峨眉山药茶的研制与开发(初稿)-张国珍

峨眉山药茶的研制与开发

立项的必要性及国内外研究现状、发展趋势

（一）研制开发药茶是人们健康生活的需求，前景广阔

随着人们健康意识的增强，近几年来，几乎在世界范围内兴起了回归自然的热潮。这一热潮的兴起，不是没有缘故的，大量化学制品问世，给人类带来了公害。在医疗保健方面，化学药品、抗生素的大量应用，酿成了许多医源性疾病，其毒副反应令人咋舌。面临这一严峻形势，“中药热”再度掀起，从自然界中寻求天然医疗保健新品成为人们健康生活的迫切需求。采用天然植物为原料制成的药茶，正迎合了广大消费者的需求，近年来受到国际、国内市场的青睐，如法国的碧萝茶、杜松子茶，德国的薄荷茶等，我国市场上销售的银杏茶、灵芝茶、冬凌草速溶茶、冬虫夏草速溶茶、枸杞茶、杜仲茶、桑葚五味茶、乌梅养胃茶等。

目前市场上推出的药茶，有保健系列和医疗系列两大类。在国际市场上，只要有确凿的证据证明天然植物制成的药茶是无毒无害的，或被公认为疗效显著、无副作用及引发其他病症的可能性小的，就有可能被批准上市。而在国内市场上，尽管我国茶和中医药学历史悠久，但药茶品种并不多见，特别是治疗系列的药茶寥寥无几，远远不能满足社会的需求。因此，加大力度对药茶进行研究、开发，面向国际，挖掘我国中医药经典中的药茶，拓宽药茶品种，开发药茶市场，有着广阔的前景。

（二）研制开发药茶是产品行业发展、更新的需求

1、目前药茶市场存在的问题

尽管药茶是应人们健康生活需求而产生，且在国际国内市场均受到不同人群的追捧，有着广阔的市场前景。但药茶作为新兴的产业，目前还处于起步阶段，仍然存在很多问题和不足之处，逐一罗列于下：

（1）市面上药茶产品质量存在良莠不齐的现象。由于药茶生产企业间的经济实力、科研实力、经营理念、管理水平等存在差异，而且不少企业盲目追风，生产出科技含量不高甚至低水平重复的药茶产品，市场竞争力不强，甚至导致不正当的竞争行为。

（2）药茶产品包装、宣传、性能介绍不够科学。有的企业夸大或不尊重事实，不注重信誉，药茶广告严重夸大其功效，片面夸大其部分或单一功效，使许多消费者上当受骗，让一些消费者对药茶望而却步。而有的企业营销方式落后，不注重对药茶的包装宣传，消费者很难对其有较直观的认识。甚至有的产品没有期限及质量标识。按规定，保健类食品应标明生产日期、有效期限、主要成份组成及食(饮)用方法等。

（3）市售药茶的价格较高，还不能在广大人们群众中普及。

（4）我国药茶标准体系还不健全，许多药茶的功效因子还不太清楚，许多功效成分还未建立准确稳定的检验方法。

2、目前药茶所占市场份额较小，其开发潜力很大。

药茶作为新研发的产品，还处于起步阶段，目前在国内推出的产品种类较少，竞争力弱，而且所占市场份额较小，远远不能满足消费者的需求。据专家介绍，在我国各种医书中记录有1100多种有治疗作用的药茶类饮品，而近20年中新开发的、有案可查的各类药茶、中草药保健茶仅约400种，至少还有60%的种类值得挖掘。可见，我国药茶还存在很大的新品种开发潜力和市场产品更新能力。

（三）是野生资源与环境保护的需求

通过药茶的研发、生产加工与销售，使其逐渐成为当地新的经济增长点，让地方资源优势转变为经济优势，服务于当地群众，降低村民对当地生态资源的依赖程度，避免其乱挖、烂采中药材资源，为保护区域野生资源与生态环境创造条件。

综上所述，在峨眉山开展中药药茶的研制与开发研究顺应了时代潮流，符合我国把中药现代化列为全国12个重大项目之一的相关政策和措施，与国际市场接轨，有助于推动现代中药产业的快速、健康发展，有助于推动地方经济、乃至全省、全国经济又快又好地发展，有助于改善人们的整体生活水平。

研究主要目标、主要内容、技术关键和技术路线

主要目标：

在享有“仙山药园”美誉的峨眉山之山腰—峨眉山生物资源实验站开展中草药药茶研发项目，合理开发利用并保护峨眉山及周边地区的野生药用植物资源，生产具有峨眉山地方特色的中草药药茶，充分利用峨眉山丰富的游客资源，占领旅游消费市场，使中草药药茶成为当地一个新的经济增长亮点，为保护生态环境，维护区域经济可持续发展创造条件。

主要研究内容：

（一）摸底调查峨眉山中草药资源，包括其种类、分布、数量等信息，并按照中医保健药方对这些中草药资源进行分类组合；

（二）遴选具有特殊保健功能或治疗功能或具有地方特色的部分种类开展药茶加工；

技术关键和技术路线：

选择好药茶中草药配方，以确保其保健或治疗功效；

采用适宜的药茶炮制方法，以确保其风味、色泽

应用前景

根据市场需求，通过对峨眉山药用植物的遴选，拟计划研制开发以下几类药茶：

1、减肥类药茶：大量肥胖症患者和想瘦一族是目标消费者，这可以着重宣传山野药茶的天然减肥、无毒副作用的属性

2、美容类药茶:爱美是人的天性，中医药所提倡的从内到外的天然美容观已深入人心，特别是女性，将是忠实的消费者

3、降血脂降血压类药茶:大量的高血脂高血压患者和中老年人将是潜在消费者

4、保健类药茶:现代生活使人们的生存压力很大，目前我国人群中，符合世界卫生组织健康标准者仅占15％，而处于亚健康状态者却占85％左右。这些人对自己的身体状况缺乏客观认识，自我保健意识差，因而用保健山野药茶日常调理是人们通常易于选择的方式

预期成果

1、获得一套完整的药茶研究与制作方法、技术

2、研制出3种以上治疗类或保健类的药茶

现有工作基础和条件

峨眉山有丰富的中草药资源和得天独厚的气候、地理条件，而且峨眉山生物资源实验站建有自己的药用植物专类园，为药茶研发提供了材料保障；

峨眉山生物资源实验站与峨眉山市茶厂已签订合作协议，并初步合作研制了部分保健茶试制品，为该项工作的顺利开展奠定了良好的基础；

峨眉山生物资源实验站曾承担或参与了与峨眉山及周边地区的药用植物相关的多项项目并取得不错的成果，为该项工作的开展积累了丰富的经验；

峨眉山生物资源实验站还拥有一支长期从事植物资源及相关方面研究的队伍；同时，与成都中医药大学峨眉学院有长期的合作基础，为研发材料的遴选及药茶材料的配伍、药茶的炮制等提供技术支撑。

计划进度和阶段目标

（一）、2010年3月—12月，开发产品的遴选。大量查阅相关文献资料，如《茶经》、《茶的保健功能与药用便方》、《大众养生食谱》、《中国药茶大全》、《茶叶加工技术手册》等，紧密结合市场，根据消费者的需求，从峨眉山众多的土特产资源中筛选市场潜力大的保健种类作