煮好咖啡的最佳用水
提高咖啡萃取率的方法
提高咖啡萃取率的方法介绍咖啡是人们日常生活中常饮的一种饮料，对于制作一杯美味的咖啡，萃取率起着关键作用。
咖啡萃取率是指从咖啡粉中提取出的可溶性物质与咖啡粉总质量的比例，它决定着咖啡的风味和口感。
提高咖啡萃取率可以使咖啡更加浓郁和口感更好。
本文将探讨一些提高咖啡萃取率的方法。
优质咖啡原料的选择选择优质的咖啡原料是提高咖啡萃取率的第一步。
以下是一些需要考虑的因素： 1. 咖啡豆的新鲜度：新鲜度是影响咖啡味道的关键因素之一。
新鲜的咖啡豆通常有更高的含水量，有利于咖啡溶质的释放。
因此，咖啡豆应当选择存放时间较短且保存在正确的环境中的。
2. 咖啡豆的烘焙程度：不同烘焙程度的咖啡豆对咖啡的萃取率有着不同的影响。
浅烘焙咖啡豆通常含有更高的酸度，而深烘焙咖啡豆通常具有更强的苦味和低酸度。
每种烘焙程度的咖啡豆都有不同的优点，但都需要采用相应的萃取方法才能使其发挥出最佳效果。
咖啡磨豆和磨度的选择咖啡磨豆和磨度对咖啡萃取率同样有重要影响。
以下是一些需要注意的要点： 1. 磨度的选择：磨度的选择根据使用的咖啡冲煮方法而定。
粗磨度适用于冲泡时间较长的冲煮方式（例如法式压滤壶），而细磨度适用于冲泡时间较短的冲煮方式（例如意式浓缩咖啡机）。
不同的磨度可以使水通过咖啡粉的速度有所不同，从而影响萃取率。
2. 磨豆的新鲜度：与咖啡豆的新鲜度类似，磨豆的新鲜度也是提高咖啡萃取率的关键。
建议在冲泡前新鲜磨豆，以使萃取过程更加高效。
水质的重要性水质是冲泡咖啡中至关重要的因素之一。
以下是一些需要注意的要点： 1. 水的硬度：硬水中含有较高的矿物质含量，对咖啡萃取率有影响。
过硬的水会使咖啡味道苦涩，而过软的水则可能使咖啡变得较酸。
因此，选择适度硬度的水对于提高咖啡萃取率至关重要。
2. 水的温度：正确定调水温度也能提高咖啡萃取率。
通常，推荐将水温控制在90°C-96°C之间，以确保最佳的萃取质量。
冲煮方法的选择选择适合的冲煮方法是提高咖啡萃取率的关键。
咖啡机萃取咖啡的原理
咖啡机萃取咖啡的原理咖啡机是一种通过萃取咖啡的原理来制作咖啡的设备。
它是一种用来煮咖啡的机器，通过将热水通过一定的压力通过咖啡粉末，从而萃取出咖啡的香味和味道。
咖啡机的原理和制作过程是一个复杂而精细的过程，下面将详细介绍。
咖啡机需要使用一定的水量来制作咖啡。
水是制作咖啡的重要成分之一，它需要被加热到一定的温度。
一般来说，咖啡机会使用一种叫做热水循环系统的设备来加热水。
这个系统会将水加热到适宜的温度，一般在90℃左右。
这个温度是制作咖啡的最佳温度，可以充分提取咖啡的香味和味道。
接下来，热水会通过咖啡粉末进行萃取。
咖啡粉末是由咖啡豆研磨而成的，它包含了咖啡的香味和味道。
咖啡机通常会使用一种叫做滴漏式的萃取方式。
这种方式是通过将热水从咖啡粉末上方滴下，然后通过咖啡粉末的过程中，萃取出咖啡的香味和味道。
这个过程需要一定的时间，一般在几分钟到十几分钟不等。
在萃取的过程中，咖啡机会控制水的流速和温度，以及粉末和水的接触时间。
这些参数的控制可以影响咖啡的口感和口味。
例如，水的流速越慢，接触时间越长，咖啡的味道就会更浓厚；而水的流速越快，接触时间越短，咖啡的味道就会更清淡。
此外，咖啡机还可以通过控制水的温度来影响咖啡的口感，例如，较低的温度可以制作出口感柔和的咖啡，而较高的温度可以制作出口感浓烈的咖啡。
萃取出的咖啡会从咖啡机的出口流出。
一般来说，咖啡机会使用一种叫做过滤器的设备来过滤咖啡粉末，以防止咖啡渣进入咖啡中。
过滤器通常是由纸或金属材料制成的，可以有效地过滤掉咖啡渣，使咖啡更加清澈。
总结一下，咖啡机通过将热水通过一定的压力通过咖啡粉末，从而萃取出咖啡的香味和味道。
它的原理是通过控制水的流速、温度和接触时间来影响咖啡的口感和口味。
咖啡机的制作过程是一个复杂而精细的过程，需要严格控制各个参数。
通过咖啡机制作的咖啡不仅口感浓郁，而且香味四溢，是人们喜爱的饮品之一。
咖啡要煮多久
咖啡要煮多久咖啡是现代生活中特别是都市白领和上班族中都是不可或缺的，有很多人都喜欢用咖啡来提神，咖啡确实有提神醒脑的功效，但其实咖啡不能常喝。
咖啡的种类也多种多样，有速溶的也有美式、摩卡、拿铁等，但煮咖啡也是很有讲究的，怎么煮、煮多久都需要格外注意。
那么咖啡要煮多久呢？一、咖啡要煮多久煮咖啡的时间大约是10分钟左右，当你闻到香气四溢的咖啡味时，就可以停火取用了。
咖啡协会提出，咖啡和水的量要遵循“黄金比例”，即6盎司（176毫升）水兑1至2大汤匙（30毫升）咖啡粉。
二、如何正确喝咖啡1、量与水的搭配只需要用50ml水去泡10克咖啡粉即可，这样能够利用大约99%的有效成分，而且这样泡的咖啡比例正好，也特别美味。
2、喝咖啡的时间疲倦时喝咖啡可以预防身心疲倦。
当人因为运动或脑力劳动感到疲倦时，腺苷会作为能量代谢的产物逐渐囤积在大脑中，让人产生疲劳感。
这时如果饮用咖啡，那么咖啡因会在大脑中代替腺苷附着于腺苷受体上，让人感受不到疲劳，进而预防困倦。
