女性6人，进行3天膳食调查，员工早、午、晚三餐能量 分布20%、40%、40%，大米总消耗量62kg，每人每日 蛋白质平均摄入量72g/d，就餐人数（见下表）
就餐人日数 =早餐人次×早餐餐次比 ＋中餐人次×中餐餐次比 ＋晚餐人次×晚餐餐次比
在做集体膳食调查时，假如在某伙食单位调查，
早餐。有20人进餐，午餐有25人，晚餐有30人。
如果三餐能量比各占1/3，则总人日数 为
20 ×1/3 ＋ 25 ×1/3 ＋ 30 ×1/3 ＝25（人日） 如果三餐能量比为30％、40％、30％，则总人日数计算为
• 1、该人群的折合标准人系数。 • 2、该调查人群的蛋白质平均摄入量为
70g，求该人群折合标准人的蛋白质摄入 量。
1、则该人群的折合标准人系数（混合系数）的计算步骤为： 能量供给量为2000Kcal的人群的折合系数为：2000kcal/2400kcal＝0.83， 能量供给量为2400Kcal的人群的折合系数为：2400kcal/2400kcal＝1.0，
20×0.3＋25×0.4＋30×0.3＝25（人日）
• ②平均每日各种食物摄入量的计算
• 将调查对象在调查期间所消耗的各种 食物量除以总人日数，即为平均每日 各种食物摄入量。
• 各种食物平均每日摄入量 • =各种食物消耗量/总人日数
人日数等几个概念
营养学教材中的几个知识点补充原创作者：高慎东目录一、以上概念产生的背景. 1二、概念的举例解释。
. 11、人日数. 12、标准人. 23、折合系数. 24、标准人日. 25、总标准人日. 36、混合系数. 37、标准人的平均每日某营养素摄入量. 4在《公共营养师（国家职业资格三级）》中涉及到几个概念：人日数、标准人日数、折合系数、混合系数、总标准人日数、平均每人每日某营养素摄入量等。
由于教材是直接翻译自外文，语法不太适应国人习惯，造成众多学生的理解困难。
为此，本人斗胆就这几个概念进行梳理，供大家参考。
由于本人学识有限，难免出现谬误，还请同仁不吝赐教，不胜感激。
作者简介：高慎东，山东大学公共卫生学院毕业，学士，就职于中海油，营养师，渤海石油电视台健康讲师。
一、以上概念产生的背景对于年龄、性别、劳动强度等一致的人群，我们可以通过对人群的膳食进行统计，然后通过简单的计算就能获得其营养摄入情况。
但对于一个家庭中既有幼儿、青春期孩子、成年人、老年人以及三餐中有人部分在家吃饭的情况，他们的能量、营养素需要量就出现明显的差别，而且三餐就餐不完整，如何判断该家庭成员的营养摄入是否合理呢？如何对不同的人群营养摄入状况进行优劣比较呢？为了解决这个问题，就引入了以上概念。
二、概念的举例解释。
由于《公共营养师（国家职业资格三级）》中已经有了相关的定义，在此不做赘述，仅通过举例来阐明概念的内涵。
1、人日数一般我们一日三餐齐全看做1，把早餐看作0.3、午餐为0.4、晚餐为0.3。
例如：周一，爸爸在家吃了早餐和午餐，晚餐在外面吃。
那么，爸爸周一的人日数为：0.3×1+0.4×1+0.3×0=0.7换言之，爸爸周一在家吃饭只是占有了0.7个人日数。
周二，妈妈早晨在家吃饭，中午、晚上都没在家吃饭，怎么计算呢？0.3×1+0.4×0+0.3×0=0.32、标准人标准人的概念教材上有，简言之，就是把能量需要值为2400千卡定为1。
膳食评价
表1中国居民能量参考摄入量及标准人系数4)标准人日=标准人系数×人日数总标准人日数=全家每个人标准人日之和5)混合系数的计算混合系数：(成员l标准人系数×人日数+成员2标准人系数×人日数+……)／全家总人日数6)称重法计算每种食物实际消耗量全家各种食物实际消耗量(g)=食物结存量+购进食物总量-废弃食物总量-剩余总量(7)计算平均每人每日各种食物摄入量：——24小时食物回顾法：平均每人每日各种食物摄入量=全家各种食物实际消耗量(g)/全家进餐总人E1数——称重记帐法：每标准人每日各种食物摄入量=平均每人每日各种食物摄入量/混合系数或：每标准人每日各种食物摄入量=平均每人每同各种食物摄入量/全家总标准人日数(8)计算各类食物的进食量常用的分类方法是按《2002年中国食物成分表》食物编码分类。
3．平均每人每日营养素摄入量平均每人每日营养素摄入量是根据食物成分表中各种食物的能量及营养素的含量来计算的。
