《饭店人力资源管理》试卷(A)
《酒店人力资源管理》A卷答案
《酒店人力资源管理》A卷答案一、选择题1、下列哪项工作是酒店人力资源部经理的主要职责？A.制定年度财务预算B.管理客房销售C.监督酒店餐饮部门D.制定并执行员工福利计划答案：D.制定并执行员工福利计划2、下列哪一项属于酒店人力资源管理的硬性指标？A.客户满意度B.员工流动率C.餐饮成本D.平均房价答案：B.员工流动率3、下列哪一项措施可以帮助酒店提高员工的工作效率？A.提供健康检查福利B.建立员工奖励制度C.鼓励员工轮班制度D.提供职业发展规划答案：D.提供职业发展规划二、简答题1、请简述酒店人力资源规划的步骤。
答案：酒店人力资源规划需要遵循以下步骤：进行人力资源需求分析，了解酒店对员工的需求；进行人力资源供给预测，了解酒店内部的员工供给情况；然后，制定人力资源规划方案，明确招聘、培训、薪酬等方面的策略；执行并监控人力资源规划方案，确保其有效实施。
2、请说明如何通过员工培训提高酒店的服务质量。
答案：员工培训是提高酒店服务质量的重要途径。
通过培训，员工可以了解酒店的服务标准、操作流程和安全规范，提高专业技能和服务意识。
同时，培训还可以增强员工的团队协作能力，提高工作效率和客户满意度。
培训还可以帮助员工了解酒店的价值观和文化，提高员工的归属感和忠诚度。
《酒店人力资源管理》是酒店管理专业的一门核心课程，旨在让学生了解酒店行业的人力资源管理理念、策略和技巧，掌握酒店人力资源管理的实际操作，为将来在酒店行业中担任重要角色做好准备。
本课程将介绍酒店人力资源管理的基本概念、招聘与选拔、员工培训与发展、绩效管理、薪酬福利管理、员工关系管理等方面的内容。
理解酒店人力资源管理的概念、基本原理和策略；员工关系管理的原理和方法本课程将采用多种教学方法，包括课堂讲解、案例分析、小组讨论、角色扮演等，以帮助学生更好地理解和掌握课程内容。
还将组织学生进行实战演练和模拟操作，以提高学生的实际操作能力。
还将邀请行业专家进行讲座和分享，以帮助学生了解行业的最新动态和趋势。
《酒店人力资源管理》A卷+答案
10.岗位排列法是一种简单的岗位评价方法。它比较适用于（）企业
A.大型B.小型C.中型D.任何
得分
评卷人
2、填空题（每空2分，共20分）
1.面试类型主要包括：非结构化面试、和。
2.工资的构成主要包括：、和成就工资。
3.进行合理的绩效考核反馈特别注意两个环节即和。
4.人力资源管理的功能包括吸纳、、、激励。
A.内部招聘B.网络招聘
C.校园招聘D.员工推荐
8.履历分析技术遇到的最大难题是（）。
A.候选人是否准确回答B.履历表的筛选
C.履历表的设计D.履历表的记分
9.（）即学员在观众面前，未经预先演练且无预定的对话剧本而表演实际遭遇的情况，并讨论在类似情况下的各种反应与行为，其演出具有即兴表演的意识。
A.示范B.角色扮演
A．可控性B．变化性C.独立性D.能动性
5.工作规范主要说明的是从事某项工作的人员必须具备的一般要求、（）及心理要求。
A.生理要求B.事业心C.合作性D.沟通能力
6.（）不适用于脑力劳动成分比较高的工作，以及处理紧急又偶然的工作。
A.观察法B.问卷调查法
C.工作日志法D.关键事件法
7.员工招聘可以有多种形式，其主要形式有两种：（）和外部招聘。
2.职业生涯：指一个人在其工作生活中所经历的一系列职位、工作或职业。（表达意思对即可得分）
3.津贴：对员工在特殊劳动条件和工作环境中的额外劳动消耗进行的补偿。（表达意思对即可得分）
4.履历分析技术：对个体过去的背景、经历、成绩进行定性或定量分析，以预测其未来的表现。（表达意思对即可得分）
5.工作分析：对某特定的工作做出明确的规定，并确定完成这一工作所需要的知识技能、生理和心理健康等资格条件的过程。（表达意思对即可得分）
饭店人力资源管理
饭店人力资源治理1.某一时间内某一主体所担负的一项或数项相互联系的责任集合是（）［单项选择题］*A职务B职位（正确答案）C职权D职系.以工作为中央的人事治理属于人力资源治理的阶段［单项选择题］*A初级阶段B科学治理阶段（正确答案）C人力资源治理阶段D战略人力资源治理阶段2.工作分析的结果主要表达为（）［单项选择题］*A工作说明B工作标准C职位说明书（正确答案）D职位分类.能够推动整个经济和社会开展的具有智力和体力劳动水平的人们的总和被称为U ［单项选择题］*A劳动力资源B人口资源C人力资源（正确答案）C人员绩效D现状与目标的差距（正确答案）36.教学设备建设属于哪个层面〔）［单项选择题］*A营运层面B资源层面〔正确答案〕C制度层面37.师资队伍建设属于哪个层面〔）［单项选择题］*A营运层面B资源层面（正确答案）C制度层面38.哪项是培训开发工作的起点,决定培训的目标和活动方向U *A［单项选择题］培训需求分析〔正确答案〕B培训方案C培训实施D培训评估39 .培训的根本程序是［）［单项选择题］*A需求分析-培训实施-培训方案设计-培训评B需求分析-培训评估-培训方案设计-培训实C需求分析-培训方案设计-培训实施-培训评（正确答案〕D培训方案设计-需求分析-培训实施-培训评估40 .