第八章 养牛场建设及环境控制
反刍动物生产学-练习题
第一章绪论一、填空题.1.根据中国牛品种志的记载，我国现有黄牛地方品种（）个，水牛类群1个，牦牛品种（）个。
2。
我国是世界上的养牛大国，2004年我国黄牛饲养量近( ）亿头,位居世界（）。
3。
我国是世界上养牛大国,2004年我国奶牛饲养量约( ）万头，在世界排名在（）。
4。
我国的水牛主要分布在长江（）及长江（ )地区.5.当今奶牛业被誉为( )；奶牛被称为( ）。
6。
牛奶能为人类提供最优质、（）的营养.营养学家将牛奶称为（）。
7.养牛学是关于牛的基本( )、（）、（ )与（ )等的科学。
8.我国是世界上的养牛大国，2004年牛的存栏总数金1.35亿头，是世界总数的（）.9.2004年，世界饲养牛的总数约为（ )亿头,其中水牛（）亿头，奶牛（）亿头。
10。
TMR的意思是( ），使用TMR技术可以提高奶牛的产奶性能。
11。
HACCP是Hazard Annlysis and Critical Contrl Point的英文缩写，他的意思是（）.12。
牛一般不能耐受（）℃以上的高温，外界气高于其体温（）℃便不能长期生存。
13.为宣传牛奶的营养和鼓励人们多喝牛奶，1961年5月国际奶业联合会决定将每年的（）定为“国际牛奶日”。
14.奶牛养殖促进了农业从“二元结构”向“三元结构”转化，“三元结构"为种植粮食、（ )和（）。
15.我国养牛业的发展趋势是由副业型向( ）；由粗放型向（）过度.16。
我国养牛业的发展趋势由数量型向（）；由传统型向（）过度。
二、判断题.1。
我国牛肉的人均占有量世界第一。
（）2.我国80%都是现代化养牛场。
( )3.我国大部分奶牛养殖是千家万户式的小规模养殖。
（）4.中国的奶牛单产比发达国家要高。
( )5.我国肉牛的胴体重在世界上处于较低水平。
（）6。
养牛业是畜牧业的一部分。
（）7。
养牛业是畜牧业的一部分。
（）8.牛的脉搏成年牛要比犊牛高。
（）9.牛大量采食粗饲料，虽然在瘤胃内消化时间长，但饲料的营养转化率低。
生产管理技术—牛羊场建设与规划(牛羊生产课件)
2、牛场内规划
分区规划
➢ 管理区：为全场生产指挥、对外联系等部门。 ➢辅助区：饲料调制、贮存、加工、设备维修等部门。 ➢生产区：牛场的核心，包括各种牛舍、挤奶台或挤
奶附属设备用房等。 ➢ 畜粪处理区：应处于生产区的下风处。 ➢病牛隔离区：选址和设计应以避免病原体扩散为原
则。
布局原则
• 各建筑物在功能关系上应建立最佳联系。 • 在保障卫生、防疫、防火、采光、通风前提
• 这种将自由牛床饲养和挤奶厅统一挤奶 相结合的奶牛现代饲养工艺，又可称为
开放式饲养或散养
• 更加符合奶牛的自然和生理需要, 使牛根 据生理需要全天候自由采食、自由运动 。
• 奶牛的饲养工艺由精粗分开饲喂向全混 合日粮饲喂方式转变，便于推行机械饲 喂，提高劳动生产效率。
• 挤奶方式由人工挤奶、管道式挤奶向挤奶厅挤 奶转变，做到了奶牛饲养区和挤奶区的完全分 开，保证了牛奶卫生质量，提高了挤奶效率。
50%～70%为宜。 （４）采光
羊舍要求光照充足，采光系数成年绵羊舍为 1:15～25、高产绵羊舍1:10～12；羔羊舍1:15～20；产 羔室可小些。
（５）通风换气指数
通风的目的是降温，换气的目的是排出舍内 污浊空气，保持舍内空气新鲜。通风换气参数为： 成年绵羊冬季0.6～0.7立方米/分钟·只，夏季1.1～ 1.4立方米/分钟·只；肥育羔羊冬季0.3立方米/分 钟·只，夏季0.65立方米/分钟·只。
下要有一定卫生间隔。 • 供电、供水、饲料运送、挤奶奶牛行走路线
应尽量缩短 • 功能相同的建筑物应尽量靠近。
牛场布局需要考虑的几点要素
• 满足严格防疫的需要。 • 功能分区应避免交叉污染。 • 防风的重要性。 • 牛足够的运动空间。 • 便于牛之转群。 • 便于提高机械设备工作效率。
养牛场的饲养管理条例
养牛场的饲养管理条例目的本条例旨在规范养牛场的饲养管理，确保牛群的健康和养殖业务的顺利进行。
1. 牛舍管理1.1 牛舍应建于平坦且通风良好的地方，确保牛群有足够的空间和舒适的生活环境。
1.2 牛舍应定期清洁，保持干净卫生，并定期消毒以预防疾病传播。
2. 饲料管理2.1 提供高质量的饲料，确保牛群获得充足的营养。
2.2 饲料应具备合理的蛋白质、碳水化合物和维生素含量，以满足牛群的生长和生产需求。
2.3 饲料的储存和配送应符合卫生标准，避免饲料受潮、霉变或受到污染。
3. 饮水管理3.1 提供清洁的饮用水，确保牛群随时获得足够的水源。
3.2 饮水设备应定期清洁和消毒，以预防水源污染导致疾病传播。
4. 疾病防控4.1 定期对牛群进行健康检查，包括体温、体重和粪便检查等，及时发现并治疗患病牛只。
4.2 配备合格的兽医，并定期进行疫苗接种和预防药物的使用，以防止疾病的爆发和传播。
4.3 对于确诊患有传染性疾病的牛只，应立即隔离并采取必要的措施，以避免疫情扩散。
5. 环境保护5.1 合理处理牛舍内的废物和粪便，确保环境卫生和周边环境的无污染。
5.2 牛舍周围的污水和废水应妥善处理，避免对水源和环境造成污染。
6. 安全管理6.1 牛舍应符合建筑安全标准，确保牛群和工作人员的安全。
6.2 提供必要的安全设施和防护装备，以防止事故的发生和工作人员受伤。
