温州茶文化的发展历史

温州茶文化的发展历史

两晋南北朝时，浙江的茶叶种植已经从浙西、浙东推进到浙南的温州永嘉一带。《永嘉图经》记载此时“永嘉县东三百里，有白茶山”。唐朝时，茶圣陆羽撰写中国也是世界上第一部茶文化经典著

作《茶经》，书中写到茶事的历史记载时引用了《永嘉图经》的这

个说法。现代茶学教育家、世界名人陈椽先生认为，永嘉县东三百

里是大海，可能是永嘉县南三百里之误。也有人指出可能是永嘉县

东三十里之误。《永嘉图经》是一部方志，可惜早已失传，我们已

经无从窥其原貌，因而只能仁者见仁、智者见智。

无巧不成书，两晋南北朝是中华茶文化的酝酿时期，茶文学初步兴起，温州茶文化也出现在此期文学作品中。西晋杜育所撰《荈赋》是我国现存最早的一篇茶文，第一次全面且真实的记述当时茶树生

长环境、采茶、煮茶用水、茶具、茶汤等多方面内容，兼具学术价

值与文学价值。《荈赋》云“器择陶拣，出自东瓯”。意思是说挑

拣陶瓷器皿，好的茶碗出自东瓯。温州古为瓯地，称作东瓯。唐代

时始称温州，简称为“瓯”。同时，瓯也是一种陶制器皿的名称。

在今浙江省温州一带的瓯江两岸，古代建有瓷窑，因瓯江而得名瓯窑，烧制茶碗等陶器。当然，《荈赋》所说东瓯之陶器，可能是泛

指浙江的青瓷，并不仅仅局限于温州一地。

尽管仔细推敲历史资料，可能会引发多种联想。但是，综合《永嘉图经》、《荈赋》、《茶经》等文献记载，可以推测在1600多年前，温州不仅盛产茶叶，而且饮茶器具茶碗也很出名。由此观之，

温州茶文化可谓历史悠久，底蕴深厚。

时下各地大力弘扬茶文化，助推发展现代茶经济。茶文化是有关茶的物质文明和精神文明的总和，包括有关茶的物质文化、制度文

化和精神文化三个层次的结构体系。茶的物质文化表现为名优茶、

茶文物、茶遗迹、茶书、茶画、茶馆、茶具、茶歌、茶舞、饮茶技艺、茶艺表演等物质形态。弘扬温州茶的物质文化，企业家是生力

军。尤其是历史名茶的恢复、现代名优茶的创制，实事求是地说，

离开了企业家，基本上就失去了创制基础，至少难以形成市场规模，进而实现名茶的经济价值。其他物质形态的茶文化，也需要企业家

的积极参与，方能得到又好又快的发展。

温州几乎县县(市)产茶叶，民间流传着许多有关茶叶的神奇故事哩。如，被称为“人间妙品”的雁荡毛峰茶叶来历，在乐清县至今

还流传着《老龙赐茶》的故事：相传东晋永和年间，雁荡山始祖阿

罗汉诺讵那居住在大龙湫时，一天夜里，他梦遇一位仙翁(老龙化身)赐他一株茶树，让他终生受用。

打从那时起，雁荡山的龙湫背、斗室洞、能仁、下灵岩、上灵岩才都种上了茶树，所采的“雁茗”名闻天下。另外，雁荡山一带还

流传一种神话般的“猴茶”。猴茶的意思，就是猴子在悬崖峭壁上，采得的茶叶。

你若赶上温州采茶季节，在乡村、山区到处可听到娓娓动听的采茶歌谣。如，流传在文成县畲族山村的表达男女爱情茶歌——《茶

叶青来水又清》：“茶叶青来水又清，捧碗清茶寄深情，今日食出

香茶味，明天试看小娘心。茶叶青来水又清，捧碗情茶献真心，有

朝一日来讨我，与郎同嬉同耕耘。”

在苍南县民俗中，男女结婚，新娘子入洞房时，新郎家先奉上一盏茶，这茶里有青姜和红糖，新娘喝了三口就放下的习俗。这“三

口茶”民俗的由来：传说东海边有个木匠叫张顺，他放掉了红鲤鱼后，红鲤鱼为感谢张顺救命之恩，化为姑娘嫁给张顺，婚后夫妻相

亲相爱，日子过得很快乐。

但阴险奸诈的陈娃见鲤鱼姑娘生得这样漂亮，想霸占她。姑娘推说口渴，陈娃递过茶，那姑娘喝了三口就不喝了。然后，她乘机把

喝进去的那三口茶叶吐在地上，化为滔滔的浪潮，把陈娃淹死。鲤

鱼姑娘又和张顺过上美好的日子。

从这以后，新娘入洞房得先喝三口茶成了当地的风俗习惯。