教材体系建设属于哪个层面U ［单项选择题］*A营运层面B资源层面〔正确答案〕C制度层面.培训治理制度设计与维护属于哪个层面〔）［单项选择题］*A营运层面B资源层面C制度层面〔正确答案）.现代培训活动的首要环节是〔）［单项选择题］*A培训方案设计B培训需求分析〔正确答案〕C培训现状调研D培训方法选择41.对于员工层面的培训需求调查与分析的方法以-为主〔）［单项选择题］*A 问卷调查与观察法B问卷调查与测试法C问卷调查与咨询法D问卷调查与面谈法（正确答案）.培训需求分析不包括［单项选择题］*A整体层面（组织）B班组层面（正确答案）C作业层面（岗位）D个人层面42. U是最根本、最普遍的培训效果评估.〔〕［单项选择题］*A反响层评估〔正确答案）B学习层评估C行为层评估D结果层评估43.衡量通过培训组织绩效是否最终得到改善的是哪一级培训效果评估（）［单项选择题］*A反响评估B学习评估C行为评估D结果评估〔正确答案）44.重点针对学员工作行为是否有改变的是哪级培训效果评估（）［单项选择题】*A反响评估B学习评估C行为评估（正确答案〕D结果评估48 .薪酬包括的四种形式是［单项选择题］*A计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴B根本薪资、绩效工资、鼓励工资、福利和服（正确答案）C工资、薪金、社会保险、职工福利D工资、社会保险、劳动保护、职工福利49.根本薪资反映的是（）［单项选择题］*A工作的价值B工作或技能的价值〔正确答案〕C劳动者出卖劳动力的价值D雇主购置劳动力的支出.指一定区域和一定时期内工资劳动者平均工资的上下程度的是（）［单项选择题］*A实际工资B货币工资C平均工资D工资水平（正确答案〕.以下属于物质鼓励的鼓励形式有0［单项选择题］*A颁发奖状B开会表扬C授予称号D颁发奖金（正确答案〕50.以下步骤可保证职工个人薪酬公平性的是。
奥鹏四川农业大学《饭店人力资源管理(专科)》20年6月作业考核A 答案.doc
1.按事先设计好的问题进行提问的面试是（）A.结构化面试B.情境面试C.系列化面试D.压力式面试【参考答案】: A2.下列哪种薪酬属于间接薪酬（）A.加班费B.津贴C.奖金D.养老保险【参考答案】: D3.饭店在员工绩效考核时，若某员工工作非常积极主动，考核者可能会误以为他的工作业绩也非常优秀，从而给该员工较高的评价。
这属于绩效考核的什么误差（）A.光环效应误差B.首因效应C.个人偏见误差D.近因效应【参考答案】: A4.“在工作现场观察员工的实际工作，用用文字或者图标的形式记录下来，收集工作信息”是属于下列哪种饭店工作分析方法( )A.工作实践法B.直接观察法C.关键事件法D.工作日志法【参考答案】: B5.下列不属于饭店员工招聘原则的是（）A.法律法规原则B.经济原则C.系统原则D.公正原则【参考答案】: C6.下列有关饭店员工培训说法错误的是（）。
A.员工培训是一项经常性的活动B.员工培训是饭店的一项有计划、有组织的工作C.员工培训是一项以岗位培训和技能训练为重点的活动D.只要是员工需要的培训，饭店都应该组织【参考答案】: D7.下列不属于饭店人力资源规划核心内容的是（）A.饭店员工绩效考核B.饭店人力资源需求预测C.饭店人力资源供应预测D.饭店人力资源供应与需求综合平衡【参考答案】: A8.美国学者萨帕将人生职业生涯发展划分为（）个阶段A.三个B.四个C.五个D.六个【参考答案】: C9.公平理论（也称为社会比较理论）是下列哪位心理学家提出来的（）A.亚当斯B.弗鲁姆C.马斯洛D.赫茨伯格【参考答案】: A10.投射法属于心理测试中对哪方面内容的测试（）A.智力测试B.能力测试C.人格测试D.兴趣测试【参考答案】: C11.根据马斯洛需要层次理论，“饭店鼓励员工参与管理，提出合理化建议”是为了满足员工哪个层次的需要（）A.安全需要B.社交需要C.尊重需要D.自我实现需要【参考答案】: D12.一般来说，人员招聘的来源可以分为（）两个渠道。
《酒店人力资源管理》试卷(A)及答案.doc
《酒店人力资源管理》试卷（A）（考试时间：90分钟）一、单项选择题（请将答案按题号填入下表；本大题共小题，每小题分，共分）1.以下对酒店绩效考评指标理解有误的是（）。
A.绩效考评指标应该“多而宽”B.绩效考评指标必须与酒店战略保持一致C.绩效考评指标要具有可执行性D.绩效考评指标体系要有比较高的信度2.以下对劳务派遣描述不正确的是（）。
A.劳务派遣是人力资源管理外包的一种形式B.在劳务派遣中，劳动力的雇用和使用是分离的C.劳务派遣过程中存在的合同只有劳务派遺机构和被派遺员工签订的劳动合同D.劳务派遣主体为劳务派遣机构、酒店和被派遣劳动者三方3.以下不属于I'可接经济薪酬的是（）。
A.补充医疗保险B.股票分红C.带薪休假D.住房公积金4.目前，对企业制定薪酬体系影响比较大的是3P模型，即以职位价值决定薪酬、以任职者胜任力决定薪酬和（）的有机结合。