6.3 建立健全的应急预案和安全管理制度，以应对突发情况和紧急情况。
7. 监督和执法7.1 设立专门的监督部门或委员会，负责对养牛场的饲养管理进行监督和检查。
7.2 对违反本条例的行为，依法进行处罚，并及时纠正违规行为。
7.3 养牛场应配合监督部门的工作，提供相关资料和配合检查。
以上内容为养牛场的饲养管理条例，旨在保障牛群和养殖业务的健康发展。
牛场的建造、环境卫生管理及防疫要求
牛场的建造、环境卫生管理及防疫要求作者：张昕来源：《农家科技》2018年第01期规模化牛场牛群健康目标，是指牛群健康状况所要达到的理想标准，应该综合考虑当地的气候、地理、饲料以及饲养管理条件，制定适合本地区、本单位的牛群健康标准，以更好地对牛场环境进行保护并且对污染加以治理。
一、牛场的建造建设奶牛场的地点除考虑风向、水流、居民点等因素外，作为新农村建设的规划，应按整合后的耕地面积合理布局，尽量避开占用土质良好的耕地建设奶牛场，从农牧结合出发，将好的土地留给种植业。
养牛场选址应满足地势较高、干燥平坦、排水良好和向阳背风等条件，应远离城镇、工业区和人口密集区并不要近邻农田，要避开其他污染源。
运用生物环境工程技术对牛场的场地进行合理规划，对牛舍、道路、排粪尿道及粪污处理系统等进行最佳的设计、规划及建造，保证粪便污水的排放与处理方便。
配备粪污处理设施，包括场舍的粪便清理、粪污再利用、消毒及污水处理设备等，并要搞好牛场绿化。
养殖规模的确定要考虑养殖户的经济状况、文化程度、管理水平，虽然管理和技术水平可以通过培训提高。
一旦养殖达到一定规模。
情况会发生与散养户不同的许多变化。
规模扩大的好处是有利于先进技术的实施。
提高效率节约资源。
提高产品质量和增加收益。
如果管理人员没有足够的知识和经验，或资金周转出现困难，则很难收到规模养殖的预期效果。
奶牛养殖历史久远的一些国家，无论管理或技术方面的经验都比我们多，其养殖规模多数在50～100 头，如英国、丹麦，奶牛养殖机械化水平较高的以色列，其牛场成母牛规模在200头左右。
因此，我国奶牛场的建设要结合当地社会经济条件，因地制宜制定牛场发展规划，除大型企业的现代化牧场，农村的奶牛场养殖规模不宜太大。
调查表明，每户养3～5 头奶牛的方式有许多弊端，因此将散养户，组织起来适当集中饲养和管理，可以收到规模养殖的效果，达到提高养殖技术水平和生产效益，乃至环境效益的目的。
如果不仔细规划，只顾扩大规模，以致在管理水平、经济能力等方面达不到大规模养殖的要求，则可能出现事倍功半的相反效果，不利于奶牛业的可持续发展。
牛场的环境控制—牛场粪污及废弃物的处理
厌氧 沼气 发放标 准
集约化养牛场水污染物最高允许日排放浓度
控制项目 BOD5mg CODmg/L 悬浮物 氨氮
/L
mg/L mg/L
总磷（） 粪大肠杆菌 回虫卵（个 以p计） （个/ml） /L）
标准值 150 400
200
80
8.0
1000
2.0
2.排放量
规模化养牛场每100头污水排最高放量（m3）
②舍内好氧发酵床
鲜牛粪
麦麸或稻糠或秸秆粉
吸水辅料：锯末、 秸秆、草灰碳
加入发 酵剂菌 种搅拌
堆垛 发酵 翻到
配方二：湿牛粪700-900公斤，麦麸或稻糠或秸秆粉 100-300公斤，牛粪发酵剂菌种0.25公斤。
①备料加菌：鲜牛粪约1吨加0.25公斤牛粪发酵剂。要先将牛粪发酵剂以 1：5-10的比例与米糠（或玉米粉、麦麸）混匀备用。
通过学习，我们掌握了牛粪的处理方法，减少环 境的污染，改善牛的生活环境，减少疾病，增加养 牛的效益。
以上是我们今天学习的全部内容，谢谢大家！
《养牛与牛病防制》
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1.干清粪工艺
干粪
人工刮粪 机械刮粪
运输
堆粪场
清粪
流入
2.水冲粪与水泡粪工艺
粪污
水冲
3.发酵床工艺 刮粪板刮粪
积粪池
干湿分离 污 水
粪污池
搅拌池
水泡发酵
干粪 污水池
粪污
加垫料、加菌种 还田、种草
发酵
一头牛一天产生约5公斤的牛粪来算，一年就有1825公斤的牛粪，如果堆 积一处不管的话，肯定会污染周围的土地，水源，造成恶劣的影响。
肉牛标准化的养殖场的规划与建设
4
注意：以下区域不得建场
水保护区，旅游区，自然保护区，环境污染严 重区，畜禽疫病常发区和山谷洼地及洪涝威胁 地段。
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二、场区的规划和布局
（一）原则：牛羊养殖场的场区规划应本着因 地制宜和科学饲养的要求，合理布局，统筹 安排。场地建筑物的配置应紧凑整齐，提高 土地利用率，节约供水管道，有利于生产， 并便于防火灭病。
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（五）羊舍的建筑要求和形式
房屋式羊舍：
主要从保温的角度考虑，多为砖木结构，羊舍多坐北 朝南，墙用砖或石块垒成。
棚式羊舍：
适合在气候温暖地区使用。造价低、光线充足、通风 良好。这种羊舍三面有墙，羊棚的开口在向阳面，前 面为运动场。
楼式羊舍：
楼式羊舍的楼台距离地面高1米~2米，用水泥漏缝预 制件或木条铺设，缝隙1厘米~1.5厘米，楼板下为接 粪坡，再与粪池连接。
