饲料学复习题

《饲料学》复习题

1.非淀粉多糖] 植物结构多糖的总称，主要由纤维素，半纤维素，果胶

和抗性淀粉组成。

2.饲料营养价值饲料本身所汗营养物质的数量极其动物体内的利用效率和饲养效果评定方法有化

学分析法，生物学评价法。

3.饲料净能饲料的代谢能减去饲料能量在体内的热曾浩。

4.青绿饲料天然水份含量在60%以上的青绿牧草，饲用作物，树叶类、非淀粉类的根茎、瓜果类。

5.青贮饲料以天然新鲜青绿植物性饲料为原料、在厌氧条件下、经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调

制成的饲料，具有青绿多汁的特点。

6.田间干燥法P135 可根据当地气候、牧草生长、人力设备等条件分别确定为平铺晒草法、小堆、

或者平铺小堆结合晒草，以达到更多的保存青贮饲料中的养分的目的。

7.藁秕饲料P142 即农作物秸秆枇来源广、数量多、特点是粗纤维含量高、一般都在30%以上，质地坚

硬、粗蛋白含量很低，不超过10%，粗灰分含量高，有机物的消化率不超过60%。

8.秸秆饲料P142 主要有稻草、玉米秸、麦秸、谷草等、

9.小麦麸皮与小麦原粮营养价值比较P161

小麦麸中粗蛋白含量较多，高于原粮，一般为12-17%，但其品质较差，主要是因为蛋氨酸等必须氨基酸含量较少，与原粮相比、小麦麸中无氮浸出物较少、但是粗纤维含量高，多大10%，小麦麸有效能较低、消化能猪为9.37MJ/KG. 代谢能鸡 6.82MJ/KG. 产奶净能奶牛 6.23MJ/KG.

10.生大豆与抗营养因子P180

生大豆中存在多种抗营养因子，其中加热可以被破坏包括胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、抗维生素因子、植物十二钠、月尿酶等等、加热无法被破坏的包括皂苷、胃肠胀气银子、还有大豆抗原蛋白、该物质中能够引起仔猪肠道国民、损伤导致腹泻

11.“双低”油菜P185 双低是指低芥酸和低硫葡萄糖苷，油菜品种有|甘蓝类、白菜型、芥菜型和其他

油菜。第一个双低油菜品种在1974 加拿大诞生。榨油工艺主要由动力螺旋压榨法和预压浸提法

12.肉骨粉P207 由洁净、新鲜的动物组织和骨骼经高温高压煮灭菌、干燥、粉碎支撑的产品。

13.非蛋白质氮饲料凡含氮的非蛋白质可饲物质可称为非蛋白氮饲料

14.饲料总能P61 单位质量的饲料氧化燃烧所释放的热量、是饲料能量的一个概括性指标，反映饲料潜

能的多少。

15.油脂P 168 分类动物油脂、植物油脂、饲料级水解油脂、粉末状油脂。

16.大豆饼粕的营养价值及其特性P183

大豆饼粕粗蛋白含量高、在40-50%之间，必需氨基酸含量高、而且组成合理、粗纤维含量低、无氮浸出物和淀粉含量低、胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量少、盐酸和泛酸含量较多、胆碱含量丰富、矿物质中钙少磷多，哂（石头的石+西瓜的西）含量低。

17.豆科植物的特性

豆科植物的蛋白质含量高，在15-20%之间，粗纤维25%左右。粗脂肪2-4%左右，豆科牧草的营养价值高、适口性较好，生长早起、幼嫩可口、动物采食量高。

18.有效能值P 60 饲料消化能、代谢能或净能。

19.血液中除蛋白质以外的含氮物质，主要是尿素(urea)、尿酸(uric acid)、肌酸(creatine)、肌酐

(creatinine)、氨基酸、氨、肽、胆红素(bilirubin)等，这些物质总称为非蛋白含氮化合物

20.玉米～豆粕型日粮的第一限制性氨基酸赖氨酸

21.紫花苜蓿与牛羊鼓胀病P96

紫花苜蓿茎叶中含有皂苷，有降低液体表面张力的作用、牛羊大量采食鲜嫩苜蓿后，可在瘤胃中形成大量泡沫样物质，引起膨胀并、导致产奶量下降。

22.低水分青贮也称作是半干青贮、刈割后、经风干后水分含量大到45-50%，各种厌氧性细菌生命活

动接近于生理干燥状态、生长繁殖受到限制，微生物发酵受到限制，有机物形成数量少、碳水化合物保存良好，蛋白质不被分解。P123

23.在调制干草过程中，紫外线的作用P134 使植物体内麦角固醇转化为维生素D

24.在育肥猪饲料中的玉米用量

玉米对育肥猪的使用效果虽好，但事实应避免过多饲用，否则导致背膘增厚、瘦肉率下降、甚至产生黄膘肉，这种肉的品质差色黄、质软的、脂肪多。

25.鱼粉加工、贮藏不当可产生的抗营养物质P 206

鱼粉中可产生肌胃糜烂素，并且引起硫胺素缺乏症等。

26.瘦肉精P 265

是一种肾上腺素类神经兴奋剂、该药在饲料中可以提高瘦肉率、减少脂肪趁机和促进动物生长，但是化学性质稳定，高温下一般难以分解，难以通过代谢清楚，易在肌肉特别是内脏中高浓度残留。

