细胞中有机物

高温、过酸、过碱、重金属都会使蛋白质的空间结构发生 不可逆的变化，但盐析和低温不会。
(1)几种常见蛋白质的分布和功能
名称
绝大多数酶 载体蛋白
分布
细胞内或细胞外 细胞膜
功能
催化作用 运输某些物质如离子、氨 基酸等
某些激素(如生长激素、 胰岛素) 抗体 血红蛋白
内环境中 内环境中 红细胞内
调节生命活动 免疫作用 主要运输氧气和部分二氧 化碳
糖蛋白 结构蛋白
细胞膜表面 细胞膜、肌细胞等
保护、润滑、识别等作用 构成细胞和生物体的成分
(2)酶、激素、抗体、载体蛋白、维生素等与 蛋白质、脂质的关系概念图。
蛋白质
遗传信息就是核苷酸（碱基／碱基对）的排列顺序 __________________
脱氧核糖 ＋ 碱基（A、T、C、G） ＋ 磷酸 → 脱氧核糖核苷酸
思考
核酸
原核细胞的DNA位于？
拟核和 质粒
核酸 染色剂
染色颜色
主要存在于 少数存在于
DNA 甲基绿 RNA 吡罗红
绿色 红色
细胞核 细胞质
线粒体,叶绿体
细胞核
三大营养物质供能顺序： 糖类 脂肪 蛋白质
物质
淀粉
初步水解产物 彻底水解产物
麦芽糖 葡萄糖
脂肪
蛋白质
甘油＋脂肪酸 甘油＋脂肪酸
多肽 氨基酸 磷酸＋五 碳糖＋碱基
核酸
核苷酸
教学反思：
在本节课的施教过程中，基本上完成了以上构思，但 不足的是，由于学生对以前所学内容忘记，以及学生 的生活经验不够丰富，课堂上的气氛不太活跃。而老 师急于完成本节任务，给学生留有讨论，思考时间短， 少了一些对学生的关注。
2)必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必须从外界环境
中直接摄取的氨基酸，8 种——甲硫氨酸、缬氨酸、 赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 (口诀：甲携来一本亮色书)
观察氨基酸、多肽、肽链、肽键和蛋白质的关系
3 个肽键； ⑶ 8个氨基酸形成2条肽链，形成 6 个肽键； ⑷12个氨基酸形成3条肽链，形成 9 个肽键；
(1)多肽和蛋白质的区别
多肽 蛋白质
复杂来自百度文库
空间结构 联系
简单
蛋白质可由一条或几条肽链形成
翻译的直接产物——多肽，不叫蛋白质，必须经加工， 形成一定的空间结构才叫蛋白质
提醒
(2)如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要参与的细胞器是 核糖体、内质网、高尔基体、线粒体 。
•3．完善蛋白质的结构多样性和功能多样性图示
氨基酸 氨基酸→多肽链→ 空间结构→蛋白质 氨基酸种类、数量、排列顺 序、空间结构 构催运免调……
C 、H 、O 、N 、P
核苷酸
DNA：双螺旋 RNA：单链 核苷酸排列顺序
多样性
主要功能 相互关系
遗传物质
核酸控制蛋白质的合成
一、核酸在细胞中的分布：
DNA：主要分布在细胞核中， 少量存在于线粒体、叶绿体内。 RNA：主要分布在细胞质中
一 氨基酸和及其种类
（一）元素组成：C、H、O、N（S、P）
（二）基本单位： 氨基酸（约20种） R 结构通式为： H2N2 C COOH
H
特点：a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2) 和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 b. R基不同、氨基酸不同。
（三）种类：
(1)非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成的氨基酸，12种
RNA 细胞质
主要存在部位
基本组成单位 五碳糖种类 碱基种类 核苷酸链数
脱氧核苷酸 脱氧核糖
A、G、C、T 双链（螺旋）
核糖核苷酸 核 糖
A、G、C、U 单 链
核酸
细胞核
主要分布
种类 基本单位 种类
核苷酸
包括 基本组 成单位
细胞质
主要分布