✓ 牛床最好以三合土（石灰、砂子和粘土混合）为地面，即保温 又护牛蹄。也可用粗糙水泥地面或竖砖铺设，水泥抹缝。
牛群类别
长度
宽度
成乳牛 青年牛 育成牛 犊牛
170-180 160-170 150-160 120-150
110-130
100-110
80
60
36
2、饲槽
在牛床前面设置固定的通长食槽，饲槽长度与牛床 宽相当；食槽需坚固光滑，不透水，稍带坡，以便清 洗消毒；为适应牛舌采食的行为特点，槽底壁呈圆弧 形为好，槽底高于牛床地面5-10㎝。
8
9
10
（五）养殖场分区
养殖场
生活 管理区
辅助区
生产区
粪污 处理区
隔离区
建筑设施按生活管理区，生产区和隔离区布置。各功能区界限分明，联
养牛养殖场建设实施方案
养牛养殖场建设实施方案一、概述牛养殖是一项重要的农业产业，对于提高农村经济收入、改善农民生活水平具有重要意义。
本实施方案旨在通过养牛养殖场的建设，提高牛的养殖效益，增加农民收入，促进农村经济发展。
二、养殖场选址1. 场地选择：选择场地应满足四周环境优美，土地肥沃，地势平坦，水源充足，交通便利等条件。
2. 规划设计：根据年养殖牛的数量，规划合理的布局，确定牧场、饲料储存区、修建牛舍的位置。
3. 环保措施：加强养殖场周边的环境保护措施，防止养殖业对环境造成的污染。
三、设施建设1. 牛舍建设：牛舍应达到适宜的温度、湿度和通风要求，保证牛舍内空气流通，避免疾病传播。
同时，牛舍还应设置合理的饮水设施和饲料喂养设施，方便养殖人员进行管理。
2. 饲料储存设施：建立牛饲料储存区，储存各类饲料。
储存区应设有贮存设备，如储粮所、储秸所等，保证饲料的质量。
3. 疫病防治设施：建设规范的疫病防治设施，如隔离场所、疫苗接种区等。
并配备专业的兽医团队，定期对牛进行疫苗接种和检查，防止疾病的传播和扩散。
4. 生产设施：配备乳牛挤奶设备、冷藏设备和乳制品加工设备，提高乳制品质量和销售额。
四、管理与运营1. 人员配备：养殖场应配备专业的管理人员和兽医团队，定期对牛进行管理和检查。
2. 饲养管理：制定科学的饲养计划，对牛的饮食、环境、疾病等进行监测和控制，确保牛的健康和生长。
3. 销售与市场拓展：建立牛肉销售网络，发展销售渠道，并与合作伙伴建立长期合作关系，扩大市场份额。
4. 经营收益分析：通过制定经营计划、定期审计和成本控制等手段，全面分析和评估养殖场的经营状况，提高养殖效益。
五、资金投入和财务评估根据养殖牛的规模和建设设施的投入，制定详细的资金投入计划。
同时，根据养殖场的经营计划和预期收益，进行财务评估，确保投资回报。
六、环境保护和风险防控1. 环境保护：加强养殖场周边生态环境保护，定期清理牛粪和废弃物，防止污染。
2. 风险防控：建立完善的风险防控机制，包括定期进行疫病防控和安全检查，确保养殖场的稳定和安全。
第八章养牛场建设及环境控制
3、牛舍建筑结构要求
肉牛牛床 一般肉乳兼用牛床长170~190cm，每个床
位宽110~120cm，本地牛和肉用牛的牛床可适当 小些，床长170~180cm。肉牛肥育因是群饲，所 以牛床面积可适当小些，或用通槽。牛床坡度为 1.5%，前高后低。
通气孔 一般设在屋顶，大小因牛舍类型不同而异。
牛舍外部结构
牛舍应坐北朝南，舍内要宽敞明亮，通风好，屋 顶设气楼窗。屋檐高度为3.2~3.5m，东西山墙可装排风 扇。南方地区，南北墙可完全敞开。
第八章养牛场建设及环境控制
3、奶牛设建筑与设计 牛舍内部结构 栓系式牛舍结构 散放式牛舍结构 隔栏 饲槽 饲喂通道 饲栏栓系形式 粪尿沟 清粪通道 门窗
为了将牛牵离牛群而进行如 修蹄、配种等操作，在挤奶 厅出口通往奶牛舍的走道旁 设一滞留栏，柵门由挤奶员 控制。
附属用房 如机房、牛奶制
冷间、更衣室、卫生间等。
第八章养牛场建设及环境控制
3、奶牛设建筑与设计
牛舍设计要求
奶牛耐寒怕热，最适环境温度10～20 度，相对湿度 30～40％，应考虑到夏季的防暑降温和防湿，以及冬季 的保暖。并应综合考虑排水、环保、节约、以及操作方 便和便于机械化。
底宽为35cm，底呈弧形。槽内缘高35cm，外缘 高60~80cm。
配套设施 包括粪肥场、运动场、贮料区、饲喂区、
供水系统等。
第八章养牛场建设及环境控制
第四节 养牛场的公共卫生设施与环境保护
1、公共卫生设施
➢ 场界与场内的防护设施 ➢ 养牛场的供水 ➢ 场内排水设施 ➢ 牛场绿化
第八章养牛场建设及环境控制
和生鲜牛奶的质量。 便于推行全混日粮饲喂法。 有利于实施分群饲养管理。 母牛感到舒适，能尽量减少牛体受损伤的危险。 较易保持牛体清洁，并可提高牛奶质量。
控制环境污染，建设生态奶牛养殖场
现阶段，我国奶牛养殖业实现了迅猛的发展，对于我国的畜牧业产业升级，使农业结构不断的优化，有十分巨大的贡献，同时也可以使农民的收入进一步增加，提升国民的身体素质。
然而需要关注的是，在奶牛养殖业和规模经营不断发展的同时，环境污染物问题也变得越来越严重，对于人体健康造成很大危害，同时对于奶牛业的可持续发展也造成了很大的制约。
因此，要注重做好环境污染的控制工作，进一步有效建设生态型的奶牛养殖场，以此充分确保奶牛产业的发展和生态环境保护有效协调，实现更加良性的发展。
一、奶牛养殖对于环境造成的污染危害1、恶化空气奶牛养殖场排出的大量粪尿和污水，如果没有对其进行及时有效的处理，就会导致十分严重的恶臭，而这也成为了蚊蝇孳生的场所。
