海鲜乱炖的做法大全

铁锅炖菜食谱大全(做法加图)

砂锅炖菜心
青菜心20克，香菇1朵，冬笋片，火腿片，葱，姜各适量调味料干贝汁适量，盐，味精各少许，料酒，香油适量，鸡汤300克
做法
1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。 2、炒锅油烧热菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁，放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖10分钟，加味精，淋入香油即成。
食神美味经干贝由于味道鲜美，自古就被列为八珍之一。脂肪含量很少，富含 EPA 和 DHA。EPA 能使血液浓度降低，改善冠状动脉的血液循环；DHA 可以活化脑细胞、延缓脑细胞的衰老；增进记忆与学习力。以脑力劳动为主的白领阶层应适当多吃，有助于减轻脑疲劳，提高免疫力。
沙锅炖牛肉
肉味浓醇，咸味与柿汁味适当，鲜而不腻。
做法
1.大锅置中偏大火上预热，倒入橄榄油，稍加热后放洋葱和大蒜，炒到洋葱半透明，3分钟左右。加入黑豆，番茄沙司，番茄丁，孜然和辣椒粉，炒匀。将火调至中偏小，炖煮10分钟。再将35克香菜加入和煮约2分钟。放葱花，炒匀，
关火。铲出后将余下的10克香菜撒上即好。
沙锅炖吊子
汤鲜香，味醇厚。
材料
主料：熟猪肚400克，熟猪肺，肝，心，肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片，水口蘑，水海米各20克。熟大油 50克，香油10克，盐，味精各5克，料酒，葱，姜丝各15克，香菜段15克，葱段，蒜瓣，姜块各15克，酱油25克，米醋50克，桂皮，大料，胡椒粉各少许，奶汤1.8公斤。
百事成大炖菜
材料
带皮茄子100克，扁豆100克，鲜玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。调料盐、味精各6克，酱油15克，料酒10 克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。

乱炖鱼的家常做法【食谱-你要的家常菜】

乱炖鱼的家常做法文章导读说到乱炖大家都知道的，就是可以按照自己的口味在炖菜的时候，添加很多的材料，食材添加多少，添加顺序都是按照自己的口味进行的，这样看着好像没有章法的乱做，经过烹饪之后，味道特别的好吃，很多人都对乱炖菜特别的青睐。

乱炖鱼就是一种深受人们喜欢的菜肴，除了主要的食材鱼，在做的时候可以加很多的辅料。

食材：鲅鱼、豆腐泡、土豆、香菜、蒜黄、蒜、大料、辣椒、葱制作步骤：鲅鱼收拾干净，去头去尾切段，用面粉撒上拌匀。

下油锅炸至金黄色。

捞出。

大料和葱姜蒜洗净备用。

香菜蒜黄洗净。

土豆洗净滚刀切块。

锅中放油，下大料和葱姜蒜辣椒。

加入土豆。

加入老抽。

加料酒，白酒和盐。

加水至锅的七分满。

大火烧开后放入鱼，加糖，中火开始炖。

炖到水剩一半时加入豆腐泡接着再炖二十分钟，加鸡精。

蒜黄和香菜切段。

撒上蒜黄和香菜出锅。

吃鱼好处多1. 鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。

而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。

鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。

2. 医学研究发现，爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原来是因为他们的饮食中有大量富含EPA及DHA的海鱼类；在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，罹患心血管疾病的比例较内地农民低。

鱼肉中之EPA及DHA这两种特别的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），且会使血小板比较不会凝集，而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的功效，可以保护心脏。

3. 芬兰地区的研究发现，一周吃不到一次鱼的人，罹患轻微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，因为鱼肉中之EPA及DHA可以消除忧虑，预防精神分裂症。

总之，吃鱼可以让人更健康聪明。

海产品扇贝的家常做法

竹荪怎么吃与做法大全竹荪是一种珍贵的食用菌，质地柔嫩，口感清香，营养丰富。

在中国，竹荪被誉为“菌中皇后”，常见的吃法有炖汤、炒菜、凉拌等。

下面详细介绍竹荪的吃法与做法。

一、竹荪炖汤1. 准备材料：竹荪、鸡肉、火腿、香菇、红枣、姜片、盐、鸡精、料酒。

2. 鸡肉、火腿、香菇切块，红枣洗净。

3. 竹荪洗净，切段，焯水后捞出备用。

4. 锅中加入适量水，放入鸡肉、火腿、香菇、红枣、姜片、料酒，大火烧开。

5. 撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

6. 加入焯水后的竹荪，继续炖煮10分钟。

7. 调入盐、鸡精，搅拌均匀即可。

二、竹荪炒菜1. 准备材料：竹荪、猪肉、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜蓉、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉。

