厨艺比拼大赛的策划方案

厨艺比拼大赛的策划方案

厨艺比拼大赛的策划方案

活动目的：

总体规划：

1）活动时间：20xx年11月5日。

2）活动地点：学生二餐厅。

3）活动预算：活动经费由三个参赛学院共同承担。

4）参赛学院：信息工程学院、经济与管理学院、计算机学院。

5）参赛队伍安排：信息工程学院5支代表队，经济管理学院4

支代表队，计算机学院1支代表队，每支队伍6到8人。

活动流程：

准备阶段：

①各院会部门分别向自己学院的相关领导申请联合举办厨艺大赛；

③与学生二餐厅联系，协商本次活动的场地使用时间等相关事宜；

④联系赞助商，对所有赞助情况进行确认；

⑤提前给各支参赛队的负责人开会，通告具体事宜（包括比赛流程、加工和保存菜品的方式等）；

⑥制作传单、海报、横幅、喷绘、评分表、奖状等印刷品；

⑦各院会部门邀请各自负责的评委（评委共7人，组成如下：信息工程学院分团委书记、学生会主席，经济与管理学院分团委书记、学生会主席，计算机学院分团委书记、学生会主席，学生二餐厅孙

经理）；

⑧各院会部门确定各自主持人并彩排（信息工程学院、经济与管理学院各一人）；

⑨租用摄像机、麦克风、调音台与音箱等设备（需提前三天拿到设备并进行调试）；

活动阶段（一）：

前期准备：

I.比赛当天12：20工作人员进入二餐厅一楼布置会场；

II.各参赛队签到前将自带物品打包，提前30到60分钟到场签到，把自带物品分为两包（厨房用和展示区用）存放于签到处（食材的基本要求是去皮洗净），由工作人员贴上标签保存在服务台，参赛选手则于服务台旁等待比赛开始（方便比赛顺利进行，选手尽快进入相应参赛区域）；

III.工作人员按标号将各队比赛过程展示区用到的食材放置于各队相应的比赛区域；

IV.从观众入场开始开始发放肩贴，直到三文治大逆转环节结束后截止，肩贴用作人气投票和优先品尝使用；

V.观众可以在服务台领取简易餐具（一次性手套、筷子等）。

（二）序幕：

I.主持人上台为本次厨艺大赛拉开序幕。

II.学院领导致辞。

III.各支代表队亮相并喊出口号（参与比赛过程展示区比赛的选手直接参与并直接进入比赛过程展示区就位）。

IV.主持人介绍各环节比赛规则。

（三）正式比赛:

东成西就、三文治大比拼&拿手大菜（约75分钟）

本环节分为两条线，两条线同时进行且同时计时。参赛队10支队伍分为两个小组，每组5支参赛队。

比赛进行形式如下：第一阶段A组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行拿手大菜环节，同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参加第二条线进入比赛过程展示区进行[东成西就]环节；

第二阶段B组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行[拿手大菜]环节，同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参加第二条线进入比赛过程展示区进行三文治大比拼环节。

拿手大菜（一线）

1.简介

I.本环节各队需在30分钟的比赛时间内完成一道菜。

II.本环节把队伍分成两组，每组5队，抽签决定做菜顺序。

III.本环节展示菜肴两次，即每组完成此条线比赛时。

IV.每组菜肴统一由工作人员送至展示桌并由评委品尝并给出得分。

V.厨房不允许观众及亲友团入内。

2.烹饪食材：各支队伍自备；

3.提供工具：厨房内的工具；

4.参赛选手：各代表队成员部分参与（最多4人）；

5.比赛评委：各学院分团委书记、老师等；

6.评分标准：主要从菜肴味道着手，结合创意及外观综合评分；

7.比赛流程:

①按抽签顺序，第一组各队从服务台领取自己队伍上交的厨房用食材包进入厨房

②③④⑤制作各自菜肴；主办方提供基本保温措施，不保证保温效果，具体保温由各队各自负责；工作人员在规定时间进入厨房把

制作完成的菜肴端出厨房；由礼仪同学端着每队的菜品给评委品尝

打分，再端给根据肩贴号码抽签产生的幸运观众观众品尝（注意，

此时各个盘子上必须有相应队伍的标签）；工作人员把已经评分完

毕且幸运观众品尝过的的作品分发给观众品尝。

[东成西就]（二线第一部分）

1.简介

I.本环节各队需在1小时的比赛时间内完成寿司蛋糕拼盘作业。

II.本环节在比赛过程展示区进行，制作过程面向观众。

III.比赛进行同时穿插小游戏（撕报纸、叼水杯等）。

IV.本环节展示菜肴一次，展示结束评委给分后随即发放给观众。

2.烹饪食材：主办方提供基本食材：果酱、酸萝卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米饭，黄瓜、胡萝卜等），其余由各参赛队自己准备；

3.提供工具：小刀、挤奶油器具、一次性手套、卷帘、砧板；

4.参赛选手：各代表队成员部分参与（最多4人）；

5.比赛评委：各学院分团委书记、老师等；

6.评分标准：综合味道、创意及外观评分；

7.比赛流程:

①由工作人员把主办方提供的基本食材和各队比赛展示区用的食材包放到各队。

②③的比赛区域各队同时开始制作寿司蛋糕拼盘；由礼仪同学端着每队的菜品给评委品尝打分（注意，此时各个盘子上必须有相应

队伍的标签），而后随即发放给观众品尝。

三文治大比拼（二线第二部分）

1.简介：

I.本环节各队需在10分钟的比赛时间三文治大比拼作业。

II.本环节在比赛过程展示区进行，制作过程面向观众。

III.本环节没有评委评分，三文治做好后即刻发放给观众。

2.烹饪食材：主办方提供吐司面包，其余需自备。

3.提供工具：小刀、一次性手套；

4.参赛选手：各代表队成员部分参与（最多4人）；

5.比赛评委：现场观众

7.比赛流程：

①由工作人员把主办方提供的基本食材、各队比赛展示区用的食材包和30个带有各队相应编号的盘子放到各队的'比赛区域①各队开始制作三文治（注：每个三文治至少切成四块放入四个盘子中发放给观众，否则取消本环节参赛资格），并在各队规定的发放区域发放自己队伍制作的三文治。全部盘子发放完毕后，可向组委会索要盘子。

②10个标有队伍编号的盘子；10分钟到时后主办方统计各队回收箱（回收箱放置于各队发放三文治的区域）中标有相应队伍编号的盘子数（如A队的盘子回收箱中有标有A、B、C、D的各种盘子，只有标有A的计入成绩），公布各队排名。

[人气大比拼]（约10分钟）

1.在每位观众入场时，组委会将发放一张带有编号的肩贴，此肩贴发放时间为暖场阶段至正式比赛环节结束。

2.[拿手大菜]环节在评委品尝各队作品后、食品发放给观众前，主持人会随机挑选号码，观众凭标有该号码的肩贴，可优先试吃各队菜肴并对其作简短点评。