奶牛场所散发的恶臭及有害气体成分包括氨、硫化氢、甲烷、二氧化硫、二氧化碳、粪臭素等，对于周围的空气会造成严重的污染，使空气质量大打折扣，与此同时也可以导致地球出现更为严重的“温室效应”和“酸雨”等。
2、水体富营养化奶牛场粪尿污水经常情况下任意排放，在这样的情况下就会导致需氧腐败有机物流入水体，有很多的有毒类的藻类大量繁殖，在这样的情况下就会把水中的溶解氧耗尽，最后造成鱼虾死亡，经厌氧分解产生硫化氢、氨、硫醇等物质，使水体发黑、发臭，使水体富营养化，而此类问题对水体造成极大的污染，如果人们在长时间内饮用这样的水源，特别容易产生过敏的反应，甚至导致人们出现皮疹、癌症等。
3、使土质质量严重下降，使农作物出现减产问题奶牛粪污直接施于农田，会导致土壤结构被严重破坏，进一步造成土壤的孔隙出现堵塞，其透气性、透水性严重降低，对其质量造成严重影响。
与此同时，在奶牛的粪污中含有大量的氮、磷和钾，对于农作物会有很大的危害，使其受到毒害作用，出现腐烂或者死亡。
4、传播人畜，使其身体健康受到严重危害粪污可以造成90余种“人畜共患病”，2在所有的疾病中通过牛传染的就有26种之多。
奶牛粪污里面有大量的病原微生物等等，会导致环境中的病菌量进一步增多，同时又造成寄生虫和病原菌的大量繁殖，由此导致人畜传染病大范围蔓延。
肉牛养殖基地规章制度范本
肉牛养殖基地规章制度范本第一章总则第一条为规范肉牛养殖基地管理，确保生产安全、环境卫生和动物福利，有效提高养殖效益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于肉牛养殖基地的管理和运营，其遵循国家相关法律法规，坚持科学、公平、合理和效益原则。
第三条肉牛养殖基地管理应遵守国家、地方有关标准和规定，保障牛只健康和安全，促进养殖产业的可持续发展。
第四条肉牛养殖基地应加强与相关部门的沟通合作，依法纳税、遵守劳动法规，维护社会公共利益。
第二章养殖环境管理第五条肉牛养殖基地应选择合适的场地进行布局，确保牛只在适宜的环境下生长和繁殖。
第六条养殖场地应定期进行消毒和清洁，防止疾病传播和环境污染。
第七条肉牛养殖基地应加强环境保护管理，合理利用水资源，减少污染物排放，确保周边环境卫生。
第三章养殖管理第八条肉牛养殖基地应配备专业兽医和畜牧行政管理人员，定期进行牛只检疫和健康管理。
第九条养殖基地应保证牛只的饲养质量和定时喂食，合理控制饲料成本，提高养殖效益。
第十条肉牛养殖基地应开展科学的疾病防控工作，加强饲养环境监测，及时发现并处理疑似疾病。
第四章动物福利保护第十一条肉牛养殖基地应保障牛只合理休息和活动空间，定期检查牛只饲养条件和健康状况。
第十二条养殖基地应遵守《动物卫生和福利法》，保护牛只合法权益，禁止虐待、殴打和遗弃行为。
第五章安全管理第十三条肉牛养殖基地应建立健全安全生产管理制度，定期开展安全生产培训，提高员工安全意识。
第十四条养殖基地应配置必要的安全设施和防护工具，预防火灾、污染和事故的发生，确保员工安全生产。
第六章法律责任第十五条肉牛养殖基地应遵守国家相关法律法规，加强法制宣传和教育，坚决打击违法行为。
第十六条如发生严重违法行为或事故，肉牛养殖基地应承担相应的法律责任，并积极整改，确保再次发生。
第七章附则第十七条本规章制度自发布之日起生效，如有变动，应及时修改并重新发布。
第十八条本规章制度由肉牛养殖基地管理者负责解释并执行，违反规定的行为将受到相应处罚。
养牛场选择与规划
第八章养牛场建设及环境控制知识要点：✧养牛场选择与规划✧奶牛养殖场及肉牛场内部设施的建设✧奶牛场的建设✧养牛场公共卫生设施及环境保护✧规模化养牛场粪尿污水处理及利用第一节养牛场场址选择与规划选牛场和建筑牛舍，需要根据现有牛的数量和今后发展规模的大小、资金多少、机械化程度和设备而确定。
同时，应符合畜牧兽医卫生、经济适用、便于管理和有利于提高利用率、降低生产成本等条件。
1、牛场场址的选择地势地形水源土质社会环境气象因素其他还应考虑的因素。
地势：平坦，干燥背风向阳，排水良好，地下水位2m以下，最高水位要在青贮窖底0.5m以下，坡度2.5％左右。
地形：开阔整齐，矩形，尽量避免狭长形或不规则形状。
水源：充足，水质符合卫生指标要求，取用方便。
土质：坚实，抗压性和透水性强。
社会环境：四周幽静，无污染源。
交通、供电、饲料供应方便。
不能对居民区造成污染。
应距交通道路不少于100m，主干道200m以上。
牛场附近不应有90分贝的噪音的企业。
最好能有一定面积的饲草地，用于青贮。
气象因素：应减少气象因素的影响，不要将牛场建于西北风口处。
其他还应考虑的因素：山区牧场应考虑建在放牧出入方便的地方。
场址大小、间隔距离等应遵守卫生防疫的要求。
牛场大小可根据每头牛160-200m2，建筑系数10-20％。
2、牛场内规划原则：在满足需要的基础上，要节约用地。
考虑今后的发展，应留有余地。
尽量利用自然条件做好防疫卫生，同时为管理和实现机械化创造方便。
有利于环境保护。
分区规划：管理区：为全场生产指挥、对外联系等部门。
辅助区：饲料调制、贮存、加工、设备维修等部门。
生产区：牛场的核心，包括各种牛舍、挤奶台或挤奶附属设备用房等。
畜粪处理区：应处于生产区的下风处。
