干燥条件对苜蓿品质的影响

晾晒样的处理方式为：将苜蓿装入透孔的尼龙 袋内，置于室外通风良好处，连续晾晒７ ｄ，白天 环境温度为３０—３２℃，夜晚温度在１８—２ｌ℃，晾晒 期间内有半天小雨天气，其余为晴好天气。 １．３试验方案
本试验研究了喂入量、热风流量、滚筒转速 对苜蓿干燥速率以及干草品质的影响，进行了单因 素多水平的对比试验。喂人量各水平分别为２０、 ２５、３０、３５、４０ ｋｇ·ｍｉｎ－－；热风流量各水平分别为 １ ４９５ ｍ３·ｈ。１（额定风流量的５０％）、１ ７９４ ｍ３·ｈ。１（额 定风流量的６０％）、２ ０９３ ｍ３·ｈ。１（额定风流量的 ７０％）、２ ３９３ ｍ３·ｈｑ（额定风流量的８０％）；滚筒转 速选８—１４ ｒ·ｒａｉｎ－１，各水平间隔２ ｒ·ｍｉｎ一。 １．４试验指标
Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｒｙｉｎｇ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｏｎ ｔｈｅ ｄｒｙｉｎｇ ｒａｔｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｄｒｉｅｄ ａｌｆａｌｆａ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ ｉｎ ｔｈｉｓ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｂｙ ｕｓｉｎｇ ｔｈｅ ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｏｆ ａｎａｌｙｓｉｓ ｂｙ ＳＡＳ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｄｒｙｉｎｇ
万方数据
第３期
王建英等：干燥条件对苜蓿品质的影响
时含水率最高，达３５．０２％；在相同干燥时间内，喂 入量为３５ ｋｇ·ｍｉｎ一时干燥速率最快达５．１６％·ｍｉｎ４， 是２０ ｋｇ·ｒａｉｎ。１的１．５倍多。这是因为滚筒的内容积 较大，如果单位时间喂人的草过少，牧草在还没有 得到充分干燥时就被风流带出滚筒，降低干燥速 率；如果湿草生产率量过大，在供热量一定的情况 下，单位空间内吸收热量减少，也会导致干燥速率 的降低。由此，喂人量３５ ｋｇ·ｍｉｎ。１是本试验得到 的较优水平。
含水率分别为：７．３０％，１１．３４％，１９．２３％和３１．５０％，
呈极显著（Ｐ＜０．０１）递增趋势。这是因为在相同干燥 时间内，热风流量越小，物料在干燥机内停留的时 间越长，物料与热介质接触的越充分，干燥速率越 快；反之热风流量越大，相同时间内的干燥速率越 低，然而热风流量越低，物料在滚筒内停留的时间 越长，物料堆积越多，会降低生产效率。
感官测定：肉眼观察及嗅觉感应。
２结果与分析
２．１干燥参数对干燥速率的影响 ２．１．１喂入量对干燥速率的影响
在热风流量为１ ７９４ ｍ３·ｈ一，滚筒转速为１２ ｒ·ｍｉ一条件下，喂入量对干燥速率的影响见图２。
由图２可知，在干燥过程中，苜蓿含水率均呈现 明显下降趋势。在喂人量为３５ ｋｇ·ｍｉｎ＿，干燥至１４ ｍｉｎ时，含水率达到最低，为９．３０％；２０ ｋｇ·ｍｉｎ。１
含水率测定：鼓风干燥箱（ＤＨＧ一９０５３Ａ型，上 海益恒实验仪器有限公司）在１０５℃恒温条件下， 干燥３ ｈ冷却称重…，１刀；
ＣＰ测定：凯氏定氮仪（ｋｊｅｈｅｃ ２３００型，ＦＯＳＳ 公司）进行测定【１ｓｉ；
ＮＤＦ及ＡＤＦ测定：范氏法则㈣，采用纤维分 析仪（美国ＡＮＫＯＭ公司）进行测定；
