18种食用油的常识及其功效
食用油的种类和用法
食用油的种类和用法食用油是我们日常生活中必不可少的调味品，它不仅可以增添菜肴的香味和口感，还可以提供脂肪酸等人体所需的营养物质。
在市场上，有很多种类的食用油可供选择，每种油都具有不同的特点和用途。
接下来，将为大家介绍几种常见的食用油种类及其用法。
1.营养油营养油是一种富含多种营养成分的植物油，如亚麻酸、维生素E等。
常见的营养油包括亚麻籽油、葵花籽油等。
这些油富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
营养油通常不适合高温油炸，适宜用于凉拌、蘸料、沙拉等。
2.橄榄油橄榄油是一种常见的食用油，它富含单不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化物质。
橄榄油的用途非常广泛，可以用于中温油炸、煎炒、凉拌等。
选择橄榄油时，宜选择冷榨橄榄油，保留了橄榄的天然香味和营养成分。
3.花生油花生油是一种经济实惠且广泛使用的食用油。
它含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E。
花生油适合高温油炸，如炸鸡、炸薯条等。
而且花生油的香味独特，在炒菜时能给菜肴带来特殊的风味。
4.大豆油大豆油是一种常见的食用油，它富含多种不饱和脂肪酸和维生素E。
大豆油适合高温炒菜、煎炸等烹饪方式。
此外，大豆油还可以用于制作面点、糕点等。
选择大豆油时，宜选择非转基因大豆提取的油品。
5.芝麻油芝麻油是一种浓香型的植物油，富含多种不饱和脂肪酸和维生素E。
芝麻油的香味独特，适合用于烹饪的最后一步，可以为菜肴增添香味。
在炒菜时，可加一勺芝麻油，提升菜肴的口感。
6.葵花籽油葵花籽油是一种富含不饱和脂肪酸和维生素E的食用油。
它适合高温油炸，是炸制食品的理想选择。
此外，葵花籽油还可以用于制作沙拉、凉拌菜等。
7.玉米油玉米油是一种稳定的食用油，富含多种维生素和不饱和脂肪酸。
玉米油适合高温油炸，如炸鸡、炸鱼等。
此外，玉米油还可以用于烘焙、调味等。
总之，食用油的种类繁多，选择不同的食用油可以根据自己的需求和健康状况来进行。
在使用食用油时，需要注意合理使用，不宜过度油炸和过度摄入，以免影响健康。
各种植物油的功效和作用
各种植物油的功效和作用1、花生油花生油呈淡黄色，透明，色泽清晰，气味芳香。
它是一种易于消化的食用油。
花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸，包括41.2%的油酸和37.6%的亚油酸。
此外，它还含有19.9%的饱和脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸和花生酸。
花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
花生油可以促进宝宝的大脑发育，宝宝如果缺锌，就会出现发育不良，智力缺陷等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。
烹饪方法：油炸，200℃以下高温。
2、橄榄油在低温下，油是温和的、黄色的，但接近10℃时仍有特殊的味道。
因此，低压先冷榨橄榄油是一种理想的冷榨混合油和食用油。
橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所含维生素a原、维生素d、维生素e以及不饱和脂肪酸的总量达到80%以上。
其中油酸占86%，亚油酸占1%～5%，花生酸占0.9%，人体消化吸收率可达到94%左右。
与谷物油脂相比，它的亚油酸含量较低，维生素e的含量也较低。
橄榄油含有一种叫做多酚的抗氧化剂，可以抵抗心脏病和癌症，并与一种叫做角鲨烯的物质聚合，从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长。
因此，橄榄油具有很高的营养价值。
3、茶籽油山茶籽油是我国传统的木本食用植物油之一。
它被称为“东方橄榄油”，因为茶花籽油的油成分和营养成分与橄榄油非常相似。
它不仅能降低胆固醇，还能提高婴儿免疫力，增强胃肠消化功能，促进钙的吸收。
这对成长中的婴儿尤为重要。
另外，山茶油还是比较接近人奶的自然脂肪，是较适合婴儿的优秀食品，而其中的维生素e和抗氧化成分，不但可以预防疾病，还有养颜护肤的美容效果。
4.菜籽油菜子油一般呈深黄色或棕色。
菜子油中含花生酸0.4%～l.0%，油酸14%～19%，亚油酸12%～24%，芥酸31%～55%，亚麻酸1%～10%。
从营养价值方面看，人体对菜子油消化吸收率高达99%，并且有利胆功能。
在肝脏处于病理状态下，菜子油也能被人体正常代谢。
食用油的种类和用途
食用油的种类和用途食用油是我们日常生活中常用的调味品，它不仅能为食物提供香味和口感，还有助于满足人体对脂肪的需求。
本文将介绍几种常见的食用油的种类及其用途，帮助读者更好地选择适合自己的食用油。
一、植物类食用油1. 豆油豆油是由大豆经过一系列工艺加工而成，它的特点是色泽金黄、透明，味道香浓，深受人们喜爱。
豆油的营养成分丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等，对促进机体健康非常有益。
豆油适合炒菜、煎炸等烹饪方式，能使菜肴保持原汁原味。
2. 花生油花生油是以花生为原料制成的一种植物类食用油，它的颜色呈现金黄色，具有浓郁的花生香味。
花生油所含的油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸对人体健康有积极的影响，特别是对降低血液中的胆固醇有帮助。
花生油适用于炒菜、烹调等多种烹饪方式，并可以用于制作糕点、炸物等。
3. 菜籽油菜籽油是以油菜籽为原料提取的植物类食用油，它的外观呈现浅黄色，气味清香。
菜籽油富含多种维生素和不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、保护心血管健康有好处。
菜籽油适用于炒菜、涮火锅等多种烹饪方式，能够增添菜肴的风味。
二、动物类食用油1. 鱼油鱼油是从深海鱼类中提取的一种动物类食用油，富含丰富的omega-3脂肪酸、维生素A、维生素D等，有助于促进心脑血管健康、增强免疫力等。
鱼油通常以软胶囊的形式供人们食用，也适用于做一些鱼香味浓郁的菜肴。
2. 鸡油鸡油是提取自鸡肉的一种食用油，富含丰富的不饱和脂肪酸和碘等营养成分。
鸡油常用于烹制鸡肉类菜肴，能够增强菜肴的香味和口感。
三、特殊用途的食用油1. 橄榄油橄榄油是以橄榄果实为原料提取的一种特殊用途食用油，它的颜色黄绿或深绿，味道独特，具有清香、浓郁的橄榄果实风味。