病牛隔离区：选址和设计应以避免病原体扩散为原则。
布局原则：各建筑物在功能关系上应建立最佳联系。
在保障卫生、防疫、防火、采光、通风前提下要有一定卫生间隔。
供电、供水、饲料运送、挤奶奶牛行走路线应尽量缩短功能相同的建筑物应尽量靠近。
肉牛场建设及环境调控
2018 年第 6 期（下半月）Nong Min Zhi Fu Zhi You 农民致富之友207科研◎畜牧兽医肉牛场建设及环境调控宫广胜1 肉牛场场址选择肉牛场场址选择要有周密的考虑，统筹的安排和比较长远的规划，必须有适用于现代养牛业的自然条件和社会条件，利于排污、防疫和运输。
1.1 自然条件1.1.1 肉牛场地势要求高燥、向阳、平坦、避风、有缓坡，坡度以1～3°为宜；地形开阔整齐。
1.1.2 肉牛场要求水量充足，水质清洁，取用方便，处理简单。
1.1.3 肉牛场场地面积按存栏肉牛计算，每头牛占地面积为50～80m 2，一般全场总建筑面积占场地面积的20%左右，牛舍面积按育肥牛每头所需面积4m 2，繁殖母牛以每头15m 2计算建设；1.2 社会条件1.2.1 绝对保证电力供应，距输电线路距离要近，必要时配备发电机。
1.2.2 肉牛场应建在居民点下风处，距离工厂、居民区等人口密集区域1000m 以上。
1.2.3 肉牛场距离人用水源地、动物屠宰场、动物和动物产品交易市场500m 以上；距离其它畜禽饲养场1000m 以上，距离动物隔离场所、无害化处理场所3000m 以上。
1.2.4 交通便利：距公路、铁路等交通干线1000m 以上。
2 肉牛场建筑物布局2.1 生活区。
办公室和职工宿舍设在牛舍之外地势较高的上风头，以防空气和水的污染及疫病传染。
2.2 管理区。
牛场大门口应设卫门、消毒室和消毒池，兽医室、病牛舍应设在牛舍下风头，较偏僻的一角，便于病牛的隔离，还能减少空气和水的污染传播。
2.3 饲养生产区。
修建牛舍时，应采取平行配置，两栋牛舍相距10米以上。
饲料库、青贮窖或青贮池应选在离每栋牛舍的位置都较适中，利于成品料向各牛舍运输，减少劳动强度，并且地势较高，干燥通风，又防止粪尿等污水入浸污染。
干草库尽可能地设在下风向地段，单独建造，以便于防止火灾。
3 肉牛舍建筑设计3.1 肉牛舍类型3.1.1 半开放式肉牛舍，三面墙＋屋顶，开露部分向阳，且有围栏，水槽和料槽在栏内，肉牛散放其中或有定位栏。
控制肉牛场养殖环境 肉牛养殖场的环境控制工作 - 养牛技术
控制肉牛场养殖环境肉牛养殖场的环境控制工作-养牛技术要想提高肉牛的育肥效果,获得最佳的养殖经济效益,除了要选择好品种、进行科学的饲养管理、做好疾病的预防工作外,还要加强牛场环境的控制工作。
环境的好坏与肉牛的生产性能、健康、养殖成本有着密切的关系。
现介绍控制肉牛场养殖环境肉牛养殖场的环境控制工作。
1、搞好牛场的绿化牛场要搞好绿化工作。
可在牛场的周围种植一些树木，在场区的空地上种植一些青草或者蔬菜等，可以有效改变牛场的自然面貌，减少污染，调控牛场的小气候，还可在一定程度上起到改善和保持环境的作用。
树木和植物可以吸附场区外的粉尘和病原微生物，可减少尘埃和空气中细菌的含量，净化空气，还可以吸收热辐射，在炎热的夏季可降低牛场的温度，还可以为牛提供乘凉的场所。
另外，搞好牛场的绿化工作，还可以降低噪声，为牛提供一个安静的环境。
通常可在牛场的四周种植乔木或者灌木，以设置场办林带；在场区内种植乔木和灌木，可设置场区隔离林带；在场内的主干道两侧进行绿化，可营造运动场遮阳林；另外，在空地上种植蔬菜，不但可绿化环境，还可给场内职工提供食物来源。
2、防止牛场噪声污染噪声是肉牛养殖易忽略的问题，可由场外环境引起的，如飞机、汽车、拖拉机等发出的鸣笛声；场内环境引起的，如料库的料机、风机、喂料机、除粪机等机械产生的；还有牛自身产生的，如哞叫、采食、争斗、走动等。
噪声对牛的影响极大，可使牛的听觉器官发生特异性的病变，还可刺激牛的神经系统，使得食欲减退、惊慌、恐惧，从而影响生产。
通常牛舍的噪声要求在白天不应超过90分贝，在夜间不应超过50分贝，否则会影响肉牛的生产和生活。
如果肉牛长期生活在受噪声污染的环境下会导致生长发育受阻、增重速度减慢、繁殖性能下降，还可改变牛的行为，使孕牛易发生流产或早产等。
3、加强空气质量的调节牛场的空气质量对肉牛的生产性能和健康水平都有重要的影响作用。
新鲜的空气可促进牛的新陈代谢，减少疾病的传播。
牛舍内的一些活动，如喂料、打扫、牛采食、运动等难免会造成舍内的粉尘飞扬，如果舍内粉尘过大，易刺激牛的呼吸道，引发疾病，粉尘还是病原菌良好的传染媒介，因此在肉牛养殖过程中要注意避免粉尘含量过大。
养牛场建设策划书3篇
养牛场建设策划书3篇篇一养牛场建设策划书一、项目背景随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，牛肉的市场需求日益增长。
为了抓住这一市场机遇，我们计划建设一个现代化的养牛场。
二、项目目标1. 建设一个规模适中、设施完善、管理科学的养牛场。
2. 实现牛群的健康养殖，保证牛肉的品质和产量。
3. 逐步建立起稳定的销售渠道，提高经济效益。
三、场地选择选择地势开阔、通风良好、水源充足且交通便利的场地。
同时，要确保周边环境无污染，远离居民区和主要交通干道，以减少对周边环境的影响。