ＤＤＭ、ＤＭＩ、ＲＦＶ的测定：采用美国豆科牧草 干草评定指标等级中的经验公式Ｈ；
令１ ４９５ ｍ３，ｈ－１罟１ ７９４ ｍ３·ｈ－‘
垂ｉ
舡·ｇ
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干燥时间（ｍｉｎ） Ｏｔｙｉｎｇ ｔｉｍｅ
图４热风流量对千燥速率的影响 Ｆｉｇ．４ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ａｉｒ ｆｌｏｗ ｖｏｌｕｍｅ ｏｎ ｒａｔｅ ｏｆ ｄｒｙｉｎｇ
２．２干燥参数对干草品质的影响 ２．２．１喂入量对干草品质的影响
苜蓿品质检测指标：含水率，粗蛋白（Ｃｒｕｄｅ Ｐｒｏｔｅｉｎ，ＣＰ），中性洗涤纤维（Ｎｅｕｔｒａｌ Ｄｅｔｅｒｇｅｎｔ
Ｆｉｂｅｒ，ＮＤＦ），酸性洗涤纤维（Ａｃｉｄ Ｄｅｔｅｒｇｅｎｔ Ｆｉｂｅｒ， ＡＤＦ），可消化干物质（Ｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅ Ｄｒｙ Ｍａｔｔｅｒ，ＤＤＭ）， 干物质采食量（Ｄｒｙ Ｍａｔｔｅｒ Ｉｎｔａｋｅ，ＤＭＩ），相对饲喂 价值（Ｒｅｌａｔｉｖｅ Ｆｅｅｄ Ｖａｌｕｅ，ＲＦＶ），感官评价。 １．５指标测定
率、干草品质以及感官评价的分析，确定了单因素较优水平：喂入量３５ ｋｇ·ｍｉｎ一，滚筒转速１２ ｒ·ｍｉｎ～，风机流
量６０％。
关键词：四重滚筒干燥机；苜蓿；热风干燥；品质检测
中图分wk.baidu.com号：Ｓ８１６．４
文献标志码：Ａ
文章编号：１００５—９３６９（２０１０）０３－－０１２５－－０５
Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｄｒｙｉｎｇ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｏｎ ａｌｆａｌｆａ ｆｏｒａｇｅ ｑｕａｌｉｔｙ／ＷＡＮＧ Ｊｉａｎｙｉｎｇ，ＺＨＥＮＧ Ｘｉａｎｚｈｅ，ＤＯＮＧ Ｈａｎｇｆｅｉ（Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｎｏｒｔｈｅａｓｔ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｓｉｔｙ，Ｈａｒｂｉｎ １ ５００３０，
第４ｌ卷第３期 ２０１０年３月
东北农业大学学报 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｎｏｒｔｈｅａｓｔ Ａｇｎｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ
４ｌ（３）：１２５－１２９ ＭⅡ．２０１０
干燥条件对苜蓿品质的影响
王建英，郑先哲＋，董航飞
（东北农业大学工程学院，哈尔滨１５００３０）
摘要：通过单因素试验研究了节能型牧草四重滚筒干燥机各参数在烘干过程中对苜蓿干燥速率及品质的影
图４所示为滚筒转速１２ ｒ·ｒａｉｎ～，喂入量３０ ｋｇ·ｒａｉｎ。时，热风流量对苜蓿干燥速率的影响。由 图４可知，热风流量越大，相同干燥时间内含水率 越高，即干燥速率越低；反之则干燥速率越高。干 燥时间至１６ ｒａｉｎ时，热风流量为（风机额定流量 ２９９０ｍ３·ｈ。１）ｌ ４９５、ｌ ７９４、２０９３、２ ３９３ ｍ３·ｈ－＇时的
一吾
曩｜ 芝
干燥时间（ｍｉｎ） Ｄｒｙｉｎｇ ｔｉｍｅ
图２喂入量对干燥速率的影响
ｒｉｇ．２ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｆｅｅｄ ｒａｔｅ ｏｎ ｒａｔｅ ｏｆ ａｒｙｉｎｇ