橄榄油富含丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对心血管健康和预防慢性病有好处。
橄榄油可直接食用，也适合做沙拉、煮菜等。
2. 芝麻油芝麻油是由芝麻炒制而成的一种特殊用途食用油，呈现深黄色，并具有浓郁的芝麻香味。
芝麻油含有多种有益于健康的脂肪酸和维生素E，对改善血液循环、保护心血管有益。
各种油的用法
各种油的用法油在生活中有着各种用途，可以用于烹饪、美容、保健等多个方面。
不同种类的油具有不同的特点和用途，下面就给大家介绍一下各种油的用法。
一、食用油1. 橄榄油橄榄油是一种非常健康的食用油，富含多种维生素和抗氧化物质，具有护心血管、抗氧化、美容等功效。
可以用来烹饪、拌沙拉、制作调味料等。
2. 花生油花生油是一种适用性广泛的食用油，具有耐热性好、口感醇厚等特点，适合用来炒菜、煎食、烤制等烹饪方式。
3. 菜籽油菜籽油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，适合用来炒菜、凉拌菜和制作馅料等。
4. 葵花籽油葵花籽油含有丰富的亚油酸，具有降低胆固醇、保护视力等功效，可以用来制作沙拉酱、腌制食材、炒菜等。
5. 调和油调和油是由不同种类的食用油按一定比例混合而成，具有耐高温、口感轻柔等特点，适合用来煎、炸、拌凉菜等。
二、美容保养油1. 玫瑰果油玫瑰果油富含维生素C和抗氧化物质，具有保湿、修复肌肤的功效，适合用来按摩、涂抹干燥部位等。
2. 澳洲坚果油澳洲坚果油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，可以修护肌肤、滋润头发，适合用来做发膜、身体按摩油。
3. 胡萝卜籽油胡萝卜籽油含有β-胡萝卜素、维生素A等成分，对于皮肤干燥、暗沉有一定的改善作用，适合用来做面部按摩油。
4. 橄榄油橄榄油不仅可以作为食用油，也可以用来保养肌肤，具有滋润、修复、抗氧化的功效，适合用来做面膜、防晒、润肤等。
三、保健养生油1. 亚麻籽油亚麻籽油富含α-亚麻酸，有助于调节血脂、防治动脉硬化等，适合用来调拌沙拉、蘸食物或者直接口服。
2. 小麦胚芽油小麦胚芽油含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，有助于抗衰老、增强免疫力，适合用来调拌粥、沙拉，或者直接口服。
3. 鱼油鱼油富含EPA和DHA等多不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益，适合用来补充营养、预防生活病等。
四、其他用途1. 橄榄油橄榄油还可以用来做木质家具的保养，涂抹在家具表面，可以防止木材干裂和褪色。
2. 酒石酸油酒石酸油是葡萄酒酿造后产生的残渣，可以用来清洗花果食品表面的杂质。
18种食用油的常识及其功效(1)
18种食用油的常识及其功效18种食用油的常识及其功效我们每天吃饭都离不开油,但是你对油这种每天都要吃的东西了解多少怎样挑选食用油 1.颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。
2.无臭味，保存中也没有使人讨厌的酸败气味，油的气味正常、稳定性好。
3.要求其富有耐寒性，若将油放在低温下，也不会产生浑浊物。
目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油。
烹调油又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油。
一般来说，烹调油主要作烹调、煎炸食品用，色拉油主要是用作凉拌用。
色拉油不宜作为煎炸油使用，但可以作炒菜油使用。
评价食用油质量优劣主要看其中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量。
饱和脂肪酸摄入过多会给人体带来许多危害，所以常被形象地称为“坏脂肪”；而不饱和脂肪酸由于可以有效预防心血管疾病，也被称作“好脂肪”。
消费者在选购食用油时，尽量到有一定信誉度的商家购买知名度较高、市场占有率较高的生产企业生产的产品。
选购带包装的、近期生产的食用植物油，并注意产品标签上有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容。
观察产品包装是否严密，有无渗漏现象。
产品是否澄清透明，有无明显的沉淀或其他可见的杂质。
还可闻其气味，各种植物油都有其固有的气味，如有较明显的异味，则表明油已经氧化变质。
另外，消费者购买食用油时量不要过多，以免开罐后，受光线、空气中的氧分、水分和金属等因素影响，油容易被氧化，长时间不用会导致酸败。
因此，家庭购油时应根据需要，适量购买。
食用油开封后及用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏，存放最好不超过两个月。
使用食用油不宜过多煎炸，因为它受空气氧化、加热等原因易造成油脂黏稠，使油脂营养下降，并产生有毒物质，食量过多对身体无益棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。
上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油。
食用油的健康知识
食用油的健康知识食用油作为我们日常生活中必不可少的食品，在烹饪、炸制、烤制等方面都扮演着重要的角色。
但是，不同种类的食用油在成分和用途上都有所不同，带来的营养价值和健康影响也有所不同。
因此，了解不同种类的食用油的健康知识非常重要。
1.葵花籽油葵花籽油富含多不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，预防心血管疾病。
此外，葵花籽油也富含维生素E和抗氧化剂，可以抗衰老，延缓衰老过程。
葵花籽油适合炒菜、涮火锅等高温烹饪。
2.橄榄油橄榄油是地中海饮食的代表。
橄榄油中含有大量的单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，预防心血管疾病。
此外，橄榄油还含有丰富的维生素E和多酚类抗氧化物，可提高免疫力，抗衰老。
橄榄油适合用于炖菜、凉拌、蘸料等。
3.花生油花生油含有丰富的不饱和脂肪酸和亚油酸，能够调节人体生理机能，促进胆固醇的代谢，有益心血管健康。
而且，花生油还含有丰富的维生素E，有助于抗氧化、修复细胞和防止血管硬化。
花生油嗜热，适合煎、炒、炸等高温煮食。
4.玉米油玉米油中富含亚油酸和维生素E，对预防并改善心血管疾病有益，还可以降低胆固醇。
玉米油的烟点较高，适合用于高温烹饪。
5.菜籽油6.调和油调和油由不同种类的油混合而成，具有多种脂肪酸和不同的营养成分，可以提供身体所需的各种营养物质，并平衡不同油之间的各种成分。