四、养牛场布局1. 划分养殖区、饲料储存区、办公区、兽医室等不同功能区域。
2. 合理规划牛舍布局，保证通风、采光和卫生条件。
五、设施设备1. 建设标准化牛舍，配备自动饮水、通风、降温等设备。
2. 购置饲料加工设备、运输车辆等。
3. 建立完善的防疫设施，如消毒池、隔离区等。
六、牛种选择根据市场需求和当地气候条件，选择适合的优良牛种，如西门塔尔牛、夏洛莱牛等。
七、饲料供应1. 建立青贮池，储备青贮饲料。
2. 与当地的饲料供应商建立合作关系，确保饲料的稳定供应。
3. 合理搭配饲料，保证牛的营养需求。
八、养殖管理1. 制定科学的饲养计划，包括饲料投喂量、饮水管理等。
2. 定期进行防疫和驱虫工作。
3. 加强牛舍的清洁卫生管理。
九、人员配置招聘专业的养殖技术人员、兽医、管理人员和工人，确保养牛场的正常运转。
十、市场营销1. 积极拓展销售渠道，与屠宰场、批发商、零售商等建立合作关系。
2. 打造品牌，提高产品知名度和竞争力。
十一、财务预算1. 场地租赁或购买费用。
2. 设施设备采购费用。
3. 牛种购买费用。
4. 饲料采购费用。
5. 人员工资及其他运营费用。
十二、风险评估与应对措施1. 市场风险：密切关注市场动态，及时调整养殖策略。
2. 疾病风险：加强防疫措施，提高应对疾病的能力。
3. 自然灾害风险：做好防范措施，减少损失。
篇二《养牛场建设策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，牛肉的市场需求日益增长。
牛场的环境卫生管理及防疫要求 牛场环境效果如何控制 - 养牛技术
牛场的环境卫生管理及防疫要求牛场环境效果如何控制-养牛技术随着我国规模化养牛场的迅速发展，产生的大量固体废弃物和有机废水已成为一些地区特别是大中城市郊区的主要污染源之一，环境保护问题日渐突出。
建立奶牛养殖场环境保护、粪便处理和资源利用系统工程，是保护环境的必要措施。
下面一起来了解一下：牛场的环境卫生管理及防疫要求牛场环境效果如何控制。
1、环境卫生的管理1.1 场区卫生饲牛场应该根据实际情况制定相关的卫生管理标准，同时还要制定合理的卫生检查计划，其中应该包括检查的时间及项目，一旦确实之后就应该严格的执行并且要求有相应的工作记录，便于日后查验和自我工作总结。
临近及场内的道路、庭院也都应该保持清洁卫生。
保证场内的地面状况良好，排水沟也要始终保持通畅状态，避免出现淤泥蓄积的情况，此外还要妥善的将场内的废弃物处理掉。
每周对粪尿池进行1次清理工作，避免环境被污染。
每周都应该对牛舍周围的环境，包括运动场在内进行消毒处理，通常可以采用火碱或者是生石灰，对于牛场周围及场内污水池、排粪坑和下水道出口可以每个月都用漂白粉进行消毒，牛场的大门口和牛舍人口消毒池每天用消毒液进行消毒，通常可以采用火碱或煤酚溶液并且每天都要进行更换。
1.2 粪便处理牛粪在实际生产中属于植物生产的良好肥料，因为牛粪便中含有丰富的氮磷钾和有机物，临床中只要对牛群粪便采取合适的处理措施之后就能成为非常不错的有机肥料。
生产中对于粪便最常用的处理方法是高温堆肥法，营造的环境属于好气发酵的，适宜于大量的微生物进行繁殖，然后将有机物进行分解、转化成为植物所能吸收的无机物和腐殖质。
在进行堆肥处理的过程中会产生50～70℃的高温，能够杀死病原微生物及寄生虫卵，从而就能够达到无害化处理，得到优质的肥料。
牛粪还能够生产沼气，因为牛粪便中的粗纤维含量比较多，在收集粪便的过程中还会适当的混入垫料、牛毛、饲料残渣和沙砾等物质，主要是因为生产管理水平还是处于比较有限的水平，可能粪便中也会混入麻绳头、塑料布等大量杂物，所以为了避免影响原料分解率和产气率的提高，就必须采取适当的处理之后再放入粪便发酵池，这样也能够避免管路发生堵塞。
肉牛养殖场建设要求
肉牛养殖场建设要求现在的肉牛养殖都是规模化养殖，而肉牛养殖的第一步就是养殖场的建设了，也可以通过环境以及选址上面的改变来让这个肉牛养殖场，整体环境都更利于肉牛的生产。
下面来分析肉牛养殖场建设要求。
1、牛舍建在牛场内中心，即耍利于采光，又耍便于防风。
修建数栋牛舍时采取长轴平行配置，每栋牛舍间距l0米左右。
牛舍四周和场内舍与舍之间的道路在2米~3米，道路两旁和牛场各建筑物四周应种植草坪或树朩。
2、饲料调制室设在牛舍中央和水塔附近，距各栋牛舍都较近、运输饲料方便的地方。
3、饲料库耍靠近饲料调制室，以便运输时直接到达饲料库门□。
草垛应距牛舍50米以外，在下风向。
青贮窖、氨化池设在牛舍附近便于运送和取甪的地方，严防舍内及运动场的污水渗入其中。
4、管理区设在牛场上风向，靠近大门或在牛场外，避免闲人随意进入场内5、贮粪场和兽医室设在牛舍下风向地势较低洼处。
贮粪场和兽医室应距牛舍l00米左右，病牛舍建在距牛舍l00米以外的偏僻地方，避免疾病传染。
6、式样农村的牛舍以单列式和双列式为多。
单列式牛舍内宽4米~4.5米，南面敞开或半敞开，东、西、北墙有小窗，南面为运动场。
双列式以双列对头或双尾式为主，牛舍内宽7.5米~8米，东西有墙，南北留有矮墙、窗及出入运动场的门。
7、水位地下水位要低于3米以下，选择地势高、干燥、排水好、远离污染源及工厂等废水流经的地方。
8、墙壁砖墙厚0.2米~0.3米，土墙厚0.4米~0.5米，墙体要密致无缝;距地面1米以下抹水泥墙裙，以便冲洗、消毒。