3.1计算食物中某营养素含量=(食物量(g)／100)×可食部分比例×每百克食物中营养素含量将每个人所摄入的所有食物中的营养素的量累加得到每人每日的营养素摄入量。
3.2评价参照DRIs评价个体或群体膳食摄入状况(1)个体评价：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》中的推荐摄入量(RNI)或平均摄入量(EAR)进行个体营养素摄入量是否充足的评价，相差在10％上下，可以认为合乎要求。
(1)如果某个体某种营养素摄入量低于EAR时，我们认为个体该种营养素处于缺乏状态，应该补充。
(2)如果个体某种营养素摄入量达到或超过RNl时，我们认为个体该种营养素摄入量是充足的。
(3)如果个体某种营养素摄入量在EAR和RNI之间时，为安全起见，建议进行补充。
(2)群体评价：主要是评估人群中摄入不足或摄入过多的流行情况，以及亚人群间摄入量差别。
方法：比较日常营养素摄入量与需要量来评估摄入不足，对有EAR的营养素，摄入量低于EAR 者在人群中占的百分比即为摄入不足的比例数。
记账法膳食调查
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称重记账法调查表
* 称重记账法调查表设计注意事项 家庭食物称重记账法中成员在外就餐不计算在 餐次总数，不要忽视三餐以外的各类食物。 人日数 （早、中晚三餐为一个人日）代表被 调查者用餐的天数。 在称重记账膳食调查中，可根据餐次比（按 习惯或预定的比例）来折算出人日数。
混合系数：标准人日/人日数
标准人平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某 营养素摄入量/混合系数
计算举例
某住宿中学某日全天就餐人数统计如 下：13岁男生65人；13岁女生58人； 14岁男生60人；14岁女生62人；15岁 男生55人；15岁女生60人；男教工 （50岁以下，轻体力 22人，女教工 （50岁以下，轻体力）19人（其中孕 妇一人，孕中期）。 （1）计算各人群标准人系数。 （2）计算总人日数及总标准人日数。 （3）计算混合系数。
记账法膳食调查
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记账法膳食调查是根据伙食帐目来获得被调查对 象的膳食情况的一种膳食调查方法。 记账法的优点是操作比较简单、所需人力少、 费用低、适用于大样本膳食调查，且易于为膳食 管理人员掌握。可调查长时期（全年不同季节） 的膳食摄入。 较称重法更为精确，能得到全家或集体中人均 的膳食摄入量，但不能分析个体膳食摄入情况。
记账法膳食调查
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记账法的基础是膳食账目。 记账法中要注意称量各种食物的 可食部。 单纯记账法一般不能调查调味品的摄入量， 通常可结合称重法来调查这些调味品的消费 种类和数量。
公共营养师技能公式
6)24H食物回顾法个人人日数换算:只有在调查集体\家庭人员且每日吃饭人数不同时才用.个人人日数=早餐餐次总数*早餐餐次比+中餐餐次总数*中餐餐次比+晚餐餐次总数*晚餐餐次比全家总人日数=所有在家用餐的人日数之和每餐次比的确定一般为30%,40%,30%左右为宜,也可按照儿童的三餐能量比各占1/3计算.计算群体总人日数:某托儿所早餐20,午餐30,晚餐25人,总人日数(20+30+30)*1/3=25人日,若比例是早20%.40%.晚餐40%.则总人日数为(20*0.2+30*0.4+25*0.4)=26人日.单元 4 膳食摄入量调查—称重记帐法24页3相关计算方法:1)食物实际消耗量:三天内食物结存量,购进总量,废弃总量.剩余总量:家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-废弃食物总量-剩余总量2)每人每日各种食物的摄入量家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量/家庭总人日数3)计算每人每日各种营养素的摄入量(根据食物成分表中能量及营养素)食物中某营养素含量=[食物量g/100*可食部分比例]*每百克食物中营养素含量家庭某种营养素的总摄入量=家庭摄入所有食物中的营养素的量累加平均每人每日某种营养素摄入量=家庭某种营养素摄入量/家庭总人日数4)标准人的概念及计算方法: 26页因年龄.