2. 猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3. 胡萝卜、青椒、洋葱切丝。

4. 竹荪洗净，切段，焯水后捞出备用。

5. 锅中加油，放入蒜蓉爆香。

6. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

7. 加入胡萝卜、青椒、洋葱丝，翻炒均匀。

8. 加入焯水后的竹荪，继续翻炒。

9. 调入盐、鸡精，翻炒均匀即可。

三、竹荪凉拌1. 准备材料：竹荪、黄瓜、红葱头、香菜、蒜蓉、盐、鸡精、醋、香油。

2. 黄瓜切丝，香菜切段，红葱头切片。

3. 竹荪洗净，切段，焯水后捞出备用。

4. 锅中加水，放入盐、鸡精，将焯水后的竹荪煮2分钟，捞出沥干水分。

5. 加入黄瓜丝、香菜段、红葱头片，搅拌均匀。

6. 调入盐、鸡精、醋、香油，搅拌均匀即可。

四、竹荪的其他吃法1. 竹荪蒸蛋：将竹荪切段，焯水后放入碗中，打入鸡蛋，加入适量盐、鸡精、料酒，蒸熟即可。

2. 竹荪炖鸡：将竹荪切段，焯水后放入炖锅中，加入鸡肉、姜片、料酒，炖煮至鸡肉熟烂。

3. 竹荪烧肉：将竹荪切段，焯水后备用。

锅中加油，放入肉片翻炒，加入竹荪、姜片、料酒、生抽，烧至肉片熟烂。

通过以上详细介绍，大家对竹荪的吃法与做法有了更深入的了解。

竹荪的烹饪方法多样，可以炖汤、炒菜、凉拌等，口感清香，营养丰富。

东北菜谱大全带图片和做法

教你10道家常东北菜的做法，简单易学营养丰盛，味道特别好超下饭排骨炖豆角配焖卷子食材：300克面粉，3g酵母粉，170ml温水，葱花，排骨，土豆一个，豆角，葱姜，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖调料汁：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺黄豆酱做法：1：酵母用温水化开，慢慢倒入面粉内，揉成光滑的面团，盖上碗发酵至两倍大。

用擀面杖擀成长方形，抹上色拉油和葱花，叠起来，分成小剂子，两个小剂子叠一起，用筷子从中间压开，最后两头拉长旋转就Ok啦2：新鲜的排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水后捞出洗净3：冷油下锅加入冰糖小火熬出糖色，倒入排骨炒至上色，加入葱姜八角桂皮香叶干辣椒翻炒4：倒入准备好的调料汁翻炒，倒开水没过排骨盖盖小火炖煮30分钟5：将切好后的土豆和豆角一起倒入锅内，均匀铺上花卷子再盖盖小火焖20分钟，出锅前根据自己口味加入适量盐和白糖即可酸菜炖排骨食材：排骨葱姜蒜青红椒酸菜1：排骨冷水下锅，料酒与姜片去腥，排骨煮熟，撇弃浮沫，用水冲掉浮沫放一边。

2：蒜+小米辣爆香，下洗好的酸菜十2勺生抽，1勺蚝油，少许五香粉翻炒均匀后加排骨和开水，大火煮沸后换小火炖30分钟即可3：加入粉条煮开后放少许盐，最后放一点青椒圈或者小葱就可以开吃啦土豆炖茄子食材&调料茄子2根、土豆2个、五花肉300g、蒜3瓣、小葱2根、青椒半个盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖步骤1：五花肉切薄片，土豆切块，茄子撕成小块浸泡在水中，小葱切末，蒜切末，青椒切末。

2：锅内倒油，油热放入茄子，放一丢盐，炒至表皮变色，盛出备用。

3：锅内留底油，放入肉片，炒至变色后放入葱末、蒜末。

炒出香味。

4：放入土豆和茄子。

5：调味：2勺生抽、1勺老抽、3勺豆瓣酱，一大碗水，半勺糖。

6：炖至土豆熟透入味，撒上青椒末，就ok了～五彩大拉皮准备食材：拉皮2包，鸡蛋皮1张，木耳5朵，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜适量，蒜末20克，盐3克，味精2克，陈醋30克，味极鲜酱油20克，香油1小勺，成都红油2大勺。

海鲜乱炖的做法大全

海鲜乱炖的做法大全
关于《海鲜乱炖的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在日常生活中很多人都非常喜爱吃海产品非常是一些带壳类的海货，里边带有的钙元素是非常多的，最合适已经长个子的人补钙补锌，可是针对一些有心脑血管病症或是高血压的人而言是不宜吃海产品的，由于海货里边带有的漂呤会造成病人的病况加剧，下边网编会给大伙儿详细介绍海货乱炖的做法大全
海货乱炖作法
1、常点的沙茶海鲜锅，一开始帮我的震撼好像犹在，香甜的料汁，繁杂丰富多彩的海货，有新鮮的腌制的生虾，海蛎子这些，
看见像海货乱炖，可是又有幸福的小心思在里面，香甜的小南瓜，口味淡的油麦菜，给美味可口的海货们增添了一层口味淡，相辅相成；
2、泡菜肥牛锅，盆友很喜欢！酸菜咸香辣，加上好搭的牛羊肉，刺激性人的味觉，味儿无得弹！
3、花生酱西兰花，花生酱很香，西兰花青脆，混在一起，通道甘甜；
1、锅中加点油，五花肉装进去爆锅至冒油；
2、大白菜和冬瓜放进放盐和十三香煸炒后，转到炖锅内，加沸水（一定是沸水），把别的食物通通放进，加一枚良姜，八角、
少量生抽、糖、味精后炖至菜熟绵软香。

准备好的原材料，一碟小葱，一碟蒜头火锅火锅底料，一篮子西蓝花，一篮子海货肉丸子川式乱炖的作法：油烧，下蒜头及火锅火锅底料，炒出香味放进海货肉丸子略微爆锅，放水，盖过海货肉丸子，咕噜咕噜（还可以先放水，再倒进海货肉丸子）出锅前放进小葱，略微焖一下下小葱略微掉色就可以出锅了，由于火锅火锅底料和海货肉丸子都是有咸味，无需放盐了。

