教科版小学科学四年级下册《食物包装上的信息》教学设计

教科版小学科学四年级下册《食物包装上的信息》教学设计

广东省南雄市黎灿学校张金星

一、概述

《食物包装上的信息》是小学科学四年级下册《食物》单元的第7课，是学生们在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。在日常生活中，学生常接触到食品的包装袋或包装盒，但包装上的信息却经常被学生所忽视。这节课旨在通过学生对常见的食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息，辨别食品优劣，用学到的知识改善生活。教材分为三部分：（一）观察食品包装袋或包装盒；（二）比较几种食品的保质期；（三）调查了解食品的配料。从关键词“观察”“比较”“调查了解”可见，对食物包装上的信息的研究是由浅入深，由感性到理性，步步深入有序进行的。其中，第二部分通过比较认识保质期的意义是教材的重点。本课的教学内容是第一、二部分。

二、教学目标分析

（一）教学目标

1、从知识与技能：食品具有保质期，食用超过保质期的食品对人体有害。食品中的配料可以改善食品的品质，但有的也可能有害。

2、过程与方法：学习搜集、整理信息的方法，并在分析、处理信息的过程中，产生问题，展开进一步深的研究。

3、情感态度与价值观：关注食品安全，提高选择食品的能力，珍爱生命。

（二）教学重点：

1、意识到食品安全的重要，培养珍爱生命的情感态度。

2、研究影响保质期的因素。

（三）教学难点：

1、在日常的生活中逐步养成重视食品安全的健康生活理念。

2、运用对比实验的方法研究影响食品保质期的因素。

三、学习者特征分析

学生虽然有一些关于这方面的生活的直接经验和感性认识，但是对于食物包装上的信息，学生们往往不会去刻意关注，很多值得研究的问题被忽视。随着生活水平的提高，更多种类的食品出现在学生面前，食品包装是学生了解食品的主要途径，然而这个年龄阶段的学生往往不会关注包装袋上信息，通过对食物包装袋的研究活动，使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识，并能有意识地关注周围的世界，学会在过程中去发现问题，并能想办法解决一些实际问题，提高食品安全意识和学会挑选安全食品。

四、教学策略选择与设计

本课题设计的基本理念、主要采用的教学与活动策略，以及这些策略实施过程中的关键问题：将食品安全教育作为本课的核心，围绕食品安全展开关于食品包装上的信息进行有目的的观察、记录、讨论、交流，以及探究影响保质期的因素的探究过程，提高学生的食品安全意识，学会正确挑选食品。

五、教学资源与工具设计

1、学生自带各种食品包装，观察、记录食品包装上的一些信息。（自带食品包装的意义

是让学生参与课前准备活动，在准备材料的过程中对包装上的信息有更多地了解，丰富感性认识，容易发现包装上的问题或现象）

2、教师准备：一些带包装的食品，观察记录表、课件。

3、学生课前准备：观察并记录自己喜欢的一种食品包装上的信息。（将观察记录活动放在课前，一方面是因为学生已经具备了独立观察的能力，另一方面是将有限的课堂教学时间用于关于食品安全的充分学习，还有，课前的观察时间、观察对象、观察方法可以更充分更有学生自己的个性特点）

六、教学过程

针对这样的教材特点以及学生实情，本着“教学内容要符合学生发展需要”的原则，我对教学活动作了如下的设计和处理：教学过程分三个部分，（一）问题导入，激发兴趣；（二）观察研究，探究问题；（三）回归评价，总结延伸。

（一）问题导入，激发兴趣

1、同学们跟你们的爸爸妈妈去过商场买东西吗？有没有买过食品？那么你们买食品的时候一般都会看食品的什么？

指名学生回答。（看保质期、生产日期是否过期）

2、没想到一个小小的食品包装袋上面就有这么多的学问，大家平时有没有仔细观察和研究过食品的包装呢？今天这节课我就和大家一起来研究食物包装上的信息。出示课题：7 食物包装上的信息

设计意图：小学生跟着父母去商场买食品是常有的事，也是小孩子喜欢的事，从学生喜欢的事入手，进行问题的导入，更能激起学生的学习兴趣。

（二）观察研究，探究问题

活动1、观察食品包装袋或包装盒

1、下面请大家把带来的食物包装袋拿出来。四人小组仔细观察，看看你能从这些包装袋

上获取到一些什么信息？同时还要填写科学记录，一起来看看：（出示课件）

①什么叫关键字？谁能解释一下吗？指名学生回答。

教师解释，比如说这个牛奶包装袋的配料里写着：配料有新鲜牛奶，它的关键词是什么？（配料）

②现在请各小组拿出记录卡，选出一个同学做记录员，开始仔细观察，并把观察到的信息作记录。学生分组观察，教师巡视指导。

③刚才同学们通过认真观察，你在食物的包装袋上获取了哪些信息呢？哪一组愿意汇报一下？指名学生汇报，教师一边听，一边归类板书：

名称、商标

配料、营养成份

保质期、生产日期、保存方法

含量

厂家、地址、电话、邮编

食用方法

……

2、在这么多的信息里，我们能不能把它们分一分类呢？你认为常见的食物包装袋上一般有哪几类信息？请大家小组讨论一下。

学生讨论后指名学生回答，然后教师引导学生归纳。

一般食品包装上有这几类信息：

①名称、商标

②配料、营养成份

③保质期、生产日期、保存方法

④含量

⑤厂家、地址、电话、邮编

⑥食用方法

……

3、在以上这些信息中，你最关注的或是最主要的是什么？为什么？指名学生回答。（生产日期、保质期、保存方法）我们一般在打开食品包装袋前都会留心观察什么？（生产日期、保质期）

4、教师经常看到有的同学去买路边一些小摊档的食品，在买这些食品的时候，你们有没有仔细看看这些食品有没有以上我们归纳出来的这些信息？没有厂家、保质期等的食品，你们食用的时候觉得安全吗？为什么？

设计意图：通过学生观察，发现食物包装上的信息，通过教师的引导，让学生自己进行归类，主要是体现新课程里的以学生为主体，教师为主导的理念，让学生自主探究，发现问题，进行研究，找出答案；通过路边一些小摊档的食品没有厂家、保质期等的食品等不安全信息，教育学生注意食品卫生；通过提问学生一般在打开食品包装袋前都会留心观察什么，为下步比较几种食品的保质期作好过渡。

活动2、比较几种食品的保质期

1、下面请同学们再观察看看你们的食物包装袋，看看食品的保质期和生产日期，并把相关的内容填写在科学记录中。出示课件。

科学记录（二）

①学生小组观察记录，教师巡视指导。

下面请大家来汇报一下你们观察的结果，从这个表格中你能发现什么？