性别.劳动强度差别,所以将各人群都折合成标准人,以体重60kg成年男子从事轻体力劳动者为标准人,以其能量供给量10.03MJ(2400kcal)作为1,其他按其之比折合系数.标准人日=标准人系数*人日数总标准人日数为全家每个人标准人日之和.人群折合标准人的系数(混合系统)=各类人的折合系统*(总人日数/标准人日) ?标准人的平均每日营养素摄入量=平均每人每日营养素摄入量/混合系数1膳食结构分析:根据24H调查结果,计算五类食物:谷类,蔬菜,水果,鱼禽肉蛋类,奶类.豆类,油脂类食物摄入量,与<中国居民平衡膳食宝塔>理想模式(评价依据)进行比较,而分析评价.奶类和豆类的品种多,在食物成分表中可能不会全部包括.在从黄豆到豆浆,从奶粉到牛奶进行折算时,可用该产品质量的100g*其蛋白质含量/大豆蛋白质的含量如:豆类及其制品以每百克黄豆中蛋白质的含量(35.1g)的比作为系数,折算成黄豆的量.干豆和豆制品按蛋白质含量折算成大豆的量.产品蛋白质含量%=摄入量*蛋白质含量/35.12)每百克各种奶类中蛋白质的含量与每百克鲜奶中蛋白质的含量(3g)的比作为系统,折算成鲜奶的量.鲜奶量=奶制品摄入量*蛋白质含量/32计算1能量的食物来源:将食物分为”谷类.豆类.薯类,动物性食物,纯热能食物和其他”六大类,分别计算提供能量,计算各类食物占总能量比.2能量的营养素来源1)蛋白质供能比:蛋白质摄入量*4 *100%总能量摄入量2)碳水化合物供能比:碳水化合物摄入量*4 *100%总能量摄入量3)脂肪供能比:脂肪摄入量*9 *100%总能量摄入量单元3 膳食营养素计算与评价44页能力要求:1工作准备:1)RNIS参考.食物成分表.2)24H膳食回顾调查结果表2程序:一.家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量g / 家庭总人日数二.家庭混合系数=(家庭成员1标准人系数*人日数+家庭成员2标准人系数*人日数+…) / 全家总人日数三.标准人的每日每种食物摄入量=平均每人每日各种食物摄入量/ 混合系数四. 根据食物成分表各种食物的能量及营养素含量,计算每人每日膳食总营养素摄入量.<统计分析表格> 平均每人每日某营养素摄入量=个人某种营养素总摄入量/ 个人人日数标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量/ 标准人系数五营养素评价:含量与DRIS营养素参考摄入量比较,摄入量与RNI或AI比较第4章膳食指导和评估230页程序9 257页食物中营养素含量=食物量g * 可食部分比例*( 100g食物营养素含量/100)能力要求:289页食谱蛋白质营养评价氨基酸分AAS=被测食物蛋白质每克氮(或蛋白质)氨基酸含量(mg) * 100参考蛋白质每克氮(或蛋白质)氨基酸含量(mg)该种蛋白质的氨基酸分=被测食物蛋白质的第一限制氨基酸*100参考蛋白质中同种必需氨基酸3烹饪与营养素损失相关知识重量保留率:WRF%=烹调后食物的质量g * 100%烹调前食物的质量g营养素损失率:表观保留率AR%=烹调食物中某种维生素含量(干重)*100%食物原料中该维生素含量真实保留率TR%=烹调食物中某维生素含量*烹调后食品重量g * 100%食物原料中该维生素含量*烹调前食品重量g能力要求:青少年食谱的综合分析和评价食物中某营养素含量=食物量g * 可食部分比例* (100g食物中营养素含量/100) 257页曾出现3群体配餐目标设计1)能量目标群体能量需要目标=∑不同(亚组能量RNI * 人数/组) /总人数第五章食品营养评价3081营养成分定义和计算1)能量能量kcal=4*蛋白质g+4*碳水化合物g+脂肪g+3*有机酸g+7*乙醇(酒精)g+2*膳食纤维g饼干的营养标签制作: 327页程序7 