出锅摆盘，味儿早点。

饭软放水能够熬粥，饭硬放水做蛋炒饭！。

大锅菜东北乱炖的做法

大锅菜东北乱炖的做法
在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意。

以下是店铺分享给大家的关于大锅菜东北乱炖，一起来看看怎么做吧!
大锅菜东北乱炖的成品图
制作大锅菜东北乱炖的食材
制作大锅菜东北乱炖的步骤
1.酸菜切丝，洗两遍攥干!待用
2.竹荪泡起来
3.大虾解冻
4.胸口和墨鱼解冻
5.蛋饺解冻
6.粉丝减开
7.底锅水烧开放入葱段，蒜头，姜，海鲜火锅底料，基本都是干螃蟹海虹和皮皮虾，放一个大虾!开炖
8.大虾去头和多余爪!
9.扁尖洗净
10.胸口切片
11.墨鱼切好!竹荪泡好洗净待用
12.肉燕淘宝福州买的，解冻!
13.煮出香味后放入酸菜大虾
14.扁尖入，煮一会加少量盐，注意一定要少!扁尖就很咸，加少量鸡精!
15.盖盖子煮开，再10分钟!锅底就好了!
16.放入胸口，墨鱼，蛋饺，竹荪，你想放的，其实有点手切羊肉也不错!
17.饭也好了，那边也开了，上桌开造吧!
18.酱料东北带来的，你们淘宝找吧!挤出来就能吃，就是口重，咸啊!所以喜欢喝汤的，自己看着办吧!咸淡自己控!
19.早中饭，开干，其实东北室内很暖和又干燥，上海我就不整火锅了，蒸汽会弄屋子很潮，而且几天不干，本来上海冬天室内就又潮又冷，吃完再到厨房料煮开就是了!这个菜其实一点也不腻!有酸菜很爽口，喜欢青菜自己加就是
小贴士
主要是料啊。

虾蟹煲的做法和材料

虾蟹煲的做法和材料
虾蟹煲是一道传统而美味的海鲜菜肴。

以下是制作虾蟹煲的材料和步骤：
材料：
- 大虾：500克
- 蟹：2只
- 干贝：适量
- 鲜鱼块：适量
- 豆腐：适量
- 北极贝：适量
- 干海带：适量
- 蔬菜（如洋葱、胡萝卜、香菇等）：适量
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 麻油：适量
- 清汤或热水：适量
- 葱花：适量
- 香菜叶：适量
步骤：
1. 将大虾和蟹剪去虾须和蟹脚，清洗干净；干贝提前泡软备用。

2. 鱼块、豆腐、北极贝、干海带切成块状，洋葱、胡萝卜、香菇切成小块备用。

3. 锅中倒入适量油，加入姜块和蒜瓣煸炒出香味。

4. 加入大虾和蟹翻炒，加入料酒烹饪片刻，使食材更加鲜嫩。

5. 加入清汤或热水，放入蔬菜块、干贝和鲜鱼块，煮沸后转小火炖煮10分钟。

6. 加入豆腐、北极贝和干海带，继续炖煮5分钟。

7. 调入适量的食盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和蚝油，煮沸后再添少许麻油提鲜。

8. 装盘时撒上葱花和香菜叶即可食用。

温馨提示：虾蟹煲的烹饪时间不可过长，以免食材过熟变硬。

可以根据个人口味调整调料的使用量，并根据喜好加入其他海鲜类食材。

大连特色菜品私房菜做法

大连特色菜品私房菜做法一、海鲜扒饭海鲜扒饭是大连地区的一道传统私房菜，以其口感鲜美、色香味俱佳而受到当地人的喜爱。

下面是海鲜扒饭的制作方法：材料：1. 鲜虾仁2. 墨鱼3. 小黄鱼4. 鱿鱼丝5. 青豆6. 胡萝卜7. 葱姜蒜8. 调料：盐、糖、鸡精、料酒、生抽、蚝油、水淀粉步骤：1. 将鲜虾仁洗净备用，墨鱼、小黄鱼、鱿鱼丝切成合适的大小。

2. 锅中加入适量油，将葱姜蒜爆香，加入海鲜材料翻炒片刻。

3. 加入胡萝卜、青豆继续翻炒，调入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、蚝油调味。

4. 倒入适量水并稍微煮沸，用水淀粉勾芡。

5. 将炒好的海鲜扒饭盖在热饭上即可享用。

二、葱烧海参葱烧海参是大连私房菜中的一道经典菜品，以其鲜嫩可口而备受食客青睐。

下面是葱烧海参的制作方法：材料：1. 海参2. 葱姜蒜3. 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、水淀粉步骤：1. 将海参用清水浸泡一夜，使其软化。

2. 将软化后的海参沥干水分，切成合适的段。

3. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜。

4. 加入切好的海参翻炒片刻，加入适量料酒。

5. 调入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味。

6. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟。

7. 用水淀粉勾芡，淋上香油，即可装盘。

三、东北乱炖东北乱炖是一道融合了大连及东北地区特色的私房菜，以其丰富的风味和营养成分备受推崇。

下面是东北乱炖的制作方法：材料：1. 猪骨2. 鸡腿3. 牛骨4. 老母鸡5. 黄鳝6. 山药7. 黑木耳8. 枸杞9. 枸杞叶10. 葱姜蒜11. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油步骤：1. 猪骨、鸡腿、牛骨、老母鸡放入热水锅中焯水去腥。

2. 将焯水后的骨汤倒入大砂锅中，加入适量清水后煮沸。

3. 加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽慢炖2小时。

4. 将准备好的山药、黄鳝、黑木耳、枸杞、枸杞叶放入砂锅中，继续慢炖30分钟。

5. 最后淋上香油即可。

通过以上三道大连特色菜品私房菜的制作方法，你可以在家尝试这些美味佳肴。

教您400款用肘子、猪蹄做的美食(点开图片就教您做法)