睡午觉之后饮用咖啡，在20-30分钟后即可获得良好的精神状态。
白天，身体会通过咖啡中的多酚来抵抗衰老因子活性氧;而晚上睡觉时则通过分泌褪黑激素来抵抗，达到抗衰老的效果。
3、牛奶是好搭档喜欢喝咖啡的人往往也喜欢咖啡中所带有的苦味和酸味，但黑咖啡却让人觉得有些头疼，这时候，可以放牛奶和砂糖，改善口感还不会影响健康属性。
咖啡中加入砂糖或牛奶不会影响多酚的吸收，一勺咖啡搭配5克左右的砂糖基本不会影响血糖，也不会妨碍咖啡燃脂的效果。
咖啡因的急速吸收容易刺激胃酸的过多分泌，如果咖啡里加入少量牛奶，能够使人体吸收咖啡因的速度变慢，因此儿童或者胃酸过多的人喝咖啡，最好加一点牛奶。
咖啡粒怎么喝
咖啡粒怎么喝很多人都喜欢喝咖啡，但是咖啡的种类也有很多种，市面上常见的咖啡就有速溶咖啡，咖啡豆和咖啡粉等。
还有一种咖啡存在的方式就是咖啡腻，很多人去超市买咖啡的时候都买的是咖啡粒。
如果将咖啡粒像速溶咖啡那样用热水冲泡的话，会有一个非常明显的口味，那么咖啡粒这种咖啡应该怎么喝呢?首先我们要介绍什么叫“煮”咖啡。
煮-把东西放在水里，用火把水烧开。
但煮煮咖啡的“煮”是要用92-96度的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程。
所以很多人会误解这个字。
如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的话，您得到的饮料将不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水(因为这时水中的温度已达到96度以上)，96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏，口感又辛又涩。
在家里制做咖啡要注意几个观点：1。
咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。
因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细2。
要用92-96度的水。
3。
不同的制作方法需要不同的煮制时间用小型家用咖啡机器-咖啡要通过过滤纸或金子过滤网1、小漏斗的使用：在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内。
(避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内)用合适的水温的水先把咖啡粉殷湿，稍后加水(水要慢慢加，避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中)，直到完好的一杯咖啡。
2、电动滴漏式咖啡机：每天煮制咖啡之前先要预热咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源后;第一、把机器里面不新鲜的水顶出来，第二、清洗锅炉及煮制系统各个管道，第三、清洗咖啡煮制漏斗，第四、预热咖啡壶。
在咖啡机漏斗内方一张相匹配的过滤纸，按每一杯7-9克咖啡粉放入过滤纸内(小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层)，关好漏斗门。
按每一杯175毫升加入水槽后开启电源。
咖啡粉的粗细程度：通过过滤纸或锅滤网：中度冲咖啡器(也叫冲茶器或压榨壶)FrenchpressCoffee这是一种传统浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液体同在一个容器里，这个方法可以品尝咖啡的优点及缺点。
咖啡摩卡壶使用方法
咖啡摩卡壶使用方法
咖啡摩卡壶是一种传统的意式煮咖啡工具，以下是使用方法的步骤：
1. 准备咖啡粉和清水。
建议使用中至粗磨的咖啡粉，以获得更好的提取效果。
同时，确保水是新鲜的。
2. 拆开摩卡壶。
摩卡壶通常由三部分组成：底部水箱、中间过滤篮和顶部储存咖啡的部分。
3. 把水加入底部水箱。
水位应该低于安全阀（通常是摩卡壶底部的一个小孔）。
4. 将中间过滤篮装上。
用量视摩卡壶的大小而定，一般为满满一篮。
5. 把装满咖啡粉的过滤篮放在底部的水箱上。
小心不要把粉压实。
6. 将顶部容器与底部水箱螺旋连接好。
确保螺纹处紧密。
7. 将摩卡壶放在炉子或加热器上，开启中小火。
热源应该与摩卡壶底部尽可能贴合。
8. 保持眼观锅底。
当水箱中的水被加热并开始沸腾时，水蒸气会通过过滤篮同时将咖啡粉中的咖啡液冲入顶部容器。
你会听到一种嘶嘶声。
9. 当嘶嘶声减弱并最终停止时，意味着摩卡壶中所需的水已经用完。
此时需要立即关闭热源。
10. 拿起摩卡壶时要注意，它会很热。
用毛巾等隔热物保护手指。
11. 混合摩卡壶顶部容器中的咖啡液。
牢记咖啡是热的。
12. 当咖啡冷却到可以饮用的温度后，就可以倒入杯子或咖啡壶中享用了。
重要提示：使用摩卡壶时请保持警惕，确保安全操作。