营养素参考数值计算330页把营养成分数值代入下公式,计算营养成分占NRVs的多少某营养素%NRV=某营养素含量*单位重量*100%该营养素NRV1食物中能量密度计算高能量食物:油脂>油料>种子干果>肉类>淀粉类,蔬菜水果能量较低.,选用100g食物为计量单位能量密度=一定量食物提供的能量值/ 能量推荐摄入量2营养质量指数计算方法:营养质量指数:是一种结合能量和营养素对食物进行综合评价的方法,能直观,综合地反映食物能量和营养素需求的情况.1)计算INQ营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量食物营养质量指数INQ=营养素密度/ 能量密度2)INQ评价标准INQ=1,表示食物提供营养素的能力与提供热能的能力相当,为”营养质量合格食物”<1,表示该食物提供营养素的能力小于提供热能的能力,长期食用此食物,会发生该营养素不足或供能过剩的危险,为营养价值低食物”>1,表示该食物提供营养素的能力大于提供能量的能力,为”营养质量合格食物”特别适合体重超重和肥胖者选择4氨基酸评分法AAS344页氨基酸评分法也称为蛋白质化学评分,是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式进行比较,计算出比值,比值最低者为第一限制氨基酸.,第一限制氨基酸的评分值即为该食物蛋白质的氨基酸评分.不仅适用于单一食物蛋白质评价,还可用于混合食物蛋白质的评价.5蛋白质消化率及经消化率校正后的氨基酸评分法(PD-CAAS)氨基酸评分未考虑消化率,蛋白质消化率反映了蛋白质在消化道被分解的程度.蛋白质消化率的评价方法主要包括蛋白质真消化率TD(更精确).表现消化率AD(不计粪代谢氮),动物性高于植物性食品蛋白质真消化率%= 氮吸收量= 食入氮-(粪氮--粪代谢氮) *100%食入氮食入氮经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)=氨基酸评分(AAS) * 真消化率(TD)6蛋白质利用率345页1)蛋白质的功效比值(PER):以体重增加为基础进行的蛋白质评价方法,指在严格规定的条件下,动物平均每摄取1g蛋白质时所增加的体重克数.蛋白质功效比值=试验期内动物增加体重g试验期内蛋白质摄入量g2)蛋白质生物价(BV)蛋白质的生物价是用以表示蛋白消化吸收后被机体利用的程度.生物价越高表示蛋白质的机体利用率越高,即蛋白质的营养价值越高,最高值为100.蛋白质生物价=氮储留量* 100氮吸收量注:氮吸收量=摄入氮-(粪氮-粪代谢氮) 氮储留量=氮吸收量-(尿氮-尿内源氮)3)蛋白质净利用率(NPU)是反映被测食物蛋白质利用程度的另一指标,指将蛋白质生物学价值与消化率结合起来评定蛋白质营养价值的方法.考虑了消化和利用两个方面.更全面反映.蛋白质净利用率%=生物价*消化率=(氮储留量/氮吸收量) *(氮吸收量/食物氮)=氮储留量/食物氮*100%1食物血糖生成指数的概念:食物血糖生成指数是评价碳水化合物血糖应答反应的方法,反映了人体在食用一定数量的食物以后血糖的变化特征,并同进食等量葡萄糖相比血糖变化的幅度大小.食物GI是指人体进食含50g 碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积AUC与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比.通常标准参考物选择葡萄糖或白面包.GI=含50g碳水化合物试验食物餐后2H血糖应答曲线下面积*100等量碳水化合物标准参考物餐后2H血糖应答曲线下面积消化吸收快的碳水化合物餐后高,慢的相反.2食物GI的评价:GI > 70的为高GI食物;GI在55-70的为中GI食物; GI <55的为低GI食物.5食物血糖负荷(GL)有些食物GI较低,但消费量较高,同样影响血糖应答,GL体现了碳水化合物数量对血糖的影响GL=食物GI * 摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量gGL分级和评价为:GL>20的为高GL食物;GL在11-19的为中GL食物;GL<10的为低GL食物.第二章人体营养状况测定和评价2运动量和运动强度168页运动四要素:身体活动水平取决于运动的类型.运动的强度.运动持续的时间.