五常管理法是指常整理

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五常管理

（四）“常清洁”具体含义及检查内容

（四）“常清洁”具体含义及检查内容
营业厅墙面无油迹、窗台及玻璃干净营业厅及过道装饰线条或隔断清洁干净营业厅空调温度的调控符合标准、散热口干净无灰尘、污物营业厅鲜榨机、制冰机清洁、干净收银台打印机、电脑无灰尘且正常运转员工张贴栏符合张贴标准干净整洁、标识清楚办公室内环境规范整洁，物品摆放整齐洗手间大、小便池内外侧清洁,无污垢洗手间地面及洗手台清洁,无水迹、污渍营业厅外场环境清洁、地面干净营业厅外场花台花盆无杂物、摆放规范、整洁、干净营业厅外场灯罩、广告牌、顶棚无蛛网、无灰尘
（二）“常分类”具体含义及检查内容
（二）“常分类”具体含义及检查内容 2、常分类的内容：

员工水杯是否集中存放，标识是否清楚物品干净整洁、摆放使用规范，分类不乱，无残渣现象物品堆放整齐，器具定位摆放、无私人用品仓库所有物品按先进先出摆放和使用、在保存期内仓库散装物品用整理箱分类摆放并加盖地面无垃圾，食品堆放整齐规范、无私人物品、整洁干净、标识清楚
（五）“常检查”具体含义及检查内容
2、常检查的内容：营业厅电话、办公桌、饮水机、展示架及水牌整洁、规范营业员操作戴口罩、手套洗手间没有异味,垃圾篓超过1/2 就更换洗手间卷筒纸不放地上，卷筒内有卷纸
（六）“常自律”具体含义及检查内容
1、常自律具体含义： 1、定期组织员工培训 2、员工应熟悉五常知识。 3、员工须熟悉责任区域及职责，严格各负其职。 4、员工须做到文明服务着装整洁，仪容仪表规范。

（五）“常检查”具体含义及检查内容
1、常检查具体含义： 1）、有完整的五常管理组织结构和责任人员，各类管理台帐资料完整。 2）、将各项操作规程制度化、规范化。 3）、全面推行颜色标识目视化管理。 4）、增加管理的透明度，及时公布考核成绩，落实奖惩。

什么是五常管理法

3组绿队
五常管理法的定义
• （5S）常自律 • 目的 a）养成工作讲究认真的习惯； b）塑造守纪律的工作场所； c）营造良好的团队精神。
3组绿队
五常管理法的定义
• 常自律的方法 • 持续推动前4S直至全员成为习惯通过前4S（常组织、常整顿、常清洁、常规范）的手段，使全体员工达到工作的最基本要求——常自律。
3组绿队
五常管理法的定义
• 明确要用与不用的判别基准 • 确定物品的使用频率
3组绿队
五常管理法的定义
3组绿队
五常管理法的定义
• 非必需品的处理方法 • 不用的物品立即处理掉。对不用的物品尽量寻求退货、变卖、改作他用的手段，以降低损失。如属于企业的固定资产的设备等物品，要完备报废手续。特殊处理的物品，如废弃油脂的处理，要按卫生要求特殊处理。
3组绿队
五常管理法的优越性
• 5、提高员工素质：员工通过反复执行正确的操作而形成好的行为规范，养成讲秩序，爱清洁，负责任的习惯，员工在不知不觉中将好的习惯带到了家中，生活中，变得更加文明。
3组绿队
五常管理法的创新
绿队
五常管理法的创新
• 餐饮业新推出的六T管理是结合了日本的5S 和香港的5常管理法 • 六个天天要做到： • 天天处理。天天整合，天天清扫， • 天天规范，天天检查，天天改进。
3组绿队
五常管理法的定义
• 建立清洁基准，作为规范制定相关清洁基准，明确清洁对象、方法、重点、程度、周期、使用工具等项目，保证清洁质量，推进清洁工作的标准化。
3组绿队
五常管理法的定义
3组绿队
五常管理法的定义
3组绿队
五常管理法的定义
3组绿队