摩卡壶适合煮什么咖啡-
摩卡壶适合煮什么咖啡?关于《摩卡壶适合煮什么咖啡? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
喝大量咖啡实际上和饮茶是很类似的，全是十分注重的，并不是说轻易就能喝大量咖啡，一杯好的现磨咖啡是需要历经冲煮最基本的流程的，现磨咖啡怎么样喝在于许多要素的，在其中就会有不一样的现磨咖啡用不一样的东西煮，咖啡的味道及其香味也是不一样的，那摩卡壶合适煮哪些现磨咖啡呢?下边详细介绍摩卡壶合适煮哪些现磨咖啡。
摩卡壶煮咖啡的水粉占比较为高，及其相对性较少的冲煮時间，要用于泡浅蛋糕烘焙、相对密度较高或者怪味及清香特别好的咖啡生豆，依然有难度系数。
建议应用意式咖啡中蛋糕烘焙偏浅、或海拔高度稍低的咖啡生豆，我能防止应用较深蛋糕烘焙的咖啡生豆，终究摩卡壶原本就非常容易煮成苦涩味。
摩卡壶冲煮咖啡水粉占比：200g/L。
大部分状况下，你没法真实控制水粉占比，只有把过滤装置用速溶咖啡铺满，随后将水倒进基座未到减压阀的水位线，事实上你没有是多少室内空间可改变冲调质量。
碾磨大小：偏细碾磨/食盐般大小。
俺不建议应用意式浓缩现磨咖啡那般的碾磨度，它是很多人有异议的地区，我很喜欢偏粗一点的，期待能够尽可能的降低摩卡咖啡中的苦涩味。
1.刚开始冲煮前碾磨咖啡生豆。
将粉装进器皿内并抹平，不必轻按。
2.煮1壶合适冲调现磨咖啡、低矿物的新鮮生活用水。
应用开水的优点，使摩卡壶在炉子上的時间降低，另外速溶咖啡不容易被煮好长时间，降低现磨咖啡的苦涩味。
3.在摩卡壶基座倒进开水，做到减压阀下边的水位线就可以。
千万别让水超出减压阀，它是一种保险装置。
4.将放满速溶咖啡的器皿到位，先确定环形橡胶板周边干净，以后当心组成全部摩卡壶，要是没有彻底装好，冲煮就没法开展。
5.将摩卡壶放上炉子，开枪不必超出壶的基座，保持上边外盖打开的情况。
当基座的水刚开始烧开，蒸气造成的工作压力会将开水由正中间的中空管抵到速溶咖啡层的部位，火力点越大工作压力就越大，也会迅速进行冲煮，也不适合太快。
咖啡粉怎么煮才好喝
咖啡粉怎么煮才好喝咖啡粉怎么煮才好喝方法一首先用纱布包起来，放在被子里用小火煮。
用开水直接冲，冲了之后用勺子搅拌，等咖啡渣沉淀后即可。
当然没有煮的好。
也可以温热的水泡了之后煮，注意咖啡要煮出泡沫来，不可煮太久，否则会有水味，也不可煮太快，一定要把水煮开。
煮的意思是在锅里放水，把杯子放在水里，杯子要用搪瓷杯最好，或者用不锈钢杯，不可用玻璃杯和瓷杯。
如果要放糖和奶的话，要煮好了再放。
方法二用滤纸，开水冲。
用水冲，煮滚的水，停10秒再冲，不然会损坏咖啡的味道。
咖啡粉怎么煮同样也可以用发压壶的做法来做。
将水烧至95度左右，倒入放有咖啡粉的杯子里，泡3至5分钟，时间按照自己的口味来调节，时间长点味道会浓郁一点。
泡好了之后将咖啡渣过滤掉，没有过滤的器具就直接喝上面一层的咖啡。
注意事项水不能烧开，开水会把咖啡里面的单宁酸，和涩味等一些不好的物质给萃取出来。
咖啡粉10克配上160ml的水位一杯的分量辨别咖啡粉好坏的方法一、开包前首先闻一下咖啡袋的排气孔，好的咖啡有股咖啡的清香气，不好的咖啡各种各样的不好的气味都有，大部分都是那种焦糊味，不过卖那种咖啡的人一般会糊弄咱老百姓，美其曰：“咖啡就是那个味”。
二、开包后咖啡咖啡粉的颜色与颗粒，一般好的咖啡粉大小颗粒均匀，颜色均一;不好的咖啡粉不是颗粒大小不一就是颜色不均，有的黑有的黄等等。
三、好的咖啡喝起来润滑，不涩，果酸味很容易接受，喝下去后香气直冲大脑。
不好的咖啡很难喝，有的发涩，有的太酸，有的就是难以形容的难以下咽，这都不是好咖啡。
一般在选择咖啡粉时，理解第一条就不会选到不好的咖啡粉了。
常见的咖啡水滴咖啡水滴式咖啡又称荷兰咖啡，源自欧洲，冲泡用的滴壶是巴黎的一个大主教发明的。
它使用冷水或冰水来萃炼，藉由自然渗透水压，调节水滴速度，以五℃度低温萃炼四到十小时长时间滴漏，让咖啡原味传真自然再现。
水滴式咖啡的优点为不酸涩、不伤胃，因为利用此法制作咖啡，所选用的咖啡豆多为如曼特林的深焙咖啡豆，由于“浅焙香而酸，深焙苦但浓”因此，水滴式咖啡不酸而选用深焙咖啡豆的另一个原因，水咖啡制成后可加入冰块稀释，因此必须选择深焙豆来滴滤以免不够浓郁。
咖啡豆的种类
咖啡豆的种类【导读】虽说咖啡是以咖啡豆为原材料制作出来的，但是此处的咖啡豆的种类，却决定了咖啡的高贵地位。
那么咖啡豆的种类有哪些呢？咖啡豆有什么作用呢？咖啡豆的煮法是怎样的呢？咖啡豆多少钱一斤呢？咖啡豆哪个牌子好喝呢？相信这些并不是人尽皆知的，很有可能只有少许人知道，下面妈网百科来普及一下咖啡豆的。
咖啡豆的种类有哪些呢？有摩卡咖啡、哥伦比亚咖啡、曼特宁咖啡、炭烧咖啡、巴西咖啡、肯亚咖啡、夏威夷咖啡等。
下面来认识一下这7类咖啡的特点：摩卡咖啡：目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
