硒与健康
硒与健康
硒与健康1、什么是硒硒是一种化学元素，名字来源于希腊文，原意是“月亮”。
1817年由瑞典化学家发现。
后来，科学家发现其可以抑制肿瘤，预防肝坏死。
1973年，世界卫生组织宣布硒是人和动物生命活动中不可缺少的必须微量元素。
中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一，人应该像生命必须摄取淀粉、蛋白质一样，每日摄入50-250微克硒。
2、我国公民普遍缺硒我国是一个缺硒大国，粮食等天然食物硒含量较低。
华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，约七亿人生活在低硒地区，大部分地区食物中硒含量在0.02mg/kg以下。
东南沿海是我国富硒地区，也只有0.10mg/kg，是世界卫生组织规定的最低限。
目前，国民很难从食物中达到补硒的目的。
3、硒对健康的作用1)抗氧化：硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的必需组成成分，后者在清除自由基、减少过氧化物、保护细胞膜、保护细胞敏感分子（DNA、RNA）中占有重要地位。
2)提高免疫力：硒能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。
3)保护心脑血管：硒参与保护细胞膜的稳定性及正常通透性，抑制脂质的过氧化反应，消除自由基的毒害作用，从而保护心肌的正常结构、代谢和功能。
4)硒能调节维生素A、C、E、K的代谢。
5)抗肿瘤作用：试验表明硒对皮肤癌、肝癌、结肠癌、乳癌、肺癌等均有显著的抑制作用，1997年，在丹麦召开的“缮食微量营养素与人类癌症危险”会议上，美国科学家CLanKe宣布他12年试验结果，每天补充200微克硒，使大肠癌降低48%，肺癌降低46%，前列腺癌降低63%。
6)降血糖：研究发现，糖尿病患者血硒平均值明显低于健康人，服含硒产品可改善糖尿病人的症状。
硒还能提高糖尿病人的葡萄糖耐量。
近年的研究表明，硒具有降低血糖和调控胰岛素代谢过程等拟胰岛素作用。
7)防治肝坏死：补硒及给予维生素E对防治肝坏死有一定作用，这可能与抑制体内过氧化物的形成有关。
8)抗病毒：2003年，中国疾病预防控制中心陈君石研究员宣布，经过其多年研究发现，在各种具有免疫调节功能的营养素中，硒是唯一可以直接抗病毒的营养素。
硒与健康试题及答案高中
硒与健康试题及答案高中一、选择题1. 硒是一种（）。
A. 微量元素B. 维生素C. 矿物质D. 蛋白质答案：A2. 硒在人体内的主要功能不包括以下哪项？（）A. 抗氧化B. 增强免疫力C. 促进骨骼生长D. 保护心血管健康答案：C3. 人体缺乏硒可能导致的疾病是（）。
A. 甲状腺功能亢进B. 克山病C. 贫血D. 糖尿病答案：B4. 硒的日推荐摄入量为（）。
A. 50微克B. 100微克C. 150微克D. 200微克答案：B5. 以下哪些食物富含硒？（）A. 肉类和海鲜B. 谷物和豆类C. 蔬菜和水果D. 以上都是答案：A二、填空题6. 硒是一种对人体有益的________微量元素，它在人体内的含量虽然很少，但对人体健康至关重要。
答案：必需7. 硒在人体内的主要作用之一是作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，这种酶具有________功能。
答案：抗氧化8. 硒的过量摄入也可能导致健康问题，例如________症。
答案：硒中毒9. 硒与维生素E共同作用，可以增强人体的________能力。
答案：抗氧化10. 硒的缺乏症主要发生在土壤中硒含量低的地区，这些地区的人群容易患上________病。
答案：克山病三、简答题11. 请简述硒在人体健康中的作用。
答案：硒在人体健康中扮演着重要的角色。
它是一种必需的微量元素，具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损害。
硒还能增强免疫系统，提高人体对疾病的抵抗力。
此外，硒对心血管健康也有保护作用，有助于预防心脏病等心血管疾病。
12. 为什么说硒是一种“双刃剑”？答案：硒被称为“双刃剑”，是因为适量摄入硒对人体健康有益，但过量摄入硒则可能导致硒中毒，出现恶心、呕吐、脱发等症状。
因此，合理摄入硒是非常重要的。
结束语：通过本次试题的学习，我们了解到硒是一种对人体至关重要的微量元素，它在抗氧化、增强免疫力、保护心血管等方面发挥着重要作用。
然而，硒的摄入需要适量，过量或不足都可能对健康造成不利影响。
硒作用与功效
硒作用与功效硒是人体必需的微量元素，它具有多种重要的作用和功效。
以下是硒的作用和功效的详细介绍。
1. 抗氧化作用：硒是抗氧化剂的重要成分之一，它能够与自由基发生反应，减少自由基的产生和损伤，保护细胞免受氧化损伤。
这对于预防和延缓衰老、保护心脑血管健康有重要作用。