27.优质青贮饲料在贮藏过程中的养分损失\

1 田间损失、刈割牧草萎焉，受影响的主要养分是水溶性碳水化合物和易被水解为氨基酸的蛋白质。

2 氧化损失由于住屋和微生物的妹在有氧条件下对基质如糖的作用下生成CO2和水引起的。

3 发酵损失特别是可溶性碳水化合物和蛋白质变化较大

4 流出液损失许多青贮窖可以自由排水，这些液体或青贮瓶流出液带走了可溶性养分。

28.调制干草过程中的养分损失P135

1牧草干燥水分散失的规律第一阶段禾本科减少到40-50% 豆科植物减少到50-55%，速度取决于大气含水量和空气流苏，第二阶段植物细胞酶解作用为主的过程 2 晒制过程中其他养分的变化牧草经阳光中紫外线的照射作用植物体内麦角固醇转化为维生素D，牧草干燥后，贮藏时其中体内的蜡质、挥发油等物质氧化产生醛类和醇类，是牧草具有芳香味。增加适口性。

29.棉籽饼粕中的抗营养因子P 188 主要有免酚、环丙烯脂肪酸、单宁、植酸。

30.饲料添加剂P241

对那些天然饲料中所没有的物质，为达到防止饲料品质劣化、提高饲料适口性、促进动物健康生长和发育或提高动物产品的产量和质量等目的而人为加入饲料中的一些物质称为添加剂。

31.配合饲料P306

根据饲养动物的营养需要、将多种饲料原料和饲料添加剂按饲料配方经工业化加工的饲料。

32.能量饲料干物质中粗蛋白含量低于20%，，粗纤维含量地狱18%，每千克饲料汗干物质代谢能1.05MJ

以上的饲料原料称为能量饲料。P151

33.蛋白质饲料P178 干物质中粗蛋白含量大于或者等于20%，粗纤维含量低于18%的饲料原料。可以

分为植物性、动物性、单细胞蛋白饲料和非蛋白氮饲料

34.酸化剂P261

一类广泛使用的非营养性饲料添加剂、分为单一和复合酸化剂、补充幼年动物胃酸分泌不足、减缓饲料通过胃的速度、杀灭倡导你有害微生物或者抑制其生长、改善饲料适口性、某些酸根离子是能量代谢中的重要中间产物、直接参与能量代谢。目前有几种：纯算化学品；以磷酸为基础的产品；以乳酸为基础的产品。

35.影响青绿饲料营养价值的因素P92

1 品种、生长阶段和部位

2 土壤与肥料

3 气候条件

4 管理因素（合理放牧数量、次数）

36.调制优质青贮饲料应具备的条件

1青贮饲料应含有适当的含糖量%=饲料缓冲度*1.7 2 青贮原来应有适宜的含水量3 创造厌氧环境4 青贮设备（青贮塔、青贮窖、圆通塑料袋)

38 影响青干草营养价值的因素

1 植物生物化学变化引起的损失牧草刈割之后，细胞并未全部死亡，呼吸作用与通话作用继续进行着，继续消耗水分，细胞死亡后，仍继续进行着氧化破坏过程。

2 机械作用引起的损失干草在晒制和保藏过程中，由于收到翻草、搬草等一一些列机械操作的影响，造成了细枝嫩叶破碎脱落。

3 阳光的照射和漂白作用的损失。

4 雨水淋洗作用造成的损失，可造成可溶性物质的大量损失，可以使40%以上可消化蛋白质受损。

37.日粮配合应遵循的基本原则P 307

1 科学性原则2经济性和市场性原则3 可行性原则4 安全性和合法性原则5逐级预混

38.用试差法设计猪全价日粮配方P312

第一步确定饲养标准第二部根据饲料成分查出或者通过化验分析得出所用各种饲料原料的养分含量第三步按照能量和蛋白质的需求量初拟配方第四部调整配方、使能量和粗蛋白质符合饲养标准规定定量。第五步计算矿物质饲料和氨基酸用量。第六步列出配方及主要营养指标。

39.可消化养分总可消化养分%=可消化粗蛋白%×1+可消化粗纤维%×15+可消化无氮浸出物%×1+

可消化粗脂肪%×2.25将4项可消化养分合并为一个单一数值，以评定饲料的营养价值较为方便。

40.国际饲料分类法将饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、

维生素饲料、饲料添加剂工八大类。

青绿饲料的营养价值及其影响因素：1.品种、生长阶段和部位 2.土壤与肥料 3.气候条件 4.管理因素