教您400款用肘子、猪蹄做的美食（点开图片就教您做法）肘子东坡肘子黄豆红烧肘子秘制酱肘子冰糖肘子冰糖枸杞炖肘子水晶肘子秘制扒肘子红焖肘子海带烩肘花(肘子两吃)尖椒香肘子美容鲁菜——水晶肘子酸辣肘子娃娃白菜肘子汤五香肘子水晶肘子笋香酱肘子团年饭之酱香肘子元宝肘子酱肘子卷春饼红枣煨肘子肘子冷拼肘子肉红烧肘子肉家常秘制肘子元宝肘子红扒肘子扒肘子冰糖肘子东北人参酱肘子冰糖肘子肘子冻招牌红焖肘子回锅肘子肉红烧蹄膀（肘子）东坡肘子红烧肘子海参扒肘子酱汁肘子锅烧肘子红烧肘子冰糖肘子肘子东坡肘子虎皮肘子豉香麻辣肘子蒂家常热味肘子东坡肘子酱烧肘子酱肘子冰糖肘子酱肘子酱肘子松香扣肘子蘑菇炖肘子红烧肘子拌肘子酱肘子霸王肘子白萝卜肘子汤红烧肘子冬瓜炖肘子椒盐肘子肘子红烧肘子虎皮肘子东北人的熏腊肘子沙茶肘子虎皮肘子熏肘子原来这么简单闷炒炖花肘子酱焖猪蹄卤猪蹄三不沾猪蹄酸甜猪蹄向左走向右走--猪蹄两吃冰糖炖蹄膀猪蹄肉骨茶红烧笋干蹄膀腊猪蹄蒸干豆角卤蹄膀北方猪蹄冻学做糖醋姜汁蹄髈粉葛玉米炖猪蹄肘子海带鹰嘴豆炖猪蹄红焖猪蹄黄豆烧猪蹄小资团年菜香菇红枣脱骨美容猪蹄煲红烧蹄膀冰糖猪蹄咖喱黄豆炖猪蹄酱猪蹄儿！腐乳花生炖猪蹄西洋参酱猪肘咸香腐乳猪蹄干烧蹄膀土家腊猪蹄火锅红扒猪蹄卤猪蹄金针猪蹄煲冰糖猪蹄香辣猪蹄肘子熟地猪蹄煲猪蹄作皮冻青菜炖蹄膀【砂锅猪蹄】酱汁猪蹄冰镇糟猪蹄越吃越美猪蹄冻红酒烧猪蹄香菇炖猪蹄黄豆猪蹄可乐蹄膀花生猪蹄汤猪蹄汤黄豆栗子煲猪蹄猪蹄黄豆汤卤五香猪蹄膀啤酒蹄膀黄豆炖猪蹄卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋花生猪蹄汤肘子香糯美味的腐乳猪蹄红烧猪蹄红烧猪蹄海参炖猪蹄五香猪蹄儿猪蹄冻酱汁煨猪蹄香辣猪蹄药膳猪蹄归参杞子炖猪蹄红烧蹄髈黄豆炖蹄膀红烧猪蹄葱炖猪蹄红枣煨猪肘木瓜煲猪蹄百合炖猪蹄腐乳烧猪蹄烤猪蹄肘子红烧白菜蹄膀红烧猪蹄酱猪蹄花生大枣猪蹄汤花生猪蹄汤黄豆炖猪蹄好吃又美容的香辣猪蹄笋干炖猪蹄花生炖猪蹄腐乳烧猪蹄高压锅版红烧小蹄膀冰糖蹄膀黄豆猪蹄汤黄豆花生炖猪蹄海参扒猪蹄红烧猪蹄和蹄膀烧猪蹄猪蹄萝卜汤肘子板栗炖猪蹄砂锅黄豆猪蹄五香卤猪蹄青木瓜黄豆煲猪蹄红烧猪蹄喜庆香润蹄-冰糖蹄膀卤猪蹄黄豆炖猪蹄木瓜煲猪蹄啤酒焖猪蹄懒人厨房－当归猪蹄煲猪蹄玉米汤焖猪蹄花生煲猪蹄猪蹄墨鱼干汤香辣猪蹄黄豆香菇煲猪蹄红烧蹄膀肘子猪蹄当归粥水晶猪蹄冻山寨帅锅版蹄膀电饭锅红烧猪蹄猪蹄花生汤酸菜炖猪蹄可乐猪蹄芸豆莲藕猪蹄汤清炖蹄膀香叶炖蹄髈南乳猪蹄煲豆腐炖猪蹄茭白猪蹄除皱汤花生卤猪蹄茶熏猪肘香辣猪蹄卤焖五香猪蹄五花三层。

海鲜干锅大杂烩的做法

海鲜干锅大杂烩的做法海鲜干锅是很多朋友都爱吃的一道美味菜肴，因为多种海鲜只做起来比较繁琐，所以利用大杂烩的方式制作，这样更能凸显海鲜的味道。

海鲜干锅大杂烩是需要一些制作技巧的，因为每种海鲜的烹煮时间是不一样的，所以在食材的放入时间也是有所不同的。

材料基围虾，鱿鱼串，色拉油，烧烤酱，芝麻，烧烤调料，孜然，辣椒粉做法1.所有材料用调料味好。

2.烤箱200度预热，虾和金针菇，三文鱼皮烤15分钟，翻面再烤15分钟。

3.土豆，馍，香肠，鱿鱼烤25分钟，翻面刷酱，继续烤20分钟。

4.韭菜烤10-15分钟。

材料主料：白萝卜200克，胡萝卜200克，水发海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，猪肚50克，猪心50克，鸡肫50克，土豆(黄皮)250克，四季豆100克，冬笋50克，辅料：鲜香菇25克，虾仁25克，调料：料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉2克，猪油15克，大葱5克，姜5克做法1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。