２．１．２滚筒转速对干燥速率的影响 喂入量３０ ｋｇ·ｍｉｎ一，风流量ｌ ７９４ ｍ３·ｈ。１时，
滚筒转速对苜蓿干燥速率的影响见图３。
会引起叶片内的维生素等成分降解，多雨的天气会 造成叶片脱落、营养物质流失等损失，严重的影响 了干草的品质［１１－１２１。人工干燥成为牧草理想的加工 方式［１３－－１５ｌ。国外已经对干制牧草品质进行了较全面 的研究，我国关于牧草干草评定指标和等级还在进 一步完善中【１６１，有必要研究干燥条件对苜蓿品质的 影响规律。
万方数据
１材料与方法
蒌誓辈嚣戮激器篇慧 东北农业大学学报
第４ｌ卷
１．１材料与装置 本试验所用紫花苜蓿取自哈尔滨市香坊农场。
干燥试验在东北农业大学农具实验室完成，试验装 置如图Ｉ所示。
ｌ一燃油机；２一人口风机；３一燃烧腔；４一入料电机；５一入料机与滚筒接口；６－滚筒；７一滚筒电机；８－沉降箱；９一出口风机；１０一出口风机电机 ｌ－Ｆｕｅｌ ｏｉｌ ｍａｃｈｉｎｅ；２－Ｅｎｔｒａｅｅ ｗｉｎｄ ｍａｃｈｉｎｅ；３－Ｂｕｒｍａ ｃａｖｉｔｙ；４－Ｅｎｔｅｒ ｍａｔｅｒｉａｌ ｅｌｅｃｔｒｉｃ ｍｏｔｏｒ；，５－Ｅｎｔｅｒ ｍａｔｅｒｉａｌ ｍａｃｈｉｎｅ ａｎｄ ｃｙｌｉｎｄｅｒ ｉｎｔｅｒｆａｃｅ；
苜蓿中富含蛋白、纤维等营养成分及钙、磷 等矿物质ｉｔ－４１，是适用于饲料加工的优质豆科牧 草，许多动物直接将苜蓿作为饲料或者将苜蓿粉 添加到饲料中去ｔⅧ。近年来，随着畜牧业的迅速 发展，牧草种植面积逐年增长，干燥已成为牧草 收获后贮藏、深加工必要预处理方式㈣０９。牧草常 规干燥方式主要是自然晾晒，但太阳光辐照作用
收稿日期：２００９一ｌｌ一１７ 基金项目：圉家科技支撑计划项目（２００６ＢＡＤｌ １Ａ０９０２）；黑龙江省人事厅回国人员科研择优资助项目；黑龙江省科技厅留学回国人员科 研项目（ＬＣ０７Ｃ２６）；东北农业大学科技创新团队项目（ＣＸ００６—３）；东北农业大学优秀人才创新基金 作者简介：王建英（１９８３一），女，硕士研究生，研究方向为农产品加工。 ｔ通讯作者：郑先哲，教授，博士生导师，研究方向为农产品加工。Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｈｅｎｇｘｚ２００６＠ｙａｈｏｏ．ｃｏｉｎ．ｃｎ
燥阶段的时间有所不同，这和物料与热风接触的程 度有关。滚筒转速８ ｒ·ｒａｉｎ一时，虽然干草的含水量 最低，但由于单位时间抄板抛洒物料的次数少，物 料与热介质接触时间较短，仅表面少部分物料与热 风充分接触，其余大部分堆积在滚筒底部，干燥不 均匀而且易造成滚筒负荷过重的后果。滚筒转速越 快，抄板抛洒物料的速度越快，物料与热介质接触 越均匀，反而提升了总体的干燥速率。但转速过快 会产生离心效应，使物料吸附在筒壁上，同时也会 造成电机长时间运转带来较大负荷问题。考虑到 滚筒负荷、生产率、干燥速率等因素，滚筒转速 １２ ｒ·ｒａｉｎ’１为较优水平。 ２．１．３不同风流量对干燥速率的影响
一善
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如姜
干燥时间（ｍｉｎ） Ｄｒｙｉｎｇ ｔｉｍｅ
图３滚筒转速对干燥速率的影响
Ｆｉｇ．３ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｒｏｌｌｅｒ ｒｏｔａｔｅ ｓｐｅｅｄ Ｏｉｌ ｒａｔｅ ｏｆ ｄｒｙｉｎｇ
如图３所示，干燥时间至１４ ｍｉｎ时，８ ｒ·ｍｉｎ４ 样含水率最低为ｌ １．６８％，即总体干燥速率相对最 大，为４．９９％·ｍｉｎ‘１；其次为１２—１４ ｒ·ｍｉｎ一，约为 ４．５９％·ｍｉｎ一，此时８—１４ ｒ·ｍｉｎ。１含水率分别为 １１．６８％、２１．３７％、１７．３１％、１７．１１％，差异较显著 （Ｐ＜０．０５），这说明不同滚筒转速时，苜蓿进入各干
