食品安全风险管理规章制度
食品安全风险工作管理制度
食品安全风险工作管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全风险管理，预防和控制食品安全风险，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、食品经营、食品餐饮服务等活动的主体单位（以下简称单位）。
第三条食品安全风险管理工作应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全风险管理的监督管理工作。
地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品安全风险管理的监督管理工作。
第二章食品安全风险识别与评估第五条单位应当建立食品安全风险识别与评估制度，明确食品安全风险管理机构和人员，对食品生产、经营、餐饮服务活动中的食品安全风险进行识别、评估和控制。
第六条单位应当收集与食品安全风险相关的信息，包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品、食品加工工艺、食品储存运输、食品消费等方面的信息。
第七条单位应当定期进行食品安全风险评估，根据评估结果制定食品安全风险控制措施，并组织实施。
第八条单位应当建立健全食品安全风险监测体系，对食品安全风险进行监测，及时发现和处理食品安全风险隐患。
第三章食品安全风险控制第九条单位应当建立健全食品安全风险控制制度，明确食品安全风险控制措施和责任人，确保食品安全风险得到有效控制。
第十条单位应当加强食品原料采购管理，建立食品原料进货查验记录制度，查验食品原料的质量安全证明，不得采购和使用不符合食品安全标准的食品原料。
第十一条单位应当加强食品生产过程管理，建立食品生产过程控制制度，确保食品生产过程符合食品安全要求。
第十二条单位应当加强食品经营管理，建立食品经营环节控制制度，确保食品经营活动符合食品安全要求。
第十三条单位应当加强食品餐饮服务管理，建立食品餐饮服务环节控制制度，确保食品餐饮服务活动符合食品安全要求。
第四章食品安全风险信息与交流第十四条单位应当建立健全食品安全风险信息与交流制度，及时收集、整理和传递食品安全风险信息，加强食品安全风险交流与协作。
食品安全风险管理制度
食品安全风险管理制度一、目的为了确保食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的食品安全，预防和控制食品安全风险，保障消费者健康，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、储存、运输和销售的企业及个体经营者。
三、组织机构3.1 成立食品安全风险管理小组，负责食品安全风险的识别、评估、监控和预防。
3.2 小组成员应包括食品安全管理人员、质量控制人员、生产管理人员等。
四、风险识别与评估4.1 定期对食品生产和供应链进行风险识别，包括原料、生产工艺、设备、人员卫生、储存条件等。
4.2 对识别的风险进行评估，确定风险等级，并制定相应的风险控制措施。
五、风险控制措施5.1 根据风险评估结果，制定具体的控制措施，包括但不限于原料控制、工艺控制、卫生控制、储存与运输控制等。
5.2 实施风险控制措施，并定期检查其有效性。
六、风险监测与记录6.1 建立风险监测机制，对关键控制点进行定期监测。
6.2 记录监测结果，并对异常情况及时采取纠正措施。
七、培训与教育7.1 对员工进行食品安全知识和风险管理培训。
7.2 定期更新培训内容，确保员工对食品安全风险管理有充分的认识和理解。
八、应急管理8.1 制定食品安全事故应急响应计划。
8.2 在发生食品安全事故时，立即启动应急响应计划，采取措施控制和减轻事故影响。
九、持续改进9.1 定期审查和更新食品安全风险管理制度。
9.2 鼓励员工提出改进建议，不断优化风险管理流程。
十、文件与记录管理10.1 建立和维护食品安全风险管理相关文件和记录。
10.2 确保所有文件和记录的准确性、完整性和可追溯性。
十一、审核与评估11.1 定期对食品安全风险管理制度的实施情况进行内部审核。
11.2 根据审核结果进行必要的调整和改进。
十二、合规性12.1 确保所有操作符合国家食品安全法律法规和标准要求。
12.2 定期对合规性进行检查，确保持续合规。
通过实施上述制度，可以有效地管理和控制食品安全风险，保障食品质量和消费者安全。
食品安全风险管理制度
食品安全风险管理制度第一章总则第一条目的和依据为了加强企业食品安全管理，确保生产过程中食品品质合格、安全可靠，避开食品安全风险，保护消费者的生命健康和合法权益，订立本《食品安全风险管理制度》（以下简称“本制度”）。
本制度依据国家相关法律法规和食品安全管理标准，结合本企业生产管理实际订立，并具有法律效力。
第二条适用范围本制度适用于本企业食品生产加工过程中的食品安全风险管理。
第二章食品安全风险评估与监测第三条食品安全风险评估1.本企业应建立食品安全风险评估机制，对生产过程中的食品安全风险进行科学评估。
2.食品安全风险评估应包含食品原材料子的安全性评估、生产环节的安全性评估和产品最终合格的评估。
3.食品安全风险评估应由专业技术人员进行，并定期更新评估结果。
第四条食品安全监测1.本企业应建立食品安全监测体系，对生产过程中的食品进行监测。
2.食品安全监测应包含原材料子检验、生产环节监测和产品最终验收检验。
3.食品安全监测应由专业监测机构进行，并依据监测结果采取相应的措施。
第三章食品安全风险防控措施第五条原材料子安全管理1.本企业在采购原材料子时，应严格依照相关法律法规和企业标准进行审核。
2.原材料子供应商应供应合格的证明文件，保证原材料子的安全性和质量。
3.原材料子应存放在特地指定的区域，并进行分类、标识和记录，确保不发生混乱和污染。
第六条生产环节安全管理1.本企业应建立完善的生产管理制度和操作规程，确保生产过程中遵从食品安全要求。
2.生产操作人员应经过专业培训，持证上岗，并定期进行食品安全培训。
