煌上煌外部环境分析

外部环境分析：机会、挑战与产业竞争宏观环境分析：宏观环境是指那些给企业带来机会或者造成威胁的主要社会力量，它们直接或者间接地影响着企业的战略管理。

宏观环境，顾名思义，包括那些在广阔的社会环境中影响到一个产业或企业的各种因素，他是从大的范围着眼，处于企业面临的各种环境的最外围。

宏观环境的分析可以帮助企业判明关键环境力量及其对企业的影响，预测其发展趋势，并且判明企业目前及将要面临的机会和威胁。

我们在此对江西煌上煌企业集团的宏观环境分析主要从政治法律的，经济的，社会文化的，技术的角度分析环境变化对企业的影响。

同时随着经济的发展和社会的进步，我们也从日益显示出对企业巨大影响的全球化因素进行了相关分析。

一、政治法律环境：政府政策、方针：（1）自改革开放以来，国家实行社会主义市场经济体制，实施一系列的积极的宏观经济调控政策，鼓励产业结构的调整及优化升级，鼓励积极创业发展战略。

（2）国务院下发了“关于支持农业产业化龙头企业发展的意见”，要求打造一批自主创新能力强、加工水平高、处于行业领先地位的大型龙头企业；推进农业生产经营专业化、标准化、规模化、集约化，建设一批与龙头企业有效对接的生产基地；强化农产品质量安全管理，培育一批产品竞争力强、市场占有率高、影响范围广的知名品牌。

（3）近年来，国家加大对农村中小企业和农副产品加工企业的扶持力度。

同时江西省政府为推动该省经济结构的优化升级、促进该省经济的可持续发展，积极联合该省重点龙头企业，实施有利于相关企业发展的方针、政策。

（4）国家农业部、发改委、财政部、商务部等八部委认定煌上煌集团企业为农业产业化国家重点龙头企业、国家农业综合开发重点产业化扶持项目企业；中国食品工业协会评定煌上煌集团企业为2007-2008年度全国食品工业优秀龙头食品企业；国家发改委认定煌上煌集团企业为国家农产品深加工专项工程示范项目企业。

同时农业部认定该公司为全国农产品加工示范基地。

法律法规的日益完善：（1）国家税务总局颁布的《关于明确农业产业化国家重点龙头企业所得税征免问题的通知》（国税发〔2001〕124号）（2）国务院财政、税务主管部门会同有关部门将根据经济信息的反馈、经济社会发展需要，适时对《享受企业所得税优惠政策的农产品初加工范围（试行）》内的项目进行调整和修订及完善。

（3）国家关于《反不正当竞争法》的不断修正和完善，推动企业的经营秩序稳定发展与企业的自我保护。

二、经济环境（1）我国实行社会主义市场经济体制，建立适应市场经济要求的现代企业制度；积极转变政府管理经济的职能，促进资源的优化配置，建立以间接手段为主的完善的宏观调控体系，推动宏观经济、国民经济的大发展，扩大社会主义经济市场，推动市场需求的增加，为企业发展提供更多的发展机会，有利于推动煌上煌企业积极应对宏观经济发展政策、调整产业结构、实现第二次创业发展。

（2）我国经济总体上保持着较高的发展速度，综合国力显著增强，近几年增长率一直保持在7%以上，取得更多外国企业的青睐，推动中国乃至江西省外资经济发展，也为江西省农副产品深加工企业获取更多的投资发展机会。

（3）目前我国实施” 低利率政策” 和” 双向变动汇率政策”（4）目前我国经济处于通货膨胀压力之下（5）近年来，江西省居民消费价格总水平上涨，食品及居住价格同比上涨主要是带动其上涨的主要因素。