2. 免疫调节作用：硒能够增强机体免疫功能，提高免疫细胞的活性和数量，增加抗病能力。
它还能够调节细胞因子的产生和分泌，增强机体对病原体的识别和清除能力，抑制炎症反应的发生和发展。
3. 抗肿瘤作用：硒具有抗肿瘤的作用，能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，诱导肿瘤细胞凋亡，阻断肿瘤血管的形成。
它还能够增强化疗和放疗的疗效，降低毒副作用。
4. 保护心脑血管健康：硒能够降低血脂和胆固醇，抑制血小板聚集，预防心脑血管疾病的发生。
它还能够减轻冠心病、高血压、中风等疾病的症状和程度，提高心肌功能和脑功能。
5. 调节甲状腺功能：硒是甲状腺激素的重要成分，能够调节甲状腺的合成和分泌，维持甲状腺功能的正常运作。
它对于预防和治疗甲状腺功能减退症、甲亢等甲状腺相关疾病有保护作用。
6. 保护生殖系统健康：硒能够保护男性和女性生殖系统的健康，增加精子数量和活力，改善精液质量，提高生育能力。
它还能够调节女性激素的分泌和平衡，缓解经期不适和更年期症状。
7. 促进生长发育：硒是人体骨骼和牙齿的重要成分之一，它能够促进骨骼和牙齿的生长发育，增强骨骼的强度和韧性。
它还能够促进儿童的生长发育，预防生长发育迟缓和骨质疏松症。
总之，硒是一种重要的营养物质，对人体健康具有多种重要的作用和功效。
适当增加摄入硒的食物和补充硒的药物，有助于预防和治疗多种疾病，提高身体的抵抗力和免疫力，促进健康的生活。
硒与人体健康知识
适量补硒是人类健康的福音一一硒与人体康系列知识之九什么是硒？硒是人体必需的微量营养元素，能显著提高人体免疫机能，是部分重全属元素的解毒剂，与人体健康密切相关，起着其它微量元素少见的作用，尤其是在防癌、抗癌、预防心脑血管等疾病方面发挥着重要作用，被国内外科学家誉为“生命之火、抗癌之王”、“细胞保护神”之美称，上世纪八十年代就被联合国卫生组织及中华医学会认定为继碘、锌之后的第三个人体必需补充的微量营养元素。
硒的 6 大生物学功能1 抗氧化、抗老。
它有助于清除人体内各种自由基。
2 保护修复营养细胞。
延长白细胞的寿命，增强机体抵抗力，减少传染病的发生。
3 提高红细胞的携氧能力，保护细胞膜的完整性。
不受自由基的破坏，并具有促进细胞增殖和再生功能。
4 解毒、排毒、抗污染。
5 预防癌变：具有抗氧化作用，能抑制致癌物质的活力并加速解毒。
6. 提高人体免疫机能：硒能刺激免疫反应提高免疫系统的保护能力。
人体缺硒会导致哪些疾病？自从1984 年联合匡卫生组织将硒列为人体必需微量元素以来，包括中国在内的各国科研机构研究发现，癌症、心血管疾病、肝病、糖尿病、白内障、哮喘等十七类疾病都和低硒有关。
哪些人更要补硒1 肝病、肾病患者要补硒肝脏是硒的仓库。
人体缺硒，首先影响到肝脏的解毒功能，使肝细胞容易遭受破坏。
病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者，血清硒浓度明显比正常人低。
因为当人摄人的硒含量不足时，肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性就会急剧下降，使得肝脏代谢活动中的有害过氧化物不能及时清除，致使肝脏出现种种病症。
定量补硒可及时清除肝脏内代谢产物，帮助肝脏分解毒素，提高自身免疫功能，使病情好转，而且又防止了肝脏癌变。
肾脏和睾丸是人体内含硒量最多的器官，小球有保护和修复作用。
2 心脑血管病患者要补硒缺硒是引发冠心病、动脉硬化、高血压、心血管病的主要因素。
定量补晒可保护心肌细胞，防止心肌纤维化，改善心室收缩和舒张性能，调正心律失常，防止心脏缺血缺氧性损伤。
硒与人体健康的工作机理
硒是人体必需的微量元素，位于化学元素周期表第34位，在自然界中其含量仅为地壳质量的0．000005％，因此，硒是微量元素。
全球有40多个国家属于低硒和缺硒地区，我国调查表明有72％的县(市)属低硒和缺硒地区，从黑龙江、内蒙古、甘肃、青海到四川部分地区严重缺硒，因而那里有克山病、大骨节病发生，还有一些癌症高发区也属低硒区，只有陕西紫阳等个别县为富硒地区，湖北恩施是高硒地区。
硒成为人体需要的营养素美称是近十几年的事情。
硒作为一种微量元素是在1817年被瑞典学者永斯·雅各布·贝采利乌斯）发现并命名的。
当时硒一直被认为是一种毒素，因为一些含硒高的植物所致的家畜碱毒病也是客观事实。
到50年代中期，有一个学者，在重复硒毒性实验时发现，硒可以抑制二甲基偶氮苯的致癌作用，学者发现微量亚硒酸钠可作为拮抗大鼠肝坏死的保护剂，并确认硒是一种保护因子。
之后，一些科学家指出，硒能拮抗汞(Hg)中毒。
由于我国科学工作者用硒防治克山病取得的卓越成果，硒的营养主要是通过蛋白质，特别是与酶蛋白结合发挥抗氧化作用，目前已知硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心，该酶是人和动物体内重要的抗氧化酶之一。