3.生产设备应经过定期检验和维护，确保正常运行和安全可靠。
第七条产品最终验收管理1.本企业应建立严格的产品最终验收管理制度，确保产品符合相关标准和规定。
2.产品最终验收应由专业人员进行，确保产品的质量和安全性。
3.对于不合格的产品，应及时停止生产和销售，并进行相应的处理和追踪。
第四章食品安全事件应急处理第八条食品安全事件报告1.本企业应建立食品安全事件报告制度，对发生的食品安全事件进行及时报告。
国家食品安全风险管理制度
国家食品安全风险管理制度一、总则1. 目的：确保国家食品安全，预防和控制食品安全风险，保护消费者健康。
2. 适用范围：本制度适用于国家范围内所有食品生产、加工、储存、运输、销售等环节。
3. 基本原则：预防为主、风险管理、全程控制、社会共治。
二、组织机构与职责1. 国家食品安全监管机构：负责制定国家食品安全风险管理政策、标准和程序。
2. 地方食品安全监管机构：负责本地区食品安全风险的日常监管和实施。
3. 食品生产经营者：负责建立和执行食品安全风险管理制度，确保食品安全。
三、风险评估1. 风险监测：建立食品安全风险监测体系，定期对食品进行风险监测。
2. 风险识别：对监测数据进行分析，识别潜在的食品安全风险。
3. 风险评价：对识别的风险进行科学评价，确定风险等级。
四、风险管理1. 风险控制：根据风险评价结果，制定相应的风险控制措施。
2. 风险预警：建立风险预警机制，对可能发生的食品安全风险进行预警。
3. 应急处置：制定食品安全事故应急预案，确保快速、有效地应对食品安全事故。
五、信息公开与交流1. 信息公开：定期公布食品安全风险监测和评估结果，保障公众知情权。
2. 信息交流：建立食品安全信息交流平台，促进政府、企业和消费者之间的信息共享。
六、法律责任1. 对违反食品安全风险管理制度的个人或单位，依法追究法律责任。
2. 对在食品安全风险管理中做出突出贡献的个人或单位，给予表彰和奖励。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 对本制度的解释权归国家食品安全监管机构所有。
3. 本制度如与新颁布的法律法规相抵触，按新法律法规执行。
请根据实际情况和法律法规的要求，对上述模板进行适当的调整和补充。
食品安全风险管控制度范本
食品安全风险管控制度范本第一章总则第一条为了加强食品安全风险管控，预防和控制食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司及其下属所有子公司（含分公司）的食品安全风险管控工作。
第三条食品安全风险管控应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则，确保食品安全。
第二章组织架构与职责第四条公司设立食品安全管理组织，负责食品安全风险管控工作的统筹规划、组织协调、监督指导和应急处置。
第五条食品安全管理组织下设食品安全总监、食品安全管理员等岗位，具体职责如下：1. 食品安全总监：负责食品安全风险管控制度的编制、修改及更新；监督、检查食品安全风险管控工作的实施；组织食品安全风险评估和应急处置；2. 食品安全管理员：负责落实食品安全风险管控相关工作；及时上报食品安全风险信息；组织开展食品安全培训和宣传。
第六条各部门、各子公司应当设立食品安全管理员，负责本部门、本子公司的食品安全风险管控工作。
第三章食品安全风险识别与评估第七条食品安全风险识别与评估应当贯穿于食品生产、加工、销售全过程。
第八条食品安全风险识别主要包括：原料采购、生产加工、仓储物流、销售环节可能存在的食品安全风险。
第九条食品安全风险评估应当依据国家食品安全标准、行业标准和企业内部标准，对识别的食品安全风险进行评估，确定风险等级。
第四章食品安全风险控制与应对第十条针对评估出的食品安全风险，制定相应的控制措施，明确责任人，确保食品安全风险得到有效控制。
第十一条食品安全风险控制措施包括但不限于：1. 原料采购：选择具备资质的供应商，进行定期或不定期的质量检查；2. 生产加工：严格按照食品安全标准进行生产，加强生产过程控制，防止交叉污染；3. 仓储物流：确保仓储条件符合食品安全要求，定期检查库存，防止食品变质；4. 销售环节：加强销售渠道管理，严格执行食品追溯制度，确保消费者可追溯食品来源。
食品安全风险收集管理制度
食品安全风险收集管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全风险监测，及时发现和控制食品安全隐患，保障人民群众的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度所称食品安全风险收集管理制度，是指通过系统、持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。
第三条食品安全风险收集管理应遵循及时性、代表性、客观性和准确性的原则，确保食品安全风险信息的真实性和可靠性。
第四条各级食品安全监管部门、卫生行政部门、质量监督部门、工商行政管理部门、食品药品监督管理部门、工业和信息化部门等应当共同参与食品安全风险收集管理工作，协同推进食品安全风险监测工作的开展。
第二章风险收集范围与内容第五条食品安全风险收集的范围包括：（一）食源性疾病的发生和流行情况；（二）食品污染及其危害因素的情况；（三）食品中有害因素的含量、分布和变化情况；（四）食品生产、加工、销售环节的安全隐患；（五）其他可能影响食品安全的因素。
第六条食品安全风险收集的内容包括：（一）食品原料的来源、质量、安全性等情况；（二）食品生产工艺、生产环境、生产设备等情况；（三）食品的加工、包装、储存、运输、销售等情况；（四）食品中有害物质的检测、监测数据；（五）食品事故及潜在的紧急情况；（六）其他可能影响食品安全的信息。
第三章风险收集与报告第七条各级食品安全监管部门应建立健全食品安全风险监测网络，覆盖各省、自治区、直辖市以及市（地）、县（区），并逐步延伸到农村。