2.四季豆摘去筋头、断腰。

白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。

3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。

土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。

海鲜(Seafood)，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。

虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有这么几种情况：活海鲜、冷冻海鲜。

经干燥脱水处理的海产食物则称为海味。

小学学校食堂菜谱

小学学校食堂菜谱周一：糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排、炸肉串。

周二: 滑炒肉片、爆炒肉丁、三鲜豆腐、青瓜海鲜、辣大肠、萝卜烧兔块、排骨土豆、黄瓜鸡肉丸、土豆炖肉、茭瓜炒肉、黄瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸鸡心、炸丸子.周三：椒溜鱼条、菜花炒肉、清炖豆腐、口水兔块、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、炒猪肝、炒猪心、莴苣肉丁、琉璃土豆、炸茄合、炸素鸡.周四: 滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜头炖虾、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼条、虾皮萝卜丝琉璃苹果、酱豆腐、炸香肠.周五：烧兔腿、白菜烩羊肉、红烧鲶鱼、白菜炒海蛰、鱼香肉丝、香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。

周六：蘑菇肉片、醋土豆片、酱烧茄子、红烧冬瓜、黄瓜鱿鱼条、海带结烧排骨、木须肉、山药炒肉片、冬瓜炖鸡蛋、黄瓜鸡肉丸、炸鸡块、炸卷尖、琉璃豆腐。

周一马蹄蒸排骨尖椒炒牛丸冬瓜烧肉丸凌鱼麦菜蒜油京包凉拌西红柿咸鱼茄子煲蒜心炒肉丝肉沫蒸鸡蛋酸菜炒粉肠豆干芹菜回锅肉木耳肉片尖椒炒鱼条炸土豆丝咸菜炒猪肚姜葱炒田鸡星期二中餐晚餐麻辣牛丸青椒炒肉片豌豆栗米炒火腿丁尖椒小肠蒜茸上海青蚝油生菜清蒸福寿鱼清炒莲藕片土豆红烧肉红烧排骨肉沫豆腐干炸带鱼金钓浮瓜红萝卜炒肉竹笋炒蟮片凉拌海带丝星期三中晚餐黄豆红烧排骨红烧猪蹄西芹炒腊肠水煮肉片包菜炒粉条蚂蚁上树菜头炒辣肉清炒吊瓜豆腐泡红烧肉姜丝春芽清蒸豆角川式回锅肉清蒸武昌鱼鱼香肉丝红椒炒鱼红椒洋葱溜肝片星期四中晚餐糖醋排骨萝卜烧牛腩五花肉稍茄子金钓地瓜豆芽拌粉丝炒西洋菜清蒸鲩鱼香香东坡肉西红柿炒蛋清炒西兰花腐竹烧肉片麻辣香干尖椒炒香肠清炸土豆片肉沫冬瓜红烧日本豆腐星期五魔芋烧排骨煎马鲛鱼酸豆角肉沫尖椒炒猪耳清炒大白菜炒桐花菜肉沫蒸水蛋西芹炒腰片蒜苗回锅肉木耳红椒回锅肉清炒萝卜片让凉瓜土豆烧肉炒南瓜片孜然羊肉平菇肉片期一：茭白炒肉片青菜豆腐汤星期二：蕃茄炒鸡蛋冬瓜排骨汤星期三：肉圆青菜汤星期四：土豆红烧鸡青菜豆腐汤星期五：红烧带鱼蕃茄蛋汤这是我们学校食堂的菜谱：1 西红柿炒鸡蛋但我们学校的只能说是炒西红柿加鸡蛋，这是常菜2 炒冬瓜很便宜3 麻婆豆腐经济实惠又好吃4 炒腐竹我班女生的最爱5 东北乱炖里面有土豆、豆角、茄子、西红柿和粉条,也可以加肉味道很好6 炒菜花营养价值很高7 西芹炒花生米估计是用花生米代替了腰果味道soso8 烧茄子还是很好吃的9 黄瓜鸡蛋汤一个字“便宜”一般4菜1汤就很标准了，你可你每天变着做啊，每3样加起来都是绝对低于4元的星期一早餐2元：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐8元：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐8元：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

海鲜乱炖一锅鲜做法

海鲜乱炖一锅鲜做法
海鲜乱炖一锅鲜做法如下：
1、将配菜洋葱，土豆，莴笋切条。

土豆莴笋过油锅炸一遍放入少许食盐入味。

捞出备用。

2、将皮皮虾，龙虾尾，章鱼足，焯水加入少量料酒和盐姜片，去腥味。

捞出备用。

3、将花甲鹌鹑蛋煮熟捞出，鹌鹑蛋去壳备用。

4、将蟹加入鸡蛋液和面粉搅拌，放入少许食盐入味。

将蟹和皮皮虾放入油锅炸至金黄捞出。

5、锅底烧油，放入干锅料以及姜蒜，翻炒出味，放入所有海鲜，翻炒加糖，鸡精，盐，生抽，耗油，孜然，花椒等调料翻炒，最后加入土豆莴笋和洋葱。

6、翻炒均匀受热，起锅放入芝麻和葱花。

用料：
1.皮皮虾500g
2.龙虾尾500g
3.蟹500g
4.花甲500g
5.章鱼足500g
6.贝肉500g
7.鹌鹑蛋500g
8.土豆4个
9.莴笋1个
10.洋葱1个
11.葱适量
12.姜适量
13.蒜适量
14.蚝油4勺
15.生抽6勺
16.糖3勺
17.盐2勺
18.白芝麻1勺
19.花椒面1勺
20.孜然粉4勺
21.鸡精1勺
22.料酒100ml
23.干锅料4勺。