硒在甲状腺素稳态的维持中起至关重要的作用，硒缺乏能加重碘缺乏效应，使机体处于甲状腺机能低下的应激状态。
因此，应该要像补碘一样补硒，才能从根本上预防地方性甲状腺疾病和克山病，提高人口素质。
微量元素硒的作用与健康介绍
含硒类食品添加剂中硒的最大允许使用量标准
序 号
该种添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食 品中文名称
添加剂功能描述 最大允许使用量（g/kg）
1营养强化剂
140－280μg/kg（以元素硒计）
2 富硒酵母 [矿物质类] 饮液
3 富硒酵母 [矿物质类] 片、粒、胶囊
一、硒的营养学意义 （生理功能）
硒是目前研究最多的微量元素，其营养学意 义比较宽泛，但其作用原理主要是两个：
第一、组成体内抗氧化酶，保护细胞膜免受 氧化损伤，保持其通透性；
第二、硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物，降 低毒物毒性作用。
硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌 之王”或“抗癌之王”。
一、硒的营养学意义
四、富硒食品
含硒比较多的食物及其含硒量如下(微克/100克)
5.果蔬类 魔芋精粉(350.15)，苜蓿(8.53)，红菜苔(8.43)， 白菜苔 (6.68)，鲜龙牙豆(玉豆)(5.60)，大蒜(紫皮)(5.54)，鲜 龙豆(4.06)，瓢儿白(菜)(3.40)，胡萝卜(黄)(2.80)，木耳菜(落 葵) (2.60)，毛豆(青豆)(2.48)。
4硒
运动营养食品
5
硒：亚硒酸钠 [矿物 质类]
食盐
6
硒：亚硒酸钠 [矿物 质类]
饮液及乳饮料
7
硒：亚硒酸钠 [矿物 质类]
乳制品、谷类及其制品
8
硒化卡拉胶 [矿物质 类]
饮液
9
硒化卡拉胶 [矿物质 类]
片、粒、胶囊
10 亚硒酸钠
儿童配方粉
11 亚硒酸钠
婴儿配方食品，较大婴儿 和幼儿配方食品
营养强化剂 营养强化剂 营养强化剂 营养强化剂
硒营养与人体健康
硒营养与人体健康一、本文概述随着现代生活节奏的加快，人们对健康的关注度日益提高。
在众多影响人体健康的因素中，营养物质的摄入与吸收占据着举足轻重的地位。
硒，作为一种重要的微量元素，其对人体健康的影响逐渐受到科学界的广泛关注。
本文将深入探讨硒营养与人体健康之间的紧密联系，从硒的基本性质、生理功能、缺硒与过量摄入的影响，以及如何通过饮食调整补充硒营养等方面进行全面概述，以期为读者提供全面、科学的硒营养知识，引导公众合理摄入硒元素，维护自身健康。
二、硒的生理功能与作用硒，一种重要的微量元素，在人体内发挥着不可或缺的生理功能与作用。
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，这种酶在生物体内广泛存在，具有清除自由基、防止脂质过氧化的作用，从而保护细胞和组织免受氧化损伤。
硒能够参与蛋白质的合成和代谢过程，促进机体生长和发育。
硒还具有提高免疫力的功能，通过增强免疫细胞的活性和数量，提高机体对病原体的抵抗能力。
在人体内，硒还能够影响甲状腺激素的代谢，对维持甲状腺功能正常起到关键作用。
缺乏硒可能导致甲状腺功能异常，进而引发一系列健康问题。
同时，硒还能够参与碳水化合物和脂肪的代谢过程，维持血糖和血脂的正常水平。
近年来，随着研究的深入，人们还发现硒在预防某些疾病方面具有一定的作用。
例如，适量补充硒能够降低患癌症、心血管疾病等慢性病的风险。
硒还有助于减轻炎症、缓解疲劳、提高睡眠质量等。
然而，需要注意的是，硒的摄入量并非越多越好。
过量摄入硒可能导致中毒症状，如脱发、指甲变形等。
因此，在日常生活中，我们应该通过合理饮食和补充硒制剂来保持体内硒的平衡。
对于硒缺乏的人群，可以适量增加富含硒的食物的摄入，如海产品、动物内脏等。
在补充硒制剂时，应遵循医嘱，避免过量摄入。
硒在人体内发挥着多种重要的生理功能与作用，对于维持人体健康具有重要意义。
我们应该关注硒的摄入量，保持体内硒的平衡，以维护身体健康。
三、人体对硒的需求与摄入硒，作为一种必需的微量元素，对人体健康起着至关重要的作用。
可怕的硒元素过量摄入与健康风险
可怕的硒元素过量摄入与健康风险硒是一种重要的微量元素，对人体健康具有重要作用。
然而，当硒元素摄入过量时，可能会对健康产生负面影响。
本文将探讨硒元素过量摄入的健康风险，并提供一些预防措施。
1. 硒元素的作用和摄入途径硒元素在人体中具有多种重要功能，包括抗氧化、免疫调节、甲状腺功能调节等。
人体摄入硒元素主要通过食物，如海产品、肉类、谷物、蔬菜等。
合理的硒元素摄入对于维持人体健康至关重要。
2. 硒元素过量摄入的健康风险尽管硒元素对人体健康有益，但过量摄入可能导致一系列健康问题。
硒中毒是硒元素过量摄入的主要健康风险之一。