第八条食品安全风险信息的收集可通过以下途径：（一）食品安全风险监测计划；（二）食品安全事故报告；（三）食品安全投诉举报；（四）食品安全抽检监测；（五）食品安全风险评估报告；（六）其他途径获取的食品安全相关信息。
第九条食品安全风险信息的报告应按照以下要求：（一）及时性：发现食品安全风险信息应及时上报；（二）客观性：报告应客观、真实、全面反映食品安全风险情况；（三）准确性：报告应准确表述食品安全风险的性质、程度和可能的影响；（四）完整性：报告应包括食品安全风险的来源、收集时间、监测数据等相关信息。
食品安全风险防控管理制度
食品安全风险防控管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全风险防控，保障人民群众食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第60号）等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、食品流通、餐饮服务等活动中的食品安全风险防控。
第三条食品安全风险防控应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条食品生产经营者应当落实食品安全主体责任，建立健全食品安全风险防控体系，加强食品安全风险识别、评估和控制，确保食品安全。
第二章食品安全风险识别与评估第五条食品生产经营者应当定期开展食品安全风险识别，查找食品安全隐患，分析食品安全风险来源，确定食品安全风险等级。
第六条食品生产经营者应当建立食品安全风险评估制度，对识别出的食品安全风险进行评估，确定食品安全风险是否可接受，并提出相应的控制措施。
第七条食品生产经营者应当根据食品安全风险评估结果，制定食品安全风险防控计划，明确食品安全风险控制目标、措施、责任和时限。
第三章食品安全风险控制第八条食品生产经营者应当建立健全食品安全风险控制措施，对食品安全风险进行有效控制。
第九条食品生产经营者应当加强原料采购、生产加工、包装储存、运输销售、餐饮服务全过程管理，防范食品安全风险。
第十条食品生产经营者应当定期对食品安全风险控制措施进行审查、更新，确保其有效性和适宜性。
第四章食品安全风险监测与信息报告第十一条食品生产经营者应当建立食品安全风险监测制度，定期监测食品安全风险，及时发现食品安全隐患。
第十二条食品生产经营者应当建立健全食品安全信息报告制度，对发现的食品安全风险和隐患及时上报，不得隐瞒、谎报。
第五章食品安全风险应对与处置第十三条食品生产经营者应当制定食品安全风险应对与处置方案，明确食品安全风险应对措施、处置程序和责任人。
第十四条食品生产经营者应当及时采取控制、消除食品安全风险措施，防止食品安全风险扩大，并及时告知消费者和相关监管部门。
企业食品安全风险管理制度
企业食品安全风险管理制度第一章总则第一条为了加强企业食品安全风险管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于企业在食品生产、加工、销售过程中的食品安全风险管理。
第三条企业食品安全风险管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条企业是食品安全风险管理的主体，应对食品安全风险管理承担社会责任。
第二章组织机构与职责第五条企业应设立食品安全风险管理组织机构，明确各部门和人员的职责，建立食品安全风险管理制度和操作规程。
第六条企业应设立食品安全总监，负责食品安全风险管理的组织、协调和监督工作。
第七条企业应设立食品安全管理员，负责食品安全风险的日常管理和操作实施。
第八条企业应定期对食品安全管理人员进行培训和考核，确保其具备相应的食品安全知识和技能。
第三章食品安全风险识别与评估第九条企业应建立食品安全风险识别与评估制度，对食品生产、加工、销售过程中的潜在风险进行识别、评估和控制。
第十条企业应收集与食品安全相关的法律法规、标准、政策、技术等信息，建立食品安全信息库。
第十一条企业应定期进行食品安全风险评估，根据评估结果制定食品安全风险控制措施。
第四章食品安全风险控制与应对第十二条企业应制定食品安全风险控制措施，对识别和评估出的风险进行控制和应对。
第十三条企业应建立健全食品生产过程中的卫生操作规程，保证食品生产过程的安全卫生。
第十四条企业应加强食品原料采购、验收、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品质量安全。
第十五条企业应建立健全食品质量检验制度，对生产的食品进行检验，确保符合食品安全国家标准。
第十六条企业应建立食品安全事故应急预案，定期进行应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
第五章食品安全风险信息公开与沟通第十七条企业应主动公开食品安全风险管理信息，接受社会监督。
食品安全生产风险管理制度
食品安全生产风险管理制度一、目的为了确保食品生产过程的安全性，预防和控制食品安全风险，保障消费者健康，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有食品生产、加工、储存和销售的企业。
三、组织机构1. 成立食品安全风险管理小组，负责食品安全风险的识别、评估、控制和监督。
2. 小组成员应包括质量控制、生产、采购、销售等相关部门的负责人。
四、风险识别1. 定期对生产流程、原料采购、产品储存和销售等环节进行风险识别。
2. 采用HACCP（危害分析与关键控制点）等方法进行风险分析。
五、风险评估1. 对识别出的风险进行评估，确定风险等级。
2. 根据风险等级制定相应的预防和控制措施。
六、风险控制1. 制定并实施食品安全操作规程，包括但不限于原料验收、生产过程控制、产品检验等。
2. 对关键控制点进行监控，确保风险控制措施的有效性。
七、风险监测1. 定期对食品安全风险进行监测，包括产品抽检、环境监测等。
2. 建立食品安全风险监测记录，记录监测结果和采取的措施。
八、风险预警1. 建立食品安全风险预警机制，对潜在的风险进行预警。