食堂五常法管理是哪五常食堂五常法管理内容

制定废弃物处理流程，明确各类垃圾的处理方式和责任人，确保垃圾得到及时、有效的处理。
加强废弃物处理监管，定期对垃圾收集点进行清理和消毒，防止异味和细菌滋生。同时，对违反废弃物处
理规定的行为进行及时纠正和处罚。
03
第二常：常整顿
设备设施维护保养制度
定期检查
对食堂内所有设备设施进行定期检查，确保正常运转。
促进企业文化建设
将食堂五常法管理与企业文化建设相结合，通过规范员工行为、提高员工素质等措施，推动企业文化的落地和深化。
提升企业竞争力
优秀的食堂五常法管理可以为企业赢得良好的口碑和声誉，吸引更多优秀人才加入企业，从而提升企业的整体竞争力。
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食堂五常法管理是哪五常食堂五常法管理内容
汇报人：XXX
2024-01-26
CONTENTS
• 食堂五常法管理概述 • 第一常：常组织 • 第二常：常整顿 • 第三常：常清洁 • 第四常：常规范 • 第五常：常自律
01
食堂五常法管理概述
五常法起源与含义
起源
五常法起源于日本，是一种用于提高工作效率和组织秩序的管理方法。
制定详细操作规程
针对食堂各项工作，制定具体的操作规程，明确工作步骤和标准。
完善管理制度
建立健全食堂五常法管理的各项制度，如卫生制度、安全制度等，确保食堂运作有章可循。
制度公示和执行
将相关制度和规程在食堂显眼位置进行公示，并严格要求员工执行。
监督检查及奖惩机制
设立监督小组
成立专门的监督小组，定期对食堂五常法管理执行情况进行检查。
。
食品加工区域卫生要求
清洁卫生
食品加工区域应保持清洁卫生，定期清扫、擦拭。

五常管理法

五常管理法的精要所在是指：工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。

目前国际上虽然出现不少种类、不同的企业管理系统，但并不十分适合中国企业家使用，原因是那些系统太复杂和太抽象。

中国人喜欢具体性、形象性、条理性，企业管理也一样。

企业家们需要的不是长达数百页的目标与理论，而是需要具体化的怎么去做。

“五常管理”恰恰就是具体教人怎么做，它是一个工具而不是一个目标。

这个工具又十分简单,只有15个字(常组织，常整顿，常清洁，常规范，常自律）,易懂易记易做，简直就是为中国企业在管理上量身定做的。

帮必成“五常管理法”的精要所在是指："工作常组织,天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。

”一、“五常管理法”的基础概念五常法源于五个日本字(Seiri意为整理，Seiton意为整顿，Seiso意为清扫,Seiketsu意为清洁,Shitsuke意为修养）,全部是“S"带头的字,所以它也称为5—S.1994年香港人何广明教授始创的概念-—五常法。

何广明教授在日本研究优秀企业的时候，发现5-S在其中所起的巨大作用。

1994年，他整理出了基于5-S的优质管理方法，那就是五常法,即“常组织”、“常整顿”、“常清洁"、“常规范"、“常自律”，它是一个由内向外，由人到物、由软件到硬件、由理论到实践、由制度到流程、由考评到自省的完整的管理体系。

五常法是用来维持品质环境的一种有效技术，是一种能协助企业建立持续改善文化及良好品质环境的技术，是一种低成本管理方法;能有效帮助企业资源增值、开源节流,更能改善企业产品及服务的安全（S)、卫生（H)、品质(Q）、效率（P)、形象（I)及竞争力;不单可改善工作环境，更可改善人的思考过程、令人养成良好的自律性。

五常管理法的中、英名词和内容Structurise 常组织抛掉不需要东西或回仓和制度工作计划表等Systematise 常整顿所有东西都有名和家、30秒内就可找到Sanitise 常清洁个人清洁责任的划分及认同和环境整洁等Standardise 常规范安全、卫生、服务、菜品标准、设备操作等Self—discipline 常自律履行个人职责（包括优良环境、问责、守时和遵守专业守则工作等)1、常组织常组织的涵义是：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开；将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。

