种子萌发过程中的物质变化
补上一课1 探究“种子形成与萌发”过程中的物质变化
[必备知识]1.种子与“水”2.种子与有机物及检测3.种子萌发时吸水和呼吸方式变化曲线分析在种子吸水的第Ⅰ阶段，由于(吸胀)吸水，呼吸速率上升，胚根长出之前，萌发种子的干物质总量会减少，主要原因是种子不进行光合作用制造有机物，但进行细胞呼吸消耗有机物，在种子吸水的第Ⅱ阶段，细胞产生CO2的量要比消耗O2的量大得多，说明此期间主要进行无氧呼吸。
(可产生有毒物质酒精)4.种子与植物激素[高考例证]1.(2018·全国卷Ⅱ，4)有些作物的种子入库前需要经过风干处理。
与风干前相比，下列说法错误的是()A.风干种子中有机物的消耗减慢B.风干种子上微生物不易生长繁殖C.风干种子中细胞呼吸作用的强度高D.风干种子中结合水与自由水的比值大解析风干种子中自由水含量减少，细胞呼吸强度降低，有机物消耗减慢，A正确、C错误；风干种子中自由水含量减少，其上微生物不易生长繁殖，B正确；风干种子中自由水含量减少，其结合水与自由水的比值较风干前大，D正确。
答案 C2.(2013·全国卷Ⅰ，29)某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。
为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子(含幼苗)的脂肪含量和干重。
结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11 d时减少了90%，干重变化如图所示。
回答下列问题。
(1)为了观察胚乳中的脂肪，常用________染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见________色的脂肪颗粒。
(2)实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是________(填“C”、“N”或“O”)。
(3)实验第11 d后，如果要使萌发种子(含幼苗)的干重增加，必须提供的条件是________和__________________。
答案(1)苏丹Ⅲ(苏丹Ⅳ)橘黄(红)(2)O(3)光照所需的矿质元素离子3.(2012·全国卷)将玉米种子置于25 ℃、黑暗、水分适宜的条件下萌发，每天定时取相同数量的萌发种子，一半直接烘干称重，另一半切取胚乳烘干称重，计算每粒的平均干重，结果如图所示。
课件1 种子萌发、发育过程中物质变化-2024年高考生物复习知识解读及实例分析(全国通用)
《种子发育、种子萌发过程》相 关知识解读及实例分析
一、相关知识解读
1、种子类型：根据种子中含有的有机物含量的不同可分为淀粉 类作物种子、油料类作物种子、蛋白质类作物种子
（1）含水量相同的三类种子中，自由水和结合水的比值不同。由于淀粉、蛋 白质是亲水性物质，脂肪是疏水性物质，所以含水量相同的等量的三类种子 中蛋白质类作物种子、淀粉类作物种子结合水含量更多；油料类作物种子自 由水含量更多。
（2）等量的三类种子萌发时，油料类种子耗氧较多。
因为油料类作物种子中脂肪含量较多，且等量的脂肪中H的比例比糖类高，所 以脂肪氧化分解时耗氧更多，释放出的能量也更多，播种时应相对浅一点。
2、种子萌发的必要条件实验探究：适宜的温度、充足的水、空 气等（有些种子萌发还需要光，如莴苣、烟草种子）
例析、为探究影响种子萌发的因素，将3粒蚕豆种子分别放到盛水烧杯的不同位置，
蛋白质的变 性糖合成淀粉，转化为脂肪、 蛋白质、脂肪水解为葡萄糖、
化
蛋白质
氨基酸、甘油和脂肪酸
干重变化
增加
水含量变化
自由水减少
激素种类及 脱落酸增加，赤霉素减少 含量变化
减少（但油料类作物先增加后 减少，因为脂肪转化为糖类时 增加了氧元素）
自由水增加
脱落酸减少，赤霉素增加
二、实例分析
例析1、右下图表示油菜种子在成熟过程中种子质量和有机物相对含量的变化趋势，