硒中毒的症状包括腹泻、腹痛、头痛、恶心、呕吐等。
严重的硒中毒可能导致肝功能损害、神经系统损伤甚至死亡。
3. 硒元素过量摄入的原因硒元素过量摄入的原因多种多样。
其中，地理环境是一个重要因素。
某些地区土壤中硒元素含量较高，导致当地食物中硒元素含量也较高。
此外，不当的膳食习惯也可能导致硒元素过量摄入，如长期大量食用富含硒元素的食物。
4. 预防硒元素过量摄入的措施为了预防硒元素过量摄入带来的健康风险，我们可以采取以下措施：- 合理膳食安排：避免长期大量食用富含硒元素的食物，保持膳食均衡。
- 了解地理环境：如果居住在硒元素含量较高的地区，应该了解当地食物中硒元素的含量，并适当调整膳食。
- 饮食多样化：通过多样化的饮食，可以减少单一食物中硒元素的摄入量，降低过量摄入的风险。
- 咨询专业人士：如果担心硒元素过量摄入的问题，可以咨询营养师或医生，获得专业建议。
5. 结论硒元素是人体健康所必需的微量元素，但过量摄入可能对健康产生负面影响。
为了预防硒元素过量摄入带来的健康风险，我们应该合理膳食安排，了解地理环境，饮食多样化，并咨询专业人士的建议。
只有正确认识硒元素的作用和摄入途径，才能保持健康的生活方式。
总结：硒元素过量摄入可能对健康产生负面影响，包括硒中毒等健康问题。
为了预防硒元素过量摄入的风险，我们应该采取合理的膳食安排，了解地理环境，饮食多样化，并咨询专业人士的建议。
硒与人体健康知识手册
硒有哪些主要作用？
5.硒化物能化解重金属毒性。硒在人体内能与重金属结合成可溶性蛋白复合物并排出体外，所以硒能够作为汞、铅、铂、砷等重金属旳解毒剂。具有保肝护肝旳作用；6.硒可经过体内代w'x谢产物克制癌细胞生长，具有抗癌作用；7.硒能够提升体内金属硫蛋白（MT）水平。金属硫蛋白在人体内担负着抗辐射和紫外光辐射损伤、清除自由基等主要旳生理功能。
学生补硒排铅刻不容缓
铅是已知毒性最大、累积性极强旳重金属之一，在人体骨骼中可滞存30年！铅在人体内没有任何生理功能，人体中理想旳血铅水平应为零。然而，因为环境中铅旳普遍存在，绝大多数个体中均或多或少存在一定量旳铅，铅长久蓄积于人体，会严重危害神经、造血系统及消化系统，对学生旳智力和身体发育影响尤其严重。
大庸国
富硒
补硒：从主食入手—从早餐开始。 针对全球环境污染给人类造成旳伤害，我们提出主食补硒旳处理方案，以此减轻环境对人类所造成旳伤害。主食硒：经过绿色生物科技措施，让主食富含适量旳有机硒，使消费者像摄取食盐一样在习惯中摄取有机硒。 硒是人体所必需旳微量元素，但它每天会伴随人体旳新陈代谢而消耗掉，所以补硒是一种需要连续终身旳过程，而我们之所以花费十数年时间研究硒在主食中旳应用，正是为了达成一般人得以终身补硒旳目旳，让硒能够“平民化”，让全部人都能吃旳起，习惯吃！
严重缺硒地域：黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、四川、云南、新疆、西藏、内蒙等。缺硒地域：天津、北京、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西北部、福建、广东、甘肃、宁夏等 相对不缺硒地域：广西、海南、台湾、贵州大部、湖北东部、江西南部、新疆东部、甘肃西部等。 少数几种富硒县市：湖北恩施、陕西紫阳、广西巴马 、江苏如皋、安徽石台等。
硒历史
*mcg：微克，计重单位
富含硒的功效
硒是一种对人体健康至关重要的微量元素，也被称为“生命元素”。
它具有以下主要的功效：
1. 抗氧化作用：硒能够帮助维持细胞膜的完整性，减少自由基的损害。
硒能够与自由基结合，从而防止自由基对身体细胞的损害。
2. 免疫系统功能：硒有助于提高免疫系统的功能，增强身体对抗疾病的能力。
3. 心脏健康：硒能够帮助降低胆固醇水平，防止心脏病和中风的发生。
4. 对抗癌症：硒有助于降低癌症的风险，特别是乳腺癌、前列腺癌和结肠癌。
5. 甲状腺健康：硒有助于甲状腺正常运作，防止甲状腺问题的发生。
6. 生殖健康：硒有助于男性生殖系统的正常运作，可以提高精子质量和数量。
7. 治疗疾病：硒可以用来治疗一些疾病，如克山病和弗罗姆病等疾病。
同时，富硒也称为硒，是一种人体必需的微量元素。
富硒地区（如湖北恩施、陕西紫阳、湖南桃源、青海平安等）的动植物含硒量会比较高。
适量摄入硒对人体健康有很多好处，但摄入过量的硒也可能会对身体造成危害。
因此，在摄入硒时应该注意适量摄入，不要过量。
硒对人体健康的作用
硒对人体健康的作用据不完全统计，全世界有42个国家和地区缺硒，我国有三分之二的地区约7亿人口处于缺硒状态。
因此，利用富硒资源开发生产天然富硒食品，尤其是开发天然有机硒保健食品，已成为目前我国富硒保健食品的重点。
人体中硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。