但是，不同品牌的调和油成分可能存在差异，要根据自身需要选择合适的产品。
总的来说，我们在选购食用油时，最好选择亚油酸和单不饱和脂肪酸含量高的油品，例如花生油、玉米油、葵花籽油和橄榄油等。
此外，如果购买调和油，应选择知名品牌，并根据自己的需求选择不同成分的产品。
在烹饪时，也要注意避免油过度加热或重复使用，以避免产生有害的氧化物质。
食用油分类及作用
食用油分类及作用一、引言食用油是人们日常生活中不可或缺的食品之一，不仅为菜肴提供了丰富的口感和独特的风味，还富含多种人体所需的营养物质。
本文将介绍食用油的分类及其在烹饪中的作用。
二、食用油的分类2.1 植物油植物油是指从植物种子、果实或果仁中提取的油脂。
常见的植物油有大豆油、花生油、菜籽油等。
它们广泛应用于家庭和商业烹饪中，具有中等的烟点和稳定性，适合多数烹饪方法。
2.2 动物油动物油是从动物的脂肪中提取的油脂。
例如，牛油、鱼油等属于动物油。
动物油通常含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，适量摄入有助于维持人体正常功能。
2.3 混合油混合油是植物油和动物油的混合物，常见的混合油有葵花籽油、玉米油等。
混合油具有较高的抗氧化性和稳定性，适用于高温烹饪。
三、食用油的作用3.1 提供热量食用油是脂肪的重要来源之一，一克脂肪提供9千卡的能量。
合理摄入适量的食用油有助于满足人体对热量的需求。
3.2 增加食物口感食用油能够为菜肴增添丰富的口感，使食物更加鲜美可口。
不同种类的食用油具有不同的香气和风味，搭配合适的食材，可以调出多种口味的菜肴。
3.3 促进维生素吸收有些维生素（如维生素A、D、E和K）是脂溶性维生素，它们需要脂肪作为载体才能被人体充分吸收。
合理搭配摄入食用油有助于增加脂溶性维生素的吸收效果。
3.4 调节血脂水平适量摄入健康的食用油，可以帮助调节血液中的脂肪含量，合理维持人体的血脂平衡。
一些含有不饱和脂肪酸的食用油，如橄榄油和亚麻籽油，被认为对心血管健康有积极的影响。
四、如何选择适合的食用油4.1 食用用途不同的食用油适用于不同的烹饪方法。
高温炒菜时，可以选择烟点较高的植物油或混合油；低温烹饪和凉拌时，橄榄油和亚麻籽油是不错的选择。
4.2 脂肪酸成分优质食用油的脂肪酸成分应该平衡且合理。
多不饱和脂肪酸和少饱和脂肪酸的食用油对健康较有益处。
4.3 储藏稳定性食用油的储藏稳定性是评估其质量优劣的重要指标之一。
稳定性高的食用油可以长时间保存而不变质，保持其原有的营养价值。
油类干货知识点总结
油类干货知识点总结作为日常饮食中必不可少的营养来源，油类干货在我们的生活中扮演着重要角色，不仅为食物增添了丰富的口感和味道，也能够提供人体所需的必需脂肪酸和维生素。
在这篇文章中，我将对油类干货的知识点进行总结，包括种类、功效、储存和选购等方面，希望能够帮助大家更好地了解和使用油类干货。
一、油类干货的种类1. 橄榄油：橄榄油是一种非常健康的油类干货，富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能够降低胆固醇、预防心血管疾病，并且具有抗氧化和抗炎的功效。
2. 麻油：麻油是一种具有浓烈香味的油类干货，富含亚麻酸和维生素E，能够调节血脂、抗衰老，并对皮肤和头发有益。
3. 花生油：花生油是一种常见的食用油，富含不饱和脂肪酸和维生素E，具有降低胆固醇、预防动脉硬化和抗氧化的功效。
4. 大豆油：大豆油富含亚油酸和维生素E，对预防心血管疾病、保护肝脏和调节内分泌系统有益。
5. 芝麻油：芝麻油富含亚麻酸、维生素E和B族维生素，能够滋润肌肤、增强免疫力和预防动脉硬化。
6. 葵花籽油：葵花籽油富含亚油酸和维生素E，能够调节血脂、增强免疫力，并对眼睛和皮肤有益。
7. 椰子油：椰子油富含中链脂肪酸和维生素E，具有抗菌、抗炎和抗氧化的功效，能够提高代谢率和增强免疫力。
8. 胡麻油：胡麻油富含不饱和脂肪酸和维生素E，具有滋润皮肤、增强免疫力和预防动脉硬化的功效。
二、油类干货的功效1. 调节血脂：油类干货中富含的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病和动脉硬化。
2. 抗氧化：油类干货中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，延缓细胞老化，保护身体健康。
3. 抗炎：油类干货中的抗炎物质能够减少炎症反应，预防慢性疾病的发生。
4. 滋润皮肤：油类干货中富含的脂肪酸和维生素能够滋润皮肤，保持皮肤的健康和光滑。
5. 增强免疫力：油类干货中的维生素和微量元素能够提高身体的免疫力，预防感染和疾病。
6. 保护肝脏：油类干货中的抗氧化物质和维生素能够保护肝脏，减少毒素的损害。
各种食用油的介绍
各种食用油的介绍食用油是我们日常生活中必不可少的调料之一，它不仅为我们的美食增添了风味，还为身体提供了必需的营养。
食用油的种类繁多，每种都有各自的特点和用途。
接下来，我将为大家介绍几种常见的食用油。
1.橄榄油：橄榄油是一种非常健康的食用油，它富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，可以降低胆固醇水平、预防心脑血管疾病，并有助于减肥。
橄榄油适合用于炒菜、烤肉和凉拌食品。
2.花生油：花生油是一种常见的炒菜油，它具有较高的热稳定性和耐高温性，适合用于高温烹饪。
它含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，有助于保护心脏健康。
花生油的味道浓郁，可以为炒菜增添香味。
3.豆油：豆油是一种常见的烹饪油，它的黄金比例能够提高菜肴的口感和风味。
豆油富含不饱和脂肪酸和亚油酸，有助于调节血脂、降低胆固醇水平。
同时，豆油还含有丰富的维生素E和磷脂，有助于保护血管、促进脑功能。
4.大豆油：大豆油是一种常用的烹饪油，它的营养价值很高。
大豆油富含不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质，是良好的防止心脑血管疾病、保护皮肤健康的选择。
大豆油在高温下烹饪时稳定性较差，适合用于炒菜、烹调和拌菜。
5.胡麻油：胡麻油是一种颇具特色的调味品，它具有较高的营养价值和独特的香气。
胡麻油含有丰富的脂肪酸和维生素E，能够改善血液循环、防止血管老化。
它适合用于凉拌食品、烹调沙拉、拌饭和烹调糕点。
6.葵花籽油：葵花籽油是从葵花籽中提炼而成的一种植物油，它富含维生素E和不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、防止心脑血管疾病的作用。