哥伦比亚咖啡：哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
曼特宁咖啡：是生产于印度尼西亚，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
碳烧咖啡：是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。
巴西咖啡：巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
肯亚咖啡：是非洲高地栽培的代表性咖啡。
AA代表其级数也就是最高级品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用浅焙。
清晨起来喝一杯肯亚，具有醒脑的效用。
夏威夷咖啡：属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。
品质相当稳定，是前往夏威夷的观客必购土产之一。
咖啡豆的作用咖啡豆的作用多多，其不仅能提神醒脑，还可以消除疲劳，减肥。
但是这只是咖啡豆的其中一部分作用而已，其还有其他功效。
下面主要概括了7大点：1、能使心情愉悦。
实验表明，一般人一天吸收300毫克的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
如何用虹吸壶冲煮咖啡虹吸壶煮咖啡的方法
如何用虹吸壶冲煮咖啡虹吸壶煮咖啡的方法虹吸壶俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。
下面，为大家分享虹吸壶煮咖啡的方法，希望对大家有所帮助!准备用品虹吸壶一组、工业用酒精、打火机、搅拌用竹匙、拧干的湿抹布。
过程一、装水-钩好滤芯将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。
把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。
注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管。
二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴(放心，上壶不会摔下来的)使铁链浸泡在下壶的水里。
接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。
上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算，等待大泡泡出现三、扶正-插进上壶在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。
上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了!两杯份水量使用三匙咖啡(约24克)约中度研磨刻度四、让下壶的水完全上升至上壶待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。
五、倒入咖啡粉-搅拌(左右拨动)倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。
第一次搅拌的同时开始计时。
搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。
如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。
正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。
六、再搅拌两次-熄火第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。
拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。
这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。
如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡末.七、完成咖啡被吸至下壶后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，轻轻左右摇晃上壶，即可将上壶与下壶拔开来。
咖啡粉可以直接冲泡吗？带你了解真实情况
咖啡粉可以直接冲泡吗？带你了解真实情况现在有很多人喜欢喝咖啡，有的人购买回来的是咖啡豆，有的人买回来的是咖啡粉，如果是速溶咖啡的话直接用开水冲泡就能喝了，但如果是咖啡豆的话需要先研磨，而如果是咖啡粉的话需要煮。
一、咖啡粉可以直接冲泡吗如果是速溶的咖啡粉，直接冲就行。
如果是咖啡豆磨出来的咖啡粉，那需要咖啡壶来加工的，直接冲开水会因为残渣的问题影响口感。