五常法管理制度

五常法管理制度“五常法”是一种用于提升工作效率、优化工作环境、保障工作质量的有效管理方法，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。

以下将详细介绍五常法管理制度的具体内容和实施方法。

一、常组织常组织是五常法管理的第一步，其核心在于区分必需品和非必需品，并将非必需品清理掉。

这一环节需要对工作场所进行全面的审视和评估，包括物品、文件、设备等。

首先，确定工作场所中所需的物品和资源。

例如，在办公室中，常用的办公设备、文具、文件资料等属于必需品；而长期未使用的旧文件、损坏的设备、多余的文具等则是非必需品。

对于必需品，要明确其数量和存放位置，以便能够方便快捷地获取和使用。

其次，清理非必需品。

将非必需品进行分类，如可回收、可捐赠、可丢弃等，并按照相应的方式进行处理。

清理非必需品不仅能够节省空间，还能减少寻找物品的时间，提高工作效率。

在实施常组织的过程中，要注重全员参与，让每个员工都清楚了解常组织的目的和方法，共同对工作场所进行整理和优化。

二、常整顿常整顿是在常组织的基础上，对必需品进行合理的分类、定位和标识，以便能够在最短的时间内找到所需物品。

首先，对必需品进行分类。

可以按照功能、使用频率、性质等因素进行分类，例如将文件分为重要文件、日常文件、临时文件等。

其次，确定物品的存放位置。

存放位置应根据物品的使用频率和工作流程进行合理规划，常用物品应放在容易拿到的地方，不常用物品可以放在稍远的位置。

同时，要确保存放位置固定，避免物品随意摆放。

然后，对物品进行标识。

标识应清晰、明确，包括物品名称、编号、存放位置等信息。

标识可以采用标签、颜色、符号等方式，以便于识别和查找。

通过常整顿，可以使工作场所变得整洁有序，员工能够迅速找到所需物品，减少寻找物品的时间浪费，提高工作效率。

三、常清洁常清洁的重点在于保持工作场所的清洁卫生，创造一个整洁、舒适的工作环境。

首先，制定清洁标准和清洁计划。

明确不同区域和物品的清洁要求、清洁频率和责任人。

五常法-5S管理

五常法/5S --- 清理整顿的注意事项
在清理过程中要注意：妥善处理物料：生产现场存放的在制品、原材料、待检品、报废品、返工品必须合理存放，包括数量、地点与标识。理论上它们都必须尽可能压缩到最低水平，但实际上要同企业的生产弹性、物料供应保证水平、生产现场清洁的维护管理水平结合起来考虑、即要控制到最低存量，又要能保证生产的连续性、均衡性，因而必须由生产、计划、品质、采购、仓管、工艺人员共同参与；正确处理备用设备及工量器具：原则上生产线上不要放置闲置或备用设备，未生产的模具、夹具、工位器具要及时清出车间、存放入库，非生产工序中所用的检具、量具不要放在生产线上。
Байду номын сангаас
五常法/5S vs 定置管理
定置需要工程技术人员、生产管理人员和工人共同配合，需要所有的人员尤其是作业工人养成定置作业、规范行动的习惯，及时将用完的东西放回到其应有的位置，更重要的是要相关人员在现有定置管理的基础上不断摸索、持续改进。因此定置并不是固定不变，而是要在不断改进摸索、持续改进。因此定置并不是固定不变，而是要在不断改进的过程中使所有的东西合理布置。
五常法 --- 5S
日本印象 : 工作步调紧凑 , 工作态度相当的严谨，工厂、车间、办公室、底板、墙板、天花板等地方或井然有序或亮丽整洁无比，日本企业始终人为，整齐清洁的工作环境，是减低浪费、提高生产及降低产品不良最重要的基础工程。中国印象 : 工作节奏较慢，工作态度或随便或傲慢，许多工厂虽然重视绿化，但是总是横七竖八地缺乏规划地摆放许多东西 , 办公家局缺乏统一 , 文件随意摆放 ; 许多车间机器设备定位缺乏流畅 , 且布满灰尘 , 保养缺乏 , 原料、成品等放置没有给予合理规划，工具随意摆放，电线、管线随意而接，工作人员仪容不整，经常不必要的走动…….等等都是不重视整理/整顿或是实施整理不彻底所致 .