例析4、将玉米种子置于25℃、黑暗、水分适宜的条件下萌发，每天定时取相同数量 的萌发种子，一半直接烘干称重，另一半切取胚乳烘干称重，计算每粒的平均干重， 结果如图所示，若只考虑种子萌发所需的营养物质来源于胚乳，据图回答下列问 题。
(1)萌发过程中胚乳组织中的淀粉被水解成 葡萄糖 用为种子萌发提供能量。
种子萌发中的物质变化含解析(1)
种子萌发中的物质变化1．种子与“水”2．种子与有机物及检测3．种子萌发时吸水和呼吸方式变化曲线分析在种子吸水的第Ⅰ阶段，由于(吸胀)吸水，呼吸速率上升，胚根长出之前，萌发种子的干物质总量会减少，主要原因是种子不进行光合作用制造有机物，但进行细胞呼吸消耗有机物，在种子吸水的第Ⅱ阶段，细胞产生CO2的量要比消耗O2的量大得多，说明此期间主要进行无氧呼吸。
(可产生有毒物质酒精)4．种子与植物激素【典例】(2019·江苏卷)为探究玉米籽粒发芽过程中一些有机物含量的变化，研究小组利用下列供选材料用具进行了实验。
材料用具：玉米籽粒，斐林试剂，双缩脲试剂，碘液，缓冲液，淀粉，淀粉酶等；研钵，水浴锅，天平，试管，滴管，量筒，容量瓶，显微镜，玻片，酒精灯等。
请回答下列问题：(1)为了检测玉米籽粒发芽过程中蛋白质(肽类)含量变化，在不同发芽阶段玉米提取液中，分别加入________试剂，比较颜色变化。
该实验需要选用的器具有________(填序号)。
①试管②滴管③量筒④酒精灯⑤显微镜(2)为了检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量变化，将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切，滴加________，进行观察。
结果显示，胚乳呈蓝色块状，且随着发芽时间的延长，蓝色块状物变小。
由此可得出的结论是_____________________________________________________。
(3)为了验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果，设计了如下实验：在1～4号试管中分别加入相应的提取液和溶液(如下图所示)，40℃温育30 min后，分别加入斐林试剂并60℃水浴加热，观察试管内颜色变化。
请继续以下分析：①设置试管1作为对照，其主要目的是__________。
②试管2中应加入的X是________的提取液。
③预测试管3中的颜色变化是________。
若试管4未出现预期结果(其他试管中结果符合预期)，则最可能的原因是________。
种子萌发知识点总结
种子萌发知识点总结一、种子的结构1. 种皮：种子的外层，起保护作用，保护种子免受外界环境的影响；2. 胚乳：种子内的主要储藏组织，含有大量的养分，为幼苗生长提供所需的能量和营养物质；3. 胚轴：包括胚、胚芽和胚根等，是种子在萌发时生长的主要部位；4. 胚乳和种子芽：在萌发的过程中，胚乳中的养分被利用，胚芽和胚根开始生长。
二、种子萌发的条件1. 合适的温度：种子萌发时需要一定的温度条件，不同植物对温度的要求也有所不同，一般在适宜的温度下，种子的萌发率和速度都会增加；2. 适当的湿度：种子在萌发时需要充分的水分，但是过高或者过低的湿度都会导致种子的萌发受阻；3. 适度的通气：种子萌发时需要氧气，通气不良会影响种子的萌发；4. 合适的光照：有些植物的种子萌发受到光照的影响，合适的光照条件能够促进种子的萌发。
三、种子萌发的过程1. 吸水膨胀：种子在接触到水分后，吸收水分膨胀，种子的体积增大，加快了种子内部化学反应的速度；2. 发芽出芽：胚芽和胚根开始生长，胚芽向上生长形成幼苗，胚根向下生长形成根系；3. 萌发过程中的生理和生化变化：种子中的淀粉转化为葡萄糖、蛋白质分解成氨基酸等，为幼苗提供能量和营养物质；4. 种子的萌发速度和率：受环境条件和遗传因素等多种因素的影响，不同种子的萌发速度和率也会有所不同。