【方法/步骤】1、把咖啡粉放入法压杯内。
2、按照咖啡粉和水1：18的比例，冲入热水，水温讲究一点的要控制在92度左右。
3、然后按下杯子里的小箅子，把咖啡倒在咖啡杯里。
4、加奶、加糖随意。
二、咖啡粉怎么煮才好喝如何煮咖啡粉的必要条件：用“好水”煮咖啡粉，在一杯咖啡里，98%以上成分是“水”。
水的重要性无庸置疑！如果你使用不好(如：不干净、有怪味)的水煮咖啡，即使用最好的咖啡粉也是白费力气--因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。
即使是简单的“滤水壶”也能替“自来水”滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。
煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。
在没有咖啡壶的条件之下，如何煮咖啡粉？首先，可以在锅里加250毫升水，加热到沸腾，（最好是小口或是杯子之类的较细的那种）；然后，把50cc的水倒入咖啡杯中进行温杯（家里没有专门的量杯就感觉啦），倒两勺咖啡粉入锅（一般咖啡店里一勺的咖啡粉重量是13克，两勺也就就25、6克这样子），边倒边搅拌，一般顺时针两到三圈，搅多了咖啡会变酸，再煮60秒左右即可；其次，把咖啡杯中的热水倒掉，滤布放到杯子上面，要把杯子上滤布的中心位置稍稍压低一些，这样倒的时候不至于把咖啡液洒出来，要慢慢的倒入，（完了把滤布要尽快洗净，以免下次用的时候有颜色和咖啡味）。
三、咖啡粉保质期一般多久1、一般咖啡，包括咖啡都和咖啡粉，在其包装中所提到的“保质期”就是指咖啡香味成分能够保留到一定程度的保存期限。
虹吸壶煮咖啡实用技巧
虹吸壶原理其原理是受‘热涨冷缩’、将下壶的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。
萃取方式焖蒸式萃取法；最佳体现单品咖啡豆风味特色：如温婉秀气甜美可人‘非洲耶加雪啡’ 咖啡中绅士‘印尼曼特宁’ 翡翠庄园‘瑰夏’等！迷恋虹吸壶煮咖啡的味道情倾咖啡行业已有9年，一直热爱咖啡，喜欢冲煮咖啡时的芳香、美妙的萃取过程，可以说咖啡萃取的方法有很多种，而我却对虹吸壶咖啡更是格外偏爱。
喜欢虹吸壶的初衷：是因为它燃烧的火焰和萃取方式全过程深深的吸引了我，感觉为什么水可以吸上去，在上面木搅棒，搅拌粉后咖啡液又为什么回流下来？那为什么要使用虹吸壶煮咖啡喝？一；观赏性（当然也可以说是表演性强）二；冲煮操作乐趣三；仪式感四；单品的body和香气五；可以煮咖啡、红茶光这几点，就已经让你爱上虹吸壶咖啡了吧。
让我们来分析下如何煮一杯好喝的虹吸壶单品cafe?一咖啡粉和水的比例1:12虹吸壶标准一杯是120ml水量配比10g粉萃取。
虹吸壶最少可以煮1杯，但是因为煮一杯咖啡水量太少，同时底部又有水会稀释咖啡，所以，我们在煮一杯咖啡的时候，12g粉也可，感觉淡可以按12g粉配比120ml水。
二咖啡粉研磨粗细度研磨度类似与白砂糖；中度颗粒度虹吸壶萃取最佳，以小飞鹰磨为例：刻度3.5；富士鬼齿磨为例：刻度3； heroE1电动磨豆机研磨10秒就好。
咖啡粉研磨的越细，苦味越强，研磨度越粗，苦味越弱，这是因咖啡粉表面积被热水覆盖的大小不同所得到的。
三咖啡粉和水接触萃取时间计时标准：当水和粉一接触就开始计时，当水停止和咖啡粉接触，计时结束（配沙漏或电子计时器）大多数单品咖啡（浅烘焙）萃取约50秒；（中浅度或中深烘焙）萃取约60秒。
四搅拌影响（水流）搅拌的目的是让短时间内让咖啡粉均匀地散开，让咖啡粉和水充分接触，溶解出可容性滋物。
顺时针画圈搅拌，一个是压，一个是搅，能让咖啡粉充分散开；每一遍搅拌的次数约在3-5下，视情况而定—也就是说，如果三下咖啡粉已经散开了，就不用在继续搅拌了。
咖啡机用水水质标准
咖啡机用水水质标准
咖啡机用水水质标准主要包括以下方面：
1．水的硬度：水的硬度指的是水中所含的钙、镁离子的总浓度。
适合制作咖啡的水质硬度值约为60-100mg/L之间，这个硬度的水质冲泡咖啡风味最佳。
如果水质硬度过高，可能会影响咖啡的口感和品质。
2．水的pH值：适合制作咖啡的水质pH值范围是6-8之间。
如果水质pH值过低或过高，可能会影响咖啡的口感和品质。
3．可溶解物质（TDS）：TDS是指水中所含的可溶解性固体总量的测量单位，以毫克/升（mg/L）表示。
适合制作咖啡的TDS值范围是125-175ppm之间。
如果TDS值过高，表示水中含有的溶解物过多，可能会影响咖啡的口感和品质。
4．水质软硬度：水质软硬度指的是水中所含的钙、镁离子浓度以及水中的溶解性固体总量。
一般来说，水质硬度在100-300ppm之间属于软水，300-600ppm之间属于中硬水，600ppm以上属于硬水。
适合制作咖啡的水质软硬度应该在软水和中硬水之间。
5．水温：适合制作咖啡的水温应该在90℃-96℃之间。
水温过高或过低都会影响咖啡的口感和品质。