食物硒含量受地理因素影响很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的极大差异。
中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入为26—32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相差甚远。
对于缺硒地区的居民和患有各种缺硒疾病的人群，适量补硒是完全必要的，是对生命的爱护。
但是人体补硒确实存在一定困难，主要原因是硒对人体的营养剂量与中毒剂量的间距很窄小，稍微过量即可造成硒中毒，这方面的教训很深。
北京申安投资集团的科研人员历经近10年的攻关探索，现已取得突破性进展，这就是“走生物源补硒之路”，首先把无机硒通过微生物转化为生物硒饲料添加剂和生物硒菌肥，用于培育天然的富硒动物性食品和植物性食品（通称生物源富硒食品），然后再供人们食用。
由于生物源富硒食品中的硒基本上属无毒成份，并且吸收率很高，这就从根本上解决了补硒难的问题。
北京申安投资集团致力于天然富硒生物产品的开发，是对全人类的卓越贡献！硒对人体健康的作用根据国内外大量资料统计和临床实践证明，人体缺硒就会造成重要器官的机能失调，导致许多严重疾病的发生。
如：恶性肿瘤、心脑血管病等。
此外，硒还有增强人体免疫功能、增强解毒性、抗衰老性等作用，科学补硒与人体健康有直接关系。
硒对人体健康的作用可以归纳为以下几点：1、防癌、抗癌2、增强免疫力3、防止糖尿病4、防止白内障5、防止心脑血管疾病6、防止克山病、大骨节病、关节炎7、对抗重金属元素解毒、排毒8、防治肝病、保护肝脏。
硒元素对人体的好处
硒元素对人体的好处
硒是一种重要的微量元素，它对人体有着众多的好处。
以下是硒元素对人体的好处列表及详细解释：
1.促进免疫功能：硒对于保持免疫系统稳定非常关键。
它可以帮助人体生成天然杀菌剂，对抗感染，并且可以加速伤口的愈合。
2.提高心脏健康：硒可以保护心脏健康，从而降低患心脏病和中风的风险。
硒能够降低人体中的胆固醇和血压，并且可以增加血管弹性。
3.预防癌症：硒可能对于预防某些类型的癌症非常有益。
它可以刺激免疫系统，而免疫系统的正常运作可以防止癌症的发生。
4.减轻炎症：硒可以减轻慢性炎症，对于帮助治疗风湿性关节炎、炎症性肠病和牙龈炎等疾病非常有效。
5.保护甲状腺：硒可以保护甲状腺健康，这对于维持新陈代谢和人体内分泌系统正常运作非常重要。
6.延缓自然衰老：硒可以帮助中和自由基。
自由基可以破坏细胞结构，导致老化。
因此，硒有助于延缓自然衰老，使人保持年轻。
7.保护眼睛：硒可以保护眼睛健康，从而防止黄斑变性和青光眼等视觉问题。
总的来说，硒元素对人体的健康有着众多好处。
为了获得硒元素，可以多摄入富含硒的食物，例如海鲜、贝类、坚果、肉类等。
硒与健康研究的三个里程碑
1. 硒的发现与存在1817年瑞典化学家贝尔采利乌斯(Berzelius)在焙烧黄铁矿制硫酸时,发现在铅室的壁上和底部附着有红色的残泥。
将残泥加热，即发现一股似腐烂萝卜的臭味，性质与碲相似，经过研究确认其中有一种新的元素，参照碲（原意为地球）的命名，给这个元素取名为硒，即月亮的意思。
硒的元素符号是“Se”，它的物理化学特性介于金属与非金属之间。
硒在地壳中的含量相当稀少和分散，其丰度按重量估计约为地壳的7×10-5，占化学元素的第70位。
在地壳上，油页岩、煤、石油中常含有硒，在海水、土壤中也有一定的含量。
天然硒很少，且常与天然硫在一起。
硒主要以重金属的硒化物存在。
除少数国家或地区以硒化矿为硒资源外，多数硒化矿都因矿石产量稀少而没有工业价值，因此硒的主要来源是从重金属硫化矿冶炼铜、锌、镍、银等金属时作为副产品而得到。
从硫的沉积物及铀的提纯过程中也可以得到硒。
中国湖北省鄂西地区是全国也是世界上的高硒地区，硒的储量大，分布广，硒广泛地分布于植物、土壤、岩石及石煤中。
2. 硒的用途硒广泛地用于玻璃、陶瓷、染料、橡胶、石油化工、冶金、电镀等行业，特别是高科技产业部门，如半导体器件、光电器件、硒太阳能电池、激光器件、激光和红外光导材料等的制造。
由于硒的重量生物活性。
硒也广泛地用于医药、保健和农业等部门。
3. 硒与健康研究的三个里程碑人体所需的营养素分为常量营养素和微量营养素。
人体对微量营养素的需要量是每天以毫克或微克计量的，虽然量微，却是保持人体正常功能所必不可少的。
硒就是微量营养素之一。
人们对各种营养素的认识，是随着科技进步而不断深入的，对硒的认识也是如此。
在近几十年前，人们普遍认为硒对人体有毒，而被拒绝。
经过半个多世纪的探究，人类才渐渐认识了硒，并把硒誉为“生命的火种”，“具有保健作用的神气矿物”。
20世纪50年代法国科学家施瓦茨（Schwarz）最早发现硒对肝脏有保护作用。
他在研究引起肝坏死的病因时，发现含硫氨基酸和维生素E对肝脏都有保护作用，同时发现并与1957年5月17日测定结果，硒对肝脏有更强的保护作用。