四、种子萌发的影响因素1. 外界环境条件：温度、湿度、光照等外界环境条件对种子萌发有直接的影响；2. 种子的遗传因素：不同植物的种子对外界环境条件的适应能力有所不同，遗传因素在种子萌发中也起着重要的作用；3. 种子的储藏条件：种子的储藏条件会影响种子的质量和萌发率，不良的储藏条件会导致种子的质量下降和萌发受阻。
五、种子萌发的应用意义1. 农业生产中的播种和育苗：了解种子萌发的机理和影响因素，可以为农业生产提供科学的播种和育苗技术支持；2. 森林和草原的恢复重建：种子的萌发是植物的再生过程中的关键环节，了解种子萌发的机理，可以为森林和草原的恢复和重建提供科学的技术支持；3. 生态环境修复和改善：种子萌发对生态环境的修复和改善起着重要的作用，深入了解种子萌发的机理，可以为生态环境的修复和改善提供科学的支持。
2022版高考生物总复习 拓展微课1 探究“种子形成与萌发”过程中的变化教案 新人教版
拓展微课1 探究“种子形成与萌发”过程中的变化一、种子的类型及萌发时的物质变化◆拓展梳理1.种子的类型和结构(1)根据种子成熟时是否有胚乳①有胚乳种子(由种皮、胚和胚乳组成)。
②无胚乳种子(由种皮和胚组成)。
(2)根据种子中含量多的有机物不同淀粉种子:如玉米、小麦、水稻等。
油料种子:如花生、油菜、向日葵等。
蛋白质种子:如大豆等。
2.种子萌发时的条件与物质变化(1)必要条件:有生活力的胚、一定的氧气、适宜的温度、充足的水分。
(2)种子萌发时的吸水过程①阶段Ⅰ:吸胀期,干种子迅速吸水,方式是吸胀吸水,靠的是种子内的亲水性物质,不同物质亲水性的大小关系为:蛋白质>淀粉>脂肪。
②阶段Ⅱ:吸水停滞期,因为亲水性物质吸水达到饱和,而大液泡未形成,所以吸水缓慢或趋于停止。
③阶段Ⅲ:重新快速吸水,原因是根的形成,主要以渗透吸水为主。
(3)种子萌发时有机物种类的变化淀粉先水解为麦芽糖,再水解为葡萄糖,脂肪水解为甘油和脂肪酸,干重减少(注意:油料作物干重先增加后减少),有机物的种类在萌发过程中增加。
(4)激素的变化:脱落酸含量减少,赤霉素含量增加。
◆拓展微练1.(四川棠湖中学开学考)小麦种子用蒸馏水浸泡,其萌发初期,代谢加强、质量增加。
下列相关叙述正确的是( ) A.自由水含量增加,淀粉水解,质量增加B.吸收N、P等元素,为种子萌发做准备C.光合速率大于呼吸速率导致其质量增加D.脱落酸含量增加,诱导淀粉酶基因表达答案 A 浸泡在蒸馏水中的种子从外界吸收水分,使细胞内自由水含量增加,代谢增强,淀粉水解,质量增加,A正确;蒸馏水不含矿质元素,所以种子不能从外界溶液吸收N、P等元素,B错误;种子只进行细胞呼吸,不进行光合作用,C错误;脱落酸具有促进叶和果实的衰老和脱落的作用,种子萌发初期,脱落酸含量减少,D错误。
2.(广东佛山顺德四模)大豆种子萌发过程中鲜重的变化曲线如图。
下列说法错误的是( )A.阶段Ⅰ中种子细胞的结合水/自由水的值下降B.阶段Ⅱ中胚细胞合成有解除休眠作用的赤霉素逐渐增多C.阶段Ⅰ中种子细胞有机物总质量变多而鲜重增加D.阶段Ⅲ后根向地生长的原因是生长素分布不均答案 C 阶段Ⅰ中种子吸水,水进入干种子胚细胞,使种子细胞的自由水含量上升,因此结合水/自由水的值下降,A正确;阶段Ⅱ中胚细胞合成,赤霉素逐渐增多,促进种子萌发,B正确;阶段Ⅰ中种子细胞通过呼吸作用不断消耗有机物,而此时不能通过光合作用制造有机物,因此有机物总质量变少,但此时鲜重因吸胀吸水而增加,C错误;阶段Ⅲ后根向地生长及茎背地生长的原因都是生长素分布不均,D正确。
种子萌发过程中的六变化
种子萌发过程中的六变化
种子萌发是作物生长的基础，从生理角度看，萌发是无休眠或已解除休眠的种子吸水后由相对静止状态转为生理活动状态，呼吸作用增强，贮藏物质被分解并转化为可供胚利用的物质，引起胚生长的过程。
从分子生物学角度看，萌发的本质是水分、温度等因子使种子的某些基因表达和酶活化，引发一系列与胚生长有关的反应。
种子萌发过程中有以下六个生理生化变化：
（一）种子吸水
种子的吸水分为三个阶段：“快—慢—快”（急剧吸水阶段—吸胀性吸水；吸水迟缓阶段；胚根出现；生长吸水阶段—渗透性吸水）。
（二）呼吸作用的变化