葵花籽油适合烹调、炒菜、腌制和炸食物，它的热稳定性较高，能够保持食物的鲜亮色泽。
7.玉米油：玉米油是一种常见的食用油，它具有高烟点和稳定的特点，适合用于高温烹饪，如炸鱼、炸鸡等。
玉米油含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素，能够保护心脏健康和预防眼疾。
8.植物调和油：植物调和油是由不同植物油按比例混合而成的一种食用油，它综合了各种油的特点和优点，是一种营养均衡的选择。
常见食用油种类及功效盘点
常见食用油种类及功效盘点食用油是人们日常饮食中必不可少的调味品，在烹饪、烧烤、油炸等过程中起着重要的作用。
不同种类的食用油有着不同的功效和适用领域。
下面将介绍一些常见的食用油种类及其功效。
1.橄榄油：橄榄油是一种非常受欢迎的食用油，它富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于预防心血管疾病和癌症。
此外，橄榄油还含有丰富的维生素E，有益于保护血管，促进皮肤健康。
2.花生油：花生油是一种常见的家用油，它含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，可降低胆固醇水平，保护心血管健康。
花生油还含有沙皮醇，具有抗氧化和抗癌作用。
3.大豆油：大豆油是一种富含不饱和脂肪酸的植物油，其中含有丰富的亚油酸和亚麻酸，对心血管有益。
大豆油还含有大豆磷脂，有助于预防血栓形成和动脉硬化。
4.芝麻油：芝麻油具有独特的香味和味道，常用于调制各种中式菜肴。
芝麻油富含亚油酸和不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，降低血液黏度，预防心血管疾病。
5.玉米油：玉米油是一种富含亚油酸和维生素E的植物油，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。
玉米油还含有丰富的β-胡萝卜素和抗氧化物质，有助于保护皮肤和眼睛健康。
6.芥花油：芥花油是一种富含单不饱和脂肪酸的食用油，其中含有丰富的欧菜酸，具有降低胆固醇和保护心血管健康的作用。
芥花油还含有硒，有助于抗氧化和预防癌症。
7.葵花籽油：葵花籽油是一种富含不饱和脂肪酸和维生素E的植物油，有助于保护心血管健康。
葵花籽油还含有亚油酸和亚麻酸，可以调节血脂、降低胆固醇。
8.核桃油：核桃油富含单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸，有助于预防心血管疾病和抑制癌细胞的生长。
核桃油还含有丰富的维生素E和欧菜酸，有助于改善皮肤质量。
9.葡萄籽油：葡萄籽油是一种富含亚油酸和维生素E的植物油，具有很好的抗氧化和抗衰老特性。
葡萄籽油还含有沙皮醇，有助于降低血压和抑制癌细胞的生长。
总结来说，不同种类的食用油具有各自独特的营养成分和功效。
在选择食用油时，应根据个人需求和口味偏好进行选择。
食用油的种类与特性分析
食用油的种类与特性分析食用油是人们日常生活中必不可少的调味品之一，不同种类的食用油具有不同的特性和营养成分，因此选择合适的食用油对健康饮食至关重要。
本文将对常见的食用油种类及其特性进行分析。
一、植物油植物油是以植物油果或种子为原料提取的油脂。
目前市场上常见的植物油有大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油和玉米油等。
1. 大豆油大豆油是由大豆经过一系列工艺加工而成。
它富含维生素E和不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、调节血脂的作用。
大豆油的特点是耐高温、适用于炒菜和煎炸。
2. 花生油花生油是由花生果仁提取而成，它富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分。
花生油具有润肠通便、促进生长发育的功效。
它的烟点较高，适用于炸制食品。
3. 菜籽油菜籽油是由油菜籽榨取的油脂，它富含维生素E和亚油酸等营养成分。
菜籽油的特点是味道清淡、易于消化吸收，适宜煎炒和炖汤等烹饪方式。
4. 葵花籽油葵花籽油是由葵花籽经过冷榨或热榨提取的油脂。
它富含不饱和脂肪酸、磷脂和维生素E等，具有抗氧化、降低血压和增强免疫力的作用。
葵花籽油适用于煎炸、涮火锅等烹饪方式。
5. 橄榄油橄榄油是榨取橄榄果实得到的油脂，它富含单不饱和脂肪酸和维生素E。
橄榄油具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。
它适用于凉拌、浇汁和烹饪等用途。
6. 玉米油玉米油是由玉米籽提取得到的油脂，它富含亚油酸和维生素E。
玉米油具有降低胆固醇、保护视力和延缓衰老的功效。
玉米油耐高温，适用于煎炸和烹饪。
二、动物油动物油是从动物脂肪中提取的油脂，常见的有牛油、羊油和猪油等。
1. 牛油牛油是从牛奶中提取的脂肪，它富含维生素A、D和E等。
牛油具有增强免疫力、改善皮肤质量和促进骨骼发育的作用。
由于牛油的烟点较低，适合用于低温烹饪和烘焙。
2. 羊油羊油是从羊肉中提取的油脂，它富含维生素E和不饱和脂肪酸。
羊油具有补益气血、滋养皮肤和调理气血的功效。
羊油的特点是味道浓郁，适合用于刷烤、涮火锅等烹饪方式。
食用油分类及作用
食用油分类及作用一、前言食用油是我们日常生活中必不可少的食品，它不仅是烹饪的必需品，也是人体所需的重要营养物质。
根据不同的原料和加工工艺，食用油可以分为多种类型。
本文将对常见的几种食用油进行分类介绍，并详细阐述它们在人体中的作用。
二、植物油1.花生油花生油是由花生压榨而成，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E等营养物质。
它可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病；同时还具有抗氧化、抗癌等功效。
2.大豆油大豆油是由黄豆压榨而成，含有大量的亚麻酸和卵磷脂等营养成分。
它能够降低胆固醇水平，预防心血管疾病；同时还具有保护肝脏、促进生长发育等作用。
3.玉米油玉米油是由玉米粒压榨而成，富含亚油酸和维生素E等营养物质。
它能够降低胆固醇水平，预防心血管疾病；同时还具有抗氧化、促进生长发育等作用。
4.葵花籽油葵花籽油是由葵花籽压榨而成，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E 等营养物质。
它能够降低胆固醇水平，预防心血管疾病；同时还具有保护肝脏、促进生长发育等作用。
三、动物油1.牛油牛油是由牛奶中的乳脂提取而来，含有丰富的饱和脂肪酸和胆固醇等营养成分。
