大棚蔬菜专项职业能力培训计划

《大棚蔬菜》（专项职业能力）培训计划

一、编制说明。

本培训计划依据《大棚蔬菜》（专项职业能力）标准编制，适用于《大棚蔬菜》（专项职业能力）技能培训。

各培训机构可根据本培训计划及培训实际情况，在不少于总课时的前提下编写具体实施的计划大纲和课程安排表。同时，还应根据具体情况布置一定的课外作业时间和课外实训练习时间。推荐教材仅供参考，各培训机构可根据培训实际情况选择。

二、培训目标。

通过本模块专业理论知识培训和操作技能训练，培训对象能够熟练掌握蔬菜大棚的操作管理与大棚蔬菜栽培的基本技术技能，能应用一定的新科技成果，具有良好的职业道德和从事大棚蔬菜栽培和管理能力。

三、培训建议课时

本职业等级的建议培训课时：100课时。各培训机构可以在不低于建议课时的前提下，根据培训对象的实际做适当的调整。

四、培训要求与培训内容。

模块1、大棚的设置与利用

1、培训要求

通过本模块技术培训，使培训对象能够

（1）掌握大棚的种类机器构建技术知识；

（2）懂得大棚的综合利用技术知识。

2、培训主要内容

1.1蔬菜大棚的种类与搭建

1.2蔬菜大棚的综合利用

（2）技能实训内容

2.1蔬菜大棚的搭建。

3、培管的方式建议。

（1）理论教学：除常规课堂教学方式外，组织学员参观大棚蔬菜基地、观摩钢管标准大棚、竹木结构棚的构成，听专业大户介绍大棚蔬菜生产发展情况与大棚搭建的现场辅导，达到使学生掌握大棚构成与搭建技术知识及综合利用技术的目的。

（2）技能实训：可采用观摩大棚结构、教师大棚搭建示范、学员集体模拟演练。

模块2、大棚蔬菜的种植

1、培训要求

通过本模块技术培训，使培训对象能够

（1）懂得选地的基本知识；

（2）掌握育苗的基本技术知识；

（3）掌握定植的基本技术知识；

（4）掌握植株调整的基本技术知识；

（5）学会耕作的基本技术知识。

2、培训主要内容

（1）理论教学内容

1.1蔬菜的选地

1.2蔬菜的育苗

1.3蔬菜的定植与植株调整

1.4蔬菜的耕作技术

2.1整地作畦

2.2菜苗移栽

2.3番茄整枝

2.4营养钵制作

3、培训方式建议

（1）理论教学：除一般常规教学方式外，采用观摩见习、现场示范、讨论交流、边学习、边回家实践等方式，达到使学员较好地掌握蔬菜的选地、育苗、定植、植株调整、耕作技术知识的目的。

（2）技能实训：建议采用教师辅导、示范、指导，学员实际操作的方式。

模块3、大棚蔬菜的培管

1、培训要求

通过本模块技术培训，使培训对象能够

（1）掌握大棚内部环境调控的技术知识；

（2）掌握蔬菜灌溉的基本技术知识；

（3）掌握蔬菜施肥的基本技术知识；

（4）掌握蔬菜病虫草害防治的技术知识。

2、培训内容

（1）理论教学内容

1.1大棚内部环境的调控及其应用

1.2蔬菜的灌溉

1.3蔬菜的施肥

1.4蔬菜病虫草害的防治

1.5安全使用农药常识

（2）技能实训内容

2.1大棚内部环境调控的技能操作

2.2农药喷施

2.3病害种类症状识别

2.4害虫种类识别

3、培训方式建议

（1）理论教学：除一般的常规课堂教学方式外，部分内容采用实地考察、实物现场识别、标本识别、学习与回家训练相结合等方式，到达使学员基本掌握大棚内部环境调控、蔬菜灌溉、施肥、防病治虫除草等技术知识的目的。

（2）技能培训：建议采用教师辅导示范、学员实际操作的方式。

模块4、蔬菜的采收、贮藏与加工

1、培训要求

通过本模块技术培训，使培训对象能够

（1）掌握蔬菜的采收期与采收技术知识；

（2）懂得蔬菜贮藏的种类与方法；

（3）掌握蔬菜加工的种类及其基本技术知识；

（4）懂得蔬菜贮藏与加工的基本原理。

2、培训主要内容

（1）理论教学内容

1.1蔬菜的采收

1.2蔬菜的贮藏

1.3蔬菜的加工

1.4蔬菜贮藏、加工的基本原理

（2）技能实训内容

2.1糖醋大蒜头制作

2.2蔬菜分级

2.3盐渍蔬菜

3、培训方式建议

（1）理论教学：除一般常规教学方式外，部分培训内容可带领学员到现场观摩见习，如观摩蔬菜加工、参观并协助蔬菜采收等；还可指导学员学以致用、边学习边回家训练；也可组织学员观看专题录像片；组织交流讨论、互相启发等，以达到使学员掌握蔬菜采收、贮藏、加工的基本技术知识的目标。

（2）技能实训：建议采用教师辅导、示范、指导，学员实际操作的方式。

模块5、蔬菜经营与职业道德

1、培训要求

通过本模块技术培训，使培训对象能够

（1）了解和掌握蔬菜经营的现状、发展趋势与途径

（2）懂得蔬菜生产经营中的职业道德

2、培训主要内容

（1）理论教学内容

1.1蔬菜的经营

1.2蔬菜生产中职业道德要求

（2）道德行为实训内容

2.1观摩、学习、掌握蔬菜销售中良好的职业道德

2.2自己在蔬菜生产经营中实践职业道德

3、培训方式建议

（1）理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分内容可增加市场经营最新动态内容、采用正反实例分析、现场考察了解、指导学员在实践中学习等，加深学员对所学知识的理解。

（2）技能实训：建议采用师生共同观摩，学习良好的职业道德。

五、推荐教材

1、《大棚蔬菜的管理与栽培技术》讲义