在吸水的第一和第二阶段，CO2的产生大大超过O2的消耗—有氧呼吸和无氧呼吸；吸水的第三阶段，O2的消耗大于CO2的释放—有氧呼吸。
（三）酶的变化
1、酶原的活化：种子吸胀后立即出现，如：β-淀粉酶、蛋白酶等。
2、重新合成：如α-淀粉酶、蛋白酶等。
两种途径：
（1）活化长寿的mRNA → 新蛋白质→ 新酶
（2）新合成的mRNA → 新蛋白质→ 新酶
（四）贮藏物质的动员
淀粉经水解或磷酸解为葡萄糖，使有机物的种类增加。
（五）含磷化合物等有机物种类的变化
种子中最多的贮磷物质是肌醇六磷酸 (又称植酸或非丁)。
种子萌发时，植酸盐水解为肌醇和磷酸。
（六）植物激素的变化
ABA（脱落酸）等抑制剂下降，IAA（生长素）、CTK（细胞分裂素）、GA（赤霉素）含量上升，使胚乳中贮藏物的降解，促进胚根胚芽的生长，控制幼苗的向地性生长。
探究种子形成与萌发过程中的物质变化
1.小麦种子发育、成熟、储存和萌发过程示意图，该过程中细胞含水量、分裂、分化程度、大分子化合物的合成和分解等都发生了一系列变化，下列有关说法错误的是( )胚珠――→①幼嫩种子――→②成熟种子――→③储存――→④萌发A.还原糖增多的阶段是②③B.自由水与结合水的比值较高的阶段是①④C.③阶段中若种子晾晒不彻底，则储存过程中容易发生霉变D.DNA 合成活跃的阶段为①④解析 图中①阶段表示由胚珠发育为幼嫩种子，该阶段细胞分裂和代谢旺盛； ②阶段种子由幼嫩到成熟，较①阶段代谢缓慢、细胞含水量下降；③阶段要经过晾晒，细胞大量失水；④阶段需大量吸水才能使种子由休眠状态转化为细胞分裂和代谢旺盛的萌发状态。
所以①④阶段细胞分裂和代谢旺盛，自由水与结合水的比值高，②阶段种子成熟过程中还原糖大量转化为淀粉，A 错误、B 正确；种子晾晒不彻底，含水量较高，易滋生霉菌而导致种子霉变，C 正确；①④阶段大多数细胞处于连续分裂状态，分裂间期主要发生DNA 复制，D 正确。
答案 A2.下图1、图2表示小麦开花数天后测定种子中几种物质的变化，请据图分析并回答下列问题：(1)构成小麦植株的细胞中含量最多的化合物是________，种子成熟后期，含水量________(填“上升”或“下降”)，结合水/自由水的比例________(填“上升”或“下降”)，进而改变干物质的量，干重的变化主要与________元素密切相关。
(2)小麦成熟过程中糖类物质之间可以发生转化，________含量增多，用________试剂检测还原糖的量，还原糖的多少可通过________________________来判断。
答案(1)水下降上升碳(2)淀粉斐林砖红色沉淀的多少(或砖红色颜色的深浅)3.甲、乙两图分别表示某植物种子在吸水萌发过程中重量(干重与鲜重)、O2和CO2的变化示意图(注：底物只考虑葡萄糖)。
据图回答下列问题：(1)图甲表示萌发种子干重变化的曲线是________(填“①”或“②”)。
拓展延伸综合点1种子萌发过程中有机物的变化应用概述从种子萌发
拓展延伸综合点1种子萌发过程中有机物的变化应用概述从种子萌发到幼苗生长、再到获得髙产，是一个植物生长的连续的动态过程。
此过程涉及种子萌发的条件、萌发的过程、幼苗的移栽、传粉及光合作用、蒸腾作用和根的 吸收作用等一系列的知识点，综合考查学生对被子植物的一生的认识。
【例1］下列哪项能正确表示菜豆种子在萌发成幼苗过程中体内有机物含量的变化情 况？( )解析：本题考查种子萌发过程中有机物含量的变化情况。
种子萌发过程中，呼吸作用旺 盛，消耗大量的有机物，为种子萌发提供能量，使萌发的种子有机物的含量减少。
当幼苗出 土后，叶片开始进行光合作用制造有机物，有机物含量开始增加。
因此，在种子萌发成幼苗 的过程中，有机物的含董是先下降后上升的。
答案：A规律总结种子萌发过程中其重量增加工种子内有机物的含量增加种子萌发过程中，子叶或胚乳中含有的有机物不断被分解转运给胚根、胚芽和胚轴，逐 渐减少。
种子萌发过程中重量不斷增加的原因是种子萌发吸收大量的水。
当长出幼苗后，幼 苗进行光合作用时，有机物的量才开始增加。