它可以增强人体免疫力，促进钙的吸收；同时还具有滋润皮肤、预防心血管疾病等作用。
2.羊油羊油是由羊奶中的乳脂提取而来，含有丰富的不饱和脂肪酸和胆固醇等营养成分。
它可以增强人体免疫力，促进钙的吸收；同时还具有滋润皮肤、预防心血管疾病等作用。
四、混合油混合油是由多种不同原料的油混合而成，常见的有调和油、橄榄油和芝麻油等。
它们不仅保留了各自原料的特点，还具有更加丰富的营养成分。
例如，调和油中含有多种不同种类的不饱和脂肪酸和维生素E 等营养物质，能够降低胆固醇水平，预防心血管疾病；橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸，能够降低血压、改善血液循环；芝麻油中含有丰富的亚油酸和维生素E等营养物质，能够抗氧化、抗衰老。
五、总结食用油是我们日常生活中必不可少的食品，在选择时应该根据自身的需求和健康状况进行选择。
常见的食用油种类及其用途
常见的食用油种类及其用途随着人们对健康饮食的关注度逐渐提高，食用油的选择变得越来越重要。
不同种类的食用油在烹饪过程中具有不同的特点和用途。
本文将介绍一些常见的食用油种类以及它们的用途，帮助您更好地选择和使用食用油。
一、橄榄油橄榄油是一种非常受欢迎的食用油，其主要产自地中海地区。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，具有许多健康益处。
橄榄油可分为普通橄榄油和特级初榨橄榄油两种类型。
1. 普通橄榄油：普通橄榄油适合用于高温烹饪，比如煎、炒、煮等。
它的烟点较高，烹饪时不易产生有害物质，同时保持食物的原有风味。
2. 特级初榨橄榄油：特级初榨橄榄油口感醇厚，适合用于凉拌、蘸酱、调味等。
其浓烈的橄榄果香可以为食物增添独特的风味。
二、菜籽油菜籽油是一种营养丰富的食用油，其主要原料为菜籽。
菜籽油含有丰富的亚油酸和维生素E，有助于促进血液循环、调节血脂等功能。
菜籽油适合多种烹饪方式，包括煎、蒸、炸、炒等。
它具有烟点高、稳定性好的特点，炒菜时不易产生烟雾和异味，保持菜品的原汁原味。
三、花生油花生油是一种常见的食用油，由花生榨取而成。
花生油含有丰富的维生素E和亚油酸，对皮肤和心血管系统有益。
花生油适合用于炒菜、炸食物和烤制。
它具有稳定的特性，适合长时间高温烹调，能够使食物保持鲜嫩可口。
四、大豆油大豆油是一种常用的植物油，由大豆榨取而成。
大豆油富含亚油酸和维生素E，有助于降低胆固醇、保护心血管健康。
大豆油适合用于煮、炒、蒸、炸等多种烹饪方式。
它的烟点较高，能够在高温下保持稳定，适合炒制各种菜品。
五、葵花籽油葵花籽油是一种富含亚麻酸和维生素E的植物油。
它的烟点较高，适合高温烹调，能够使食物更加美味。
葵花籽油适合用于煎、炒、烤、涮等多种烹饪方式。
它的清淡口感使其成为许多菜肴的理想选择。
综上所述，不同种类的食用油具有不同的特点和用途。
在选择和使用食用油时，我们应根据不同的菜品和烹饪方式进行合理搭配，以达到最佳的效果和口味。
同时，合理掌握烹饪油的使用量，避免摄入过量脂肪，保持健康饮食的同时，也能享受美味菜肴带来的愉悦。
健康油脂了解不同油脂的养生效果
健康油脂了解不同油脂的养生效果油脂在我们的日常饮食中起着重要的作用。
不同类型的油脂具有不同的养生效果，因此了解它们的特点和功效对于我们的健康至关重要。
本文将介绍几种常见的健康油脂，以及它们的养生效果。
一、橄榄油橄榄油是一种被广泛认可为健康油脂的选择。
它富含不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸。
单不饱和脂肪酸有助于降低血液中的坏胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。
此外，橄榄油还含有丰富的抗氧化物质，具有抗炎和抗氧化的作用，有益于预防某些慢性疾病的发生。
二、亚麻籽油亚麻籽油是一种提取自亚麻籽的油脂，是植物性油脂中最富含α-亚麻酸的一种。
α-亚麻酸是一种重要的ω-3多不饱和脂肪酸，对于心血管健康具有积极作用。
它可以降低血压、减少心脏病的风险，并且对于预防关节炎等炎症性疾病具有一定的保护作用。
亚麻籽油的养生效果不仅体现在心血管健康方面，还有助于改善皮肤健康、缓解消化问题等。
三、鱼油鱼油是一种富含ω-3多不饱和脂肪酸的油脂，主要来自于寒水鱼类。
与亚麻籽油相比，鱼油中的ω-3脂肪酸更容易被人体吸收利用。
ω-3脂肪酸对于心脑血管健康至关重要，它们可以降低血脂、抑制血小板凝集、降低血压，并且有助于改善脑功能、预防认知障碍。
此外，鱼油还具有抗炎、调节免疫系统、促进关节健康等作用。
四、花生油花生油是一种常用的食用油，多用于炒菜和烹饪。
它富含不饱和脂肪酸和维生素E，对于维持心血管健康和保护细胞不受氧化伤害具有一定的作用。
花生油中的单不饱和脂肪酸可以帮助降低胆固醇，减少心脑血管疾病的风险。
此外，维生素E是一种有效的抗氧化物质，可以保护细胞免受自由基的损害，对于预防癌症和其他慢性疾病有一定的益处。
五、核桃油核桃油是一种营养价值极高的油脂，富含不饱和脂肪酸、维生素E 和维生素B族等。
核桃油对心脑血管健康具有显著的保护作用，可以降低血脂、改善血液循环、减少血小板凝聚，有助于预防心脑血管疾病的发生。
此外，核桃油还具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用，对于预防癌症和其他慢性疾病也有一定的积极影响。
常见食用油种类及功效盘点
常见食用油种类及功效盘点食用油是人们饮食中必不可少的食材之一，它们不仅具有调味作用，还对人体健康有着重要的影响。
下面是常见的食用油种类及其功效的盘点。
1.橄榄油橄榄油是一种非常健康的油，它富含单不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
橄榄油还含有丰富的维生素E和抗氧化物质，有抗氧化的作用，可延缓衰老。
此外，橄榄油还有助于促进消化道蠕动，缓解便秘。
2.葵花籽油葵花籽油富含亚油酸，是一种多不饱和脂肪酸。
亚油酸对人体健康有益，能预防心血管疾病，降低血液中的胆固醇水平。
葵花籽油还含有维生素E和其他抗氧化物质，有助于保护细胞免受氧化伤害。
此外，葵花籽油还富含维生素K，有助于维持骨骼健康。
3.大豆油大豆油是一种常见的植物油，富含亚油酸和亚麻酸。
这两种脂肪酸对降低血液中的胆固醇水平和预防心血管疾病非常有益。
大豆油还含有丰富的维生素E，具有较强的抗氧化作用。
此外，大豆油还含有一种叫做大豆异黄酮的物质，有助于降低乳腺癌和前列腺癌的风险。
4.花生油花生油是一种富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的植物油。
它有助于预防心血管疾病，降低血压和胆固醇水平。