A.以企业经济效益决定薪酬B.以员工绩效决定薪酬C.以任职者学历决定薪酬D.以顾客满意度决定薪酬5.下列不属于绩效考评误差的是（）oA.归类处理B.晕轮效应C.中心化倾向D.对比效应6.某酒店计划在餐饮部5位领班屮通过绩效考评，选拔出一位最优秀者晋升为餐饮部宴会主管，以下最合适的绩效考评方法是（）A.重要事件法B.强制配给考评法C.排序考评法D. 一一对比法7.领导者充分信任自己的员工，并积极地授权、放权，这属于领导行为激励中的（）。
A.情绪激励B.情感激励C.期望激励D.榜样激励8.员工通过提高自己的专业知识水平和业务技能，为组织做出更大贡献并提高自己在组织屮的地位，增加个人薪酬，但不刻意追求进入管理层。
这种职业生涯的发展途径是（）。
A.双重职业途径B.传统职业途径C.网状职业途径D.横向职业途径9.釆用示范指导法对客房部员工进行“中式铺床”培训，第一步应该是（）。
A.示范B.讲解C.尝试D.跟踪辅导10.以强调通过满足员工的个人需求去刺激其行为的内容型激励理论，不包括以下（）。
(完整版)《饭店人力资源管理》试卷(A)
学校班级学号姓名______________________装订线学年学期《饭店人力资源管理》期考试试卷（A ）使用班级：命题教师：考核方式：闭卷考试考试时间：90分钟一、一、填空题（本题共20空，每空1分，共20分）1、人力资源管理的职能主要包括、整合、保持与激励、调整和等方面的内容。
2、饭店人力资源管理有：更加重视对人的管理、、、科学化管理的特点。
3、饭店人力资源规划按照其性质划分，可分为人力资源规划和人力资源规划两个方面。
4、饭店工作分析的内容一般来说，由和两部分组成。
5、饭店人员选拔的“4道栅栏”是：简历筛选、、小组面试和。
6、常见的饭店人力资源绩效考核方法有、、工作成果评价法。
7、饭店内部招聘的主要方法有、、和。
8、饭店员工技能培训的四步培训法是，、、、辅导巩固。
9、饭店薪酬主要包括，、、和三类。
10、饭店直接薪酬的主要包括、和。
二、单项选择题（本题共10题，每题2分，共20分）（）1、对于高级人才和尖端人才，往往通过的招聘方式进行可能更加有效。
A 、人才交流中心B 、招聘洽谈会C 、猎头公司D 、网上招聘（）2、下列属于饭店人力资源缺乏的调整方法是。
A、外部招聘 B 、提前退休 C 、增加无薪假期 D 、减少人员补充（）3、饭店工作分析的方法中，下列哪项工作不适合采用直接观察法。
A 、客房服务员 B 、行李员 C 、销售员 D、保安员（）4、在工作分析过程中，最客观公正，在分析方法的选择上有专长的职务分析人员是。
A 、主管人员B 、人力资源管理专家C 、任职者D 、人力资源部经理（）5、某饭店在制定薪酬制度时，参考了本地区的同等级饭店的薪酬标准，这样做的目的是为了使饭店的薪酬制度体现公平性。
A 、饭店组织内部 B、饭店组织团队C 、饭店组织员工 D、饭店组织外部（）6、下列不属于工作分析中工作描述内容的是。
A、工作名称的描述B、工作内容的描述C 、人员需求分析 D、工作环境的描述（）7、某些饭店在招聘员工时，对招聘者的籍贯、性别进行限制，违反了招聘的原则。
酒店人力资源管理试卷A
一、单项选择（每题1分，共10分）1．我们现在所理解的“人力资源”概念最早由（）正式提出并加以明确界定A约翰•康芒斯B彼得•德鲁克C西奥多•舒尔茨D毛泽东2．饭店人力资源的预测主要从（）两方面进行A市场和政府B市场和企业C供给和需求D企业和政府3．饭店工作分析包括两方面的内容，即（）A职务描述和任职说明B岗位分析和人员选拔C环境分析和人员分析D岗位分析和环境分析4．饭店员工的招聘需求一般是由各用人部门提出，但这些需求应由（）根据人员预算控制和用人部门进行实际分析后作出决定。
A总经理B董事长C人力资源部门D用人部门5．饭店员工培训的重点和关键内容是（）A职业道德培训B操作技能培训C文化知识培训D管理能力培训6．将人生职业生涯分为四个阶段的理论家是（）A金兹伯格B萨帕C施恩D休普7．股权激励是属于（）激励方式A精神激励B物质激励C强化激励D满足需要激励8．绩效考核的原则有科学原则、三公原则、严格原则和（）A长期原则B动态原则C因人而异原则D考评结合原则9．间接薪酬是指（）A奖金B红包C福利D股权10．符合下列哪一条款，单位不得辞退员工（）A员工患病或负伤，在规定的治疗期间内B员工患病或非因公负伤，医疗期满后，不能适应原有的工作也不能从事由饭店安排的其他工作C员工在试用期内D员工不能胜任工作，经培训或调整岗位后仍然不能胜任工作二、多项选择（下面各题有一个或多个正确答案，请选出，错选、多选、少选均不得分。