迁移训练（2） 在能萌发的几粒种子中，在满足了外界条件的情况下，有一粒种子并没有萌发，呵冋 阿间C D(1)这四粒种子中，在外界条件满足时，能够萌发的是 ____________________ •你的理由是你推测没有萌发的原因可能是_______________________________ 「（3）_________________________________________________________________ 由此实验可知，种子萌发的自身条件是______________________________________________________ u （4）图中能够萌发的种子在长成幼苗后，与无损的正常种子荫发成的幼苗相比，植株显得瘦弱镂小，这是_______ 受损后，导致____________ 减少的缘故。
第六节 种子萌发及其生理生化变化
萌发时吸水量 吸水率（%）= ———————×100 （表）
种子重量 吸水率主要受化学成分影响，一般蛋白质种子粉质种 ~油质种 萌发最低需水量高的种子，其总需水量也高。
表 6-1 几种作物种子发芽时的最低需水量(%)
种子名称 水稻 小麦 大麦 黑麦 燕麦 玉米
粟 荞麦 大麻
需水量 26.0 60.0 48.2 57.7 57.7 39.8 25.0 46.9 43.9
种子活力高、发芽条件好——物质效率高
黑暗条件下长成幼苗的干重 物质效率=（%） 种子发芽所消耗的干物质重量
黑暗条件下长成幼苗的干重 种子发芽前的干重－发芽后剩余物干重
×100 %
三、种子萌发的外界条件
水分——是种子萌发的首要条件
满足最低需水量——种子可以萌发 适宜的水、气条件——种子萌发好 最低需水量——刚刚能使种子萌发时的吸水量，常用吸
第六节 种子的萌发
种子萌发——实质是种胚从休眠状态恢复到活跃 生长状态的生命活动历程。从形态 上讲，则指种胚开始生长，胚根胚 芽突破种皮向外伸长的现象。
种子萌发是种子工作的最后阶段，更是种子 工作的终极目的。
一、种子的萌发过程
吸胀
萌动
发芽
幼苗形态建成
• 吸胀即吸水膨胀，是种子萌发的基础阶段，直到吸水
喜温性作物
612℃ 3035℃ 40℃
促进了气体交换
变温有利于种子萌发 减少贮藏物质的呼吸消耗
有利于某些酶的激活
有利于休眠打破
有些种子对变温不敏感，但有些则对变温敏感，不变温
不能很好萌发。
氧气——亦是种子萌发的必需条件，若低于一定 程度，种子便不能萌发
氧分压高可以促进萌发 物质利用率高
必修1第2章 种子的形成与萌发
1.种子萌发
种子萌发所需要的外界条件：适量的水分、 适宜的温度、充足的氧气
（1）种子萌发与水：自由水/结合水比值大幅上升， 代谢旺盛。
（2）种子萌发与有机物：储存有机物（淀粉、脂 肪等）转化为可溶性糖，一般有机物干重下降。
（3）化 O2、CO2变化
CO2释放
探究种子形成与萌发过程 中的物质变化
1.种子形成
（1）种子形成与水：随种子成熟，水分由多到少， 在种子成熟时自由水/结合水比值下降，代谢减弱。
（2）种子形成与有机物：形成初期，种子可溶性 糖较多；随种子成熟，可溶性糖转化为淀粉（粮食 作物）或脂肪（油料作物）或蛋白质（如大豆）， 有机物干重增加。
O2吸收
Ⅰ
Ⅱ
胚根长出
在种子吸水的第 Ⅰ 阶段，由 于(吸胀)吸水，呼吸速率上升。胚根 长出之前，萌发种子的干物质总量会 减少，主要原因是种子不进行光合作 用制造有机物，但进行细胞呼吸消耗 有机物。
在种子吸水的第Ⅱ阶段，呼吸作用产 生的CO2要比O2的消耗量大得多，说明 此期间主要进行无氧呼吸。
在胚根长出后，由于胚根突破种皮，增加了O2的进入量，种子以有氧 呼吸为主，同时胚根大量吸水(渗透吸水)。
种子萌发过程中物质变化
植物的叶片进行光合作用制造的有机物(主要是糖类)源源不断地运输到子房中来。
刚运来的糖类都是可溶性的糖，如蔗糖等，可溶性的糖溶解在水中，使幼嫩种子的渗透压较高，所以幼嫩种子的含水量较高；在成熟过程中，这些可溶性的糖逐渐转变成淀粉等不溶性的物质，种子内的渗透压逐渐下降，种子的含水量也逐渐下降。