9、地基深0.8米~1米，灌浆要密致，地基与墙壁之间要有防潮层。
10、顶棚牛舍顶棚应距地面3.5米~3.8米，四周抹严，保障隔热保温。
11、屋檐屋檐距地面2.8米~3.2米，宜于采光和通风。
12、牛舍窗南面窗要大，每间(3.5米跨度)1个，尺寸为1米*1.2米;北面窗宜小，尺寸为0.8米*1米;窗台距地面1.2米~1.5米。
13、牛舍门牛舍门宽2米~2.5米，高2米，不用门槛，最好设计成推拉门;每栋牛舍最好留两扇大门，便于人员出入;入口处设置消毒槽。
养牛场管理制度
养牛场管理制度养牛场是用来养殖肉牛或乳牛的场所，其管理制度对于保障养牛安全、提高产出率、稳定质量等方面具有重要作用。
下面是一份养牛场管理制度，包括养牛场的建设、规划、设备、人员、统计和防疫等多个方面。
一、养牛场建设1. 养牛场应选择环境优良、空气新鲜、水源充足的地方建设，距离城区和生活区需保持一定的距离。
2. 养牛场建筑布局应以合理利用场地为主，努力实现空气流通、采光良好、设备齐全、操作方便、管理易于实现。
3. 养牛场的水电设备要满足养殖需要，并建立定期维护、保养、检查措施，确保设施完好、使用安全。
二、规划及操作规程1. 养牛场应制定详细、实效的规划，明确养牛场基地范围、养殖养护流程、饲养标准、设备和环境保障工作等各个方面。
养牛场规划要综合考虑利益相关者的诉求，确保养牛场的顺利运营。
2. 养牛场应建立科学的操作规程，包括饲养、兽医检疫、环境管理、设备维护等方面，并加强培训，确保操作规程得到落实。
三、设备管理1. 养牛场的设备应按照通用标准要求进行选购，使用安全、操作简便、维护方便。
设备安装应达到标准，包括采光、通风等方面。
2. 养牛场应进行定期设备检查与维护，杜绝设备带来的工作困难、操作难度和安全风险。
对设备的日常维护和安全生产，应做好相关工作记录和资料管理工作。
四、人员管理1. 养牛场的员工要求熟悉养牛基础知识，了解肉牛和乳牛生长规律，具备操作和员工管理能力。
2. 养牛场要根据实际情况，制订招聘计划，做好人员登记和档案管理工作。
明确员工的工作职责和纪律处分措施。
3. 养牛场要加强员工培训，提高员工的操作水平和管理能力。
建立健康检验制度，对员工进行身体健康监督，杜绝人员带病上岗。
五、统计管理1. 养牛场要合理规划和建立养殖档案和经济档案，以便对养殖情况及经济效益进行动态掌握。
对养牛数量、品种、年龄、生产总量等要进行统计管理，及时发现问题并加以解决。
2. 养牛场还应建立科学的生产管理信息系统，及时统计数据分析和决策支持。
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3、奶牛设建筑与设计 牛舍内部结构 栓系式牛舍结构 散放式牛舍结构 隔栏 饲槽 饲喂通道 饲栏栓系形式 粪尿沟 清粪通道 门窗
3、奶牛舍建筑与设计 奶牛场牛舍外配套设施 消毒池和消毒间 运动场 围栏与凉棚 青贮池窖与草垛 饲料库与饲料加工室 保健设施
28~30cm，深5~10cm，倾斜度1:（100~200）。
3、牛舍建筑结构要求 通道
分饲料通道和中央通道。中央通道宽 150~200cm，两侧饲料通道宽80~90cm。
饲槽
设在牛床前面，固定式饲槽的上宽为60~80cm， 底宽为35cm，底呈弧形。槽内缘高35cm，外缘 高60~80cm。 包括粪肥场、运动场、贮料区、饲喂区、 供水系统等。
缺点： 劳动生产率低，不利于推行机械化，劳动强度大。 母牛的角和乳房易受损伤。 缺少机动灵活性，难以改建或扩建。
栓系式牛舍的3种建筑形式
钟楼式 半钟楼式 双坡式
牛群排列方式分单列式、双列式、和四列式。
散放式牛舍
奶牛除挤奶外，其余时间均不加栓系，任其自由 活动。 优点： 便于实行机械化、自动化，大大提高劳动生产率 和生鲜牛奶的质量。 便于推行全混日粮饲喂法。 有利于实施分群饲养管理。 母牛感到舒适，能尽量减少牛体受损伤的危险。 较易保持牛体清洁，并可提高牛奶质量。 缺点： 不易做到个别饲养。
第二节 奶牛场的建设
1、奶牛牛舍类型
栓系式牛舍（颈枷式牛舍） 散放式牛舍（散栏式牛舍）
栓系式牛舍
除运动外，饲喂、挤奶等都在牛舍内进行，每头 牛被固定于牛床，单独或2头牛合用一个饮水器。 优点： 在饲养管理上便于区别对待及人工授精、兽医等操作。 可避免严寒气候对人畜的侵袭 造价低，可利用面积大，易施工、适用性强。
3、规模化养牛场粪尿污水处理及利用 污水的处理与利用
物理处理法
化学处理法
生物处理法 综合生 布局原则
布局要求
牛舍布局
布局原则
各建筑物在功能关系上应建立最佳联系。 在保障卫生、防疫、防火、采光、通风前
提下要有一定卫生间隔。 供电、供水、饲料运送、挤奶奶牛行走路 线应尽量缩短 功能相同的建筑物应尽量靠近。
牛场布局需要考虑的几点要素
满足严格防疫的需要。
牛集中在一个区内等待挤奶。 常设计为方形，且宽度不大 于挤奶厅，面积按每头牛 1.6m2设计。 滞留栏 采用散放式饲养时， 为了将牛牵离牛群而进行如 修蹄、配种等操作，在挤奶 厅出口通往奶牛舍的走道旁 设一滞留栏，柵门由挤奶员 控制。 附属用房 如机房、牛奶制 冷间、更衣室、卫生间等。
3、奶牛设建筑与设计
哺乳犊牛舍及牛栏