酒店五常法管理1 - 副本

清扫工具：清扫工具：
抹布和拖把悬挂放置，充分利用空间；抹布和拖把悬挂放置，充分利用空间；随时清理不能使用的拖把、扫帚；随时清理不能使用的拖把、扫帚；扫帚或抹布进行数量管理。扫帚或抹布进行数量管理。
灰尘对设备设施的影响
机械设备每天要保持光亮机械设备保持锃亮如新；机械设备保持锃亮如新；不能将机械不清洁的地方用油漆等粉饰一番，蒙不能将机械不清洁的地方用油漆等粉饰一番，骗过关；骗过关；通过对机械设备每天的擦洗来发现细小的异常；通过对机械设备每天的擦洗来发现细小的异常；清扫且及时维护保养。清扫且及时维护保养。
明确清洁的责任
1）责任到人，制度上墙）责任到人，每个岗位的相关清洁内容分配给每个人，每个岗位的相关清洁内容分配给每个人，然后将其书面并作为制度贴在相应的墙上。表格化，并作为制度贴在相应的墙上。两个责任人的弊端是什么？端是什么？ 2）设施和设备尽量离地厘米摆放便于清洁和检查。厘米摆放便于清洁和检查。）设施和设备尽量离地15厘米摆放便于清洁和检查 3）酒店卫生要清洁到所有的死角。比如厨房的灶台下面、）酒店卫生要清洁到所有的死角。比如厨房的灶台下面、厨房下水道、厨房垃圾桶、工程部的锅炉房、维修室、厨房下水道、厨房垃圾桶、工程部的锅炉房、维修室、外围等等酒店内外所有的区域。围等等酒店内外所有的需的程度 (使用频率使用频率)
一年都沒有使用的物品
保存方法 (分层管理分管理)
拋掉或回仓拋掉或回仓
在过去的三至六个月中使用过把它保存在比较远的地方过去的六个月中使用过把它保存在比较远月中使用比较远的地方的物品中高过去一至三个月中使用过过去一至三个月中使用过一至三个月中使用的物品每天至每周都要使用物品每天至每周都要使用物品每周每小时都要使用的物品小时都要使用的物品把它保存在工作区域的中间部分把它保存在工作区域的中间部分区域把它保存在工作现场把它保存在工作现场隨身携带隨身携带