炖小杂鱼的家常做法

炖小杂鱼的家常做法关于《炖小杂鱼的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

针对处在沿海城市的大家而言，她们是十分喜欢吃海鲜产品的，由于她们哪个地域的海鲜产品十分丰富多彩，因此在广东地区有一道独特的菜式称为炖小杂鱼。

炖小杂鱼与传统式的炖鱼方式不一样的是，它在里面添加了许多不一样类型的鱼，因此能够充分发挥每一种鱼的独特口味。

那麼炖小杂鱼的粉丝的做法又会是什么呢?调料:姜,蒜,葱,辣椒干.米酒,醋,糖.酱油.食盐,鸡精.主要材料:鱼,(河鱼,江鱼.海鱼有哪些)都能够.一斤半的最好是!作法1:鱼清洗,鱼身加上花口.非常容易进味2.姜:三钱切条,蒜:两截拍开,3葱:一根切条,醋一两,米酒一两,酱油少量.白砂糖五钱.4随后把葱蒜,辣椒干,醋,米酒,白砂糖,酱油混和放到一个碗里, 5加入小量的水,泡五分钟既可.6热锅:放进适当的食用油烧开,7把事前准备好的碗里的调料都到下锅里,用勺快搅,等炒成香气,8出現泡沫时,放进清洗的鱼,添加冷水.没过鱼恰好.用慢火慢炖.鱼下锅时放进食盐.等汤快收净时放进鸡精.9当汤基本上所有收净时就可以起锅了,能够依据本人的爱好放点香莱等.一道美味可口的乱炖鱼就制成了杂鱼的作用与功效1、防止低钾症杂鱼中带有丰富多彩的营养元素，非常是营养元素钾的成分非常高，平常大家服用杂鱼之后能迅速把这类营养元素消化吸收和运用，能考虑人体正常工作中时对钾的需要，能够防止低钾血症也可以降低身体浮肿与高血压等多种多样常见疾病的产生。

2、催奶杂鱼中带有很多的蛋白质食物，这种蛋白被身体消化吸收之后能提升身体素养，也可以推动孕妇生完孩子身体恢复，并且能调整内分泌加速奶水造成，平常女士生完孩子出現产后无奶或是少奶的病症时，立即用杂鱼煲汤喝能具有显著的催奶功效。

3、益脑益智类杂鱼中带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类物质能够立即功效于人类的人的大脑，能推动头部生长发育增强记忆力，能让大家的越来越愈来愈聪慧。

海胆做法收集全了，海胆的16种家常做法，好吃又好做

海胆做法收集全了，海胆的16种家常做法，好吃又好做现在是海鲜盛行的年代，各种海鲜成了人们餐桌上的常客，但也海胆这种海鲜却比较少见，很多人对它的吃法还不了解，人们看到外表都是刺的海胆时，感觉无从下手。

下面是海胆吃法的图解以及对海鲜正确吃法的具体介绍，想吃海胆的人可以重点了解一下。

一、海胆丝瓜汤食材：主料——海胆1勺，丝瓜2根，五花肉50克，鸡蛋1个；辅料——葱姜、色拉油、盐、醋、生抽、香油各适量。

做法：1、先把丝瓜洗净去皮切成片，五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用；2、然后在锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜；3、接着加入丝瓜片翻炒，加盐不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生；4、再加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液；5、最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅。

二、芙蓉蒸海胆剥海胆：取海胆洗净用剪刀海胆周围剪放进匙圆口倒海胆壳水、杂物并挖净黑膜剩五星状海胆卵才海胆食部能再用水洗洗海胆卵散掺进水没味主料：海胆10、鸡蛋4、清水500克精盐、味精、抽、花油、葱花各适量胡椒粉少许。

制作：1、海胆部挖口盅状清除内脏、沙粒保留卵膏完。

2、鸡蛋壳取液打散放入清水搅拌加入精盐、味精、胡椒粉拌匀平均入10海胆盅内笼旺火蒸5钟水蛋取。

3、热锅花油热熟装入碗加抽葱花调匀别淋10蒸熟海胆水蛋面即。

三、清炖海胆：取胆卵加水辅姜或蒜片、葱白或香菇烧即食用。

四、炒海胆：取海胆卵肉加盐、酒、糖、姜末等调料油热料爆炒熟加淀粉勾芡。

五、油煎海胆：取海胆卵肉加配料兑蛋清、淀粉用明火油煎即。

六、冰镇海胆：取海胆卵肉用冷水清净装碎冰垫底盛器(盆、碟)冰与海胆隔层薄膜食蘸调料与吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似别风味。

七、海胆蒸蛋食材：主料——海胆1份，鸡蛋2个；辅料——盐适量，酱油一勺，橄榄油半勺。

做法：1、先把鸡蛋打散，加入约蛋液1.5倍的温开水和少许盐搅拌均匀；2、然后在蒸碗内先薄薄地涂一层橄榄油，搅匀的蛋液过筛，静置约10分钟；3、接着蒸锅烧开水先蒸蛋，待鸡蛋表面有点凝固后放入海胆肉继续蒸约2分钟即可（根据个人口味调入酱油）。

炖海鱼的做法

炖海鱼的做法对于海鲜爱好者来说他们肯定不会错过海鱼这道美味的菜肴，海鱼不但味美而且它自身的营养价值也是非常高的，比如说海鱼含有丰富的蛋白质以及人体所需的微量元素，多吃海鱼对人体是有一定的好处的，下面小编为你整理了一些炖海鱼的做法。