需要注意的是，不同的咖啡机品牌和型号对用水水质的要求可能会有所不同，因此在使用咖啡机前，应该仔细阅读机器的使用说明书，了解其对用水水质的要求。
如果当地自来水的硬度或pH值不符合要求，可以考虑使用过滤器或瓶装水来满足咖啡机的用水需求。
如何选择适合煮咖啡的水质
如何选择适合煮咖啡的水质煮咖啡是一门独特的艺术，水质对于咖啡的味道有着重要的影响。
选择适合煮咖啡的水质可以让我们享受到更好的咖啡体验。
本文将讨论如何选择适合煮咖啡的水质，并提供一些实用的建议。
一. 水质对咖啡的影响水是咖啡的重要组成部分，约占咖啡的98％。
因此，水的质量对咖啡的味道、口感和气味都有着重要的影响。
1. pH 值：适宜的 pH 值可以保证咖啡的酸度和苦味在适当的范围内。
pH 值过高或者过低都会影响咖啡的口感。
2. 矿物质含量：适量的矿物质可以提升咖啡的风味。
矿物质可以为咖啡提供更好的口感，并在萃取过程中帮助提取出咖啡的芳香成分。
3. 氯和氯化物：氯是自来水常见的消毒剂，存在于水中会影响咖啡的味道和香气。
过量的氯会导致咖啡味道苦涩。
二. 选择适合煮咖啡的水质需要考虑以下几个因素：1. 纯净水：使用纯净水或过滤后的水可以确保咖啡中不会出现异味。
自来水中可能含有杂质和氯，这些物质会对咖啡的口感和香气产生负面影响。
2. 适宜的 pH 值：咖啡的理想酸度范围是 pH 6.5 到 7.5。
因此，选择 pH 值在这个范围内的水源可以保证咖啡的口感和苦味得到平衡。
3. 适量矿物质：适量的矿物质对于咖啡的风味提升至关重要。
选择含有适量矿物质的水源，如矿泉水或含有适量矿物质的过滤水，可以使咖啡更加丰富和顺滑。
4. 去除氯：使用去除氯的水可以减少氯对咖啡味道的影响。
可以通过使用过滤设备或让自来水在容器中静置一段时间来去除氯。
三. 实用建议1. 基于您所在地的水质进行选择：不同地区的水质可能存在差异。
建议您根据自己所在地的水质情况选择适合的水源。
2. 过滤水：如果您的自来水质量较差，建议使用过滤水。
过滤设备可以去除异味、杂质和过量的氯。
3. 矿泉水：如果您喜欢口感较为饱满的咖啡，可以选择富含矿物质的矿泉水。
4. 注意水的温度：煮咖啡时，水的温度也是十分重要的。
一般来说，煮滴滤咖啡时，水温应在90℃至96℃之间。
咖啡粉和水的比例
咖啡粉和水的比例很多人喜欢在超市或者网购平台自己买一大包咖啡粉，回家自己冲泡咖啡喝，喝咖啡可以提高自己的精神，在工作的时候更能专注，但是睡眠质量不好的人一定不要在晚上喝咖啡，因为晚上喝咖啡是人兴奋会睡不着觉，那么咖啡粉冲水喝用多少粉多少水最为合适呢?下面给大家介绍咖啡粉和水的比例。
★手冲咖啡水粉比例实用参数【重口味】1:10～1:11(咖啡豆克量比上黑咖啡毫升量)即金杯准则的1:12.5～1:13.5(豆重比生水毫升量)【适中口味】1:12～1：13(即金杯准则的1:14.5～1:15.5) 【小清新】1:14～1:16(即金杯准则的1:16.5～1:18.5)刻度捉对了，但泡煮比例不对，也不易冲出美味咖啡。
学习过程中需要反复试喝与浓度检测，发现手冲最佳冲泡比例，即咖啡豆量比上黑咖啡毫升量，介于1:12～1：13之间，这相当于欧美四大金杯系统，咖啡豆克量比上生水量的1:14.5～1:15.5，最容易命中“金杯方矩”萃出率18%～22%以及浓度1.15%～1.35%的黄金区间，而不致泡出味谱纠结一起的浓咖啡或水味太重的稀薄咖啡。
相信大多数手冲咖啡爱好者的泡煮比例，应落在此区间内，我们最常用的手冲泡煮比例为1:15～1：16，即“金杯准则”的1:16.5～1:18.5。
当然也有些手冲咖啡爱好者采用较极端的泡煮比例，比方喜欢重口味的常以1:10来手冲(即金杯比例的1:12.5)，利用较高浓度来弥补萃取的不足，也就是只求萃取低分子量与中分子量的酸甜滋味物，避免萃出高分子量苦涩物，虽然亦可泡出醇厚的美味咖啡，但浓度太高，一般人不易接受，而且太浪费咖啡粉，不值得鼓励，其实，以较正常的1:12(即金杯比例的1:14.5)亦可泡出很醇厚的好咖啡。
有趣的是，也有些淡口味咖啡爱好者，喜欢以较稀释的1:14以下的比例来手冲，但不要轻视这些咖啡爱好者，他们的味蕾可能更敏锐，可从较薄的咖啡液鉴赏出千香万味的层次感。
如果非得使用1:10来冲泡，才觉得够味，那可能是味觉太迟钝，需仰赖高浓度来刺激味觉。
3要点帮你了解美式咖啡
3要点帮你了解美式咖啡3要点帮你了解美式咖啡现在去咖啡厅或是咖啡馆常常会听到人们点没事咖啡，你自己也也许也喝过但是到底什么是没事咖啡呢?它又是怎样制作的呢?下面店铺就为大家一一介绍一下吧!一、制作方法器具: 每次用完后，要用清洁的热水冲洗，再用吸水的纸巾或毛巾擦干，这样可以确定你的咖啡器具是绝对的干净。
咖啡: 尽量购买刚刚烘焙好的咖啡豆。
新焙好的咖啡豆对于一杯顶尖的咖啡非常重要。
购买少量的咖啡，尽量在一段预定的时间内用完。
最好你能每隔一、两周买一次新鲜的咖啡。
每次用完咖啡后，要用清洁的热水冲洗研磨机: 如果你购买完整的咖啡豆，最好的研磨时间是在煮咖啡以前。