每题2分，共20分）1．人力资源的特点有（）A生物性B主动性C能动性D描智能性E个体差异性F时效性2．影响饭店人力资源规划的外部因素有（）A劳动力市场变化B政府政策变化C国际形势的变化D市场竞争3．任职资格有（）A资历要求B生理要求C心理要求D学历要求E技能水平4．饭店人员的选拔过程可用4道栅栏来形容，即：（）A简历筛选B笔试C小组面试D人力资源部面试E行为面试5．员工培训的内容有（）A职业道德培训B公关技能培训C文化知识培训D操作技能培训6．职业生涯规划是组织或个人把个人发展与组织发展相结合，对决定个人职业生涯的（）等进行分析，制定个人一生中在事业发展上的战略设想和计划A 个人因素B社会因素 C 组织因素D环境因素7．建立有效地激励机制主要有以下几个方面的工作（）A 建立符合饭店企业特点的企业文化B 制定明确和公平的激励制度C坚持多种激励手段综合运用D制定严格的奖惩制度8．饭店绩效考核的内容是（）A 德B 能C 勤D绩9．五种薪酬形式是（）A工资B 奖金C福利D津贴E保险F分红10．以下哪些属于劳动关系（）A员工与单位因退休金问题发生纠纷B员工与领导因工作岗位的调动发生纠纷C员工与领导因私人感情发生纠纷D员工与单位因住房问题发生纠纷E 员工与单位因拖欠工资发生纠纷三、名词解释（每题4分，共20分）1．饭店工作分析2．负强化3．非经济性薪酬4．法定福利待遇5．饭店劳动争议四、简答题（每题5分，共20分）1．萨帕将人生职业生涯发展划分为哪几个阶段？2．对员工进行奖惩激励时必须注意哪几点？3.《劳动法》规定的法定福利待遇有哪些？4.《劳动法》规定不得解除劳动合同的情形有哪些？五、案例分析题（30分）（一）万盛大饭店是一家拥有300多间客房的四星级饭店，老板原先主要经营房地产，由于近两年房地产不景气，老板开始将投资目光转向饭店。
饭店人力资源管理_复习题_FXT364033_1312
《饭店人力资源管理》复习题(专科)一、单项选择题1．下面哪个因素不属于影响饭店人力资源规划的外部因素（ B ）A.劳动市场变化B.员工流动与素质变化C.政府政策变化D.市场竞争2．马斯洛的需要层次理论把人的需要分为七个层次，其中( C )为最高层次的需要。
A. 审美需要B. 求知需要C. 自我实现需要D. 尊重需要3．下列不属于饭店员工招聘原则的是（ C ）A.法律法规原则B.经济原则C.系统原则D.公正原则4．马尔可夫分析法是一种常用的（B）方法A. 内部人力资源供给预测B. 外部人力资源供给预测C. 内部人力资源需求预测D. 外部人力资源需求预测D. 就学人口5．下列哪种薪酬属于间接薪酬（D）A.加班费B.津贴C.奖金D.养老保险6．投射法属于心理测试中对哪方面内容的测试（ C ）A.智力测试B.能力测试C.人格测试D.兴趣测试7．根据马斯洛需要层次理论，“饭店鼓励员工参与管理，提出合理化建议”是为了满足员工哪个层次的需要（ D ）A.安全需要B.社交需要C.尊重需要D.自我实现需要8．饭店在员工绩效考核时，若某员工工作非常积极主动，考核者可能会误以为他的工作业绩也非常优秀，从而给该员工较高的评价。
这属于绩效考核的什么误差（ A ）A.光环效应误差 B.首因效应 C.晕轮效应 D.近因效应9．下列哪种饭店工作分析方法可以长期对工作进行忠实全面的记录，不至于漏掉一些工作细节？（ C ）A.关键事件法B.直接观察法C.工作日志法D.工作实践法10．企业对新录用的员工进行的培训叫做（ A ）A. 入职培训B. 在岗培训C. 脱产培训D. 资格培训11．下列不属于饭店人力资源规划核心内容的是（ A ）A.饭店员工绩效考核B.饭店人力资源需求预测C.饭店人力资源供应预测D.饭店人力资源供应与需求综合平衡12．下面影响组织人力需求的因素中，（B ）选项更主要A. 组织外部B. 组织内部C. 个人因素D. 社会因素13．某公司财务部以前每天平均有700万元的应收款，公司特意为他们开设了一门培训课程，教他们如何更有效地追讨欠款。
4月浙江自考饭店人力资源管理试题及答案解析
浙江省2018年4月自学考试饭店人力资源管理试题课程代码：08639一、填空题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)请在每小题的空格中填上正确答案。
错填、不填均无分。
1．人力资源开发与管理的首要工作是__________。
2．人力资源可以实现积累、继承、替换、更新、恢复体现了人力资源的__________特征。
3．根据规划性质，饭店人力资源规划可分为战略人力资源规划和__________。
4．内部招聘方法主要有工作公告法、档案记录法、__________。
5．专门为组织招聘高级管理人才或重要专业人才的职业中介机构叫__________。
6.饭店培训和其他行业培训都具有两个突出特点:成人性和__________。
7.能够学习新技术，承担新责任，消除疲顿感觉，丰富知识技能的职业生涯发展模式是__________。
8.饭店行业应用最为广泛的基础工资形式是__________。
9.组织对员工超额劳动或者增收节支的补充性薪酬，称为__________。
10.信息按照正式的指挥链流动,可以上行,也可以下行,这种沟通网络类型是__________。
二、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