总之在种子成熟过程中，含水量在逐渐下降，有机物的含量在逐渐增加，有机物的种类相对减少。
2．种子解除休眠后，吸水膨胀，就开始进行旺盛的呼吸作用，种子中的许多酶被合成或被激活，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。
种子的胚乳或子叶中贮藏的蛋白质、淀粉、脂肪等不溶性的大分子物质被分解成可溶性的氨基酸、麦芽糖、甘油和脂肪酸等小分子物质，转运到胚芽、胚轴和胚根中，胚芽、胚轴、胚根中的细胞开始分裂、分化、发育，最后形成幼苗。
所以种子在萌发过程中，随着吸水量的增加，呼吸作用逐渐旺盛，鲜重逐渐增加。
由于呼吸消耗，干重却在减少。
在萌发过程，利用种子中的贮藏物质合成了种类繁多的有机小分子物质，满足生长发育所需，有机物的种类增加了。
种子在萌发过程中是不能进行光合作用的，待种子发育成幼苗后，便可进行光合作用，独立生活了。
微专题07 种子形成与萌发过程中的物质变化-备战2024年高考生物一轮复习考点微专题(新高考专用)
3.种子成熟时有机物的变化 种子成熟涉及与种子萌发相反的物质转化过程，可溶性糖转变成淀粉（小麦、玉米等粮食作物种子）；或糖转变成脂肪（油料作物种子）、蛋白质（大豆种子）。
4.种子成熟时呼吸速率的变化 有机物积累迅速时，呼吸速率加快，但当种子接近成熟时，呼吸速率逐渐减慢。
答案 （1）水 下降 上升 碳 （2）淀粉 斐林 砖红色沉淀的多少（或砖红色颜色的深浅）
题组四
（1）构成小麦植株的细胞中含量最多的化合物是 ，种子成熟后期，含水量 （填“上升”或“下降”），结合水/自由水的比例 （填“上升”或“下降”），进而改变干物质的量，干重的变化主要与 元素密切相关。（2）小麦成熟过程中糖类物质之间可以发生转化， 含量增多，用 试剂检测还原糖的量，还原糖的多少可通过 来判断。
4.有机物的变化
6.干重与鲜重的变化（脂肪种子） 脂肪种子干重先略有增加（导致干重增加的主要元素是 ），后下降（呼吸作用消耗有机物），再增加（光合作用产生有机物）；鲜重持续增加。其他种子干重呈下降趋势，鲜重持续增加，有机物的种类增多。
5.激素的变化 脱落酸等抑制性激素含量下降，生长素、细胞分裂素和赤霉素含量上升，通过细胞分裂和细胞分化，促进生根和发芽。
三、种子萌发过程中发生的生理变化
（1）淀粉的转化：淀粉在淀粉酶的作用下水解为麦芽糖，而后麦芽糖又在麦芽糖酶的作用下水解为葡萄糖。
（2）脂肪的转化：先在脂肪酶的作用下水解成甘油和脂肪酸，后又在酶的作用下转化为糖类或氧化分解。
（3）蛋白质的转化：蛋白质在酶的作用下水解产生氨基酸，用于新器官中蛋白质的合成。
A. 实验过程中，需将大豆种子一直浸没在水中以保持湿润B. 种子萌发过程中蛋白质含量的增加可能是糖类分解后转化合成的C. 可分别用斐林试剂和双缩脲试剂测定还原糖与蛋白质含量D. 在此条件下继续培养，幼苗中蛋白质和糖类等有机物总量将增加
[拓展微课1] 探究“种子形成与萌发”过程中的变化 2021版高考生物(湘教)一轮复习
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[拓展微课1]探究“种子形成与萌发”过程中的变化1.种子形成与萌发过程中的有机物及检测种子形成与萌发过程有机物及检测种子形成初期可溶性糖较多,用斐林试剂检测呈砖红色种子成熟过程可溶性糖转化为淀粉(粮食作物)或脂肪(油料作物)或蛋白质(豆类作物),有机物干重增加种子萌发储存的有机物(淀粉、脂肪等)转化为可溶性糖,一般有机物干重下降2.种子发育及处理过程中水的变化种子发育及处理过程水的变化种子成熟过程水分由多到少,在种子成熟时自由水/结合水的值下降,代谢较弱种子萌发自由水/结合水的值大幅度上升,代谢旺盛种子风干失去的主要是自由水,种子的活性未丧失种子烘干失去结合水,种子的活性丧失3.种子萌发与休眠过程中植物激素的变化种子发育程度激素种类及变化种子萌发赤霉素、细胞分裂素比值上升种子休眠脱落酸含量上升4.种子萌发时吸水和呼吸方式变化曲线分析在种子吸水的第Ⅰ阶段,种子快速吸水,呼吸速率上升,子叶展开之前,萌发种子的干物质总量会减少,主要原因是种子不进行光合作用制造有机物,但进行细胞呼吸消耗有机物;在种子吸水的第Ⅱ阶段,细胞产生CO2的量要比消耗O2的量大得多,说明此期间主要进行无氧呼吸。