使用磨锥(burr)或磨坊的研磨机(mill grinder )比较好，因为所有的咖啡豆都磨成相同的'大小。
使用刀片的研磨机(blade grinder)会使磨出来的颗粒大小不均，因此比较不受欢迎。
如果你通常在家使用刀片研磨机磨你的咖啡，试着到商店去用磨锥研磨机。
你也许会为结果大吃一惊!别小看研磨机对于咖啡味道的重要性。
如果你的咖啡尝起来苦涩，也许是因为咖啡研磨太过，或磨的太细。
另一方面，如果咖啡没有味道，也许研磨的不够，就是你磨的太粗。
绝对不要重覆使用咖啡渣。
一旦煮过，期待的咖啡味道就已经被提炼出来了，只有苦涩的东西被留下来。
水与咖啡的比例: 一条通常的定律是六盎司滚水比1到2大匙(tablespoons)的研磨咖啡粉。
你可以按照个人的喜好调整。
水的温度: 要得到最佳的提炼效果，你的咖啡壶的水温应该保持在华氏195到205度。
温度太低提炼不够，会使咖啡平淡无味，温度太高也会使味道变差。
如果你用手工煮咖啡，让水烧开，但不要开得太过。
关上热源，在冲泡咖啡以前让水冷却一分钟。
煮好的咖啡要立刻享用：把咖啡倒进一个暖过的大杯或咖啡杯，使温度尽可能的保持长久。
煮好的咖啡会立即开始失去最好的味道，所以只煮要用的份量。
咖啡绝不要放在电炉上超过15分钟，否则会发生焦糊的味道。
咖啡正确冲泡方法
咖啡正确冲泡方法咖啡正确冲泡方法大全咖啡的冲泡方式也会极大影响咖啡的味道,对于一包偶然性的豆子,了解它的出产地、烘焙程度,对冲煮方法的判断大有裨益。
以下是店铺分享的咖啡正确冲泡方法，一起来学习吧！咖啡正确冲泡方法篇1步骤与秘诀：1.首先把咖啡粉放在滤纸上。
份量：一人份放1匙（约10克），二人份约1.8匙，照这样慢慢递减。
所以五人份放4匙便够了。
2.把煮好的开水，倒进冲咖啡的瓷器水壶里，令水温降至大约90度。
3.冲泡时最重要是控制，从中间向外画圆圈，慢慢冲泡，再回到一间。
此时要看看咖啡粉发出的讯号，当粉膨胀起来便停止冲水，让咖啡粉浸泡一阵子，大约30秒左右，不要太久，太久便有苦味。
3.接下来咖啡粉便会像山丘一般，再冲第二度水。
第二次冲水应该比较流畅。
4.当第二次水还未溜完时，赶快冲下第三次水。
咖啡豆的新鲜度，研磨的粗幼与烘焙时间，都会影响咖啡的膨胀度。
不新鲜，粗研磨，和烘焙时间较短的咖啡豆，都比较难膨胀。
如果咖啡粉不膨胀的话，可以把水温调高一点，或把冲水的度度放慢。
相反，如果咖啡过度膨胀的话，可以把水温降低一点，或减少倒水量。
咖啡正确冲泡方法篇2最简单的咖啡冲泡法。
滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。
还有开水的量与注入方法也可以调整。
一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。
冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。
若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。
滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。
过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。
【关于器具】滴漏器有二个孔与三孔之分。
在此使用三孔式，二、三百元就有了。
然后要有滤纸，超级市场就有，几十块钱而已。
注入开水用的壶口最好是口尖细小可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。
咖啡粉怎么泡才算正确附上做法
咖啡粉怎么泡才算正确附上做法咖啡是人们日常工作和生活的好搭档，都需要我们细心对待。
今天小编介绍的这一道是非常简单易操作的，保证小白也能瞬间变大神，以下是店铺为大家整理的咖啡粉的制作方法，欢迎大家阅读。
咖啡准备事项咖啡粉：可以用咖啡豆自己磨制，或者买现成的咖啡粉。
咖啡粉开袋之后需要密闭保存，尽量在一周内喝完，要不容易会跑味。
一勺咖啡粉足够冲出一杯量的咖啡。
水：要用92-96度的水，不要使用开水。
96度以上的水可以把咖啡中的油脂破坏，使咖啡变苦。
温度太低的水则泡不出咖啡的味道，咖啡会又酸又涩。
咖啡冲泡事项滤纸冲泡：细的咖啡粉适合用这种方式冲泡。
使用一个小漏斗，在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量的咖啡粉放入滤纸兜内。
(避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内)用合适的水温的水先把咖啡粉印湿，稍后加水(水要慢慢加，避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中)，直到完好的一杯咖啡。