11．人力资源同其他资源的本质区别在于人力资源的( )A.社会性B.能动性C.组合性D.时效性12．能够直接反映投资人力资源管理的有效性的评价指标是( )A.劳动生产率B.人工费用率C.人才开发率D.员工流动率13．对承担某项工作必须具备的基础素质和条件所做的书面说明，称为( )A.工作描述B.工作说明C.工作分析D.职务规范14．工作个体所从事工作的特定范围称为( )1A.职责B.职位C.职务D.职业15．饭店培训应强调学习与工作的紧密结合，针对任务标准确定培训内容，这体现了( ) A.效益原则 B.目标原则C.实效原则D.激励原则16．饭店培训网络的核心决策者是( )A.总经理B.行政副总经理C.人力资源总监D.培训主管17．富有合作精神、友好和善、乐于助人、善于沟通的人格类型属于( )A.现实型B.艺术型C.企业型D.社会型18．饭店薪酬体系设计的起点是( )A.工作评价B.工作分析C.薪酬调查D.工资结构设计19．提出目标管理激励理论的是( )A.亚当斯B.斯金纳C.马斯洛D.德鲁克20．通过在成员间形成较高程度的理解与尊重来推动团队工作的团队建设途径是( ) A.角色界定法 B.人际关系法C.价值观法D.社会认同法三、名词解释(本大题共4小题，每小题5分，共20分)21．专家预测法22．技术等级工资制23．关键绩效指标24．双因素理论四、简答题(本大题共6小题，每小题5分，共30分)25．简述21世纪人力资源管理的特点。
《酒店人力资源管理》A卷答案
《酒店人力资源管理》A卷答案酒店人力资源管理酒店人力资源管理是对酒店的人力资源进行有效的管理和开发，以实现酒店的经营目标。
酒店行业是一个以人为本的行业，员工的服务态度和服务质量直接影响到顾客的满意度和酒店的声誉。
因此，酒店人力资源管理的重要性不言而喻。
首先，酒店人力资源管理涉及到人才的招聘和选拔。
酒店应该根据岗位的需求和应聘者的能力，选择最适合的员工。
在招聘过程中，酒店应该注重应聘者的专业技能和服务技能，同时还要关注他们的团队合作精神和沟通能力。
对于新员工，酒店应该提供必要的培训和指导，帮助他们快速适应工作环境。
其次，酒店人力资源管理需要为员工提供良好的工作环境和福利待遇。
酒店应该关注员工的工作压力和工作环境，提供舒适的工作场所和设施。
同时，酒店应该为员工提供合理的薪酬和福利，如提供餐食、住宿、健康保险等。
此外，酒店还应该为员工提供职业发展和晋升机会，以激励他们提高自身素质和能力。
在员工激励方面，酒店应该建立科学的激励机制，包括薪酬、奖励、荣誉等。
同时，酒店还应该注重员工的情感管理，关注员工的生活和工作状况，及时解决他们的问题和困难。
此外，酒店还应该建立有效的沟通机制，及时收集员工的意见和建议，改进管理和服务。
最后，酒店人力资源管理还需要建立完善的人力资源管理制度和流程。
酒店应该建立员工档案和管理制度，确保员工信息的准确性和完整性。
酒店还应该建立科学的绩效评估体系，对员工的工作表现进行评估和考核，提出改进意见和建议。
此外，酒店还应该建立培训计划和管理流程，确保员工能够得到必要的培训和提高。
总之，酒店人力资源管理是酒店经营的重要组成部分。
通过对人力资源的有效管理和开发，酒店能够提高员工的工作积极性和服务质量，实现更好的经营效益和社会效益。
《酒店人力资源管理》教案《酒店人力资源管理》教案一、教学目标1、学生能够理解酒店人力资源管理的概念和重要性。
2、学生能够掌握招聘、培训、绩效管理、薪酬福利管理以及员工关系管理等人力资源管理的核心内容。
(完整版)《饭店人力资源管理》试卷(A)
第 1 页，共 2 页学校 班级 学号 姓名______________________ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆装◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆订◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆线◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆学年 学期《饭店人力资源管理》期 考试试卷（A ）使用班级： 命题教师： 考核方式：闭卷考试 考试时间：90分钟一、填空题（本题共20空，每空1分，共20分）1、人力资源管理的职能主要包括 、整合、保持与激励、调整和 等方面的内容。
2、饭店人力资源管理有：更加重视对人的管理、 、 、科学化管理的特点。
3、饭店人力资源规划按照其性质划分，可分为 人力资源规划和 人力资源规划两个方面。
4、饭店工作分析的内容一般来说，由 和 两部分组成。
5、饭店人员选拔的“4道栅栏”是：简历筛选、 、小组面试和 。
6、常见的饭店人力资源绩效考核方法有 、 、工作成果评价法。
7、饭店内部招聘的主要方法有 、 、和 。
8、饭店员工技能培训的四步培训法是， 、 、 、辅导巩固。
9、饭店薪酬主要包括， 、 、和 三类。
10、饭店直接薪酬的主要包括 、 和 。
二、单项选择题（本题共10题，每题2分，共20分）（ ）1、对于高级人才和尖端人才，往往通过 的招聘方式进行可能更加有效。
A 、人才交流中心B 、招聘洽谈会C 、猎头公司D 、网上招聘 （ ）2、下列属于饭店人力资源缺乏的调整方法是 。
A 、外部招聘 B 、提前退休 C 、增加无薪假期 D 、减少人员补充 （ ）3、饭店工作分析的方法中，下列哪项工作不适合采用直接观察法。
A 、客房服务员B 、行李员C 、销售员D 、保安员（ ）4、在工作分析过程中，最客观公正，在分析方法的选择上有专长的职务分析人员是 。