同时其中食品中肉禽及其制品类价格、畜肉副产品的价格占其重大的比重。

（6）随着江西省生产力的不断提高，江西省经济也不断处于发展的态势。

近年来，江西省城镇居民人均可支配收入大幅增长，乡村居民人均可支配收入也不断提高，虽然城乡居民之间人均可支配收入差距较大，社会和个人的购买力不断地增强与提高。

但是目前江西城镇居民收入与全国平均水平还有一定的差距。

（7）江西省居民主要倡导与我国国情相适应的文明、节约、绿色、低碳消费模式三、社会文化环境（1）江西省人口数量大，达至约4千万人口（以汉族为主），在全国人口数量占一定比重。

其中以南昌市人口数量最大，达至约184万。

同时老年人口与年轻性人口的比例达1∶3.6。

（2）江西人的饮食习惯中多爱香辣和偏爱咸鲜，口味注重浓郁，菜肴形成颇具特色。

（3）我国社会转型时期人们生活方式的转变，生活节奏的加速四、科技环境（1）近年来，我国农副产品深加工企业出现多项新技术的革新（2）南昌大学中德食品工程中心、江西农业大学食品科学与工程学院和江西省农业科学院畜牧兽医研究所等科研院校推进煌上煌新产品研发创新和质量安全控制。

（3）企业高层越来越重视科技的力量，研发费用不断提高，自主创新能力不断提高。

五、全球大环境(1) 经济全球化迅猛发展，世界经济相互依赖、相互制约的程度加深（2）全球范围内科技技术的广泛应用（3）全球化使中国企业面临着前所未有的挑战，包括面临东西方文化差异，不同的社会习俗和价值观的接受（4）经济全球化、技术信息化、社会饱和化以及知识经济时代的出现，使得全球竞争面貌的改变。

（5）中国国际农副产品深加工产业基地投资环境的改善与发展产业与竞争环境分析：五种竞争力量分析：1.现有竞争者之间的竞争程度：目前我国整个快捷消费酱卤肉制品业的竞争异常激烈，规模以上企业的数量相对较少。

从竞争品牌来看，由于我国地区间饮食文化的差异，各地区基本上都有本地相对知名的快捷消费酱卤肉制品生产企业，例如江西煌上煌、湖南绝味轩、湖北周黑鸭、山东德州扒鸡、南京桂花鸭等。

但在众多品牌中，绝大部分仅是区域性的地方品牌，市场占有率和知名度相对有限。

在现有的酱卤肉制品行业中，绝味、周黑鸭、煌上煌市场竞争比较激烈，各有各的优劣势。

长沙绝味轩企业管理有限公司是一家以休闲食品连锁经营为核心的有限责任公司。

创办于2005年年初，主营业务为“绝味”系列食品的生产和销售。

以打造品牌价值为核心，倡导休闲食品为理念，构建加盟连锁为发展的商业经营模式。

在打造品牌，实施标准思想指导下，“绝味”品牌发展为现在拥有16家子公司和2000多家连锁加盟特许店，员工达到3000余人（不含加盟系统人员），已经形成了“绝味招牌风味系列”和“绝味黑鸭风味系列”两种口味共100余个品种。

2006年，公司在稳步经营湖南市场的基础上，成立广东、江西、贵州、陕西四家子公司。

2007年成立重庆、河南、苏皖、广西子公司，2008年成立四川、上海子公司，2009年已成立辽宁、云南、山东、湖北、天津子公司并将进一步向全国市场渗透。

2010年，绝味在全国的门店数就突破了3000家，目前门店数仍是行业第一。

2011年6月，绝味企业获得业内最大的一笔融资2.6亿元，投资方包括复星集团、九鼎投资和湖南华鸿财信创业等机构，并且绝味公司一直都在筹备上市，该公司的各个部门都在有序准备着。

湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。

现有职工近300人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。

前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。

目前公司正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发。

“周黑鸭”在武汉市场生根、发芽、壮大至今已走过15年历程。

2004年“周黑鸭”首次走出集贸市场，以全新的品牌形象在繁华的武广商圈通过专卖店形式统一连锁经营，开创了熟卤制品由餐桌食品转向休闲食品售卖形式的先河2007年“周黑鸭”步入高速发展轨道，相继在中南商圈、亚贸商圈、水果湖商圈、徐东商圈、万达商圈、钟家村商圈、红钢城商圈、司门口商圈、光谷商圈布点开店经营，真正实现了统一连锁经营管理，同时实现了将熟卤制品这一传统餐桌食品转型为时尚休闲食品的重要战略经营目标！2012年7月，周黑鸭企业完成了由IDR资本联手天图创投发起的1.5亿元的第二轮融资，两轮融资共计2.1亿元，并且周黑鸭也已经启动2015年登陆国内A 股市场的计划。

目前周黑鸭全国已有400多家直营店，并计划在五年内实现1000家的直营店目标。

“周黑鸭”品牌已深受广大消费者的喜爱，具有很高的知名度和美誉度。

到目前已经取得“武汉市农业产业化重点龙头企业”、“湖北省著名商标”“武汉市创名牌先进单位”、“武汉市名牌产品”、等品牌荣誉。

煌上煌企业如今营业收入达8.7亿元、拥有1798家门店，截至2011年12月31日，煌上煌直营店和加盟店的数量分别为75家和1723家，加盟店占比达96%截至今年6月底，煌上煌家的门店数以1891排名第二2、替代品的威胁作为休闲食品以及日常餐饮中的佐餐，熟卤制品产业的替代品相对有限，主要有真空袋装熟食，西式快餐佐餐，中式日常点心等。

作为中式熟卤制品，“煌上煌”具有独特的口味和风格，目标顾客往往习惯其独特的口味和服务，其可代替性不高。

因此，替代品对熟卤制品产业的威胁较低。

此外，真空袋装熟食与中式快餐佐餐还可以为“煌上煌”前向一体化的发展推广形式。

3、购买商讨价还价的能力：在目标市场上，存在着一定与“煌上煌”同类或相似的熟卤制品连锁企业。

这些企业成为提升购买方议价能力的重要因素。

但与此同时并，江西地区（南昌），煌上煌企业设有多家加盟店和直营店，统一销售价格：并且南方市场中庞大的购买群体与“煌上煌”特色的产品风味又提升了自身的议价能力。

基于此，“煌上煌”的发展受购买方的影响较小，可采用产品差异化战略削弱购买者的议价能力，培养顾客忠诚度。

4、供应商的讨价还价能力：“煌上煌”的销售产品类型以禽类熟卤制品为主，因此，分散在南方的各大中型家禽养殖户为“煌上煌”主要产品的主要供应商。

其议价能力受到以下因素影响：供货商较多：产品质量易受气候、技术、规模等因素影响而较不稳定：同类熟卤制品企业较多，“煌上煌”难以成为其重要客户；企业实现后向一体化的成本较高。

因此，在产业环境中，供应商的议价能力较高，“煌上煌”的发展受其供应方的制约较大，在采取战略时将倾向于构建良好的渠道关系以降低供应方的议价能力，同时加大投入促进企业的后向一体化；或者应用产品差异化的战略，发展特色产品和服务，培养忠诚客户，从而将上涨价格转嫁至购买方。

（三）竞争对手分析:1、未来目标：绝味：湖南绝味秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的经营理念，决力实现“创造行业标准、引领行业发展”的战略目标，以达到“打造全球中国传统美食帝国”企业愿景。

周黑鸭：周黑鸭秉承着“顾客第一，团队第二，股东第三”的价值观，决力实现“百年品牌、走向世界”的战略目标，以达到“让全世界的顾客品尝到周黑鸭的美味”的企业愿景。

2、营销模式：绝味：采用连锁加盟经营的模式，因此在店面扩张上速度较快，目前已经有了2000多家加盟店周黑鸭：采用直营的扩张模式，目前有400多家直营店。

煌上煌：采用的是直营和特许加盟店结合的形式，目前大约有76家直营店、1815家加盟店；3、财务方面：绝味：扭转和改变了公司以往的财务运营模式，切实有效地做到了财务动作前置，让公司财务体系从原有的事后监督，转变成了执行管理，有效地提升了公司财务管理水平。