６－Ｃｙｌｉｎｄｅｒ；７－Ｃｙｌｉｎｄｅｒ ｅｌｅｃｔｒｉｃ ｍｏｔｏｒ；，８－Ｓｅｔｔｌｅｍｅｎｔ ｂｏｘ；９－Ｅｘｐｏｒｔ ｗｉｎｄ ｍａｃｈｉｎｅ；１０－Ｅｘｐｏｒｔ ｗｉｎｄ ｅｌｅｃｔｏｍｅｃｈａｎｉｃａｌ ｍａｃｈｉｎｅ
图ｌ牧草干燥机组结构
Ｆｉｇ．１ Ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ ｏｆ ｔｈｅ ｆｏｒａｇｅ ｄｒｙｉｎｇ ｕｎｉｔ
响；以粗蛋白（ＣＰ）、中性洗涤纤维（ＮＤＦ）、酸性洗涤纤维（ＡＤＦ）、可消化干物质（ＤＤＭ）、干物质采食量（ＤＭＩ）、
相对饲喂价值（ＲＦＶ）、感官评价等作为品质检测指标确定干燥过程中各参数范围。使用ＳＡＳ数据分析软件对试验
数据进行分析。结果表明，喂入量、滚筒转速、热风流量均对降水速率和苜蓿品质有显著影响。通过对干燥速
ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｉｎ ｔｅｒｍｓ ｏｆ ｆｅｅｄ ｒａｔｅ，ｒｏｌｌｅｒ ｒｏｔａｔｉｏｎ ｓｐｅｅｄ，ａｉｒ ｆｌｏｗ ｖｏｌｕｍｅ ｈａｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｎ ｔｈｅ ｒａｔｅ ｏｆ ｍｏｉｓｔｕｒｅ ｄｒｏｐｐｉｎｇ ａｎｄ ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ａｔｔｒｉｂｕｔｅｓ ｏｆ ａｌｆａｌｆａ ｒｅｇａｒｄｉｎｇ ｃｒｕｄｅ ｐｒｏｔｅｉｎ（ＣＰ），ｎｅｕｔｒａｌ ｄｅｔｅｒｇｅｎｔ ｆｉｂｅｒ （ＮＤＦ），ａｃｉｄ ｄｅｔｅｒｇｅｎｔ ｆｉｂｅｒ（ＡＤＦ），ｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅ ｄｒｙ ｍａｔｔｅｒ（ＤＤＭ），ｄｒｙ ｍａｔｔｅｒ ｉｎｔａｋｅ（ＤＭＩ），ｒｅｌａｔｉｖｅ ｆｅｅｄ ｖａｌｕｅ （Ｒ ＦＶ），ｓｅｎｓｏｒｙ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ．Ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｏｆ ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ，ｔｈｅ ｏｐｔｉｍａｌ ｄｒｙｉｎｇ ｃｏｎｄｉｔｏｎｓ
１．２方法 刈割后的苜蓿经过压扁、切碎、分组等预处
理，喂入到输送机，将其输送到滚筒干燥机内按设 定参数进行干燥；在沉降箱内每隔１ ｍｉｎ取样１次 测其含水率；将该滚筒干燥得到的苜蓿干草样经微 型植物试样粉碎机粉碎，放置于棕色干燥皿内避光 保存，测不同参数条件下的苜蓿品质。还有对比分 析人工干燥苜蓿干样与晾晒样。
ｗｅｒｅ ｄｅｖｅｌｏｐｅｄ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ：ｔｈｅ ｆｅｅｄ ｒａｔｅ ｗａｓ ３５ ｋｇ·ｍｉｎ。１：ｔｈｅ ｒｏｔａｔｉｏｎ ｓｐｅｅｄ ｗａｓ １ ２ ｒ·ｍｉｎ‘１：ａｎｄ ｔｈｅ ａｉｒ ｆｌｏｗ ｖｏｌｕｍｅ ｗａｓ ６０％．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ａｌｆａｌｆａ ｒｏｔａｒｙ ｄｒｙｅｒ；ａｌｆａｌｆａ；ｈｏｔ—ａｉｒ ｄｒｙｉｎｇ；ｑｕａｌｉｔｙ ｅｖａｌｕｔｉｏｎ