2. 一旦发现风险迹象，立即启动应急预案，采取控制措施。
九、培训与教育1. 对员工进行食品安全知识和风险管理的培训。
2. 定期更新培训内容，确保员工对食品安全风险管理有充分的认识。
十、记录与文件管理1. 建立食品安全风险管理档案，记录所有相关活动和结果。
2. 定期对记录和文件进行审核，确保信息的准确性和完整性。
十一、持续改进1. 定期对食品安全风险管理制度进行评审和更新。
2. 鼓励员工提出改进建议，不断优化风险管理措施。
十二、法律责任企业应遵守国家相关食品安全法律法规，对违反制度造成食品安全事故的行为，将依法追究责任。
本制度自发布之日起生效，由食品安全风险管理小组负责解释和修订。
食品厂安全风险管理制度
第一章总则第一条为加强食品厂安全管理，预防和减少安全事故的发生，保障员工生命财产安全，确保食品安全，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有员工、临时用工人员以及相关承包商、供应商等。
第三条本制度遵循“预防为主、安全第一”的原则，强化全员安全意识，落实安全责任，完善安全措施，确保生产安全、食品安全。
第二章安全风险管理第四条安全风险管理包括风险识别、风险评价、风险控制和风险监控四个环节。
第五条风险识别：各部门应定期开展安全风险识别，全面排查生产过程中的安全隐患，包括但不限于设备设施、工艺流程、物料储存、人员操作等方面。
第六条风险评价：对识别出的风险进行评价，确定风险等级，并制定相应的风险控制措施。
第七条风险控制：根据风险等级和评价结果，采取相应的控制措施，包括但不限于：1. 物料管理：确保原材料、辅助材料、包装材料等符合食品安全标准，储存条件适宜。
2. 设备管理：定期检查、维护、保养设备，确保设备安全可靠。
3. 工艺管理：严格执行生产工艺操作规程，确保生产过程安全。
4. 人员管理：加强员工安全教育培训，提高安全操作技能。
5. 环境管理：保持生产环境整洁，消除安全隐患。
第八条风险监控：各部门应定期对风险控制措施进行检查，确保措施有效执行。
第三章安全责任第九条厂长对本厂安全生产工作全面负责，分管领导对分管范围内的安全生产工作负直接领导责任。
第十条各部门负责人对本部门安全生产工作负直接领导责任。
第十一条员工对本岗位安全生产工作负直接责任。
第十二条任何单位和个人都有权向安全生产监督管理部门报告事故隐患。
第四章安全教育与培训第十三条厂应定期组织员工进行安全教育培训，提高员工安全意识和操作技能。
第十四条新员工入职前，必须进行岗前安全教育培训，考试合格后方可上岗。
第十五条员工应积极参加安全教育培训，认真学习安全知识，提高安全操作技能。
超市食品安全风险管理制度
超市食品安全风险管理制度一、总则1. 本制度旨在规范超市食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者健康。
2. 超市管理层及所有员工必须遵守本制度，确保食品安全。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责制定和执行食品安全政策。
2. 明确食品安全管理人员的职责，包括但不限于监督、检查、培训和应急处理。
三、风险评估与控制1. 定期对超市内销售的食品进行风险评估，包括原料、加工、储存、销售等环节。
2. 根据风险评估结果，制定相应的风险控制措施。
四、采购与验收1. 建立严格的食品采购制度，确保供应商资质合格，食品来源可追溯。
2. 实施食品验收程序，对进货食品进行质量检查，确保无过期、变质或不符合安全标准的食品上架。
五、储存与陈列1. 食品储存应符合温度、湿度等条件要求，防止食品变质。
2. 陈列食品应保持清洁、整齐，避免直接接触地面。
六、个人卫生与操作规范1. 超市员工必须持有健康证明，定期进行健康检查。
2. 严格执行个人卫生和操作规范，如穿戴工作服、帽子、口罩等。
七、清洁与消毒1. 定期对超市内部环境、设备和工具进行清洁和消毒。
2. 保持超市卫生，及时清理垃圾和废弃物。
八、培训与教育1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。
2. 增强员工的食品安全意识，提高风险防控能力。
九、信息记录与追溯1. 建立食品信息记录系统，记录食品的采购、储存、销售等信息。
2. 实施食品追溯制度，确保问题食品能够及时召回。
十、应急管理与事故处理1. 制定食品安全事故应急预案，包括事故报告、现场控制、调查处理等流程。
2. 发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。
十一、监督检查与改进1. 定期对超市食品安全管理制度的执行情况进行监督检查。
2. 根据检查结果，不断改进和完善食品安全管理制度。
十二、附则1. 本制度自发布之日起实施，由超市食品安全管理小组负责解释。
2. 对违反本制度的员工，将根据情节轻重采取相应的纪律处分。
学校食品安全风险管理制度
学校食品安全风险管理制度第一条总则为加强学校食品安全风险管理，预防和控制食品安全风险，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条组织管理学校食品安全风险管理实行校长负责制，建立健全食品安全管理机构，明确各部门职责，加强食品安全风险防控。
学校食品安全管理机构负责组织制定食品安全风险管理制度，开展食品安全风险评估、监测和应急处置等工作。
第三条风险评估学校应当定期开展食品安全风险评估，针对学校食堂、校园及周边食品经营单位、学生集体用餐配送单位等开展风险评估。
评估内容包括食品原料采购、食品加工制作、食品储存运输、食品销售消费等环节可能存在的食品安全风险。
第四条风险监测学校应当建立健全食品安全风险监测体系，对学校食堂、校园及周边食品经营单位、学生集体用餐配送单位等进行定期监测。
监测内容包括食品原料质量、食品加工制作过程、食品储存运输条件、食品销售环境等。
第五条风险防控学校应当针对食品安全风险评估和监测结果，制定食品安全风险防控措施。