硒与健康
1818年瑞典化学家Berzlids，首先发现硒 元素(Se)，并命名为Selene，希腊语“月亮 ”的意思。 1957年德国科学家施瓦茨首次发现硒具有 保护肝脏，防止肝坏死作用。
世界卫生组织称硒是主宰生命的人体必须微量元素
缺硒带来的是心、肝、 脾、胃、肾、肺等一系列病 变，世界卫生组织1973年称 硒是主宰生命的人体必须微 量元素。 建议：人体每天补充 200微克硒，可有效预防多 种疾病的发生
硒与前列腺炎疾病和性机能
• 硒促进毒素排泄、消除炎症，有效治疗前 列腺炎、前列腺增生、前列腺肥大等前列腺疾 病,它还能够抑制前列腺癌细胞以及降低前列 腺癌发病的风险。 • 男性体内的硒，有25%-40%集中在生殖系统， 硒具有增强精子活力和性机能的功效.
硒-明亮使者
• 临床表明，硒对提高视力确有明显的作用，能 治疗白内障、视网膜病，包括黄斑变性，糖尿病 视网膜病变，视网膜血管疾病等多种眼病。
硒-抗癌之王
农科院在江苏肿瘤高发区大规模补硒，肝癌 发病率由1972年的52人/10万人，下降到1985年 的12人/10万人。 • 中国医学院肿瘤研究所与美国癌症研究中心， 在河南林县补硒试验，经过6年观察，肺癌死亡 率26%↓，食管癌死亡率27%↓，普通人群癌症死 亡率46%↓。
•
硒的十大功效
宫颈癌
• 代表地区：江西省靖安县、河北赤江等中 西部地区宫颈癌的病因是最为明确的，是 人乳头状瘤病毒(HPV)的感染。宫颈癌因此 可能成为人类历史上第一可以预防的肿瘤 、第一个被消灭的肿瘤。感染HPV病毒不 代表都会发展为宫颈癌。80%女性在一生 中可能感染过HPV病毒，但一般能在7—12 个月内实现自我清除。而晚婚、晚育，防 止不洁性行为，治愈慢性妇科疾病等都能 降低感染风险。
硒的营养功能
硒的营养功能
硒是一种具有重要营养功能的微量元素，它具有多种生物学功能，对人体健康起着重要的作用。
以下是硒的一些主要营养功能：
1.提高人体免疫力：硒可以增强人体免疫力，提高抵抗力，有助于预防多种疾病。
2.抗氧化：硒具有强大的抗氧化作用，可以清除人体内的自由基，保护细胞膜和DNA免受氧化损伤，从而有助于预防衰老和癌症。
3.参与甲状腺激素代谢：硒是甲状腺激素代谢所必需的微量元素之一，可以调节甲状腺激素的合成和分泌，维持人体正常的代谢功能。
4.保护心血管：硒可以降低血液黏度，降低血压，有助于预防动脉硬化和冠心病等心血管疾病。
5.抗肿瘤：硒可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，诱导肿瘤细胞凋亡，从而有助于预防和治疗癌症。
6.促进生殖健康：硒可以改善男性精子质量和数量，提高女性受孕率，有助于预防不孕不育等生殖健康问题。
7.增强肌肉功能：硒可以促进肌肉蛋白质的合成，提高肌肉力量和耐力，有助于预防肌肉萎缩和疲劳。
8.保护视力：硒可以保护视网膜中的感光细胞免受氧化
损伤，提高视力水平，有助于预防白内障等眼疾。
总的来说，硒是一种对人体健康非常重要的微量元素，它具有多种营养功能，有助于预防多种疾病和维护人体健康。
然而，过量摄入硒也可能对身体造成负面影响，因此建议在医生的指导下适量补充硒。
硒对健康作用的认识过程
硒对健康作用的认识过程一、硒的发现与初步认识硒是由瑞典化学家贝尔特里尔·约瑟夫·西尔斯特伯格于1817年发现的。
当时，他发现了一种能使硫酸铜溶液变色的物质，并将其命名为“硒”。
然而，在当时，人们对硒的作用还知之甚少。
二、硒对健康的重要性初步认识20世纪初，人们开始对硒与健康之间的关系展开研究。
1912年，研究人员发现，缺乏硒的动物会出现心脏肥大、肌肉萎缩等症状。
随后的研究表明，硒是一种必需的微量元素，对人体健康至关重要。
三、硒的抗氧化作用与健康随着对硒的研究不断深入，人们发现硒具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。
氧化应激是导致许多疾病发生的原因之一，如心血管疾病、肿瘤等。
硒通过抑制氧化应激反应，保护细胞免受损伤，从而对健康起到积极的影响。
四、硒与免疫系统的关系研究发现，硒对免疫系统的正常功能起着重要作用。
硒能够增强免疫细胞的活力，促进免疫细胞的增殖和分化，并调节免疫细胞的功能。
此外，硒还能够抑制炎症反应，减轻炎症对机体的损伤。
因此，适当摄入硒有助于提高机体的免疫力，预防和治疗多种免疫相关疾病。
五、硒与甲状腺功能的关系硒对甲状腺功能的影响也备受关注。
甲状腺是人体内分泌系统中重要的腺体之一，负责调节新陈代谢和生长发育。
研究发现，硒是甲状腺激素代谢的重要组成部分，能够影响甲状腺激素的合成和释放。
缺乏硒会导致甲状腺功能紊乱，引发甲状腺相关疾病，如甲状腺肿大、甲亢、甲减等。
因此，适当补充硒对于维持甲状腺功能的正常运转至关重要。
六、硒与癌症的关系硒与癌症之间的关系也是硒研究的热点之一。
许多研究表明，摄入适量的硒可以降低多种癌症的发生风险。