压榨壶冲泡：将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按N杯的量放到壶内，但是不要超过咖啡壶所煮制的限制。
把91-96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡煮好了。
咖啡冲泡注意事项煮咖啡不是真的要放在火上煮，而是用91-96摄氏度的水冲泡;煮咖啡前应先将咖啡壶预热;咖啡粉不可以再煮第二遍，任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡中的味道。
咖啡真的可以减轻体重吗运动前，人们都会习惯性的喝一些功能型饮料，因为大家知道这些饮料，可以帮助大家在运动中增强耐力，那除了功能型饮料有这作用外，还可以喝点什么呢?话说：在运动前喝一杯咖啡也能增强耐力，并且有助于减轻体重哦!这究竟是真是假呢?在澳大利亚，对一些摄入少量咖啡因的田径运动员进行的测试表明，他们可承受的训练时间比没有喝过咖啡的运动员多出30%。
成绩也比平时提高36%。
咖啡因能促进脂肪代谢的作用是科学家在研究运动成绩时发现的。
他们发现，在比赛时喝淡味可乐或咖啡的自行车运动员比喝水的运动员骑得快，也骑得远。
如何煮咖啡-7种煮咖啡方法
如何煮咖啡-7种煮咖啡方法方法1、使用标准的咖啡机1、收集素材。
你将需要一台咖啡机，洁净的玻璃水瓶，过滤纸，研磨器和一只杯子。
2、研磨咖啡豆。
将研磨器调至中等〔或者依据你的研磨器的指示进行〕。
你也可以使用研磨过的咖啡，只不过会失去一点风味。
选择咖啡豆是关键。
假如你喜爱比较淡的口味，那么可以尝试调味过的咖啡或者轻度混合的咖啡。
假如你比较比较剧烈，能唤醒能量的咖啡的话，你可以选择浓缩咖啡或者科纳咖啡豆。
将各种咖啡豆混合起来，有一些很不错的组合。
3、将滤纸放进冲煮篮里。
依据你的咖啡机的指示，使用大小合适的滤纸。
假如煮篮可以取下的话，用热水冲洗一个煮篮以及滤纸，来去除纸的味道。
还有一种可以重复使用的过滤器，它不仅可以削减纸张的铺张，还不会残留任何味道，清洁起来也特别便利。
4、将研磨过的咖啡粉放入过滤器中。
大部分咖啡机做一杯咖啡需要2汤匙咖啡粉。
依据你的口味调整比例:喜爱味道深厚的就多加一些咖啡粉，喜爱味道淡的就少加一些。
假如煮出来的咖啡味道过于剧烈，你可以往杯子里加入一些热水就可以了。
5、往咖啡机的水箱里注入水。
使用玻璃水瓶作为测量杯，依据你倒入咖啡粉的重量使用适量的水。
(大部分咖啡机的侧面有度量。
)6、打开开关。
按下电源按钮或者“开”的按钮。
咖啡机会先预热1到2分钟，然后就开头煮咖啡了。
有些咖啡机煮的比较快，有些则比较慢。
煮得慢也挺好的，由于煮出来的味道会更加充盈。
煮咖啡的时候你可以煎个鸡蛋，培根或者面包片，然后搭配煮好的咖啡，就可以享用又快捷又美味又温馨的早餐了。
7、喝咖啡时，假如喜爱的话可以适当加一些糖和奶精。
方法2、使用法式压滤壶做咖啡1、收集素材。
你需要预备法式压滤壶，粗粒咖啡，木制或者塑料勺子，计时器和杯子。
2、研磨咖啡。
使用法式压滤壶做咖啡，你需要将咖啡研磨较粗的颗粒，这样做出来的咖啡味道更佳浓郁醇厚。
你在购置咖啡研磨机时，最好选择磨石式研磨机而不是刀片式研磨机，由于前者研磨得更加全都。
3、将研磨后的咖啡颗粒倒入洁净的玻璃咖啡壶里。
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煮好咖啡的最佳用水
水的种类不同，煮的咖啡味道也不同。
事实上，可口的咖啡不是加入了可口的水，而是加入了合适的水。
在我们的四周有各式各样的水，也有些是被称为名水的。
还有世界各国的矿泉水种类也相当丰富。
然而最方便的水是转个龙头即有的自来水。
那么，什么样的水可令咖啡更可口呢？
答案就是一般煮咖啡适合用软水，最好用纯天然的。
如果是磨咖啡豆制作的咖啡，因为咖啡粉有活性炭一样的作用，能吸收水中的不纯物（矿物质等），所以不会受水的硬度太大的影响。
一般来说，使用软水会增加咖啡的酸味，含钙成分多的水会使咖啡的苦味变淡，而含镁成分多的水会使咖啡的涩味和苦味变浓。
使用含有铁成分的水煮咖啡，铁会与咖啡中的丹宁结合，使水变为黑褐色。
另外，煎咖啡豆的程度不同，使用的水也不同。
煎咖啡豆时间越长，酸味越淡，苦味越浓，所以煎咖啡豆时间较长时适合用硬度相对较高的软水，而时间较短和硬度相对较低的软水。
根据咖啡豆的特点和自已的口味喜好来选择不同的水较好。
知名矿泉水的成分分析
火山仙泉天然弱碱水
水质主要成分（毫克/升）：
钾（K）——80-90
铁（Fe）——0.30
钠（Na）——60-75
钴（Co）——0.06-0.07
镁（Mg）——75-90
碘（I）——0.014
钙（Ga）——95-110
硒（Se）——0.001-0.002
锌（Zn）——0.07
锂（Li）——0.04
锶（Sr）——1.01-1.30
偏硅酸（H2SiO3）——65-75 二氧化碳（CO2）——>1500溶解性总固体——>1000
PH 值——7.3-8.5。