措施包括加强食品原料采购管理、加强食品加工制作过程管理、加强食品储存运输管理、加强食品销售消费管理等。
第六条食品安全自查学校应当定期开展食品安全自查，查找食品安全风险隐患，并及时进行整改。
自查内容包括食品原料采购、食品加工制作、食品储存运输、食品销售消费等环节。
第七条食品安全应急处置学校应当建立健全食品安全应急处置机制，制定食品安全应急预案。
一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大，并及时报告上级部门。
第八条食品安全培训与宣传学校应当加强食品安全培训与宣传，提高师生食品安全意识和自我保护能力。
定期组织食品安全培训，针对食堂从业人员、管理人员等进行食品安全知识培训。
通过校园广播、宣传栏等形式，普及食品安全知识，提高师生食品安全意识。
第九条食品安全监管学校应当加强对学校食堂、校园及周边食品经营单位、学生集体用餐配送单位的监管，确保食品安全。
学校食品安全风险管理制度
一、目的为保障广大师生饮食安全，预防食物中毒等食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、小卖部、宿舍餐厅等食品经营场所，以及校外供餐单位。
三、组织管理1.成立学校食品安全工作领导小组，负责全校食品安全工作的统筹协调和监督管理。
2.各食品经营单位设立食品安全管理员，负责本单位的食品安全管理工作。
四、管理制度1.食品采购：采购的食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
2.食品加工：食品加工过程必须符合卫生要求，严禁使用非食品添加剂，确保食品加工环节的安全。
3.食品储存：食品储存必须符合以下要求：（1）食品应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
（2）食品储存场所应保持清洁、通风、干燥，防止食品变质。
（3）食品储存时间不得超过保质期。
4.食品销售：食品销售过程必须符合以下要求：（1）食品标签必须清晰、完整，标明生产日期、保质期、成分等信息。
（2）食品销售场所应保持清洁、卫生，严禁销售过期、变质、有毒有害的食品。
（3）食品销售人员必须持证上岗，定期进行健康检查。
5.食品安全检查：学校食品安全工作领导小组定期对食品经营单位进行检查，发现问题及时整改。
6.食品安全事故处理：发生食品安全事故时，学校食品安全工作领导小组应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大，并及时报告上级主管部门。
五、责任追究1.食品经营单位未履行食品安全管理职责，导致食品安全事故发生的，依法承担法律责任。
2.学校食品安全管理人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
六、附则1.本制度由学校食品安全工作领导小组负责解释。
2.本制度自发布之日起施行。
食品安全风险监测管理制度(3篇)
食品安全风险监测管理制度第一章总则第一条为有效实施食品安全风险监测制度，规范国家食品安全风险监测工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》，制定本规定。
第二条食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。
第三条卫生部会同____质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理以及____工业和信息化等部门本着及时性、代表性、客观性和准确性的原则制定、实施国家食品安全风险监测计划。
第四条卫生部会同____有关部门在综合利用现有监测机构能力的基础上，根据国家食品安全风险监测工作的需要，制定和实施加强国家食品安全风险监测能力的建设规划，建立覆盖全国各省、自治区、直辖市的国家食品安全风险监测网络。
省、自治区、直辖市卫生行政部门会同省级有关部门，根据国家和本地区食品安全风险监测工作的需要，制定和实施本地区食品安全风险监测能力建设规划，建立覆盖各市(地)、县(区)，并逐步延伸到农村的食品安全风险监测体系。
第二章监测计划的制定第五条国家食品安全风险监测计划应根据食品安全风险评估、食品安全标准制定与修订和食品安全监督管理等工作的需要制定。
____有关部门根据食品安全监督管理等工作的需要，提出列入国家食品安全风险监测计划的建议。
建议的内容应包括食源性疾病、食品污染和食品中有害因素的名称、相关食品类别及检测方法、经费预算等。
第六条国家食品安全风险评估专家委员会负责根据食品安全风险评估工作的需要，提出制定国家食品安全风险监测计划的建议，于每年____月底前报送卫生部。
卫生部会同____有关部门于每年____月底以前制定并印发下年度国家食品安全风险监测计划。
在制定国家食品安全风险监测计划时，应征求行业协会、国家食品安全标准审评委员会以及农产品质量安全评估专家委员会的意见。
第七条国家食品安全风险监测应遵循优先选择原则，兼顾常规监测范围和年度重点，将以下情况作为优先监测的内容：(一)健康危害较大、风险程度较高以及污染水平呈上升趋势的；(二)易于对婴幼儿、孕产妇、老年人、病人造成健康影响的；(三)流通范围广、消费量大的；(四)以往在国内导致食品安全事故或者受到消费者关注的；(五)已在国外导致健康危害并有证据表明可能在国内存在的。
食品安全风险防控管理制度
食品安全风险防控管理制度食品安全一直是人们关注的重要话题，的建立和执行对保障人民群众的生命健康至关重要。
食品安全风险防控管理制度是指通过对食品生产、流通、销售等环节的监督和管理，及时发现和处置食品安全风险，确保食品的质量安全和食品安全事件的及时处置。
本文旨在探讨食品安全风险防控管理制度的相关内容，以期为相关部门和企业制定食品安全管理制度提供参考。
一、食品安全风险的来源食品安全风险主要来源于以下几个方面：1.生产环节：食品生产过程中可能存在的问题包括原料来源不明确、生产工艺不规范、生产设备不洁净等，导致食品质量出现问题。