A 、主管人员B 、人力资源管理专家C 、任职者D 、人力资源部经理（ ）5、某饭店在制定薪酬制度时，参考了本地区的同等级饭店的薪酬标准，这样做的目的是为了使饭店的薪酬制度体现 公平性。
饭店人力资源管理试题(自考)
高等教育自学考试饭店人力资源管理试题一、填空题(本大题共10小题,每空1分，共20分)请在每小题的空格中填上正确答案。
错填、不填均无分。
1.人力资源管理的职能包括获取、__________、奖酬、调控和__________。
2.饭店人力资源规划就是进行饭店人力资源供需预测,并使之平衡,从而获得可持续发展的过程，饭店人力资源规划是一个__________过程和__________过程.3.工作分析有两个方面的任务，一个是工作描述，又叫__________。
另一个是__________,又叫任职资格。
4.能力测试是衡量应聘者是否具备完成职位职责所要求的能力,能力测试有两个功能，一是判断应聘者具备什么样的能力，即__________功能；二是测定在从事的活动中成功的可能性，即__________功能。
5。
培训与开发是指企业通过各种方式使员工具备能完成现在或者将来工作所需的知识、技能，改变工作态度，以改善员工的工作绩效,并最终实现企业整体绩效提升的一种__________和__________的活动。
6.职业生涯是指一个人终生职业经历的整个过程，其概念由个体、__________、时间和__________四个要素构成。
7.饭店常用的工资制度，主要有结构工资制、__________等级工资制、__________等级工资制和计件工资制。
8。
绩效的特点主要有__________、多维性和__________。
9.马斯洛的需要层次理论主要分为五个层次，即生理需要、__________、社交需要、尊重需要和__________。
10.团队与工作队的区别主要是期望、__________、运作方法和__________。
二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）在每小题列出的四个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选、少选或未选均无分。
1。
人力资源管理的评价指标有（)A.劳动生产率B。
饭店人力资源管理考核作业一(1)
饭店人力资源管理》形成性考核作业一一、选择题1．组织机构的设置中，经常会出现以下存在的问题（ ). A．照搬其他饭店的机构设置，实行拿来主义B．机构设置不考虑饭店的经营目标C．机构设置不考虑部门的职能,出现了错误、越位、缺位现象D．机构设置中过多考虑部际之间的沟通问题2．组织机构的扁平化，可以通过以下方式来实现（）。
A．机构合并，撤销所有无经营价值部门B．岗位合并，培养万能工，根据可能增设岗位职责C．产品合并，每个饭店的不同类型餐厅都可以合为一个D．减少层级，尤其是管理层级3．“倒金字塔”式的组织机构体现了（ ).A．机构设置图的新颖B．员工第一的理念C．总经理、管理人员服务员工的理念D．员工应放在首位，顾客不必更多考虑的经营战略4．员工配置工作的原则有( ）。
A．公平的原则,各部门应同时同等减员B．依法治店的原则，根据《劳动法》规定配置员工C．质量为先的原则，但在特定时间段，减员增效为第—D．员工激励的原则，为内部员工提供更多机会E．最大化使用员工现有能力的原则F．最大化挖掘员工潜能的原则G．人工成本控制的原则5．员工配置的类型有（).A．岗位配置B．功能配置C．组织配置D．个体和群体配置E．时间配置6．岗位说明书的主要内容有（）。
A．任职人员的详细信息B．岗位编号C．岗位说明D．岗位名称E．资格条件7．岗位分析程序有四个阶段,它们是( ）。
A．准备、分析、组织和完成阶段B．准备、调查、完成和总结阶段C．准备、调查、分析和总结完成阶段D．准备、分析、完成和总结阶段8．岗位分析主要由两部分组成,即岗位说明书和（）。
A．岗位调查B．岗位描述C．岗位规范D．岗位评价9．人员招聘的主要程序是（).（1）人员面试（2）招聘准备（3）人员选择（4）录用决策 (5)信息发布A．(5）（2）（3）(1）（4）B．（5)（2)（1）(3)(4）C．(2）(5）（3）（1)（4)D．（2）（5）（1）(3）（4)10．内部招聘的优点是（）.A．有利于鼓舞士气，促进现有员工的积极性B．因为对员工较了解,选择的准确性高C．内部员工对本单位较了解,在新岗位上适应期更长D．招聘费用较低，可以节省部分培训费用E．有利于吸收新观点11．在进行薪酬总额分析时,应搜集（）方面的信息。
经管系饭店人力资源管理