五常法管理手册精编

五常法管理手册精编在当今竞争激烈的商业环境中，高效的管理方法对于企业的成功至关重要。

五常法管理作为一种被广泛应用的管理模式，以其简单、实用和有效的特点，受到了众多企业的青睐。

本手册将对五常法管理进行详细的介绍和阐述，帮助您更好地理解和应用这一管理方法。

一、什么是五常法管理五常法管理源于日本，是一种优质管理技术。

五常法即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。

常组织，就是判断物品的使用频率，区分必需品和非必需品，将非必需品清理掉，只保留必需品，从而腾出空间，防止误用和浪费。

常整顿，是将必需品按照规定的位置摆放整齐，明确标识，使任何人都能快速找到所需物品，提高工作效率。

常清洁，意味着保持工作场所的清洁卫生，创造一个整洁、舒适的工作环境。

常规范，是将前面的“三常”进行标准化和制度化，确保每个人都按照规定执行。

常自律，要求员工养成良好的工作习惯，自觉遵守规章制度，提高个人素质和工作效率。

二、五常法管理的重要性1、提高工作效率通过合理的组织和整顿，员工能够快速找到所需物品，减少寻找物品的时间浪费，从而提高工作效率。

2、保证质量清洁的工作环境和规范的操作流程有助于减少错误和缺陷，保证产品或服务的质量。

3、降低成本减少浪费和误用，合理利用空间和资源，可以降低企业的运营成本。

4、提升员工素质常自律的要求能够培养员工的责任感和自律性，提升员工的整体素质。

5、增强企业形象一个整洁、有序、规范的企业能够给客户留下良好的印象，增强企业的竞争力。

三、五常法管理的实施步骤1、制定计划明确实施五常法管理的目标和范围，制定详细的实施计划，包括时间表和责任人。

2、培训员工对员工进行五常法管理的培训，让他们了解五常法的概念、重要性和实施方法。

3、实施常组织对工作场所进行全面的清理，区分必需品和非必需品，处理非必需品。

4、实施常整顿对必需品进行分类、定位和标识，制定物品的摆放规则。

5、实施常清洁制定清洁标准和清洁计划，确保工作场所的清洁卫生。

“五常”“六T”管理方案(可编辑Word版)

“五常”“六T”管理方案（最新可编辑Word版）一、“五常”“六T”管理方法“五常”“六T”管理方法是目前餐饮服务业最为受欢迎的人性化管理法。

企业食堂管理应力行此管理方法。

“五常”即为：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。

“六T”管理，是指在实行“五常”管理后六个天天要做到的工作例行任务。

那就是，天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。

常组织：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开；将必须品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。

常整顿：研究物品的摆放方法，先决定物品的名与家。

在最短时间内以取得和放置好物品，即给物品一个正确的名字及一个准确的位置。

常清洁：每人都应该有负责清洁地方。

常清洁应该由所有成员，上下一起来完成。

在进行清洁工作的同时，也在清理他们自己的头脑。

常规范：就是将优良的工作方法或理念标准化。

常规范活动还包括利用创意和“全面视觉管理法”，从而获得和坚持规范化的条件，以提高办事效率。

每一个岗位、区域都必须有专人负责，并且还要将负责人的名字和照片贴在相应的位置，从而避免了责任不清、互相推诿的情况发生。

常自律：此处所强调的是创造一个具有良好习惯的工作场所。

教导每个人应该做事的方式并让他们付诸实践。

员工通过执行正确的操作程序，从而养成了良好的行为规范，养成了讲秩序、爱清洁、负责任的习惯，从而使员工在潜移默化中提升了自身的工作素养，自我认识的意识。

天天处理：必需的物品和非必需的物品分开，工作现场不放置非必需品；将必需品的数量降低到最低程度，每种必需品实行最高量和最低量的控制方法，库存不超过最高量，低于最低量必须进货，并按高、中、低用量分别存放，分层管理。

天天处理的难点是处理非必需品必须经营者下决心，控制库存数量必须各部门参加意见统一，特别是私人物品不能放在工作现场，要改变每位员工的旧观念。

天天整合：将必需品放置在任何人都能立即取到的状态，实行物品分类集中放置，有合理容器，有固定的有效位置，有“名”有“家”，有物品的存放平面图和位置总表，先进先出，左进右出，避免物品过期使用而减少损失。

学校五常管理规定(3篇)

第1篇第一章总则第一条为了加强学校管理，提高教育教学质量，保障师生员工的合法权益，营造和谐、文明、有序的校园环境，根据《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国义务教育法》等法律法规，结合我校实际情况，制定本规定。

第二条本规定所称五常管理，是指对学校的管理工作进行五个方面的规范，即：常整理、常清洁、常维护、常安全、常教育。

第三条学校五常管理工作的目标是：通过实施五常管理，使学校环境整洁、设施完善、安全有序，师生员工行为规范，教育教学质量不断提高。

第四条学校五常管理工作应当遵循以下原则：（一）以人为本，尊重师生员工的主体地位；（二）依法管理，保障师生员工的合法权益；（三）科学规划，合理布局，提高管理效率；（四）注重实效，持续改进，追求卓越。

