面食学习笔记

面食学习笔记

发面搓成条，火腿肠切成条，用长条的面绕火

腿肠，发好，上锅蒸。

水煎包

配料：熟肉馅，粉条，韭菜，发面

入枸杞，提子或蓝莓，葡萄干等，加油，白面擀成面饼，刷油；玉米面擀成面饼，

发面擀成饼，加入油酥，花椒面，葱花，

提褶包

面加泡打粉加酵母和到一起。

克，

奶加酵母，面稍软为佳，

加盐，

少许，鸡蛋和糖打匀，

擀开水油皮，

撒黑芝麻。（酵母和糖不在一起）

糯米饼

辅料：香油

鸡精

姜适量，葱

千层肉饼的做法

1.面粉加入适量的清水搅拌均匀和成柔软的面团。揉好的面团饧至

2.肉馅中加入葱姜碎，酱油、香油、盐、鸡精、五香粉。充分

炒花生，黑芝麻，撵细，

两种面混合到一起。

芝麻条配方

面粉1斤，白糖3两，鸡蛋3个，水3

汤匙，泡打粉3汤匙

将面粉放在案板上，中间扒一个凹窝，将鸡蛋打入窝中，放进芝麻、

糖、拌匀揉透。将揉好的面团用擀面杖擀成薄片(0.5厘米厚

材料：低筋面粉100克，玫瑰花茶6克；

辅料：鸡蛋30克，开水50克，泡打粉3克，细砂糖15克