运动的频率.1)运动量=运动强度*运动持续时间*运动频率第六章社区营养管理和干预:1)构成比,表示某一事物内部各组成部分所占的比重或频率构成比= 某一组成部分的数值的*100%同一事物各组成部分的数值总和如女性占总人数比2)比,也称相对比,是表示两个数相除所得的值,说明两者的相对水平,常用倍数或百分数表示相对比=甲指标乙指标,也可用百分数表示(*100%)如,某年出生的男孩数与女孩数的比为105:1003)率,表示在一定的条件下某现象实际发生的例数与可能发生该现象的总例数之比,来说明单位时间内某现象发生的频率或强度.率=某现象实际发生的例数* K可能发生该现象的总人数K=100%.1 000‰3发病率的概念及计算方法 436页患病率,亦称现患率,流行率.指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例,患病率= 特定时期某人群某病新旧病例数 *K同期观察人口数K=100%,1 000‰,10 000/万或100 000/10万。
公共营养公式
15% 60% 25%
17、食物营养价值分析： 1）能量密度=一定量食物提供能量值
能量推荐摄入量
2）营养素密度=一定量食物提供的营养素含量 相应营养素推荐摄入量（RNI）
3)食物营养质量指数（INQ）=营养素密度 能量密度
评价：INQ≥1，营养质量合格食物 INQ＜1，营养质量不合格食物 INQ≤0，纯能量食品或净卡路里食品.
评价标准：GL＞20 GL在11~19 GL ＜10
高GL食物 中GL食物 低GL食物
氨基酸评分（AAS）
1)求出每克pr中所求氨基酸（aa）含量（mg/g） 2)查出 Pr氨基酸模式中该aa含量 3)该种AAS= 每克pr中所求氨基酸（aa）含量
查出 Pr氨基酸模式中该aa含量值 4)找出各个氨基酸评分中的最小值，即为第一限
评价标准： 正常指标：18.5~23.9 轻度消瘦：17~18.4 中度消瘦：16~16.9 重度消瘦： ＜ 16 超 重：24~27.9 肥 胖：＞28
12、标准体重指数（BWI） =实测体重（kg）—标准体重（kg）×100%
标准体重（kg） 评价：正常值：±10% 超重： ＞10%
肥 胖： ＞20% 瘦弱：＜--10% 重度瘦弱：＜--20% 13、标准体重（kg） =身高（cm）— 105
④求出总份数=总能量÷90kcal/份 （规定每份食物可产生90kcal热量） ⑤求主食量
=［总份数—8（9.5）］×25g/份 （糖尿病人减8，正常人减9.5）
备注：一份菜二份油，二份豆腐三份肉； 总份减八主食够，糖尿病人不用愁； 正常水果不能丢，每日一份营养优； 油脂还需加半份，交换份法用的熟。
（白糖、酒精、纯淀粉）
18、GI（血糖生成指数）
营养师公式总结
人日数计算1.人日数：就餐人数×餐次比概念：1个人吃早、中、晚三餐为1人日。
2.折合系数=各类人群能量推荐摄入量/标准人能能量推荐摄入能量标准人概念：60kg成年男子，从事轻体力劳动，每日能量推荐摄入量为2400kcal。
3.标准人日数=人日数×折合系数（标准人系数）4.混合系数：总标准人日数/总人日数5.平均每日某营养素（食物）摄入量=实际摄入量/总人日数6.标准人每日营养素（食物）摄入量=平均每人每日营养素/混合系数例：人日数计算1.幼儿园小班15人中班18人大班15人早餐20% 中餐40% 晚餐40%小班人日数=就餐人数×餐次比=15人×20%+15人×40%+15人×40%=15人日中班人日数=就餐人数×餐次比=18人×20%+18人×40%+18人×40%=18人日大班人日数=就餐人数×餐次比=15人×20%+15人×40%+15人×40%=15人日总人日数=小班人日数+中班人日数+大班人日数=48人日经计算该幼儿园总人日数为48人日。
例：一单位：轻体力10人中体力12人重体力20人早餐 3人 8人 20人午餐 4人 6人 15人晚餐 2人 4人 17人问题1.该企业总人日数？2.该企业混合系数？3.假如每日摄入米饭4800g，平均每人米饭摄入量？标准人每日米饭摄入量？答：1. 三餐餐次比为：30% 40% 30%轻体力人日数=3人×30%+4人×40%+2人×30%=3.1人日中体力人日数=8人×30%+6人×40%+4人×30%=6人日重体力人日数=20人×30%+15人×40%+17人×30%=17.1人日总人日数=轻体力人日数+中体力人日数+重体力人日数=26.2人日经计算该企业总人日数为26.2人日。