第二章常整理第五条学校应建立健全整理制度，明确各部门、各岗位的整理职责。

第六条整理工作应做到以下五个方面：（一）教室、办公室、实验室等场所要保持整洁，物品摆放有序；（二）教室、办公室、实验室等场所的桌椅、电器等设施设备要保持完好，及时维修；（三）校园道路、绿化带、公共场所要保持干净，无垃圾、杂物；（四）图书馆、阅览室等场所要保持安静、整洁，书籍、资料摆放整齐；（五）宿舍、食堂等生活设施要保持卫生，无异味、无安全隐患。

第七条学校应定期组织师生员工开展整理活动，提高师生员工的整理意识和能力。

第八条整理工作实行责任制，各部门、各岗位负责人为整理工作的第一责任人。

第三章常清洁第九条学校应建立健全清洁制度，明确各部门、各岗位的清洁职责。

第十条清洁工作应做到以下五个方面：（一）校园道路、绿化带、公共场所要保持清洁，及时清除垃圾、杂物；（二）教室、办公室、实验室等场所要保持清洁，定期擦拭门窗、桌椅等；（三）食堂、宿舍、卫生间等生活设施要保持清洁，定期消毒、除味；（四）图书馆、阅览室等场所要保持清洁，定期清洁书籍、资料；（五）校园环境要保持美观，定期修剪花草树木，保持绿化带整洁。

五常管理法的回答

“五常法”与幼儿园日常管理
1、什么的五常管理法？
五常法就是改善工作环境，排除安全隐患，建立人人有资的规范，彻底改变人们不良的思维定势，习惯及工作方法，从而提高工作效率，塑造幼儿园新形象，增强幼儿园的凝聚力和竞争力的一种优质基础管理法。

五常即：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律
2、推出“五常管理法”的意义？
五常管理法是现代管理方式，它为我们提供了一整套全面的环境管理规范，它确保安全、高效的品质，使之工作秩序、条理、沟通顺畅，减少故障，是既实际又易行的工作方法，实施过程为幼儿展现的是良好的文化精神环境、生存环境的隐型课程教育，既对幼儿当前发展显现其功效，又为其终身生存发展赋有长远的功能。

3、实施五常管理法的目的？
幼儿园实施五常管理法的目的在于提高管理质量，运用简洁、有序的科学管理模式，体现现代文明和先进的工作方法，全方位的提高教职工素质、自身文化修养和自律能力。

在遵守园内各项规章制度、明确职责分工、树立文明办公理念的基础上，加强全园各类工作人员、各个不同岗位的沟通与合作，以饱满的精神，主动自觉的态度投入工作。

4、落实五常管理法的步骤？
1、实施五常法管理前状况与分析
2、实施的方法：不分岗位、部门、班级，组织全园教职工学习和讨论：
·培训学习
·具体指导
·检查评价
5、评定五常管理法成效的方法？。

五常法管理的具体内容

五常法管理的具体内容
五常法含义：
五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、
为首的日本字，常整顿、常清洁、常规范、常自律。

它源自五个以“s”
又称5s。

1s—常组织
定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，
将非必需的物品清理掉。

目的：把“空间”腾出来活用并防止误用
做法：
1.对所在的工作场所进行全面检查。

2.制定需要和不需要的判别基准。

3.清除不需要物品。

4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。

5.根据物品的使用频率进行分层管理。

2s—常整顿
定义：要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。

目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。

做法：。

酒店五常管理

清洁方式
酒店应根据不同区域的特性和要求，选择合适的清洁方式，包括手工清洁、机械清洁等，以提高清洁效率和质量。
05 常规范
制定酒店的服务规范
1 2
制定酒店服务规范
根据酒店定位和市场需求，制定符合酒店特色的服务规范，包括前台接待、客房服务、餐饮服务、会议服务等。
服务流程标准化
将酒店服务流程标准化，明确各岗位的工作职责和服务流程，确保服务质量和效率。
五常法的原则
定置
确定物品的放置位置，使其易于查找和使用，同时保持工作பைடு நூலகம்区域的整洁。
目视管理
通过视觉手段，如看板、图表等，将信息传递给员工，以便更好地沟通和协作。
分类
将物品按照使用频率和重要性进行分类，以便更好地管理和控制。
标识
对物品进行明确标识，以方便识别和管理。
标准化
通过制定标准化的操作流程和管理制度，确保工作的高效和稳定。
持续改进
根据评估结果和反馈意见，不断优化酒店的管理制度，提高员工的自律水平。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
清洁的标准和检查机制
清洁标准
酒店应制定明确的清洁标准，包括清洁程度、清洁频率、清洁方法等，以确保酒店的清洁质量符合要求。
检查机制
酒店应建立定期检查机制，对各个区域的清洁情况进行检查，发现问题及时处理，确保酒店的清洁质量得到持续改进。
清洁的频率和方式
清洁频率
根据不同区域的使用频率和脏污程度，酒店应制定合理的清洁频率，确保各个区域得到及时、有效的清洁。
酒店五常管理
目录
• 五常管理介绍 • 常组织 • 常整顿 • 常清洁 • 常规范 • 常自律