为提高犊牛成活率，减 少疾病，提高增重，犊牛自 出生至哺乳结束实行单体独 立饲养模式。犊牛栏分单列 式和单体式两种，后沿高 165cm，长175cm，舍宽80cm。
产
房
专用于饲养围产期牛 只的用房。因为围产期的 牛只抵抗力较弱，产科疾 病较多，所以在较大规模 的奶牛场一般设有产房。
最好能有一定面积的饲草地，用于青贮。
牛场场址的选择
气象因素： 应减少气象因素的影响，不要将牛场建于西北
风口处。 其他还应考虑的因素： 山区牧场应考虑建在放牧出入方便的地方。 场址大小、间隔距离等应遵守卫生防疫的要求。 牛场大小可根据每头牛160～200m2，建筑系数 10%～20％。
第三节 肉牛养殖场的建设
1、牛舍建筑的要求
舍内应干燥，冬季能保温。 窗户的数量和大小，应能保证足够的光线射入。 地面应保温、不透水、不滑。 供水充足、排污能力好。 肉牛和饲养人员的舍房安置合理，便于正常工作。 辅助性舍房（饲料库、饲料调制室、青贮料贮藏室、 青贮设备室、兽医室、隔离室或人工授精室等。）
第八章 养牛场建设及环境控制
知识要点
养牛场选择与规划
奶牛养殖场及肉牛
场内部设施的建设 奶牛场的建设 养牛场公共卫生设 施及环境保护 规模化养牛场粪尿 污水处理及利用
第一节 养牛场场址选择与规划
选牛场和建筑牛舍，需要根据现有牛的数量和
今后发展规模的大小、资金多少、机械化程度和设
地形：开阔整齐，矩形，尽量避免狭长形 或不规则形状。 水源：充足，水质符合卫生指标要求，取 用方便。 土质：坚实，抗压性和透水性强。
牛场场址的选择
社会环境： 四周幽静，无污染源。 交通、供电、饲料供应方便。
不能对居民区造成污染。
应距交通道路不少于100m，主干道200m以上。 牛场附近不应有90分贝的噪音的企业。
位宽110~120cm，本地牛和肉用牛的牛床可适当 小些，床长170~180cm。肉牛肥育因是群饲，所 以牛床面积可适当小些，或用通槽。牛床坡度为 1.5%，前高后低。
通气孔 一般设在屋顶，大小因牛舍类型不同而异。
北方牛舍通气孔总面积为牛舍面积的0.15%左右。
尿粪沟和污水池 应不透水，表面光滑。粪尿沟宽
种公牛舍
为了搞好防疫卫生，保证公牛健康， 种公牛舍一般在种公牛站后面，并配有辅助 设施如运动场、地磅间、牛洗澡间、牛的装 运站、病牛舍（包括兽医室）、修蹄架、饲
料库、草棚、草垛堆放场等。
2、挤奶厅 挤奶厅（台） 的形式
平面畜舍式
挤奶厅 列式挤奶台 鱼骨式挤奶 台 转盘式挤奶 台
2、挤奶厅 挤奶厅的附属设备 待挤区 是将同一组挤奶的
备而确定。同时，应符合畜牧兽医卫生、经济适用、
便于管理和有利于提高利用率、降低生产成本等条 件。
1、牛场场址的选择
地 地 势 形
水
土
源
质
社会环境 气象因素 其他还应考虑的
因素
牛场场址的选择
地势：平坦，干燥背风向阳，排水良好， 地下水位2m以下，最高水位要在青贮窖 底0.5m以下，坡度2.5％左右。
功能分区应避免交叉污染。 防风的重要性。
牛足够的运动空间。
便于牛之转群。
便于提高机械设备工作效率。
牛舍布局
牛舍布局应周密考虑，要根据牛场全盘
规划安排: 确定牛舍的位置，应根据当地主要风向 而定，避免冬季寒风侵袭。 确定牛舍方位要考虑自然采光，让牛舍 有充分的阳光照射，北方牛舍坐北向南。 牛舍要高于贮粪池、运动场、排污通道。
顶棚 距地面为350~380cm。北方地区要求保温，南方
则要求防暑、防雨并通风良好。
屋檐 距地面为280~320cm，过高不利于保温，过高
不利于光照和通风。
门窗 门应坚实牢固，宽200~250cm，不用门槛。一
般南窗应较多、较大，北窗宜少、较小。
3、牛舍建筑结构要求 肉牛牛床 一般肉乳兼用牛床长170~190cm，每个床
牛舍设计要求
奶牛耐寒怕热，最适环境温度10～20 度，相对湿度 30～40％，应考虑到夏季的防暑降温和防湿，以及冬季 的保暖。并应综合考虑排水、环保、节约、以及操作方 便和便于机械化。
牛舍外部结构
牛舍应坐北朝南，舍内要宽敞明亮，通风好，屋 顶设气楼窗。屋檐高度为3.2~3.5m，东西山墙可装排风 扇。南方地区，南北墙可完全敞开。
2、牛场内规划
原则
在满足需要的基础上，要节约用地。
考虑今后的发展，应留有余地。 尽量利用自然条件做好防疫卫生，同时 为管理和实现机械化创造方便。 有利于环境保护。
2、牛场内规划
分区规划 管理区：为全场生产指挥、对外联系等部门。 辅助区：饲料调制、贮存、加工、设备维修等部门。 生产区：牛场的核心，包括各种牛舍、挤奶台或挤奶附 属设备用房等。 畜粪处理区：应处于生产区的下风处。 病牛隔离区：选址和设计应以避免病原体扩散为原则。
2、肉牛舍类型 肉牛舍较为简单，分为牛栏舍、牛 棚舍等。北方的肉牛舍，要求能保温、防寒； 南方要求通风，放暑。 牛栏舍 肉牛棚 塑料棚舍
3、牛舍建筑结构要求 地基 土地坚实，干燥，可利用天然的地基。 墙壁 砖墙厚50~75cm，从地面算起应抹100cm高的墙
裙。土坯墙、土打墙等从地面算起应砌100cm高 的石块。
配套设施
第四节 养牛场的公共卫生设施与环境保护
1、公共卫生设施
场界与场内的防护设施 养牛场的供水
场内排水设施
牛场绿化
2、养牛场环境保护 妥善处理粪尿和污水
防治昆虫孳生
注意水源保护
3、规模化养牛场粪尿污水处理及利用 牛粪的处理方法
堆肥发酵处理 利用厌氧菌发酵产生沼气 蚯蚓养殖综合利用