1.(2019河北衡水二调)如图表示某油料植物种子萌发过程中的物质变化,下列叙述错误的是( )A.种子萌发过程中脂肪可能会转化为蔗糖和葡萄糖B.将种子匀浆与斐林试剂混合后会出现砖红色沉淀C.脂肪、蔗糖和葡萄糖都由C、H、O三种元素组成D.葡萄糖氧化分解释放的能量大部分以热能形式散失1.答案 B 据题图可知,种子萌发过程中,脂肪含量减少,而蔗糖与葡萄糖含量增多,因此在此过程中脂肪可能会转化为蔗糖和葡萄糖,A正确;将种子匀浆与斐林试剂混合水浴加热后会出现砖红色沉淀,B错误;脂肪、蔗糖和葡萄糖的组成元素都是C、H、O,C正确;有氧呼吸过程中释放的能量大部分以热能形式散失,一部分转移到ATP中,1 mol葡萄糖彻底氧化分解产生的能量约为2 870 kJ,其中转移到ATP中的能量约为1 161 kJ,其余部分以热能形式散失,无氧呼吸过程中,葡萄糖经过不彻底氧化分解,释放的能量大部分以热能形式散失,D正确。
探究种子形成与萌发过程中的物质变化学生版
1.小麦种子发育、成熟、储存和萌发过程示意图，该过程中细胞含水量、分裂、分化程度、大分子化合物的合成和分解等都发生了一系列变化，下列有关说法错误的是( )胚珠――→①幼嫩种子――→②成熟种子――→③储存――→④萌发A.还原糖增多的阶段是②③B.自由水与结合水的比值较高的阶段是①④C.③阶段中若种子晾晒不彻底，则储存过程中容易发生霉变D.DNA 合成活跃的阶段为①④2.下图1、图2表示小麦开花数天后测定种子中几种物质的变化，请据图分析并回答下列问题：(1)构成小麦植株的细胞中含量最多的化合物是________，种子成熟后期，含水量________(填“上升”或“下降”)，结合水/自由水的比例________(填“上升”或“下降”)，进而改变干物质的量，干重的变化主要与________元素密切相关。
(2)小麦成熟过程中糖类物质之间可以发生转化，________含量增多，用________试剂检测还原糖的量，还原糖的多少可通过________________________来判断。
3.甲、乙两图分别表示某植物种子在吸水萌发过程中重量(干重与鲜重)、O2和CO2的变化示意图(注：底物只考虑葡萄糖)。
据图回答下列问题：(1)图甲表示萌发种子干重变化的曲线是________(填“①”或“②”)。
(2)图乙中，表示O2吸收量变化的曲线是________(填序号)，另一条曲线表示________。
(3)图甲中曲线A→C变化涉及的主要生理过程是________；曲线C→D变化的主要原因是种子萌发成幼苗，光合作用强度________(填“大于”“小于”或“等于”)呼吸作用强度。
(4)图乙中E点以前，曲线④低于曲线③的原因是________________________________________________________________________________________________，E点以后两曲线重合，表明此时种子呼吸作用的方式是________。
种子萌发的生理生化变化
种子萌发的生理生化变化种子萌发是种子的胚从相对静止状态变为生理活跃状态，并长成营自养生活的幼苗的过程。
生产上往往以幼苗出土为结束。
种子萌发的主要过程是胚恢复生长和形成一株独立生活的幼苗，所有有生命力的种子，当它已经完全后熟，脱离休眠状态之后，在适宜条件下，都能开始它的萌发过程，继之以营养生长。
种子萌发的前提是种子具有生活力，解除了休眠，部分植物的种子还需完成后熟过程。
对于无休眠期的种子或者已解除休眠的种子来说，在足够的水分、适宜的温度和充足的氧气等条件下，就可以进行种子的萌发过程。
种子萌发过程基本上包括种子吸水，贮存组织内物质水解和运输到生长部位合成细胞组分，细胞分裂，胚根、胚芽出现等过程。