五常法管理

五常法五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。

1—常组织定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。

目的：把“空间”腾出来活用并防止误用.做法：1. 对所在的工作场所进行全面检查。

2. 制定需要和不需要的判别基准。

3. 清除不需要物品。

4. 调查需要物品的使用频率、决定日常用量。

5. 根据物品的使用频率进行分层管理。

2—常整顿定义；要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。

目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。

做法：1. 对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位）2. 将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）3. 标示所有的物品（目视管理重点）达到整顿的四个步骤1. 分析现状2. 物品分类3. 储存方法4. 贯彻贮存原则3--- 常清洁定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。

目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。

做法1.建立清洁责任区2.清洁要领◆对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。

◆注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物品高地放置。

◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。

◆破损的物品要清理好。

◆定期进行清扫活动。

3.履行个人清洁责任。

谨记：清洁并不是单纯的弄干净，而是用心来做。

4--常规范定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。

依句话就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。

目的：通过制度化来维持成果。

做法1. 认真落实前面3S工作。

2. 分文明责任区、分区落实责任人。

3. 视觉管理和透明度。

4. 制定稽查方法和检查标准。

5. 维持5S意识。

坚持上班5S一分钟，下班前5S五分钟，时刻不忘5S。

☆记住：不搞突出，贵在坚持和维持常规范技巧视觉管理增加透明度制定标准5 --- 常自律定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。

五常法管理制度

五常法管理制度五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术,包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。

它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S(整理、整顿、清洁、清扫、素养）.5S管理最大的特点就是将高深的现代企业管理理论变成简单易行的行动，把繁杂的规章制度变成员工的习惯，把培训做到了每个岗位工作现场,把标准落实到每一个细节。

（一）常组织1、根据物品使用频率进行分层管理,重新摆放.1)过去1年没有使用的物品，处理掉（抛弃、回仓等)。

2)过去7一12个月内没用过的物品，放到离工作区域较远的地方单独保存.3)过去1—6个月内没用的物品，可放在工作区域内较偏的地方。

4)每月每天使用的物品保存在最近的地方。

5)每小时都会使用的物品随身携带。

如此分层，则做到物必有名,物必有家。

2、私人物品在公共场所应减少到最低数量，最好集中存放，实行一人一柜，放回各自柜内。

3、提倡环保回收、循环利用以减少浪费。

（二）常整顿在各病区内进行视觉管理和增加透明度：1、视觉管理。

包括目视管理和颜色管理。

其目的在于方便寻找,30 s内可准时找到，提高工作效率。

如粘贴各种标签，使物品标识明确，同时可对不同药品、物品进行统一颜色分类并编号。

2、增加透明度。

多采用玻璃柜门，能一眼看透,一目了然.实行一人一职法，各自分配管辖任务，物品、环境管理专人负责,全员参与，营造一个“五常法”活动氛围,潜移默化，提高全员参与环境品质管理的意识。

