色氨酸营养代谢研究进展

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色氨酸对神经介质 %&羟色胺’%&()*合成和采食量的影响
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黄美英等： 蜂花粉研究工作综述， 《 食品工业科技》 ， 277Z 8R 蒋滢，
大 脑 中 @6 羟 2RSR2 色 氨 酸 浓 度 改 变 将 影 响 @6 羟 色 胺 的 合 成 ： 色胺是以色氨酸为 前 体 物 而 合 成 的 9T<F=GMFJ> 等 ， 其关 27UNA ， 键酶是色氨酸羟化酶， 它受色氨酸浓度、 神经元兴奋频率、 酶 的钙依赖性磷酸化和辅助因子存在与否等因素影响 该 酶 的 )> 值 约 为 @5V: ， 9T<F=GMFJ> ， 278SA 。 在 体 外 或 体 内 ， 而 大 脑 中 色 氨 酸 的 水 平 经 常 在 25WS5V: ， 即该酶处于非饱和 状态， 所以大脑中色氨酸浓度变化将改变大 脑 @6 羟 色 胺 的 合 成速度 9*FD>C=C=C ， 等 278NA 。在很多情况下， 如摄取碳水化合 物或日粮中蛋白质 9OV=F? 等， 2774A 和脂 肪 含 量 变 化 及 日 粮 中 氨基酸不平衡， 可引起血清中色氨酸浓度改变， 从而影响到 大脑中色氨酸浓度。一般而言， 大脑中色氨酸水平增加一倍
&#%881发现维生素 9! 缺乏可使犬尿氨酸的羟化作用减弱。
先前的研究发现玉米和高梁中因含有过高亮 &$1 亮 氨 酸 ： 氨酸而导致糙皮病，因而认为它对体内色氨酸转化成烟酸过 程中的某些酶有抑制作用。 但从细胞水平研究的结果表明， 亮 氨酸对色氨酸加氧酶的活性无影响 &U-5’<( 等， #%781 。F+A() 等 也没有发现过 &#%7%1 用 斜 率 技 术 进 行 分 析 鸡 的 生 长 数 据 时 ， 量的亮氨酸影响色氨酸或烟酸的代谢。 后来研究发现： 亮氨酸 可抑制肠道对色氨酸的吸收， 从而影响其利用。 铜水平： 由于缺铁可导致血红素减少， 从 &E1 日 粮 中 的 铁 、 而减弱或改变了色氨酸加氧酶活性 &9-;-A) 等 ， #%=81 。 M;:,+
关键词
色氨酸
营养
代谢
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色氨酸在动物体内营养代谢的研究现状
色氨酸在动物体内转运的特殊性 作为一种常量营养物质， 色氨酸在血浆和组织中水平发
生变化所引起的效应不同于其他氨基酸， 它是动物体内唯一 通 过 非 共 价 键 与 血 清 白 蛋 白 结 合 的 氨 基 酸 9:;:<=<>? 等 ，
27@8A 。这种结合与其分子构型有关： !6 色氨酸以高度立 体 专
2788A 。
断乳仔猪料中添加花粉， 可使 张 玉 兰 等 92777A 研 究 发 现 ， 饲料转化率明显提高。另有试验表明， 其 增 重 率 达 UB 以 上 ， 复方花粉添加剂使断乳仔猪增重达 @RNBW45R7B ， 而且试验仔 猪皮毛油光发亮， 体 长 较 大 9王 开 发 等 ， 2778A。 可 见 花 粉 能 提 高机体免疫力和抗病力，并能补充和平衡饲料中其它必需营 养成分， 如微量元素， 维生素， 多种活性酶， 从而有利于机体的 消化吸收和利用， 促进生长， 提高增重率和饲料转化率。他们 还研究发现， 公猪饲喂花粉添加剂后， 其产精量、 精子密度、 精 子成活率均有显著提高， 且受胎率提高更为明显， 可见， 花粉 饲料添加剂对公猪配种率提高效果非常显著。 在奶牛上的试验表明， 花粉对乳固体、 乳脂、 乳蛋白、 乳糖 均有提高效果， 并能显著提高产奶量 9 王开发等， 277ZA 。另外， 复方花粉饲料添加剂饲喂驼鸟， 不仅促进了其产蛋率增加， 而 且孵化率和育成率均有显著提高， 经济效益十分显著。