炖海鱼的配料炖海鱼的做法步骤1. 买的冷冻的没有头的鱼，说是小黄鱼，但可能不是，却也好吃!洗净去鳞，鱼两面打上几刀花刀2. 准备葱段姜片蒜瓣，我家的蒜都要生芽了，所以多包了些，蒜瓣要切开一刀，好出味儿，做鱼时蒜多放点好吃，葱姜也可以多放点!3. 炒锅里放少许油，一锅底就行，不用放太多，因为油可一直用到最后做鱼，一点也不浪费，加热到八分热4. 将两个鸡蛋打散，鱼放入鸡蛋液中裹一下放到油锅里煎一下，有的人喜欢用干面粉沾着鱼表面煎炸，但我喜欢用蛋液。

用蛋液裹着鱼比用面粉裹着炸鱼，油比较清亮，不会产生糊底5. 小鱼煎炸至两面金黄就可先盛入盘中，大鱼的话就要多炸一会儿，要中火，不能大火，以免鱼煎糊6. 这是煎的最后几条鱼了，剩下的蛋液也不用扔，挤一下空一起煎熟7. 最后几条鱼煎好后也不用出锅，此时锅里的油正好还有一点，就把先前煎好的鱼一起倒入锅中，然后立即往鱼上喷醋，注意不要喷多了啊!也就大概4大汤匙吧，然后再喷适量酱油，然后倒入开水，一定要开水啊!稍没过鱼8. 然后把葱姜蒜花椒大料放入锅里，稍加整理，让调料都浸泡在汤里9. 向锅里放这样的普通汤匙少半勺的盐，然后再放这样一勺白糖调味，可以放些许老抽调色，然后盖上锅小火闷烧20分钟左右，期间晃动锅两次，不要翻动锅里的鱼，勤观察锅内汤不要烧干，不要糊锅，待汁收浓后就可出锅了10. 出锅喽炖海鱼的小贴士这个做法适合好多像黄鱼、带鱼的海鱼的做法，鱼做出来不腥，鱼的咸淡口味可以尝一下鱼汤，根据自己的口味调制!。

小学学校食堂菜谱

小学学校食堂菜谱周一：糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排、炸肉串。

周二: 滑炒肉片、爆炒肉丁、三鲜豆腐、青瓜海鲜、辣大肠、萝卜烧兔块、排骨土豆、黄瓜鸡肉丸、土豆炖肉、茭瓜炒肉、黄瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸鸡心、炸丸子.周三：椒溜鱼条、菜花炒肉、清炖豆腐、口水兔块、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、炒猪肝、炒猪心、莴苣肉丁、琉璃土豆、炸茄合、炸素鸡.周四: 滑炒肉丝、五香肉片、溜肝尖、菜头炖虾、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼条、虾皮萝卜丝琉璃苹果、酱豆腐、炸香肠.周五：烧兔腿、白菜烩羊肉、红烧鲶鱼、白菜炒海蛰、鱼香肉丝、香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、炸肉排、炸蘑菇、炸茭瓜、炸土豆合。

周六：蘑菇肉片、醋土豆片、酱烧茄子、红烧冬瓜、黄瓜鱿鱼条、海带结烧排骨、木须肉、山药炒肉片、冬瓜炖鸡蛋、黄瓜鸡肉丸、炸鸡块、炸卷尖、琉璃豆腐。

周一马蹄蒸排骨尖椒炒牛丸冬瓜烧肉丸凌鱼麦菜蒜油京包凉拌西红柿咸鱼茄子煲蒜心炒肉丝肉沫蒸鸡蛋酸菜炒粉肠豆干芹菜回锅肉木耳肉片尖椒炒鱼条炸土豆丝咸菜炒猪肚姜葱炒田鸡星期二中餐晚餐麻辣牛丸青椒炒肉片豌豆栗米炒火腿丁尖椒小肠蒜茸上海青蚝油生菜清蒸福寿鱼清炒莲藕片土豆红烧肉红烧排骨肉沫豆腐干炸带鱼金钓浮瓜红萝卜炒肉竹笋炒蟮片凉拌海带丝星期三中晚餐黄豆红烧排骨红烧猪蹄西芹炒腊肠水煮肉片包菜炒粉条蚂蚁上树菜头炒辣肉清炒吊瓜豆腐泡红烧肉姜丝春芽清蒸豆角川式回锅肉清蒸武昌鱼鱼香肉丝红椒炒鱼红椒洋葱溜肝片星期四中晚餐糖醋排骨萝卜烧牛腩五花肉稍茄子金钓地瓜豆芽拌粉丝炒西洋菜清蒸鲩鱼香香东坡肉西红柿炒蛋清炒西兰花腐竹烧肉片麻辣香干尖椒炒香肠清炸土豆片肉沫冬瓜红烧日本豆腐星期五魔芋烧排骨煎马鲛鱼酸豆角肉沫尖椒炒猪耳清炒大白菜炒桐花菜肉沫蒸水蛋西芹炒腰片蒜苗回锅肉木耳红椒回锅肉清炒萝卜片让凉瓜土豆烧肉炒南瓜片孜然羊肉平菇肉片期一：茭白炒肉片青菜豆腐汤星期二：蕃茄炒鸡蛋冬瓜排骨汤星期三：肉圆青菜汤星期四：土豆红烧鸡青菜豆腐汤星期五：红烧带鱼蕃茄蛋汤这是我们学校食堂的菜谱：1 西红柿炒鸡蛋但我们学校的只能说是炒西红柿加鸡蛋，这是常菜2 炒冬瓜很便宜3 麻婆豆腐经济实惠又好吃4 炒腐竹我班女生的最爱5 东北乱炖里面有土豆、豆角、茄子、西红柿和粉条,也可以加肉味道很好6 炒菜花营养价值很高7 西芹炒花生米估计是用花生米代替了腰果味道soso8 烧茄子还是很好吃的9 黄瓜鸡蛋汤一个字“便宜”一般4菜1汤就很标准了，你可你每天变着做啊，每3样加起来都是绝对低于4元的星期一早餐2元：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐8元：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐8元：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