人日数的计算
调查某工厂全体员工年龄分布范围24—45岁；体力劳动分级构成：轻体力劳动男性15人，女性30人；中等体力劳动男性8人，女性6人，进行3天膳食调查：员工早、午晚三餐能量分布为20%,40%,40%;大米总消耗量62kg，每人蛋白质平均摄入量72g/d，就餐人数（见下表）查表能量RNI：18—50岁轻体力劳动男性2400kcal/d,女性2100kcal/d中等体力劳动男性2700kcal/d,女性2300kcal/d膳食调查就餐人数登记表轻体力男性第一天10早餐午1515餐晚141214餐中体力男性第第第二三一天天天轻体力女性第第第二三一天天天6中体力女性第第第二三一二三天天天请你完成下列工作1、计算各类人员就餐人日数和总就餐人日数。
2、计算员工平均每日大米摄入量3、计算不同能量需要的各类人员折合标准人系数4、计算被调查员工的混合系数5、计算被调查员工折合标准人的蛋白质摄入量1、各类人员就餐人日数和总人日数轻体力男性的就餐人日数=（10+13+12）×20％+（15+15+15）×40％+（14+12+14）×40％=41（人日）轻体力女性的就餐人日数=（25+20+28）×20％+（30+30+30）×40％+（20+25+18）×40％=75."8（人日）中体力男性的就餐人日数=（8+8+6）×20％+（8+8+8）×40％+（8+6+6）×40％=22（人日）中体力女性的就餐人日数=（6+4+5）×20％+（6+6+6）×40％+（4+6+5）×40％=16."2（人日）就餐总人日数=41+75."8+22+16."2=155(人日)2、员工的平均每日大米摄入量平均每日大米的摄入量=62÷155=0."4kg/人、日）3、不同能量需要的各类人员的折合标准人系数查表能量RNI：18~45岁轻体力劳动男性2400kcal/d，女性2100kcal/d，中体力劳动男性2700kcal/d，女性2300kcal/d；轻体力男性的折合标准人系数=2400÷2400= 1."0轻体力女性的折合标准人系数=2100÷2400= 0."875中体力男性的折合标准人系数=2700÷2400= 1."125中体力女性的折合标准人系数=2300÷2400= 0."9584、计算该工厂员工的混合系数混合系数=Σ（折合系数×人日数）/总人日数（1."0×41+1."125×22+0."875×75."8+0."958×16."2）÷155=0."975、计算该工厂员工的折合标准人的蛋白质摄入量折合标准人的蛋白质摄入量=72÷0."97=74."23（克）。
人日数与标准人系数计算09.10
三餐占能量百分比：
早餐30%、
午餐40%、
晚餐30%。
习题5：计算混合系数
混合系数=5.36/5.8=0.9
3混合系数混合系数总标准人日数总人日数29163550824折合标准人平均每日能量摄入量标准人的每日每种食物摄入量平均每人每日各种食物摄入量混合系数平均每人每日能量摄入量标准人平均每日能量摄入量混合系数因混合系数为082该人群能量应为24000821968kcal
习题1
下面是公共营养师采用对某机关食堂一天 的膳食调查食物量登记表
③不同人群折合标准人系数计算 成年男性折合系数=2400/2400=1 成年女性折合系数=2100/2400=0.88 孕妇折合系数=2900/2400=1.21 9岁男生折合系数=2000/2400=0.83 9岁女生折合系数=1900/2400=0.79
混合系数 =全家总的标准人日数/全家总人日数 =某人群总的标准人日数/各年龄组总人日数
食物摄入量：
平均每人每日每种食物摄入量 =某食物实际消耗量（g）/总人日数
标准人每日每种食物消费量 =平均每人每日各种食物摄入量（g） /混合系数
1、请回答标准人的条件
体重60kg成年男子从事轻体力劳动者为标 准人，能量需要量为2400Kcal 。
2、计算各人群的标准人系数
轻体力标准人系数=1 中体力标准人系数=2700/2400=1.125 重体力标准人系数=3900/2400=1.625