第1页《饭店人力资源管理》科目2014年上学期末考试试卷（A 卷）时量：90分钟 适应班级：酒店管理1301班一、 单项选择题（共10题，每小题2分，20分） 1、 倡导“古典管理理论”的代表人物是（ ） A 泰罗 B 法约尔 C 霍桑 D 麦格雷戈2、 以员工为组织的根本和中心，依靠人、开发人的潜能、注重人的全面发展的管理价值观是（ ） A 以事为中心 B 以人为本 C X 理论 D Y 理论3、通过制定与组织目标相适应的供给计划，并根据计划对人员进行招聘、考核、选拔、录用与配置的人力资源管理职能是（ ） A 整合 B 调控 C 开发 D 谋取4、根据员工个人性格、能力、兴趣、价值观等特点为员工制定事业发展的计划的是（ ） A 工作分析与职位设计 B 员工选拔与安置 C 员工职业生涯开发 D 谋取绩效考核5、经济体制的变化，中国和地方各级政府的相关人事管理政策的变化在很大程度上影响着饭店人力资源计划的制定和调整，这种影响因素是（ ） A 组织形式的变化 B 宏观环境与政策的改变 C 饭店组织的战略与计划 D 管理体制与方法的变化6、主要依靠专家的知识、经验能力对人力资源需求做出预测的方法是（ ） A 德尔菲法 B 比率预测法 C 成本分析预测法 D 结构分析预测法7、通对对现有管理人员的状况进行调查评价后，列出可能的管理人选的选用人员的方法是（ ） A 管理人员置换图 B 调查分析法 C 结构分析法 D 工作报告法8、用以说明从事工作的人所必须具备的知识、技能、能力、兴趣、体格和行为特点等心理及生理要求的工作规范书又称为（ ）A 任职说明书B 工作描述C 职业条件D 工作内容 9、饭店组织工作分析的过程中对各种收集信息方法进统计、分析、研究、归类过程的阶段是（ ） A 信息收集阶段 B 设计阶段 C 信息分析阶段 D 计划阶段10、通过记录管理人员、员工工作行为中成功或者失败的行为特征或事件的方法是（ ） A 参与法 B 工作日志法 C 专家讨论法 D 关键事件法二、 多项选择题（共5题，每题3分，共15分） 1、饭店招聘员工的特殊性体现在（ ）A 招聘人员的特殊性B 招聘岗位的特殊性C 招聘手段的特殊性D 招聘方法的特殊性 2、饭店组织从外部招聘人员的途径有（ ） A 学校 B 劳动就业机构 C 内部调换 D 猎头公司 3、 饭店员工选拔的程序包括（ ）A 填写简历B 资格审查C 面试与复试D 体检、签订合同 4、 测评中心技术法的突出特点（ ） A 综合性 B 标准化 C 信息量大 D 形象逼真5、在饭店培训工作中，着重分析员工完成工作任务所需的知识、能力水平和其现在的工作绩效状况之前的差距的（ ）A 组织分析B 任务分析C 团体分析D 个人分析三、填空题（共10题，每题1分，2 0分） 1、饭店人力资源的主要特征表现在综合性、系统性、 、复杂性、时效性、 。
酒店人力资源管理试卷
酒店人力资源管理试卷学年第学期《饭店人力资源管理》期考试试卷A答案使用班级：一、填空题（本题共20空，每空1分，共20分）1、获取、开发2、全员性管理、动态管理3、战略性、战术性4、职务描述、任职说明5、笔试、行为面试6、分级法、行为评价法7、内部提升、内部调换、内部重聘8、讲解、示范、实习9、直接薪酬、间接薪酬、非经济性薪酬10、工资、奖金、津贴二、选择题（本题共10题，每题2分，共20分）1、C2、A3、C4、B5、D6、C7、B8、A9、D 10、B三、名词解释（本题共3题，每题5分,共15分）1、饭店人力资源管理：指恰当地运用现代管理中的计划、组织、领导、控制等职能，通过科学、合理的人力资源的规划、招聘、配置、培育、开发、绩效评估、考核激励等手段，实现饭店人力资源的优化组合，调动全体员工的积极性、主动性、创造性，挖掘员工潜能，实现饭店经营目标的一系列管理活动。
2、饭店工作分析：也称职务分析，是对饭店组织各项职务的工作内容、规范、任职资格、任务与目标进行研究和描述的一项管理活动及制定工作说明书的系统工程。
3、激励：是指发现和引导员工内心的需要，通过各种有效的内外部措施，最大限度地激发员工的工作积极性、主动性和创造性，从而有效地实现组织目标和满足个人需要的过程。
四、简答题（本题共5题，每题5分，共25分）1、简述饭店人力资源规划的作用答：（1）推动饭店组织战略与目标的实现（2）实现饭店人力资源管理工作的有序化（3）有助于调动员工的创造性和主动性2、简述饭店员工培训的意义。
答：1、培训将给企业带来丰厚的回报2、培训是饭店成功的法宝（1）培训有助于提升服务质量，减少客人投诉（2）培训有助于提高劳动生产率（3）培训可以降低损耗和劳动力成本（4）提高饭店组织的良好形象，增强团队的凝聚力3、开发人的潜能，促进员工发展（1）帮助员工增强自信心，增加安全感（2）提高自身价值，扩大择业机会（3）开发员工的潜能，让员工得到更好的发展3、简述饭店人力资源管理的主要内容答：（1）饭店人力资源战略与规划（2）工作分析（3）招聘和选拔（4）培训与开发（5）绩效管理（6）薪酬福利（7）劳动关系（8）职业生涯规划和管理4、影响饭店薪酬管理决策的外部因素有哪些？答：（1）劳动力市场的供需状况（2）国家和地区的相关法律法规（3）社会薪酬水平（4）地区经济发展水平（5）当地的物价水平五、案例分析题（本题共1题，共15分）参考答案：要求：1、案例描述完整，合理。
餐饮企业人力资源管理试题
餐饮企业人力资源管理一、单选（共60个，每个1分，共60分）1、人是高等动物，（）是人力资源的本性。