2.流通环节：食品在流通环节可能受到破损、破坏、交叉污染等影响，导致食品安全隐患。
3.销售环节：食品在销售环节可能被携带细菌、霉菌等微生物污染，或者添加有害物质，从而危害消费者的健康。
4.外部环境：生产、流通、销售环节受外部环境影响，如天气、环境污染等，也可能影响食品安全。
二、食品安全风险防控管理制度的内容1.食品安全法律法规和标准：制定并执行相关食品安全法律法规和标准，明确食品生产、流通、销售等环节的规范要求，为食品安全管理提供法律依据。
2.食品安全责任制度：建立食品安全责任制度，明确相关部门和企业的食品安全责任，并建立追责制度，确保食品安全工作的落实。
3.食品安全监督检查制度：建立食品安全监督检查制度，加强对食品生产、流通、销售等环节的监督检查，及时发现和处理食品安全隐患。
4.食品安全信息公开制度：建立食品安全信息公开制度，加强对食品安全事件的信息发布，及时回应社会关切，保障公众知情权。
5.食品安全风险评估和预警制度：建立食品安全风险评估和预警制度，通过科学评估和预警，提前发现和应对潜在的食品安全风险。
6.食品安全事件处置制度：建立食品安全事件处置制度，明确食品安全事件的应急处置流程和责任分工，确保食品安全事件的及时处置。
7.食品安全宣传教育制度：加强食品安全宣传教育，提升消费者和从业人员的食品安全意识和素质，培养食品安全文化。
食品安全风险管理制度（5篇）
食品安全风险管理制度1目的确保不符合产品要求的产品得到识别和控制，以防止非预期的使用或交付。
2适用范围适用于原料、辅料(含包装材料)、半成品、成品及出厂产品所发生的不合格品的控制。
3程序3.1在超出关键限值条件下生产的产品由关键控制点监视人员直接识别潜在不安全产品，对其进行标识和隔离。
3.2不符合操作前提方案条件下生产的产品，现场生产人员先行将其标识和隔离。
通知质检人员评价不符合的原因和对由此对食品安全造成的后果，满足如下情况的取消标识和隔离，否则应更改标识为潜在不安全产品。
a)相关的食品安全危害已降至规定的可接受水平；b)相关的食品安全危害在产品进入食品链前将降至确定的可接受水平；c)尽管不符合，但产品仍能满足相关食品安全危害规定的可接受水平。
3.3对潜在不安全产品由质检员从如下方面获得证据可作为安全产品放行，否则应作为不合格产品处理：a)除监视系统外的其他证据证实控制措施有效；b)证据显示，特定产品的控制措施的整体作用达到预期效果(即达到确定的可接受水平)；c)充分抽样、分析和(或)充分的验证结果证实受影响的批次产品符合被怀疑失控的食品安全危害确定的可接受水平。
3.4当认定为不安全产品时a)出现的批量不合格品或异常不合格产品，由质检员填写《不合格品评审记录》，上报总经理，处置方案经总经理批准后，由生产部实施；处置方案有报废、移作他用、返工、让步放行等；返工产品应重新进行检验；让步放行产品应详细记录，并应单独存放和标识；b)当发现个别不合格品，由生产部确认后作出处置，处置方案有：报废、移作他用、返工，并应在相应的检验记录上作详细记录；返工产品应重新进行检验。
c)报废产品需放置到报废区，按规定作好标识，由生产部负责具体实施。
食品安全风险管理制度（2）是指为了保障食品安全，在生产、加工、运输、销售等环节中对食品风险进行全面评估，并制定相应的风险控制措施和管理措施的制度。
这个制度包括以下几个方面：1. 风险评估：对食品生产和加工过程中可能存在的风险进行全面评估，包括生物、化学和物理性风险等。
食品安全和风险管理制度
食品安全和风险管理制度1. 目的确保食品生产、加工、储存、销售等环节的安全性，预防食品安全事故，保障消费者健康。
2. 适用范围本制度适用于所有涉及食品生产、加工、储存、销售的企业及个体经营者。
3. 组织机构与职责3.1 成立食品安全管理小组，负责制度的制定、实施和监督。
3.2 明确各相关部门的职责，包括但不限于采购、生产、质量控制、销售等。
4. 风险评估与控制4.1 定期进行食品安全风险评估，包括原料、生产工艺、产品储存等环节。
4.2 根据风险评估结果，制定相应的风险控制措施。
5. 原料管理5.1 严格执行原料采购标准，确保原料安全合格。
5.2 对供应商进行定期评估，确保其符合食品安全要求。
6. 生产过程控制6.1 制定详细的生产操作规程，确保生产过程符合食品安全标准。
6.2 对生产设备进行定期检查和维护，防止交叉污染。
7. 产品检验与追溯7.1 对成品进行定期抽检，确保产品符合食品安全标准。
7.2 建立产品追溯体系，确保产品来源可追溯。
8. 储存与运输管理8.1 确保储存环境符合食品安全要求，防止食品变质。
8.2 运输过程中采取适当措施，防止食品污染和损坏。
9. 员工培训与健康9.1 定期对员工进行食品安全知识培训。
9.2 确保员工健康，定期进行健康检查。
10. 应急处理与事故报告10.1 制定食品安全事故应急预案，明确应急流程和责任人。
10.2 发生食品安全事故时，及时报告相关部门并启动应急预案。
11. 文件与记录管理11.1 建立完整的食品安全管理制度文件和操作规程。
11.2 保持所有相关记录，包括原料采购、产品检验、员工培训等。
12. 定期审查与更新12.1 定期审查食品安全和风险管理制度的有效性。
12.2 根据法律法规变化、技术进步和市场需求，及时更新制度内容。
13. 违规处理13.1 对违反食品安全管理制度的行为进行严肃处理。
13.2 对违规行为的处罚措施应明确，并严格执行。
14. 附则本制度自发布之日起生效，由食品安全管理小组负责解释。
食品安全风险防控管理制度
食品安全风险防控管理制度一、食品安全风险防控管理目标1.1 确保食品生产、加工、销售等环节符合国家食品安全法律法规及相关标准要求。
1.2 提高食品安全风险防控意识，降低食品安全事故发生的可能性。
1.3 建立健全食品安全风险防控体系，提升企业食品安全管理水平。
二、食品安全风险防控组织架构2.1 设立食品安全风险防控领导小组，负责制定和组织实施食品安全风险防控策略。
2.2 设立食品安全管理部门，负责日常食品安全管理工作。