脱氧核糖 核酸DNA
基本组 成单位
脱氧核苷酸
化学 成分
核糖核苷酸
2.某22肽被水解成1个4肽、2个3肽、2个6肽；则 这些短肽的氨基总数最小值和肽键总数依次是 （ C） A、6、18 C、5、17 B、5、18 D、6、17
已知形成肽链的氨基酸数为n ，氨基酸的平均相对分子量a
游离 肽键 脱去水 多肽相对分 游离的 DNA RNA N 原 O 原子 碱 的氨 数 分子数 子量 羧基数 碱基数 基数 子数 数 基数 一条 － ≥1 n－1 n－1 na－18(n 1) 肽链 m条 18(n－ ≥m n－m n－m na－m) 肽链 ≥1 至少 至少 3n ≥n ≥n＋1 6n
⑵ 4个氨基酸形成1条肽链，形成 ⑸ n个氨基酸形成m条肽链，形成 n-m 个肽键； 由上述内容你可以得出什么结论？
肽键数=脱去水分子数= 氨基酸数-肽链数
H
H
H
—C —C—N— C—C—OH + H—N —C—COOH NH 2 有20种氨基酸，平均分子量为128，现有2 R1 O H R2 O H R2 条肽链共100个氨基酸，问该肽链的分子量 （二肽）
化学成分
核糖核 酸RNA
A、T、 脱氧核糖 C、G
磷酸
元素组成
核糖
A、U、 C、G
C、H、O、N、P
五、核酸在各种生物的存在情况
（DNA和RAN都有, DNA 是遗传物质）
只有DNA，DNA 是遗传物质
只有RNA，RNA是遗传物质
蛋白质和核酸的比较
蛋白质
基本元素 基本单位 分子结构
核酸
C 、H 、O 、N
形成空间结构(如图)时，生成4个二硫键
(—S—S—)，若氨基酸平均分子量为125，
则该蛋白质的分子量约为 ( )。
A．13 278 B．13 286 C．13 294 D．15 500
答案 A
一个氨基酸的分子式:C2H4O2NR，在脱水缩合时，要失去 部分氢、氧原子，但碳原子、氮原子的数目不会减少。 (1)碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的碳原子数 (2)氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2 (3)氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数 (4)氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数 ＝各氨基酸中氮原子的总数。
是多少？
H
H
H
—2) N —× —128 C— N— —C × — C一 C— 100 －C (100 18 ＝？ H2O + NH CO OH 2 R1 O H R2 O H R2 （三肽）
蛋白质相对分子量＝氨基酸平均分子量 x 氨基酸数－18 x 脱水数
变式训练：
1.现有氨基酸798个，其中氨基总数为808个，羧基总数 为806个，则由这些氨基酸合成的含有3条肽链的蛋白质 共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）B A. C. 795、3、3 797、1、1 B. D. 795、13、11 797、11、9
≥m
至少 至少 3n ≥n ≥n＋m 6n
(1)计算多肽的相对分子质量时，若有一个二硫键(—S—S—) 形成时，还要再减去2，若无特殊说明，则不考虑。 (2)若为环状多肽，则可将公式na－18(n－m)中的 肽链数(m)视为零来计算。
(2013·经典高考，16)某蛋白质由124个
氨基酸组成，其中有8个—SH，在肽链
脱 水 缩 合
2条链 脱氧核糖核苷酸链 脱氧核糖核酸（DNA）
核糖＋碱基（A、U、C、G）＋磷酸→核糖核苷酸
脱 水 缩 合
1条链 核糖核酸（RNA） 核糖核苷酸链
4 种，彻底水解产物____ 6 种 DNA ／RNA初步水解产物有____
DNA与RNA的比较
DNA
细胞核 （少量在线粒 体、叶绿体）