花生油还含有丰富的维生素E和其他抗氧化物质，有助于保护细胞免受氧化伤害。
此外，花生油还富含维生素B6，有助于维持神经系统的正常功能。
5.玉米油玉米油是一种富含维生素E和亚油酸的植物油。
维生素E和亚油酸对心血管健康非常有益，能降低胆固醇水平，预防心脏病。
玉米油还含有丰富的β-胡萝卜素，有助于维护眼睛和皮肤的健康。
6.芝麻油芝麻油是一种浓郁的香油，富含不饱和脂肪酸和维生素E。
芝麻油有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。
芝麻油还含有丰富的亚麻酸和蛋白质，对维持肌肤的弹性和光泽有益。
7.麻油麻油是一种黄色透明的油，富含不饱和脂肪酸和维生素E。
麻油有助于改善消化和吸收，促进血液循环。
麻油还有镇静和抗炎作用，可以缓解焦虑和炎症。
总体来说，食用油种类繁多，每种油有其独特的营养成分和功效。
食用油哪种好各种食用油都有什么特点
食用油哪种好各种食用油都有什么特点食用油是烹饪、调味和制作食品时使用的一种常见食材。
不同的食用油具有不同的特点，适用于不同的烹饪方式和口味。
以下将介绍几种常见的食用油及其特点。
1.橄榄油：橄榄油是一种非常健康的食用油，尤其适合凉拌、涂抹和浸泡。
它富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
橄榄油还含有抗氧化物质，有助于降低炎症并提高免疫系统功能。
此外，橄榄油的味道鲜美，可增添食物的风味。
2.花生油：花生油是一种常见的烹饪油，具有中等的油烟点，适合用来炒菜和煎炸食物。
它含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，有助于降低胆固醇水平，并对心脏和眼睛健康有益。
3.大豆油：大豆油是一种经常用于烹饪和食品加工的食用油。
它具有中等的油烟点，适合炒菜和烘烤。
大豆油富含单不饱和脂肪酸和维生素E，对心脏健康有益。
同时，大豆油不含胆固醇，适合追求低胆固醇饮食的人群。
4.芝麻油：芝麻油是一种浓郁的调味油，常用于亚洲烹饪中。
它具有浓烈的芳香味道，常用于烹制炒菜、煮面和拌饭。
芝麻油富含不饱和脂肪酸、维生素E和B族维生素，有助于提供能量，并促进肌肤健康。
5.玉米油：玉米油是一种多用途的食用油，适合多种烹饪方法，如炒、煮、烤和炸。
它具有中等的油烟点和较高的抗氧化性，有助于保护细胞免受自由基的损伤。
玉米油还富含维生素E和omega-6脂肪酸。
6.葵花籽油：葵花籽油是一种营养丰富的食用油，富含维生素E和omega-6脂肪酸。
它具有较高的油烟点，适合高温烹饪，如炸和烤。
葵花籽油的味道较为中性，不会对食物的口味产生明显影响。
7.植物调和油：植物调和油是由多种不同的植物油混合而成的食用油。
它的混合配方可以根据不同的需求进行调整，通常包含大豆油、棕榈油和菜籽油等。
植物调和油具有较高的油烟点，适合炸和烤。
根据混合比例的不同，植物调和油的特点也会有所变化。
除了上述几种常见的食用油之外，尚有其他一些食用油，如亚麻籽油、草油、麻油等，它们也具有各自的特点和用途。
各种食用油特点及营养大全
各种食用油特点及营养大全食用油为健康之首，种类繁多，菜籽油、玉米油、花生油、橄榄油等等……就像人的性格千差万别一样，食用油也各有所长，了解每一种油的特性，才能知道自己需要补充哪一类油的营养。
以下是各种食用油不同的特点以及所含营养：1、大豆油特点：色泽较深，有特殊的豆腥味，加热时会产生较多的泡沫，含硬脂酸、油酸、亚油酸；所含营养价值：大豆油含丰富的亚油酸，可降低血清胆固醇，预防心血管疾病；含有较多的维生素E、D以及卵磷脂，有益于人体健康，人体对大豆油的消化吸收高达98%；适合的烹调方法：这类不饱和度高的油最适合炖煮菜，不宜油炸，如果炒菜要注意加热温度。
2、亚麻籽油特点：含饱和脂肪、α亚麻酸，含有一种特殊的香味，不易被氧化和变质爱帮家用榨油机低温冷榨亚麻籽油所含营养价值：含有人体必需且极度缺少的α亚麻酸高达55%，因能在体内转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA，特别适合孕妇食用，且对于产后血虚、乳汁不足和肠燥便秘的人群有很大的缓解作用；适合的烹调方法：不宜高温，适宜凉拌3、菜籽油特点：一般呈深黄色或棕色，其中含花生酸、油、亚油酸，人体对菜籽油的消化吸收高达99%；所含营养价值：所含的不饱和脂肪酸亚油酸和维生素E等营养成分能很好的被机体吸收，可软化血管和延缓衰老等，菜籽油含胆固醇很少，所以想要控制胆固醇的人群也适宜吃；适合的烹调方法：耐热性佳，适合炒菜，但不宜生食，炒菜时油一定要热熟。
4、花生油特点：淡黄透明、色泽清亮、气味芬芳，含不饱和脂肪酸80%以上，是一种比较容易被人体消化吸收的食用油；所含营养价值：花生油中含有磷脂、维生素E等，可保护血管壁防止血栓形成，降低胆固醇和延缓脑功能衰退；适合的烹调方法：花生油耐热性不错，适合用来炒菜5、芝麻油特点：芝麻油含油、亚油酸、花生酸，人体对芝麻的消化吸收率达98%；所含营养价值：含有丰富的维生素E和亚油酸，能调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收功能，改善血液循环；适合的烹调方法：不宜高温加热，适合凉拌、做蘸料或者做汤时添加。
油脂的种类及作用
油脂的种类及作用油脂是由甘油和脂肪酸组成的有机化合物，是人类饮食中重要的营养成分之一、油脂不仅为食物提供能量，还对人体健康发挥重要作用。
本文将详细介绍油脂的种类及其作用。
一、植物油1.橄榄油：橄榄油是一种富含单不饱和脂肪酸的植物油，例如油酸。
适量食用橄榄油可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
2.花生油：花生油含有丰富的亚麻酸和不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、维护心血管健康有益。
3.大豆油：大豆油含有丰富的亚麻酸和亚油酸，对降低胆固醇、促进身体生长发育有益。
4.芝麻油：芝麻油富含亚麻酸、芝麻酸等多种不饱和脂肪酸，能够保持血管弹性、改善血液循环。
5.核桃油：核桃油含有丰富的亚油酸和亚麻酸，对心脑血管健康非常有益。
二、动物油1.牛油：牛油富含饱和脂肪酸和胆固醇，适量摄取对维持正常生理功能有益。
2.猪油：猪油主要由饱和脂肪酸组成，适量摄入有助于增强体力、提供能量。
3. 鱼油：鱼油中富含Omega-3脂肪酸，对心脑血管健康有很大的好处，可以降低胆固醇、减少心脏病发作的风险。
4.鸡油：鸡油富含不饱和脂肪酸，有助于提高免疫力、增强体力。
三、其他油脂1.黄油：黄油富含饱和脂肪酸和胆固醇，适量食用有助于增加食物的口感和香味。
2.椰子油：椰子油含有大量的中链脂肪酸，易于消化吸收，有助于提高能量水平和体力，还可以保护皮肤健康。