2.3 设立食品安全风险防控专员，负责收集、分析食品安全风险信息，并提出改进措施。
三、食品安全风险管理流程3.1 风险识别：通过收集食品安全相关信息，识别潜在食品安全风险。
3.2 风险评估：对识别的食品安全风险进行评估，确定风险等级。
3.3 风险控制：根据风险评估结果，制定相应的食品安全风险控制措施。
3.4 风险监测：对食品安全风险控制措施的实施情况进行监控，确保措施得到有效执行。
3.5 风险沟通：与相关部门、员工、消费者等沟通食品安全风险信息，提高食品安全意识。
四、食品安全风险防控关键措施4.1 采购与验收：建立严格的供应商评价和验收制度，确保原料、辅料、包装材料等符合食品安全要求。
4.2 生产加工：加强生产过程控制，严格执行生产工艺和操作规程，确保产品质量安全。
4.3 储存与运输：合理安排储存条件，加强运输过程监管，防止食品受到污染和损坏。
4.4 销售与售后服务：建立完善的销售网络和售后服务体系，确保食品安全风险的可追溯性。
五、食品安全风险防控培训与考核5.1 定期组织食品安全培训，提高员工食品安全知识和技能。
5.2 对食品安全风险防控工作进行定期考核，对存在的问题及时整改。
5.3 建立激励机制，鼓励员工积极参与食品安全风险防控工作。
六、食品安全事故应急预案6.1 制定食品安全事故应急预案，明确应急组织、职责、流程等。
6.2 定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
6.3 建立食品安全事故报告制度，确保事故信息的及时、准确、完整上报。
食品安全风险日管理制度
一、目的为了确保食品安全，预防食品安全事故的发生，落实企业食品安全主体责任，切实履行食品安全风险自查要求，加强食品安全风险防控的动态管理，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有食品生产、加工、销售环节，包括原料采购、生产加工、包装储存、运输配送等全过程。
三、职责分工1. 食品安全管理部门负责制定、修订和实施本制度，并监督各相关部门执行。
2. 各相关部门按照职责分工，落实食品安全风险日管控工作。
3. 食品安全员负责具体实施食品安全风险日管控，并对相关工作进行记录、汇总和上报。
四、制度内容1. 食品安全风险日管控（1）每日对生产、加工、储存、运输等环节进行全面检查，确保各环节符合食品安全要求。
（2）检查内容包括：原料采购、生产加工、包装储存、运输配送等环节的卫生状况、设备设施运行状况、人员操作规范等。
（3）发现食品安全风险隐患，立即采取措施消除或降低风险，并记录处理情况。
2. 食品安全风险排查（1）对食品安全风险进行定期排查，包括原料、半成品、成品、包装材料等。
（2）排查内容包括：食品原料的来源、生产日期、保质期、添加剂使用等。
（3）发现食品安全问题，立即采取措施整改，并记录整改情况。
3. 食品安全风险上报（1）食品安全员每日对发现的食品安全风险隐患进行上报。
（2）上报内容包括：风险隐患的描述、发生时间、涉及范围、整改措施等。
（3）对上报的风险隐患，相关部门应立即采取措施予以解决。
五、监督与考核1. 食品安全管理部门定期对食品安全风险日管控工作进行监督检查，确保制度有效执行。
2. 对未按要求执行食品安全风险日管控的，将追究相关责任人的责任。
3. 对在食品安全风险日管控工作中表现突出的，给予表彰和奖励。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由食品安全管理部门负责解释。
3. 本制度如与本单位的实际情况不符，可根据实际情况进行调整。
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食品安全风险管理制度
为了加强食品安全管理，确保本单位按照法定条件、要求从事食品存储、运输经营活动，符合法定要求，保护消费者的合法权益，制定本制度。
一、货主资质验证
1.1.凡进入本单位的食品原辅料及食品相关产品都应当实行审验货主方的
资质，验明食品原辅料及食品相关产品的《食品生产许可证》及检验合格报告和相关票证。
二、员工卫生要求
2.1.员工应自觉遵守各项制度文明安全生产，不得将与工作无关的个人用
品和饰物带入车间。
严禁一切人员在车间内吃喝、抽烟、喧嚣、佩戴饰品、随地涕吐、乱扔废弃物等。
2.2.员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤理发、勤换衣服，不留
长指甲，不涂指甲油及其它化妆品。
2.3.凡本单位员工均应身体健康，定期体检身体，具有健康证明方可上岗，
本厂建立职工健康档案。
2.4.凡患有下列病症之一者不得从事本单位工作：患有痢疾、伤寒、病毒
性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，如发现职工患有上述病症，应立即将该职工调离接触直接入口食品的岗位并对食品安全进行评估，确保食品未受到污染。
2.5.员工使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关
的其他活动后，再次从事接触货物、、设备等与食品安全生产相关的活动前应洗手消毒。
2.6.员工自感健康状况下降时，应主动申请体检或申请调离。
2.7.清洁使用的洗手液、厕所除洗净、除味用品应按卫生部门规定妥善实
施，不得污染产品、设备、工器具。
2.8.非本公司人员不得进入货物存储区域，特殊情况下进入时应遵守和
食品加工人员同样的卫生要求。
三、产品储存与运输过程防护制度
为在食品的运输过程中，规范搬运、保护和交付等活动，以防止影响食品的安全。
3.1.搬运要求
3.1.1.使用与产品特性相适应的容器和搬运工具，防止产品损坏和变质。
3.1.2.对搬运工具进行适当的维护保养。
3.1.3.防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工搬运中，注意保护产品标识，
防止丢掉或被擦掉。
3.1.