硒通过抗氧化作用，减少DNA的损伤，抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
此外，硒还能够增强免疫系统的功能，提高机体对肿瘤细胞的抵抗力。
因此，适当补充硒对于预防和治疗癌症具有一定的作用。
七、硒与心血管健康的关系心血管疾病是当今社会的重要公共卫生问题。
硒与人体健康的故事
硒与人体健康的故事《硒与人体健康的故事：被忽视的健康小卫士》在人体健康这个大舞台上，有很多声名远扬的“大明星”营养素，像维生素C、钙呀，大家都耳熟能详。
然而，今天我想讲讲那个有点像是闷声做大事的“幕后小助手”——硒。
要说我和硒的故事，还得从家里老人的一次身体检查说起。
那时候，医生就提到了这个有点陌生的“硒”字。
开始我还以为是什么稀罕玩意儿，后来仔细一了解，可真是大吃一惊啊！这硒就像是一个隐秘的小魔法师，在人体里施展着各种神奇的魔法。
硒在人体里的含量就那么一丁点儿，按说这么点儿应该没啥大作用吧？嘿，那可就错得离谱了。
就好比在一场大型演出里，虽然它不是站在最前台唱歌跳舞的主角，但要是少了它在幕后维持设备正常运转，整个演出可就乱套了。
缺硒呀，一开始可能没啥明显症状，就像潜伏在身体里的小奸细，慢慢地捣鼓点破坏，时间一长，人就可能会感觉浑身没劲儿，身体的免疫力就像破了好几个洞的气球，各种各样的疾病就容易趁虚而入了。
那硒到底干点啥呢？它其实是个抗氧化的高手。
咱们身体每天都在产生不少自由基，这些自由基就像是到处惹是生非的小淘气，乱破坏细胞。
硒呢，就像是个超级警察，到处巡逻，碰见这些自由基就把它们管住，不让它们撒野，从而减少细胞受损的风险。
对于女性朋友们来说，硒还有助于保持皮肤的健康和弹性。
这个就像是给皮肤请了个精致的小管家，让脸蛋儿不容易长皱纹，细腻光滑。
我发现生活中很多食物都是硒的藏身之处呢。
像坚果大家族里的那些坚果兄弟们，什么腰果呀、杏仁啊，虽然平日里看着普普通通，但其实都是硒的小宝库。
还有那海里的鱼虾贝类，尤其是那牡蛎，人家肚子里可藏着不少硒呢。
有时候我在想啊，这些生物难道是大自然特意打造的“硒”宝库，就等着咱们人类去发现并摄取这些珍贵的硒元素？咱再说回富含硒的食物和身体吸收硒的关系，这就有点像是相亲大会。
虽然食物里有硒这个条件不错的“小伙子”，但咱们的身体胃肠道也得是个优秀的“相亲平台”，能够有效地把硒从这些食物里吸收出来，然后介绍给身体各个需要的地方。
探讨硒与人体健康
探讨硒与人体健康硒是人体必需的微量元素，硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。
一、硒对人体的作用1、抗氧化作用：科学证实：正是由于"硒"的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。
2、增强免疫力：有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
3、防治糖尿病：4、防治白内障：视网膜由于接触电脑辐射等较多，易受损伤，硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
5、防治心脑血管疾病：6、防治克山病、大骨节病、关节炎：缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。
对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。
7、解毒、排毒：硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。
硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。
8、防治肝病、保护肝脏：硒在体内的吸收、转运、排出、贮存和分布会受许多外界因素的影响。
主要是膳食中硒的化学形式和量。
二、人体缺硒的表现人体缺硒会造成多种疾病，最典型的是我国黑龙江克山县地方病—克山病，大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、胞囊纤维变性、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠炎、关节炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。
三、人体硒的摄入量硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。
美国推荐成年男女硒的每日摄入量（RDI）分别为70微克/天和55微克/天，而英国则为75微克/天和60微克/天。
中国营养学会推荐的成年人摄入量为50～200微克/天。
四、人体如何获得硒人体中硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。