同时萌发中的种子呼吸作用会逐渐加快，酶的活性逐渐加强，代谢活动逐渐旺盛，种子开始萌发，最终发育成幼苗。
种子在萌发的过程中，内部会发生复杂的生理变化。
l．胚乳和胚中的物质变化胚乳以物质分解为主，其重量不断减少。
而在胚中，物质转化以合成为主，其重量不断增加，胚由小变大，胚乳由大变小。
从整个种子来看，则是分解作用大于合成作用。
发芽的种子，虽然体积和鲜重都在增加，但干重却显著减轻，直到幼苗由异养(由胚乳或子叶提供养料)转为自养(子叶进行光合作用制造有机物)后，干重才能增加。
干重的减少主要是由于呼吸作用消耗了一部分干物质。
2. 吸水过程的变化在种子萌发期间，整个吸水过程表现为三个阶段：第一阶段为急剧吸水阶段，主要是由种子内亲水胶体的吸胀作用引起的，即由衬质势引起的吸水过程，这是一种物理过程，吸水迅速，无论种子是死的或是活的，也无论种子休眠与否均能进行。
这一阶段的吸水量决定于种子的成分，通常是豆类种子>淀粉种子>油料种子。
吸水速率与种皮的结构和组成成分有关，种皮致密而富含蜡质、脂质的种子吸水速率慢，反之则快。
第二阶段是滞缓吸水阶段，种子鲜重增加趋于稳定，但是种子内部一些酶开始形成或活化，并进行着剧烈的物质转化，为萌发的形态变化做好准备。
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解答： A、种子呼吸速率下降使干物质增加速率减慢， 所以种子呼吸速率下降不利于干物质合成，A错误； B、种子物质快速积累时期，种子中自由水含量 高，呼吸作用旺盛，随着干物质合成增加，自由水 比例下降，种子呼吸速率下降，B正确； C、开花后50天左右干物质积累速度最慢，基本 不再增加，C错误； D、种子成熟期干物质的积累过程中，种子中有 机物的种类的变化与呼吸速率下降无直接关系，D错 误．
如图是小麦种子成熟过程中干物质 和水分的变化，据图分析下列叙述 不正确的是（ ） A.随着种子的成熟，种子的生 命活动由代谢活跃状态转入休眠状 态 B.种子的鲜重随着种子的成熟 而逐渐减小 C.种子中水分减少的主要原因是 植物吸收的水分减少 D.种子成熟期间的这两种物质的变化 和种子萌发时相反
C
பைடு நூலகம்
（二）种子萌发时的物质变化
下图为种子发育和萌发过程中内源激素起主要调控作用的时 间，以及种子含水量和营养物质积累量的变化曲线(CK：细胞 分裂素；GA：赤霉素；ABA：脱落酸；IAA：生长素)，据图 分析，有关植物激素作用的叙述不正确的是[ ] A．种子发育期出现的 CK，主要作用是促进细 胞分裂和组织分化 B．种子发育中GA和 IAA有利于有机物向子粒 的运输与积累 C．ABA能促进种子的 脱水，有利于种子的萌发 D．种子萌发开始时，GA有解除种子休眠的作用
种子形成和萌发过程中的 物质变化
• （一）种子的形成时的物质变化
• 种子代谢下降，进入休眠
如图为每10粒小麦种子在成熟过 程中呼吸速率与干物质变化的示 意图．下列分析正确的是（ ） A.种子呼吸速率下降有利于干 物质合成 B.种子物质快速积累时期，种 子中自由水含量高，呼吸作用旺 盛 C.开花后50天左右干物质积累 速度最快 B D.种子成熟期干物质的积累过程中，由于呼吸速率 下降，种子中有机物的种类减少
（1）种子的吸水 种子萌发时的吸水可分为三个 阶段：①由吸胀作用引起的快速吸 水。所有干种子都有这种吸水过程。 ②吸水停滞阶段（此时细胞内各种 代谢开始旺盛进行）。③再次大量 吸水（此时，胚根已突破种皮）。 死种子不能进行该过程。
（2）呼吸作用的变化 种子萌发时的呼吸作用与 吸水过程相似，也可分为三个 阶段：①种子吸胀吸水阶段， 呼吸作用也迅速增强。此时 的呼吸由已存在于种子细胞 中而在吸水后活化的酶所催 化的。②吸水停滞阶段呼吸 也停滞（此时胚根尚未突破种皮，呼吸需氧受限；有些 酶尚未大量合成）。③再次大量吸水阶段呼吸作用又迅 速增强。——种子萌发时有机物的总量在减少，有机物 的种类在增加