4.对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。
机动叉车、吊车操
作者，需持证上岗。
3.2.运输要求
3.2.1.本公司送货时，应做到合理堆放，规格正确，不遗漏数量，不搞野
蛮运输和装卸。
3.2.2.委托外部运输时，应对运输单位的质量保证能力进行验证，明确保
护产品质量责任运输工具应具有防雨防尘设施，并符合卫生要求。
3.2.3.运输作业要防止污染，不能与有毒有害的物品混装、混运。
3.2.
4.运输车辆卫生标准：运输车辆底板平坦、洁净，无泥沙、灰尘、铁
锈、水渍和油渍等，车厢内无异物，无异味。
3.2.5.在运输过程中，司机应注意道路状况，避免急停、急拐和颠簸路面
对产品造成的损坏，并及时注意天气的变化，对产品进行防尘、防雨、防晒管理成品库管理员对不符合上述要求的车辆，应拒绝给其装卸货，并通知业务部调换运输车辆。
3.2.6.运输车辆应有防雨、防雪装备。
辅垫物、遮盖物应干净卫生。
运输
车辆应经常清洗，保持其清洁度。
3.2.7.运输车辆到达目的地后，应及时将产品卸如对方仓库，避免停留过
程中造成不必要的损坏、变质。
3.3.储存要求
3.3.1.收货
当货主货物到达后，仓管员根据客户的送货单上的品名、规格、数量进行点收，并通知货物验收人员及时对来货进行检查。
仓管员应按规定把货物堆放整齐，堆放时全部向上，不可倒置，如货物有受损状况，需马上通知运营部并等候处理。
破损及不合格品需单独放置在指定位置，保持清洁状态，准确记录。
3.3.2.出库
3.3.2.1.所有货物出库必须有公司授权的发货单作为发货依据。
3.3.2.2.接到发货单后，仓管员对单据进行审核（单据正确性、货物是
否充足）审核完毕后通知调度安排车辆。
3.3.2.3.仓管员严格依据发货单发货，做到先入先出，做好发货批次、
数量等记录，如果发现数量等有差异，必须及时找领导解决。
3.3.2.
4.各种退换货都须有相应的单据，如运输公司不能提供，仓管员
有权拒收。
退货产品有良品与不良品区别的，要对良品保持好的状态，办好入库手续等；不良品由运营部安排检验后作出相应处理，并做好记录。
3.4.仓储管理
3.4.1.库区与库内不存在淤泥等杂物；作业工具不用时在指定位置存放。
3.4.2.门窗及其他开口在不用时保持关闭状态，能够阻止飞鸟及飞虫等入内。
3.4.3.为使物品出入库方便，容易在仓库内移动，全部物品面向通道存放，尽可能向高处码放，提高效率，节约空间。
3.4.4.根据出库频率、存放特性、重要程度选定存放位置，提高工作效率、方便进出库。
3.4.5.所有物品依据先入先出的原则，离墙离地存放，并做好防鼠、防潮、防霉、防火等措施。
3.4.6.仓库人员必须熟悉仓库环境，熟悉仓库存放物品的数量位置、特性等情况，仓库周围不得堆放杂物。
3.4.7.进出库过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、物理性污染，防止货物不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品
四、产品质量溯源管理制度
4.1.产品质量溯源是处理一切产品质量事故的有效措施，质量管理部门要有专人负责产品质量溯源工作，监督各部门按有关规定做好有关产品质量的传递手续、资料保管等具体工作。
4.2.从货物入库开始，每道工序都须有操作人员签字记录，从入库到出库到各工序都应有对上道工序量认可的接收手续。
4.3.每批入库货物都作好产品批号的记录工作，入库单（记录）要能够体现该批货的生产日期、保质期，便于查找该货物的品质情况。
五、食品安全事故处置制度
5.1.为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的发生及危害，保障消费者的身体健康与生命安全，根据《食品安全法》的规定，本公司成立食品安全事故处置领导小组，负责制定和实施食品安全事故的应急处理机制和预案，以及对事故的统一领导和指挥工作，指挥和协调公司有关部门做好食品安全事故应急处理工作等工作。
5.2.本制度所指食品安全事故，是指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
5.3.食品安全事故处置领导小组接到事故报告后，应当派相关人员到现场调查事故情况，快速查清“问题产品”的流向、批量、生产日期等情况，并责采取召回问题产品、发布公告等措施，尽力缩小问题产品造成的影响。
同时搞好现场抽样送检工作，在检测机构给出具检测报告后，做好事故原因分析。
5.4.必要时应当及时向县食品药品监督管理局、卫生局报告事故情况。
事故报告内容包括发生事故的单位、地址；受害者的发病时间、发病人数、临床症状及体症；医疗单位、地址，抢救医疗的基本情况；事故现场采取的措施和调查处理的工作进度；事故原因、性质的初步判断；需相关部门协助事故救援和处理的有关事宜；事故的报送单位、签发人和联系电话及报送时间等方面。
5.5.事故处理期间，各部门应通力协作、密切配合，安全领导小组及相关人员应确保24小时信息通讯畅通。
5.6.任何部门和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、
伪造、毁灭有关证据。
5.7.在事故处理过程中，未能履行职责的，要对主要负责人及其他直接责
任人予以经济处罚直至开除；构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。
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