制定审核标准,自查和互查，对存在的问题进行分析和整改，并纳入持续质量改进之中。

冰箱专人管理，标识明显放置合理（三）常清洁清除工作场所内的垃圾、污物,包括地面、墙面、天花板、物面、仪器、工作人员自身，尤其是隐蔽的角落，破坏的物品要及时修理好.护士站随时清理,保持整洁（四）常规范规范日常工作行为，取用物品和放置物品统一,养成良好的习惯，并辅以一定的监督措施，依据“五常法”制定的评审表分别对每个区域定期评估执行情况，对不足之处加以改进。

餐饮五常管理

二、食品贮存五常制度
责任人：
制度编号：5C—002
1、各类食品原料入库前须详细登记入册，详细记录原料的生产日期及保质期，仔细检查原料入库前的色、香、味、形等感官性状，定刑包装食品须检查标签是否齐全。
2、物品摆放须严格按仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应分区设置，并按高、中、低用量，分区、分架、分层存放，与货架标签内容相符。
四、切配菜五常制度
责任人：
制度编号：5C—004
1、切配人员须对预切配原料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。
2、工用具做到刀不锈、砧板不霉、加工台面、抹布干净，按标识功能使用，并存放于标识位置。
3、切配好的原料按水产类、肉类和蔬菜类容器功能盛放、摆放整齐。
4、冰箱操作产生的废弃物须及时清理，存放于带盖密闭垃圾桶。
视5C，带头实践5C。
2.5 5C—常自律提升员工素质，变 “要我做”为“我要做”
• 2.5.1 持续推动前4C至习惯化。 • 2.5.2 制定共同遵守的五常规则、制度或规
定。
• 2.5.3 不间断的教育培训。
地面无水的秘诀
• 随时擦，一发现地上有水就马上擦掉； • 蔬菜洗了就用托盘托住，避免一路上滴滴答答； • 装海鲜的篮子，避免使用漏水塑料筐，采用不漏
2.3.3 认真履行个人清洁责任
• 必须制定和落实严格的检查制度，如果没
有检查，每个人都不会重视工作分配，而不去履行其各自的责任时，就不可能获得任何效果。
2.4 4C—常检查做到持之以恒
• 2.4.1 认真落实前3C的工作 • 2.4.2 制定管理检查制度 • 2.4.3 制定奖惩制度，加强执行力度 • 2.4.4 任何场合、任何时候始终维持5C意识 • 2.4.5 高层主管应经常带头检查5C，带头重

Office 五常管理

办公室五常管理规范五常的定义：1．常整理structurise将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。

目的：腾出空间，空间活用；防止误用、误送。

塑造清爽的工作场所。

注意：要有决心，不必要的物品应断然的加以处置，这是五常法的第一步。

2．常整顿systematise把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。

目的：工作场所一目了然，消除找寻物品的时间；整齐的工作环境；消除过多的积压物品。

注意：这是提升效率的基础。

3．常清扫standardise将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。

目的：稳定品质，减少工业伤害。

4．常清洁sanitise维持上面3S的成果。

5．常自律（提高）self-discipline每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事。

培养主动积极的精神。

目的：培养好习惯，营造团队精神。

二、怎样推行办公室五常管理1．常整理如何区分要与不要的物品，大致可用如下的方法来区分。

（1）不能用，不用，废弃处理（2）不再使用（3）可能会再使用（一年内）；很少用；放储存室（4）6个月到1年左右用一次；少使用（5）1个月到3个月左右用一次经常用（6）每天到每周用一次；放工作场所边以上第（1）（2）应即时清出工作场所，作废弃处理；第（3）（4）（5）应即时清出工作场所，改放储存室；第（6）项留在工作场所的近处。

〈事例〉：（1）办公区及仓库的物品（2）办公桌、文件柜、置物架之物品（3）过期的表单、文件、资料（4）私人物品（5）生产现场堆积之物品2．常整顿把不要用的清理掉，留下的有限物品在加以定点定位放置。

除了空间宽敞以外，更可免除物品使用时的找寻时间，且对于过量的物品也可即时处理。

做法如下：（1）空间腾出（2）规划放置场所及位置（3）规划放置方法（4）放置标示（5）摆放整齐、明确效果：（1）要用的东西随即可取得；（2）不光是使用者知道，其它的人也能一目了然。