Z8WU2 9ZA ：
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现鸡肝脏中 POL 活性和 $2QOOM 与 POL 活 性 的 比 率 明 显 受 日粮中色氨酸或烟酸水平的影响， 而鸭没有； 鸭 肝 脏 中 POL 活性为鸡的 ER8 倍，因而其反应底物 $2 羟基 2!2 氨 基 苯 甲 酸 经羧化途径转化成乙酰 L+O ，而经无酶途径转化成烟 酸 的 前 体物喹啉酸较少。 色氨酸合成烟酸反应途径中的 犬 尿 氨 &!1 维生素 9! 和 96： 酸 酶 对 S96 缺 乏 非 常 敏 感 ， S96 缺 乏 时 ， 该 酶 活 性 降 低 &H.+T/ 色氨酸的大量代谢产物， 如黄尿酸、 犬尿喹啉酸和 $2 羟 #%8$1， 基 邻 氨 基 苯 甲 酸 从 尿 中 排 出 &U-:@<(54C,/#%781。 Q<.;<(B+. 等
摘
要
本文对色氨酸在动物体内的营 养 、代 谢 进
行了讨论和综述； 重点讨论了色氨酸在体内的转运， 调节 烟酸、 烟酰胺核苷酸和褪黑激素的 肝脏蛋白质、 @6 羟色胺、 合成， 对 不 同 色 氨 酸 分 子 构 型 9, 和 ! 型 A 的 利 用 情 况 以 及 对采食量的影响， 并分析存在的问题， 为日粮中合理添加 色氨酸， 更好地发挥其营养作用， 从而节约蛋白质饲料和 减少粪氮污染提供理论依据。
一 性 主 要 在 一 个 位 点 上 与 血 清 白 蛋 白 结 合 ， 而 ,6 色 氨 酸 与 血清白蛋白的结合 力 很 小 ， 只 有 !6 色 氨 酸 的 2B9:;:<=C>? 等， 此外， 它还受其它一些大分子中性氨基酸和血浆中 27@8A 。 游离脂肪酸浓度变化的影响。当这种结合状态改变时， 色氨 酸 在 体 内 代 谢 就 会 发 生 变 化 9 如 影 响 大 脑 中 @6 羟 色 胺 的 合 甚至造成一些疾病， 如肝昏迷。 成 A， 色氨酸可调节动物肝脏蛋白质的合成 在肝脏蛋白质合成中， %DEFC=GH? 等 92785A 证 明 !6 色 氨 酸 能 够 影 响 肝 脏 /+* 和 蛋 白 质 的 代 谢 ， 它 能 显 著 地 促 进 肝 脏 多核糖体集聚、 细 胞 质 IJK?9*A6/+* 合 成 、 核 标 记 /+* 释 放 和提高核膜核苷三磷酸酶活性；进一步研究表明： !6 色 氨 酸 可 以 增 加 肝 细 胞 核 糖 体 和 /+* 的 聚 合 9LCFF<MM 等 ， 促 278NA ， 进肝脏微粒体复合功能氧化酶系统的作用， 增 加 细 胞 色 素 I6 增 加 每 毫 克 微 粒 体 蛋 白 中 +*,-O6 细 胞 色 素 ( 还 N@5 含 量 ， 原 酶 和 +*,O6 细 胞 色 素 P@ 还 原 酶 的 活 性 ， 从而增加肝脏微 粒体蛋白含量 9&CHCQCGQD ， 2772A 。另外 (JFMC>DFC 等 92772A 认为 色氨酸是通过刺激胰岛素释放而增加肌肉和肝脏蛋白质的 合成。因而， 色氨酸是一种特殊的氨基酸， 它不仅是蛋白质的 氨基酸组成成分之一， 还参与调节蛋白质的合成， 至于这种 调节功能的详细机理， 还有待于进一步研究。
万方数据
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随着畜牧业、 饲料工业的迅速发展， 蛋白质饲料紧缺问题日趋严重， 这已成为制约我国饲料工业和畜 牧业发展的重要因素。正确平衡畜禽饲粮中氨基酸的营养， 满足动物维持和生长的需要， 可以有效地减少 每日粗蛋白的供给量，从而节约了蛋白质饲料，同时也减少了氮排泄量和对环境的污染。色氨酸 又名 !2 氨基 2"2 吲哚丙酸， 它在动物体内不能合成， 是动物维持和生长的必需氨基酸， 具 &’()*’+*,-./0(*1 ， 有多样生理功能。在常用饲料原料中， 它分别是肉骨粉、 玉米和大豆粕的第一、 第二和第三限制性氨基酸。 近年来， 由于在配合饲料中大量使用 合 成 的 蛋 氨 酸 和 赖 氨 酸 ， 使得色氨酸成为饲粮中主要的限制性氨基 对色氨酸在动物体内的代谢 酸。在饲粮中只要微量添加色氨酸， 就能产生很大的效果 &3+4,5 ， #%%61 。因而， 及营养功能进行深入研究， 更好地发挥其营养作用， 从而起到节约蛋白质饲料， 减少粪氮排泄量及其对环 境的污染， 具有重要的现实意义。