3.葵花籽油：葵花籽油中富含亚油酸和亚麻酸，有保护心脏健康、降低胆固醇的作用。
4.酱油：酱油是一种通过发酵制成的调味品，富含氨基酸、维生素和微量元素等营养物质，可以提升菜肴的口感。
油脂在人类饮食中的作用主要包括以下几个方面：1.为食物提供能量：油脂是高能量的食物成分，为人体提供热量和能量，维持正常的生理功能。
2.维持细胞结构和功能：油脂中的脂肪酸是构成生物膜的重要组成部分，对细胞的结构和功能起到重要的支持作用。
3.促进脑功能：大脑是人体最重要的器官之一，脑的正常功能依赖于脂肪酸的供应。
适量的油脂摄入有助于提高记忆力和学习能力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
18种食用油的常识及其功效18种食用油的常识及其功效我们每天吃饭都离不开油,但是你对油这种每天都要吃的东西了解多少?怎样挑选食用油？1.颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。
2.无臭味，保存中也没有使人讨厌的酸败气味，油的气味正常、稳定性好。
3.要求其富有耐寒性，若将油放在低温下，也不会产生浑浊物。
目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油。
烹调油又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油。
一般来说，烹调油主要作烹调、煎炸食品用，色拉油主要是用作凉拌用。
色拉油不宜作为煎炸油使用，但可以作炒菜油使用。
评价食用油质量优劣主要看其中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量。
饱和脂肪酸摄入过多会给人体带来许多危害，所以常被形象地称为“坏脂肪”；而不饱和脂肪酸由于可以有效预防心血管疾病，也被称作“好脂肪”。
消费者在选购食用油时，尽量到有一定信誉度的商家购买知名度较高、市场占有率较高的生产企业生产的产品。
选购带包装的、近期生产的食用植物油，并注意产品标签上有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容。
观察产品包装是否严密，有无渗漏现象。
产品是否澄清透明，有无明显的沉淀或其他可见的杂质。
还可闻其气味，各种植物油都有其固有的气味，如有较明显的异味，则表明油已经氧化变质。
另外，消费者购买食用油时量不要过多，以免开罐后，受光线、空气中的氧分、水分和金属等因素影响，油容易被氧化，长时间不用会导致酸败。
因此，家庭购油时应根据需要，适量购买。
食用油开封后及用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏，存放最好不超过两个月。
使用食用油不宜过多煎炸，因为它受空气氧化、加热等原因易造成油脂黏稠，使油脂营养下降，并产生有毒物质，食量过多对身体无益棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。
上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油。
油温问题：油脂的油温大体相近，除了动物性油脂有较大差异以外，比如，牛油就需要很高的温度才可以开始炒菜（150度左右），但是一旦温度降低下来，炒菜就凝在一起啦，这也是很少人用牛油炒菜的原因。
至于植物性油脂，品种之间没有较大差异，一般在100度到130度之间炒菜就可以啦，如果是油炸肉类则需要在120度到150度之间。
下面是不同油温的程度，供你参考：1. 油温90-130度是三四成热,油较平静,无烟无响.2. 油温140-170度是五六成热,有点清烟,油向中间滚动.3. 油温180-230度是七八成热,有清烟,有响声.食用油的种类:食用油有很多种类，下面是主要的几种：一：棉籽油：用法：炒菜，炖菜。
棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。
棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.0-55.0%, 亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。
此外，棉籽油中还含有21.6%-24.8%的棕榈酸、1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸,0-0.1%的花生酸,人体对棉油的消化吸收率为98%。
二：大豆油：用法：炒菜，炸食大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。
大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。
一般为淡黄、略绿、深褐色等。
精炼过的大豆油为淡黄色。
大豆油中含有大量的亚油酸。
亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。
幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。
大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。
豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基本消除大豆油的”回味”现象。
三：菜籽油：用法：炒菜，炸食菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”，是我国食用油品种之一。
菜籽油呈深黄略带绿色,具有令人不愉快的气味和辣味.一般需经碱、脱色、脱臭等处理方可食用。
菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中为最小、芥酸含量高，以此可以来鉴别菜籽油。
菜籽油具有一定的经济价值，作为食用油，它的消化利用率可达99%。
除此之外，工业上还可以作为润滑油、卒火用油、金属防腐剂以及轻化工业的重要原料。
四：椰子油：椰子油得自椰子肉(干)，为白色或淡黄色脂肪。
椰子肉(干)含油65％-74％、水分4％-7％。
椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。
我国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。
由于椰子油中含饱和脂肪酸高达90％以上，同时可挥发性的脂肪酸含量力15％-20%(其中水溶性脂肪酸占2％)，因此椰子油具有如下特点：1．在乙醇中有一定的溶解度。