A 生物性B 社会性C 自主性D 再生性2、经济资源、物质资源、信息资源、人力资源中，最重要的是（）A 经济资源B 信息资源C 人力资源D 物质资源3、促使一个人成功的要素中，智商作用占（），情商作用占（）A 20% 80%B 80% 20%C 60% 40%D 40% 60%4、岗位管理的核心是四定，即（）A 定编定岗定人定额B 定编定岗定额定质C 定人定额定量定编D 定编定岗定人定时5、人力资源管理的一个中心是（）A 工作分析与人的分析B 人力资源管理战略规划C岗位管理 D 招聘、培训、激励、保障6、四个几点中，人力资源管理的首要环节是( )A 招聘B 培训C 激励D 保障7、人才从显能到潜能的开发属于（）A 人才管理创新B 人才开发创新C 组织创新D 理念创新8、强调刚性管理，注重权威与制度，重视监督与控制，以事为中心的是（）A 传统人事管理B 现代人力资源管理C 传统人力资源管理D 现代人事管理9、现代人力资源管理视人力为第一资源，强调的是（）A 柔性管理B 刚性管理C 制度管理D 封闭管理10、《员工手册》的内容中第一个是（）A 经理致辞B 劳动条例C 餐饮企业概况简介D 员工行为规范11、组织机构是指为完成管理任务而结成集体力量，在人员分工和职能划分的基础上，运用不同的职位的权力和职责来协调人们的行动，发挥集体优势的一种聚合体，应遵从（）A任务目标和分工协作相结合原则12、人力资源在企业中制定战略，应成为（）A 行政专家B 员工后盾C 战略执行伙伴D 变革推动者13、企业战略是（）Ａ红海战略Ｂ蓝海战略Ｃ总体战略Ｄ产品战略１４、具有战术性质的中期规划为（）Ａ３年以上Ｂ６个月—１年Ｃ１年—３年Ｄ１个月１５、编制餐饮企业人力资源长期规划采用()方法Ａ调查现状Ｂ远粗近细、逐年滚动Ｃ人力资源预测Ｄ总体规划１６、编制人力资源规划要注意（）Ａ技术比战略重要Ｂ规则比变通重要Ｃ过程比结果重要Ｄ结果比过程重要１７、下列正确的是（）Ａ员工稳定率＝（已工作１年员工人数／员工总数）＊１００％Ｂ员工流失率＝（每年离职人数／平均每年的员工人数）＊１００％Ｃ员工流失率＝（每年离职人数／已经工作１年人数）＊１００％Ｄ员工稳定率＝（已工作１年的员工人数／平均每年的员工人数）＊１００％１８、谁来做是（）Ａ工作主体Ｂ工作目的Ｃ工作内容Ｄ工作对象１９、具体说明某一工作的物质特点和环境特点，规定对事的要求，如：任务、责任等Ａ工作描述Ｂ工作规范Ｃ工作内容Ｄ工作范围２０、工作分析包括工作工作描述和（０Ａ工作职责Ｂ工作规范Ｃ工作范围Ｄ工作内容２１、工作分析的意义不包含（）Ａ提高作效率Ｂ有效激励员工Ｃ制定战略目标Ｄ提供科学依据２２、调查阶段操作流程包括：高端设计、调查分析、（）、确认信息Ａ收集信息Ｂ分析信息Ｃ整理信息Ｄ发现问题２３、在不同时间、不同组织、从事类似活动的一组工作的总称是（）Ａ职业Ｂ职系Ｃ职门Ｄ职级２４、餐饮企业的神经中枢和指挥中心是（）Ａ总经理办公室Ｂ营销部Ｃ行政部Ｄ前厅部２５招聘要做到五个恰当：恰当的时间、恰当的来源、恰当的信息、恰当的人选，（）Ａ恰当的时机Ｂ恰当的成本Ｃ恰当的范围Ｄ恰当的职责２６、本着“因岗择人、因事择人”的指导思想的是（）Ａ就地就近原则Ｂ效率优先原则Ｃ人职匹配原则Ｄ客观真实原则２７、餐饮企业把空缺职位的各种信息以布告的形式公布于众是（）Ａ布告法Ｂ档案法Ｃ推荐法Ｄ选举法２８、员工从一个岗位轮换到另一个岗位以扩展其经验、经历的工作方法是（）Ａ返聘Ｂ调岗Ｃ轮岗Ｄ晋升２９、夸大或谎称拥有某些经历、经验和成绩的属于（）Ａ时间作假Ｂ学历作假Ｃ施放烟雾Ｄ事实作假３０、应聘者千差万别，如果不根据不同的个性进行循循善诱的面试，则对他们的真实能力状况的判断会“失之毫厘，谬以千里”。
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、
C 、人员需求分析
D 、工作环境的描述
（
）7、某些饭店在招聘员工时，对招聘者的籍贯、性别进行限制，违反了招聘的 原则。
A 、竞争
B 、平等
C 、量才
D 、全面
（ ）8、岗位设置的基本原则是 。
A 、因事设岗
B 、因制设岗
C 、 因
人设岗 D 、 因利设岗
（ ）9、某饭店有四个岗位利用成对排列法进行排列，结果是丁高于甲、乙、丙；乙低于甲、丙、丁；丙高于乙，但低于甲、丁，甲、乙、丙、丁的岗位评价由高至低是 。
A 、乙甲丙丁
B 、 丙甲乙丁
C 、 甲乙丙丁
D 、 丁甲丙乙 （ ）10、将被考评员工按照工作业绩的好坏进行一定次序的排队，以区别员工的业绩的方法是 。
A 、成对比较法
B 、简单排序法
C 、强制分布法
D 、等级鉴定法
3题，
1、饭店人力资源管理
2、饭店工作分析
3、激励
四、简答题（本题共4题，
每题6分，共24分）
1、简述饭店人力资源规划的作用
2、简述饭店员工培训的意义。
3、简述饭店人力资源管理的主要内容。
4、影响饭店薪酬管理决策的外部因素有哪些？
五、案例分析题（本题共1
题，共21分）
结合在花园大酒店工学交替的实践，总结出一
个工作中有关人力资源管理的案例（10分），并进
行分析（10分）。
要求：1、案例描述完整，合理。
2、案例分析清晰，有理。
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