9 从 2@ 增 到 S5V:A 能 使 大 脑 中 @ 6 羟 色 胺 升 高 45 WS5B 9*FD>C=C=C 等， 278NA 。 2RSR4 色氨酸通过 @6 羟色胺调节动物采食 量 ： 用 腹 腔 注 射 法
研究表明， 色氨酸能显著地影响采食量， 而且对自由采食动物 的 影 响 比 禁 食 动 物 明 显 9X<D=P<FY<F 收稿日期： 4552657648 等， 许多学者认为 27U8； !C;?， 278ZA。
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花粉抗衰老作用机理探析， 《中 国 养 蜂 》 ， UR 郭 芳 彬 ： 277Z9SA ： 2UW
色氨酸营养代谢研究进展
吴妙宗 蔡辉益 北京 & 中国农业科学院饲料研究所， 中图分类号： !"#$%& 文献标识码： ’
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文章编号： （+((# ） #((")(*#* ##)((*$)(,
色氨酸的这种作用 与 其 所 合 成 的 82 羟 色 胺 有 关 ， 色氨酸严重 缺乏时， 造成 82 羟 色 胺 耗 竭 ， 从而导致采食量急剧下降； 色氨 酸水平过高时， 大 脑 中 82 羟 色 胺 合 成 增 加 ； 由 于 82 羟 色 胺 可 增加动物的饱感，当它超过生理水平时，可抑制动物采食 用中枢注射法进行研究的结果也证实了 82 羟 &95:.;<(， #%==1 ； 色胺的这种作用 &3+5;>-. 等， #%=# ； ?<.@+A 等， #%7$1 。但有关 外周采食调节机理研究表明：色氨酸很可能直接作用于氨基 酸 受 体 或 通 过 增 加 外 周 8 2 羟 色 胺 而 起 作 用 &?<:’BC, 等 ， 色氨酸究竟是以何种 #%7" ； D(4<;>-. 等， #%7E ； F-C) 等， #%761。 方 式 &中 枢 或 外 周 1来 调 节 采 食 量 ， 经过对文献的分析， 作者认 为二者均起作用， 只是发挥作用的条件不同而已： 当日粮色氨 酸水平接近需要量 时 ， 其 水 平 发 生 变 化 不 足 以 改 变 大 脑 中 82 羟色胺的合成率， 因而它是通过外周起作用； 而在色氨酸严重 缺乏或过高时，血浆中色氨酸水平的变化就能引起大脑中色 氨酸水平发生变化， 从 而 影 响 82 羟 色 胺 的 合 成 ， 进而对采食 量进行调节。该推理有待于试验进一步论证。 色氨酸可合成烟酸及烟酰胺核苷酸
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花粉的饲用前景
我国花粉资源极其丰富， 居世界第二位， 估算仅蜂产花粉
风媒花粉资源则更多， 而目前开 每 年 可 产 4N55W4N555 万 HY ， 发 利 用 的 花 粉 尚 不 到 蜂 产 花 粉 的 2 [ 455 。 花 粉 作 为 饲 料 添 加 剂不仅天然无副作用， 不存在耐药性问题， 而且是系列营养成 分的添加，能起到全面促进机体新陈代谢，具有提高免疫功 能、 促进畜禽生长、 提高生产性能、 抗菌、 防病等综合效果的特 殊优点。由于花粉资源丰富， 且加工工艺简便， 具有明显的特 色和广阔的应用前景。