一份椰子油可溶解于两份乙醇(95%)中。
2．室温下呈凝固状态。
3．比较容易酸败，因为椰子油中含有相当数量的低级脂肪酸。
4．椰子油的平均分子量较小。
5．椰子油的碘值小，皂化值较大。
椰子油在其它油品中的百分含量-般可用混合油的皂化值计算出来。
6．椰子油中不皂化物的含量约0.3％，其中三分之二是固醇，还有生育酚及角鲨烯。
椰子油是良好的食用油脂，也是人造奶油的上等原料。
椰子油中类脂物的含量很少。
椰子油是香皂皂基的主要配方之-，它的中等长度碳链的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。
五：调和油：调和油又称高合油。
它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。
调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。
调和油的保质期一般为12个月。
目前调和油只有企业标准，没有国家标准。
今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。
有以下几种类型：1）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。
2）经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。
3）风味调和油，就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油”4）煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。
上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油。
六：玉米油：玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚中提取的油。
玉米胚中脂肪一般在17％～45％之间，大约占玉米脂肪总含量80％以上，所以，玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。
玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％是亚油酸，人体吸收率可达97％以上；它含有丰富的维生素E，而维生素E是一种天然抗氧化剂，在很多含油食品中为了防止氧化需专门加入维生素E。
维生素E对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用。
玉米油的毛油中维生素E含量仅次于麦胚油，脱臭后仍含有油重的0.8％～ 1.2％玉米油中还有少量的辅□，其也有抗氧化性能；含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量，增强人体肌肉和心脏、血管系统的机能，提高机体的抵抗能力。
玉米油的脂肪酸由于在甘三酯中呈规则性排列，因此结构性稳定；同时，一般油脂在光的作用下，叶绿素能使其加速氧化，而玉米油中没有叶绿素，所以玉米油又比较稳定。
鉴于以上原因，玉米油即使在深度煎炸时也具有相当的稳定性，也比其他油有较长的保质期。
玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，很适合快速烹炒和煎炸用油，它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值。
玉米油亚油酸含量丰富，是医药工业上制造脉通、益寿宁等药品的原料。
用玉米胚芽榨油始于美国，1890年试生产，20年后批量投入市场。
由于它的原料是加工玉米的副产品，资源丰富，有利条件多，发展到20世纪70年代末，年产已达20万吨。
世界上其他一些国家如朝鲜、墨西哥和南斯拉夫等也都有一定的生产规模。
七：茶仔油：茶油取自油茶籽(含油58％-60％)，是我国特产油脂之一。
油茶属山茶科，多年生常绿灌木或小乔木。
我国南方各省都有生长，以湖南为最多。
茶油呈浅黄色，澄清透明，气味清香。
精炼后的茶油是良好的食用油脂。
它的化学组成和物理、化学常数与橄榄油相近，油酸的含量在80％以上，亚油酸，饱和脂肪酸的含量较少。
除食用外，茶油可作制造发油及皂类的原料。
八：芝麻油（麻油，香油）芝麻油取自芝麻的种子(含油约50%，并含有约25％的蛋白质)。
用常规方法制取的芝麻油(称“大槽油”)呈淡黄色，香味较淡。
经直接火焙炒后用水代法或压榨法制取的芝麻油(又名“香油”、“小麻油”或“小磨香油”)呈红棕色，有令人喜爱的特殊香味，是我国人民膳食中上等的凉拌油脂。
它的营养价值高，在东方被称为“油脂国王”；在西方则为“油科作物皇后”，足见人们对芝麻及其油脂的厚爱。
芝麻油中脂肪酸组成的特点是饱和脂肪酸的含量较小，但芝麻油仍然很稳定，这是因为油中含有较多的不皂化物，主要是固醇、芝麻酚，芝麻酚林和芝麻素之故。
芝麻酚是一种天然抗氧化剂，这是其它植物油所没有的，它使芝麻和芝麻油成为“长寿食品”。
芝麻油用途很广，除食用外，在健康食品、医药品及金属、印染工业也多有应用。
和橄榄油、浓香花生油一样芝麻油也是不经任何精炼即可直接使用的全天然油脂。
芝麻油还是生产很多药品及化妆品的必需原料。
九：米糠油：米糠的化学成分以糖、脂肪和蛋白质为主，此外还含有较多的灰分和维生素。
其中油脂含量因品种不同而有差异，通常在12%-20%。
籼稻米糠的含油率比粳稻米糠高。
一般用直接浸出法制取米糠油。
糠粕可作饲料。
米糠粕含有约5%的植酸钙，可提出来生产植酸及肌醇。
米糠油有非常好的抗氧化稳定性，这主要是由于它含有成分复杂的天然抗氧化剂。
油中除含有天然生育酚外(平均总生育酚含量为400mg／kg油)，还含有角鲨烯和多种阿魏酸酯，它们都有助于抗氧化。
精炼米糠油色泽淡黄，油中含80％以上不饱和脂肪酸，其中油酸含量很高，因此人体对米糠油的消化吸收率较高。
米糠油具有降低人体血脂的功能；是一种良好的食用油脂。
由于米糠油精炼成本比较高，得油率低，因此对米糠油目前只能大量用于制造肥皂、润滑油、脂肪酸。
十：橄榄油：橄榄油是一种优良的不干性油脂。
是世界上最重要、最古老的油脂之一。
地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。
橄榄油取自常绿橄榄树的果实。
整粒果实含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。
橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。