荷叶成分及功能的研究进展

荷叶成分及功能的研究进展

The perspective of the function and compositions of lotus leaf

钟先锋黄桂东

ZHONG Xian-feng HUANG Gui-dong

（河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳471003）（Food Bioengineering College of Henan University of Science and Technology,Luoyang，Henan471003，China）

摘要：分析了荷叶中活性成分及其生理功能，并对其未来研究方向、产业化发展趋势进行了阐述。

关键词：荷叶；黄酮；生物碱；

Abstract:This article has analyzed the active components and physiological functions of Lotus leaf,and elaborated its research direction and the industrial development tendency.

Keywords:Lotus leaf；Flavone；Alkaloids；

荷叶属睡莲科植物(Nelumbo nuxifera Gaerth)[1]的叶片,荷叶分布于我国大部分地区，主产于湖南、湖北、浙江、江苏等地，荷叶苦，平，归肝、脾、胃经，具有解暑清热、生发清阳、散瘀止血等功效。在1991年11月中华人民共和国卫生部的卫监发（1991）第45号文件中，荷叶被列入第2批“既是食品又是药品”的名单之中。荷叶在食用及药用两方面均有较广泛的应用。

荷叶除了含有普通植物所共有的碳水化合物、脂质、蛋白质、单宁等常规化学成分外，还富含多种活性成分，如：β-胡萝卜素、黄酮、挥发油、皂类、甾体、维生素C等[2]。同时它也含有多种生物碱：荷叶碱、N-去甲荷叶碱、O-去甲荷叶碱、牛心果碱、绕袂碱、亚美帕碱、N-甲基衡州乌药碱、原荷叶碱、鹅掌楸碱及去氧绕袂碱。另外，荷叶中还含荷叶苷、槲皮素、异槲皮苷以及酒石酸、枸橼酸、苹果酸、草酸、琥珀鞣质及含有抗有丝分裂作用的碱性成分[3,4]。喻泽——————————

基金项目：江西省教育厅资助项目（赣教技字[2003]22号）

作者简介：钟先锋（1981-），男，河南科技大学食品科学与生物工程学院讲师。

E-mail：zhongxf81@

收稿日期：2006-03-11

兰等通过观察荷叶水提物对小鼠的急性毒性反应，发现在中药毒性分析的7项指标中，荷叶符合其中5项指标，荷叶水提物LD50及可信限MTD＞5000mg/kg。因此，他们认为荷叶水提物毒性极小，且具有广阔的应用前景[5]。

1活性成分的研究概况

1.1黄酮与生物碱

在荷叶的众多化学成分中具有明显生物活性和生理功能的是黄酮化合物和生物碱这两大类物质。游离的黄酮类化合物一般难溶于水，而溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂，而黄酮苷一般易溶于热水，还能溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、吡啶等有机溶剂。荷叶中的黄酮类化合物属于苷类，故可用热水提取。荷叶中的生物碱碱性较弱，不能直接溶解于水中，但生物碱与酸作用生成盐类后，则可溶于水中，故荷叶碱可用偏酸性的水溶液提取[6,7]。

陈海光等研究以水作溶剂来提取荷叶中的黄酮类化合物及生物碱的工艺条件，他们认为较佳的工艺条件为：水:荷叶（m：m）=30:1，于80～90℃提取1.5 h，提取液呈酸性。并用电子自旋共振(ESR)法测定其水提物对羟基自由基(.OH)

.)的清除作用，为荷叶保健食品的开发提供一定的理论及超氧阴离子自由基(O

2

依据[8]。杜力军等以急性高脂血症小鼠为整体模型观察荷叶水提物对血清胆固醇及甘油三酯的影响，结果表明：荷叶水提物有明显的调脂作用，其活性部位主要是荷叶黄酮[9]，其次是荷叶生物碱[2]。许腊英等以荷叶提抽物中的生物碱为指标，通过对小白鼠的喂养试验，证明其具有降脂作用[10]。荷叶的生物碱和黄酮类化合物还具有抗有丝分裂、抑菌和止痉挛等作用[11]。

在荷叶黄酮和生物碱方面的研究占到对荷叶总研究的70%以上，而且国内外的学者对这些成分的功能活性也做了进一步的研究，但尚未了解其在体内的反应途径。随着科学技术的发展和研究手段的日益丰富，动植物组成成分在人体内的反应机制已经可以被探知。现在有很多科技工作者提到要把科研工作推向分子水平，并已在实验室做了大量的工作。荷叶的研究工作也应向深层次推进。

1.2鬼臼毒素

南方山荷叶(Diphylleia sinensis Li)为小檗科山荷叶属植物，分布于陕西、甘肃、四川、云南和湖北等省，主要用于治疗蛇咬伤、痈疖肿毒、跌打、风湿筋骨痛及气管炎等症[12]。鬼臼毒素为一系列人工合成的抗癌新药（如VP-16、

VM-26等）的前体。对其成分的测定有比色法和薄层色谱扫描法，已有论文报道了用HPLC法来测定小檗科桃儿七属和八角莲属植物中鬼臼毒素的含量[13]。俞培忠参照上述方法来分离和检测鬼臼毒素，但发现山荷叶中的1个未知成分与鬼臼毒素部分重叠，未能完全分离，有关这种情况尚未见上述文献进行探讨。为此，他们又进行了进一步的研究。最后得到了较满意的高效液相色谱流动相的组成，同时也考察了不同的溶剂和提取方法对鬼臼毒素含量测定的影响。他们认为HPLC方法准确、快速、简便。同时还可用于其它鬼臼类植物中鬼臼毒素的测定[12]。

有研究表明:鬼臼毒素具有良好的抗癌作用，同时有很强的药用价值，作为荷叶的组成成分，国内外对其研究的报导仅有数篇，因此应加强对荷叶鬼臼毒素的研究力度。

1.3挥发性精油

新鲜荷叶具有令人愉快的清香气味，香气淡雅，带有田园气息，可以作为香料资源加以开发。刘密新等用色谱法，色谱-质谱法和标准样品核对，对荷叶精油成分进行了分析研究，从其中共鉴定了48种精油成分，占总峰面积的92.5%[14～16]。

1.4多糖

生物多糖是由单糖基以糖苷键相连而形成的高聚物，主要分为微生物(真菌细菌)多糖、植物多糖、动物来源多糖3大类。近年来，生物多糖已成为人们竞相研究开发的目标[17]。生物多糖具有相对稳定性、生物安全性、生物相容性、生物降解性、粘度可调节性、金属离子络合性、吸湿保湿性、成膜性、絮凝性、凝胶性、生物再生性，因此多糖具有多种生物活性如：降血糖[18]、降血脂[19]、保护免疫器官[20]、增强免疫作用、抗病毒、抗肿瘤[21]等。因此，生物多糖在医药、食品、化学、日用品、生物技术、农业及环境工程等领域均有重要应用[22～26]。

随着各种糖类化合物分离、分析以及制备技术的产生，人们对这一被视作确有价值的潜在新型药用资源的研究领域产生了浓厚的兴趣[27,28]。越来越多的研究证明[29～31]：多糖是非特异性的免疫调节剂(生物效应调节剂，BRM)，它主要影响网状内皮系统（RES）、巨噬细胞（MΦ）、淋巴细胞、白细胞以及RNA、DNA、蛋白质的合成，cAMP（环化腺苷-磷酸）与cGMP（环化鸟苷-磷酸）的含量，抗体的生成、补体的形成以及干扰素（IFN）的诱生。但目前尚未见对荷叶的生