荤菜篇

●荤菜【鸡肉】★茶树菇啤酒鸡原来想做干锅鸡，但是没有菜谱也没有干锅，于是瞎做。

就叫啤酒鸡吧。

茶树菇发一下午，切段。

然后入油慢炸，捞出。

鸡块，和干辣椒入油炒，放一罐啤酒，生抽，老抽，盐，糖，大葱煮开，再把炸好的茶树菇放进去，慢火炖，高兴多久就多久。

汁收的差不多就可以吃了。

这些都是收汁之前拍的。

咔咔。

★改装糊涂鸡一大锅清水加拍碎的姜块、大葱段、盐、料酒，烧沸后，把三黄鸡放入锅内，用小火保持不沸腾状态煮１8分钟左右，捞起鸡放入准备好的冰水内浸半小时后取出，切块。

锅里下油，放入花椒炸黑，捞出留下油（如果爱吃花椒不捞也可），加入剁碎的泡辣椒，糖，醋，料酒，蒜末，姜末，（原来直接煮沸以后浇在切块的三黄鸡上即可）正值禽流感，所以我保险了一下，把切块的鸡块放入煮沸的调料里面滚了两阵，惊喜的发现并没有破坏滑嫩的口感，反而更加入味。

我家老爷评价：非常成功。

★春笋炒鸡珍鸡珍切片，用料酒，生抽，腌制十五分钟新鲜春笋切片葱用油爆香，然后放鸡珍，盐，炒七成熟，放笋片炒熟，放鸡精即可★野山椒凤爪鸡爪先用开水炒一下锅里放油，把大葱炒一炒，放鸡爪炒一炒，然后放料酒，野山椒，盐焖到熟，放鸡精，小火收汁即可★土豆烧鸡块土鸡块用盐,料酒腌制半个小时,放姜丝,葱丝,料酒,水,生抽焖一个半小时,然后放土豆块,枸杞再焖半个小时即可★小炒鸡童子鸡切块，油七成热的时候放红灯笼椒，大葱，鸡块翻炒，变色以后放料酒，辣豆瓣酱，一点点生抽，盐，糖，尖椒块翻炒至熟★啤酒鸡翅鸡翅在开水中过去浮沫锅里放油烧热，用大葱末和姜丝起锅，放入鸡翅炒一炒，出香味即可，然后就把大半罐啤酒倒进去，放一些盐，糖，生抽＋一点点老抽，可以放一个大料＋一小块桂皮（这个看个人口味,可以不放），然后大火烧开，中火炖，小火收汁，把汁收成稠稠的★咖喱鸡肉油烧七成热，放大葱丝，鸡块，盐，翻炒五分钟至鸡块出香。

然后放用水调好的咖喱粉，煮开后放入土豆块，小火焖二十分钟，放味精，即可。

★宫保鸡丁黄瓜丁用盐腌十五分钟滤去盐水鸡丁用料酒生抽腌十五分钟，抓上淀粉热锅冷油大火炒鸡丁，九成熟时捞出备用新油九成熟时下花椒炸出香味后把花椒撇出去，然后等油稍凉放小红辣椒炸出香味，接着依次下笋丁，葱段，黄瓜丁炒熟，下鸡丁，放入用糖，醋，盐，淀粉调好的的调料勾芡，翻炒后放入炸好的花生米即可【鸭肉】★鸭血粉丝汤锅里油七成热，放入葱白炸成金黄（这一步很重要，小葱白炸香以后的独特香味是我爱吃这道菜的理由之一），然后放骨头汤煮开，改成小火，放鸭血，慢炖熟，然后放盐，泡好的粉丝，胡椒粉，小葱绿，即可★香芋烧鸭条半片肥鸭，剔下肉切成肉条，用料酒，生抽，姜末腌制半个小时。

东北炖菜的做法大全

东北炖菜的做法大全东北炖菜的做法是比较多的，有东北乱炖、东北酸菜炖骨头、排骨炖豆角以及白菜炖冻豆腐等。

而文章主要为大家介绍的是东北乱炖以及排骨炖豆角，希望你们会喜欢它的味道。

对于东北炖菜这种做法，我们在生活中应该要好好的学习一下，这样我们就可以享受到每一个地区的特色食物了。

★东北乱炖的做法材料：玉米，排骨，豆角，胡萝卜，彩椒，葱，八角，花椒，豆瓣酱，姜，盐。

做法：1.排骨焯水捞出洗净备用。

2.胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用。

3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用。

4.锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油。

5.将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀。

6.加入适量高汤(也可是清水)没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟。

7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟。

8.将彩椒和盐(放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸)放入翻炒，彩椒断生后关火即可。

★排骨炖豆角材料排骨，豆角，葱姜蒜(切段)，豆油2大勺，料酒2汤勺，白糖3汤勺，酱油2汤勺，花椒粒1个，干辣椒2根，盐，味精适量。

做法：1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。

(如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出)。

2、首先要给排骨上色。

锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦!要准备好锅盖哦!一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁。

3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油(我用的是海鲜酱油)。

4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖。

5、开锅加少许料酒，去肉腥。

6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟。

7、临出锅的时候点适量味精。

这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽。

小诀窍加水的时候可以多加一些，这样能让豆角多炖一会，防止出现豆角不熟的情况而导致食物中毒。

以上是一篇关于东北炖菜做法大全的介绍，希望你们看完之后可以知道如何去制作东北炖菜。