3、计算该人群的折合标准人的系数
轻体力总人日数 =20×20%+30×40%+20×40%=24人日 中体力总人日数 =20×20%+33×40%+30×40%=30人日 重体力总人日数 =8×20%+10×40%+10×40%=9.6人日
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食物摄入量：
平均每人每日每种食物摄入量=某种食物实际消耗量（克）÷总人日数
标准人每日每种食物消费量=平均每人每日各种食物摄入量÷混合系数
总人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比
全家的标准人日数=成员1标准人系数×人日数+成员2标准人系数×人日数。
混合系数=全家总的标准人日数÷全家总人日数
=某人群总的标准人日数÷各年龄组总人日数
（例题）
某住宿中学某日全天就餐人数统计如下：13岁男生65人，13岁女生58人，14岁男生60人，14岁女生62人，15岁男生55人，15岁女生60人，男教工（50岁以下）22人，女教工（50岁以下）19人（其中孕妇一人）。
（1）计算各人群标准人系数。
（2）计算总人日数及总标准人日数。
（3）计算混合系数。
（4）计算该人群折合标准人平均每日能量摄入量。
答：
（1）人群划分并查表确定能量需要量
根据题中的条件可以划分为以下9个人群：
A、13岁男生能量需要量2400千卡
B、13岁女生能量需要量2200千卡
C、14岁男生能量需要量2900千卡
D、14岁女生能量需要量2400千卡
E、15岁男生能量需要量2900千卡
F、15岁女生能量需要量2400千卡
G、成年男子轻体力劳动者能量需要量2400千卡
H、成年女子轻体力劳动者能量需要量2100千卡
I、孕妇能量需要量2300千卡
计算各个人群标准人系数
以体重60公斤成年男子轻体力劳动者为标准人，标准人能量需要量为2400千卡
A、13岁男生的标准人系数=2400/2400=1
B、13岁女生的标准人系数=2200/2400=0.92
C、14岁男生的标准人系数=2900/2400=1.21
D、14岁女生的标准人系数=2400/2400=1
E、15岁男生的标准人系数=2900/2400=1.21
F、15岁女生的标准人系数=2400/2400=1
G、成年男子轻体力劳动者的标准人系数=2400/2400=1
H、成年女子轻体力劳动者的标准人系数=2100/2400=0.88
I、孕妇的标准人系数=2300/2400=0.96
（2）
确定每个人群的人日数
由于所有人参加所有餐次，所以各个人群人日数为：
A、13岁男生人日数65
B、13岁女生人日数58
C、14岁男生人日数60
D、14岁女生人日数62
E、15岁男生人日数55
F、15岁女生人日数60
G、成年男子轻体力劳动者人日数22
H、成年女子轻体力劳动者人日数18
I、孕妇人日数1
计算各个人群的标准人日数
标准人日数=人日数×标准人系数
A、13岁男生标准人日数=65×1=65
B、13岁女生标准人日数=58×0.92=53.36
C、14岁男生标准人日数=60×1.21=72.6
D、14岁女生标准人日数=62×1=62
E、15岁男生标准人日数=55×1.21=66.55
F、15岁女生标准人日数=60×1=60
G、成年男子轻体力劳动者标准人日数=22×1=22
H、成年女子轻体力劳动者标准人日数=18×0.88=15.84
I、孕妇标准人日数=1×0.96=0.96
所有人群的总人日数=各个人群人日数之和
=65+58+60+62+55+60+22+18+1=401
所有人群的总标准人日数=各个人群标准人日数之和
=65+53.36+72.6+62+66.55+60+22+15.84+.96=418.31
（3）计算混合系数
混合系数=总标准人日数总/人日数=418.31/401=1.04
（4）计算该人群折合标准人平均每日能量摄入量
标准人平均每日能量摄入量=平均每人每日能量摄入量÷混合系数
（折合标准人）平均每人每日能量摄入量=标准人平均每日能量摄入量×混合系数=2400×1.04=2496千卡。