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硒与健康
随着和谐社会的发展，人们对生活质量的追求也日益增强，从吃饱到吃好、吃健康的观念日趋提升，补硒已成为当今一种新的养生之道。
硒是人类十五种每日必须的微量营养元素之一。
世界著名科学家奥德菲尔德指出：“硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威慑力却很大很大”，硒具有“天然解毒剂”“心脏守护神”之称，适量补硒，能有效提高肌体免疫力、抑制肿瘤、防治心血管病、抗氧化、抗衰老等作用。
硒对人类健康的巨大作用是其它物质无法代替的。
所以硒被科学家誉为“生命的神奇元素”“生命的火种”“人类抗癌之王”，已得到了国内外的广泛共识。
缺硒的症状
人体缺硒会免疫力下降、头晕目眩、肌肉萎缩疼痛、行动不便、心肌坏死、四肢关节增粗变形、体重减轻、头发稀疏、心功能不全、胸闷气短、心慌、心悸、抵抗力差、导致克山病、大骨节病、心血管病、糖尿病、肝病、前列腺病、心脏病、癌症等40多种疾病。
严重缺乏可引致克山症和溪山症。
它们的病征有：心肌坏死、萎缩、软骨组织坏死。
另外又与甲状腺肿、呆小症和习惯性流产有关。
硒的摄入量
硒是人类生命必需的元素之一，元素硒在体内无生物学作用，无机硒和有机硒被吸收后可转变为有生物活性的物质，但硒的摄入量过多则会使人中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。
据同济医科大学环境医学研究所报告，硒的中毒剂量食物为5 mg/kg，饮用水为0.5 mg/kg。
一般认为正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒有产生中毒的危险。
如果硒摄取量长期低于22 μg，就会导致缺硒。
人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。
由于硒与维生素E密切相关，因此很难区分出单纯的缺硒症状。
成人体内含硒约14～21 mg，多分布于指甲、头发、肾和肝中，肌肉和血液中含量很少。
目前世界上大多数国家还未规定膳食中硒的供给量，我国有专家建议每人每日50～250 μg，最高安全摄取量为550 μg。
中国营养学会给出了对硒的日推荐量：婴儿15 μg，幼儿20 μg，孕妇和乳母均为50 μg。
美国国家科学院所属的国家科学研究委员会（NRC）对硒的供给量仅提供了估计为安全和适宜的每日摄入量，
如表1。
表1 美国NRC：每日硒的安全和适当的摄入量
__________________________________________________________________________________________ 组别年 龄硒（μg）组别年 龄硒（μg）
__________________________________________________________________________________________ 婴 儿初生至6个月10～40孕 妇50～200 7至12个月20～60乳 母50～200
幼 儿1至3岁20～80
生活中硒的主要来源
大蒜、猪肉、动物肝脏器官、眼球、蚕豆、螃蟹、鲤鱼、大黄鱼、对虾、墨斗鱼、带鱼、牡蛎、猪肝、猪肾、鸭蛋、人参、鸡蛋黄、富硒茶、富硒水果、富硒蔬菜、富硒大米、富硒矿泉水、富硒大豆、硒盐、富硒食用油、富硒中药材、补硒保健品等。
动物和植物含硒量受地区土壤中含硒含量有重大关系。
生长在富硒土壤中的产品含硒量高，生长在贫硒地区的植物产品含硒量就很低。
我国人民补硒
硒在人体中含量为14—21毫克，以肝脏、胰脏、肾脏以及眼球含量最高。
硒的摄入量的研究是我国科枝工作者作出的重要贡献之一，并已被FAO/WHO/IAEA 三个国际组织所采用，具体指标是：
1、最低需要量（以预防克山病发生为界限）17μg日（全血硒约0.05μg/ml）；
2、生理需要量（以GPx达到饱和为正常生理功能指标）40μg/日（全血硒0.1μg/ml）；
3、界限中毒剂量（指甲变形）800μg/日（全血硒1.0μg/ml）；
4、膳食硒供给量50─250μg/日（全血硒0.1─0.4μg/ml，最佳生理状态）；
5、膳食硒最高安全摄入量400μg/日（全血硒0.6μg/ml，建立硒储备、不发生任何毒副作用）。
若有硒中毒表现，只需脱离高硒环境（减少膳食硒或停服补硒药品），即可自行痊愈。
有实验表明，人必须终身从饮食中获得足够的硒，才能有效地控制癌症及各种疾病的发生。
硒的人体作用及安全需要量（微克/天）
营养保健：50—250
硒最高膳食摄入量：400
预防辅助治疗肝病：250—400
肿瘤放化疗期间：600—800
肿瘤恢复期：300—400
病人长期维持量：250—300。